おいしいスペアリブの作り方教えてちょ♪

**blue** · NG

うまいたれの作り方ありますぅ？

**困った時の名無しさん** · 2012/07/23(月) 17:03:57.48

はちみつ　みりん　しょうゆ　酢　酒　砂糖で煮込んでるけど（一度焼き目付けてから）
今2時間たったけど、まだ柔らかくなく、上の方でパイナップルジュース？で煮ると言うのを見て
たまたまﾊﾟｲﾝがあったので、一口に切ってあるのを3つ絞って隠し味に入れてみた。
やわらかくなるといいな。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/23(月) 20:25:31.01

あ-ー煮込み過ぎて硬くなっちゃったよorz

**困った時の名無しさん** · 2012/09/02(日) 16:36:49.71

『有名人の自慢の手料理レシピ』
2012年7月3日　お宅訪問・モト冬樹さん　【スペアリブ】
材料
・スペアリブ...１０本
・マーマレード...１瓶
・醤油

作り方
①スペアリブ１０本をお鍋に入れ、マーマレード１瓶とその瓶の７割ぐらいの醤油を入れる
②蓋をして３０分弱火～中火で煮込む。
http://www.ntv.co.jp/kasapu/oa/teryouri/2012/07/03/index.html

**困った時の名無しさん** · 2012/10/15(月) 00:46:04.77

とあるお宅で御馳走になったスペアリブがウマーだった
作り方聞いたらあまりに簡単なんでびっくりした

コーラに漬けて焼いただけだって…まさかと思うほど美味しかった
コーラ以外に何かを入れたかは覚えていない
コーラのインパクトが強すぎてw

**困った時の名無しさん** · 2013/01/27(日) 10:13:45.20

>>183
これ、簡単で美味しかった
こんなに簡単ならしょっちゅう作りたい

**困った時の名無しさん** · 2013/06/03(月) 06:36:45.63

キャンプでスペアリブを焼きたいのですが
手軽な付け込みタレのレシピを教えてください
炭火焼きしたいので下茹でや煮込まないレシピをお願いします

**困った時の名無しさん** · 2013/06/03(月) 11:58:13.64

クッキングパパのがうまかった

**困った時の名無しさん** · 2013/06/03(月) 12:09:52.49

>186
キャンプってあまり手間かけるよりも塩こしょう豪快でよく焼きなイメージ

**困った時の名無しさん** · 2013/06/03(月) 16:00:51.47

>>186
うちで煮たやつをキャンプ場で焼く方が軟らかい仕上がりになりそ

**186** · 2013/06/04(火) 08:02:05.72

>>187
塩
胡椒
ニンニク
生姜
醤油
ワイン
レモン汁

を刷り込み焼く奴ですね
試してみます

>>187
塩胡椒だけのもやってみます

**困った時の名無しさん** · 2013/08/13(火) NY:AN:NY.AN

>>183ハゲちゃんって料理好きなんだぁ
簡単だしつくってみよう

**困った時の名無しさん** · 2013/08/19(月) NY:AN:NY.AN

スペアリブを豚の角煮のように柔らかくするにはどうしたらいいですか？
183をやったらまぁまぁおいしかったけど少しかたかった

**えびね** ◆MlViGudk9NNM · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

>>192
フームやっぱ。
圧力で３０分も煮れば骨からすぐ離れるぐらいほろほろになるますわお！

**困った時の名無しさん** · 2013/10/04(金) 16:26:26.00

今度、初めてこれを作ってみる。
先達の方がいたら、アドバイスください。
http://blog.livedoor.jp/pochitohanako/archives/1841111.html

**困った時の名無しさん** · 2015/04/29(水) 16:37:48.55

骨がつくとバラ肉が何でうまくなるのか

**困った時の名無しさん** · 2015/04/30(木) 01:48:30.71

１２年も前の過疎スレ、もう消えるべきだろう

**困った時の名無しさん** · 2015/05/05(火) 18:26:27.83

http://6928.teacup.com/kongonoyotei/bbs　（　閲覧パス　2034　）
秋にリーマン２で、５年内に世界中の都市部で大陥没現象で行政インフラ
完全停止、３ヶ月くらい。リアル北斗。空気感染型エボラの世界的大流行
バタバタ人が消えてゆく。でも頑張ろうぜ。

**困った時の名無しさん** · 2015/05/06(水) 19:44:18.89

コーラで煮る
バーベキューで好評

**困った時の名無しさん** · 2015/07/17(金) 13:47:32.73

骨豚ゆきや

**困った時の名無しさん** · 2015/08/13(木) 02:22:36.87

>>198
何で煮たもんがBBQなんだよ

**困った時の名無しさん** · 2015/10/08(木) 08:00:42.25

バーベキューの場合、炭でじわじわ焼くかダッチオーブンだと後者の方が柔らかく出来るだろうか？

**困った時の名無しさん** · 2016/01/22(金) 11:53:48.18

骨付き豚肉(スペアリブ用) 1kg

だしの素 1袋(10g)

砂糖大1

ハチミツ大2

醤油大2

みりん大1

酢大1

酒大1

**困った時の名無しさん** · 2016/07/22(金) 14:33:16.52

煮込み派とオーブン派がいるようだけど、好みの問題かな
煮込むと煮豚っぽくなりそうだが、どうなん？

**困った時の名無しさん** · 2016/07/22(金) 14:37:46.75

すまん、>>140あたりから色々書いてあるね
>>152の煮込んでからオーブンで焼くやり方にトライしてみる

**困った時の名無しさん** · 2016/10/24(月) 21:39:12.91

過疎スレ上げ

**困った時の名無しさん** · 2016/10/24(月) 21:47:14.18

ジップロックでコンフィみたいに保温調理してから焼くと
多分うまくいきそうだな

あとは調味料の調達か・・・
ハチミツもどうやら必須な感じだな
黒糖ではダメっぽいな

**困った時の名無しさん** · 2016/11/11(金) 19:42:57.18

手間暇かけて煮る派が多数で塩胡椒してグリルするだけ派は少ないのかな、意外
せいぜい焼く前にニンニクやローズマリーをすりこんだり食べる時にレモン搾る程度だなー
塩麹に浸けても脂身がサクサクしておいしい

**困った時の名無しさん** · 2016/11/12(土) 02:49:24.09

>>207
焼くだけだと固くない？
コンフィみたいに低温調理してからの方が食べやすいんじゃないかと思うんだけど

ちなみに今回は三時間保温調理器にかけた
それでもやや歯応えが残ってたわ
4時間は煮込んだ方がいいか

**困った時の名無しさん** · 2016/11/12(土) 20:34:55.83

私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組の官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカムを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミ出しとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄に落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心が招いた事で、どこに訴えて出ると言う訳にもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか

**sage** · 2016/11/12(土) 22:46:17.99

https://www.youtube.com/watch?v=tY-xyCbzdqY

https://www.youtube.com/watch?v=NJYs5GTmdcg

**困った時の名無しさん** · 2017/01/11(水) 09:15:58.60

骨豚うまかった。
けど、翌日のにんにく臭がすごくてブレスケア程度じゃおいつかない

**困った時の名無しさん** · 2017/01/25(水) 08:45:25.50

スペアリブを柔らかく作りたい
①生姜と青ネギにんにくと生パイナップルで下茹で→タレに漬け込み→焼く

②生姜青ネギにんにくで下茹で→生パイナップルを混ぜたタレに漬け込み→焼く

①と②ならどっちのが美味しく出来る？

**困った時の名無しさん** · 2017/01/26(木) 12:21:04.82

>>212
生パイナップルのタンパク分解酵素は熱をかけると失活するので、
柔らかくなる効果を期待するなら、②一択。
もちろん風味では好みが分かれる。

**困った時の名無しさん** · 2017/01/29(日) 11:02:35.91

ビール煮込み一択

**困った時の名無しさん** · 2017/01/29(日) 12:07:11.16

ウチは赤ワイン味噌煮込みやね

**困った時の名無しさん** · 2017/06/23(金) 03:31:06.68

>>208
グリルの場合は歯応えある方が肉！て感じで好きだ
柔らかいのの気分の時はハンバーグやヒレや角煮を食べる
外食で角煮や煮魚の甘さに戸惑う事が多い様な甘い味付けを好まない家庭では塩とスパイスの方が食べやすい

**困った時の名無しさん** · 2017/07/09(日) 00:02:52.26

タレに浸けずに塩胡椒で焼くと焦げにくいのも良いな

**困った時の名無しさん** · 2017/09/14(木) 04:08:21.57

炊飯器スペアリブ、紹興酒で中華風に。
https://voictor.space/kv/58144/

**困った時の名無しさん** · 2018/12/28(金) 00:10:29.01

クリスマスディナー用の残りか、スペアリブが安売りしてたので魚焼きグリルで山盛り焼いて堪能
はー満腹

**困った時の名無しさん** · 2019/07/07(日) 10:03:23.03

久しぶりにスペアリブを仕込んだ
タレに漬けてそのままオーブンで焼くか、下茹でして柔らかくしてからタレに漬けてオーブンで焼くか迷ったけど、今回は後者
90分下茹でしてタレに漬け込んでモミモミしてたら、2本ほど骨から外れてしまったが…
夜が楽しみでござる

**困った時の名無しさん** · 2020/01/10(金) 02:28:12.32

スペアリブの作り方検索しても、角煮のようなスペアリブしか見つからないぞｗ
角煮とスペアリブとトンポーローは違う食べ物やろ

**困った時の名無しさん** · 2020/04/16(木) 05:02:32.65

黒胡椒とちょっと良い塩とニンニク摺り込んで魚焼きグリルに放り込むだけの幸せご馳走

**困った時の名無しさん** · 2020/08/04(火) 20:50:42.81

イベリコ豚セール中のスーパーで買ったバックリブが普通の豚のスペアリブよりもこってりしてた
カリッと焼けた脂身がおいしくてもう

**困った時の名無しさん** · 2021/05/12(水) 01:46:20.37

ふるさと納税で貰ったスペアリブが糞うまかった。

**困った時の名無しさん** · 2023/01/05(木) 13:34:06.81

キャンプでスペアリブ焼いた
イマイチだった
俺が作りたいのは柔らかいスペアリブだ
何十年も前にニューヨークのトニーローマで
はじめて食べたリブは感動した

英語でYou Tubeみて勉強中

**困った時の名無しさん** · 2023/01/06(金) 04:25:10.76

柔らかくなるまで煮込んでからタレに漬けて焼けば柔らかいスペアリブになるよ
生のままタレに漬けて焼いたのより、あっさりしてる

**困った時の名無しさん** · 2023/01/06(金) 10:29:05.76

>>226
そういうレシピもあるね
今考えてるのは
一晩ウエットラブに漬け込む
家でオーブンで2時間半120度位で焼いておく
それをキャンプ場にもっていく
ホイルで包んで温める
炭火でタレを塗りながら焼く
完成

**困った時の名無しさん** · 2023/02/22(水) 03:26:38.21

ガーリックペッパー焼き

**困った時の名無しさん** · 2023/04/25(火) 07:31:07.51

塩・胡椒・ニンニク・生姜・醤油・ワイン・レモン汁

**困った時の名無しさん** · 2023/05/20(土) 11:48:24.04

スペアリブには蜂蜜ニンニク醤油

**困った時の名無しさん** · 2024/01/26(金) 20:04:57.21

スペアリブのニンニク醤油煮込み