●究極のハヤシライスのレシピと秘伝の隠し味●

**ハヤシ大魔人** · NG

語ってくれ。

俺はとろけるハヤシをそのまま使ってるんだが・・・つーか、それしかルーが置いてないよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
あのトマト臭って消せないもんかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/05/23(金) 13:50:49

>>223
ｗ
> 『地中海ﾜｲﾝのﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌ』
↓
> 私も旦那もﾜｲﾝがﾀﾞﾒ
↓
鼻をつまんで食え。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/25(日) 04:12:52

市販のビーフシチューの固形ルーを入れると、簡単にコクがでるよ。
あと、砂糖。一応入ってるけど足したほうがコクでます。
手間かけても良い人は、牛スジを煮込んでダシとれば深み出ます。
これはカレーにも使えます。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/01(日) 00:36:15

>>227
今作ってて黒糖をちょっぴり入れてみたよ
かすかにしか変わらないけど入れた方がおいしいね、ありがとう。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/05(木) 03:11:17

.
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::6gatuyasi
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::rakurakuyaruzo
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ::: daijixyoubu
　　　　　　　　　　　　　　　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　　　　　　　　　　　／　　／::::
　　　　　　　　　　　　　／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　　|＼　　ヽ:::::
　　　　　　　　　　　 |　 .|＼　＼　:::::
　　　　　　＼　　　 .|　 .i:::　＼　⌒i::
　　　　　　　　　＼　 |　/::::　　　ヽ〈::
　　　　　　　　＼ |　i::::::　　　（__ノ:
　　　　　　　　 __ノ　）:::::
　　　　　　　　（＿,,／＼

.

**困った時の名無しさん** · 2008/06/25(水) 22:39:04

本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 21:17:55

　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.ィ"　　　　　　　　　　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　　　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
　　　　　,ィ"　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ;　　 .,'"　`!　 .,!
　　　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　　　　　　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　ｨ､_ ｰ　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
　　　　　 `''ｰ､_､_~ﾞ　　　　　　　　　　　　 |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ｰ'''' ~
　　　　　　　　　　~ﾞ` ''''''　ー---　--―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"

**困った時の名無しさん** · 2008/11/08(土) 21:33:13

おっぱいもみたい

**困った時の名無しさん** · 2008/11/29(土) 20:20:31

小麦粉炒めてブラウンソース作るような基本的な部分ですら、
一度しか出てきてないな。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/22(月) 22:38:14

えー、地中海ﾜｲﾝのﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌ超うまいじゃん

**困った時の名無しさん** · 2009/01/13(火) 21:56:25

ぱんぱんまん

**困った時の名無しさん** · 2009/01/18(日) 20:05:53

俺のやり方。

①玉葱飴色に炒める。
②①に、安いのでいいので赤ワインを300mlくらいいれ、少し煮詰める。
③ハインツとかのデミグラスソースを入れる。
④少し寝かせる。

実際に食べる直前に。

⑤フライパンにバターを溶かし、牛肉と玉葱をいためる。
　牛肉は硬くなりすぎないよう、玉葱はシャキシャキの食感を残すように。
⑥ブランデーでモミモミしたシメジも入れて炒める。
⑦④のソースをフライパンに入れ、軽くなじませる。
⑧皿に盛ったごはんの上に⑦をかけて、いろどりのグリンピースを乗せる。

なお、竹の子のスライスがはいると、食感のよさやレトロな洋食の雰囲気がでる。

ためしてみてみて。
ポイントは酸味の部分をトマトではなく、赤ワインで出すところ。
あと、シメジにブランデーはマジでオススメ。
フランベとかかっこいいことができる人は、⑥のところでやってくれ。

では。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/21(水) 23:11:29

松阪牛を使ったハヤシライスまであるみたいだ

http://maromaro.com/archive/2009/01/13/youshokuya_gyugin.php

**困った時の名無しさん** · 2009/01/22(木) 03:30:36

ハインツの缶使えば結構美味しく作れるよ。
酸味が欲しいんならトマトソースを加えても

**困った時の名無しさん** · 2009/01/22(木) 08:20:01

クレアばばぁのうめーお（　＾ω＾）

**困った時の名無しさん** · 2009/02/12(木) 03:06:00

.

　　ヾoﾉﾞﾋｬｯﾎｩ
　へ) ﾍ)

ヽoノﾋｬｯﾎｩ
　｜♪
♪!!

　　ﾋｬｯﾎｰ
　　　。
　　о孕о≡

　ヽoノ　ﾋｬｯﾎｳ
　　∞
　　▽
　　｣｣

￣￣￣￣￣￣
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...

.

**困った時の名無しさん** · 2009/02/13(金) 01:41:59

ハヤシライス食いてー

**困った時の名無しさん** · 2009/03/04(水) 23:19:50

今日つくろ！

**困った時の名無しさん** · 2009/03/09(月) 08:49:14

誰か給食のハヤシライスの作り方を教えてください<(_ _)>
給食に出てくる【甘めでデミグラスやトマトの味があまりしないハヤシ】は大好きだったのですが、
大人になってから食べた本物のハヤシライスは、大人の味すぎてあまり好きじゃないんです
今考えると、昔食べてたハヤシライスはハヤシの中でもかなりカレー寄りかな？と思ったりもして
何度か試してみましたが、どうしても美味く作れないんです

**困った時の名無しさん** · 2009/03/14(土) 10:55:13

横浜は関内の老舗に行った。
食べて思ったのは、あまり時間をかけていないレシピのようだということ。

牛は細かいさしの入った霜降りだから、軽く火を通しただけで柔らかい。
玉ねぎは長時間ソテーされたものというよりも、油通しされて食感を残したまま甘みを出したようだ。

大量の客をさばくなら、少ない手間と短い時間で作る方法が確立しているんだろうなと思った。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/16(月) 02:55:21

テレビの受け売りなんだけどハヤシライスは考案された当時からあまり時間かけないのが本来の作り方らしい
ハヤシライスの原型のハッシュドビーフとはhash（細切れ）からきているとのこと
フライパンで肉と玉ネギ類を素早く炒めて火が通ったところに
ストックしておいたデミグラスベースのソースに素早くからめ軽く煮る
あくまで基本はこれだそうだ
半分は炒め物だね
オレもビーフシチューの親戚みたいなものだと思ってたから具材は全部一緒に長時間煮込むものだと思ってたよ

**困った時の名無しさん** · 2009/03/17(火) 19:55:40

たしかに洋食屋さんで食べたのはたまねぎしゃきしゃきだったな
おいしかった

**困った時の名無しさん** · 2009/03/28(土) 18:27:06

うまい

**困った時の名無しさん** · 2009/03/28(土) 18:32:19

【女子高生】うちの学校の女子３人が裸をうｐしてるｗｗｗ

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1230647921/

**困った時の名無しさん** · 2009/03/28(土) 19:12:00

市販のルーには、バターとケチャップたっぷり、あと固形ブイヨン二個入れてる。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/28(土) 19:21:54

水を使わず、安売りしてるときに買いだめたトマトジュースで作る
酸味の強いのが好きだから、うまいよ

**海原雄山** · 2009/04/08(水) 20:35:28

シェフを呼べ！！

**困った時の名無しさん** · 2009/04/11(土) 13:12:47

作りすぎて余った分を冷蔵庫に入れといたら旨くなってた
やっぱり酸味が増したんだろうか…

**困った時の名無しさん** · 2009/04/12(日) 12:11:15

>>251
先生　人件費高騰のため　シェフは容易には用意できませんが
クッキングパパでご勘弁を

>>97　>>98

**困った時の名無しさん** · 2009/04/28(火) 06:02:38

シチュー、カレーとはまってハヤシライスにきました
新玉ねぎと人参ときのこがあるので牛肉買い足して今週末作ってみる！

とりあえずハヤシライスは初めてなので市販のルーで
250さんのレス見てトマトジュース（無塩）使ってみます

**困った時の名無しさん** · 2009/07/14(火) 08:50:36

とろけるトマト保守

**飲食＠笹塚** · 2009/09/10(木) 13:29:00

足すと美味いらしきもの
固形スープ、昆布出汁、ウスターソース、梅酒、カラメル、ケチャップ、
デミグラスソース、牛すじの出汁、バター（最後にテリとコク足し用）
この中から自分の好みに合いそうなのをピックアップして入れてみてください。
梅酒は横浜の有名店さんが最後に酸味を加える隠し味として使ってるみたいです。

**困った時の名無しさん** · 2009/09/10(木) 17:58:56

お好み焼きソースをいれると良いとテレビで見た

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 19:02:16

ニンニク生姜すりおろし、
コンソメ、お好み焼きソース、
バラソース、醤油、
ケチャップ、生クリーム、
バター、インスタントコーヒー。
牛肉ちょっと焦がす。
しめじ入れる。
玉ねぎ食感残す。
うちはトマトの酸味が効いたハヤシが好きだからトマトも入れる
。市販のルーでも美味しくなるよ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 19:59:25

524 名前：可愛い奥様[] 投稿日：04/10/25 23:38:26 ID:Sq5zGL8Y
公明党が外国人参政権に固執するのは
韓国での創価学会の布教解禁の見返りに
日本で在日外国人参政権法を成立させることを
池田大作と金大中が密約したためだそうです。
静岡新聞に掲載されました。
http://mosamosa-web.hp.infoseek.co.jp/image/0996.jpg

青山のズバリ　９月２３日
小沢は最優先で外国人参政権を進めている
http://www.youtube.com/watch?v=2Yi3ga1ynBw

フライデー】友愛・鳩山由紀夫首相の「故人献金疑惑」キーマンとなる税理士が露天風呂で怪死！★７
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1253505423/

**困った時の名無しさん** · 2009/10/26(月) 22:39:27

タンパン

**困った時の名無しさん** · 2009/10/31(土) 22:35:15

ひっそり投下
今日生まれて初めてハヤシライス作った
ルー使わずに…
完熟トマト三個
玉ねぎ一個、人参一本
マッシュルーム適当
牛肉安いやつ適当
バターで具炒めて、赤ワイン適当に入れて、ざく切りトマト入れて
市販のデミと粉末コンソメ入れて、蓋してコトコト煮て、〆に塩胡椒と醤油…

先週、彼氏と別れてからようやく食欲が出てきたから
ふっきる為に２人共大好きだったハヤシライス作ってみた
久しぶりに食べる好物は美味しくできたのに涙が止まらない
彼にも食べさせてあげたかったな

食後にデザートでリンゴとみかんたっぷりの牛乳カン準備してる
それで元気だそうと思っている
明日はより美味しくなっているはずのハヤシを楽しみに床につきます(･∀･)

**困った時の名無しさん** · 2009/12/21(月) 17:46:35

ハヤシライスを作りたいのですが、料理はチャーハンしか作れないんですが。
レシピがいろいろありすぎて迷ってます。

最初はルーで作るつもりなんですけど。油でたまねぎと肉をいためてそれに
水を入れるってなんか汚い感じするんですけど
いいんですかね？

**困った時の名無しさん** · 2009/12/21(月) 21:41:50

ビーフシチューに八丁味噌、ホワイトシチューやハワイトソースのパスタやグラタンに白味噌か醤油を加えるとこくが出る。
ハヤシライスでは試してないが味噌や醤油は使えると思う。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/21(月) 21:48:34

>>262
どういった理由で汚い感じがするのかは分からないけど、それでいいんだよ

**困った時の名無しさん** · 2009/12/21(月) 22:11:17

>>262
チートしてるようで汚いってことか？

**262** · 2009/12/21(月) 23:08:16

なんでしょうか。焼いたフライパンに水を入れるのって洗うときとかじゃないですか。
そんなイメージでどうも野菜肉をいためたりしたら鍋の底がこげて野菜と肉がひっつき
そうな気がするんですよ。

それに水を入れるってなるとなんか凄く見た目が汚くなるような。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/21(月) 23:16:21

>>266
じゃあ炒めた物を他の鍋に移して、そこへ水を入れたらいいじゃない。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/22(火) 00:05:10

>>266
フライパン(焦げが気になるならテフロン)で炒めてから、
煮込み鍋で煮ればいいんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2009/12/22(火) 05:58:21

>>262は他スレでも同じようなこと言ってる
スルー

**困った時の名無しさん** · 2009/12/22(火) 16:59:04

ハヤシライスのルーってデミグラスソース代わりしたら美味しいよね

オムライスやハンバーグにかけたら、普通に作ったデミグラスより美味しいって好評だったー

**262** · 2009/12/22(火) 21:00:52

レスありがとうございます。

別々に作ってもいいんですね。旨みが逃げるかと思ったんですけど
関係ないのか。

**262** · 2009/12/23(水) 19:48:10

とりあえず、今日作ってみたんですが。失敗。
牛肉がなかったので豚肉でやったんですけど具が少なくて。
なおかつルーをどれくらい入れればいいのか分からず。
小さい鍋に半分ぐらいの水を入れたんですが。小さいルーを
一個丸ごと入れてもなんか薄かったのでもう一個入れたら
すごい濃くなりすぎて、

なんか甘くなっちゃいました。すこししょっぱめが好きなのに。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/24(木) 21:45:51

あげ

**困った時の名無しさん** · 2009/12/25(金) 22:34:23

アホか

**困った時の名無しさん** · 2009/12/26(土) 22:13:27

あのルーひとつにつき水何杯ぐらいなのかがよくわからないんだよな。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/26(土) 22:53:44

>>275
箱に書いてある作り方を読めば判るだろ。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 16:11:17

計量カップがないからな。どれくらいがベストなのかわかりづらい。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 20:08:53

>>277
味見をして薄ければルーを少量ずつ加える(1個を半分に切るとか)
濃ければ水を足せばいいんじゃないのかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 20:18:44

うーんそれをやるには経験が必要かな。チャーハンしか作れない俺には
敷居が高いっすね。

玉ねぎと豚肉でやったんだけど結局これも少なすぎて具がほとんどない感じになってしまったし。

やっぱ具は牛肉と玉ねぎじゃないと駄目なんですかね。たまねぎ以外の具でおいしいのあります？

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 22:23:29

>>277
無ければ買えばいい。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 22:27:13

>>275
何個に分かれているルーか判らないが、
８個に分かれてるとして、
箱裏の水量を8で割ればいいだけ。

それから、水何杯くらいか聞いているくせに、
>>277では計量カップがないと聞いてる所をみると、
ただの荒らしだな。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/27(日) 22:36:01

>>277
１?だったら小さじで200杯
これで解決だな頑張れよ

**困った時の名無しさん** · 2010/04/10(土) 01:57:54

頭悪い奴だな

**困った時の名無しさん** · 2010/06/22(火) 14:54:23

頭悪い奴だな

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 17:25:59

頭悪い奴だな

**困った時の名無しさん** · 2010/11/04(木) 20:21:38

　カレーライス　ＶＳ　ハヤシライス　　
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1288866481/l50

**困った時の名無しさん** · 2011/02/09(水) 05:38:00

過疎

**困った時の名無しさん** · 2011/02/24(木) 01:42:26.53

おまいらやる気あんのかよ。

**困った時の名無しさん** · 2011/02/24(木) 04:37:44.25

前にバイトしてた駅食堂ではハヤシライスは賄い飯だったよ・・皿一枚でしかも立ったまま食えるし、
御飯さえ炊いときゃあイイしね。具材は全て客に出す料理の材料切っ端や、鍋・フライパンに残ったスープ肉汁など。でも旨かったww

**困った時の名無しさん** · 2011/02/27(日) 19:02:38.75

ルーなしで手作りした
赤ワインいれすぎて酔ったわ

**困った時の名無しさん** · 2011/03/08(火) 11:55:11.42

加減しろ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/07(土) 03:57:18.69

ルーなしで30時間くらいかけて作ったことあるよ。
なんかここ見る限り、それって本物じゃないのなｗ
圧力鍋使わないで、時間かけた方がやっぱりうまいんだなぁなんて感じたけど。
決め手はやっぱりセロリでしょ。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/07(土) 04:49:28.81

酸っぱいハヤシライスになったときは
ココナツミルク入れる（粉末のでもＯＫ）
生クリームとは違うコクが出て美味しくなる

**困った時の名無しさん** · 2011/05/08(日) 00:06:39.06

おいしそう

**困った時の名無しさん** · 2011/05/13(金) 19:24:45.74

ハヤシライスはもっと評価されて良いと思う
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1305196381/l50

**困った時の名無しさん** · 2011/05/14(土) 03:15:20.23

まずパン一になります。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/18(水) 17:21:11.53

ルウを販売する会社は、「隠し味」など入れないで、
パッケージに書かれたレシピ通りに調理するのが、
最も美味しいと言っています。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/22(日) 00:23:24.77

お腹減ってきたぁ～
ハヤシライス食べたい～

**困った時の名無しさん** · 2011/06/23(木) 21:26:54.21

完熟トマトはトマト感強すぎ、コクが浅すぎ、甘すぎで好みに合わなかった。でも嗜好が違うだけで好きな人は好きそう。
隣に並んでた姉妹品？の熟成デミグラスソースのハッシュドビーフは商品名通りしっかりとデミグラスソース的な深いコクがあってかなり美味しかった。
でももうちょっとトマト感が欲しいので次はカットトマト缶使って作ろうと思いました。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/24(金) 22:20:39.09

デミグラスソースだけ買って、他は自作することが多いけど、ルー使って簡単に作りたい時は「ハヤシ」のルーにするか「ビーフシチュー」のルーにするか迷う。。

トマト味が濃いのはあまり好みじゃないからビーフシチューのルーだと外れはないけど品揃えが悪いｗ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/25(土) 02:18:29.19

良くやる方法かも知らんけど、砂糖を少量の水と油とで軽く焦がしてカラメル作って加えると、じっくり炒めた玉ねぎ的なコクを加えられて旨くなるよ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/25(土) 21:22:28.38

ルーの話だけど、エスビーの地中海デミグラスソースのハッシュドビーフは美味しかったよ。
トマト効いたのがあまり好きじゃない方にはおすすめ！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/27(月) 23:54:01.49

>>301
砂糖に水と油でカラメル？
カラメルつくるのに油を入れたことないけど
どうなるの？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/28(火) 12:53:05.19

鍋に焦げ付きにくくなる(そのままスルーッとハヤシの鍋に移し安くなる)し、砂糖自体も焦がし過ぎにくくなるし、より手早く香ばしく出来る

**困った時の名無しさん** · 2011/06/29(水) 13:37:35.58

カラメルに油は使わないと思う

**困った時の名無しさん** · 2011/06/29(水) 20:14:19.27

304じゃないけど
お菓子作りに使うカラメルじゃないしね。お菓子作りはそのカラメルがパリっと固まる必要があることが多いから。
俺は酒、砂糖、醤油の味付けの煮込み系で肉を焼いた後、油が出てる状態の鍋に砂糖を入れて、少し焦がしてから酒、醤油を入れたりするよ。
すき焼きの時とかもオススメの手法。

**306** · 2011/06/29(水) 20:18:18.64

あ・・・元ネタの主は別鍋でわざわざカラメルを作る場合に、あえて油を入れると書いてるんだね。。
それについてはやったこと無いから分かりません。まあ不味くなる事はないと思うけど。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/06(月) 16:58:57.34

ハウス「完熟トマトのハヤシライスソース」＜ルウタイプ＞＜レトルトタイプ＞、
ハウス「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」＜ルウタイプ＞＜レトルトタイプ＞、
ハウス「ハッシュドビーフ」　2月20日から味覚・パッケージを変更して全国で発売
http://housefoods.jp/company/news/news3312.html

**困った時の名無しさん** · 2012/02/26(日) 13:33:47.34

質問。どこかにルーを使ったハヤシライスの作り方が載ってるサイトないですかね？
素人なんでルーを使って作りたいのに。ハヤシライスレシピで調べると大体赤ワイン使っていて。

こっちはたまねぎの切り方も解らない素人なのにハードル高すぎます。たまねぎは切りづらいね
長ネギ使いたいんですが味変わっちゃいますよね。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/27(月) 21:41:42.50

箱の裏に書いてあるだろ

**困った時の名無しさん** · 2012/02/27(月) 23:01:30.50

ていうか良くわからないんですよね。素人だから。

なんか鍋で肉を焼いて水を入れて煮るみたいに書いてあったんですけど。
まず鍋で焼くってのに拒否反応があって。しかも焼いたのに水を入れるって
すごい不味そう。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/28(火) 12:14:03.42

指示の通り作ってから言えボケ

**困った時の名無しさん** · 2012/03/13(火) 21:29:09.15

素人なんで作り方がわからないんで。

出来れば動画とかでもいいなあ。ルーを使ってる奴。

**困った時の名無しさん** · 2012/03/22(木) 08:25:51.78

彼氏が完熟トマトのハヤシライスソースが好きだから、いつもそれで作る。
オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ほぐしたしめじ、薄切りした人参を投入。
しばらく炒めて野菜から水分が出てきたら牛or豚バラ肉を投入して軽く炒める。
肉は焼きすぎると固くなるから私は野菜のスープで煮る感じにしてる。
肉の色が変わったら、水を箱に書かれてる900より少なめに700入れる。
蓋をして煮たってきたら灰汁を取り、顆粒コンソメを投入。
めんつゆも少々。
火を止め、ハヤシライスソースの素を割り入れ、かき混ぜる。
溶けたら再び火をつけ、牛乳を200ほど入れてのばす。
味見しながらケチャップ、砂糖、ウスターソースを少々入れる。
完成。

**困った時の名無しさん** · 2012/03/26(月) 23:07:13.93

やさしそうな>>314のつくるハヤシを食べたい、、

**困った時の名無しさん** · 2012/03/27(火) 03:23:06.00

男だけどね

**困った時の名無しさん** · 2012/04/02(月) 11:22:26.57

牛乳いれすぎてお子様ハヤシになってしまった

**困った時の名無しさん** · 2012/06/28(木) 23:20:27.15

>>312

**中途半端に** · 2012/07/03(火) 00:57:01.23

彼氏が完熟トマトのハヤシライスソースが好きだから、いつもそれで作る。
爽やかに始まりいきなり濃厚に移るキスを経て
オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ほぐしたしめじ、薄切りした人参を投入。
彼氏の欲望が滾る指がイタズラを始める
しばらく炒めて野菜から水分が出てきたら牛or豚バラ肉を投入して軽く炒める。
私の水分もピンポイントに滲み始める
肉は焼きすぎると固くなるから私は野菜のスープで煮る感じにしてる。
堅くなりすぎた彼氏を解すように私はご奉仕を始める
肉の色が変わったら、水を箱に書かれてる900より少なめに700入れる。
私の肌はpinkに染まってきたので七分目まで挿れる
蓋をして煮たってきたら灰汁を取り、顆粒コンソメを投入。
めんつゆも少々。
一度目の熱が来たので頭を振り、深く挿入。
キスも少々。
火を止め、ハヤシライスソースの素を割り入れ、かき混ぜる。
貌を留め、囃子裸射醋ソースの素が迸りかき混ぜられる・・・
溶けたら再び火をつけ、牛乳を200ほど入れてのばす。
味見しながらケチャップ、砂糖、ウスターソースを少々入れる。
完成。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/03(火) 02:24:50.55

こんだけ過疎スレなんだから、もう必要ないだろ。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/23(日) 09:34:49.83

豚の餌

**困った時の名無しさん** · 2012/11/07(水) 10:50:48.82

今度の日曜作るお（＾ω＾）

**困った時の名無しさん** · 2013/03/24(日) 18:14:10.90

作れよ

**困った時の名無しさん** · 2013/03/24(日) 19:35:17.72

作ったお。うまかったお。

**困った時の名無しさん** · 2013/03/25(月) 02:06:23.29

この前、神味作った。デミ缶で作るが
・赤ワインとブイヨンかコンソメで煮込む
・ブーケガルニ、ローレルなども煮込む
・シナモン、ナツメグ、タイム、などの香辛料をそれなりにきかす
・隠し味はバター、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、リンゴジャム
この前、こんな感じで作ったのが神味でビビった
ナツメグやシナモンは昔食べてた洋食屋でやってたから自分も真似してる
味の中間を埋める為に、カレーのチャツネ代わりに使ったリンゴジャムがヒット
一気にコクと深みが出た
あと、干し野菜のシメジやエリンギ入れたんでそれも良い出汁出した可能性もあるが
とにかく、リンゴジャムは良かった

**困った時の名無しさん** · 2013/04/03(水) 13:00:06.94

鶏ガラ、手羽、皮、鯛ガラ、人参、玉ねぎを12時間煮てスープをつくる
濾したそれを更に煮つめてドロドロにする

ワインを3分の1になるまで煮詰める

牛バラ肉にソフリットを加えかるく炒めてそれをミキサーにかける

玉ねぎを透明になる程度炒めたものにトマト缶を加え少し煮詰めた後ミキサーにかけトマトソースを作る

ブラウンルーをつくり、それにドロドロスープ、煮詰めたワイン、ブーケガルニ、トマトソース、炒めてグチャグチャになった肉、ウスターソース、バルサミコ酢、米酢、ザラメ砂糖、カラメルソース、その他
秘密などをぶち込んで、4日ほど焦げ過ぎないようにたまにかき混ぜながら60～70°Cで煮る

ウチのレシピです。分量は秘密。