●究極のハヤシライスのレシピと秘伝の隠し味●

**ハヤシ大魔人** · NG

語ってくれ。

俺はとろけるハヤシをそのまま使ってるんだが・・・つーか、それしかルーが置いてないよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
あのトマト臭って消せないもんかな？

**困った時の名無しさん** · 2006/03/20(月) 00:02:55

残ったコーヒーがあれば入れてみようかな

**困った時の名無しさん** · 2006/03/29(水) 15:37:17

うちは完熟トマトオンリー
この甘いルーになれてるから、他の渋い味のハヤシは苦手。
偽物の味を憶えちゃってるってことなのかな…。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/29(水) 15:49:46

>>126
偽物というか・・・ハヤシ風っていうか・・・味としては完全に別物だよね。
やっぱり偽物かな。

**126** · 2006/03/31(金) 11:59:17

こくまろハヤシ安かったので使ってみた。
完熟以外苦手と書いたけど、これは結構いけました。
これをとっかかりに、他の味ももいっかい試してみたいと思います

**困った時の名無しさん** · 2006/03/31(金) 13:50:53

>>128
普通にハインツのデミグラスソースを買ってきて作った方が良いんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2006/04/08(土) 03:03:34

ハインツの缶て高いのと安いのがありますが
やはり違いってあるのでしょうか
例えば「安いほうがハヤシ向き！」とか

**困った時の名無しさん** · 2006/04/08(土) 04:45:35

デミに足す隠し味は八丁味噌が定番

**困った時の名無しさん** · 2006/04/08(土) 09:21:56

なんでｺｰﾋｰ試さないの？
絶対深みが増すってのに

**困った時の名無しさん** · 2006/04/08(土) 12:13:47

コーヒーの匂いが残りそうで嫌。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/08(土) 21:09:28

　　　　∧＿∧
　　　　（´・ω・）
　　　／　　　＼
　　　| |　　　　　| |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　　　　　　　　旦~~

**困った時の名無しさん** · 2006/04/09(日) 00:17:45

ごめん、亀レスになってしまった。

http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682462.jpg
http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682475.jpg
完熟トマトオンリーでおいしくなりました↑

**困った時の名無しさん** · 2006/04/09(日) 21:57:06

グリル満天星の窪田好直シェフの缶デミで簡単に作れるレシピですけど、これで作った所美味しかったですよ。
（ちなみにマッシュルームは入れず、マディラ酒は赤ワインで代用）
いかがでしょーか？

牛赤身肉(切り落とし)…150g
玉ねぎ…1個
マッシュルーム…4個
ドミグラスソース（缶詰）…250ml
マディラ酒…大さじ2
赤ワイン…大さじ2
りんご酢…大さじ1
とんかつソース…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ2
醤油…小さじ1
バター…20g
塩、黒こしょう…各少々
サラダ油…適量
ご飯…（多めの）茶碗2杯分

1. 玉ねぎは厚さ1cmに、マッシュルームは厚さ5mmにスライスする。バターで玉ねぎをしっかり炒めたらマッシュルームも炒め合わせ、塩、黒こしょうをふる。いったん皿に取り出す。

2. 再びフライパンで牛肉の両面を焼いたら、油ごと鍋に移す。強火で熱し、マディラ酒と赤ワインでフランベする。ドミグラスソースと水１カップ、煮詰めたりんご酢を加える。

3. さらに炒めた玉ねぎとマッシュルームを加えて約10分煮込む。とんかつソース、トマトケチャップ、醤油を加え混ぜる。塩、黒こしょうで味を調え、さらに5分煮る。

4. 皿にご飯を盛り、4をかけて出来上がり。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/12(水) 18:59:01

ひと手間というわけではないが、最初に牛肉を鍋に入れて、スーパーで売ってる一番小さい赤ワインを一瓶入れて煮込んでる。
それ以外はルーのレシピに書いて有るとおり。
でも、とても美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/13(木) 00:07:39

完熟トマトのハヤシライスソースの中途半端さにぶち切れて
自己流のレシピ考えました、意外と旨く家族にも好評みたいです（Gハヤシ派ですじぶん）

まず材料ですが、カレーと一緒です。ニンジン、たまねぎ、じゃがいも
肉は豚バラ、シチュー用の牛肉、鳥もも、この３つはどれでも行けると思います。
肝心の作り方ですが、カレーと一緒ですが、「ルーは倍に薄めます」、これだけです。
確か700ｃｃあたりだったと思うので1400ccくらいですね。
最後に牛乳を好みで加えてまろやかにするのもOKです、シチューですのでそのつもりで作ってください。
以上邪道のレシピですた。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/13(木) 16:32:55

不味そう

**困った時の名無しさん** · 2006/05/16(火) 18:29:36

だね

**困った時の名無しさん** · 2006/06/09(金) 22:06:38

完熟トマトのハヤシライスソースで作ったんですが甘すぎます。
缶コーヒーも入れてみたんですけど、どうやったらもうすこし甘みを減らせるでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2006/06/09(金) 22:52:57

缶コーヒーは無糖のﾌﾞﾗｯｸだよね?

**困った時の名無しさん** · 2006/06/22(木) 02:21:16

自分の中で固まりつつあるレシピ（２～３杯ぶん）。

牛赤身肉（切り落とし）…150ｇ
玉ねぎ…大１玉
バター…20ｇ
赤ワイン…大さじ3
完熟トマトのハヤシライスソース…半分
中濃ソース…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
塩、コショウ、砂糖…それぞれ適量
ニンニク…2片
ローリエ…1枚

①玉ねぎを厚さ5ミリくらいにすらいす。フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、玉ねぎをソテー＆塩、コショウで味付け。ある程度火が通ったら、半分はいったん取り出して皿においておく（形のこすために）。
　残りはひたすら炒める炒める炒める炒める…弱火ね。アメ色になったらこれも取り出す。

②①で使用したフライパンにバターを追加（10ｇ）し、にんにく2片を転がして香りを移す。牛肉を入れ、塩とコショウで味付け。赤身が無くなるくらいになったら赤ワインを投入し、アルコール飛ばし＆水分が無くなるまで煮詰める。

③鍋に①の玉ねぎ（全部）、②の肉を入れ、水一リットル注ぎ、ローリエをいれて中火にかける。少し沸騰してきたら弱火にし、アクを取りつつ15分ぐらい煮詰める。

④一度火を止め、ローリエとニンニクを取り出した後、ハヤシライスの素を割りいれて溶かす（この時点で、ルーの粘度は決まってます。③完了時点の水分量で調整。）。
　再び弱火にかけ、醤油、トマトケチャップ、ソースを入れて、10分ほど煮込む。

⑤お砂糖をひとつまみ入れ、塩とコショウで味を調えればできあがり。

ニンニクは1つでもＯＫ。
トマトケチャップやソースはお好みで大さじ2に変えて。でも完熟トマト～自体が甘めなので、大さじ1をお勧めします。
パセリはふりかけただけでもソレっぽくなる。
ガーリックライスにするときは、ぜひぜひ生クリームも試して見てください。
（サワークリームはしつこくなります。具材炒めるのバターじゃなくてサラダ油にしたほうがいいかも。）

**困った時の名無しさん** · 2006/06/29(木) 21:54:01

トマトいっぱい貰ったんだけど、どういう風に使うといいだろう。水の代わり？

**困った時の名無しさん** · 2006/06/30(金) 01:56:44

具として使うと、酸味が強くなって

つぶしてソースにして
煮詰めると、甘味が出る

みんなの話だと、トマト入りは
甘ったるくなるぽい。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/01(土) 12:39:59

>>145
ありがとうございます。あまーいハヤシライス作ってみます

**困った時の名無しさん** · 2006/07/30(日) 13:03:33

やっぱりハインツのデミグラスソースがうまいよ。
安物の肉を使っても十分カバーしてくれる。
肉食人種が作っただけある。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/30(日) 21:58:04

>>147
あれ使うと簡単にお店の味になるよね。
ダイニングバーとかのランチメニューで適当に出されるやつに。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/31(月) 01:07:20

カニと海老の殻で1時間程ダシを取ります。後はルー箱の裏のレシピ通り。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/03(木) 02:37:10

レシピ通り作って、バター醤油クレイジーソルトがうちの隠し味！！

**困った時の名無しさん** · 2006/08/15(火) 11:03:50

一昨日料理上手の友達となんとなく作ったハヤシライスがめちゃうまかったので
自分用の記録ついでにレシピ紹介(微妙な材料多いです；)

ルー（こくまろ）半分
肉、たまねぎ　箱の裏のレシピ通り
水　レシピ指定より少し多め
ホールトマト　150～200グラム(酸味加えるため汁中心。果肉は2個分)
マッシュルーム　カットしてあるのを一袋
塩コショウ　黒胡椒と天然塩の市販のやつを３～４振り
ブルドッグソース　１、２たらし（大さじ1くらい？）
北陸の甘いお醤油　キャップ半分ほど(小さじ２？)
バター　大さじすりきり１
ゆず茶　ティースプーン１ほど

たまねぎ、肉はフライパンで別々に炒め、ﾏｯｼｭﾙｰﾑはなべに移してから軽く。
水入れてあく取った後様子みながら友達が上記の材料を入れてった。
普通の醤油が切れてたので北陸の醤油、どうせ甘み足すなら変わった味を、と
はちみつがわりにゆず茶をいれてみた（らしい）
ルーのみだと丸きりデミグラスソースの味だったのが二人とも腹がいたくなるまで
夢中で食べてしまうおいしさに変化。トマト入れたけど酸味は目立つほど
じゃなかった。ルーが残ってるので自分一人でもやってみようと思う。

**151** · 2006/08/15(火) 11:30:05

ちなみに次の日の昼にはめんつゆと水ですこし薄めたハヤシを
細めのうどんに絡めうどんパスタ風に食べてこれまた美味かった。
友達が言うには生クリームか牛乳で薄めて塩コショウをきつめにし、
ごはんと和えてチーズを乗せてオーブンでドリア風にしても美味いらしい。
トマトはつぶしながら煮込み、たまねぎは7ミリほどのくし型に切って、それほど
しつこく炒めなかった。分量書いたけど正確には測ってないので自信なし。
まあ材料が微妙だからやってみる人はいないだろうけど・・

**困った時の名無しさん** · 2006/08/17(木) 17:20:19

>>151
凝ってるなぁ・・・。
今日作る予定なので、これやってみます。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/17(木) 18:31:30

肉野菜を煮込むときに「ズブロッカ」を入れるといい。
肉のくさみをとり、独特の甘い香りが最高。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/06(水) 21:00:57

このスレを参考にして、前日のチキンのトマト煮(鶏肉、玉ねぎ、ホールトマト、小麦粉、コンソメ、バター、牛乳、塩胡椒、ガーリックパウダー)に、
牛乳多め、ケチャップ、中濃ソース、ブラックコーヒー、コンソメ入れて作ったら、彼氏大喜びでした。ブラックコーヒーが効いてた気がします！洋食屋さんみたいな味がしました☆

**困った時の名無しさん** · 2006/09/13(水) 12:45:21

丸善の缶詰ハヤシはじめて食った。
酸っぱくてウマくなかった・・・
あと２缶・・・何入れればウマくなる？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/17(日) 01:05:48

流れブッタきりスマソ

自分はオリエンタルのハヤシドビーをルーに使うのが好きだ。
100円!安い

**困った時の名無しさん** · 2006/11/21(火) 15:55:34

今夜作ります
ハヤシなんて
カレーほど凝らなくても…

ナメテましたm(_ _)m
参考にさせて頂きます!

**困った時の名無しさん** · 2006/11/21(火) 16:48:13

おいらの作り方

肉はひき肉/たまねぎ/にんじん微塵切り/ブーケガルニ

肉をバターで炒める(塩胡椒をする)
玉葱をバターで炒める。クタクタで、少し色が変わってきたらニンジン投入、さらに炒める
玉葱飴色、ニンジン柔らかくなったらひき肉投入、ここで胡椒をしっかり振る
全体がなじんだらラム酒を加え、フランベ。火が落ち着いたら少しずつ小麦粉を加えていく
もたーっとなってきたら水とコンソメorブイヨンの素とブーケガルニを投入
少し経ってからソース･ケチャップ等を投入
更にしばらく煮込んだあと、市販ルーorデミ缶orレトルトのハヤシを投入、好みの濃さになるまで煮込む。
味の調節をして、湯煎ならぬ「水煎」で一度冷やす。
再び加熱してハイ完成。

**困った時の名無しさん** · 2006/11/22(水) 19:10:20

蜜柑汁を少し入れる人はいませんか?

**困った時の名無しさん** · 2006/11/23(木) 01:05:21

>>156
ケチャップとソースとスジャータで味を整えればおいしくなるよ

**カナメ** · 2006/11/25(土) 00:21:34

ハヤシライスの名前の由来ってなんだろうねぇ？？

**困った時の名無しさん** · 2006/11/26(日) 02:02:04

>>162
いくつかの説はあるが、全て由来は定かではない。

**困った時の名無しさん** · 2006/11/29(水) 02:18:29

八丁味噌を少量加える。
甘ったるさが抑えられ、味がキリッと締まる

ような気がする。

**困った時の名無しさん** · 2006/12/13(水) 13:24:10

豚肉使ったﾊﾔｼなんて邪道かな?
鶏肉と豚肉ならどっち?!

**困った時の名無しさん** · 2006/12/15(金) 12:22:24

とろけるハヤシ、完熟トマト、ゴールデンどれがうまいですか？

**困った時の名無しさん** · 2006/12/15(金) 13:33:48

>>166
どれも今一。
普通にデミグラスソースを使った方が簡単でうまい。

**困った時の名無しさん** · 2006/12/15(金) 20:53:54

完熟、こくまろのルー混ぜて、ｺｰﾋｰとｹﾁｬﾌﾟと豚かつｿｰｽ混ぜたらｳﾏｰくなた

**困った時の名無しさん** · 2007/01/20(土) 10:28:09

今　昼飯用に作ってる所。
材料は、たまねぎ、ひき肉の残り、湯剥きしたトマト。
ルーは”完熟トマトハヤシライスソース”かな。
あとほかに何か入れるものはあるかな…。(´。｀）

**困った時の名無しさん** · 2007/01/20(土) 13:08:16

デミグラスソース缶に同量の水を加えて沸かす。

フライパンで肉と野菜を炒め塩コショウケチャップで軽く調味する、
底に赤ワインを加え軽く煮詰める。

そこにデミグラスソースを加え、味をととのえて出来上がり。

手間も掛からず市販の固形ルータイプには出せない風味と味に仕上がる。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/20(土) 13:43:10

>>170
ありがとです。次回はそれで作ってみょう～。
今回はそのままで、作ったよ。美味かった。(´∀｀）

**困った時の名無しさん** · 2007/01/20(土) 23:23:55

山芋入れるとスゲウマ

**困った時の名無しさん** · 2007/01/20(土) 23:29:55

>>170
そのデミに後一手間加えると、もっと旨くなるよね。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/21(日) 10:31:34

どっかの会社社長が道楽でやってる、
ランチタイムのみだけど行列ができるハヤシライスの店があって、
その社長が家庭でも出来る手作りハヤシライスのレシピを
テレビで教えてた。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/26(金) 20:02:23

完熟トマトのハヤシライスを使って作ってます。
とりあえず玉ねぎは飴色まで炒めてみた。
入れた具は舞茸と肉が無かったのでﾎﾟｰｸﾋﾞｯﾂです。
既にハヤシライス風の食べ物になっています。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/27(土) 21:24:19

１７０氏のハヤシと完熟トマトの～を、同時に作り食べ比べてみた。
：完熟トマト～を作った感想。
手順がカレーと同じだった。
甘ったるい匂いが物凄く、味も匂いのまんま甘い甘い。
：１７０氏を作った感想。
ハインツのデミグラスソースの缶を開けて匂ってみた・・・クサッ・・・
なんかまろやかくっさめって感じで、本当に食べられるのか不安になった。
しかし、火を入れると良い匂いに。

手間は同じくらいだが、味と風味と食感に圧倒的な差が・・・
１７０氏のレシピには、まだまだ改良の余地有りを残してると思うが美味かった。
一方、完熟トマト～はハヤシとは程遠く、金輪際食すことはないと断言する。
不味いの一言で終わる味だった。

**困った時の名無しさん** · 2007/02/28(水) 18:13:59

市販のルーでそれなりにうまく作るには何入れるのがいいですかね？

**困った時の名無しさん** · 2007/02/28(水) 19:41:32

>>177
煮詰めた赤ワイン

**困った時の名無しさん** · 2007/03/01(木) 13:36:19

レスありがとう。
赤ワインですかー。今度やってみます。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 00:43:46

完熟トマト食べたけど
美味しかったよ
あっさりした味ではあったが…。コクをほんの少しつけたい場合は何を入れるのがお勧めですか？
教えて下さい！！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 00:53:43

>>180
醤油

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 15:04:08

醤油とバターを少々入れてみました
味が落ち着きました！
ありがとう

**困った時の名無しさん** · 2007/03/15(木) 06:53:34

カップ半分程度の酢を入れて二時間ほどフタをせずに煮込むと物凄く調和のとれたまろやかな味になるよ。
是非やってみて。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/27(火) 11:54:55

必ず邪道方向になるな・・・

**困った時の名無しさん** · 2007/04/11(水) 20:14:36

酢は意外にうまかったな

**困った時の名無しさん** · 2007/05/09(水) 12:54:48

インスタントコーヒー(粉の)じゃコクは出ないのかな?

**困った時の名無しさん** · 2007/06/15(金) 15:42:02

インスタントコーヒーは深みじゃない？
コクなら赤味噌がいいみたい

**困った時の名無しさん** · 2007/06/17(日) 17:33:15

処理に困ったから焼き肉用の近江牛使ってつくっちゃった。

**困った時の名無しさん** · 2007/10/02(火) 05:39:07

デミグラ缶とか市販のインスタントルウもシラけるからコレに期待してるんだけど
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050310A/index.htm
試した人いる？今月辺り一回試そうと思うんだけど

**困った時の名無しさん** · 2007/10/03(水) 07:45:54

完熟トマトに缶のマッシュルームとトマトを入れる。かなりまろやかになって美味しいよ

**困った時の名無しさん** · 2007/11/01(木) 03:12:05

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::ayabenn
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**困った時の名無しさん** · 2007/11/02(金) 14:20:40

林さんにつくってもらう

**困った時の名無しさん** · 2007/11/03(土) 02:47:26

　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: munewaruui,,,hayaku..
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::
　　　　/　/へヘ　/　/l:::
　　　 /　　＼ヾミ　 //:::
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　　　 |　＼　ヽ:::::
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　　　 |　/::::　ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　（__ノ:
　 __ノ　）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

**困った時の名無しさん** · 2007/11/14(水) 21:31:59

初めて作った。
いまいち

**困った時の名無しさん** · 2007/11/16(金) 22:26:17

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::ha~iteteya
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ:::
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　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
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　　　　　　　　 __ノ　）:::::
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**困った時の名無しさん** · 2007/11/19(月) 22:20:03

http://www.dennocafe.com

**困った時の名無しさん** · 2007/11/20(火) 01:10:55

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ハァ…　　　　　　（,-‐､＿,‐-､ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　疲れたゆう…　　　　/　,　　　　＼ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
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　　　　　　　　（＿二/　　　　　　　　　　　 / 　. . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::
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**困った時の名無しさん** · 2007/11/29(木) 07:22:00

ﾊﾞﾀｰで玉葱ｷﾉｺ牛肉を炒めて塩・ｺｼｮｳ・大匙2のｹﾁｬｯﾌﾟを加えて更に炒める。料理用赤ﾜｲﾝ（250㏄位）を全量・水1ｶｯﾌﾟ・ｺﾝｿﾒ2固・ﾊｲﾝﾂﾃﾞﾐ缶１缶を加えて弱火で30分煮、味を見て塩ｺｼｮｳ・ｹﾁｬｯﾌﾟで整える。酸っぱければ生ｸﾘｰﾑで和らげる。3時間位寝かせ、再び弱火で20分煮る。

**困った時の名無しさん** · 2007/12/10(月) 17:47:58

タマネギや肉を炒める油を、肉屋でタダでもらえる牛脂にすると全然違う。
特に、タマネギの量を２～３倍にすると、それだけで旨くなる。

あとは、ケチャップ・デミソース・ウスターソース・日本酒を少量ずつ入れる
といいね。

**困った時の名無しさん** · 2007/12/10(月) 22:12:06

完熟トマト甘すぎ…

**困った時の名無しさん** · 2007/12/11(火) 20:22:00

究極のイヤラスイのレシピ～
と読んでしまった事をお許し下さい／

**困った時の名無しさん** · 2007/12/22(土) 01:11:29

／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::甘めがいい
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ:::
　　　　　　　　　　　　　　　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　　　　　　　　　　　／　　／::::
　　　　　　　　　　　　　／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　　|＼　　ヽ:::::
　　　　　　　　　　　 |　 .|＼　＼　:::::
　　　　　　＼　　　 .|　 .i:::　＼　⌒i::
　　　　　　　　　＼　 |　/::::　　　ヽ〈::
　　　　　　　　＼ |　i::::::　　　（__ノ:
　　　　　　　　 __ノ　）:::::
　　　　　　　　（＿,,／＼

**困った時の名無しさん** · 2007/12/27(木) 01:38:02

　　　ノノノハヽ
　　川＇v＇）＜27haa~
　　/　Ｕ　つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

**困った時の名無しさん** · 2008/01/11(金) 16:21:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::11yana
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　／::: Mworakusasena
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**困った時の名無しさん** · 2008/01/24(木) 18:07:40

ハヤシ…

**困った時の名無しさん** · 2008/01/25(金) 19:38:40

牛肉とたまねぎをバターと油で炒めたら
一旦火止めて小麦粉大２～３入れてちょっと炒めて
トマトの基本ソース１缶、ウスターソース大１、
ケチャップ大１、コンソメ１粒、ローリエ１枚
を入れてふつふつしたら弱火にしてある程度煮詰めたら
醤油小１くらいいれてまた火を止めて
そこに完熟トマトルー半分入れるといいよ
余ったら次の日オムライスにかけてもいいｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/01/26(土) 19:28:32

　　　,へ
　　　＼/　ヽ　　　（　）
　　　 _/＊+*`、　　　(　) 　
　　＜_＿＿____フ　　　)
　　　从￣ >ﾉkaruhekendotioraideikuka　　
　　　　 /ﾞﾞﾞlll｀y─┛　　
　　　ノ.　ﾉﾉ　|
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.　　　　|_i|_(_

**困った時の名無しさん** · 2008/02/05(火) 05:27:21

完熟トマトはベースとしておいしいルーだよ
既出のコーヒー、赤味噌、ワイン、ソース、ケチャップ、豆板醤、カレールー・・etc
これらを自分好み加えればとってもおいしい

**困った時の名無しさん** · 2008/02/10(日) 14:23:29

>>183
想像以上にウマかった

**困った時の名無しさん** · 2008/02/19(火) 22:20:05

>>209
酢はバルサミコがいいよ
入れ過ぎくらいでもおいしい

**困った時の名無しさん** · 2008/02/20(水) 00:45:22

>>208
おいおい、ありゃ不味いってば。
どうしようもないくらい甘過ぎだわ

**困った時の名無しさん** · 2008/02/20(水) 16:07:07

俺はこないだ鍋のスープをダシにして作った。超美味だった
醤油（鶏がら・昆布だし）→味噌→坦々胡麻→キムチ→トマト
と連日味を変えて食べたのを最後にデミグラスソース加えて完成。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/20(水) 23:50:19

東京ハヤシライス倶楽部「黒デミグラスソース」が人気の秘密!!(｀・ω・´）
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage242.html

**困った時の名無しさん** · 2008/03/07(金) 01:07:53

具って玉ねぎと牛肉だけですか？
マッシュルームみたいなのが入ってるのを見るときがありますが、普通のマッシュルームでいいんですか？
きざみにんにくも入れるとよいですか？

**困った時の名無しさん** · 2008/03/07(金) 01:08:56

カレーみたいに、にんじんやジャガイモ入れると合わないですか？
肉は牛肉以外なら何がいいですか？

**困った時の名無しさん** · 2008/03/09(日) 23:16:55

私がはじめてハヤシライスを食べた1970頃私の界隈の洋食屋の
ハヤシライスと言うものは
ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、豚肉のこま切れ。
ルーは市販のビーフシチューの素に醤油やウスターソースで
当たりをつけた様な物でしたが、そのころハヤシライスというものが
一般化したような気がしますが。

結論、ハヤシライスのひとつの形、カレーライスをビーフシチュウの
ルーで作ったもの、これも有りだと思う。
これの中間に欧風カレーと言うものもある。

**困った時の名無しさん** · 2008/03/17(月) 12:48:33

野菜や肉をいためるときのバターを醗酵バターにすると絶品。おすすめは
カルピスの醗酵バターだけどね。今は、ちょっと手に入りにくい・・。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/06(日) 20:23:17

小麦粉をまぶした牛肉と玉ねぎをバターで炒める
トマトピューレとソース(中濃とかとんかつ)を入れる
醤油とミリンと塩を入れる

ハヤシライスの出来上がり

**困った時の名無しさん** · 2008/04/06(日) 20:25:03

>>218
書き忘れ。白ワインを入れる

**困った時の名無しさん** · 2008/04/07(月) 05:40:51

ブラウンソース
（茶色になるまで炒めた玉葱+ベシャメルソース）
ビーフシチューの素
ケチャップ、トンカツソースで
牛ばら肉、玉葱スライスを炒めたやつ
サッと煮ると、素朴なハヤシライスになる。

缶詰めの、デミソースは、雑味が強くて俺は苦手。
ハインツのケチャップとかも苦手。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/02(金) 18:35:57

のんのんばあとオレ

**困った時の名無しさん** · 2008/05/12(月) 21:25:19

ハヤシデスカイ

**困った時の名無しさん** · 2008/05/19(月) 17:45:48

至急age。
『地中海ﾜｲﾝのﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌ』というﾙｰを買ったのですが、作ってみたらﾜｲﾝの後味がして食べられそうにありません。
私も旦那もﾜｲﾝがﾀﾞﾒで幼児もいるのですが、どうにかﾜｲﾝの味を消す方法はないでしょうか？
ちなみに箱には“ﾜｲﾝ由来のｱﾙｺｰﾙ分は含まれていないので子供でも安心して食べられる”と書いてあったので買いました…。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/19(月) 18:43:33

捨てればいいよ

**困った時の名無しさん** · 2008/05/22(木) 14:54:21

>>224に同意かな