トップページ⇒レシピ
293コメント76KB
アナゴ！！！
0001困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
マスオさんの会社の同僚で恐妻家・・・じゃなくて、もちろん魚の方。
おいしい食べ方を教えて下さいな。
0142困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/04(日) 15:41:43
天ぷらは揚げすぎないのがいいと言うけれど、
穴子だけはちょっと揚げすぎかな？ってくらいが
皮も身もほっくりとなって旨いね。
たまーに大きめのスーパーで穴子の天ぷらを買ってきて
家で揚げ直して、まるまる二匹乗っけた穴子天丼にする。
0143困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/18(日) 15:29:52
>>142
外がカリッカリッだと美味しいんだよね。
0144困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/07(土) 10:28:15
保守。
0145困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/10(火) 12:06:23
ここ5年もたっててまだこんな少ししかレスないのかよ
0146困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/30(月) 19:39:44
あげ。
0147困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/04(金) 22:40:21
誰か俺に捌いてくれよ!!
0148困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/10(日) 12:27:53
保守
0149困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/29(金) 19:34:46
>>145
過疎スレですから…
0150困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/08(日) 16:44:27
今日初めてアナゴ釣った。
ハリ外す時噛まれたけど、結構痛てーな、あれ。

で、記念カキコ。
0151困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/10(火) 05:47:01
穴子けっこう頻繁に食べるよ
穴子の蒲焼き。蕎麦や素麺に葉物野菜や納豆と混ぜてサラダ麺。
うまい。
0153困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/27(金) 21:37:15
穴子の天ぷら…しばらく食べてないなぁ…(._.)
0154困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/27(金) 22:09:45
最近毎週のように知り合いがアナゴをくれる…それも100匹以上…最初は喜んでいたが、今は捌くのも焼くのも一苦労で少々うんざり気味。

そのおじさん曰わく、｢小さいのは捨てるといいよ｣と笑いながらで言ってた…最初は何て事言ってんだぁ〜って思ってたけど、最近その意味が身に染みて分かってきた…。
0155困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/06(月) 16:28:18
>>154
100匹以上ってすごいね‥
0156困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/07(火) 19:05:07
環境破壊乙
0157困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/13(月) 19:25:55
age
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/28(火) 16:57:05
保守
0160困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/05(水) 14:14:26
あなご天買ったら激しく固くあなごがゴムのようで噛んでもちぎれなかった。あんなのは初めてです。もう二度と買わない。
0161困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/05(水) 18:18:07
温めついでに家で揚げてみればよかったのに…
お惣菜のは色がつかない程度に揚げただけで売ってそう。
普通の天ぷらよりしっかりめに揚げるとホックホク。
0162困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/10(月) 12:31:41
>>160
レンジかけたら固くなったりするよね
0163困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/12(水) 19:19:27
>>162
穴子の天婦羅だと余計な油が落ちていいよ
0164困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/15(土) 11:21:35
age
0165困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/17(月) 14:39:08
アナゴの小骨が苦手らしく、ウチの息子が食べません
細かく切ったりしているのですが…
0166困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/27(木) 20:07:52
>>165
子供は小骨嫌うもんな
0170困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/30(日) 08:26:31
すりおろしてわからなくしたニンジンを発見されるように、
子供って鋭いのよ・・・
0171困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/03(水) 20:48:21
>>170
っミキサー
0172困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/06(土) 07:00:39
そこまでして食べさせなくてもいいだろｗ
0173困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/09(火) 15:51:09
好き嫌いは良くないのです‥
0175困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/14(日) 08:53:00
あげ
0176困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/19(金) 08:51:05
若本
0177困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/20(土) 02:59:57
穴子を天ぷらにして
揚がりたてに湯をかけて油切り
唐辛子を浮かせた
南蛮液につけて…
♪穴子の南蛮の出来上がり♪
0178困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/26(金) 13:51:06
アナゴの旬って夏？
0179困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/01(木) 23:32:18
酒で洗って蒸すか焼く。
塩＋ワサビかゆず胡椒でオケ。
0180困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/12(月) 11:17:27
俺のマアナゴ料理

さばく前にお湯で全身を洗ってぬめりを浮かせ、包丁でジャッジャと取る。
腹裂いて内臓取って３枚におろしてから、さらに５センチくらいの長さに切る。
軽く塩でもんで水洗い。
で、塩水を沸騰させて10秒程湯通し。
透明の皿に盛り付けて、ポン酢＆ワサビで食べる。
ビールのおともに最高。

ゴテンアナゴの場合は、脂が少ないので天ぷらにしてる。
0181困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/22(木) 03:02:48
>>180
さっぱりしてておいしそう
0185困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/25(火) 05:55:43
フグ田君、今夜一杯どうだい？
0186困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/07(月) 12:42:51
新年初あげ
0187困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/03(日) 20:55:20
保守
0188困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/06(水) 13:44:06
ぶるぁぁぁぁぁ
0189困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/08(金) 05:20:04
フグ田くぅんやらないか
0190困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/12(火) 21:33:00
>>189
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　ﾊ,,ﾊ
　　　　　（ ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）　　お断りします
　　　　／　　 　＼　　＼　　　　お断りします
　 ((⊂ 　） 　 ﾉ＼つﾉ＼つ))
　　　　　（＿⌒ヽ　⌒ヽ
　　　　　　ヽ　ﾍ　}　ﾍ　}
　 ε≡Ξ　ﾉノ ｀Jノ ｀J
0191困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/16(土) 13:20:52
穴子の白焼きを辛口の日本酒でキュッと‥
0192困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/17(日) 04:08:31
>191
きゅうりを塩もみした物も一緒に添えると、
もっと綺麗で栄養価も高くなりますぜ、旦那。
熱燗が進む進むw。
0193困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/19(火) 04:48:21
歴史あるスレ保守
ttp://imepita.jp/20080219/081011
0194困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/23(土) 10:17:54
>>192
今すぐきゅうり買ってくる
0195困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/28(木) 21:38:23
今の時期、きゅうりは高いお
0196困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/04(火) 20:06:59
age
0197困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/06(木) 05:49:31
アナゴのツメ（タレ）を
焼き茄子に塗って、表面を炙ると
アナゴみたいになるって
祥太の寿司でやってなかった？
0198困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/09(日) 02:18:39
穴子は春が旬なんですか？なんか一年中あるからいつ頃美味しいのか
分かんないし
0199困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/09(日) 18:44:31
天然物の穴子やウナギも、活性の上がる、夏が美味いらしいが、末端では、年中出回ってるわけで、旬以前に、水質の良し悪しの方が、大事な気が汁？
0200200
垢版 |
2008/03/27(木) 08:43:31
200
0201困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/27(木) 20:20:16
穴子は、あの小さい口で、20cm前後のアジを丸呑みするんだよなｗ

捌けない人は、ウナギ屋で1本・100円〜で、開きに捌いてくれる。

定番の、刺身・白・タレ・揚げ・位しか僕は無知です。
0202困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/03(木) 22:32:21
>>201
刺身もあるのか・・・
0203困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/04(金) 23:57:08
オリーブオイルににんにくを入れて
香りを出し、アナゴに薄く小麦粉をつけたやつを
ソテーするとおいしいです。（タイムなどハーブを入れても）
食べるときはフライパンの残ったオイルを好みでかけ
レモンを絞ります。
イタリア料理のお店で食べてから、スーパーでアナゴを見かけると
このようにして食べてます。
0204困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/10(木) 13:02:32
>>203
イタリアでもあなご食べるんだね
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/10(木) 17:57:25
(*^ω^*)穴子って溺死した人の穴という穴に入りこむのな
0206困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/29(火) 17:35:19
>>205
あなごだけじゃないお

漁師は津波とかで大勢の犠牲者が出た年
その海で、イカやシャコは食べないお
理由は…
0207困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/01(木) 22:31:50
ウナギもドザエモンに群がるらしからのうｗ
0208困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/03(土) 02:49:15
>>207
ヨーロッパあたりの映画で、
牛の生首に鎖を付けて、海に沈めておき
それを引き上げる漁やってたな。
うなぎだったか、アナゴだったか忘れたが。

ブリキの太鼓の、1シーンだったかなぁ。
0209困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/11(日) 05:08:48
料理屋に勤めてる兄が、国産穴子が値上がりするって嘆いてた(´・ω・)
0210困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/13(火) 19:36:50
また値上げですか…
('A`)
0211困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/20(火) 07:30:43
値age
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/31(土) 04:50:33
いろんなものが値上げしてるからもう、どうでもよくなってきたｗ
0213困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/06(金) 01:05:39
.
.
　　　　　　　 　 　 　 　 ,lli,,
　　　　　　　　　　　　　 ﾞlll|
　　　　　　　　　　　　　,illll゜
　　　　　　 .._,,,_　　　 ,,illll°
: : 　　　　　.llllllli,: .,,,,iilllll!ﾞ°yosi6/6ya No74yana
: ﾞlliiil'　　　 .'!llllllli,illllllll!°issinnsiteyaruzo!!
　.ﾞﾞ!lii,,,,_ ,,,_,,,,llllllllllllllll:
　　 ﾞﾞ!lllllllllllllllllllllllllllllﾞ
　　　 ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞllllllllllllll′
　　　　　　　 lllllllllllllll
　　　　　　　,llllllllllllllll,
　　　　　　 ,illlllllllllllllllli､
　　　　　　.illllllllll!lllllllll:
　　　　　　.llllllllll’ﾞ!lllllll
　　　　　　:llllll!° 'lllllll,:
　　　　　　:llllll: 　　.ﾞllllll,、
　　　　　　'lllll°　　 'lllll|
　　　　　　.,lll|　　　　 ﾞllll
　　　　　　,llll|　　　　　lllli､
　　　　 : ll!!!!!"　　　　.illlll


.
0214困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/06(金) 22:33:33
ガソリン値上げしんどいです…orz
0215困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/19(木) 02:26:53
.

　____________
　|　(^o^)ﾉ　|　＜おやすみー
　|＼⌒⌒⌒＼sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
　＼ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!


.
0216困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/23(月) 19:50:43
age
0217困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/23(月) 20:03:07
.
　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　／　　／::::
　　　 ／　　／:::::
　　　（　　く::::::::
　　　（＼　 ヽ:::::
　　　 |　 ＼　ヽ:::::
　　　 |　 .i:::＼　⌒i::
　　　 |　/::::　 ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　 （__ノ:
　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
0218困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/29(日) 14:21:13
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！
0220困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/11(金) 15:59:36

　　　　　　　　　　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ,.ィ"　　　　　　　　 　 / /　　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　 　 　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
　　　　　,ィ"　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　　　 　 　 　 　 ;　　 .,'"　`!　 .,!
　 　 　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　 　　 　 　 　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　 　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　 ｨ､_ ｰ 　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
　　　　　 `''ｰ､_､_~ﾞ　　　　　　　　　　　　 |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ｰ'''' ~
　　　　　　　　　　~ﾞ` ''''''　ー---　--―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"
0221困った時の名無しさん
垢版 |
2008/08/27(水) 23:40:40
アナGO〜アナGO〜♪
0222困った時の名無しさん
垢版 |
2008/08/29(金) 23:24:47
.

　　　　　　,,──────,,
　　　　　 /　　　　　　　　　　　＼,,,..
　　　　／　　　;'⌒　　　　　　　　''' 'ヽ
　　 ,/　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　 |＿＿＿
　 ./　　　|　　　　　　　　　　　　　￣ヽ　　　　　ヽ
　/　　　　|　　　　 ／￣　　　　　　　　　　　　　　 ＼
./　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼
|　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |::::::;　　|
.|　　　　　 .|.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ::::::／
.＼　　　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　 ヽ＿＿/　　　　 　 ,,　 　　　　　　　　　　　　　　／　＜daijixyoubudayo
　　　　　＼＿＿＿ 　＼＿＿＿　　＿＿＿＿_／　　　　9gatudasi issinnya
　　　　　　（＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）
　　　　　/ 　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　/ 　 　 |　　　　　　　　　　　　　　＼　／￣ ヽ
　　　/　 　 　 |　　　　　　　　　　　 ／￣ ヽ |　 　　 |
　 　 |　　　　./　　　　　　　　.......　 |　 　 　 |.　 　 　 |
　 　 .＼＿／　　　　　　　／　　'''''| 　.　　　|　 　 　 |
　　　　　 ＼　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ヽ,,,,,,,,／
　　　　　　　＼＿＿＿＿＿,,,,,,...　　　　　 /
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀'ヽ,,,,,,,,/
0224困った時の名無しさん
垢版 |
2008/09/18(木) 01:10:22
いきつけの寿司屋で、アナゴ軍艦ってのがでるんだけど、
レシピ検索してもないのー。
軍艦でアナゴが乗ってるんだけど、乗ってるアナゴは白色でアナゴ煮とも違うんだよね。
0226困った時の名無しさん
垢版 |
2008/09/26(金) 19:32:59
白焼き作ってみたんだけど、焼きすぎたのか表面がちょっと
硬くなっちゃったんだよね。
ふっくらしないもんかねぇ
0227困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/07(火) 22:48:25
age
0228困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/19(日) 19:19:39
穴子の旬は夏？
0229困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/30(木) 18:46:55
確か季語が夏だったような‥
0230困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/31(金) 12:02:15
うまいよね！
0231困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/13(木) 14:12:39
ふんわりうまうま
0232困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/14(金) 13:21:54
うまうま
0233困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/18(火) 19:00:09
鍋にもできるらしいけど食べたことない。定番は天麩羅でしょ
0234困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/20(木) 18:12:06
意外とムニエルがフワフワで美味かった。
0236困った時の名無しさん
垢版 |
2009/01/26(月) 19:33:28
保守
0237困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 02:18:05
最近アナゴ釣りによく行くので質問があります

・寿司屋のアナゴ天にかかっている甘ダレはどうやって作るのでしょうか？
・ログに天ぷらは少し揚げすぎなくらいがいいと書いてありましたが、良いタイミングの見極め方があれば教えてください。
0238困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 05:54:40
>>237

穴子の寿司にかかってるのは煮詰めとか呼ばれてるもので、煮穴子を作る
時の汁をコトコト煮込んで水分を飛ばした物がベースになった物です。

煮詰めは一回煮穴子を作っただけじゃ味に深みがないですが、次回煮穴子を
作る時に汁に加え又煮詰める事で味が凝縮されて旨味が増していきます
老舗の寿司屋さんで食べる穴子の寿司は煮詰めが何代にも渡って受け継がれて
いるから旨味が濃いんです
0240困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 17:08:07
なるほど！でも美味しそうですね
もしかして煮詰めに片栗粉や小麦粉を入れたものが天ぷら用なんでしょうか
これ以上のタレおの作り方が思いつきません
0241困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 12:49:52
>>240

穴子天に何かがかかってるのって食べた事はないのですが
寿司の煮詰めのとろみは水分が減っている事のほかに、
水飴を加える事も関係があります。水飴はうなぎや焼き鳥のタレ
大学芋にかけるみつなんかにも使われたりします
水飴を使うと、とろみやてりが出ていいみたいです。甘味も砂糖のように
直接的な甘さじゃないですし
0242困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/11(水) 00:31:51
穴子は蒲焼きが一番美味しいと思う。鰻より安いしオススメ！
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況