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117コメント33KB
おいお前ら、鴨肉はどう料理したらいいですか？
0001困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
買い物に行って、思わず鴨肉を買ってしまいましたが、どうやって
調理したらいいかわかりません（鬱
美味しく食べられる料理を教えてください♪
0067困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/04(水) 22:44:30
>>62
いくら何でも真鴨とアヒルの違いは食えばすぐわかるよ。
君はわからないんだね。
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/08(日) 15:00:21
カモ鍋うまいよ！
醤油とお酒、砂糖であまめのダシ作ってカモとネギ、ミズナなど入れて食べる。
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/08(日) 17:04:19
仕上げのうどんは必須ですね。
あとざる蕎麦の時にめんつゆにフライパンで焼いた鴨肉とながねぎを入れると激うまーです。
冷たい蕎麦にあったかいつゆが妙にマッチして止まりません。
0071困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/08(日) 19:24:07
鴨肉でハンバーグ。
ちょっともったいないけど、おいしいです。

ヤキトリはがいしゅつですか？

0073困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/27(土) 13:49:07
オレンジソースが一番。ソースはオレンジ。
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/03(日) 18:44:06
稲がカモしょってあるいてきたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0075困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/24(月) 15:30:07



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　　　　　　　（l||l´д｀）::: ayabennuresikata..
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　 __ノ　 ）:::::
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0076困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/21(月) 23:59:24

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::daikan tamaran
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　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
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0077困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/05(火) 19:06:20
部位にもよるだろ。
まあ鍋なら何でもぶち込めるとして、
マグレ・ドゥ・カナールなら胸肉だし
コンフィ・ドゥ・カナールなら腿肉。
0078困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/25(月) 21:15:31
age
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/03(月) 00:05:20
>>77
皮だけの北京ダックを忘れてる
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/12(水) 00:24:19
IDに鴨が出たので
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/03(木) 03:05:51
鴨南蛮
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/09(水) 01:22:53
鴨の胸肉ステーキのレシピ
ttp://bccks.jp/bcck/1042


って、鴨狩るところからかよwww
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/17(火) 05:55:52

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　_ ノ
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　　　　　　　　　　　　　　　　 . -‐　） ‐- .
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　　　　　　|＿＿＿＿＿＿＿|_　　 　　　ma amimonowokutte otituko
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　　　/　　.|￣￣￣￣￣￣￣| 　　|　　　nanimosinnpaiirann!
　　　|　　　￣￣￣￣￣￣￣　 　/
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　　　　　like Οιδ?ποδα? .

　　　　　for "All was well"
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/27(月) 19:04:52
やっぱ鍋が手軽でいいな
雑炊も最強クラスにおいしいし

あとは手軽にやるなら、塩胡椒したあとグリルで焼いて、
バルサミコ酢をちょっと煮詰めたモノをかけて食べるのがうまい。
オレンジソースとか、酸っぱいソースとあうね。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/15(火) 23:44:23
真ん中に切れ目を入れる。奥行15センチ位がベスト。幅は各々調節してくれ。個人差あるからな。

生派はそのまま、付ける派はゴム付けてぶち込めっ！
あとはひたすらピストン。
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/18(木) 17:11:46.40
結構高いよね
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/18(木) 18:56:12.87
てきとーに切ってミックス野菜と炒めて
醤油と胡椒で味付け

治部煮にすりゃよかった
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/30(火) 00:51:43.36
焼肉扱いすると美味い。

自分の好みの、焼肉のタレを用意し、もみダレとして、もみこむ。
ほどほどにしないと辛くなりすぎるけど、そのまんま、刻みねぎ、おろしニンニクなんかと
一緒に焼く。フライパンで焼いて、皿に盛るのもあり。

鴨肉のたっぷりの脂身に、焼肉のタレが絡んでめっさ美味い。

ちなみに、鴨の脂身はいい油なので、悪影響は少ないから、気にせず
ガッツリ行っちゃっておｋ
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/30(火) 13:12:17.72
あー、鴨の脂身は体に貯まらないとか、鶏の脂身は体に貯まらないとか
主に料理屋や焼き鳥屋の店主が嘯くんだけど
もちろん嘘です
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/31(水) 21:59:21.23
不飽和脂肪酸の含有率が高いのは事実だと思うが？
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2011/09/05(月) 00:37:54.72
やっぱフランス産でたたきだろ
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2012/10/18(木) 22:29:10.94
　何処のどいつかしらねえが、余程、環境が綺麗で調節されてるところから来たネタ
以外はナマはおすすめじゃねえな…ナマは…
0095困った時の名無しさん
垢版 |
2012/10/18(木) 23:07:26.78
シャブ最高ー!!!!!!!
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2013/01/12(土) 09:15:01.26
鴨の骨付きモモ肉が欲しい。都内だとどこにありますか？クリスマスにフードショーにあったけど、その後見てない(´・ω・｀)
0097困った時の名無しさん
垢版 |
2014/10/18(土) 18:34:57.88
高いワイン買ったので、鴨肉買ってロースト作ったら
すごい臭い。まだ半身残っているんだが、臭い消す方法無い？
0100困った時の名無しさん
垢版 |
2014/11/17(月) 13:51:25.33
>>97
ローストって、ハーブ使わなかったのかな
下処理に塩と白ワインとセージでもそこそこ取れる
もっと取りたいならローズマリーオイル使ってみるといい
0101合鴨のタタキ
垢版 |
2015/09/27(日) 18:45:22.59
■ 合鴨肉(ブロック)

葱 お好み

柚子 一個

出汁 400ml

醤油 100ml

酒 50ml

味醂 50ml
0103困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/27(日) 03:37:37.79
鴨出汁の年越しそば
0104冬も終わった
垢版 |
2016/04/06(水) 02:59:31.75
今年の冬こそは絶対鴨鍋を食ってやる
0105困った時の名無しさん
垢版 |
2017/01/05(木) 18:49:38.58
鴨鍋食った
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2020/01/01(水) 15:43:37.42
鴨出汁の年明けうどん
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2020/02/27(木) 18:33:01.73
東京から千葉で合鴨の丸鶏買えるとこある？
0108困った時の名無しさん
垢版 |
2020/09/11(金) 15:33:33.75
■■■■■■■■■■■■■■

啜りは下品で汚ならしい

昭和の路上タン吐き、たばこポイ捨て同様

他人の迷惑を無視した前時代の悪習

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0109困った時の名無しさん
垢版 |
2022/08/18(木) 13:54:35.30
米作の後は合鴨の鍋🦆
0110鴨鍋
垢版 |
2023/01/24(火) 09:44:06.00
材料 （4人分）
出汁用昆布
15cm
お水
1.5L
白ネギ
2~3本
鴨肉
好きなだけ
▉みりん
大さじ4
▉酒
50cc
▉白だし
80~100cc
▉塩
小さじ2/3
0111鴨鍋
垢版 |
2023/01/24(火) 09:44:06.33
材料 （4人分）
出汁用昆布
15cm
お水
1.5L
白ネギ
2~3本
鴨肉
好きなだけ
▉みりん
大さじ4
▉酒
50cc
▉白だし
80~100cc
▉塩
小さじ2/3
0112鴨鍋
垢版 |
2023/01/24(火) 09:56:59.54
作り方
1
先ずはスープを作ります♬
水に昆布を入れ、沸騰直前に鳴ったら鍋から出しましょう。
2
その後▉を全て入れて沸騰させましょう。

3
ネギを白髪ネギと、5cm位のぶつ切りに分け、ぶつ切りの方は油をひかずに焼きます♬(焼き色がつくまで)

4
沸騰した鍋に、最初出汁をとる為の鴨肉3枚をを入れます♬

5
お好きな野菜や具材を入れてお鍋を楽しんでください♬

※鴨肉は硬くなるので、しゃぶしゃぶの要領でさぁ召し上がれ♬

6
〆はなんと言っても旨みたっぷりの出しで作った、お蕎麦orうどんで♬
0114困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/24(金) 10:42:59.77
鴨出汁のカップそばで満足じゃ🦆
0115困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 19:14:12.94
合鴨の丸鶏の肉と出汁で手打ち蕎麦を🍜
0116困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 08:09:56.05
鴨の肉出汁蕎麦
0117困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 08:09:56.68
鴨の肉出汁蕎麦
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