焼き肉のタレの作り方、教えて!!
ラップなんてなくてもいいんじゃないかジャマイカスルメイカ 誤爆
_r'ニ二> 、
_,. :'´ ̄: :`ヽ\::.::`ヽ
_,.:'´: : : : : : : : : : ヽ ';:.::.::ハ
∠,仁._‐-、 : : : : : : : : : :}_j::/::.::i
, '´ ̄¨´‐.、 `y'^ー、: : : : : : :/'イ::.::.::{ ,.、
/ . : : Y } }_;.-'TT´::::::.::.::.:;ノ _,.f´__,\
.′ : : :}v .i`ト-く._!:::::::_;.イ--、―¬;.:.:.:.:_:.:.:\
. l . : :. .:!| !! /イ ̄ / j_,. -亠'¨⌒ヽ:_ノ
! { : :. |:.:,! ! | `ー'´ ヽ.__,,.. -‐'´
}.:}. :.l :.: .!:.i r' , 、〉
(_,ノ_;{:...:.:.:!: .:.:. .ハ:{_`T~^i
f彡Y:.:.}:|:.!:.:!:{:イ'` | !
⌒j,ィ:.{:!:ハ:|:!{{| j !
,レ^ト! }川`ー/,. {
}n.n r}
´ ゙′
醤油大2
みりん大2
ごま油大1
一味とうがらし少々
テンメンジャン少々
にんにくすりおろし少々
しょうがすりおろし少々
これまぜまぜする。2人分くらいかなぁ?
まじうまいよ。テンメンジャン多めがおすすめ。
焼き肉だけじゃなくて、唐揚げ系にねぎも加えてかけてもおいしいよ
試してみてw レバ刺しのタレの作り方教えて下さい
なんか
塩とゴマ油とレモンとかでしたっけ? にんにくと生姜すりおろし、醤油・みりん・砂糖・ごま油に すりごま各適量 親戚が作った焼肉のタレがめちゃ美味かった。
もうボケてしまい作ることもできないのが悔しい。
レシピも企業秘密で(焼肉店にタレを売っていた)
ただリンゴ、生姜、ニンニク、ごま油だけはわかるのと、
二日くらいに煮込んでたことくらい。 赤玉パンチと醤油同量 砂糖 を混ぜて(砂糖の量は好みで調節) 皮を剥いたニンニク、レモンスライス、白胡麻をいれて2〜3時間ほっとく。
揉みタレで使うときはネギみじん切りもまぜる 韓国風だれ(谷島せい子レシピ)
冷蔵1ヶ月
・しょうゆ…大6
・豆板醤…小2
・ごま油…大2
・砂糖…大2
・サラダ油…大4
・白いりごま…大2
・おろしにんにく…小4
・おろししょうが…小4
茹で野菜にかければナムル風、卵焼きや炒め物、豆腐にかけても旨いです。 我が家の焼き肉たれ(出来上がり250ccぐらい)
しょうゆ…大5
みりん…大2
酒…大2
砂糖…大1
はちみつ…大1
コチュジャン…大1
赤味噌…大1
白ごま…大3
ごま油…大2
おろし玉葱…1/2
おろしりんご…1/4
おろしにんにく…2片
辛口だれには豆板醤をプラス
その他の使い道:唐揚げの揉み込みだれ、鳥モモの漬け込み(オーブン又は魚焼きグリルで焼く) ↑追記
マグロなどの刺身(ブツなどあまり上等なものでなくてもOK)に
長ネギのみじん切りと共に和えてご飯にのせるとウマー。
マグロのユッケビビンバです。 醤油あじ
↓
コチジャン1
醤油3
ミリン3
胡麻油適量
胡麻適量
おろしにんにく適量
レモン塩味
↓
レモン1
あじ塩コショウ1
黒胡椒1
酒3
ネギ適量
おろしにんにく適量
以上即席 ∧_∧:::
(l||l´д`):::samui yakinikuiina
/⌒ 丶' ⌒):::
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ / /l:::
/ \ ヾミ //:::
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( く::::::::
(\ ヽ:::::
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| /:::: ヽ 〈::
| i:::::: (__ノ:
__ノ ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ノノノハヽ
川VvV) <2yaaketa!
/ U つビシッ
し'⌒∪ 自宅でやるときは醤油+大量のおろしニンニクが基本。
これを少量付けて食う。
あとはレモン醤油かレモン塩とか塩胡椒とか。
どうも甘みがついてるタレが好きじゃないみたいだ。 醤油、砂糖、酒・・・各大1
ゴマ油・・・小1
すりおろしにんにく適量
一煮立ち
ゴマとネギ投入
辛いのが食べたい時は鷹の爪を入れる
網で焼いた肉のつけだれ(1分でできる) さっぱり系のたれ。
お鍋に適量の水を入れ、その中に林檎半分、玉ねぎ半分をすりおろし、生姜少々と大蒜少々をすりおろして、醤油を適当に入れて煮詰める。〔宮さんのたれ位まで〕
鶏肉、豚肉、牛肉、何にでも合うよ。林檎と玉ねぎから甘みが出ておいしい。
醤油を入れすぎないのがこつかな。 .
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゙lll|
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.._,,,_ ,,illll°
: : .llllllli,: .,,,,iilllll!゙°yosi6/6ya No74yana
: ゙lliiil' .'!llllllli,illllllll!°issinnsiteyaruzo!!
.゙゙!lii,,,,_ ,,,_,,,,llllllllllllllll:
゙゙!lllllllllllllllllllllllllllll゙
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lllllllllllllll
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: ll!!!!!" .illlll
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| (^o^)ノ | <おやすみー
|\⌒⌒⌒\sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
\ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!
. .
∧_∧:::
(l||l´д`)::: aamunegarakuninatta
/⌒ 丶' ⌒):::seppakukannga kieta
/ ヽ / /:::hokenn sixyakenn rakuraku
/ /へ ヘ / /l:::subete ok!
/ \ ヾミ //:::
(__/| \___ノ/:::
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 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優! 昔、テレビで皇室料理人かなんかのタレを紹介してた。
確か、火は入れずに長期熟成させてた気がする。
詳しい配合は放送されなかったと思うが、見た人で、材料とか作り方覚えてる人いる? .
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( ^ω^) ,,,. シャクシャク おっおっおっ
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O O ヽ、ノ mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!! annsinnsite susumeru^^
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エ○ラのタレってドロドロで辛過ぎて全然美味しいと思わない…
何でもっとまともな市販品のタレが売って無いんだろう? 醤油5 酒3 みりん2
@これらを個別に煮立てて、合わせる。
A @に、すりおろした玉葱、おろしにんにくを入れて一煮立ちさせる。
B @に一味唐辛子、胡麻、檸檬のぶつ切り、きな粉少々を加えてできあがり。
まろやかウマー(゚д゚) >>188
材料見るからに美味しく作れそう(;´Д`)
きな粉を投入とは斬新ですね!
今度作ってみたいです。
>>190
きな粉自体は知り合いから聞いたのですが、発想はおそらくそのためです。
>>189
酒醤油みりんの味をまるくしてくれるので美味しかったですよ。 >>187
モランボンのは焼き肉屋に近い
甘いしやや脂っぽい。
醤油を入れて輪切りの鷹の爪を入れて調節すると食える。
エバラ系はどれも不味い。ステーキソース迄不味い この流れだと叙々苑のタレは好みが大きく割れそうだね。 タン、カルビ、ロースの塩ダレはどうやって作るんだろ?
塩ダレでもんで出す店はうまい所結構あるよね!
教えて下さいおながいします。 .
ヾoノ゙ ヒャッホゥ
へ) ヘ)
ヽoノヒャッホゥ
|♪
♪!!
ヒャッホー
。
о孕о≡
ヽoノ ヒャッホウ
∞
▽
」」
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...
.
岡田外務大臣キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1256630318/1
早く記念カキコしないと埋まっちゃうwww
ヾ.: ; ;ヾ ; ; :ヾゞヾ., .ゞヾ;ゞヾ;;;
; ;ヾ ; ;ゞ ;"ヾ;;ヾ "ゞ; ; ; ゞ゛ヾ;ゞ:.; ;ヾ ; ;ゞ ;
ゞ:ヾヾ.: ; ;ヾ ; ; :ヾゞヾ., .ゞヾゞヾ;ゞヾ;ゞゞ;ゞ ` `
,,ヾ ;";ヾ; ;ゞ ;" "ゞ ; ; ; ゞ ; ;ヾ ; ; ヾ ;ゞ "ゞ;ゞ `
; ;ゞ ;" ;ヾ ; ;";ヾ; ;"/" ; ;ヾ ゞ;ヾ ""ヾ ゛;"; ゞ:."ゞ" ゛ ` ` `
" ;ヾヾ ; ; ヾ ;ゞゞ; ;ゞ ;" "ゞ ; ;"/" ヾ ;ゞ ;" "ゞ ; ; ;ヾ ;ゞ `
ゞヾ;ヾゞ:ヾ ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛; ;ゞゞ ヾ ;ゞ ;" ` `
ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;;ヾ ;ゞ ;" "ゞ ; ; ; ゞ ;;; "ゞ;ヾ; ` ` `
ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;ゞ;; ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛; ` `
:ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;:_/ゞ ;" "ゞ; ; ; ゞ゛;ゞ:.y.ノゞ ; ;ヾ ; ;ゞ ;""ゞ; ` `
"ゞ ; ;";;;;""ゞヾ:;;_;/"ゞ ; ;"/" ヾ ;ゞ ;" "ゞ ; ; ; `
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li,.;:.''" (~) ';:.
,.;w:" γ´⌒`ヽ w..
,.;i:;'" oノノハヽ {i:i:i:i:i:i:i:i:} '';:.
.,.;:'. 从 ´・ω・) (・ω・` ) '';:.,
,.;:'" (:::::::::::っと::::::::::::) ";:.,,
ノ;;;;;;;;;;;;;;;;ゝ О─J
` ` ` ` `
annnanitanosikuomoideninattannya
soredejixyuubunnmannzokuya
nokoriitimaihakinennnioitoko! ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
|// ゙ ノ ポカ ヽ、 _ ノ ゙ \\//
// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
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/´ ⌒ヽ l/− −、ヽ | 丶 , ── 、
/ / )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-、ノ /、 \
. l _| | (| |(| |、 v ー c ー _ノ /ヽ ノ- 、 ヽ
Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
>ー、 ヽフ ノ O ` ,ー─ < 」 三 ヽ l
レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
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Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
>ー、 ヽフ ノ O ` ,ー─ < 」 三 ヽ l
レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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a-owata
mouitido sakuramitakatta キタ━━( ´∀`)・ω・) ゚Д゚)・∀・)´_ゝ`)=゚ω゚)━━!!!
やっときた!良いわ〜^^ 緑ランプがたまらんw
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ!
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焼き肉屋のたれも、市販のものを使っているところも多いのでは。
おれも以前はネットをさがして自分で作っていたんだよな。
だけど、一度に大量に作らないと高くつく。だが、たくさん作ると
保ちが良くない。で、結局つくらなくなった。
今は市販のタレも充分おいしいし値段も高くないからよけいに作る気がなくなった。
年取ってくるとサッパリ系がよくなってくるね。おろしポン酢とか、塩レモン系。 >>211
同じです。
長く持たせる食材とか工夫ってないものでしょうか?
濃いめに作るとか? 酒、醤油、味噌、砂糖、胡麻油、胡麻、コチジャン
わりとそれっぽいのができるし美味しい 素人イケメンと料理を作ろう!
作った後は二人っきりでムフフ・・!?
まずは「MENS ガーーデン 」って検索してください♪ 自作すると作ってる時のニオイで半分飽きてしまって
いざ肉焼いて食ったときの感動が半減するなぁ 2012/07/03の無責任の富永龍太郎、田中実一!! >>152のタレ作って見たけどめちゃくちゃおいしかったよ。美味しい焼肉屋さんのあのまろやかな甘さは梨だったんだなーって感心した。ただ、梨の水分は半分くらい絞ったほうがいいかも。かなりシャバシャバになったから…
余ったタレで煮玉子つくったけど、それも絶品でした。 アマでもけっこうおいしいタレは作れるが、出来ればたくさん作って
保存したい。その方が楽だから。ところが、市販のタレと違って
長期保存には適さない。だからどうしても作らずに買ってしまうんだよね。
価格も買う方が安いし。
20年前までは、土建屋のオヤジから教えてもらったレシピで自分で
作ってたんだけどね…… 長期保存って、冷蔵庫で一ヶ月持てばいいだろ
小鍋でちょいちょいっと作れるんだから・・・
市販のはコーンシロップ(果糖)やら化学調味料やら
腐敗肉から作った中国製肉エキスやらが入ってるから気持ち悪いわ 酒、醤油、味噌、砂糖、胡麻油、アボガド、マンゴー、唐辛子、ナツメグ XO醤 作り方はいろいろあるし市販のに比べてもおいしいのもある。
けれど、一番の問題は、少量だと高く付くことと、大量に作ると
日持ちしないこと。 ビッ○カメラ札幌店の副店長の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦
佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦
佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦
佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦
佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 佐藤伸弦 今から36年も前だが、おれが働いていた会社のとなりに同じ系列の土建業の会社があり、
社員の多くはそこの人と顔なじみだった。ある日、うちの社員達でバーベキューを
することになり、その土建屋さんが焼き肉のタレの作り方を教えてくれた。
それがすごく美味しかったんで、字の上手いパート事務員に書いてもらい、
それを青焼きコピーしてみんなに配った。
あの頃の人達、今どうしているかな。もう死んでいる人も多いと思う。
ちなみにおれは今58歳。 たくさん作った焼き肉のタレって冷蔵庫でどれくらいもちます? バーベキュー・焼肉のたれは自分で作る男が 本当の肉食男子 (タレのレシピ。4人前)
濃い口醤油 ── カップ半分〜3/4(100〜150t)
みりん ── 大さじ2〜4
料理酒 ── 大さじ4
酢 ── 大さじ1(好みによる。なくても良い)
塩コショウ ── 1〜2振り(ダイショーの場合)
おろしニンニク ── チューブで5〜8センチ
おろしショウガ ── チューブで0〜3センチ(なくても良い)
砂糖 ── 大さじ2(ちゃんとすり切りで。みりんとの兼ね合いで加減する)
ゴマ油 ── 小さじ1〜2(煮立った最後に入れる)
すりゴマ ── 適量(必ずよく「する」こと)
オイスターソース ── 好みによる。小さじ1
玉ネギ ── すりおろしたものを30グラム程度
これをよく混ぜてからナベに入れ、2〜3分ほど煮る。
その後自然に冷ましてから使う。タッパーで3〜7日くらいは持つ。
けっこう美味いよ。それぞれの材料を加減しながら試してみて。
ナツメグを少し入れたこともあってそれも美味かった。
我が家はずっとそれでやってる。 あ、大事なものを書き忘れた。
味噌を20グラムくらい。好みによるが、米味噌よりも
大豆だけとか八丁味噌などの赤味噌系が良いみたい。
混ぜるとドロドロになるので少し水を入れて伸ばしてそれで
煮詰めて再び濃くすると良い。煮る時間はそんなに長くなくても
良いけど、調理酒のアルコールが飛ぶ程度以上には長くね。 リンゴ入れるって人多いけど、これには入れてない。
今度入れてやってみようかな。
それと、塩コショウの代わりにタダのコショウの方が良いかも。
塩っぱくなるから。それと、七味唐辛子にすると当然ピリ辛になる。 >>237
つけダレ?もみダレ?
それとも味付けしてない肉を焼いたときの後付けタレ?
焼き肉ってプレートで焼く人もいれば
お店みたいに焼き肉コンロ的に焼く人もいるから、味付けも違ってくるんで難しいよね
フルーツ系はフルーツジュースで代用すると楽かもしれない。
みりんと砂糖の甘みに代替する感じで。
酢をポッカレモン、料理酒は塩が入っているから普通の酒にするとまた雰囲気がかわるかも >>238
後付けタレだよ。でもつけダレやもみダレでもそれなりに
食えるんじゃないかな? 分量は多少違っても問題ない。 焼き肉って一般的にはもみだれとあっさりつけダレじゃない?
つけダレはすっぱめで透明でなくさらさらした色も薄いタイプで
もみだれに漬けられてるから、さっぽりしたたれをつけて食べる感じ ×つけダレはすっぱめで透明でなくさらさらした色も薄いタイプで
○つけダレはすっぱめで透明で、さらさらした色も薄いタイプで >>240
そうか? それが「一般的」だとは思えないけど。
つけダレっておれはいつもこってりドロドロのばかり使ってるし
つけダレって、焼いた後に付けるタレのことだよね? それはもみダレを使わずに、つけダレだけを使うタイプの焼き方をしてからじゃない?
味付けしてあるのにどろどろタレだったら塩辛くて食べれんでしょ 最初から味付けをしている肉が普通だと思わない方が良いよ。
家庭とかでも焼肉屋とかでも、もみダレを使わないで素で焼く
ケースの方が多いのでは? 少なくとも俺の周りではそう。 >>244
家庭はプレートとかフライパンが多いからもみダレないのわかるけど、
焼き肉屋で、食べ放題店とか、塩味のを除けば、もみダレを使ってないところのほうが少なくね? 焼肉屋でも下味つけていたり揉んだりしているのは半数よりも少ないんじゃないかな?
特に高級な霜降り肉とかは特に処理してないのがほとんどだと思う。
それと、食べ放題の店のサラサラしたタレって「あまりたくさん食べないように、
さほどおいしくしないため」のタレなんじゃないかと思う。 いやあ、圧倒的に下味はついてるでしょ。特にホルモン系
高級な店や高級な肉は、たれで揉んではないこともあるけど、タレが上にかかってることはよくあるよね
まったくタレがかかってない場合は、塩とわさびで食べるような感じ
家庭の場合は、プレートで焼くとタレが焦げるからもみだれ無しの後付け方式だし、
安い食べ放題の場合は、味付けしてない肉をただ並べてるだけだから、サラサラではなくコッテリしたタレが多いよ
味付けしているのは、むしろそのままでは臭くて食べられないようなのを味付けして誤魔化してる感じ
それをこってりタレで付けると塩辛くて食べられない 大衆店に行ってる人と高級店に行っている人では感覚が違う
みたいだね。
高級店では揉んであるのは一部だけだよ。 揉むとタレがかかってるのは別ってこと?
もみダレって揉んであるんじゃなくて、味付け用のタレがかかってるってことだよ?
それに高級店でもホルモンで下味無しで提供されてるのが一部なんてびっくり >>248
ここで紹介されてる超高級焼き肉店の人は、塩で食べるのと、牛刺し以外はほとんどタレがかかってるよね?
https://tabimo.jp/303 下味つけた肉でもおれは濃いドロドロしたタレで食ってるけどな。
家でも店でも。決して高級店じゃないけど。ドロドロのタレは味が
濃いってのは先入観だと思うよ。 味が濃いつけタレは下味をつけた肉に不向きといってるだけで、
ドロドロかそうじゃないかは誰も問題視してないと思うんだけど >>253
これ読め
243 :困った時の名無しさん:2015/08/31(月) 01:22:19.55
それはもみダレを使わずに、つけダレだけを使うタイプの焼き方をしてからじゃない?
味付けしてあるのにどろどろタレだったら塩辛くて食べれんでしょ >>255
それは、一般的にどろどろのタレ=塩辛いという前提のもとでの発言でしょ
文意からも塩辛いから問題なのであって、ドロドロなのは問題ではない >>257
そういうのを「屁理屈」というんだよ。
君の言いたいことは、252氏が既に指摘していて、
それを受けての253の発言なのだから、君の言い方は明らかに
おかしいよ。 >>258
まあ、そういうのがいるのも含めての2ちゃんねるだからね
寛容が肝要! 肝要、寛容、慣用、観葉、簡要、涵養、官用、
漢陽、咸陽、肝葉、官窯、
おれは羊羹が好きww >>258
ああ、じゃあ、俺が濃い味のタレの表現として「ドロドロ」を利用したのが勘違いさせたってことね
タレの粘度の問題ではなくて、俺がいいたいのは「濃い味のタレ」という意味
で、話を戻すと下味付けてるのに濃い味のタレ(主にドロドロのタレが多い)だと合わないでしょ?
下味ついてるのならさっぱりタレが一般的には合うし、
家庭でプレートやフライパンで焼くと下味付きのは、プレートやフライパンで焦げついてしまうし、
それにさらに濃い味のタレ(ドロドロのタレが多い)を付けると塩辛いだけだ
という意味なわけよ ここでドロドロとか、濃い味とか、さっぱりの定義になると思うけど、
おれの言ってるのは、
・どろどろ エバラの焼き肉のタレのような粘性の強いタイプ
・濃い味 これもエバラの焼き肉のタレのような濃い味タイプ
・サラサラ(さっぱり味) これは一般的に販売されてないけど、焼き肉屋によくあるタイプ。ポン酢を薄味にしたような感じ
こういう感じかな。あともみだれとつけだれで言うと
・もみだれ これは基本的に市販の焼き肉のタレのほとんどがもみだれタイプ(典型例はエバラ焼き肉のタレ)
・つけだれ スーパーで市販されてるのはみたことない >>263
・もみだれ ってそんな定義になるのか?
一般的には、焼く前の肉を揉んで浸すタレのことでは?
エバラでも黄金の味とかはたいてい焼いた後に付けるだけでしょ。
我が家でも友人の家でも会社のバーベキューパーティーでも、エバラの
タレで先に肉を漬け込んだことなんて一度もない。 >>262
>勘違いさせたってことね
勘違いさせるも何も、そうとしか思えない書き方を君がしてるんだよ。
開き直る前に「ごめん」と言えないのかね? >>265
まあ、そういうのがいるのも含めての2ちゃんねるだからね
寛容が肝要! これまでさんざん書かれているから、それらの内でやってみたら
どれが美味かった、とかいう話の方が参考になる。 そんじゃオレ流タレのレシピ。
(材料 1ℓ分)
玉ねぎ 中1個
りんご 中1個
にんにく 60g
しょうゆ 500cc
砂糖 200g
みそ 100g
七味唐辛子 少々
ごま油 大さじ1
ゴマ 適量
柚子の汁 適量
(作り方)
醤油、砂糖、味噌を混ぜて煮る。これ冷ます。
玉ネギ、ニンニク、リンゴをミキサーですりつぶして、上記に
加えて混ぜる。弱火で加熱し、一煮立ちさせる。
これにゴマ油と七味唐辛子を入れる。好みに応じて、柑橘類
の汁、柚子、スダチ、カボス、レモン汁などを入れても良い。ゴマはよくすりつぶして
から混ぜる。冷やして瓶に密閉し、冷蔵庫で保存。醤油の防腐剤
があるので一週間程度はもつが、早めに消費すると良い。
なんかもめているみたいだけど、これは肉をそのまま焼き、後で浸けて
食べる。 そりゃ違うだろ。中国は糞尿を混ぜるのではなく、
糞尿そのものを飲食している そんなこと言ったら失礼だろ! ちょっとバカにしすぎだ! そうだよね、失礼だよ。ハエやウジ虫が気を悪くする。 あのね、中国人にとっては、ハエやウジ虫もれっきとした
タンパク源なの。その生活力があるから爆買いができるの ゴキブリもコオロギもバッタもイナゴも栄養バランスとしてはほとんど
同じだからね。カブトムシの幼虫の躍り食いはマジ美味いよ。というか甘い。 ゴキブリをすりおろして、醤油、ニンニク、大根おろし、
リンゴ、赤味噌、ゴマと和えると絶品のタレができるよ 当然、一煮立ちさせるんだろうが、生のままだとゴキブリの内蔵の
味が際立って最高 >>264
>エバラでも黄金の味とかはたいてい焼いた後に付けるだけでしょ。
家庭では味付け無しで焼いて濃い味のタレで食べるけど、
焼き肉屋では塩とかわさび醤油とかで食べるんじゃなければ、
濃い味のたれで揉んであって、あっさりダレで食べる感じが一般的でしょ
だから黄金の味とかは後付けタイプを念頭にしているのかもしれないけど、
ああいうのはもみダレタイプなんだよ
なぜ揉まないのかというと、家庭だと一般的にプレートで焼くと思うんだけど、
味付け肉はプレートで焼くと焦げるから無理だったので
後からもみだれを付ける方式が一般化したってだけ エバラ黄金のたれをベースにオリジナルアレンジして特殊野菜をミルサーしたものを足している エバラの焼肉のタレは何もないときの救世主
これだけでおいしいもんなあ
普段使わないから生きるのかも スレチだが、グラム298円の牛肉でも、表面に牛脂(ヘット)を塗って
30分冷蔵庫で冷やすと、グラム1500円の肉よりも美味しくなるんだってね。
テレビでやっていた。今度やってみよう。 おいしいタレを作ろうと思ったらそれなりに手間と金がかかるよね。
それでいて、防腐剤を使わないと長持ちもしない。
だったら買っちゃえ、ってなっちゃうんだよな…… タレを工夫するのも良いが、肉そのものについてのレシピスレってないのかな。
安い肉を少しでもおいしく食べるための工夫とか。
スプーンの背で叩いたり、フォークで突き刺して柔らかくするとか、いろいろ
やり方はあると思うんだが。 焼き肉って家庭だと、プレートで焼いてつけだれに漬けて食べる感じだからな
まず、焼き肉を本当に美味しく食べたいのなら、焼き肉グリルを検討しないと
調理方法はそれ以前の問題だと思う 【猿の】 五輪、シン・ゴジラ、不倫報道 【惑星】
終戦時の米大統領トルーマン
「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696
ヘルマン・ゲーリング
「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138
コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ?」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
「さんまのまんま」9月いっぱいで終了…31年6ヶ月の歴史に幕
反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也 草野仁 津川雅彦 向井理 松本人志 宇多田ヒカル マツコ 春日俊彰 田村淳 北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312 ズズーーーーーーっ!!!!
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きったねーなー
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すすりは下品で汚らしい
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恥ずかしくないのかよ
wwwwwwwww 焼肉のたれの材料 (2人分ほど)
おろしにんにく … チューブで0.5pほど分
おろし生姜 … チューブで1pほど分
一味唐辛子 … 少々
こしょう … 少々
砂糖 … 小さじ2
はちみつ … 小さじ1弱(5〜6gほど)
みりん … 大さじ2をレンジで煮切って使用
白いりごま … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
醤油 … 大さじ2
レモン果汁 … くし切り1切れ分
焼肉のたれの作り方
はじめに容器ににんにくとしょうがを入れます(焼肉のたれはチューブのもので十分美味しく仕上がります)。
次にこしょうと一味唐辛子を加え、続けて砂糖とはちみつを加えます。
みりんだけはレンジで加熱してアルコール分を飛ばしたほうが風味が良くなるので、600wで1分半ほど加熱して、煮切ったものを加えます。
熱いうちにさっと箸で混ぜて軽く砂糖やはちみつを溶かしてから、ごまとごま油も加えます。
次に醤油を加え、最後にレモンのくし切りを1切れ分しぼって、酸味とレモンの風味をプラスします。
あとは砂糖などの調味料がしっかり溶けるまで、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。 材料 (1人分)
しょうゆ 10g
砂糖 2g
日本酒(か本みりん) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
しょうがチューブ 2cm
にんにくチューブ 3cm
白ごま 小さじ1/2 醤油ベースのタレを作る時ってもうガンガンに煮立たせていいんでしょうか
風味が飛ぶやら言いますが そもそも焼肉のタレっていろんな材料が入っていて
煮詰まったり焦げやすかったりするのに
ガンガン煮立たせる状況が理解できないな ニンニク醤油に梨をすりおろしてロイヤルゼリーを入れる 市販の焼き肉のタレにニンニク増量
市販のはニンニク控えめだけど追加すると別物 今から25年くらい前、会社の先輩(土木屋、ガテン系)から、すごく美味しいタレの作り方を習った。
それでしばらくは得意の絶頂だった。が、作るには、かなりコストも手間もかかっていた。
いまは、それと同等以上のタレが安く売られているね。なので最近は自作していない。 ワイの簡単な作り方
ダシダ小さじ1
醤油大さじ2
ごま油小さじ2分の1
砂糖小さじ1
コチュジャン小さじ1
煎り胡麻パララッパくらい
器に入れたら600ワットなら30秒くらいチン
にんにくとかは入れたければ足す ワイの簡単な作り方A
ニンニク一欠すりおろし
味塩コショウパラパッパ程度
レモン汁かボトルのレモンリキッド大さじ1
味覇か創味シャンタン小さじ2分の1
ごま油小さじ2分の1 ワイの簡単な作り方3
豆板醤小さじ1
蜂蜜か水飴か無きゃ砂糖小さじ2分の1
米酢大さじ1と2分の1
味覇か創味シャンタン小さじ2分の1
刻んだ長ネギ山盛り
白胡椒パッパッパくらい
ごま油小さじ2分の1