コロッケ
文化祭でコロッケを作る事になったのですが
どうもうまくサックリ揚がらないし。中身もおいしくない。
学校の一貫なので材料費も相当安くあげたい。
どうすればよいのでしょうか?
お店のを買ってみるとどうやらパン粉を結構たくさん付けているということが判ったのですが、
そんなにたくさん付きませんでした…。 以前作って失敗して以来敬遠していたのですが、最近また食べたくなりまして。
どなたかかぼちゃコロッケのおいしい作り方を教えてください。 うちではホワイトソースをちょっと加えます。トロッとあつあつでおいしいです。 私はじゃがをゆでる代わりに肉じゃがっぽく味付けします。
何故かウスターソースとベストマッチ♪ >>107
いっぱい載ってるよ。お好みのレシピでどうぞ。
イタリアの定番のアランチーニ風だと、ご飯にトマトソースで味付けして、
モッツァレラを真ん中に入れてボール状にして、コロッケ同様衣つけて揚げるって感じですよね。 おお、今おととい作ったコロッケを温かくおいしく食べるには
どうしようと思っていたんだけど(引っ越したばかりでレンジがない)
なんかイメージ湧いてきた。
ちょっとつぶしてチーズ乗せてガスのグリルでチョピーリ焼いてみる。
で、トマトソース作ってかけて食べる。うまいといいな。
うまかったらage 絶対うまいよ。
コロッケもトマトソースも自作なんてすてきだなあ。 >>95
すでに他の揚げ物やってて油の温度が下がるのを
待ってられない場合はどうするの コロッケって嫌いじゃないけどおかずになんないな。
ソースいっぱいかけるとソースの味しかしなくなっちゃうし。
味付けをこくすればいいのかな? べちょべちょのかぼちゃころっけが丸目らんない。どうすればいいと思いますか? >>115
ちょっと冷蔵庫で冷やしてみてはどうでしょう? コロッケ初めて作った。
ちょっと崩れやすいし、さくさくしてないからまだまだ改良の余地あり。
でも味はまずまず。
じゃがいも潰し過ぎないのがほくほくでウマー コロッケが崩れる・・・味はおいしいんだけど、
揚がったときには既に1/3が無くなってて勿体無い・・・
どうやったら崩れなくなるでしょう?
そういえば、今日は台風ですね アボカド潰したのと角切りを芋に混ぜたらうまかった。
あんまり加熱しないのがいいかも。 >>6
この方法で作ったら、揚げムラや穴あきがぜんぜん出来なかった。
自分は卵一個と牛乳ほぼ同量に小麦粉適当に溶いてつけやすいトロミにして使った。
今までの悩みが解消したよー。ありがとーーー。 それやるんなら天ぷら粉使えば同じ事だろ
タマゴにこだわるんならともかく
おれ貧乏だから天ぷら粉しか使ってないよ、いつも。 , ゛ 三 ミ
( ( ((((゚∀゚)))) ) )
ヾヽミ 三彡, ソ
/ )ミ11号ミノ アヒャヒャヒャ
/ (ミ 彡゛
/ \ゞ
>>6
練乳かぁ、今度隠し味に入れてみよう
パン粉つけは伊東家の裏ワザにあったやりかたで
卵1個に大さじ1のサラダ油を入れて黄身と白身をよく混ぜて使うと
本当にパン粉が均一についてサクッっとあがります。(どんなパン粉の揚げ物にも有効) みんな「しょうが」とかは使わないんですか?
うちはずっと使ってるんだけど、ネットで検索しても
しょうがを使うコロッケのレシピはないですね。
ポピュラーじゃないのかな。 無性にコーンコロッケが食べたくなった。
今夜つくろうかな。先日伊藤家の裏ワザで、揚げ物作る時に、小麦粉→とき卵→パン粉のとき卵を、
長芋すりおろしにしたら、サックサクに揚がるってやってた。試してみよう。
ちなみに皆様はコーンコロッケどう作りますか?
私はジャガ芋潰し、邪道だけどコーンスープの素、缶のホールコーン沢山、塩胡椒です。 >128
コーンコロッケって初めて聞いた。
コロッケに、冷凍コーンが入ってるのかと思ってた。
おいしそうだね コーンコロッケには狐が入ってるんだよ
またどでかい台風がくるね , ゛ 三 ミ
( ( ((((゚∀゚)))) ) )
ヾヽミ 三彡, ソ
/ )ミ14号ミノ 台風といえばコロケですが何か?
/ (ミ 彡゛
/ \ゞ
>>132
ゆっくり進まずにさっさと半島の方に逝っちゃえよ ttp://k.pic.to/497h6
コロッケ作ったなり!! イモもたくさんあって、チーズも使わないままだったので、
どなたか教えてくれたチーズのコロッケ作ってみたら、おいしかったです。
ありがとう お肉を買うお金がなかったので缶詰のコンビーフ入れて作ってみた。玉ねぎのみじん切りと。具の味付けは塩胡椒と醤油少々。材料費2百円ほどでお店に売ってるようなサイズのが8個も出来ました。ケチって作ったけどなかなか美味しいと好評でした。 概出ならゴメン。
この時期ならコロッケの餡のベースを里芋に変えて、あんかけコロッケにするのも悪くないぞ。
里芋が苦手な子供に結構好評だった。
すった山芋をちょっと加えるといいんだぞ! あと衣の卵の代わりにすった山芋! これでさっくり できあがりは衣サクっとしててウマーなんだけど、お弁当とか冷めてから食べるとサクっと感がなくなってしまうから不満。なにか良い方法ありますか?卵のかわりに長芋もやってみましたが冷めたらかわりなかった… 残念ながらどうやるかは知らんが、スーパーの惣菜のコロッケなんかは
冷めててもわりとサクサクしてますな。どうやるんだろね。
俺は冷めてグッタリした手作りコロッケにウスターソースをダブダブかけて
食べるのが好きだwww >>149
ですよね〜。パン粉が違ったりするのかな? ちなみに前ちょっと良い生パン粉で揚げたけど冷めたら同じだった…
ぐったりしたのやだよ〜!どうぞ全部食べてくださいww 卵と小麦粉を混ぜ合わせてから付けると、サクサクが長持ちするらしいぜ
テレビでコロッケ工場のおばちゃんが言ってた 試してないからどうだか知らんけど うぅ…教えてもらって申し訳ないんだけど
姑が昔「めんどくさいから」とその方法だったんだけど妙にガリっと固い衣?感触だった気が…
でも一度やってみる!(`・ω・´ >>156
おかず。
パスタもおかず。
ごはんじゃなくて、パンを合わせるおかず(自分の中では…だけど) シンプルなコロッケ揚げたて衣サクサク、中ホクホク大好きだ(゚∀゚
スーパー、肉屋で買ってくるので満足してるんだが、自分で作るメリットって何だ? 総菜屋の激安コロッケ
肉入ってないでやんの
玉葱とミンチは入れようや〜コロッケなんだからぁ〜 コロッケが4,5個もあるんだけど
これを再利用して新しい料理を作る事は出来ないかなぁ?
誰かアイデアきぼん・・・ >>160
コロッケ大まかにつぶして塩コショウ、牛乳をふる→ホワイトソース(レトルトのパスタ用クリームソースお勧め)かける→とろけるチーズかけてオーブンへ
簡単ポテトグラタン(・∀・) >>161
す・・・・すばらしいいいっっ!!!!
実は今日チーズ食べちゃったので明日作ります。
おいしそうだー! コテタンを処理するすれっど 第3部
http://choco.lv3.net/test/read.cgi/saitama/1169706773/144
(↓1024byteちょうど)
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.S.Sdlac.Sud.Y.Sudabdlis コテタンを処理するすれっど 第3部
http://choco.lv3.net/test/read.cgi/saitama/1169706773/3
(↓1024byteちょうど)
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ンンンンンンンンンンンン コテタン処理スレッド
http://music7.2ch.net/test/read.cgi/nika/1171180941/96
(↓1024byteちょうど)
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ac.Vis.Tgw.Y.Yac.V.Sugd. ケチャップライス作って、中にチーズいれて丸めてコロッケの要領で揚げて、ホワイトソースかけて粉チーズ振り掛けるとうまー お肉やさんにあった、甘めのポテトコロッケが作りたいです。あの甘さは一体、何なのか…。砂糖なんて入れないよね? >>170
いやぁ 案外入れてるカも。
私が働いてた所はコロッケじゃないけどメンチカツに砂糖いれてたよ。
あと味の素どっさり。
しかし人気店で飛ぶように売れた。 店では普通に砂糖も化学調味料も入れてるぞ
あとたっぷりのラードを練り込む
昔のコロッケが食いたいなら自作すべし タネに
溶かしバター入れる (゚д゚)ウマー
生クリーム入れる (゚д゚)ウマー
コショウをちょっと (゚д゚)ウマー
スイートコーンを (゚д゚)ウマー
全部入れる。。。禿げしく(゚д゚)ウマー
台風の日には、コロッケを食べよう!
ttp://kanzaki.sub.jp/archives/000305.html 海軍式コロッケ
(軍艦内の食堂の厨房でも作れるように)
フライパンに油を薄くひいてパン粉を揚げる
ジャガイモをふかす
ふかしたジャガイモもすりつぶして、こねて丸くする
ジャガイモに揚げたパン粉をまぶす
海軍式コロッケ完成
考案者のコロッケ男爵(川田男爵 男爵イモの考案者としても有名)に一堂敬礼
(・_・)ゞ(・_・)ゞ(・_・)ゞ(・_・)ゞピシ! _,、-''"´`"`‐-、._ ─┐
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,、''´" 、、、,, , ,,::',''"´`````‐-、._ . ─┘
,、'" 、 ,,, " " ;;;;;;;;i:::::.. 、、 " ,,, ` 、 ┌─┐
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'; ,, 、、、 ,,,;;;;;;、'´:::::;;;;;;; 、、 、,,,,,,,,;;;;;;;;;'
`、,,,、、、 ,,,,,,,,,,,;;;;;;''';;;;、'"´' ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;、'´ ノ‐┬‐
`-、,,,,,;;;;;;;;;;;;;_,、-''´ `` ‐-、;;;;;;;;;;;;;;;;;、,、、''´ 丿 コロッケ作りすぎちゃったんだけど、何かリメイク出来ないかな? >>183
中を取り出してポテトサラダ
皮は、砂糖醤油水でダシ作って煮る。なかなか美味しい
コロッケうどんも美味しい
彡 彡 彡 ゴオオオ...........
彡 ブワッ 彡 彡 彡
へヘ./ゝ、 彡 彡
ノ\ | / ,' ' 彡 彡
ソ 優 \|/ 彡
 ̄ ̄ ̄ \
ヽ('A`)ノ゛
( ヘヘ彡 彡
彡 彡 彡
彡 家のより甘めのコンビニの方が好きなんだけど、特にローソンのはウマイ!
やっぱり家であの味を作るなら練乳か砂糖入れるんか? 玉ねぎをタップリじっくり炒めて入れると甘くなるよ。 /⌒彡:::
/冫、 ):::
__| ` /:::sannpatusite
/ 丶' ヽ::: meganemo
/ ヽ / /:::sitasi
/ /へ ヘ/ /:::
/ \ ヾミ /|:::
(__/| \___ノ/:::
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/ y ):::
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|\ ヽ:::::
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(_,,/\ >>189.>>191さん
ありがとん。
家族が胡椒利いたのが好きで、甘いのは嫌いだから、結局ローソンとファミマの甘いコロッケ買っちゃってます ちょっとだけナツメグ入れたら入れ過ぎた(;_;)でも食べてみたらスパイシーな味で案外良かったよ。 >>183
グラタンにコロッケのせてからチーズとパン粉をのせて焼いたら美味しいよ。 じゃが芋にコンソメ・バター・塩・胡椒だけで美味しいよ。
彡 彡 彡 ゴオオオ...........
彡 ブワッ 彡 彡 彡
へヘ./ゝ、 彡 彡
ノ\ | / ,' ' 彡 彡
ソ 優 \|/ 彡
 ̄ ̄ ̄ \
ヽ('A`)ノ゛
( ヘヘ彡 彡
彡 彡 彡
彡
ノノノハヽ
川VvV) <5da
/ U つビシッ
し'⌒∪
/冫、 ):::daikan tamaran
_| ` /:::
ゞ 丶'ノヾ'"ヾ
/;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
/;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
(;;/|l \;;;;;ノ リ:::
!=ロ=!,,;,,,ゞ:::
/ y ヽ):::
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\ ※;;;/:::: ヽ;;〈::
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__ノ;;;;;):::::
(;;;;;;;/\ 今日コロッケ作った。
外はカリカリ中はほくほく、冷めてもジューシーでうまかった。
じゃがいもは握りこぶし位のものを5個、
レンチンして火を通して皮むき。耐熱ボウルにいれとく。
人参小1本を超微塵切り、玉葱中1個は程々微塵切り。
冷凍焼けした牛7:豚3挽き肉130g程を牛脂のみで程好く炒めた後に
人参と玉葱。塩コショウを加え、更に炒める。
挽き肉の火が通ったら砂糖醤油で甘辛く味付け。
炒め単体だけで食べて、ちょっと味が濃いなって位まで。
しっかり炒まったらじゃがいもの上に全部乗せて、
じゃがいもを潰しながらあえていく。
じゃがいもはちょっと粒が残る程度まで潰すと良い。タネの出来上り。
溶き卵3個分、パン粉・小麦粉適量を用意。
パン粉は市販のものに6枚切り食パン1枚をちぎって加えたけど、無くてもよい。
タネは予め等分しておくと良い。自分家は大きめの8個分。
タネをしっかりと丸め、小麦粉→卵→パン粉の順につけて揚げていく。
さっくりキツネ色になったら出来上がり〜。
おまけ。
余った小麦粉・卵・パン粉を全て混ぜて、砂糖を適量加える。
ちょっと硬めならば牛乳をほんの少し加えて、スプーンで落として揚げてみよう!
一口ドーナツもどきになります。甘味が足りなければ砂糖をふりかけて。