鶏もも肉が沢山ある！

**困った時の名無しさん** · NG

安かったので沢山買って余ってます。
ローストチキンはもう飽きました。
どなたか教えてください。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/29(水) 03:21:36.18

素材がどうかを話すスレじゃないだろ

**困った時の名無しさん** · 2012/08/29(水) 18:35:20.67

やっぱり産地とつながってる鶏肉専門店の鶏肉はうまいね
スーパーの豚より高いけど変な臭いけししなくていいから
肉本来の旨味を味わえる。

塩で焼いてとんかつソースとマヨネーズとケチャップで食べると海原雄山もひっくり返すうまさだね

**困った時の名無しさん** · 2012/08/29(水) 19:15:14.14

高い鶏肉を買うんだったら>>1的趣旨じゃないんじゃないかなあ
大概まとめ売りしてる鶏肉って、1kg-2kg単位の安い鶏肉だろ

**困った時の名無しさん** · 2012/08/29(水) 21:15:10.02

ソースとケチャップとマヨネーズで喜んでる様な駄舌なんだからブラジル産で良くないかい？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/31(水) 09:17:42.67

>>84
今まで色々入れてたレシピより、一番これが簡単で美味しかった。
たれを拭わずにオーブンで焼いたが、今度からこのやり方でいく。

**困った時の名無しさん** · 2012/11/02(金) 18:02:26.65

カレー粉最強

**困った時の名無しさん** · 2012/12/10(月) 23:04:51.35

http://himuka-dream.jp/

**困った時の名無しさん** · 2012/12/23(日) 13:27:58.78

足が４本の鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html

特にこのクリスマス、年末年始、スーパーなどでメッチャ安い台湾産
(大きく見るなら日本国産とブラジル産以外の外国産)の鶏肉があれば、
それがその４本足の鳥だから買わない方がいい。

**困った時の名無しさん** · 2012/12/24(月) 15:41:14.93

>>225
怖すぎる
昨日普通に食べちゃったし、そんな安くないから大丈夫かな

**困った時の名無しさん** · 2012/12/30(日) 11:36:53.41

素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「めんずーーがーでーん」って検索してください♪

**困った時の名無しさん** · 2012/12/30(日) 11:58:21.02

>>222
もう居ないかな…
オーブンで何度で何分間ですか？

**困った時の名無しさん** · 2013/01/03(木) 23:35:34.72

ちなみにアメリカ産の鶏もあったと思うけど、アメリカの鶏は不味いよな。虐待されてるとか？！

**困った時の名無しさん** · 2013/01/04(金) 23:54:45.30

クリスマス等は、変な鶏をつかまされたりとかあるみたいだけど、自分はどうも
行事に沿って料理するのが億劫でね…。そのおかげで、普段にのんびり買って美味しく頂いてます。
中国系は、鶏に卵を早く産ませる薬を与えてるらしいから、おかしいのが生まれても仕方ないし、
それはシーズンでなくても業務スーパーのものとか気を付けた方がいいと思います。

**困った時の名無しさん** · 2013/04/04(木) 13:26:35.00

叩いてミンチにする。
そこに絹ごし豆腐少し、卵黄1個分、塩、胡椒を加えて混ぜ込む。
ラップを広げて混ぜ物をした鶏ミンチを大匙1杯程度広げ、上に大葉を敷いて
更にその上に梅肉を塗る。
半分に畳み、油を引いて熱したフライパンで火が通るまで焼く。

食べる時はレモン汁かポン酢をかけてどぞ。

**困った時の名無しさん** · 2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN

あの２kgぐらいのみっちり入った冷凍ありますよね？
あれって、一挙に解凍して、また小分けして冷凍し直さないといけないんでしょうか？
まあ使いきれなければそうなるだろうけど。

**困った時の名無しさん** · 2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN

鶏モモ肉を適当に切り分け、塩と胡椒をかける。
(結構きつめにかけてもOK)
塩胡椒をした鶏モモ肉に小麦粉をまぶして置く。
フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉を焼く。
火が通ったら、フライパンに溜まった
鶏から出た脂とオリーブ油を
キッチンペーパーで吸い取りつつ焼く。
綺麗に拭き取れたら次にバルサミコ酢を適量、
(鶏モモ肉一枚に対して
カップ半分位)を入れ、
絡め焼きして、水分が飛べば出来上がり。
バルサミコ入れた際に咽せない様に気を付けて。

**困った時の名無しさん** · 2013/10/01(火) 11:51:45.90

むね肉でもよくやる串に刺さない焼き鳥

一口大に切った鶏肉に軽く塩を振る
↓
フライパンにクッキングシートを敷き肉を焼く（油は不要）
↓
焼けたらわさびや練り梅や明太子、焼き鳥味噌などお好みで付けて食べる

串焼きだとかさばるのでこの焼き方にした。

**困った時の名無しさん** · 2015/01/18(日) 16:54:34.06

シナモンスパイスガーリックローレルチキンウエルダン風

**困った時の名無しさん** · 2015/07/05(日) 04:36:54.02

過疎ってんな

**困った時の名無しさん** · 2015/07/05(日) 04:37:33.19

ここにいるけどな

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 15:15:33.78

やきそば

**困った時の名無しさん** · 2015/07/26(日) 17:08:58.66

>>232
2年前のレスに何だが
あれは半解凍して小分けにして冷凍しなおすんだよ
必要な分だけ回答して使うの

**困った時の名無しさん** · 2015/08/27(木) 11:40:18.99

香川で食べた骨付き鳥に勝るものなし

**困った時の名無しさん** · 2016/01/09(土) 22:07:59.73

鶏もも肉の味噌照り焼きは簡単で美味しい

**困った時の名無しさん** · 2016/03/29(火) 17:00:27.21

豚もも肉の味噌照り焼きのハンバーガー

**困った時の名無しさん** · 2018/06/19(火) 19:04:47.39

骨付きモモ肉は閉店前の半額セールで良く見るけど、
調理の仕方が分からないという理由で尻込みするのは自分だけでないみたいで売れてない。
あれを簡単に調理出来たら暮らしがグレードアップしそうなんだけど残念だなあ。

**困った時の名無しさん** · 2020/09/05(土) 08:08:42.43

もも肉のチキン南蛮オーロラソース

**困った時の名無しさん** · 2020/09/05(土) 14:43:56.68

ブラジルもも肉使用のさくらの親子丼、復活します！

**困った時の名無しさん** · 2020/10/31(土) 15:16:08.23

ブラジル産鶏肉を長年食べ続けてる人は健康に影響はない？
地球の裏側から運んでるにも関わらずあまりにも安いから怖いんだが

**カトリン** ◆yJqMYCioDY · 2020/11/01(日) 08:01:54.02

カトリンは常にブラジル産のブロイラー
さね！

**困った時の名無しさん** · 2021/01/29(金) 16:22:40.99

鶏もも肉の塩おでん

材料（２人分）　所要時間約1時間 15分
大根　10～15cm（400g）
しらたき（糸こんにゃく）　150g　結びしらたきがおすすめ
鶏もも肉　1枚（約300g）
塩　小さじ1（5g）＋少々
胡椒　少々
生姜薄切り　2～3枚
水　8～900ｍL

１．だいこんは、皮をむき、2~3ｃｍの輪切りにする。
鶏肉は半分に切って塩小さじ１をしっかりとまぶしつける。
しらたきは水からゆでてアク抜きをする（アク抜き済みのものを買うと便利）。
２．鍋に鶏と大根、しょうがを入れて水800～900ｍＬを加え、中火にかける。
アクが大きく浮いてきたら取り去り、火を弱めてしらたきを加え、
ふたをずらしてかけ、煮込む。
３．50分～1時間、大根がやわらかくなるまで煮込んだら、
塩と胡椒で味をととのえる。

大根や鶏を食べやすく切ってカレールーを少し足して大根カレー
肉を食べたあとの鍋に味噌を加えて味噌汁風

**困った時の名無しさん** · 2021/02/02(火) 11:56:25.58

鶏もも肉、長ねぎ、しめじの味噌スープ
材料（2～3人分）
鶏もも肉ぶつ切り…300g（唐揚げ用）
長ねぎ…1本（直径2㎝くらいの太いもの）
しめじ…1/2パック
しょうが（薄切り）…2枚
味噌…大さじ3
砂糖…小さじ1
1. 長ねぎは、1〜1.5cm幅で斜めに切る。（青い部分も）
2. しめじは、石づきを取って手で大きめにほぐす。（2～3本セットにしておくと食べ応えがある）
3. 鶏もも肉、長ねぎ、薄切りにしたしょうが、水700mL、
最後に砂糖小さじ1を鍋に入れて、火にかける（中火）。（砂糖の代わりにみりんを入れても良い）
4. 沸騰したらアクを取り、しめじと味噌の半量（大さじ1.5）を入れ、
ふたをして5～6分煮込む。（鍋のふたを少しだけずらすと良い）
5. 鶏肉が煮えたら、残りの味噌（半量）を溶き入れる。（味が足りなかったら味噌を足す）

油揚げ、一味、黒胡麻などを加えても

**困った時の名無しさん** · 2021/02/12(金) 17:40:59.79

ピリ辛ダレから揚げ
材料（２人分）
鶏もも肉１枚（300g）
A塩、こしょう各少々
A酒大さじ１
Aしょうゆ小さじ１
片栗粉、サラダ油各適量
Bしょうゆ、みりん、水各大さじ１と１/２
B白いりごま、砂糖各小さじ２
Bラー油、粗びき黒こしょう各適量
あればフリルレタス適量

①鶏肉はひと口大に切ってフォークで穴を１切につき５～10カ所あける。
②Aを揉みこんで５分ほど置き、水気をとって片栗粉を薄くまぶす。
③耐熱皿にオーブン用シートを敷いて②を並べ（シートがあると後片付けがとてもラク）、
油を大さじ１～２ほど回しかけて、白い部分を濡らすように全体に塗り、
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で５～６分加熱する。
　まだ生っぽいお肉があれば、それだけ残して裏返し、30秒～１分チン。
④耐熱ボウルにBを入れ、レンジで１分加熱し、②を入れて絡める。器にあればフリルレタスを添えて盛る。

ねぎダレ
長ねぎのみじん切り１/２本分
砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１
ごま油少々
レンジで１分加熱し、上からかける

**困った時の名無しさん** · 2021/02/17(水) 16:17:55.26

鶏もも肉の肉づめ

【材料（4人分）】

・鶏モモ肉2枚（500g）
・A［豚ひき肉200g　ニンニク（すりおろす）1かけ　卵1個　パン粉大さじ2　塩、コショウ各少し　パセリ（みじん切り・あれば）小さじ1］
・塩、コショウ各少し
・サラダ油大さじ1
・クレソン（あれば・好みの葉野菜でOK）適量

【つくり方】

（1）　鶏肉の皮と身の間に手を入れ、袋状に開く。

（2）　ボウルにAを入れて粘りが出るまで混ぜる。

（3）　（1）の鶏の皮を触ってみて、はがしやすい部分があるので、
そこから手を入れて袋状にする。袋状になったところに（2）をつめ、
口を楊枝でとめ、両面に塩、コショウをふる。

（4）　フライパンにサラダ油を弱火で熱し、（3）を皮目を下にして入れ、
1kg程度の重しをのせて焼く。じっくりと30分ほど焼き、
余分な脂をペーパータオルでふき取ってからひっくり返し、裏面を焼く。
器に盛り、クレソンを添える。

重しは、肉の上にボウルをのせて1リットルの水を入れたり、
鍋など重さのあるものをのせればOK。

**困った時の名無しさん** · 2021/02/17(水) 16:25:15.33

鶏もも肉のごま焼き

【材料（4人分）】

・鶏モモ肉　2枚
・塩、コショウ　各適量
・粒マスタード　大さじ2
・いりごま（白）　大さじ4
・ごま油　大さじ1
・ベビーリーフ　適量
【つくり方】

（1）　鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウをふる。
ボウルに入れて粒マスタードをからめ、ごまを加えてまぶしつける。

（2）　フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、（1）を皮目を下にして並べ入れる。
肉の周囲が白くなって真ん中がピンク色になるまで触らずにそのまま10分ほどじっくり焼き、
上下を返してさらに3分ほど焼く。器に盛り、ベビーリーフをのせる。

**困った時の名無しさん** · 2021/02/22(月) 14:45:13.25

だし醤油鶏飯

材料（２合分）

鶏もも肉・・・・・大きめ１枚（３５０ｇ）
塩・・・・・小さじ１弱
米・・・・・２合
だししょうゆまたは濃縮４倍めんつゆ・・・・大さじ４ぐらい（好みで大さじ３）

好みでバターまたはマーガリン、粗びき黒こしょう・・各適量

1.鶏肉は塩を両面すりこみ、１５分以上おく。

2.米を研いで炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を注いで大さじ４取り出し、
だししょうゆを入れる。鶏肉をのせ、普通に炊く。

3.鶏肉を取り出して食べやすく切り、器に盛り、
好みでバターをのせて黒こしょうをふる。

にんじんの細切りやしめじあたりを一緒に炊き込んでも

濃縮２倍めんつゆの場合は倍量（大さじ８）、３倍なら大さじ６が目安

**困った時の名無しさん** · 2021/02/23(火) 16:38:53.18

骨無し塩チキン

1.鶏モモ肉大(350g)は4等分し筋を切り包丁で叩いて軽く伸ばす(適当で)

2.ポリ袋に
［牛乳(か水)50ml、塩・砂糖各小さじ1/2、サラダ油小さじ1、チューブにんにく・生姜各2cm)］を
合わせ1を入れ30分ほど置く。小麦粉大さじ3を加え揉む。
　片栗粉より小麦粉が食感的によい

3.別の袋に
［片栗粉大さじ4、顆粒鶏ガラ・砂糖各小さじ1弱、粗びき黒胡椒小さじ1/2］を
合わせ2を入れまぶす。袋に片手を入れてしっかりと。

4.弱～中火で触らず3～4分、裏返し2分ほど揚げ焼きする。
　焦げやすいので火加減注意。
　
　揚げ焼きの際はペーパータオルかぶせるとよい
　ペーパータオルがはみ出ると引火するのでフライパン内におさめる
　
　衣が固まるまで触らないのが剥がれないコツ
　胸肉でも手羽元でも
　表面にまぶすのは米粉でも　

**困った時の名無しさん** · 2021/03/06(土) 20:12:45.80

鶏モモのチリソース

・鶏モモ肉　1／3枚（100g）
・A［トマトケチャップ大さじ1　しょうゆ小さじ1　
ショウガ（すりおろす）、豆板醤、片栗粉各小さじ1／2］

鶏肉は小さめのひと口大のそぎ切りにする。小さめの耐熱ボウルに入れ、
Aを加えてあえる

ラップをかけて、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。
取り出してそのまま1分おき、よくあえる

**困った時の名無しさん** · 2021/09/02(木) 15:03:55.23

レンジよだれ鳥
鳥もも肉・・・・１枚
万能ネギ(小口切り)・・・適量
糸唐辛子・・・適量
A塩・・・小さじ1／２
　にんにく(すりおろし)・・・１かけ
　しょうが(すりおろし)・・・１かけ
　酒・・・大さじ２

B長ネギ(みじん切り)・・・５cm
　醤油・・・大さじ１
　オイスターソース・・・小さじ１
　酢・・・小さじ１
　花椒・・・適量
　ラー油・・・少々
　ごま油・・・・小さじ1

鳥もも肉はフォークで全体に穴をあけ、Aをすり込む。
耐熱用のボウルに１を入れ、６００wの電子レンジで３分加熱し、裏返しにしたら、さらに3分加熱する。
取り出し、あら熱が取れたら、食べやすい大きさにスライスし、皿に盛る。
ボウルにBを入れ、混ぜ合わせ、かける。万能ネギ、糸唐辛子をのせる。

**困った時の名無しさん** · 2021/09/07(火) 14:36:07.09

酢鶏
（4人分）
・鶏モモ肉　1枚（250～300g）
・酢　小さじ2
・塩　小さじ1／4
・タマネギ　1／2個
・ピーマン　2個
・シイタケ　2～3枚
・片栗粉　大さじ2
・ゴマ油　大さじ2
・A［トマトケチャップ、酢、酒、砂糖各大さじ2　しょうゆ大さじ1　片栗粉小さじ1　塩ひとつまみ］

（1）　鶏肉はひと口大に切り、酢、塩をふってもみ込んで少しおく。タマネギとピーマンは乱切りにする。シイタケは軸を除いてひと口大に切る。Aは混ぜておく。

（2）　（1）の鶏肉に片栗粉を加えてもみ込む。フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、タマネギ、シイタケを加え、タマネギが透きとおったら、Aを加えて混ぜる。

（3）　とろみがついたら（1）のピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

**困った時の名無しさん** · 2021/09/10(金) 13:27:56.73

レンジ鶏モモの照り焼き

・鶏モモ肉　1／3枚（100g）
・A［しょうゆ小さじ2　みりん、酒各小さじ1　片栗粉小さじ1／2　ショウガ（すりおろす）少し］

（1）鶏肉ひと口大のそぎ切りにする。耐熱容器にAを入れて混ぜ、鶏肉をからめる。

（2）（1）にラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱し取り出してそのまま1分おく。
それぞれよくからめる。

**困った時の名無しさん** · 2021/09/13(月) 14:12:49.19

カオマンガイ風炊込みごはん
【材料】(4人分)
・鶏モモ肉　…　1枚（250〜300g程度）
・お米　…　2合
・塩　…　小さじ1
・お好みの野菜
［タレ］
・オイスターソース　…　大さじ1〜2
・酢　…　大さじ1〜2
・すりごま　…　大さじ1〜2
【作り方】
１、お米を研いで炊飯器の内釜に入れ、2合の水加減から大さじ2の水を除く
２、塩を入れてぐるぐると混ぜてから鶏モモ肉を乗せて普通に炊く
３、炊いている間にタレの材料を混ぜてタレを作っておく
４、お好みの付け合せ野菜を用意しておく
５、炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切って、ご飯と一緒に盛り付けて出来上がり

・好みでタレにおろしニンニクやおろし生姜、食べるラー油やコチジャンを入れても
・鶏モモ肉がもう一枚あれば、ソテーして乗せるとボリューム満点
・鶏肉の脂でピラフのようなパラパラした炊き上がり
・鶏肉の旨味がでるので、顆粒の鶏がらスープの素は不要
・肉はキッチンバサミでカットするとまな板や包丁が汚れない
・キャベツがあればお肉の下に敷いておくとお肉にご飯粒が付かない

**カトリン** · 2021/09/15(水) 07:21:02.90

ゆで卵と甘辛く煮詰めて
お好みで赤唐辛子を

**困った時の名無しさん** · 2021/09/17(金) 08:19:18.48

業スーのブラジル鶏モモ肉２ｋｇ　

**困った時の名無しさん** · 2021/11/20(土) 22:23:38.49

ジューシーから揚げ

もも肉　1枚（320gくらい）
　皮を剥がして余計な脂を取り、肉はモモとスネの部分に分けて、スネ五の部は半分に、モモの部分は3等分に切り分ける。
塩、3.2g+1.6g（肉の重さの1%+0.5%）
味の素、1.6g（塩の半分）
酒　大さじ2(肉の重さの10%）
玉子　半個分（肉の重さの10%）

もも肉に3.2gの塩を振りかけて15分放置、
水が出てくるのでペーパータオルで拭きとる。

その後、もも肉に塩と味の素をかけて酒と玉子を加えてよく揉み込み、片栗粉と小麦粉の衣を纏わせて160度の油で2分くらい揚げて、1分寝かせてから、180度の油で1分揚げる。

皮と油は細かく切ってチャーハンの具にすると無駄がない。

**困った時の名無しさん** · 2022/11/08(火) 14:06:07.71

鶏肉レモン漬けhttps://i.imgur.com/YAnjyVF.jpg

**困った時の名無しさん** · 2022/11/08(火) 14:11:59.44

のり塩唐揚げhttps://i.imgur.com/BCw2CRk.jpg

**のり塩から揚げ** · 2023/01/29(日) 08:19:11.78

材料（4人分）
鶏もも肉
８切れ（ひと切れ30ｇ）
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
酒
小さじ1
青のり
小さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量

作り方
1
鶏肉にしょうが、塩、酒、青のりで下味をつけ、1時間程度漬け込んでおく。

2
１に片栗粉をまぶして180℃の油で中まで火が通るまで揚げる。

**困った時の名無しさん** · 2023/02/24(金) 11:25:08.58

日本人好みのシュクメルリhttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tae-mikubo/2022-00805

**困った時の名無しさん** · 2023/05/05(金) 13:54:40.83

鶏フライ南蛮

**困った時の名無しさん** · 2024/01/25(木) 18:16:22.15

鶏釜飯棒棒鶏