━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━

**困った時の名無しさん** · NG

できればおべんとにいれれるようなもの
おねげーします。

**困った時の名無しさん** · NG

茄子のフライ

**困った時の名無しさん** · NG

厚揚げをサイコロ大に切ったものとごま油で炒めてみた。
すったショウガとポン酢であっさりうまーでした。

**困った時の名無しさん** · NG

秋？茄子大量に収穫できました( ´∀｀)ｱﾌｰﾝ

**困った時の名無しさん** · NG

揚げたナスにオイスターソースと味噌と豆板醤とにんにく混ぜたのを
からめたらうまかったよ～。

**困った時の名無しさん** · NG

>>304ﾀﾝの後者　いただきー！
　

**困った時の名無しさん** · NG

＞３０９おいしい？

**困った時の名無しさん** · NG

今チンしてるとこ。何分かな…三分目。

**困った時の名無しさん** · NG

マヨを足して４分目。

**困った時の名無しさん** · NG

かきまぜて５分目。

**困った時の名無しさん** · NG

鰹としょうゆでｱﾂｱﾂまいう～。
まぁ、なすびは味がないからマヨしょうゆが好きなら
イケルと思われまつ。

**困った時の名無しさん** · NG

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ

豚バラ肉を適当な大きさに切り、
フライパンにごま油少々を熱して炒める。
途中、塩と胡椒。
ちょっと強めがよろし。
肉に火が通ったら、お肉は別皿にとっておく。
このとき、肉から出た脂はフライパンに残しておく。

そのフライパンに、さらにごま油をプラス。
熱して、縦に４～６等分くらいに切った茄子を炒める。
茄子の皮は、取ってもお好みで残してもよろし。
適当なところで塩胡椒。
またもや、強めがよろし。

油を吸って、茄子に火が通ったところに、
先ほどとっておいた肉を投入。
ささっと炒めて、全体の味を見る。
お好みで、さっと醤油を一回し。

簡単なのですが、(･∀･)ｲｲ!!!のです。
ちょっとオイリーなのが気になりますが。
塩胡椒がちょっと強め、くらいがｳﾏｰです。
お肉は豚バラスライスがベストだと思われます。

なんか、アレンジができそうな気もしますが、
夏のめんどくさい暑い日は、我が家はだいたいこれが出てきます。

**困った時の名無しさん** · NG

なす田楽作る時は米ナスで作るとおいしい。焼く前に皮近くに沿って切れ目を入れ、
板チョコ状に縦横に切れ目を入れて油で素揚げするのがコツ。
田楽みそに木の芽たっぷりのせて焼くとｳﾏｰ。

切れ目入れておくと実がキレイに取れやすいので食べやすいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

「貧乏人のキャビア」って、既出でしょうか？
パンやクネッケなどに塗って食べるペーストです

お弁当といっても、休日向きですね
ワインと一緒に、がオススメです

私は、茄子・オリーブオイル・ニンニクで作るレシピですが
トマトペーストやアンチョピ加えたりするものもあるようですね

トマト味のレシピを作られている方がいらしたら、
感想を伺いたいです～

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

テンプレ

祭開催中！
http://news13.2ch.net/test/read.cgi/news/1095757590/

ttp://www.sakamoto-ryuichi.com/RANK/MAN/index.html

第1位・投票数1925 ・堂本剛(応援コメント)
第2位・投票数1827 ・松岡昌宏(応援コメント)

第18位・投票数343 ・田代まさし(応援コメント)

お前らの応援が必要だ！

**困った時の名無しさん** · NG

nasu

**困った時の名無しさん** · NG

適当にきる
サラダ油で軽く炒める
唐辛子と献立いろいろ味噌を入れる
完成、酒のつまみに最高です

**困った時の名無しさん** · NG

茄子の肉詰めをしたいのですが、タマネギがありません。
牛豚合挽き肉＋パセリのみじん切りをたっぷり、これだけじゃマズいでしょうか。

**困った時の名無しさん** · NG

>>322
それはそれで美味そうだ。
長ネギあればそれも刻んで入れてみるとか。

**困った時の名無しさん** · 05/01/21 20:19:57

いま茄子の揚げ浸し作って食べた!!

ｳﾏｰ!!(>Д<)ｼｱﾜｾ
茄子ﾀﾞｲｽｷﾀﾞ♪

**困った時の名無しさん** · 05/02/21 20:13:32

冷蔵庫に長い事置いてた茄子、身の中心あたりが黒ずむというか、
やわらかくなってるんですが、これはなぜですか？
腐りかけてるから？気にせず食べても大丈夫でしょうか？

**困った時の名無しさん** · 05/02/21 21:53:33

>>325
(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!

**困った時の名無しさん** · 05/02/21 22:15:43

>>325
臭くなければ、腐ってはいないだろうけど、新鮮なナスと同じ味ってわけにはいかないんじゃない。

**困った時の名無しさん** · 05/02/22 00:24:08

>>326-327
レスありがとう。
でも悩んだ末すてちゃいました。半個だけだったし。
中心がもろくて、詰まってなくて、すきまがある感じでしたが、
スが入るっていうんですかねこれ。
次回からは食べようと思います。

**困った時の名無しさん** · 05/02/23 13:53:14

適当に肉と炒めて食べちゃいな

**困った時の名無しさん** · 2005/03/31(木) 10:21:05

焼茄子の切り方って何等分？フライパンなら六等分だが、魚焼グリルだと？

**困った時の名無しさん** · 2005/03/31(木) 11:11:51

>>330　縦半分じゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2005/04/09(土) 13:02:17

茄子を細切りにしてごま油で炒めろ。
焼き目が付いたら、白だし・醤油・水を投入。
好みの食感のところで火を止めろ。

鰹節を大量にのせて食え。
白ねぎを一緒に煮るのもよし。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/09(土) 15:08:36

超かんたんなのを
茄子の皮をビューラーでむいて、たて半分に包丁で切り目入れる。
ラップを巻いて、電子レンジで４分チン。切ってだし醤油にひたす。
焼き茄子の出来上がり。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/09(土) 20:13:58

>>333

突っ込んでいいんだよね・・・
そのやり方だと、ナスの皮がクルルン！ってならない？

ならなければいいんだけどさ・・・その・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/04/09(土) 20:54:45

■茄子味噌炒め■
茄子とピーマン(または獅子唐)を炒め、砂糖、赤味噌で味付け。冷めても美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/10(日) 00:17:27

>>335
豚コマ入れてキムチの素で味付けすると、変わり豚キムチになるよ。
入手できれば、茄子のかわりにとーがんとかでやっても美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/10(日) 08:44:09

>>335
うちはそれに似た定番があって､ちょっと鍋しぎ焼き風なんだけど､
胡麻油を使って鍋で炒り煮するもの。
茄子　いんげん　玉葱　などが入って､味付けは味噌　砂糖　味醂　など。
これも冷めても美味しい｡むしろ冷めて味がしみた方が美味しかったりする｡
残りのつゆもご飯にかけてウマー！

**困った時の名無しさん** · 2005/04/14(木) 18:15:17

なすのとげがささってとれない…
いいとり方ないですかね、先端ももう中に入っちゃってて
毛抜きもあんまり意味なくて。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/14(木) 18:30:34

>>338
火であぶって消毒した縫い針でほじりだす

**困った時の名無しさん** · 2005/04/15(金) 03:59:09

>>334
>>333は多分、素だと思うよ

ピ　ー　ラ　ー　だ　ろ　

**困った時の名無しさん** · 2005/04/15(金) 05:58:12

友人は「ピロー」って言ってた。
枕…

**困った時の名無しさん** · 2005/04/15(金) 06:13:36

>>339
8時間ほど置いて針でやったら、とれたようなのですが
取れたものを見ると当初よりとげが短くなってる気がします。
なかで溶けるってありえますか？
すれ違いすみません

**困った時の名無しさん** · 2005/04/15(金) 15:39:55

消化しちゃったのね

**困った時の名無しさん** · 2005/04/16(土) 14:18:48

>338 ナカ-マ

漏れなんて1日ほったらかし
心配するなノシ

**困った時の名無しさん** · 2005/06/20(月) 22:11:43

茄子いま安くていいねー

**困った時の名無しさん** · 2005/06/20(月) 23:04:18

素揚げしてめんつゆに漬け込む。下ろししょうがとねぎをプラス。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/22(水) 03:57:44

皮を剥いて縦に細切りしてラップしてレンジで３分チン
少し水気を取って好きなドレッシングやタレをかけて出来上がり

スリ胡麻＋ポン酢
ラー油＋ポン酢
ゴマだれ系のドレッシング
熱くした胡麻油＋白髪ネギ＋醤油
あたりがお勧め温かくても冷たくても(ﾟдﾟ)ウマー

チンした後皿にペチャンコにラップごと重しをして
キンキンに冷やしてオリーブオイルとアンチョビ、塩胡椒で
パルミジャーノを振ってカルパッチョ風にするのも(ﾟдﾟ)ウマー

**困った時の名無しさん** · 2005/06/22(水) 15:59:45

なすってアクがあるものなんですか？
どの料理も水にさらしてる？？？アク抜きの部分はみんな省略して書いてるんですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/06/22(水) 21:23:15

面倒なので家は水に晒さない。

昔のﾅｽに比べてアク少なくなってるって言うし。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/22(水) 21:58:36

あく抜きはしない。
最近のはあくは気にならない。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/22(水) 22:20:02

私は一応、水につけたりしてるけど。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/23(木) 00:02:39

なす料理はレンジでチンすると以上にエグくなることあり。要注意。

ひき肉と炒めて、砂糖と味噌で味付けすると美味しいよ。
お弁当におススメ。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/01(金) 20:35:46

たまねぎみじん切り、合びきをバターで炒めたもの、
両面焼いて塩コショウした輪切りなす、輪切りトマト、とろけるチーズを
敷き詰めてオーブンへ。うまいっす。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/03(日) 00:51:43

1cmくらいのサイコロ状に切って、塩を振りかけます。
重石をして一晩で浅漬け・・・だと思うけど・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/07/03(日) 00:59:35

>>332
死ね

**困った時の名無しさん** · 2005/07/03(日) 16:39:34

なすの味噌汁を作ると黒く色が出ちゃうのですが、黒くならないようにはどうすればよいのでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/04(月) 03:24:33

皮をシマシマに剥くしかないんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/04(月) 05:10:58

皮の色素も栄養

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 01:46:49

揚げ茄子作るとき、小麦粉をまぶしてから揚げてる。
こんなことしてるの私だけ？みんな素揚げですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 01:48:06

age

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 12:14:32

>>359
私もまぶすことが多い。まぶした方が表面がちょっとカリッとしておいしいよね。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/05(火) 18:46:15

茄子はおいしすぎる・・なのに３つ入って９８円・・安すぎる・・
ﾑﾁﾑﾁ・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/09(土) 00:57:21

めんつゆで軽く煮て食べる直前に揚げ玉投入
見た目はものすごく悪いが手軽に揚げだしナスぽくなるよ
ちなみに豆腐でも同じく揚げだし豆腐ぽくなります
夏場のつまみにいかがっすか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/09(土) 01:06:33

>>363
食べたい！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/09(土) 09:42:15

>>363
ﾅｽとか揚げるのマンドサクイから手軽でいいかも。
揚げ玉安いし冷凍できるし。
いいこと聞いた㌧クス。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/09(土) 20:01:12

上の方にあった菜ばしの穴に醤油入れてもみもみってのを
作りたいんだけど茄子って生で食べれるもんなの？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/09(土) 20:58:16

>>366
漬物は加熱してませんぜ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 03:03:41

茄子ペースト、うわさには聞いていたけど初めて作ってみた。
シンプルにオリーブオイル・玉ねぎ・塩だけで。

なにこれ！肉？チーズ？ってぐらいウマイ！
貧乏人のキャビアと言われるだけある。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 14:01:35

>>368
それは混ぜてペースト状にしたらいいだけなのですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 14:39:45

ナスのレンジ蒸

ナスの皮を所々縦に剥き大きさによって半分又は四等分に
する。
そのナスに豚バラスライスを巻いてクレイジーソルトを
かける。耐熱皿に平らに並べラップをしレンジにかける。
豚とナスに火が通ったらレンジから出し皿に出た
ナスの水分と豚の脂を捨てる。
ナスの上に大根おろしとねぎの小口切りをあしらって
ポン酢をかけて食べる。

結構食べれます。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 19:32:40

>>367
漬物とは別の次元の質問だろ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 23:35:30

>>369
茄子ペーストでググると、本式のレシピがいろいろ出てきます。

我が家では魚焼きグリルで焼きナスを作って、
皮をむいてペーストにしたものにオイルと塩をまぜてつくりました。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 23:49:09

久しぶりに素揚げ作ったらなんかべちゃってなっちゃった＿|￣|○
油の温度が低すぎたらしい。一年ぶりで感が鈍ってるな…

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 13:45:09

よくこのスレでも出てくる簡単蒸し（焼き？）茄子を作ろうと思い
茄子の皮をむき縦に切って耐熱ボウルに入れ、ラップしてレンジで加熱しました。
でも下の方は水分が出て茹でたようになり、上の方の茄子は乾いたスポンジのように
なってイマイチ美味しくできません。ラップはピッチリと茄子を包んだ方が
いいのでしょうか？何かコツがあるんでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 15:50:02

>>374
途中で一回ひっくり返したらどうだろうか。

**374** · 2005/07/13(水) 16:29:37

>>375
ええ、一度混ぜてひっくり返してみたのですが・・
それでも時間かかりましたし、あまりウマーくは。orz
うちのレンジが悪いのかな。ありがとうございました。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 17:41:52

茄子の水分少なかったとか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/14(木) 03:12:52

茄子を素揚げしてピエトロドレッシングにあえて冷やす・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**366** · 2005/07/14(木) 19:47:27

茄子のお尻から箸刺してもんで醤油入れるやつ試しました
うまい。醤油は捨ててって書いてあったけど少量にすれば捨てる必要
ないし。おいしい醤油とか塩、ごま油とかにするとかなりいけると
思う。簡単だし試す価値はあるよ！！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/20(水) 11:13:51

>>379
おいしそうだね。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/21(木) 07:22:52

女性のための総合情報サイト　様々な業界で活躍する女性へのインタビュー
子育てや『食』にまつわるコラム　今晩のレシピやお取り寄せグルメ情報など
結構充実した内容です。まだまだ投稿数が少ないので、奮ってご参加下さい。

http://ewish.jp/

**困った時の名無しさん** · 2005/07/21(木) 20:23:01

茄子を千切りにする。あれば茗荷なんかも。
↓
ボウルに入れてめんつゆぶっかける。
↓
軽く揉む。冷蔵庫に暫く放置して味を馴染ませる。
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/21(木) 23:29:30

今日買ってきた「３分クッキング」のテキスト、
８月は「なすのおかず大集合」特集でした。
仕事してるからオンエアは見られないけど本見て
なすペースト作ってみる！！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/22(金) 00:09:52

ナスってなんであんなにミョウガと合うんだろう…(´Д`*)

**困った時の名無しさん** · 2005/07/22(金) 13:36:46

家庭菜園で、今茄子がすずなりになってしまって一人では食べきれないから困っている。
３食ナスはつらい。
賽の目に切ってリゾットに入れたりしてるけど、茄子といえばお盆を思い出してなんとなく(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ……

**困った時の名無しさん** · 2005/07/22(金) 17:00:51

焼きナスはフライパンでもできますか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/22(金) 17:29:14

茄子半分に切って表面にクロスに切れ目を入れる。
たっぷりの油で焼く。
塩コショウで味付け。
醤油でもいいけど。

油大量で身体に悪そうだけど簡単でおいしい。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/24(日) 06:54:33

>>385
茄子で馬の形作るやつねｗもうそんな時期か…

**困った時の名無しさん** · 2005/07/24(日) 19:30:45

>>385
　　　　　　　　 ДД
　　　　　　　　　　(･W･,,)^)
　　　　ヾﾆﾆﾆｲ==と)(：　フ
　　　　　　　　　　 j三lﾞ!._.._
　　　　 ,ｨｰｧ-‐'::~￣し'::ll... ｀ヽ
　　　　 r',, ;;=;;＞:::::::::<二ll二l=::i
　　　　　　`-'rrーﾟ::::::::,,..__ll;;;rr;:ノ
　　　　　　　,||　　.|i 　 ||　　|i
　　　　　　 ,||　　　|| 　||　　 ||
　ちょっと　なす板ができたらしいですよ
http://jbbs.livedoor.jp/computer/23367/

**困った時の名無しさん** · 2005/07/25(月) 20:29:48

なす板って何？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/25(月) 21:12:21

とりあえずなすとトマトとひき肉の相性は最高だな。
調味料もしょうゆ、みそ、だし、チーズとなんでもいける。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/25(月) 23:54:51

茄子でキムチ作ったよ～

**困った時の名無しさん** · 2005/07/26(火) 03:51:01

>>386
フライパンでは丸ごと焼いても真っ黒になりにくそう。
やっぱ直火でないと。
ハシぶっ刺して手で持ったままコンロの上であぶってみたら？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/26(火) 17:58:33

焼き茄子をガスコンロのグリル部分で作りたいんだけど、焼き茄子って丸焼きするんですか？
それとも半分やいくつかに切るのでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/26(火) 18:09:18

ちょっとはぐぐろうぜ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/26(火) 22:45:21

>>394
いつもそこで焼いてるけど丸ごとだよ。水は張ってな。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 01:02:28

ぐぐってみたけど焼き茄子って皮むくの！？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 01:21:20

あれだな、頭に思い浮かべている「焼きナス」が違うな。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 02:41:40

俺もそうｵﾓﾀ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 02:46:07

焼き茄子・・作ってみました。皮は食べられ無そうだったので水につけながらﾑｷﾑｷ・・
なんだかおいしくなかったです・・
フライパンでゴマ油で焼いた方が遥かにウマイ・・油いっぱいだから体に悪いかもだけど・・

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 03:47:17

水につけたら駄目だよ。まずいのがあたりまえ。
あつっつあっつうといいながら、気合で剥き一口大に切りましょう。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 07:45:40

輪切りにしたナスとひき肉をフライパンで炒めて醤油とバルサミコ酢で味付け。さっき旦那のお弁当に入れてあげた。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/30(土) 18:19:53

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　 ┌┐
　　　　　　　んvﾍゝ
　　　　　　　i　　　i
　　　　　　ﾉ (；ﾟДﾟ) ＜ごめんナスって
　　　　　 / （ﾉ　　|）
　　　　　 |　　　　　!
　　　　ﾞ:､..,＿,.ノ
　　　　　　　 U U

**困った時の名無しさん** · 2005/07/31(日) 20:31:22

>>379さんのを読んで
自分も>>25さんの菜ばしぶっ刺してﾓﾐﾓﾐ・・
ってのをやってみました

ｳﾏｰでしたぁ
夏～～って感じでした　