━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━

**困った時の名無しさん** · 2005/07/31(日) 20:31:22

>>379さんのを読んで
自分も>>25さんの菜ばしぶっ刺してﾓﾐﾓﾐ・・
ってのをやってみました

ｳﾏｰでしたぁ
夏～～って感じでした　

**困った時の名無しさん** · 2005/08/04(木) 01:50:46

網にのせて焼く。んでかつお節と醤油かポン酢かけて食う
皮剥くの大変だけどこれが一番おいしいと思う

**困った時の名無しさん** · 2005/08/04(木) 02:50:13

5mm幅くらいに輪切りにして少な目の油で炒め、
荒めのみじん切りにした青ジソをタップリ投入してさらに炒め、
味噌と砂糖を同量混ぜ合わせたもので薄めに味付け、
最後に顆粒ダシの素をパラパラとかけて混ぜる。
青ジソがさっぱりして( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/08/11(木) 03:58:40

焼きナスって水につけちゃいけないんだ！
いつも水につけてたよ！水切りしてるから美味しいって思って食べてたけど
水つけないと、もっと美味しそうだ。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/13(土) 20:51:06

>>25
これ、ヘタを取って頭から・・より
ヘタ付いたまま、お尻から菜ばしぶっ刺して揉んだ方が味がよくなじんで美味しいね
箸を抜いて、しょうゆ入れてさらに揉んだら、しょうゆというか泡が出るのでそれはアクだと思うので捨てて

種のぷちぷちした食感が旨いですな

**困った時の名無しさん** · 2005/08/18(木) 18:24:39

茄子ペーストおいしそうだね
ぐぐったらとりあえずニンニキとオリーブオイルを加熱して叩いた
ものに混ぜるのが基本らしいね。セロリとかアンチョビとか混ぜるのも
あったけどとりあずづ明日は基本バージョンを試してみる

**困った時の名無しさん** · 2005/08/19(金) 14:50:02

>409
ニンニキニキニキ♪

**困った時の名無しさん** · 2005/08/19(金) 21:10:43

ゴーゴーウエスト
ニンニキニキニキニン♪

**困った時の名無しさん** · 2005/08/21(日) 12:36:32

へー茄子ペーストって呼ぶのか
わたしは東欧出身の人に教わったんだけど、サラダオイルとタマネギと塩を混ぜます。
向こうでは前菜にするけど、わたしはこれとパンだけでもう充分！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/08/21(日) 15:01:48

この
イタリア風なすの漬け物
http://housefoods.jp/products/recipe/?cat=1185&rcp=1099
って美味しいかな？どんな味になるんだろ？

**413** · 2005/08/22(月) 20:05:08

作ってみたけど、自分は好きな感じだった（好き嫌いが別れると思う）
バジルは嫌いなので入れなかった、ワインビネガーの変わりに林檎酢にした
茄子を塩で水分抜いて、酢で洗ってﾆﾝﾆｸ、鷹の爪とオリーブオイルに漬けた物
このサイト以外にも「茄子のオリーブオイル漬け」でぐぐればいろんなレシピが出てくる

**困った時の名無しさん** · 2005/08/25(木) 12:48:05

　茄子は、焼く前に、茄子の表面を机の角でトントンとまんべんなく叩きます。
そうすると、皮が剥きやすい！（伊東家の食卓から）。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/27(土) 01:03:44

>フライパンでゴマ油で焼いた方が遥かにウマイ・・油いっぱいだから体に悪いかもだけど・・

ゴマ油を軽くまぶしてレンジでチン。
豆板醤炒めも、最近この方法。
健康にいいし、悪くない。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/28(日) 17:33:19

>>415
ほんとだー。
焼きナスは、すりゴマ・醤油・砂糖で
胡麻和えにしてもいいよね。
前日から作って冷蔵庫で冷やしたものを
ゴマごと炊き立てご飯に乗っけて
あちあちはふはふと食べる幸せ。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/01(木) 18:33:52

オトンの友人が作ってくれたんだけど、
ナスに片栗粉つけて茹でてツユかけて食う。
ツルツルして旨かった

**困った時の名無しさん** · 2005/09/01(木) 20:51:12

ナスと玉葱を醤油とみりんと水を１：１：１でわった調味料でフライパンで煮て、白ゴマとかつお節かけると、まぁまぁうまいんだけどなにか物足りないでつ。
他に調味料なにを加えたらウマーなのでつか？

**困った時の名無しさん** · 2005/09/01(木) 22:08:12

>419
水を出し汁に変えるか、ダシの素を少し入れる。
鷹の爪や生姜も加える。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/02(金) 00:12:04

>>418
それ、偶然今日ぐぐってて見つけたレシピと同じだ
茄子に油とりあわせたﾚｼﾋﾟ続きでさっぱりしたの食べたいから
明日はそれ作ろうかな

作り方
（１）ナスは皮をむき、縦に何等分にか裂き水にさらしアクを抜く
（２）それを水気をきり、片栗粉をつけて茹でる（粉をつけすぎないように）
（３）それを氷水につけて冷やす
（４）冷えたら水を切って市販のつゆを好みに薄めてかけておろしショウガを乗っけて食す

**困った時の名無しさん** · 2005/09/03(土) 01:44:41

タイ料理、ナスのサラダ

材料：
なす、鶏のひき肉、紫玉ねぎ、乾燥えび、唐辛子、ライムかレモン、ナンプラー、砂糖、パクチー

作り方
①なすを焼いて皮を剥き、適当な大きさにきっておく。
　紫玉ねぎは薄切りして水に晒す。
②乾燥えびをみじん切りし、鶏肉と少量の湯で茹でる。
　火がいい具合に通ったら肉＆えびを取り出す。　
　茹で汁は捨ててはいけない。
③①と②をあわせてナンプラー、砂糖、唐辛子を入れる。
ライムの絞り汁を加え、②の茹で汁を、ナンプラーを割るようにして加えていく。
④パクチーを好きなだけ盛って出来上がり。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2005/09/10(土) 18:27:37

>>422
美味しそう！
鳥ひき肉ゆでるときは、ソボロみたいな状態に？
湯の中で崩す感じなのかな

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2005/09/10(土) 19:05:14

>>423
そうですね。
湯の中でざっくりとほぐす感じで。

そうめんにかけて食べてもおいしいですよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 14:42:36

ナスを適当に切って素揚げする。大根おろしとポン酢かけるで完成～今夜作る予定

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 16:38:08

蒸して皮を剥いでイタリアンドレッシングこれ最強

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 18:52:29

焼き茄子って油をひかずにカロリーダウンするためには
どうやって焼くのがいいの？おしえて。(＾人＾)

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 19:07:42

普通に網焼き

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 19:08:25

魚焼き機みたいな網でやくといいよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 19:55:52

ありがとー>>428,9

**困った時の名無しさん** · 2005/10/18(火) 23:25:10

茄子を素揚げして、油を適度に落として
めんつゆにひたす！
(･∀･)ｳﾏｰです！

※次の日に取っておくと、油がﾄﾞﾛｰ・茄子ふにゃぁ～
ってなるのであつあつがぐぅー！

**困った時の名無しさん** · 2005/10/18(火) 23:51:07

冷凍素揚げなすに手作りミートソースをかけて食べたらおいしい。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/16(水) 22:59:26

茄子って油が合うけどバターはどうかなぁ？油切らしてるんだよねー。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/17(木) 00:33:03

>>433
バター合うよぉぉぉぉまじ試してみろぉぉぉぉぉぉ

と勢いよくお勧めしてみる。
っていうか、茄子は油をよく吸うから、
美味しい油で調理するのがいいよ。
だからバターも美味しいのを使えばもう言うことナス（酷

**困った時の名無しさん** · 2005/11/17(木) 00:50:42

うぉぉぉお、あんがと。バター使ってみる！

**困った時の名無しさん** · 2005/11/17(木) 01:05:40

結果報告頼む

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 11:28:55

保守

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 12:21:30

この前出先でどうにも腹が減って、しかし他になんも食べるものがなくて、茄子を生で食べた・・・
意外にｳﾏ~(゜Д゜)
人間なんでも食べれるもんだと実感しますたｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 14:43:28

なすの乱切り、長ネギみじん切りをみそと豆板醤でいためる。
いためはごま油がいいです。
汁気ないし、味こゆいし、お弁当に重宝します。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 14:59:24

生ナス。
なにかの雑誌で、取れたてナスのヘタのところを切って
割り箸を刺して抜き、その穴に醤油を数滴たらして
おもむろにもみこんで食う！という食べ方が紹介
されてました。

生はどうかなーと悩んでたけど、＞438の書き込みで勇気。
今度やってみます。
しかし出先で生ナスって・・・・畑生取りﾃﾞｽｶ？新鮮そう。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 21:40:09

塩もみして生で食べるから生でも全然アリだよね新鮮なら

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 22:54:47

漬物は生食だしな。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 23:44:19

茄子を出先で…の者ですｗｗ
畑採りの新鮮なもの…ではなく、なんとスーパーの見切り品ですたｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2005/11/24(木) 00:37:37

スーパーなら他に食べるものはいくらでもありそうですが…

**茄子夫** · 2006/02/13(月) 01:51:03

１・茄子を輪切りしして油で炒めて皿に取っておく。
２・挽肉を塩こしょうで炒めて色が変わったらトマトジュースを投入。
　　煮立ったらマギーブイヨンとケチャップで味付け。
３・グラタン皿に１の茄子を敷き、その上に２を掛けて何層かになる
　　まで繰り返す。
４・一番上にとろけるチーズを掛けてオーブンで焦げ目が付けばOK

ご飯のおかずに結構いいよ。簡単だし。
ちなみに２だけでパスタにかけても美味しいです。即席ミートソースみたいで。

**困った時の名無しさん** · 2006/05/08(月) 20:12:28

普通にごま油で炒めて七味と醤油でちょっと焦がす
ウマー

**困った時の名無しさん** · 2006/05/29(月) 23:36:52

ナス茄子

**困った時の名無しさん** · 2006/05/30(火) 00:19:41

なすを寝かせて半分に切ったものに、適当な切り込みを入れます。
（余裕と気力のある方は皮目に飾り切りを）
切り込みに合う大きさに切ったベーコンをはさんでいき
楊枝を刺して開かないようにします。
これを鍋に入れ落とし蓋、めんつゆで煮ます
さらに斜めに包丁を入れて半分に切って、楊枝を外しお皿に盛り付けます。

**困った時の名無しさん** · 2006/06/04(日) 05:11:22

我が家の茄子料理といえばなすの醤油あえ
生の茄子皮むいて適当な薄切りにする
で、醤油であえるだけ！
物足りないひとは、味の素とか昆布茶をいれたらいいかも
たまーに茗荷いれたりもするけどでもやぱーり私はシンプルにたべるのがお薦め

**困った時の名無しさん** · 2006/06/05(月) 16:30:54

種が黒く目立ってきても食べれますか？

**困った時の名無しさん** · 2006/06/05(月) 17:16:14

大丈夫。

**困った時の名無しさん** · 2006/06/07(水) 05:06:26

>>440
穴開けないで、ナスを先に揉んで
チャプチャプ音がするくらいになってから
穴開けて、醤油入れた方が美味しいね。

**困った時の名無しさん** · 2006/06/12(月) 06:03:12

なすって生で食えるもんなのか・・・

**困った時の名無しさん** · 2006/06/12(月) 21:51:09

おばぁちゃんが私のために作ってくれた茄子で霜降り牛風作ってみました。
分量がよくわからず、牛かどうかはともかくとして、おいしかったです。

水にさらしたら大分茶色くなったのですが、これが灰汁なんですかね？
茄子臭さは灰汁が原因ですか？

**困った時の名無しさん** · 2006/06/21(水) 01:13:13

>>425
うおぉぉ仲間発見　うちではポン酢醤油でなく酢醤油使うけど激ｳﾏ!!

あとは
･フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにく&生姜を炒める
･一口大に切った鶏もも&縦横適当に切った茄子も加えて炒める
･コンソメスープをひたひたに注ぎ、ケチャップを入れる
･とろみがついたら塩コショウで味を調え完成
ご飯にもパンにも合うよ

**困った時の名無しさん** · 2006/06/21(水) 01:15:33

↑あっ、>>425とはちがうかも…
うちのは大根おろしで和える感じ、調味のために酢醤油を使います

**困った時の名無しさん** · 2006/06/21(水) 20:11:32

ナスの皮をシマシマになるように剥いて
２ｃｍ幅にカット。
油で揚げて、肉味噌とからめる。

**困った時の名無しさん** · 2006/06/21(水) 23:16:42

面倒だから、えのきと茄子レンジで火通して、なかなか使いきれていない
QPノンオイル梅しそドレッシングをドブドブかけて冷めるまで放置して冷蔵。
ドレッシング消費できてなかなか(・∀・)ｲｲ!!

**困った時の名無しさん** · 2006/06/22(木) 12:20:45

輪切りにして油通しした茄子&食べやすくきったにんにくの芽を
豆鼓(こんな字だっけ)ソースで炒める。お料理上手気分の味わえる
本格っぽい中華の出来上がり

**困った時の名無しさん** · 2006/07/01(土) 00:42:51

あぁ、茄子が大量に･･･｡

**困った時の名無しさん** · 2006/07/01(土) 15:55:15

なすをたてに５ミリ厚くらいの厚さに切り素揚げ。マヨネーズとめんつゆを混ぜたタレでめしあがれ。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/03(月) 09:31:04

適当に切って醤油と味の素でもみもみ
顆粒の昆布だし入れてもおＫ
最後にお好みで七味をふりかけて出来上がり
簡単ウマーな茄子ちゃん

**困った時の名無しさん** · 2006/07/03(月) 09:34:23

大根おろしにレモン汁、醤油、小口ネギ混ぜた物を素揚げした何故にかけて食べる。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/03(月) 10:06:04

↑何故じゃなくて茄子でした(/▽＼)

**困った時の名無しさん** · 2006/07/03(月) 10:49:48

>>462
浅漬けみたいな出来上がりになる？(´･ω･`)
ｱｯｻﾘ簡単そうでｸﾞｰでつ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/04(火) 08:43:05

水なす、軽く塩で揉んだだけで
やわらかうま～！

夏野菜マンセ～！

**困った時の名無しさん** · 2006/07/04(火) 12:51:19

>>464
うん、浅漬けみたいな感じっす

**困った時の名無しさん** · 2006/07/09(日) 18:32:31

実家から茄子がきた
母さんの焼き茄子はおいしかったが…
一人で作れ無いorz

**困った時の名無しさん** · 2006/07/09(日) 19:47:09

次に実家帰ったときに作り方を伝授してもらうんだ！

**困った時の名無しさん** · 2006/07/09(日) 23:48:39

普通に皮ごと焦げるほど焼いて皮剥いて出汁醤油に漬けるんじゃないの?

**困った時の名無しさん** · 2006/07/10(月) 19:29:51

茄子おいしいけど、ﾎﾝﾄに驚くほど栄養ないね。
他の野菜と比べて、ﾋﾞﾀﾐﾝ類も食物繊維もかなり微量。
その上焼き茄子は皮に含まれるﾅｽﾆﾝすら摂れない。

でもやっぱりうまいんだよorz
これで栄養豊富だったら最強なのに･･･｡いくらでも食べるよ。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/10(月) 22:44:48

たぶんあるよ。未知の栄養素。
じゃなきゃこんなに滋味に満ちた味がするわけがない。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/13(木) 00:21:51

あれ、ポリフェノールが豊富なんじゃなかったっけ？
しかし驚くほどたくさん成るから、栄養少ないと言われても不思議はないが。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/13(木) 23:38:01

>>473
全然知らないから憶測で言うけど、
ポリフェノールは皮に含まれてるんじゃないかな。アントシアニンとかさ。
色的に。
身の方は色も薄いし含まれてなさ気じゃない？

**困った時の名無しさん** · 2006/07/14(金) 01:30:21

皮むいた焼き茄子を縦に4つわりにしてオクラ刻んだののせて
かつお風味のダシぶっかけたらうまかった。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/17(月) 20:58:19

茄子を味噌と豆板醤、みりん、砂糖で炒める。

彼氏のビールのつまみにだしたら好評。
豚肉等いれたらおかずになる。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/17(月) 21:38:26

あるあるでやってたけど、メラニン色素に効果のある成分入ってるらしい。
なんて名前の栄養素かは忘れたが。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/17(月) 21:46:09

ナスニン

**困った時の名無しさん** · 2006/07/17(月) 22:47:00

外出だったらスマソ

居酒屋で食べた、微量の塩でもんだナス＋刻んだみょうが＋しそ＋鰹節

これ、最強に美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/18(火) 06:48:55

http://www.google.co.jp/gwt/n?u=http%3A%2F%2Fwww.yc.zennoh.or.jp%2Fweb%2Fshoku%2F0209_2.html&hl=ja&mrestrict=chtml&lr=&inlang=ja&q=%E3%81%AA%E3%81%99%E3%80%80%E6%A0%84%E9%A4%8A&output=imode&site=search

**困った時の名無しさん** · 2006/07/19(水) 12:07:16

最近茄子高いよ・・・

**困った時の名無しさん** · 2006/07/19(水) 13:58:22

え？茄子って自作かじいちゃんちで大量にもらうものじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2006/07/19(水) 23:53:49

そうそう。>>482のじいちゃんが大量にくれるんでいっつも困ってるんだよ。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 00:47:57

シーズン最初に貰ったときｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━ !!
またレジ袋に一杯貰った　　　(*´∀｀) ﾎｸﾎｸ
またくれた　　(´･ω･｀)
とどめ　('A`)

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 01:18:10

「ナスの皮の紫色は、ナスニンという成分で、ポリフェノール類の一種です。
またナスのアクにもクロロゲン酸というポリフェノール類が含まれています。」
ポリフェノール類は、強い抗酸化力があり、老化防止や動脈硬化予防などに効果的です。
ということで、
「ムキになってアクをとる必要はなし、と言われています。」

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 09:22:37

>>484
あるあるあるあるｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 12:37:13

茄子の一番いい保存方法はなに？じぃちゃんちの、わりと早くしなびちゃう。
市販のは長いこと張りがあるのに･･･｡

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 18:00:52

>>487
ホントは常温がいいらしい
ttp://www.s-recipe.com/tech/vol31.html

どっかでは「ラップか紙でピッチリ包んで野菜室」って書いてあったなー

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 23:43:27

そう思って常温で放置してたら、あっという間に萎びちゃった。
まぁ早く食べればいいって話なんだろうけど･･･｡

**困った時の名無しさん** · 2006/08/05(土) 11:46:01

ヘタの部分から水分が抜けていくらしい。
だから、ラップで包む時にはヘタのとこだけでもおk。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/07(月) 21:30:00

茄子、大根、みょうがをザク切りにして塩漬けにしてみたら
ミョウバンは入れなかったのに、綺麗～～な色になった
大根の白に茄子紺がにじんで、白と紫の朝顔みたいな色合い

**困った時の名無しさん** · 2006/08/11(金) 12:38:36

>>489
亀だけど。
我が家は色んな形（縦長、厚め輪切り、乱切りなど）に切って、
油で素揚げして冷凍しちゃう。
母から伝授。
料理に時間かからず重宝してます。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/12(土) 16:40:13

揚げ茄子好きだけどカロリーが恐いので、チンして天かすと
天つゆで食べました。
天かすがぽろぽろ落ちるのに難儀したけど、まぁ悪くはなかった。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/13(日) 20:59:58

バーベキューのときに茄子を丸ごと焼いて醤油で。
皮を剥いてもいいけど、焦げてないからそのまま皮ごとでも。
物凄く熱いから気を付けて。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/16(水) 10:44:25

ぬか漬け用の茄子が余っちゃったから、このスレあって助かった～

とりあえずオリーブ油ﾀﾌﾟｰﾘでステーキにしてみた。
めんつゆとバジルをかけて貪り。ｳﾏｰｳﾏｰｳﾏｰ
ぬか漬けの分も焼いて食べちゃいそうだ…

**困った時の名無しさん** · 2006/08/17(木) 00:26:47

>>495
シンプルで美味しそう
今度茄子買った時に作ってみます

**困った時の名無しさん** · 2006/08/17(木) 07:37:06

茄子の揚げ浸しｳﾝﾏｰ
昨夜は漬けタレに、生姜醤油と納豆のたれで甘味を足して大根おろしｵﾝでｳﾝﾏｰ
残りを冷蔵庫に入れといてひんやりしたやつ、今朝あつあつご飯にのせてｳﾝﾏｰ
日本人で良かった

**困った時の名無しさん** · 2006/08/23(水) 23:38:38

白茄子と普通の茄子って味同じ？気分的に紫のほうが好き。
あとﾅｽﾆﾝしか期待できない茄子から色素とったらただのｽﾎﾟﾝｼﾞ･･･｡
食物繊維も少ないし。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/24(木) 16:10:28

>>498
アレ見たの？

**困った時の名無しさん** · 2006/08/24(木) 21:13:52

買い置きして忘れかけてた茄子
アクが強そうだと思ったから
縦半分に切って皮の方に縦に切れ目を４つくらい
湯がいてから取り出して冷めるまで放置
ガラスの器に並べて生姜醤油砂糖を混ぜたタレをぶっかけて冷蔵庫に

けっこういけた

**498** · 2006/08/25(金) 00:19:42

>>499
あれとは？私はただ祖母の作る白茄子を店に出しながら思っただけで。
白茄子は灰汁がないらしい。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/04(月) 15:46:55

>>492
489さんではないけれど。
今日また３０Lサイズの袋に一つ、それも
さまざまな大きさのﾅｽを貰ったので
漬物サイズ以外は揚げて冷凍しよう。
確かに調理時間は短くなるね。ありがとう！ありがとう！！

**困った時の名無しさん** · 2006/09/19(火) 22:43:15

田舎の親戚から、取れたての茄子を８本送ってもらった。
どう調理したらいいのかわからん。。。
手軽で美味しいレシピないっすか。
焼き茄子あたりがいいのかな？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/19(火) 23:35:07

>>503
手軽なら焼きナスかレンジで蒸しナス作って生姜醤油なりポン酢なりで食えばいい

**困った時の名無しさん** · 2006/09/20(水) 03:01:17

>>503
薄いめの半月に切って生姜・茗荷・紫蘇などの千切りといっしょに
塩でもんでしぼる。
美味しい即席漬け完成。
好みで味の素か昆布茶もいれる。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/20(水) 03:06:33

適当に切って皿に並べ、ミートソースとチーズのせてオーブンで焼く。
アルミフォイルでも可。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/20(水) 08:48:36

うちのそうめん＆そば＆うどん用つけ汁は一年中コレ↓

1）ナスはへたとがくを取った後縦半分にして、さらに厚さ1センチくらいの半月切りにする。
2）玉ねぎ1個を厚さ5ミリくらいの半月に切る。
（この時に玉ねぎの繊維と直角に切っておくとしんなりした出来上がりになる。繊維と並行に切るとしゃきしゃき。）
3）切った素材を少な目の油（大さじ1くらいでおｋ）でささっと炒める。
4）玉ねぎがしなっとしてきたら、酒・みりん・砂糖・和風だしと水を入れて、完全に火が通るまで煮る。
5）甘めかな～位に味をととのえて完成。

夏は濃い目・多めに作っておくと、食べたいときに冷水で薄めればいいから楽チン。
冷蔵庫で1週間くらいもつよ。
涼しい時期は温かいままでドゾー。

**503** · 2006/09/20(水) 10:54:00

>>504-506
ありが㌧。全部やってみた！

>>504
焼き茄子を、３本作ってみた。
魚焼きグリルで弱火で焼いて、１０分くらい焼いてから
水に突っ込んで皮向いて、薄めた麺つゆに市販のおろし生姜を溶いたものに
フルヌードにした茄子を漬け込んでみました。
激しくウマーです。

>>505
２本使って、薄めの半月に切って、紫蘇の千切りと一緒に塩で揉んでみました。
仕上げに、昆布茶と椎茸茶があったので投入。
これだけでもうまかった！さらに刻んで追加の昆布茶・海苔と一緒にお茶漬けにしてみたところ、
これまたうまー！

>>506
パスタ用に買ってあったミートソース缶を掘り出して、とろけるチーズと一緒に、
残り３本で作ってみた！
１本を半分に切って、アルミホイルに並べて白ワインをちょっと注いで、
ミートソースととろけるチーズをのせて包み焼きに。
こりゃビールが進みます！

茄子って美味いんですねぇ。
日頃まったく食わなかったんですが、おかげでハマりそうです。
みんな、ありがとう！

**困った時の名無しさん** · 2006/09/20(水) 12:23:44

フルヌード

・・・・・・・萌え

**困った時の名無しさん** · 2006/09/20(水) 19:04:52

ナスが採れすぎて毎日ナスばっかり食べていたら
ダンナと二人で顔がどす黒くなってきたんだけど
どっか内臓が弱ってきたのかな。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/21(木) 04:33:15

茄子で腎臓が弱るって聞いた事ないけど…

**困った時の名無しさん** · 2006/09/21(木) 12:32:20

なすって体を冷やす野菜だってね。食べ過ぎたんじゃね?

**困った時の名無しさん** · 2006/09/22(金) 23:30:14

よく体を冷やす食材とかって言うけど、実際どうなの？
食べると体温下がるの？代謝力が下がるの？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/23(土) 05:14:54

体冷えるよね

**困った時の名無しさん** · 2006/09/25(月) 00:14:28

夏野菜は体冷やすもの多いよ。冬野菜は逆（モノにもよる）
自然てのはよく出来てるもんだ。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/25(月) 17:49:56

冷伴茄子（レンパンチェズ）

茄子４～５本、長ネギ１本弱、サラダ油70cc、卵２個、しょうゆ40cc、砂糖大さじ１

ナスは蒸して縦にさく。しょうゆと砂糖と卵をボールで混ぜておく（ソース）。
長ネギをみじん切りにしてサラダ油で軽く炒め、ソースを一気に流し入れたら強火で
ガーッと混ぜる。ソースは余熱でもかたまるので、ゆるくトロリとし始めたら火を止めて
更にまぜ、器にとる。（味は好みで調節しれ）

ナス、ソースともに冷やして食べる。寒い時ならどっちも温かいまま食べても。
めんどかったらネギと油も全部ソースに混ぜといて一気に加熱してもＯＫ。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/28(木) 13:00:54

サラダ油70！

胡麻油使わないの？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/28(木) 21:23:22

うん、使わない。でもソースの味付けは好みで変えてもいいと思われ。用心すべきは
味が濃くなりすぎないようにってとこ。簡単だからやってみれ。秋ナスうめーど。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/28(木) 21:47:05

半月薄切りナスをサラダ油で炒め、塩コショウ＋マヨ＋醤油を
からめてさらに炒めますと、ステーキの脂身のような味でした。

**困った時の名無しさん** · 2006/10/02(月) 20:25:07

なすの量とサラダ油の量は、どの程度ですか？
なすって、ものすごい油吸ってくれるんで、どこまで油使っていいかわからん。。。

**困った時の名無しさん** · 2006/10/03(火) 16:52:41

>>520
ナースが、もう要らないってゆうまで入れる

**困った時の名無しさん** · 2006/10/03(火) 17:31:32

>>521
察してあげるのも愛ではないか？

**困った時の名無しさん** · 2006/10/03(火) 22:36:01

>>521
要らないって言っても入れるのも愛ではないか？

**困った時の名無しさん** · 2006/10/04(水) 01:01:37

>>520
納得したか？

**困った時の名無しさん** · 2006/10/05(木) 21:46:26

今日立ち読みしたレシピ

茄子をなめこより気持ち大きめくらいに切って素揚げ
フライパンにニンニク、生姜（どっちもみじん切り）を炒め、
なめこ（さっと水洗いしてぬめりを軽く落とす）を加え
醤油と酒で味付け、丼飯に乗っけて出来上がり

**520** · 2006/10/07(土) 11:51:24

納得しました。
茄子を食うに妥協は不可ということですねｗ
さっそく油をたっぷり用意しました。
ヒヨってエコナですが。。。orz

**困った時の名無しさん** · 2006/11/25(土) 12:22:15

ほしゅ

**困った時の名無しさん** · 2006/11/28(火) 17:05:07

・ナスを1～2cmの半月か輪切りにする
・ビニール袋に入れてレンジでチンする
・3分くらい冷まして再度チンする
・水気を切って、オリーブオイルと酢、すりおろしﾆﾝﾆｸと鷹の爪（輪切り）、顆粒ｺﾝｿﾒ、黒胡椒を入れる
・揉む

なんちゃってﾏﾘﾈできあがり

**困った時の名無しさん** · 2007/01/24(水) 00:07:23

誰か、茄子を使ったパスタソースを教えてほしいです

レンジでチンして身を柔らかくしておく
水気を切り、片栗粉をつける
オリーブオイルを多目に引いたフライパンでこげめがつく程度にやく
ガーリックスライスをいれてみる
ミートソースとまぜる

これでスパゲッティのソースになるかな??

**困った時の名無しさん** · 2007/01/27(土) 23:47:30

>>529
茄子はトマトが合うよね。
茄子とトマト炒めてソースにするのもアリ。

**困った時の名無しさん** · 2007/02/23(金) 15:21:10

なすび高いよね（´・ω・｀）

**困った時の名無しさん** · 2007/02/23(金) 23:41:07

高いよ（´・ω・｀）

**困った時の名無しさん** · 2007/02/24(土) 00:23:01

いつもフライパンで作るなすチーズ。
今食べたくなってレンジでやってみたら、ｳﾏｰ!!
なす輪切りにして皿に並べてしょうゆとみりんかけて
とろけるチーズのせてラップしてレンジで2分半チンするだけ。
何でもっと早くレンジでやってみようと思いつかなかったんだろう…

**困った時の名無しさん** · 2007/02/24(土) 22:53:46

油で揚げて大根おろしたっぷりかけて味ポンでいただく！

**困った時の名無しさん** · 2007/02/25(日) 02:42:23

↑うちは大根おろしじゃなくて、かつお節と万能ネギかけてる。

大根おろしもうまそう。今度作ってみよう。

**困った時の名無しさん** · 2007/02/25(日) 13:30:44

うまいよ！
ぜひ作ってみ！

**困った時の名無しさん** · 2007/02/25(日) 19:18:11

うちは長茄子を皿において、ラップして柔らかくなるまでチンします。
その間に生姜のみじん切りをちょっぴり多目の油でいため、香りがでたら醤油、お好みで味の素をいれチンした茄子にかけます。
ポイントは茄子にかけたときジュッっていうくらいの温度にしておくことです。

私は油たくさんのかわりに挽き肉をいれて調理しますが、ご飯が足りないくらいおいしくいただけます。

**困った時の名無しさん** · 2007/02/25(日) 21:49:10

ああ、その手順いいかもー

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 10:02:00

<<533さんと似てるけど
うちは肉味噌とか野菜味噌の上にチーズをのせています。
半分に切った茄子をラップをかけてレンジでチン。
その上に肉味噌などをのっけてオーブントースターで
チーズが溶けて焼き色がつくまで！
なすって火を通すとべちゃってなるし、
油もすごく吸うけどこの方法だと良いですよね。

**困った時の名無しさん** · 2007/04/25(水) 12:31:06

既出かもだけど我が家の定番。

ナスを適当な大きさに切ったら皿にかさならない様に並べる
↓
少量のサラダ油をスプーンでかける
↓
ラップをしてレンチン
↓
白だしを好みの濃さに薄め鍋でひと煮立ちさせる
↓
ダシにナスを入れて軽く煮たら荒熱を取って冷蔵庫へ
↓
ヒエヒエ茄子をおかずにアツアツご飯をたべる

そうめんと共に食べてもんまいです。

**困った時の名無しさん** · 2007/04/26(木) 14:14:02

>>540
みょうがを忘れていないか？

**困った時の名無しさん** · 2007/04/26(木) 15:41:03

茄子レシピで冷凍または保存がきくものあるかなあ？

**困った時の名無しさん** · 2007/04/26(木) 18:03:47

冷凍の「焼き茄子」が予想以上にうまくてびっくりしたよ。

**困った時の名無しさん** · 2007/04/29(日) 00:30:21

焼き茄子にミートソースかけて、そのまま一品料理です。

**困った時の名無しさん** · 2007/05/08(火) 13:57:39

>543
どこの茄子かは注意しとけよ…

**困った時の名無しさん** · 2007/05/09(水) 00:10:18

最近よく見かける水茄子。サラダで食すとｳﾏｰ
水茄子は塩振ってアク抜き。
玉ねぎを薄くスライスして水にさらす。
これらにたっぷりの鰹節を加え、醤油をたらす。
最後にごま油。
美味しいので、水茄子見つけたらやってみてね。

**困った時の名無しさん** · 2007/05/27(日) 11:58:47

焼いても、煮ても、揚げても、炒めても美味しい万能食材・・・他には豆腐かな

**困った時の名無しさん** · 2007/06/04(月) 20:51:14

夏野菜age

**困った時の名無しさん** · 2007/06/04(月) 21:05:16

548受けた
京都の万願寺に似た唐辛子が最近あるのだけれども
ナスとの相性抜群だね

**困った時の名無しさん** · 2007/06/04(月) 23:40:45

茄子を４つ割りにして
豚バラ肉で巻いて、片栗粉をまぶして
油で揚げたら

甘酢あんを絡めるか
南蛮漬けのタレに漬ける。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/05(火) 01:14:24

>>550　それに似た物、母の得意技。
　ナスと豚肉の間にシソの葉を挟んで甘口の焼肉のタレでジュー。
　美味くてご飯3杯はいけるから！

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 14:07:16

皮むいて小麦粉溶き玉子パン粉
揚げる
ポン酢、レモン、醤油、ソース
なんでも

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 14:35:44

>>552
最強です　私はパン粉が苦手なので玉衣でやってみます

**困った時の名無しさん** · 2007/06/19(火) 00:48:04

家のかーちゃんの煮浸しは最強

・干ししいたけをぬるま湯で戻す(干しエビでも美味い)
・戻してるお湯に10センチくらいのこんぶ二つ投入、沸騰直前にこんぶとしいたけ取る
・沸騰させて鰹節と鯖節でだし取る
・もっかい沸騰したら鰹節取る。→網でこすのがいい
で、そこに干ししいたけ戻す

・縦半分に割ったナスの皮に飾り包丁をいれる(細かく斜めにが重要)

・さっき作っただし汁に投入

・人数×１の茗荷を縦半分に割る

・醤油１、みりん１(１対１)で砂糖少々鍋にいれる
(飲むのには辛いぜくらいがナスの水分とかあるからＧＪなんだぜ)

・中火で１０分ほど煮た後調度よく冷めるくらいに置いておくと味が染みてうまい
熱くても美味いけど冷蔵庫で冷やして食べるともっと美味い

降ろし生姜を乗せたり大根おろし乗せたりするとうますぎて死ねる

こってりしたヤツが好きならナスを油で揚げてから作るといいんだぜ

長々とスマン
面倒ぽいけどやってみてくれ。マジ美味いから。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/25(水) 19:26:10

>>554
うまそう！今度やってみる
ちょっとした苦味が好きな人は下のやってみて！今夜作ってめちゃ美味しかったやつだよ

***ゴーヤ半個となす２本で酢みそあえ二人分***

なす２本は半分にして焼きなすにし、荒く裂いて冷やしておく
ゴーヤは半分に割って種とわたを取り薄くスライス、さっとゆでておく
みそ大さじ1と1/2、砂糖、酢各大さじ1、からし少々を混ぜて酢みそを作る
なす、ゴーヤを酢みそでよくあえてできあがり
よーく冷やすとおいしいよ

**困った時の名無しさん** · 2007/07/26(木) 00:02:55

>>550
甘酢あんの方をよく父が作ってくれます。
うちでは生姜の千切りも一緒に巻くのが私の役目だったりします。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 16:07:45

今日、初めて煮浸しを作ってみようと思ってるんだけど皮が気になりませんか？いつもは揚げ浸しなので想像がつかないです。あと、できれば純粋なレシピもお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 16:34:50

物凄くポピュラーなレシピ尋ねる前にとりあえず検索しろと。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 17:49:06

選挙に行っても何も変わらないし…と思っているアナタ！
一度でいいからこれを見てください。

ＮＨＫ新風政見放送

その１
http://jp.youtube.com/watch?v=nv6OtRDVJSA
その２
http://jp.youtube.com/watch?v=FrrtmowoWwo

ちなみに、基本主張は
■サラ金・パチンコの壊滅
　→グレーゾーン撤廃・パチンコに高率の間接税をかけて国営カジノを創設
■教育の正常化
　→日教組の解体／道徳教育の復活
■安心・安全な社会
　→不法滞在外国人の強制送還／入管法の強化／雇用者罰則強化
■在日特権の廃止
　→特別永住資格付与制度の見直し
■「政教一致」問題
　→公明党の政界からの追放！
■国家反逆罪の制定
　→極左・総連・カルト宗教の解散
■偏向マスメディア
　→マスコミ監視制度の創設／特権の廃止

**困った時の名無しさん** · 2007/07/28(土) 08:28:52

フライパンに薄く油をひいてなすを焼く
薄く焼き色がついたら料理酒をいれふたをして蒸し焼き
熱々に白だし・すりおろししょうがを絡め、浅葱をたっぷりとかけてどぞ

**困った時の名無しさん** · 2007/08/21(火) 17:42:14

茄子を炒めて味噌とみりんだけで味付け
シンプルで旨い

**困った時の名無しさん** · 2007/08/28(火) 09:05:05

焼き茄子、いろいろの焼き方したけど
魚焼きグリルに放り込んで焼くのが一番んまくて、皮も剥き易かった
皮剥き易いように切れ込み入れておかないと、ボンッ！！ってけっこう大きい音で破裂する

**困った時の名無しさん** · 2007/08/29(水) 09:02:49

んーとねー
私はガスコンロで魚焼く網がいいという結論。
水分飛ばないように空気穴は竹串でおしりに一刺し。
皮黒こげまで焼いたほうが美味しいね。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/01(土) 13:17:29

シシトウはそうやってコンロで網焼きが好き

**困った時の名無しさん** · 2007/09/02(日) 17:52:17

最近ナスが安くて良いですな。
揚げナスにしようかどうしようか・・・

**困った時の名無しさん** · 2007/09/11(火) 21:50:22

茄子を横半分に切ってそれに7分目ぐらいまで切れ目をいれる

そこにツナ・パン粉・ケチャップで作ったタネをいれる

そして焼く

ケチャ・ソースをまぜてあたためてかける
お好みでこなチーズ。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 18:04:31

蒸して醤油と鰹節とごまとしょうがでうまー

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 18:40:15

>>562
皮はぐのって
竹串を突き刺して
剥いたら簡単じゃない？

今は記憶定かじゃないけど、茄子をまな板に置いて
まな板側の茄子の皮の表面に突き刺して
まな板に押し付けつるように串を移動
これで皮だけとれたはず

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 19:55:32

ウチの定番は挟み揚げ。
茄子を半分に切り、更に切り込みを入れ、
ベーコン、紫蘇の葉、スライスチーズ(各1/2枚)を挟み、
小麦粉、卵、水(薄めの天ぷらの衣)で茄子の下半分を浸けて揚げる。
カラシ溶きポン酢で食べます。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 20:15:39

茄子をサラダ油で焼き、ソースをかけて頂く。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 22:22:37

ラタトィユ。
一気に沢山作って１回分づつ冷凍。
付けあわせにも、おかずにもなるよ。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 07:47:45

>>563
>>568
うるせー

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 07:48:54

ドウモ～～～ッ！！ﾌｯｼﾞｯ／^o^＼ｻｰﾝ♪ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ～～～ッ☆☆／^o^＼
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／^o^＼←ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ。。。。・゜゜・o／^o^＼o・゜゜・。ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ <／^o^＼>ﾌｯｼﾞｯｻｱｱｱﾝ!　Σ／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！
なあんて／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！だけど、／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ
おﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ／^o^＼になって／^o^＼くださいませませﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ　ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ━━／^o^＼━━━━━ン
ということで。／^o^＼じゃあね～～～ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼／￣￣ほんじゃ／^o^＼／^o^＼レッツﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪
それでは、今から他の掲示／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！板も色々見てきまーすＣ= Ｃ= Ｃ= Ｃ=┌／^o^＼┘ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ優

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 08:34:05

>>572
オマイ宛てじゃないから。

**困った時の名無しさん** · 2007/11/06(火) 09:44:26

野菜の保存
http://www.honeybee-shop.com/hozon/hozon.html#05

**困った時の名無しさん** · 2007/11/20(火) 22:21:47

そろそろ茄子も終わりだね。実家に行くとまだ沢山あるけど
正直飽きた。なんか目からウロコが落ちるようなレシピないもんかねぇ。

昔オカンが茄子を茹でた汁にレモン汁入れたら赤くなったんで
それにはちみつ入れてはちみつレモンにして飲んだけど…いたずらレベルだなｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/11/21(水) 00:17:25

茄子は高いので昼飯とか
おかずは、茄子を半分にきってフライパンで焼いてソース
以上
みたいな感じだな

**困った時の名無しさん** · 2007/11/25(日) 19:29:31

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::hayakusenna
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ:::25ya
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**困った時の名無しさん** · 2007/12/04(火) 02:02:21

マーボ茄子作ったよー
レシピは検索して出てきたやつを適当に参考にした。
豆板醤大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ２、中華スープの素小さじ２　かな。あと水カップ１。辛いの苦手な人には豆板醤が多かったようだ。
フープロでミンチ作ったのが良かった。茄子もとろっとろに煮こんだ。とろとろの茄子って幸せになるな。
茄子食べちゃって、残ったそぼろあんかけとごはんを混ぜて食べたらウマママママ(ﾟДﾟ)

**困った時の名無しさん** · 2007/12/14(金) 16:34:04

鴨なすのヘタの部分を切って中身をくり抜く
くり抜いた中身と合い挽きミンチを混ぜて詰め直す
ヘタで蓋をして蒸す

これ旨いんだけど中身が余っちゃうんだよな…

**困った時の名無しさん** · 2008/01/12(土) 03:39:18

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::３rennkixyuka
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　／::: itetetete...
　　　　　　　　　　　　　　　　ゞ丶'ﾉヾ'"ヾ:
　　　　　　　　　　　　　　　/;;ヽﾘ;;;;ﾘ〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　　 /　ｙ　　ヽ）:::
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　　　　　　　　　__ノ;;;;;）:::::
　　　　　　　　（;;;;;;;／＼

**困った時の名無しさん** · 2008/06/30(月) 07:24:31

>>568
ここ読んで、竹串で焼きナスの皮を剥こうとしたらやりにくかった
１００ｷﾝの骨ぬきで抜いたら、面白いくらいにペラーって剥けた
>>563
網で焼くと、皮の燃えカスがふわふわ舞い上がって危ないし
焦げ臭さが好みじゃなかった

**困った時の名無しさん** · 2008/07/02(水) 17:30:30

どこまで焦がしたんだよｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/02(水) 18:10:00

実際にやったわけではないだろう

**困った時の名無しさん** · 2008/07/09(水) 08:05:08

検討はずれ　ﾌﾟｹﾗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 21:12:14

茄子嫌いでも食べれそうなレシピは無いかな。
茄子が入ってるとわからなければいけそうなんだけど。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 23:37:02

無理して食わんでよろしい

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 14:17:39

>>586
ナスの食感が嫌いなのか。ナスの青臭さが嫌いかで
調理法も変わる

とりあえず素揚げしてから揚げびたし、マーボーあたりがポピュラー
ただしどちらも前面にナスがくるがナスの青臭さはなくなる

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 16:53:28

茄子がかわいそうだ
無理されても困る

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 17:50:39

俺もそう思う
無理して食べなくていいよ
勿体無い

**困った時の名無しさん** · 2008/07/14(月) 21:06:45

ともだちに焼き茄子作ってもらったら衝撃的だったのでさらす
①フライパンにゴマ油をひいて強火で熱する
②茄子を三枚におろしフライパンで加熱する(三枚じゃないとダメらしい)
③焼酎をたらしてフランベする(ちょwww、あんま香りつけとか意味ないだろwww)
④完成品をショウガ醤油につけていただく

どうみても格好つけてるだけな気がしまふ(´･ω･`)

**困った時の名無しさん** · 2008/07/27(日) 22:13:33

もうあるかな？

焼きなすの要領で皮目が真っ黒になるように
大きいナスをよく焼く

黒くなった皮を取り除いて、包丁で適当に叩く
ボウルに入れてまとめてぎゅっとすると水分（アク？）がでてくるので
ペーパータオルで吸い取る

にんにくとネギのみじん切りを混ぜて塩コショウし
オリーブオイルをどばっといれる
冷蔵庫でちょっと寝かせる

酒のつまみに最高ｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 00:25:21

今年も茄子の季節が来ましたね。
だけどすでに食傷気味…orz

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 03:07:35

味噌炒めとか食欲わきます

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 04:25:00

ペーストにしてディップなんかは目先が変わっていいよね。

自分の１番はノーマルな焼き茄子だけど。
おろし生姜と醤油で何本でも食べれちゃうｗ
焼き茄子のディップとか、焼き茄子のすましやみそ汁もうまいよな。。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 09:07:22

チーズ挟んで天ぷらにしてみた。
揚げ時間が長かったからか、トロットロで美味しかった。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 11:06:05

>>595
茄子を食べるのは正しい日本語しゃべってからにしろ

**困った時の名無しさん** · 2008/08/01(金) 15:37:07

水にさらしてあく抜きする時間って
何分くらい？

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 12:33:25

賀茂茄子を焼いていますがなかなか火が通りません＞＜；

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 14:21:18

しらんがな

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 15:02:09

>>598
切ったそばから調理にかかるならあく抜きは省いてもおｋ
水につけるのもせいぜい5分ぐらいでいいよん

>>599
つ蒸し焼き

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 18:33:36

ベーコン茄子カレーがうまい
シシトウも入れても美味しいかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 18:44:39

>>602
無問題
美味しいよ