最近、気がついたんだけど油なしで炒めるというよりも焼いて最後に
ごま油をからめるとシャキシャキの野菜炒めが確実に出来る
油でコーティングされて蒸発できない水分がビシャビシャの原因だった
んだな。
肉野菜のときは肉だけ焼いて（塩味つけとく）野菜焼いたら合わせれば
完璧。
最後にポン酢をさっと絡めるとさらに美味。
野菜焼くときに塩味を薄めにつけとくといい。