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451コメント148KB
肉野菜炒め
0001困った時の名無しさん垢版NGNG
どうしても定食屋や中華料理屋で食べる肉野菜炒めが作れません。
どう考えても調味料が原因なのですが、一人暮らしの男性、そんなに
調味料が揃っている訳が無く。
が、おいしい肉野菜炒めのためなら調味料買おうとも思っています。

オーソドックスなレシピから、アレンジレシピ、いろいろ教えておくれ〜。
0401困った時の名無しさん垢版2016/10/31(月) 23:09:21.51
昨日に続きまた野菜炒めだ
油入れにんにく刻み入れ豚ロース入れ
人参薄切り入れ炒め、ピーマン玉ねぎ入れ、水分飛んでくっついてきたら水や油入れるのでなくレタス入れる。
あとはチキンだし入れて味つける。

総評 うまかった
0402困った時の名無しさん垢版2017/02/20(月) 12:36:58.87
今の時期はキャベツが甘くて柔らかくて美味いから
肉野菜炒めが美味しくできるね
0403困った時の名無しさん垢版2017/02/22(水) 01:39:31.13
https://goo.gl/9bFxVp
これは、マジなの。。？
普通にショックでしょ。。
0404困った時の名無しさん垢版2017/08/13(日) 21:24:04.75
焼肉のたれで味付けすんのがいちばんうまいわ
0407困った時の名無しさん垢版2019/05/16(木) 12:23:32.79
肉野菜炒めってどんな地域・国でも似たような料理あって良さそうなのに
中国以外は肉と併せて炒める野菜は1種、多くても2種だよね
調味料のせいなのかな
0409困った時の名無しさん垢版2019/06/27(木) 09:22:06.78
一人暮らしで、料理のレパートリーもないので、やたら野菜炒めばっかり食ってる
牛小間または豚バラにキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ネギ、舞茸
出来上がった野菜炒めの上に、半熟目玉焼き置いて完成。ビールとうまうま
0410困った時の名無しさん垢版2019/06/27(木) 16:30:51.22
>>405
かき混ぜちゃダメなの？
0411困った時の名無しさん垢版2019/06/28(金) 01:06:25.27
そっちのレスじゃないけど、肉野菜炒めの場合、野菜と肉を同時に入れて炒めると
どうしても肉の味が薄くなる。だから、肉だけは先に濃いめに味付けして一旦あげ、
野菜を炒めた後、最後に混ぜるのが良い。
0413困った時の名無しさん垢版2019/06/30(日) 01:17:34.35
ボンビー生活だから肉のない野菜炒めばっかり作ってる
味付けはめんつゆのみ
0415困った時の名無しさん垢版2020/07/10(金) 03:25:57.33
料理板に人居なかったので再書き込みです。
誰かまんぷく食堂(浦安)のスタミナホルモン野菜炒め の作り方わかる方いませんか？
あの甘い感じのタレが大好きで、家でも作ってみたいです。
店で食べただけで大体のレシピわかる超人いたら是非教えて欲しいです
0417困った時の名無しさん垢版2020/11/16(月) 16:00:18.90
「俺様は凄い」を言い続ける元都民って、よほど悲惨な現実なんだろうな。
どこかのスレに「元都民は鰻自体を食べたことがないんじゃないか？」ってレスがあったけど、
確かに日頃の発言から滲み出る底辺臭、並大抵ではない生活困窮層ぶりが伺える。
0418困った時の名無しさん垢版2021/01/26(火) 12:32:16.62
材料（2人前）
豚バラ肉薄切り…80g
玉ねぎ…100g(1/2個)
もやし…200g(1パック)
キャベツ…200g〜240g(1/4個)
サラダ油…大さじ1
塩…3g
砂糖…1g
醤油…大さじ1/2
１．玉ねぎは繊維に沿って6〜7mm厚に切り、キャベツは芯をとりのぞき、
2〜3cmのざく切りにする。豚バラ肉の薄切りは5cmの長さに切っておく。
塩と砂糖は混ぜ合わせておく。
２．26cm〜28cmのフライパンに湯を沸かし、火を止める。
キャベツともやしを入れ、30秒間茹で、ザルで水を切る。
３．同じフライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1を敷き、
豚バラ肉の薄切りを並べ、上に玉ねぎをのせる。
豚バラ肉に焼き色がついたら裏返し、塩と砂糖の混合物を半量振り、強火にする。
( イメージとしては片面焼き)
４．2の野菜を入れて、残りの塩で味付けをする。
醤油大さじ1/2を加えて、ざっくりと混ぜたらできあがり。
好みでウスターソースをかけても
0420困った時の名無しさん垢版2021/10/05(火) 05:42:46.52
雉肉を使ったジビエ肉野菜炒め
0423困った時の名無しさん垢版2022/04/24(日) 01:40:28.58
独身生活を始めた頃、野菜炒めを作ったが全然おいしくなかった。
オイスターソース入れたり強火で一気に炒めたりしたが同じことだった。
その内、粉末のイリコ出汁を入れただけでグンとおいしくなった。
今は麺つゆを３０mlくらい入れて作ってる　チョー簡単だよ
0424困った時の名無しさん垢版2022/04/25(月) 00:02:26.63
味覇や創味シャンタンだともっと手軽かも
0426カトリン垢版2022/04/26(火) 16:51:18.80
カトリンは学生時代はお金なたし皆ボロアパートに住んでいて
存時はただのキャベツと肉炒めで美味しかっのよ
0427困った時の名無しさん垢版2022/04/26(火) 20:24:17.37
けっこう年齢高そうだけど
豚小間みたいなのが安かった時代は肉野菜炒めって手軽でよかったんだろうけど
今安い鶏むね肉は肉野菜炒めにちょっと不向きなんだよな
まあひと手間程度の違いだが
0428困った時の名無しさん垢版2022/04/26(火) 22:14:56.69
豚こま切れは、俺は業ムスじゃなくて別のスーパーで買ってる
アメリカ産だとグラム89円で夕方二割引になるのでその時にまとめ買いして冷凍しとく。
0429カトリン垢版2022/04/27(水) 02:40:57.46
ほうね
小分けにちてラップして冷凍で
0430困った時の名無しさん垢版2022/04/27(水) 07:45:47.01
急に業スーが出てきたが
あそこは基本的に精肉やってないからな
フランチャイズみたいな形式だから各店舗で精肉を合体させてるところがあるだけ

鶏むね肉は激安スーパーで国産１００グラム３９円とかあるから圧倒的なんだよな
まあ中国産を輸入して日本で加工してる可能性も否めないが
0431カトリン垢版2022/04/27(水) 08:09:00.32
ピーマンを入れると美味しいこと思い出したお肉細切りするから青椒肉絲みたくなるけど
0432困った時の名無しさん垢版2022/04/28(木) 00:29:12.54
>>430
>あそこは基本的に精肉やってないからな

そう？　それは神戸物産系列の話では？
おれが知ってる業務スーパーは肉は普通に置いてるよ
冷凍が多いけど
0433困った時の名無しさん垢版2022/04/28(木) 01:41:18.38
ＮＨＫの「あさイチ」で、「ほったらかし野菜炒め」をやっていたね
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220426/recipe_1.html
フタをして二分？加熱し、その後で塩コショウなどで味付けするとか。
まったく混ぜたりしなくて良いらしい。
今度やってみようと思う
0435困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 01:09:33.54
そうなんだね　でも、普通の人は業務スーパー=業務用スーパーと思ってるよね
紛らわしい　商標登録されてるのかな？
0436困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 19:24:07.76
日本語がわかる普通の人だったら
「業務」と「スーパー」の間に２つの単語の関係を表す「用」が無いのは不自然だとわかるはずだけど？
0437困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 19:27:52.97
普通って何を普通とするか難しいところがあるよな
数で言うと人間並みに達してないバカの方が多いからな
しかも声も大きい
0438困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 20:09:14.81
マジでわかってなさそうな人がいるので補足しとくと
緑の地に太い白い文字で「業務スーパー」と書かれている大きな看板のついた店は
全て神戸物産の業務スーパーで
>>428が使っている「業ムス」もネット上での業務スーパーのニックネームの１つ
>>435が質問してるが「業務スーパー」は商標登録もされてる

神戸物産の業務スーパーは業務用スーパーの中の１つ
業務用スーパーはわりと小規模経営なところが多く、近所の人しか知らないような店も多いと思われるが
それなりの店舗数を持つところだと
・タジマヤ
・アミカ
・A-プライス
・ファディ
などなどがある


なお神戸物産業務スーパーが店舗数を増やしている一方で
ドイツに本社のあるメトロというところは２０２１年１０月３１日をもって日本の店舗を全店閉店したらしい

最近テレビで神戸物産の業務スーパーの宣伝をよくしているようだし店舗数が多いから
神戸物産の業務スーパーだけ知ってて業務用スーパー一般を知らないという人はまあたくさん居るだろうけど
固有名詞だとわからない人はちょっと頭が残念な人だろうな
0439困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 20:15:26.87
業務用スーパーはその販売方法からキャッシュアンドキャリーという言い方もされていて
通常、卸と小売りの間ではあらかじめ契約をかわしておいて、
商品を配達してもらい、月締めとかでまとめてお金を払うところを
そうではなく、その場で支払ってその場で商品を持ち帰るという形式をとっていて
一般の客も受け入れている

神戸物産業務スーパーの場合には一般客の利用の方が多そうだが
何しろ契約を交わすわけでもないのでどの客が一般客でどの客が飲食店や惣菜店などの業者なのか
割合がどれくらいなのか、わからないというのが実際のところだろう
0440困った時の名無しさん垢版2022/05/01(日) 22:47:25.26
>>436
それは君の考え
自分の考えが常に正しいなんて思わない方がいいよ
0441困った時の名無しさん垢版2022/05/02(月) 23:57:15.76
４４０に書いてる内容を本当に理解している人間は都合よく「普通の人は～思ってるよね」なんて言わないよ
0444困った時の名無しさん垢版2022/05/07(土) 02:55:19.41
日本語が分からない人、あるいは理路整然と説明しても同意する気持ちのない人に
説明するバカはいないってこと　分かるかな？
0445困った時の名無しさん垢版2023/01/21(土) 13:32:17.86
材料（2人分）
豚こま切れ肉
100g
キャベツ
4枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
もやし
1/3袋
にら
1/2束
にんにくのみじん切り
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
丸鶏がらスープ
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
水
小さじ2
片栗粉
小さじ2
キャノーラ油
大さじ1
0446困った時の名無しさん垢版2023/03/12(日) 07:52:41.96
中華料理店の　肉野菜炒め。　は
ラーメンのスープを　入れているよ！！
0447困った時の名無しさん垢版2023/05/03(水) 11:03:44.92
>>413
肉のない野菜炒めなら回鍋肉味にすると
ご飯がすすむよ
0448困った時の名無しさん垢版2023/05/03(水) 11:06:36.33
オイスターソース、生姜、ニンニク、醤油、酒、みりん、味噌、中華スープの素、胡麻油
この辺りからうまくチョイスして自分の好みの味を探していくといい
0449困った時の名無しさん垢版2023/06/30(金) 00:21:27.88
町中華風
0450困った時の名無しさん垢版2024/01/28(日) 04:34:25.94
筋肉野菜炒め最高
0451困った時の名無しさん垢版2024/04/08(月) 01:09:20.65
某ネット情報によると、ある人は、野菜炒めに必ずヒラタケを入れるんだって。
それって普通ですか？　ヒラタケって美味しいですか？
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