肉野菜炒め
うちの冷蔵庫の常備調味料
豆板醤、テンメン醤、XO醤、オイスターソース、ナムプラー
基本は醤油、酒
野菜を炒める際に酒を入れるとしっとりしゃっきりな感じになるようです。
これからの季節はゴーヤやつるむらさきの野菜炒めなんかいいよね。 俺、金有るときは牛カルビの肉の皺がくっきり付いてるやつを使ってるよ。近所の店に教えて貰った。この肉が一番旨いんだと。普段は豚バラだけど、また香ばしさの違いも楽しめるんだよね。 >>104
ミタヨー |∀・)ウマソウダッタネ
餃子に勝って良かったとおもた 私もTV見たよ〜
あの大きいモヤシって美味しいよ
普通のより高いけど日持ちが良いので
以前は良く買ってました
引っ越してから近くでは売って無くて・・・ 俺はキャベツの歯ごたえが好きなので、最後にキャベツを入れる。ほとんど生でソースがからんでるだけってのがいい。 今日、作ってみました。
【材料】
豚バラ、キャベツ、もやし、人参、たまねぎ
1、ゴマ油で豚バラ炒めて、残りの野菜投入
2、野菜がしんなりしつきたら、チキンコンソメスープを入れて、少し煮込む
味付けは、チキンコンソメだけでしたが、めちゃウマ〜でした。
野菜煮込みっぽいけどね…
このスレ参考になりました。感謝^^ 邪道かもしれないけど、完成した肉野菜炒めの上に大根おろしのせてポン酢かけて食べたら、ウマウマでした。 キャベツとモヤシとニンニクたまねぎで、肉は豚細切れ肉が一番香ばしくて好き。たまにプレートで豚細切れ肉、野菜別々に焼き肉風に焼いて醤油かけて喰う。香ばしくて(゚Д゚)ウマー いろいろやってみたけど結論的には
野菜と肉を最初に油通しして上げといて
タレを中華鍋でちと煮詰めて、その中に具を投入
ざくざくと混ぜ合わせて最後にごま油
みたいのが一番失敗がないような ほっかほっか亭の肉野菜炒めがうまいと思う。
どうやったら家で作れるかな? 肉野菜炒めというか、その親戚の八宝菜の作り方はNHKの番組がためになったよ
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20040604/20040604a.html
調味料はあらかじめ合わせておく
具はそれぞれ下味つけてそれぞれ下炒め(火の通る時間がそれぞれ違うから)
野菜は湯に塩と油をいれて下茹で
最後に野菜と具を暖めなおすくらいのつもりで合わせ調味料で味付け
豚肉とキャベツしかなかった時に(orz)上のつくり方でやったら、それでもウマーでした >>116
参考にして野菜炒め作った、ピカピカのプロっぽい野菜炒めができた!
合わせ調味料もおいしかった、今度からいつもこの手順でやろうっと 一応報告
上に書いてあった「味覇」って奴を
騙されたと思って近くのスーパーで探してみた
騙されたように棚にある!しかも外見が、かなーりうさん臭い!!
騙されたように高い、が、買ってみた。
もやしにニンニクと奴を入れて炒めた。。。
騙されたようにヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
中華屋さんの旨味に近いモンが簡単に出た!!
見た目は・・・各種化学調味料を脂で練ったような感じです。
使い過ぎると( ×m×)オエェ...ハキソウ
となる可能性大!!
しかし、簡単。
脂を控えようかと思ってるんですけど、
お肉を湯どおししてる人いますか? ささみ使え
高たんぱく低カロリー
味はどうなるかは知らんが。 >>119
お肉いれないでも、ザーサイとか高菜とか味の出るものを入れるだけで
パンチのきいた野菜炒めにしあがるよ!
あと、面倒くさいかもしれないけど、ニンニクやしょうが、鷹の爪、ネギなどの
香味野菜で最初に香り油を作る手間も惜しまないでね!これだけで断然
違う仕上がりになるから!
あと、既出だけどウェイパーに頼ってしまうのも手っ取り早い一つの手かと…
余談ですが、チンゲンサイとエリンギをオイスターソース風の煮込みに
仕上げると、まるで高級中華料理屋で出てくる鮑のオイスターソース煮込み
のような仕上がりになりますよ! 回鍋肉って肉を一度ゆでるよね。
だから野菜炒めでも湯通ししてもいいのでは。 低カロリーだったら素直に豚しゃぶサラダみたいのメニューにしとけばいいのに
それか野菜スープ 塩・胡椒・酒系じゃなくて、
砂糖・醤油・中華調味料・ラードたっぷり系の
炒めって、味付けが結構難しくない? なにか
ひと味足りないのよね。 >>124
足りないのは多分、香りだと思われ。
簡単な手だと仕上げに老酒を少し入れるといいかも。
アルコールはちゃんと飛ばしてね。 すいません
八宝菜って8種類の具が入っているんですよね
白菜、玉葱、豚肉、人参、烏賊、海老、ウズラの卵
あと何が入るんでしょうか? 神保町にある北京亭という店のモヤシ炒め・肉野菜炒めなどものすごく美味い。
でも化学調味料使いまくってたりして…だったら嫌だな… 中国人に八宝菜を喰わせたら、中華によく似た日本料理として気に入ってくれる罠。マジ。
しかも、最近は自分で作って「中国風の八宝菜を開発しました!」と。マジ。 中華鍋はガンガンに空焚きで加熱。
油を入れる時は用心のため火を止める。
油がなじんだら、強火でゴー。
煙出てきたら戦闘開始だ。
死んでも火を弱めるな。
テフロン加工のフライパン使ってちゃダメ。 バイトしてた中華の店では
みじん切りにしたニンニク、生姜を炒め油に投入。
途中で5ミリ角程に切った長ネギを投入していた。
調味料は適当なもので家で↑マネして作ってみたけど美味かった。 うちの店ではまず豚バラを酒と醤油に漬け込む
野菜を油通して最初にラードとゴマ油のあわせたものを中華なべにしく。
ごく少量のニンニクと長ネギと生姜
をミジンギリで強火で炒める。
野菜と肉を入れ塩、コショウ、老酒を加える
そして店で使ってるラーメンスープをごく少量を入れる
最後にオイスターソースとチャーシューの煮汁をまわして終わ
オイスターソースどのぐらいかけてますか?
濃いぐらいがちょうどいいのかな? >>139
ほんの隠し味程度で、
あとは、醤油 塩 胡椒 で調節。
全部オイスターソースだと
くどくなるよ 中華スープの素とラードと酒と塩、胡椒
後は強火ガンガン手早く オイスターソースの量は好みじゃないかと思う。私はちょっと多めの方が好き。
特別くどさも感じない。 豚肉の野菜炒め作り過ぎちゃったんだけど
明日の朝まで冷蔵庫でもつかな 腐らないだろうけど冷蔵した次点で不味くなると思う。 俺流肉野菜(もやし?)炒め
@豚バラを適当な大きさに切ってフライパンに入れる
A玉ねぎ&長ネギ&キャベツを適当な大きさに切ってフライパンに
(キャベツは他のより少なめ)入れる
Bもやし一袋をフライパンに入れる
C塩・コショウを多めにふる(生姜&ニンニクを少量入れると旨みが増す)
D味の素を入れる
E鍋肌に醤油を適量入れる
F最後にごま油を多めに入れる
※調理する時は強火で素早く調理する事。長く炒めると野菜から水分が大量に出て
ベシャベシャになる
∬∬∬
|\ /|
| \__/ /
>( ・ )( ・ )< 肉野菜丼だよね〜
ヽ / ▽ `、ノ
ミ.{ } 彡 おいしく頂いて欲しいよね〜
'=============='
| |
ヽ、 ,. '
` ―‐― "
|__ 」 中華味の素(醤油だの何だの、うだうだ作る
前からダシにこだわるくらいならとりあえず使えや!これ一発で革命的に中華料理屋のあの味に変わるっ!ビバ化学調味料!w)+ニラともやし入り包丁要らずカット済の野菜セット(スーパーの野菜コーナーなんかで普通に置いてますね!)+豚肉150gくらい
で、普通に美味いよぅ!!!!゚+.ヽ(・∀・)ノ゚+.゚
やっぱ味覇はガチ。
今週全部野菜炒めですが、おいすぃ。 まずフライパン。テフロンじゃ炒め物には適さない。
やっぱ鉄の中華鍋がいい。野菜の歯ごたえが全然違う。
鍋に熱を溜めて一気に作るため、材料(出来るだけ同じ大きさに切る)、調味料は用意しておく。
豚バラを炒めて皿に取る。
油足して、一気に野菜を入れて炒める。(ニラ入れる場合は野菜を少し炒めてから)
豚肉投入。少し炒める。
調味料は野菜から水を出さない為に最後に。
味覇、塩、胡椒、醤油を入れ味を見る。最後に胡麻油。
これで野菜シャキシャキ肉野菜炒め完成。 私はウェイパー不要派。
豚肉はみじん切りのしょうが、ニンニク(双方ごく少量で)と
香りがして少しかりっとするまで炒めて取り出し、
いためた野菜とあわせて調味。
炒め油はラードで。 ウェイパー買ってきたけど、使い方がイマイチわからん。 スゴイですねぇっ!!
フライパンに 熱をためておくだけで、劇的に食感が違うっ(>人<)
べちゃべちゃが、しゃきしゃき です+゚ >>135でもフライパン予熱を推奨してたな。
俺的にはこんな。
1) 野菜と肉は切っておく。
2) 鉄フライパンでショウガとニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら肉を炒め、油ごとよけておく。
3) 一度フライパンをキッチンペーパーで乾拭き。火にかけて白煙を噴かせる。
4) 炒め用の油を入れてフライパンの内側をコーティング。2)と1)を一気に放り込んでがーっと炒める。
5) 合わせておいた調味料をぶち込み、ざっと馴染ませて完成。
最近、めんどくさいんで味ポンや柚子ポンだけってのもやるけど、意外に食える。
ただ、断じて中華屋の味ではない。 質問なのですが、1tってどれくらいですか?
小さじ1くらいでしょうか? >>157です
ハンネ付けました!
食感はクリアしたのですが、実は味付けがうまくいかないのです。塩と醤油のみで味付けしてみたのですが…。これでもかっ!って、くらいに塩入れてるのに薄味で(>_<;)
今日はウェイパー買って来たので 明日はそれで味付けてみようかとぉっo(^-^)o
あの ネリネリは水に溶かして使うのかなぁ(´・ω・`)? >160
水溶きは不要
適宜をそのまま入れて混ぜれば溶けるよ >>161さん
返事ありがとございます(*^_^*)
そのまま使うとよいのですね!o(^-^)o試してみます(´∀`)
レシピ板に来て「無知」から「初心者」に レベルアップ(o^o^o)(したような?)
匠には まだ程遠い…。 塩と黒コショウ。耐熱容器に中華スープの素と水を入れ、
レンジでチンしたものを加える。規定の分量よりかなり濃いめのスープを作るのがコツ。
しかし、あの中華料理屋の肉野菜炒めの甘みの成分って何だろう?
砂糖の甘さじゃなくて、なんか深みのある甘さ。あれを家で作りてえ。 このスレの上の方にもあるけど、オイスターソースとか紹興酒も少し加えると、
ぐっと味に深みが増します。 ウェイパーは、ウェイパーの味になる。
クレイジーソルトと一緒で、それの味になる。
家は干し貝柱のダシを使ってる。 各種インスタントラーメンの粉末スープとか液体スープとか調味油とかで作ると旨い。 今日は味噌でやった。
ウェイパー入れると深みが出る。 冷蔵庫の残り物がキャベツ、ピーマン、豚バラ、長ネギ
ウホ!野菜炒めにいい材料!ってことで作ってきた。
全部ざく切り!ネギ→ピーマン→豚バラ→キャベツの順にぶっ込んで炒める!
途中で味塩コショウ、豆板醤(小さじ2くらい)!味が回るようによーく
炒めて完成。簡単(゚д゚)ウマーな肉野菜炒め。 野菜痛め作ってみた。
野菜はちょうど無かったからキャベツと人参とネギのみだったよ。味付けも豆板醤と鳥ガラ粉末だけで締まらないしあんまオイシくなかった。
肉も帆立貝だったし 最初に刻み長ネギと豆板醤を油で痛めて人参をいれるんだけど、水分がないからか、人参が柔らかくなる前に豆板醤が焦げちゃう。強火だから余計に焦げて炭ツブツブ野菜炒めになったわ。
やはり調味料は粉末を酒や水に溶くなりして最初のほうにいれたほうがいいのかな。粉末調味料や濃いままだとどうしても焦げが… 電磁調理器で作るからいつもベチャッとした感じ。
でも、好き。 キャベツって最後くらいに入れれば問題ないですよね?
生で食べてもいいくらいなんだし。 >>177
ピーマンも玉葱も、人参も生で食べれるよ。 肉は最初に入れて、火が通ってから
他の生で食しても問題ない食材を投入、適当に過熱するってことですわねええ。 初めてアゴダシを入れて作ってみた。
当然ダシの効いた味になるのだが、かなりイケてた。
いいね。これ。 火力が弱いコンロの時は、キャベツをレンジでチンしてから炒めると水っぽくならなくて良いよ。 ★この板の方達、すみません、ヲタとかくれんぼして遊んでいるんです。
10/20 (Sat)
HEAVEN AND HELL
BLIND GUARDIAN
TRIVIUM / MACHINE HEAD
AS I LAY DYING / NOCTURNAL RITES
AMORPHIS / STILL REMAINS
10/21 (Sun)
MARILYN MANSON
HANOI ROCKS / SAXON
WIG WAM / LACUNA COIL
THERION / ANTHEM
ALL THAT REMAINS
よくぞ見つけられた!
えらい! ほか弁の野菜炒めのレシピ知ってる人いる?
マジ旨いんだがあれ 北京鍋
油通し
味覇
ラード
にんにく
豚バラ
もやし
キャベツ
ニラ
1度にたくさんつくらない
>>185
うまいね、あれ
でもたまにゴツいキャベツの芯が入ってるね ラードぐらいしか目新しいものないな・・・
やっぱ火力と短時間調理が大事なんだな。 >>187
おれほか弁のおばちゃんと仲いいからかなり多めに入れてくれる。
まぁ、そのゴツい芯だけだが・・・ウサギになった気分になる /⌒彡:::
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ノノノハヽ
川VvV) <23daijixyoubu
/ U つビシッ
し'⌒∪ 中華味の素と鶏ガラスープとオイスターソースを入れるタイミングを教えてください。
/冫、 )::
_| ` /::: 20ka
ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:samu tamaran
/;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
/;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
(;;/|l \;;;;;ノ リ:::
!=ロ=!,,;,,,ゞ:::
/ y ヽ):::
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( く::::::::
|\〆ヽ:::::
|_|※;;;;\ :::::
\ ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
\ ※;;;/:::: ヽ;;〈::
\ |;;;;i:::: (::::ノ:
__ノ;;;;;):::::
(;;;;;;;/\ 酒少々・醤油少々・塩コショウ・中華スープの素味見しながら気持ち多め・オイスターソース。塩だれ風でウマー .
/⌒彡:::
/冫、 ):::6gatuyasi
__| ` /:::rakurakuyaruzo
/ 丶' ヽ::: daijixyoubu
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ \ ヾミ /|:::
(__/| \___ノ/:::
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/ y ):::
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( く::::::::
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\ | /:::: ヽ 〈::
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__ノ ):::::
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∧_∧:::
(l||l´д`)::: aamunegarakuninatta
/⌒ 丶' ⌒):::seppakukannga kieta
/ ヽ / /:::hokenn sixyakenn rakuraku
/ /へ ヘ / /l:::subete ok!
/ \ ヾミ //:::
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\___ \___ _____/ 9gatudasi issinnya
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/ ヽ
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| ./ ....... | |. |
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`'ヽ,,,,,,,,/
粒マスタード超うまいよ。まろやかな酸味がたまらない
合わせ調味料(4人分)
粒マスタード 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/3
元ネタ
豚肉とキャベツのマスタード炒め
ttp://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1995ia038/3/ 最後に焼肉のタレかけるだけでイケる
他の味付けは要らん! 酒醤油片栗粉で下味つけた肉
材料も調味料も総て小皿にでも取り出してパッパッと放り込み鍋を煽るだけが調理、と覚悟する。
高速な以下の手順 ; 塩/味覇+オイスターソース/紹興酒/微量醤油と胡麻油を鍋肌に垂らし風味 アッと言う間!
腐ヤモメ料理なれど、店より何倍も旨い!と、思うが
青菜いためはもっと簡単だぞ。ニンニク・小松菜・塩 だけで出来る。しかも、そのほうが旨い。 プラス
中国人が家に来て家庭料理を創ってくれるのを観ていたら、僕ら日本人はうろたえてしまった。
中華鍋を三分以上火に掛けっ放しにしている。カ・カジニナッチャウヨー
カンカンに熱くなったそれであっという間に一品が出来上がる。
三品出来上がるのに十五分かかってなかったと思う。
当然、馬鹿ウマ。悔しいことに味覇+オイスターソース使わなかった。
【テレビ】大橋のぞみが「野菜炒め作り」CMで子供のホンネを歌い上げる…
母親の料理は「おいしい時と、そうでない時があります」
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1237843282/ 俺のオススメ キッコーマンのニンニク醤油のステーキソースを
最後に入れると美味しいよ ほっともっとの野菜炒めに近くなる >>212
それ、気になってた
美味しいのかな?粉末だけだから楽だね 最近、気がついたんだけど油なしで炒めるというよりも焼いて最後に
ごま油をからめるとシャキシャキの野菜炒めが確実に出来る
油でコーティングされて蒸発できない水分がビシャビシャの原因だった
んだな。
肉野菜のときは肉だけ焼いて(塩味つけとく)野菜焼いたら合わせれば
完璧。
最後にポン酢をさっと絡めるとさらに美味。
野菜焼くときに塩味を薄めにつけとくといい。 >>217
最近安くなったマーブルコーティングのテフロン
千円から2千円以下
IH用も使える底にステンレスを張ったのが熱を蓄えて最高に使い勝手がいい >>218
中華鍋最高!!
一度使うとテフロンとか「はぁ?」ってなる >>219
テフロンはノンオイルで使えて便利だし
中華鍋は、強火で使えないテフロンの代りに活躍してるよ
最近ルクルーゼの鍋を買った、オーブンでも使えるのが良いね、タルトタタン専用になってるけど
肉野菜炒めなら中華鍋の一択だけどね 惣菜のガーリックトマトソースと混ぜて炒めたら結構美味しかった。
鶏は細かく切っとくべきだったがな ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
|// ゙ ノ ポカ ヽ、 _ ノ ゙ \\//
// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
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/´ ⌒ヽ l/− −、ヽ | 丶 , ── 、
/ / )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-、ノ /、 \
. l _| | (| |(| |、 v ー c ー _ノ /ヽ ノ- 、 ヽ
Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
>ー、 ヽフ ノ O ` ,ー─ < 」 三 ヽ l
レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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l ヽ _, -|_ _| ` ー '|優_l−ヽ / / /
| \_l __ノ_ソ__/ ̄_ヽ ,−、U uu' __ _ >━━━━━━イ ___
l ───'>、 ヽ、__|_/ _|_ノ (_ )___ | /
/,-ヽ、_ /ヽ ノ ___ヽ_ノ l⊆) l⊆) |┐ノ | ./
/ (__lココ ノ´ /=OoOoo/| | | | | /  ̄ ̄ l-O
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a-owata
mouitido sakuramitakatta
厚手の中華鍋に超強火力が一番
少しの焦げが旨味になる
テフロンでは、あの美味さは出ない よく熱したフライパンに、にんにく、生姜、軽く塩こしょうした肉を投入、手早く7割方炒める、
野菜を入れ、粉末鶏ガラスープをかけ回し、日本酒をその上からかけ回す。塩こしょう、醤油、
オイスターソースを少しずつ入れ、味見をし、足りない部分を補う。好みでごま油。
これで十分美味いと思うがどう思うよ。 肉入れたらそれだけでうまくなるよね
俺は肉入れずに野菜炒めだけでいかにうまくするか苦慮してる 「ユキチカ」を「ゆきちりょく」と読んだ人は結構多いはず...
コンソメとか鶏ガラをいれておけばいいんじゃないか
味噌とオリーブ油なんかもよさ 我が家はグリコのラーメンスープ(68円)を買ってきて、キャベツやモヤシや豚肉を炒めて、あんかけなら片栗粉でとろみをつけたりしてますよ
ラーメンスープは、塩、味噌、醤油、豚骨とありますから味をかえて安く楽しめますよ 火力の弱い家庭のガスレンジで作ると、肉→野菜の順番だと、どうしてもベッチョリになる。
そこで最初に多めの油で素の野菜を炒めて一旦取り出してから肉投入。
肉の色が変わったら野菜を戻してそこから味付け。これで肉、野菜共に最適な食感になる。
家庭ではなかなか難しい油通しも、この方法ならなんとか近いものにはなる。 俺は健康のために肉を入れない
味はぐんと落ちるけど 中華屋の味がどうしても出ない…砂糖がポイントな気がするんだけどなぁ はじめの薫臭がポイントさ!
100パーのラードを高温で・・・煙、もくもく状態、
それから豚肉を突っ込んで、すかさず野菜(もやし・せんぎりきゃべつ・
せんぎり人参・きくらげ・ピーマンなどなど・・・玉葱なんて入れるなよ!
もやしやきゃべつの存在が台無しだぁ!)
味付けは塩胡椒とウェイパー・酒・砂糖若しくはみりん、おこのみで醤油。
ラードの煙がかおりのきめて。
中華鍋と高カロリーガスで素早く調理しろ!
もしテフロン加工の鍋を使うならステーキ焼いて、一生ステーキ食ってな。
脂身の多い豚肉を先に胡椒とニンニクパウダーで炒めておく。
塩味にしたいときは、クックドゥのもやしの香味炒めの素。
醤油味の時は、ユウキの炒ソース醤油味使ってる。 醤油、胡椒、ニンニクパウダーを揃えておけば
○○の素要らないよ ここ見つけて俺も作ってみるかと一週間トライしたんだけど
料理できない俺でもハマったw
味付けまがいものウェイパーとオイスターソースだけなんだけど十分
ほっともっと並の美味しさにできるんだね
今までおかずのみ弁当買ってたけど金の無駄だったっぽい… 野菜の汁が出ないように強火で手早く炒めるのがコツ。
汁が出たら負けだ。
しかしあの汁がウマいんだよな、旨味の固まりだから。 我が家のキンチンは安全設計
強火なんてものの数十秒で自動消しなんだぜ♪
…マッタクツカエマセン… 50gくらいの春雨を一緒に炒めると汁を吸収してくれてベチャベチャになりにくいらしい
今度試してみる おれの作り方。肉野菜炒めだが、肉と野菜は別々に炒める。
そうしないと、肉の味が薄くなる。まずは野菜だけ炒める。もちろん火力は強火。
俺がよく使う材料は、いたって普通で、
・キャベツ、タマネギ、ニンジン(細切り)、ピーマン、もやし程度。
好みに応じてシイタケやシメジなどを入れると良い。
モヤシはすぐに火が通ってビチャビチャになりやすいので後から入れる。細いのは特に。
味付けは、ダイショーなどの塩こしょうを少し振り、その後、トップバリューの和風つゆ(3倍濃縮)
を適量ふりかける。これだけで味は絶品。野菜が終わったら中火か弱火にする。
肉はそのつゆに浸したものを軽く表面が焦げる程度に炒め、すぐに野菜にトッピング。
一度試してみて、うめえぞ! 普通は肉を炒めてその脂で野菜を炒めるんだが
もちろん肉は炒めた後取り出して最後に戻してざっと混ぜる
要はキミの順番は逆
肉炒めてる間に野菜がどんどんへなるから
野菜炒めは鍋からテーブルに直行しないとダメ >>263
だから敢えて逆をやってるんじゃないか。一度試してみてから文句言ってね。
肉を先にタレに浸しておけば炒める時間が短時間だから、
野菜はほとんど冷えたりしない変よ。特にレアな肉が好きな人にはお勧め。
普通のやり方だと肉に火が通り過ぎてて美味くない。とおれは感じる。 263の逆ギレとすぐに分かるね(笑)
おれ、他のスレでもレシピいくつか紹介してるんだけど、ほとんどが
我流のもの。もちろん試したことがあるのだけ紹介している。すると、
「その方式は本来のやり方と違う」と言ってクレーム付ける人が多い。
では、あんたは俺の方法を試したことがあるの? と聞くと、だれも
やってないのに反論している。つまり、人から聞いたものを盲目的に
信じてるだけ。
そういう態度を改めないと、新しいレシピ、画期的な発見とかはできないと
思うんだ。 でもまあ、263はまだおとなしい方かな。中には、
「こうするのが常識だろ。お前料理やったことあんのか?」とか
食ってかかる人がいるから困るよね。
じゃあ、あんたはこの方法でやったことあるの? と聞きたいよね。 料理は化学だからね
>>265
>肉を先にタレに浸しておけば炒める時間が短時間だから
こういった奴がトンデモ調理法を自慢げに書くのは笑えるね
>>268
>>269
見たいな連レスを見るに頭がアレな人なんだろうね
経験とか蓄積とかが理解できない、多分働いた事がない人 この手のケンカは犬も食わないが、第三者からみると、
どっちに分があるかたいてい分かるな。2人のために
あえて言わないけど。 こんな低レベルな奴とケンカになんかならないよ
トンデモ調理法を披露して自己満足に浸ってるだけだもん >>272
何が「ために」なのかわからん
そんなほのめかしなんて、他人を不愉快にしてあんたが悦ぶ以外に何の意味も無い >>272
何が言いたいのか知らないが、はっきり言ったら? 「2人のためにあえて言わないけど」
典型的な卑怯者のセリフでワロタ もうこのスレのレシピは出尽くしたからこんなのしか出てこないんだろう ■■■■■■■■朝鮮人によるレイプ■■■■■■■■■■
織原城二(在日) 韓国人のレイプ魔。
ルーシーブラックマンバラバラ殺人犯。
和田真一郎(帰化人) 早稲田大学強姦グループ
スーパーフリー主催者
李昇一(在日) 「ガキの使い」関係者を装い
140人以上の日本人少女をレイプ
金保(在日) 日本人100人をレイプした鬼畜牧師
金弁植(韓国籍) 韓国の強姦犯で指名手配中に日本に潜伏
日本人主婦100名以上をレイプ
丘崎誠人(在日) 奈良幼女殺人事件
岩を何度も少女の頭部に叩きつけて絶命させる
郭明折(在日) 韓国キリスト教宣教師
日本人少女100人以上を連続レイプ
宋治悦(在日) 日本人主婦19人をレイプ
ぺ・ソンテ(在日) 横浜で刃物で小中学生少女を脅し
日本人14人をレイプ
金大根(在日) 連続児童虐待のレイプ犯。
日本人女児6名を殺害
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 二人が論争している場合、罵倒の言葉がある方がたいてい負けだね。
冷静さを失ったらどんな勝負でも負けだよ。政治でもスポーツでも。 冷静なジャッジぶって自己満足の言葉を吐いて状況を長引かせる人 なんかレス伸びてるなと思って久しぶりに来てみたらなんだこの流れ
とっくにレシピが出尽くしたはずなのに案外ずっとロムってた人多いんだなw
このスレに出会ってもうオイスターソースと中華味の素は欠かせなくなったよ
下味つけたり油にくぐらせたりラード使ったりってとこまでしなくても十分満足 >>280
その言葉が気に障った君は間違いなく上記論争の敗者だw 野菜炒め作るとき、何度も揚げ物をした古い油を使うと風味が良くなるらしいね。
ためしてガッテンでやっていた。そうやると油は捨てることなく使い切れるらしい。 >>285
ガッテン良いよね。ほかにも鶏むね肉のおいしい食べ方
とか役に立った。 先に水に浸けとくパスタの茹で方は
目からウロコだった >>287
それ読んでからググってみた。これな。
http://blog.goo.ne.jp/kimito39/e/3255d09dbe943e87efc401c6030a70b7
たしかに名案。
だが、あらかじめ浸すなどの作業は必要。
おれは、普通に乾いたパスタを茹で、沸騰したらそのまま10分置くようにしている。
これで充分ゆであがるよ。時短にはならないけど光熱費の節約にはなる。 よくやった。わかった。わかったから、肉野菜炒めの話題にもどそう。 >>288
公式サイトあるのに何故ブログ^^;
こういう人が居るからコピペアフィや詐欺リンクが儲かるんだなあ >>290
ググったらたまたまヒットしたのがそこだって話だよ。
悪いのはコピペアフィや詐欺リンクだろ。おれまで批判
されるのは筋違いだし不愉快だよ。 調理とか音楽とか漫画とかの分野って268みたいなキチガイが多いよな
なんで自分のゴミみたいな思いつきが今まで誰も試してないと思えるんだろう
もし本当に画期的な事思いついたなら、一瞬でスタンダードになる世界なのになw 俺達にとっちゃどっちでもいい話なんだよカス、蒸し返すな 293の悔しがりようは異常。粘着ってのはイヤだねぇ〜w
292も似たようなヤツだろうな >>293
ゆとりだからね
ゆとりは個性至上で育てられるし否定されないで育つから
「自分が考えたことは全部個性的」って自動的に認識しちゃうんだよ なんだ、僕って常識にとらわれないんだーとかいって、
無知を笑われたのがそんなに悔しかったのか
しかもお前よそのスレも荒らしてるのかよ 野菜炒めっていうと
鉄の中華鍋で、強い火力で、短時間で
みたいなのがわりと常識的に広まってて、
マニア的な男性もそういうのを支持する傾向があるけど、
最近は家庭向けレシピだと、違うパターンもあるね
野菜いためは弱火でつくりなさい 青春新書PLAYBOOKS 水島弘史
1100円
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4413019911
↑この人は何かちょっと胡散臭い気もするけどw 本の反応はいいね
「弱火 野菜炒め」でググると、試してみた人のブログも出てくるな
五十嵐美幸の野菜中華 MIYUKI流マジックテクニック エンターブレインムック 五十嵐美幸
1365円
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4047264830
五十嵐さんは、具材に冷たい状態で油からめといて、フタしてちょっと蒸すっていう方法
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20071121_01.html
ガッテン流、冷めてもおいしい野菜炒め
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20110727_05.html
さわやか野菜炒め
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20121031_02.html
お弁当用 シャキシャキ野菜炒め
2011と2012はほぼ同じ。五十嵐さんのやり方かな
強火でやると時間が経つとビミョーらしい >>299
2日以上も過ぎてレスするというのは敗者によくあるパターン。
すぐに言い返すと論破されるから、相手がいなくなった頃に
こっそり書き込むという一番卑怯でみっともないやりかた。 お、おう
10/15(火) 19:10:03.61
10/17(木) 04:40:01.09
急に自己紹介するとびっくりするよ?>>301
>こっそり書き込むという一番卑怯でみっともないやりかた。
04:40:01.09 逆にそう言いたいってことなんだろうか?
こっちはたまたま気付いたのがその時ってだけだ。
こんなスレ、めったに覗かないんだから。そっちの書き込みが
なければレスもしないよ。 日本語と改行がでたらめで意味が分からんな
>>303
>こんなスレ、めったに覗かないんだから。
2013/10/18(金) 00:53:46.09
2013/10/18(金) 01:58:24.18
へー >>304
ごめん、日本語が分からない人でしたか、失礼! お前らいつまでグダグダやってんだよ・・^^;
料理うまい人にとってはつまらん話かもしれんが
初心者目線では>>262の言ってることも何となくわかるよ
要するに彼は「煮えた」肉が嫌で「焼けた」肉がいいんだろうね
味付けにめんつゆを使ってるのもあって水分多くなりがちで
一緒にやると煮えちゃうんだろうな。野菜はよく火が通ったのが好きなんだろう ヘタは料理しちゃだめなの?
自分がどう見ても相手より上級者、先輩だと思うなら、
余裕を持って優しく接してあげればいいでしょ
排除するようなことして意味ある?
肉野菜炒めって、ちゃんと作ろうと思った奥が深いものかもしれないけど、
初心者やヘタクソやズボラさんがよく作る料理でしょ? そのヘタクソが>268,269みたいな厨二丸出しな事書くんだぜw それを引き出したのは、あなたたちの応対でしょ
263は2chにしては、さほどキツい言い方はしてないし、
それにキレる265が幼稚で生意気に思えるけど、
それにしても、もうちょっと穏便に済ませることは出来たはず いやこいつあちこちで俺様レシピ披露してるって言ってるじゃん
野菜がくたっとして肉に化調の味がついてて載ってるだけのが好きなんです、
個人の好みなんで、って言えば好きにすればいいさ
画期的じゃないだの常識がどうのとか
アホか 弱火で野菜炒めめちゃくちゃ美味かった
味付けは塩コショウだけで充分ウマー >>1
一人暮らしなら、
好きな調理機器
好きな調理道具
好きな調味料
好き放題
一番、美味しい料理が作れる >>29
それわかる
とくにもやし炒めなんか
なべの底がみずだらけになる 色んな野菜が一緒ならともかく
もやし単品でそんなに水浸しになるってどういうことよ 野菜炒めって店で食っても美味くないのが多くね?
まぁ俺が底辺労働者だからなんだけど 日常的に外食できる稼ぎがあるなら、別に底辺どうこうは関係ないと思うが
町の中華屋、王将あたりのレベルと、テーブルが回るような中華屋で
野菜炒めにどれくらい差があるだろうか 肉野菜炒めは油の使いから次第で味が全然変わってくる オイスターソースをふんだんに使ったら、まあそこそこ美味い味にはなった。
でも、中華料理屋の美味い肉野菜炒めには、遠く及ばないんだよなぁ。
やっぱラーメン用のスープとかタレとか、ラードで炒めるとかしないと、あの「奥深い旨味」は出ないのかなぁ。 野菜をサッと茹でてから炒め、酒・オイスター・ガラ粉末・醤油で作ったら、驚くほど美味かった。
味の素を微量入れたのも、地味に効いたかもしれない。 中越地震の復興で豚しゃぶが活躍したらしく
それでやみつきになってた奴がいたわ >>328
中越の人でしゃぶしゃぶ好きな人は多いよ。 引っ越す前の町にあった小さいラーメン屋の肉野菜炒めが忘れられない
色々な店で食べたけど、あそこを上回る味に出会えてない
自分はキャベツ、もやし、玉葱、人参、豚肉で作る
豚肉を炒めて、酒、胡椒を入れ、臭みをとってから、玉葱、人参を入れて、
軽く炒める
キャベツともやしを入れて、柔らかくなるまで炒めて、味の素と
鶏ガラスープの元と塩、こしょう、醤油で味付けして、最後にゴマ油を入れて
出来上がり。普通の味ですな >>330
たしかに、ラーメン屋の野菜炒めっておいしいよね。
でも、いろいろ研究した結果、現在自分が作ってるのも
追いついたと思う。その店が特別おいしい
のかな? だったら行って食べてみたい。 >>331
その店が特別においしかったんだと思う
いろんな店で肉野菜炒めを食べたけど、その店を上回る味に出会えていない
自分もまた食べたいが、十五年以上前に引っ越して、その時にすでに70歳
近いオジサンが作ってたから、もう店はないと思う(残念だ) 1.鉄の中華鍋を使用。空焼き、油慣らし済み。
2.肉は常温に戻しておく。
3.野菜は適切な形状、サイズにカットしておく。
4.野菜は可能なら、さっと湯通し(油通し)して、良く水気を切っておく。
5.好みの調味料は予め適量、器に用意しておく。
※ 全体としては肉→野菜の順で。
別のフライパンで肉を炒め、
中華鍋で野菜の湯通し(油通し)→野菜炒めすると効率的だぞ。 >>335
スレチかもしれないが
TVでプロがホイコーローの作り方を伝授していて、まったく同じ手順だった
あと野菜を湯通しする時に、さじ1杯のサラダ油を入れていた >>333
キャベツの甘くない時期は
隠し味に砂糖を大さじ半分弱くらい入れてるよ 鍋のサイズに対して野菜の量が多いとうまく均一に火が通せず
火の通しすぎになって水がたくさん出る
油通しや湯通しは油や湯を通して均一に熱が入るからよい 今日野菜と肉を湯通しして作ったら、水っぽくならないでウメェ〜
でも手間がかかりすぎるし、洗い物も多くなるから
普通に炒めるんでいいかな >>335
油通しした食材を、
熱した中華鍋の中に入れて、
合わせ調味料を入れて撹拌する。
完成。 ガッテン流! さわやか野菜炒め
真似したら野菜スープが出来たw >>342
ちゃんと「真似」したのか?
勝手にアレンジして分量変えたりしてないか?
「美味しい野菜炒め」の作り方。1油は後から入れろ! 2弱火で炒めろ! 3やたらとかき混ぜるな! [転載禁止](c)2ch.net [815592111]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1431828236/
>345
土井さんが料理研究家じゃないと思ってるやつ何なの ガッテン流をテレビで見てから何度かやってみた。あの方法だと、
冷蔵庫に入れとけば一週間経ってもシャキシャキおいしい野菜炒めができる。
やってみたら確かに出来た。しかし一週間も保存することってまずないから
それ以降一度もやってない。 >>349
むかーしバイトしてた喫茶店のランチじゃ「オイル焼き」ていってたわ
ポン酢添えて人気メニューだった >>350
面白い話ありがとう。
やってみようかな。 肉野菜炒めに使う肉って、たいてい豚肉だよね。
牛とか鶏とかはどうなの? >>352
牛は独特の風味があるから、濃い味以外の野菜炒めには向かないと思うけど。
鶏は胸肉を薄く切って、小麦粉まぶしてから炒めたら美味そう。 豚も鶏も独特の風味あるし、牛肉の塩炒めも美味いもんだけど、個人的には肉野菜炒めって感じじゃないわな
豚で慣れ親しんでるせいなんだろうな 最近、肉が高いよね。豚肉細切れとか、以前はグラム100円を切るのが
普通だったのに、今は業ムス以外だとあまりない。 >>356
豚バラ入れて作るのが好きなんだけど豚バラの薄切りも高い
ブロックだと時々100g98円で売ってるけど薄切りは100円切らくなったな 肉類はとっくに卸値が沸騰してるけど、中間の小売店が我慢してた。
もう限界が来てるらしい。 焼き肉パーティーを企画してるんだけど、以前はグラム300円位の肉
でも充分おいしいと思えた。今は500円以上でないと満足させられない。
霜降りの高級肉を除くと、国産よりオーストラリア産の方が値段の
わりにおいしいと思う。
20人くらい集まるから、5〜8キロくらい要るかな。予算が立てにくい。 それだけの肉を細切れにしてガーッと野菜と炒めたら壮観だな
レポよろ チンジャオロースのスレが無いみたいだから、ここで語ってもいいのかな?
と言っても、今度初めてCookDoから卒業しようってレベルだけど。
想像する味のポイントは、野菜炒めと同じで「ダシ」「オイスターソース」。
肉の下ごしらえ(酒・塩・片栗粉)かなぁと。
中華店のような香ばしさ・さっぱりさも欲しいんだよね。
やっぱ、ごま油・お酢かな? ごま油はおいしくなると思うけど、お酢はどうなんだろう 中華料理店みたいな味作りたかったら化調入れたら?
ちなみに俺は鶏肉で茹でた濃厚な出汁を使います 肉も値上がりしたが、最近はキャベツも高くて肉野菜炒めがお高い食べ物になったなw 某定食屋で働いてた時のを参考にして作ってるんだけど
味付けはシンプルに塩コショウだけが一番旨くなるな
一番肝心なのはやはりべちょらないように炒める事だね
中華鍋で強力火で夏は暑くてとてもじゃないが作るの無理だった
具は豚バラ、キャベツ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、もやしで最後に目玉焼きを乗せるのがお気に入り^^ 自分は塩と醤油と鶏がらスープと旨味調味料と胡椒で味付けしたのが好きだな。
お気に入りのラーメン屋ではラーメンの鶏がらスープで味付けしていたように思えた。
関係ないがもやしと玉葱とニラと豚肉で作った肉にら炒めも大好きだ。 >>371
ガラスープの旨味が、なんとも言えない味の奥行きを出してるんだよねぇ。
家庭の場合はウェイパーとか。
そして、あのテカテカ具合はラードなんだろう。 そこで
鶏ガラ、ネギ油、こがしにんにくの
クックドゥ 香味ペースト
ですよ うちの嫁さんが、準備が面倒って作ってくれないんだよねぇ。
適当にムシって、塩コショウだけで作る分には簡単だけど、
ある程度切り揃えたり、下茹で(揚げ)したり、酒・ウェイパー・オイスター等入れたり、
しっかり作るとなると、確かに面倒ではあるからなぁ。
そもそも家庭用ガスコンロは、規制で火力が激弱なのもやっかい。 肉野菜炒めを準備が面倒と言って作らないって、じゃあどんなもの食卓に出てんだよ
肉野菜炒めにだけこだわりが強くて丁寧な下ごしらえするけど
ほかの料理は何故かとても簡単に作ってしまう不思議な技術の持ち主? まあ空想の中にだけ居るお嫁さんなんだろうね
2次元の野菜炒めじゃあおなかは膨れないなあ ウズラの卵入れると幸せな気分になるおね
(o^∀^o) >>376
作り慣れてない物や、自分が特に好きじゃない物は面倒ってタイプらしい。
興味ない料理(俺が頼んだもの)は、すごく雑に作る。途中で味見もしない。
だから、たまに驚くほど不味いものを作ることがある。
嫁さんの実家は、土鍋と卓上コンロも無いぐらいだから、食に関しては若干変わってるのかも。
でも、基本料理はなかなか上手くて、煮物とかは頻繁に作ってるんだけどね。
そういう不思議な人もいるんだよ、実際。
>>377
釣りかな。
他の板ならまだしも、レシピ板でそういうなりすましは無さそうだけど。
>>378
あんかけにして中華丼も旨いね。 どうせお前が漫画やdancyuで得た知識であれこれうるさく文句つけてんだろ
それで奥さんが面倒になってるのと違うか >>380
そう思うだろうけど、ちょっと違う。
出された料理に、文句や講釈たれたりはしてないよ。
味は置いといて、モリモリ食べる。
嫁さんは人生で数回しか、野菜炒めを食べたことが無い。
どういう野菜炒めの味が美味いのか、よく分からんらしい。
で、分からん料理は面倒、という思考だそうだ。
じゃあレシピ通りに作ればいいじゃん、とレシピを渡してあるという意味では、
ある意味文句付けてるようなもんかも。 外食連れてってあげなよー
テーブル回る中華屋さんとか 自分で作って奥さんに食べさせるってのもアリかもしれんが・・・
これは定期的に当番制でごはん作るとかならいいが
気まぐれに作るだけだとたとえきちんと後片付けをしたり
材料のローテーションが崩れないように気を使ったとしても
奥さんの仕事場を荒らした感じになってかえって悪いかもしれない・・ 外食も、ほらほらこんなのがおいしいんだよって奥さんのと比較する感じになってしまうと
奥さんを不機嫌にするだけかもしれないし、難しいとこだなあ なんか、色々考えてもらっちゃって、申し訳ない。
ちょっとした愚痴を書いたつもりです。
>>382
近所に連れていける中華料理屋さんが無いんだよ。
遠出して野菜炒めってのもアレだし。
>>383
毎晩食事時間がずれるから、後片付けと炊飯器セットは、俺の役目。
あと、週一は俺の調理当番だよ。
その週一は基本、「嫁さんの食べたいものを、俺が作る日」だから、野菜炒めの出番は無いね。汗
>>384
確かにそうだねぇ。
自ら「食べて参考にしたい」って思考が無いと、多分意味ないよね。 > 遠出して野菜炒めってのも
コースの中の1品で野菜炒めが入ってても問題なかろう >>387
確かにそうだね。
嫁さん、肉食えないからチョイスが難しそうだけど、本格中華なら野菜・魚介色々あるもんね。
今度行ってみるよ。 豚肉 350g
にんじん 1/2本
ピーマン 3個
もやし 1袋
野菜なら何でも♪ 適量
創味シャンタン 大さじ1
酢 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々 店と家庭の食感の違いは強火で炒めてるからじゃなくて、油通しするかしないかの違いだよ
店だと炒めるっていう行程はほんと短い。油通しした材料を最後にさっとタレや調味料と合わせるだけ
安いなんちゃって中華定食屋だと油通しせず家庭と同じように炒めるだけで作る店もあるけど >>391
それを家庭で再現しようとするのが、一番面倒。
ただ、やらないのとでは味が全然違うんだよねぇ。
俺は、炒める前のフライパンでお湯わかして、少量の油を入れて下茹でしてる。 >>391
それを家庭で再現しようとするのが、一番面倒。
ただ、やらないのとでは味が全然違うんだよねぇ。
俺は、炒める前のフライパンでお湯わかして、少量の油を入れて10秒ぐらい「湯通し」してる。 要は南蛮漬けみたいなもんと思えばいいんだろうか
揚げてたれでマリネ >>395
野菜炒めのそれは、均一に火を通すのが目的。
南蛮漬けは、タレを絡みやすくするための衣付けでしょ。
そういう意味では、レバニラ炒めの方が近いかな。 豚こま切れ肉 400g
キャベツ 1/2個
長ねぎ 1/2本
もやし 1袋
にんじん 5p
にんにくスライス 2片分
サラダ油 適宜
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
塩、こしょう 各適宜
片栗粉 適宜 肉野菜炒めの野菜を水っぽくならないようにするには
キャベツとにんじんをレンジで数分チンするといいよ
レンチン後キッチンパーパーで余分な水分をふき取り
最後にレンチンした野菜を入れてさっと火を通して
味付けを素早くするとクタクタの肉野菜炒めではなく
シャキっとした肉野菜炒めになるよ
ホイコーローも同様に作ると美味しく出来る ずっと強火にして作ってみた
木ベラを持つ手の先が焼けそうで、全身から汗が出た
パリっと仕上がったけどね 今日も野菜炒めだ。
野菜 人参 ピーマン 玉ねぎ レタス
肉 豚ロース
他 にんにく 長ネギ しょうが
塩 中華チキンだし 温玉のタレを使った。
ピーマンを千切りするようになってから好調だ。レタスがちょっとシナシナしてしまった
総評 うまかった 昨日に続きまた野菜炒めだ
油入れにんにく刻み入れ豚ロース入れ
人参薄切り入れ炒め、ピーマン玉ねぎ入れ、水分飛んでくっついてきたら水や油入れるのでなくレタス入れる。
あとはチキンだし入れて味つける。
総評 うまかった 今の時期はキャベツが甘くて柔らかくて美味いから
肉野菜炒めが美味しくできるね https://goo.gl/9bFxVp
これは、マジなの。。?
普通にショックでしょ。。 ここの作り方を実践したらほんとうまくいったわ。
かき混ぜちゃダメなんだな 肉野菜炒めってどんな地域・国でも似たような料理あって良さそうなのに
中国以外は肉と併せて炒める野菜は1種、多くても2種だよね
調味料のせいなのかな 一人暮らしで、料理のレパートリーもないので、やたら野菜炒めばっかり食ってる
牛小間または豚バラにキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ネギ、舞茸
出来上がった野菜炒めの上に、半熟目玉焼き置いて完成。ビールとうまうま そっちのレスじゃないけど、肉野菜炒めの場合、野菜と肉を同時に入れて炒めると
どうしても肉の味が薄くなる。だから、肉だけは先に濃いめに味付けして一旦あげ、
野菜を炒めた後、最後に混ぜるのが良い。 >>407
一体どこの話よ
東南アジアじゃ全く当てはまらんな ボンビー生活だから肉のない野菜炒めばっかり作ってる
味付けはめんつゆのみ 料理板に人居なかったので再書き込みです。
誰かまんぷく食堂(浦安)のスタミナホルモン野菜炒め の作り方わかる方いませんか?
あの甘い感じのタレが大好きで、家でも作ってみたいです。
店で食べただけで大体のレシピわかる超人いたら是非教えて欲しいです 「俺様は凄い」を言い続ける元都民って、よほど悲惨な現実なんだろうな。
どこかのスレに「元都民は鰻自体を食べたことがないんじゃないか?」ってレスがあったけど、
確かに日頃の発言から滲み出る底辺臭、並大抵ではない生活困窮層ぶりが伺える。 材料(2人前)
豚バラ肉薄切り…80g
玉ねぎ…100g(1/2個)
もやし…200g(1パック)
キャベツ…200g〜240g(1/4個)
サラダ油…大さじ1
塩…3g
砂糖…1g
醤油…大さじ1/2
1.玉ねぎは繊維に沿って6〜7mm厚に切り、キャベツは芯をとりのぞき、
2〜3cmのざく切りにする。豚バラ肉の薄切りは5cmの長さに切っておく。
塩と砂糖は混ぜ合わせておく。
2.26cm〜28cmのフライパンに湯を沸かし、火を止める。
キャベツともやしを入れ、30秒間茹で、ザルで水を切る。
3.同じフライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1を敷き、
豚バラ肉の薄切りを並べ、上に玉ねぎをのせる。
豚バラ肉に焼き色がついたら裏返し、塩と砂糖の混合物を半量振り、強火にする。
( イメージとしては片面焼き)
4.2の野菜を入れて、残りの塩で味付けをする。
醤油大さじ1/2を加えて、ざっくりと混ぜたらできあがり。
好みでウスターソースをかけても 独身生活を始めた頃、野菜炒めを作ったが全然おいしくなかった。
オイスターソース入れたり強火で一気に炒めたりしたが同じことだった。
その内、粉末のイリコ出汁を入れただけでグンとおいしくなった。
今は麺つゆを30mlくらい入れて作ってる チョー簡単だよ カトリンは学生時代はお金なたし皆ボロアパートに住んでいて
存時はただのキャベツと肉炒めで美味しかっのよ けっこう年齢高そうだけど
豚小間みたいなのが安かった時代は肉野菜炒めって手軽でよかったんだろうけど
今安い鶏むね肉は肉野菜炒めにちょっと不向きなんだよな
まあひと手間程度の違いだが 豚こま切れは、俺は業ムスじゃなくて別のスーパーで買ってる
アメリカ産だとグラム89円で夕方二割引になるのでその時にまとめ買いして冷凍しとく。 急に業スーが出てきたが
あそこは基本的に精肉やってないからな
フランチャイズみたいな形式だから各店舗で精肉を合体させてるところがあるだけ
鶏むね肉は激安スーパーで国産100グラム39円とかあるから圧倒的なんだよな
まあ中国産を輸入して日本で加工してる可能性も否めないが ピーマンを入れると美味しいこと思い出したお肉細切りするから青椒肉絲みたくなるけど >>430
>あそこは基本的に精肉やってないからな
そう? それは神戸物産系列の話では?
おれが知ってる業務スーパーは肉は普通に置いてるよ
冷凍が多いけど NHKの「あさイチ」で、「ほったらかし野菜炒め」をやっていたね
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220426/recipe_1.html
フタをして二分?加熱し、その後で塩コショウなどで味付けするとか。
まったく混ぜたりしなくて良いらしい。
今度やってみようと思う >>432
業務用スーパーなら一般名詞だけど
業務スーパーは固有名詞なので そうなんだね でも、普通の人は業務スーパー=業務用スーパーと思ってるよね
紛らわしい 商標登録されてるのかな? 日本語がわかる普通の人だったら
「業務」と「スーパー」の間に2つの単語の関係を表す「用」が無いのは不自然だとわかるはずだけど? 普通って何を普通とするか難しいところがあるよな
数で言うと人間並みに達してないバカの方が多いからな
しかも声も大きい マジでわかってなさそうな人がいるので補足しとくと
緑の地に太い白い文字で「業務スーパー」と書かれている大きな看板のついた店は
全て神戸物産の業務スーパーで
>>428が使っている「業ムス」もネット上での業務スーパーのニックネームの1つ
>>435が質問してるが「業務スーパー」は商標登録もされてる
神戸物産の業務スーパーは業務用スーパーの中の1つ
業務用スーパーはわりと小規模経営なところが多く、近所の人しか知らないような店も多いと思われるが
それなりの店舗数を持つところだと
・タジマヤ
・アミカ
・A-プライス
・ファディ
などなどがある
なお神戸物産業務スーパーが店舗数を増やしている一方で
ドイツに本社のあるメトロというところは2021年10月31日をもって日本の店舗を全店閉店したらしい
最近テレビで神戸物産の業務スーパーの宣伝をよくしているようだし店舗数が多いから
神戸物産の業務スーパーだけ知ってて業務用スーパー一般を知らないという人はまあたくさん居るだろうけど
固有名詞だとわからない人はちょっと頭が残念な人だろうな 業務用スーパーはその販売方法からキャッシュアンドキャリーという言い方もされていて
通常、卸と小売りの間ではあらかじめ契約をかわしておいて、
商品を配達してもらい、月締めとかでまとめてお金を払うところを
そうではなく、その場で支払ってその場で商品を持ち帰るという形式をとっていて
一般の客も受け入れている
神戸物産業務スーパーの場合には一般客の利用の方が多そうだが
何しろ契約を交わすわけでもないのでどの客が一般客でどの客が飲食店や惣菜店などの業者なのか
割合がどれくらいなのか、わからないというのが実際のところだろう >>436
それは君の考え
自分の考えが常に正しいなんて思わない方がいいよ 440に書いてる内容を本当に理解している人間は都合よく「普通の人は~思ってるよね」なんて言わないよ 日本語が分からない人、あるいは理路整然と説明しても同意する気持ちのない人に
説明するバカはいないってこと 分かるかな? 材料(2人分)
豚こま切れ肉
100g
キャベツ
4枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
もやし
1/3袋
にら
1/2束
にんにくのみじん切り
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
丸鶏がらスープ
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
水
小さじ2
片栗粉
小さじ2
キャノーラ油
大さじ1 中華料理店の 肉野菜炒め。 は
ラーメンのスープを 入れているよ!! >>413
肉のない野菜炒めなら回鍋肉味にすると
ご飯がすすむよ オイスターソース、生姜、ニンニク、醤油、酒、みりん、味噌、中華スープの素、胡麻油
この辺りからうまくチョイスして自分の好みの味を探していくといい 某ネット情報によると、ある人は、野菜炒めに必ずヒラタケを入れるんだって。
それって普通ですか? ヒラタケって美味しいですか? 今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ?
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望