コーヒーミル・グラインダー【§39】
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コーヒーミルについて語り合いましょう。
手挽、電動、石臼等、入門からマニアックな話まで扱います。
ミル以外の話は各スレでやって下さい。
また、荒れる原因となりますのでコテハン等は専用スレでやって下さい。
>>970踏んだ人が次スレ立てて下さい。
類似スレ
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482253866/
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https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1661994166/
前スレ
コーヒーミル・グラインダー【§38】
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1673046140/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured コマンダンテはサイズダウンの廉価版を出した方がよかったと思う
個人的にはC40で満足してるけど ドイツで最終組み立てだとどうやっても安価にはならないと思う
ベトナム当たりで作れば安くはなるけどどうだろう…
製品としての付加価値なしに、商品性を追うメーカーに思えない
C40は元々旅行用に考えたそうだし、C25 より過酷な旅に
C60 エスプレッソをより早く それぞれ主題がある様な気がする コマンダンテはパーツ数少なくて手入れし易いのが一番気に入っている点だな
味の違いは知らん 微粉は関係ないとか、微粉除去はフレーバーが単純になるという説はコマンダンテを買えないヤツの言い訳だからな 今は浅煎りでスッキリしたフルーティーな酸味のスペシャルティーコーヒーの時代なんだよ
だからこそ世界大会に出場するレベルのバリスタはコマンダンテを選ぶんだよ
コマンダンテを選ばない（買えない）ヤツは昔の喫茶店の味が忘れられないオジサンだろ postcoffeeも粕谷と川野とタイゾーのコーヒーは美味かったけど畠山のコーヒーだけ不味かった
しかもスペシャルティーコーヒーのはずなのに1人だけブレンド出しやがって そういえばナイスカットミル初清掃の件で初めてバラしたのにバネがなかった。 タイゾーのコーヒーこそ昭和の喫茶店志向だろ何言ってんだコイツ
ブレンド否定しておいて時代がとかスペシャルティがとか教科書レベルの即落ち一コマ
R1グランプリ狙えるぞ
スペシャルティがシングルオリジンだと思ってる老害は100年ROMって時代観察してろ
ブルーボトル開店おめでとう時代のクズ知識じゃねぇか みるっこ10年使ってるとかコマンダンテ買えない奴の言い訳とか一辺倒な事ばっか言ってる奴ってやっぱグレーゾーンな人なのか？ 確かにバッハのコーヒーとか結構雑味があるんだよな
そういうのをボディ感とか言ってる奴は
みるっこが良いだろうな
最新ミルは酸味のある浅煎りに焦点を当ててるからな みるっこ10年は仙人生活してたならそんなもんじゃないか？
その上でみるっこ最高と言い続けるならアレだけど
コマンダンテの方は……触れてやるな とはいえ今の時代にみるっこやらナイスカットやらNEXT Gやらを買うくらいならコマンダンテにしとけってなるくらい価格差無くなったな
コマンダンテの方が安いくらいだ
一度に4人分淹れるとかじゃなきゃ不自由しないだろうし WBrCの去年と一昨年のチャップは1Zpresso使用なんやろ 柔らかな雑味というか濁りと 適度な酸
どっちもないと寂しいけどな
コマンダンテは 味づくり上手いと思うよ
深煎りのネルドリップ用途はよくわからんから飲みに行くw >>318
何いってんだ？
電動と手回しなんて比べるのが間違ってるだろ
臼を回すなんて人間様がやる仕事じゃねえよ 今や電動グラインダーもモーターの回転速度を可変にして味を語る時代
おらついていける気がしねえだよ C60との比較次第だが
コマンダンテC40のコニカル歯は完成していて、一層の改良は難しそう
タイムモアS2C歯の改良と追い上げに期待したいが この一年開発スピードがめっきり落ちた気がする 一度買ったらマニアで無けりゃミルなんて何個も買増しないから、巣篭もり需要一巡で商品在庫積み上がってるんじゃねえか
C2だけでも相当売れたでしょ ODE GEN2 刃の直径が68mm
一方ミルっこは50mmくらい
歯の直径が長い方が粒度が揃う C2は一つ前の普及価格の名品 言ったらプアマンズコマンダンテかな
それとは別にE＆B歯に始まるS2C方式の疑似ダブルグラインド
何処まで行くか見たかったんだけど
まあ普通珈琲の味変えるのにミル変えようとは考えないか
マニア以外珈琲違うのにする人が大部分だよね w >>330
一人で何ブツブツ言ってるんだお前？
自演失敗？ この自演の人はみるっこ10年の人やなー
ちょっと前に1人で発狂してたわ 発達障害なのですいません
変化を望まない人間が嫌いです
深煎りしか飲まないジジイーとか >>315,334,283,328,330
ワッチョイn2qj みるっこって歯が2016年に変わってるんやろ。10年使ってる人は変えて評価してるのかな。 換えてません
13000円でアマゾンで売ってますね
みるっこの耐久性には脱帽
10年故障なし
ただ最近 浅煎りにハマり
イルガチョフ ゲイシャなどみるっこではもう一つ
解像度がありません
当分FELLOW ODE GEN2で行くので換えません ODE 浅煎りの中粗びきではよく詰まりますね
みるっこでは力ずくで挽いてしまいますが コーヒーミルやグラインダのBurrは歯なのか刃なのかどっちが正しいの？ それだけ未交換じゃ刃が鈍ってて豆を磨り潰してるんじゃね、動いてるからといって本来の性能発揮出来てないと思う みるっこの臼歯って砕くような形状だと思うけど切れ味とか関係あるの？
6年くらい使って旧キャスト歯→旧キャスト歯に交換したときは何も変わらなかったよ。
現行のロストワックス製法なら話が違うのかな。 切るってのは言葉の綾でしかないだろ
物理的現象としてはどの刃も全部砕いてる感じだとコーヒーの科学みたいな本に書いてあったぞ S2Cは砕く前の豆に等間隔の傷をつける構造に見えるから
無理に言えば上側が刃 下側は歯かも 最新海外ミルでは 替え刃が 数種類あって
交換可能とか 味の変化を楽しむんだとか
深煎り主流の日本は取り残されている 深煎り主流なら日本だけでなく、亜熱帯の台湾もわりと深いし フランスやイタリア
さらにいえばロブスタ主体コンデンスミルク入りが根付いてる東南アジアはどうなんた?
で思うけど
大雑把なくくりではなく、もう少し具体的な話が聞きたいかな アメリカは昔から アメリカンコーヒーで
浅煎り 当初のデニーズのアメリカンは美味かった
スタバが比較的深煎り 豆の改良が進み 富裕層に好まれるようになった
豆本来の味を楽しむ為 浅煎りが台頭 浅煎りのイメージはアングロサクソン諸国
イギリスアメリカオーストラリア
それとドイツもフランスより酸味強いかな、
後は北欧??
珈琲器具メーカー見ても所謂浅煎りのスペシャルティはここら辺主導に思えるけど
ヨーロッパで考えたら 北が浅煎り南が深煎りかも
自分にとって
浅煎りのコーヒー原点は 40年前の開店当初のデニーズのアメリカンコーヒー
渋みがないからブラックで飲む習慣がついた Ode 使ってから 渋みが少ないから
松屋式やめたは 主にフラワードリッパー Ode 使ってから 渋みが少ないから
松屋式やめたは 主にフラワードリッパー タイムモアから64㎜φの電動でたね
ODEよりモーターが協力そう 中浅煎りで200g、1,500円以下の美味しいコスパ豆を探してるんだがおすすめない？
ブルーボトルとかVerveが好きなんだけど高い
（すれちかも？） スレチだけど、教えたい人は問答無用で答えるからな
年配が多そうなコーヒー関係は特に >>355
Ode買おうか思ってたけどもう少し様子見になりました タイムモアのスカルプターは64モデルだとモーターが弱いから
浅煎りは微妙とかって海外のレビューで見た気がする スレチのとき、本当に聞きたい人は誘導された先でちゃんと質問するからな
年配が多そうなコーヒー関係は特に 明日10:00、正規代理店でLAGOM64再販開始するってよ。俺は黒のMizen注文するけど、狙ってる人はお早めに >>0364
ありゃ？30万なんてバーゲンプライスだと思ってるの俺だけか... そのものとしては安くても、ミルに30万出せるやつがどんだけいるんだって。 ミルに30万。価値観は人それぞれだから、どうぞとしか言えないが自分的には無駄かな
同じ豆をミルっこで挽いて値段なりの味の違いが分かる人向けかな
多分自分には分からない自信があるから要らねーや ミルっこで満足できる舌に産んでくれた親に感謝だな! 難しい問題っすね。ミルっ子も悪いミルじゃないけど、P64クラスだと、刃の性能もそうだけど、モーター、ハウジングの精度もピカイチで出てくる粉の品質が異常にいいっすからね。
でも、30マンか。金持ってたら欲しいっすね。 よくフラット歯の縁の円周にマジックで塗ってインクの禿げ具合でシムなどで調整してる動画をみるけどやってる人いる？ 64cm機はDF64とかodeとか安い名機が色々出てきてるからねえ
初期刃が多少違うのかもしれないけどSSPに変えるなら同じだし
どこで違いが出るんだろう？モーター？ みるっこってマイナーチェンジしているとはいえ発売が89年でしょ
骨董品といっても差し支えないレベルだから当然最新のマシンより劣るのは当たり前よ 何でみるっこの話題になると自演野郎が湧いて出てくるんだ？ みるっこはコモを工夫した中深や深煎りのブレンド
ランブルのネルドリップや大坊珈琲に象徴される
「所謂日本式喫茶店の珈琲」用に思えるけど
最近のスペシャルティにはそれ特化の機器のが向いてるのでは?
要は使い分けだと思う >>372
デザイン以外みんな同じだよ
粒度揃えてブラインドテストしたら当てられるやつなんていない 新しめのグラインダーって
粉残り対策、静音性、モーターの速度可変(摩擦?)、メンテナンス性、クリック数、目盛りの調整(ステップレスかステップドか)
みたいなそこら辺セールポイントにしてるの分かるけどPre-Breakerってなんなの?
刃に到達する前に砕いて表面積増やす感じの理解でいいのか何なのか MAZZER Philosはカッコいいけど、やっぱりお高いんかな？ pre-breakerはフラット刃なら内周の部分のことだと思う PREBREAKERで歯に送られる豆の量をコントロールして粉砕性能を一定に保つんちゃうかな。 >>379
ﾜｯﾁｮｲの下四桁は使ってるブラウザのバージョンが同じだと普通にかぶるぞ
そのスクショだとﾜﾝｷﾝﾄﾝと人は指摘してる側だし明らかに別人に見える そのﾜﾝｷﾝﾄﾝは自分だな
ODEに買い換えたからってみるっこを貶すような人はコーヒー好きの風上にも置けないと思うわ >>387
ブラウザのバージョンが同じってだけでは被らないよ
まったく同じブラウザ入れてる２つの端末で違うもん
おそらく機種とかの情報も加味してる
だからその二人は同一人物の自演の可能性が高いと考えたほうがいい >>390
そうだよね
そして、自演の人は「みるっこ」の話しかしないんだもんな ボンマックのダイヤル回り調整したら細挽きも出来たわ
すぐヒューズが飛ぶ経験も結構してたからパワー的にも無理だと思ってた
ヒューズは両端のネジをキツく閉めてなかったのがダメだったっぽい
それでも芯まで熱が通ってない豆で細挽きすれば飛ぶかもしれないけど Pre-Breaker説明してくれてる商品あった
>>386の言うとおりだったわ
どのくらいか知らんけど結果挽く速度も上がるらしい
あとは事前に砕いて表面積増やして摩擦熱を抑える効果もある
ちなみにここhttps://zerno.co/features/prebreaker/
いや早割でも高いわコレ >>393
写真見てもよくわからんけどこの螺旋状の溝が付いてるのがプレブレーカーってこと？
どうやって豆砕いてるんだろ
というかフラット刃でなくそっちで砕いちゃったら、そこで微粉とか出そうなのと断面にも影響しそうだけど大丈夫なんかな 見た感じ円筒形の筒にあの螺旋の溝
スクリューポンプみたいに豆が引き込まれて移動
いったん豆を押しつぶす感じだろうか 機種によってはpre-breaker有り無しを変更できるものもあるみたいだが、均一性は有りのほうが高いみたい。
pre-breakerなしだとフラット歯の内周部分に引っ掛けて割ることになるので回転数とかも影響して微粉が増える
傾向にあるのだとか。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
