【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part20【ショップ・通販】
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前スレ
【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part19【ショップ・通販】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1647933404
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured グローバルな基準だと、「騙される奴が悪い」だから。 缶やボトルのコーヒーって大抵香料で変な味付けてるからそのわざとらしいコーヒー味が糞不味さの原因なんじゃない 香料よりも殺菌のために充填後に再加熱するのが一番悪影響あると思う いつも市販のアイスコーヒー飲んでるんですけど、豆から挽くと世界変わりますか? ラーメンとカップ麺くらいの別物だからそもそも比較すること自体が間違い
興味があるならコンビニコーヒーを飲んでみればいいと思う 紙パックかペットボトルのアイスコーヒーってことだろうけど、豆から挽いたものとは全然違うだろうね
もちろん好みはあるだろうけど、違いがあるってことだけは間違いない お茶パックに粉入れて水注いで冷蔵庫に放置や
ドリッパーの上に氷積んで晩放置と楽よ 通常アイスコーヒーって言ったら急冷の方を指すと思うけどね 普通にいれて自然に冷めたのに、氷入れて飲んでも言われる程不味くは感じ無いんだよな
それこそボトル売りよりよっぽど美味い
2杯分ドリップして1杯ホットで余りをアイスで良く飲む アイスのときに入れる氷ってみんな家で作ってる?
スーパーで買うか冷凍庫で作るか迷ってる 面倒だし麺類を冷たく締めるのにも使うから大量に必要なのでスーパー1択 >>908
お茶パックに粉入れて水注いで放置。
それは思いつかなかったやってみます!
お湯で抽出じゃないとダメだと思いこんでました 世界一になったバリスタがドリップ式でアイスコーヒーを淹れる時は全体の水分量のうち、お湯を60%、氷を40%(サーバー内)にすれば美味しいアイスコーヒーになると言っていたが ドリップで使う6割のお湯で十分な抽出しようと思うと結構粉を多めにしないとあかんのとちゃうか。 >>912
家の自動製氷でアイス作ってる。
買うと意外と高いし、冷凍庫の場所取るから。
浄水器の水で作ってるからカルキの匂いもしないし。 >>912
スーパーとかコンビニの氷使ってる
水道水で氷作るとまずいコーヒーになるし、浄水器通した水は自動製氷機に使いたくない
溶けにくさも全然違うから水っぽくなりにくい >水道水で氷作るとまずいコーヒーになるし
すごい味覚だな崇めたくなるわw >>918
解けた氷を含む出来上がり量に対して、粉の量を決めるんやで >>922
例えば140cc作るとして、ドリップするお湯が84cc、氷が56ccってこと?
この場合、粉は何g用意してるの?
よくある中挽きとして https://www.ヨウツベ.com/watch?v=o3eMg4DYLKo >>917
井崎式だね
これやるようになってホットよりアイスが安定して旨いと家族に評価されてる
嬉しいような悲しいような 氷じゃないやつあるじゃん、石だか金属だかで
溶けないからコーヒに何も溶け出さないやつ
あれって美味しく飲めるのかな、異物感とかあるようだったらいやだけど試してみようかな >>927
ビールでやったけど大して冷たくないし、口に入るとその材質を舐めて変な味がする あーあの井崎さんか
テレビで見たことあるわ
今度見てみよう >>919
浄水の自動製氷は水の流路がカビるから取説で禁止してるメーカーが多いぞ
水道水使用と書いてある >>928
試しに買おうかと思ってAmazoん見てたんですが、同じ評価でしたね
あまり冷たさがもたないのと、缶コーヒーの缶みたいな口当たりが気になると
やめておきました >>899
俺もネルドリップのコーヒー以外受け付けなくなった >>930
うちは使えるって書いてある。
というか、定期的に掃除するんじゃないの?掃除のやつ売ってる。 グラインダーで出た微粉を入れたままだとネルドリップはちょっと泥っぽくなるよね。
アレはやはりフルイで落とすべきなんだろうか
紙フィルダーだと紙の味はちょっとするけど、微粉が含まれていていも丁度良い感じなんだが アイスコーヒーは淹れない
どうしても飲みたいってことがまず無い
万一あっても年に数回だからセブンカフェでいい >>923
ホットで140ccのときと同じ量。僕なら12gかな。 >>941
12gの豆を84gのお湯で十分抽出できるのかが問題だよね。 >>943
コーヒーの成分の抽出はドリップの最初の内にほぼ終わってしまっているそうだよ
後半はほとんど出がらし状態だとか だったら84g抽出して56gお湯たして飲んでも問題ないってことかな >>944
後半は色付き水(お湯)って事?
だとしたら紅茶みたいに入れ始めや入れ終わりの一杯の味が違うって
情報が出そうだけど ドリップ終わってからの差し湯するやり方は外国では普通にあるんだって >>946
そう言う話はたくさんあるが
粕谷哲さんの4:6メソッドとか 細挽きにして高温のお湯で点滴抽出すれば86gの抽出でも適切な濃さにできるかもね >>946
ドリップコーヒーで2煎目を入れたらどうなるんだろうって考えてしまったw ドリップとかマジで無駄で無意味な労力だと気付くまでが華 >>951
やってみ?飛ぶぞ
急冷でアイス入れた時にやったことあるけど苦いだけの薄っぺらい味になる カップいくつも用意してドリッパー移動させてドリップしてみるといいよ
一度やっておくと前半中盤後半でどんな味が出ているのかの勉強になるから >>942
メリタのアロマフィルターなら
豆の量と湯量を計ってやれば、だいたい同じ味になるよ アロマフィルター良いよね
蒸らしは要るけどお湯は一気に入れてほっとくだけでいいから楽だし味もバラけにくい
今はクレバードリッパー使ってるけど浸漬法嫌な人にはおすすめ https://jp.reuters.com/article/weather-elnino-idJPKBN2XV061
2023年6月9日1:14 午後
エルニーニョ発生、異常気象の恐れ= 米海洋大気庁
>NOAAの勧告書公表を受け、砂糖とコーヒーの先物価格は8日に急上昇した。
>専門家は、強いエルニーニョ現象が起こればインドとタイの砂糖生産が打撃を被り、
>ブラジルでもサトウキビの収穫に支障が出るとみている。
>世界第2位のコーヒー生産国であるベトナムのコーヒー生産もリスクにさらされるという。
>また昨冬に過去最高を記録したオーストラリアの穀物生産や、
>インドネシアとマレーシア、タイのパーム油およびコメの生産が打撃を受ける恐れがある。 アロマフィルターの蒸らしが面倒だからハリオのMUGENに切り替えた
蒸らし無しの一投は忙しい朝に便利 ペーパードリップスレであるんやからそっちですればいい話題だと思うんだが そのうち気温・湿度・豆の水分量とかをセンサーで感知して
適切な注湯を行うAIが発明されるんだろうね
そしたらバリスタさんもお払い箱的な 今後コーヒーの話題でマウントを取って行きたいのですがどんな豆が好きといえば通ぶれますか?
やはり酸味を好んだほうが通という認識で合っていますか? >>962
オッペケ = SoftBank 回線の Android 端末
チー泥クソ回線どうにかしろ >>966
ちょっと、酸味が足りないなぁ~みたいな
やはり通ぽいのは酸味かなと 酸味が足りないコーヒー注文した時点でマウント取れんわ わざわざ通ぶってまで酸味のあるコーヒーなんか飲みたくないわ 通ぶる必要はないが、うんちくは語れるね
ただ、それなりのコーヒーを2人で飲んでる時なら、だけど 玄人なら深煎りマンデリンだろ
歴戦のコーヒー通感出るぞ >>972
深煎りは缶コーヒーとかでよく聞くのでにわかっぽくないですか?
あ、俺は浅。のような振る舞いが通っぽい気がします そこはシナモンローストとかミディアムでとかハイロースト浅めとか言わんと >>974
浅煎り好きは最近の流行に乗ってニワカっぽいよ 自分の好みがしっかりしてればいいんじゃないの?
酸味が強いのが好き
コクがあるのが好き
焙煎強くてコーヒー!って感じの香りがするのが好き
とか
あと、豆の原産地で語れるといいよね コーヒー飲んだらすぐにSCAAのCoffee Tasters's Flavor Wheelのフレーバーを10個ぐらい適当に言葉に出せばドヤれると思う。 >>977
無いですね…
麦茶ぐらい薄くても気にしないタチです >>973
個人的にはこの本オヌヌメ
おいしくいれるコーヒー入門 (1977年) - 秋山 悟堂 (著) >>962
猫のウンコから採取したコーヒーって言えば、流石だなってみんなビビるよ >>980
積読
珈琲「完全バイブル」
コーヒー「こつの科学」 >>962
焙煎始めたら良いのでは?
嫌でも詳しくなると思う。 よく買ってた店で、最近クーポン付与が遅いな、まあいいやとお目当てのクーポンなしで買ってたりもしたが、客によって付与タイミングが違うことに気付いて、一旦購入お休みした。別の付与遅い客もよく買ってる人だから、こいつらは放っておいても買う認定されてるかなw 釣った魚と違って逃げてくかもしれないのにね。 いつも珈琲問屋の炭焼きアイスコーヒーの豆を買ってるけど
炭焼きは高いから普通のアイスコーヒーの豆を買ったら美味しくない
藤田珈琲にしようか澤井珈琲にしようか迷うな 問屋のカフェインレスブレンド
フェア期間100g400円 500g2000円
通常価格100g640円 500g1600円
なんでやねん Key缶ばかり溜まっていく
この缶、縁が鋭利で危ないし使い道がありそうで実は全然ない
ゴリゴリするのが面倒なときに安くて飲めるだけの味をしてるこいつは便利なんだよなぁ >>987
それ見て気付いた
いつもモカシダモG4が安くなった時に大量に買ってたけど
大量に買うなら
普段も大して変わらないということに、、、 先月珈琲問屋のセールでかったモカシダモまだたくさん残ってる
アイスコーヒーを飲むようになったから減らない 酸味が強いコーヒーを飲みたくて、スーパーじゃ手に入らないから通販の問屋初めて利用したけど
ガテマラSHB、モカシダモG4、キリマンジャロAAは酸味いっぱいでめっちゃ美味しかった。
飲みやすいコーヒーってことでホンジュラスも買ってみたけどこれも記載通りで飲みやすくて美味しかった
結論、どれも美味しかったぜ!ほかに酸味強いのでおすすめある? 自家焙煎系のコーヒー豆屋さんの店主いわく
「どの豆でも浅煎りすれば酸味は強くなります」だ
かつ粗挽き モカでも高温気味濃い目で煎れれば、一味違ってアイスでも楽しめるでしょ >>992
浅煎りは酸味は出るけど
酸味に見合ったフルーティーな風味とか甘酸っぱく感じる風味とかが、酸味が有って美味しいと言われる品種産地には有ると思う >>992
まさにその通りで、シナモンとかライトにして挽き方も16番に設定したり
豆で買って自分で粗くやったりしてたら酸味つよくなったよ~ >>991
酸味好きです。ケニアやイルガチェフェがお勧め。ケニアの方が酸味も強く全体的に力強い味で、イルガチェフェは爽やかな酸味という感じですね。問屋で焼き加減は何を指定しましたか? >>996
ケニアとイルガチェフェけっこうお高いっすね いつか買ってみますわ
問屋では基本シナモンで、たまにライトで買ってます 手挽きミルで粗挽きになってるんだけど、微調整が難しいからどんな豆買ってももう固定 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。