旅行先の喫茶店で飲んだ珈琲が美味しくて、自分で淹れてみようと思ったんだが

メーカーやらミルやら買って淹れたらクソまずかった
ちなみに豆は近所のチェーン店で買ったやつ

何でこんなに味に差があるのか教えてたもう