【器具】カフェプレスを語る 2
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
コーヒーを淹れる為の器具、カフェプレス/コーヒープレスを語ります。
コーヒーの淹れ方・器具総合スレッドから派生したスレです。
何かと荒れがちな器具/淹れ方なので、専用スレッド扱いにしています。
味覚は個々人の好みが強く表れるものですし、絶対的な客観基準を作りづらいものです。
他人の意見をことさら否定したり、見下したり、
荒れる原因を作らないように注意してください。
荒らしさんの相手をすれば、あなたも荒らしさんです。
前スレ
【器具】カフェプレスを語る
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1158470439/
関連スレ
【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart11【器具】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1246445540/ 茶漉しで良いという奴は勝手に茶漉しを使っててくれ
ここはプレスのスレだからスレ違い って事は、プレスでなければならない理由を言えないってことねｗ /: : : : : __: :/: : ::/: : :／/: : :/l::|: : :i: :l: : :ヽ: : :丶: : 丶ヾ ＿＿＿
/;,, : : : //::/: : 7l,;:≠-::/: : / .l::|: : :l: :|;,,;!: : :!l: : :i: : : :|: : ::､ ／ ヽ
/ヽヽ: ://: :!:,X~::|: /;,,;,/: :／ ﾘ!: ::/ﾉ l｀ヽl !: : |: : : :l: :l: ﾘ / そ そ お ＼
/: : ヽヾ/: : l/::l |／|||llllヾ,､ / |: :/ , -==､ l＼:::|: : : :|i: | / う う 前 |
. /: : : //ヾ ; :|!: ｲ､||ll|||||::|| ﾉノ ｲ|||||||ヾ､ |: ::|!: : ｲ: ::|/ な 思 が
/: : ://: : :ヽｿ::ヽl |{ i||ll"ﾝ ´ i| l|||l"l ｀|: /|: : /'!/l ん う
∠: : : ~: : : : : : : :丶ゝ-―- , ｰ=z_ｿ |/ ﾊﾒ;, :: ::|. だ ん
i|::ﾊ: : : : : : : : : : : ､ﾍﾍﾍﾍ ､ ﾍﾍﾍﾍﾍ /: : : : : ＼,|. ろ な
|!l |: : : : : : : : :､: ::＼ ､-―-, / : : :丶;,,;,:ミヽ う ら
丶: :ﾊ､lヽ: :ヽ: : ::＼__ ｀~ " /: : ﾄ; lヽ） ゝ
ﾚ ｀| ｀､l｀､＞=ﾆ´ , _´ : :} ｀ ／
,,､r"^~´"''''"t-｀r､ _ -､ ´ヽノ ＼ﾉ ／ お ・
,;'~ _r-- ､__ ~f､_>'､_ | で 前 ・
f~ ,;" ~"t___ ﾐ､ ^'t | は ん ・
," ,~ ヾ~'-､__ ﾐ_ξ丶 | な 中 ・
;' ,ｲ .. ヽ_ ヾ､0ヽ丶 l /
（ ;":: |: :: .. .｀, ヾ 丶 ! ＼＿＿＿＿／
;;;; :: 入:: :: :: l｀ｰ-､ ）l ヾ 丶
"~､ｿ:: :い:: : ＼_ ノ , ヾ 丶 お前の中も何も、掲示板で聞いてんだけどｗ
日本語大丈夫なのかｗ このスレは丸山コーヒーおよび味方塾に監視されています。 プレスはエグミや雑味、悪い部分も全部出るって説明したら。
馬鹿じゃね？
何で珈琲屋でもねーのにわざわざそんな飲みかたしねーといけねーんだよって友達に言われた。
もっともだなって思いました。 確かに一理あるなｗ
でも好きな飲み方すればそれでいいんでね？ プレスで淹れたコーヒーこそが本物・本当のコーヒーの味です
皆さんが今まで飲んでいたコーヒーはまがい物の味なのです
こう言ってるコーヒー屋があるからね
すごいね！
まがいものとは酷いなぁ。
この業界に必要なのは許容するという考えだな。
あ、それじゃ商売にならんのか。。難しいな。
数あるうちの一つとして提案していくというほうが裾野が広がると思うんだが。 むしろ俺らの方が「味の分からないスイーツ御用達オシャレ器具使い」的扱いだろｗ 前スレで言っただろー。プレス買う必要はないんだよ
広口ののっぽビンに粉を入れて湯を注ぐと粉が沈む。かき回してもまた沈むので
かき回して味調整。きれいな上澄みが出来るので飲む >>15
口広の空き瓶に熱湯入れたら割れたぞ。
どう責任取ってくれるんだ？ 前スレの５よ作ったぞ。
そんなことより、ちょいと聞いてくれよ、>>1よ。スレッドとはあんまり関係ないんだけどさ。
昨日、近所の丸山コーヒーに行ったんです。
そしたらなんかプレスで淹れてるんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、プレスだけが本当のコーヒーとか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、プレス如きで普段飲んでもないネル馬鹿にしてんじゃねーよ、ボケが。
プレスだよ、プレス。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人でプレスか。おめでてーな。
よーしパパCOEをプレスで頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、320円やるからその席空けろと。（うわ、150円引きのときより痛い出費だ…）
コーヒーってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいの店主といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、ラテアートお願いします、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、ラテアートなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、ラテアート、だ。
お前は本当にコーヒーを飲みたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、ラテアートって言いたいだけちゃうんかと。
トルコ通の俺から言わせてもらえば今、トルコ通の間での最新流行はやっぱり、
イブリック、これだね。
深煎り極細イブリック。これが通の頼み方。
イブリックってのは粉がそのままに入ってる。そん代わり雑味大目。これ。
で、それにミルクと砂糖大量追加。これ最強。
しかしこれを飲むと占いもできてしまうという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、プレスでも飲んでなさいってこった。 ダディクールのコピペ考えたやつって天才だなと再確認したｗ そういやスペシャルティをネルで淹れてるっていう馬鹿がいたなｗ
味云々言っててネルで飲んでるんかｗみたいな
おめぇに味を語る資格なんてねぇよと思ったわｗｗｗ そういやスペシャルティをプレスで淹れてるっていう馬鹿がいたなｗ
味云々言っててプレスで飲んでるんかｗみたいな
おめぇに味を語る資格なんてねぇよと思ったわｗｗｗ >>20
旅先ではドリップで飲むよ。ガラスが割れるとイヤだから。
プレスは家専用かな。 大勢の客のいる所でキレイな女性店員に
「年配の方はドリップに拘るけど、順応性のある若い方は皆さんプレスが良いって仰りますね」
こう言われてその場でボダム買ってきた俺（40才） 抜群に美味い時と酸味が強く出る時がある
抽出温度の違いかな？ 以外と豆捨てるのがめんどい
三角コーナーは置きたくないし 排水溝のカゴ用ネットを付けるだけでｲｲと思うんだが？
1,2杯用の小振りのプレスで飲んでみたいんだけど、ハリオとボダムで迷ってます。
「ハリオ カフェプレス・スリム1～2杯用」
→ttp://www.amazon.co.jp/dp/B000ICAHT4
と
「bodum BISTRO コーヒーメーカー 0.35L」
→ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00008WU9E
日本製かつ安価な「ハリオ」がほしいんですが、"フィルタが粗く微粉がおおい"と聞きますがボダムとそれほど違うものなんでしょうか？
そのほかの使用感等も含めて、ご存じの方は教えてください＜(_ _)＞
間を取って
bodum CREMA コーヒーメーカー 3cup 350mlにするのはどうだろう。
amazon価格： ￥ 2,625 525ptで実質2100円（ｷﾘｯ ボダムでもよっぽど丁寧に入れないと凄く粉っぽくなる
まあうちのミルの性能も悪いんだが 33です。
>>34
情報ありがとうございます。
もっと安いやつもあったんですね。
>>35
知り合いがメッシュタイプのドリッパーを持っていたので、それで入れてみたら、微粉は多かったのですが、粉っぽさとかは思いのほか気にならなかったです。
ただ、少し焦げ臭かった・・・。
正直、迷うところですが、実際に買って飲んでみないとプレスの善し悪しがわからないので、一台目としては手堅そうなボダムを買ってみようかと思います。
お二方、アドバイスありがとうございました。
>>24
トラベルマグ買ってみた。
旅行用だけでなく登山でも重宝している。割れないことも、
山頂で珈琲を飲むときにそのままコップになるところも気に入っている。 プレスで淹れる用に電動ミルを買おうと思うんだがどれがいい？ ボダムのカフェプレス買った
マグカップで飲むのに付属の計量スプーン1.5杯分くらい粉入れてるんだが、どうにも薄いように感じる
みんなどのくらい入れてるの？ >>40
350mlのプレスなら付属のスプーンで山盛り2杯 >>39
薄式は微粉がいっぱい出るのでナイスカットミル辺りが手頃
ナイスカットも微粉はもの凄いぞ
中国製？と思わせるような精度の歯だから仕方ないけどな
悪いこといわないからデロンギのコニカルにしとけ
金があるなら富士のみるっこ >>44
今のラインナップがKG364J になるのか。サンクス。
みるっことナイスカットミルみたいな比較サイト少ないな… コーヒーの自家焙煎を語ろうpart20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/
950 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2010/03/24(水) 17:01:27 ID:???
コーヒープレスで淹れているやつに味の区別がつくのかと
まぁ俺らききコーヒー家じゃないし｡
味の区別できてどうするんだと｡
プレスうめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ プレス器買ったのに不味いぞ(#｀Д´)ｺﾞﾙｧ!
100g150円ぐらいの安い豆を使ってるからダメなんでしょうか。 味見するのが怖いくらい安い豆だな・・・
今アメリカじゃプレスよりハンドドリップサービスが人気だよ
カウンターにドリッパーが並んでて壮観だったな
もうプレスは飽きられつつある
本当アメリカってのは、いつまでも一つのことにしがみついてる日本とは違うねぇ。 >>54
俺もおなじくらいの価格の豆使ってるけどうまいよ。 プレス推進派の丸山珈琲ではどんな淹れ方してる？
お湯の注ぎ方やら蒸らしの有無、粉の挽き具合、粉とお湯の比率、お湯の温度、4分待つ間蓋をするか等々 >>57
丸山珈琲の抽出方法を載せた本が何冊か出てるからそれ見ろカス 確かにうまく感じる。
味が丸い。
ただ、見た目がもろに「泥水」になってしまう。 プレスは好き嫌いが激しいわな
ペーパーのように万人には受け入れられない 静かに淹れても下に溜まってしまう微粉は胃にキツイよな。
プレスしたのをまたペーパーフィルターで漉したら、意味ないのか。 >>61
最後まで飲まなきゃいいじゃん。
トルココーヒーみたいに トラベルプレス買いました
職場で使ってみようと思っています >>61
油もの食った後だと、逆だよ。よい効果がある
胃もたれ解消 広口ビンをプレスの代用に使えよお前ら！
ふた閉めれば粉沈むから。そのまま開けずに冷やせば
うまいアイスコーヒーもできる >>66
ほかのプレスにくらべてってことですか？
抽出時間短めがいいってことでしょうか。 >>65
過抽出になるって書いたのは
>>63 への「広口ビン・・・そのまま開けずに冷やせば」
過抽出になるよってこと。 >>68
あー過抽出か
そんなひどい味にはならないと思ったが
別のビンへ移せばいいか プレスで紅茶入れるのだと、過抽出の問題が起きるわな
でもそのまま冷やすか、湯は少なめにしてぬるま湯を注せば
過抽出にはならなかったな 2年ぶりくらいにペーパードリップやってみたが紙臭って本当にあったんだな・・・・
プレス一回入れるごとに洗うのめんどくさス えらい否定派が多いな。
俺、あまのじゃくだから試してみたくなってきたけどプレス買うのも馬鹿らしいから
鍋でやってネルか茶こしで漉してみるわ。
なんとなく香りが飛びそうな気がするけど味は調整しやすそうだな。 プレスの粉っぽさを嫌う人ってかなり多いからな
ジョージ・ハウエルの珈琲もらったからプレスで友人に淹れてやったら
粉っぽくて嫌だって言われたし そんなわけわからん珈琲飲ませるからだろｗ
田代か堀口の豆だったら絶対にプレスにはまるはずだっての >>75
なるほど、おまえみたいなのが出しゃばるから荒れるんだな。 ショー時ハウエルって最近ツイッターのTLでよく見かけるんだけどうまいの？
HP見ても英語だからよくわからんし
値段は安いみたいだけど到着まで何週間もかかると駄目になる気がして注文できない・・・ 海外からの珈琲輸入は最低でも1週間～3週間
それも灼熱地獄の海外の倉庫→炎天下の空港積み込み→機内での気圧と温度変化という過酷な試練
→日本国内の高温多湿の環境での空港荷下ろし作業→税関の蒸し暑い倉庫で数日（手続きに時間が掛かると1週間以上放置）→サウナ状態のトラック荷室（1～2日）
→（度重なる温度変化による熟成を経て）あなたのお手元へ
さあ、おいしい輸入珈琲豆を召し上がれ♪
ちなみにアメリカからの送料は西海岸からだと2500円くらいから
1週間以内に配送するという民間の宅配だと約2倍以上の運送料
欧州からだとFedEx使うと11000円ほどの送料
国内で買うと2倍以上の量の豆を余裕で買える >>73
だからビンでやれっての！ビンに荒挽きの粉を入れて熱湯を注ぎ、
ふたをしめて4分待ってかき回し、またふたを閉めて1分！！
粉がバッチリ沈むから！！！ >>79
見た目や作る工程も味の一部だと考えるから、そんな幼少時の遊びのようなやり方はイヤ。 >>80
ええー。児戯に近いとみるか
紅茶つくるのに近いじゃん
プレスとの違いはフィルタの有無だけだ >>79
おい、言うとおりにやったら瓶が割れたが、どうしてくれる？ ビンも良いんだろうが急須でも良い。
味は違うと言えばちょっと違う気もするが
どちらも美味いよ
>>82
ほええ･･･
ごめんなさいおにいちゃん
っていうか貴兄のﾏｽﾀﾍﾞ、いなｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ根性にﾗｲﾌﾀｲﾑﾘｽﾍﾟｸﾂ >>82
肉薄なビン使うからか…、とはいえ俺も、ミキサで豆を砕いてた頃、
ミキサを濯ごうとして余った熱湯を勢いよく入れたらヒビ入れたことがある。
紙ドリップのようにまず少量の湯を粉に喰らわすことで、ビンも熱に慣れるはず >>85
アホか。
耐熱ガラスの容器がたいてい薄いのは、「厚いと割れ易い」からだ。 ペーパー、ネル、マキネッタ、と試しましたが、やはりプレスが最高に美味しい！
最近ガラスを割ってしまって少しの間コーヒーメーカー（ペーパーフィルター）で
飲んでたんだけど、またボダムのやつを買って飲んでみたらやっぱり最高。
大量にいれてずっと飲み続けるのが好きなんですが、プレスでいれると少し時間が
経っても味が落ちにくい（酸化がひどくない？）気が。
>>39
私はメリタの電動臼式を使っていますが、やはり微粉は出ますね。
ただそのへんはプレスの良さでもあると思って微粉も入れちゃってます。 >>86と>>87、何故ここまで差がついたのはどうして… プレスってボダムとハリオぐらいしか一般には出回ってねーんかいな
ドトールが売ってるな
ボナポットという名称
スタバでもうってるな >>91
今は違うのかも知れないけど、昔スタバで買ったカフェプレスは、中身はボダムだった。 キャンドーにﾎﾞﾀﾞﾑっぽいのがあったから試しに買ってみた
普通に作れた
さすがに網の部分が安っぽいから耐久性は心配だけど
たまにしか使わない人はこれで十分かなって思いました 水出し用の豆を寝る前にセットして朝起きて飲む
上に棒が出っ張るので、冷蔵庫に入らないのが残念 >>95
蓋無しでラップでも被せて冷蔵庫に入れて、
取り出してから蓋付けてプレスすればいいかと。 >>95
プレスで水出し！ そっかーその発想はありませんでした。
私はハリオの水出し用ポットで作ってるんですが、
冷蔵庫だと一晩であまり出ないので、朝までは常温に置くようにしてます。 やっぱり「茶道」なんだな…
プレスで水出しなんてすぐ思いつきそうなもんじゃんよ…
発想が抑圧される 珈琲道だよ
日本人が嗜むからには作法に則らないとね
そこが日本人の素晴らしいところでもあるんだし 自由な発想でやって美味く淹れられれば良いんだけど
まあなかなかそう上手くはいかない 「紙フィルタを二重にしたらさっぱりした飲み口になる」といったら
「ゲイバーのｺｰﾋｰだな」と煽られたことがある。謎の多いこの板… 紙フィルタに針穴を開けたらプレスと紙フィルタのいいとこ取りになるらしいけど
そうそううまくいくものなのかね >>102
それメリタのペーパーだろ。
アロマホールって穴がついてるぞ。
他のペーパーと比べて若干だが、オイルが出る プレスで水出しは良いね。何杯分かつくって残りを冷蔵庫で保管してると
底にべっとりと微粉が沈んでいるのを見て、こんなに微粉飲んでるのかと驚くｗ 微粉が多いのはミルのせいだよ、ちゃんとしたの買いな。 みるっこ使っても微粉はもの凄く出るけど。
それ以上のちゃんとしたミルってこの世に存在しないぜ？ ナイスカットミルが最強のミルだと聞いてますが（自分はまだ持ってない） なんか最近Twitterでやたらプレスは洗剤と熱湯入れたやつにつけ込んでそのあと軽く流すようにしろ
絶対にバラしちゃ駄目っていう定期ポストする奴がいるんだけど
洗剤も残ってたらやばいしコーヒーの粒子とか3枚のフィルターの間に詰まって取れなくね？
なんか他に誰もそれについて言及しようとしないから聞くのもはばかれるんだが・・・ 定期ポストってんなら荒らし扱いされてんじゃないの？ >>112
え、あれバラしちゃいけないの？
たいていバラして洗ってる… 完全にバラすのはたまにだが、普段はネジ緩めてじゃーっと水かけて洗い流す程度だな。
洗剤は使わない。 俺もばらして洗ってるよ
フィルターの隙間に粉が詰まるからお湯を掛けただけじゃ取れないもの
臭い取るのは熱湯にホームセンターとかで売ってる工業用の重曹を小さじ1杯入れて一晩放置で綺麗に臭いが取れる。
工業用でも純度が低いだけで食器に使うなら全然安心。
心配なら少し高くなるけど食用の重曹でやればいいしね。
洗剤は怖いだろうね。ばらさないで洗剤で漬け込んだらそのうち身体壊しそう。 え、俺もバラして洗ってるけど。３０年近く。洗剤も使ってるよ。
プレスに限られた事ではないがセンサー使えば分るけど、洗剤使わないとバイ菌でどえらいことに。
一点でも人の手が介在するとバイ菌が繁殖する、無意味にうがいする奴いるけど
バイ菌の９割は人の手から感染する。
今年もインフルエンザが・・・ ん、長文になるのでヤメ。 洗剤でウィルスは死にません。
熱湯で死ぬか弱るだけ。 洗剤の匂いがつくと嫌なので熱湯をくぐらせていた時期もありましたが、
ヤシの実洗剤というのを使うようになって、なんか天然系で匂いもあまりしないので
最近は少々の洗剤を使って、アクリルたわしで洗っています。
熱湯だけだと脂が完全には落ちなくて、そのうち茶渋になってしまうんですよね。
プレスの網は特に豆カスが残ってるので、やはり外して洗いたい… バラして洗うなあ。
よく海外と比較する人もいるけど、
日本は細菌繁殖しやすい亜熱帯or温帯湿潤だから
清潔にこしたことないとおもう。 バラさないのって、洗浄の問題じゃなくて、ネジが脆いからじゃないの？ ちゃんとスクリューナット外してからバラせば壊れることはないよ
扱いが悪いだけしょ
毎日バラして1年半経つけど壊れることもなく使えてるし。 同じプレスを3個買って（針生のでかいやつね・製造中止）、1個割った。
ﾌｨﾙﾀをばらすのには躊躇ないな。壊しても困らない。 ボダムだけどバラして洗剤で洗って油分を落としてから
臭いが気になるなら重曹＋熱湯で一晩だな
嘘みたいに臭いが消えてる
コーヒーギークに重曹は必需品だと思ってたけど日本じゃ意外と知らない人が多いんだな
フィルターは年に一回交換してるからそこが壊れたことはないわ
ビーカーを入れる部分が熱でバカになってスポスポになったことはある
まあだいたい壊れる前に新製品とか新色に目を奪われて買っちゃうんですけどね これまでボダムを使ってて初めてハリオのプレスを買ったけど
ボダムより微粉が少なくていい感じ。 >>128
ボダムしか使ったことがないんだけど、ハリオのプレスってのもあるのね。
まあ微粉はミルでどうにかしたいところだが。。。 ついにプレスの時代は終わったね、いや時代があったのか疑問ではあるが。
欧米ではドリップが主流になりつつある、しかもネルの存在にかなり関心があるようだ。
いやあプレス信者の泣き顔が見れるかと思うと胸が熱くなりまくるな。 時代とか馬鹿なの？
日本みたいに原理主義みたいなのはないのよ、あちらさんは。
物事の多様性を認めることが大人として当然のこととされてる欧米じゃ
個人の嗜好は最大限に尊重されるだけだから。
ドリップが主流とかじゃなくて選択肢の一つとしてあるだけの話。
日本の狭い了見で考えない方が良いと思うよ。 すくなくとも北アメリカではエスプレッソに次ぐトレンド（笑）としてドリップが注目されているのは明らかな事実だぞ。 日本語読めないのかな？
プレスにしろドリップにしろそれしか認めないような原理主義的な日本人には理解不能だということ。
何年も前からハリオUSAはV60ドリッパーをアメリカで紹介してるし
多様な抽出方法が当たり前に混在してるアメリカではひとつの選択肢でしかないんだよ。
プレス信者の泣き顔だとか意味不明な煽りは無用ってことだ。 プレス、ドリップ、直火式エスプレッソ、それぞれ持ち味があるから、使い分けてる。
最近はコーノ式ドリップがお気に入りになってきた。
面倒な時はプレスｗ >>133
馬鹿なの？
プレスの欠点を指摘してかつドリップを勧めている記事くらい自分で探して
読めばいいだけなんだが。あ、英語が読めないのか。 >>135
いや英語なんて誰でも読めるだろｗ
興味がないからそんなクソみたいな記事見ないだけ
悔しかったらここにその記事晒してみろよ
自分が英語わからないだけだろｗ
アフォｗ だいたいおきまりのパターンは英語の記事くらい自分で探して見ろとか自分では一切提示できないんだよなｗ
ドリップが注目されてるとかいかにもプレスからドリップに移行してるような勘違いしてるしなぁ
カーサブルータスのその部分だけ読んでわかった気になってるだけなんだろうけどな。
プレスの欠点を指摘してドリップを奨めてるショップはほとんどないから誰が書いた記事なんだろうね。
自分はいかにも英語が読めるように言ってるけど実際は全く読めてないんだろうな。
機械翻訳した記事読んでその気になってるだけとかｗ 好みとしてはボダムよりハリオの方が好き。
デザインと持ち心地が好きなのだけど・・・買って一週間で割った('A`)
そそっかしい自分はボダムのが安全だった。
でもやっぱりハリオ欲しいなぁ。 ペーパードリップとコーヒープレスは、同じコーヒーにはならない
だから、コーヒー好きというか、いろんな味を楽しみたいコーヒー好きは、両方持ってる人が多い
プレスの長所はオイルをそのまま抽出できるから口当たりがまろやかになること
短所は濃いコーヒーが出にくいのでコクがあまりないこと
ハリオ式とプレスをその日の気分で使い分けるのが珈琲通。というより、しないヤツはモグリ
まぁどちらにしろ、ネルには絶対にかなわないんだけどｗ
ただ、サイフォンはないと思った。マジでマズイ。見た目だけだありゃ フレーバーコーヒーにあったお湯入れて粉入れて水面の下までフィルターを
押し下げて3～5分待つってやり方でやったらかなりクリアなコーヒーになって大満足です >>140
一度、珈琲生産者かバイヤーと話しをされた方が宜しいかと。プレス一択。
「コク」については南米諸国のカッピングに参加されると良いかもしれません。 >>143
コーヒーが出るオイルをコクと勘違いして飲む人はプレスのほうがいいだろうな
確かにオイルをそのまま抽出してカップに入れるからまろやかではある
ただ、これは既に欧米の学会では取り上げられ、
実質的なデータもかなり挙がっててほとんど定説になりつつあるが、
プレス方式、というかペーパーやネルで濾さない方式で飲む人は、
総じてコレステロール値が高い傾向にある、というかペーパードリップが主な人と比較して差は歴然としている
コーヒーオイルには、極微量のポリフェノールは含まれるが、残念ながらオリーブオイルやごま油のような効能はない
つまり、そのまんま「コーヒーに油をたらして飲んでる」ようなもの
もちろん一日一杯とかなら問題はないと思うが、3杯以上飲む人は、気をつけるにこしたことはない
特に持病持ってる人はな
勘違いだろうが旨ければいいし
ペーパーからプレスに変えたがコレステロールも検診で変わってない ちなみに俺は一日マグカップ四杯飲んでるよ
ピザの国のデータなんて知らねえーよ >>140 >>144
コクの違いは焙煎度に大きく依存するものでございます。
プレスであれ何であれ。コクは焙煎度に依ります。
自分で焙煎してる人は分かるとおもうけど、確かに>>144のいうとおり、
コーヒー豆に含まれる油は、俺らが想像してる以上に多いってのはある
確か日本向けに簡易な説明を載せた学術書も出てたはず
ただ、一日に5杯以上プレスで飲む人でなければ、そう心配することはない
それに普段の食事の影響も大きいからね。いくらコーヒーで油を濾しても、
脂っこい食事を取ってれば同じことだしｗ 体質的に気になる人は、
飲んでるコーヒーの半分をペーパードリップにすればいいんじゃ？程度の話
>>148
それは言い方をかえただけ
「焙煎が深入りであればあるほど、油分は多くなる」んだよ
だから、コクの違いが焙煎度に依存する、て言ってるのは、
まんまコーヒーオイルがコクを左右する、と言ってるようなもんだ 俺は10年以上プレス使ってたけど最近ペーパーがメインになった。
たまにはプレスで飲むこともあるけど、どんな飲み方しようが自由だよ。
別に豆の味を全部出す必要性も感じないし好きな部分だけ強調させて飲むようなことだってできる。
高い豆だからとか良い豆だから全部出し切らないともったいないという人もいれば
高い豆、良い豆の自分が好きな部分だけ味わいたいという人もいる。
コレステロール云々はよくわからんけど
自分がうまけりゃそれが最高なんじゃないかと思う。 それは違う。豆の種類に依ります。深くても然程油分がでない種類もあるのです。
まぁ実際に現地に行ってカッピングしてみれば。スプンの回数でコクをはじめいろいろ確認します。 >>151
> 豆の種類に依ります。
んなもん、当たり前じゃねーか・・・俺は一般論の話をしてるんだよ
そりゃ油分があまりない豆もあるが、日本でよく飲まれているコーヒー
（日本によく入ってくる豆の種類）の中ではかなりマイナーだ 行きたけりゃ勝手に南米でも中米でも行けばいいだろｗ
その前に日本語ちゃんと話せよ しばらく前にプレス買ったが粉っぽすぎてすぐやめた
今はカフェラテ用のミルクフォーマーの代わりに使ってる
味は悪くなかったんだがなぁ それ分る。底の方が粉っぽいので上澄み９割をカップに注ぐ。 飲みながらニコニコするお(^ω^)
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm13229016 プレス式に適した豆って何かな？
モカだとどうも薄くって
深煎りのほうが良いのかな？ 深煎りを細めに挽いてなんちゃってエスプレッソにすると甘味が引き立つ
濾紙を使わないでCOAVA DISCってのを使えばかなり良い感じ プレスちょっと興味あるんだけど新鮮な豆じゃないと美味しくないって聞いたんだけどみんな焙煎からやってるの？
店で焙煎した豆を家で挽くってだけじゃ美味しく飲めないのかな？ 加藤の安売りで満足してるよ
コーヒー素人だから一般的に美味しいんだかどうだか分からんけど
中細挽きでお湯入れて即プレスが美味しい
そこらのプレスの入れ方に書いてある粗挽き3～4分は薄いか渋いかで不味い ありがとう
粗挽き美味しくないのかぁ
あれ見て興味持ったんだけど >>162
即プレスって、お湯入れて掻き回したらすぐにプレスしちゃうってこと？
なんかすごく贅沢な感じが…（かなり豆多くしないと出なそう） >>165
うん。最初30秒とか待ってみたけど細挽きだからこの時間でも渋みが出始める。
ハリオの手回し（MSS-1B）じゃ >>164 の言うとおりで微粉を避けられないので
最初から微粉に合わせて挽き方や抽出時間を設定した感じ。
豆の量は10gでがっつり味出てると思うけど素人なので一般的な評価はわからんです。
MSS-1Bで右に回し切ったところから左に5クリック。
4クリックだとフィルター通過する粉の量が多過ぎる。 ボダムの0.35L買ったんだけどこれ一杯飲むとしたら豆の状態だとどれくらい挽いたら良いか目安を教えてくれる人いないですか？ 25-30gくらいか？
オレはドリップで豆20gで湯300mlだが・・・
同じ量でプレスでやったら薄かったような。 >>168
ありがとうございます
25gから試してみます 地震で器具割れちゃったから買いなおした(´・ω・｀) カッピングみたいに、押す前に浮いた粉とあくをすくうとうまいぞ。
でも3－4分待ってね。 地震といえば、被災者のために簡易プレス式をお勧めするッ！紙もﾄﾞﾘｯﾊﾟも不要ッッ
カップに粉を入れて熱湯を注ぎ、カップに適当なふたをして3分待つ。
3分たったらさじでよくかき回し、またふたをして１分。
これで粉がかなりよく沈んで、飲める。 >>173
いや、水に困ってるような状況ならドリップバッグ等の方がいいだろ。
カップの中にコーヒーカスが残らないから、
カップを洗う水を最小に出来る。 そうなんだよね、紙を使わないとそのぶん水が必要になる。
ネルほどじゃないけど、プレスも洗うときに水使うからなぁ。 >>176
否ッ！事態はもう水不足のフェーズを脱したッッ
…まあ正味の話、支援物資としての珈琲はみんなﾌﾞﾙｯｸｽ的なものだろうね
何を送ればいいかみんな考えるようになった。ﾚｷﾞﾗｰ粉だけ送るやつはいないだろう >>179
＞否ッ！事態はもう水不足のフェーズを脱したッッ
デカイ余震でまた断水してるところも結構あるぞ。 >>180
あ、被災地としては周縁の栃木でも断水してるところがあるな
浦安もどうだろ 避難所でインスタント以外の珈琲淹れてたら不謹慎厨に文句言われそうだな
あとタバコが無くて吸えない喫煙キチガイとかが理不尽なクレームつけそう
花見でインスタント以外の珈琲淹れたらアル厨に文句言われそうだな
あとアルコールが無くて酔えない運転キチガイとかが理不尽なクレームつけそう カフェプレスはややきもいが、外でコーヒーをいれて飲むとうまいぞ。 >>185
あるある
初日の出とかキャンプでみんなで器具持ち寄って飲むよ
>>183
ｷﾓ
3カップ用マキネッタならろうそくで沸かせるはず
屋外なので転倒防止対策が要るが、３本ばかり立てれば >>182
避難所に珈琲は不可欠だと思うなあ。食ったあと消化が良くなる。血の巡りも
良くなるよ。出がらしも捨てずに飲み込むと食物繊維っぽい効果がある感。
腎臓病者の炭飲みだってあるんだし 人によってはお茶だったり、珈琲だったり、異論はあるだろうが煙草って人も居る。
生活に安らぎが欲しいんだよね。「生きるのにギリギリーではない」という満足感。
それが喫茶ではないでしょうか。 >>188
それは珈琲好き、もしくは雑学として知ってる知識なわけで
説明しても他人の嗜好品に興味や理解のない人は納得はしないと思うよ
「理由をつけて飲みたいだけだろ！」とか言われる
結局余裕のない生活が続いてストレスたまるとどうにもならん
>>182
避難所ってもそれぞれだろうけどね。
水もガスも無い、手に入れにくい処もまだあるから珈琲はまだまだ贅沢品だよ。
基本お酒禁止だから、酒飲みさんにも「俺たちは我慢してるのに」って恨まれるかも。
酒も少量なら身体に良い面あるからね。 被災地の友だちにスタバのVIAを送ったら、すごくよろこばれたよ。 避難所でコーヒーの効能とかレクチャーすれば逆にコーヒー飲みが増えるかもな
これだけネットが発達してて情強騙ってるニュース関連板住民ですら、胃がんになるとか言ってる連中ばっかり。 嗜好品だから、好きな人だけが飲めばいいんだよ。
布教しようとすれば他の宗派とぶつかるのを避けられない。 親にプレスで入れたのを飲ませたら、「いつもの布ドリップのほうがいい」と言われた… ＼ ,. ＜ ヽ>,､ `' ヽﾍ
lニ｀ｰ- ..__ _,ィェェｭ_､｀ヽヽ〃--､rﾀヘ ,ｨ
ヽ三三三_二ニ＝=‐- .._｀ヾｭ_ ｀｀￣､_r' 冫、 ﾉ l 珈琲飲んだので
ヽ. -‐'´ ｒ￢へ‐-_､ ｀ 丶 ､ー==-‐'' ヽ.ィ´ .,' ちょっと出撃しますよ・・・
'´ ー''´￣ __,,. -――ヽ'⌒ヽ__ /r'⌒ヽ/
ー‐---- ..____,. -‐'' ´. --――‐ｌ′l'´ ｆ'⌒',｀丶 r.,ﾍ､
三三三三三ニ＞''´_,,. -― '' ´￣ ! l、 ゝ,ｒく.ヽ、 ＼ヽ.j.ヽ
三三三三,.ィ´-‐'' ´ l,t___ノj ヽ＼. ヽ､´_ヽ
三三ﾆ＞''´ ,.ィ´三ヽ , ､ ＼三三ﾌ
三 ／ ,.ｲ.三三三 l ./三.ヽ ヽ‐''′
三ｆ ／. ﾍ三三三 ! /三三 ﾍ }
｀ ヽ ／-- ､ j三三ﾆ/ /ﾍ三三７ /
ヽ. _,.イｆ´ ﾍ三三ﾝ′ ./ ﾉ三ﾆ/ ／
￣｀ヾ､｀ーt . -‐‐ﾍ_／‐-､ ／_／ﾆ＞ '´
｀ｰ-ﾊ´ . ´￣.ﾍ,ｨ､三ﾍ _/‐''´
/三v ／ .l.ヽ￢jノ
｀ー‐ﾍ. / |. l´/
,.-ヽ､ | |'j
ｆ.⌒j. ト、 |,lく
/ヽ.ィ_ノ ヾミﾊ'
{ { ヽ ｌ. l
j／.t ﾍ. |. l
_/、 {.ﾍ ﾊ | !
,ﾍヽ._｀Ｙ 丶/ ＼.lﾊ
_∧ >‐´ 7 ヽ l. l
___ _jヽ ヽ｀ーイ､.-､_ ! _, -'´ｌ.ヽ １時間ほど保温もできるということで、ボダムのコロンビアを買おうかと思ったんだけど、
普通に考えて一時間も放置したら過抽出になるよね？ >>200
あれ割れないのがメリットと思ってたけど。
あとbodumはガラスと金属の容器で抽出に影響でる(らしい)から注意。
フィルターは一緒なんだけど、プランジャーと容器の接点が違うからとか。 >>200
それが意外と味がぶっ壊れない。上にもあった「蓋しとけば粉が沈む」方式によって
ただのビンをプレスのように使ってるけど、丸一日放置しても
まずくて飲めないということはない。温めて家族に飲ませてもクレームなかった ボダムの500mlのを買ったのだが、目一杯作るときは
付属スプーン何倍分くらいがいいかな？ >>204
60-75g/Lが比較的多い。50g/Lのとこもある。
あと面倒でも毎回量った方がいいぞ せっかくのカフェプレスで作ったコーヒーなのに、
全く油分が浮いていない・・・ 好みの問題だな
中入り、浅いりでも俺はそこそこ飲めた スタバはいつ焼いたかも分からん豆をだな
おっと誰かきた ドリップとプレスだと、同じ豆でもマジで味違うな。
プレスは薄いし、粉っぽい >>212
・お湯の入れすぎ
・浸す時間が短い（4分が目安）
・粗挽き豆を使おう >>212
湯をそそいだらすぐかき回して、付属の蓋は使わずアルミホイルでぴっちり蓋をする。
これで４分待つと粉がすでに勝手に沈んでいるので、ここで専用蓋を使うと粉っぽさがだいぶ消える。
たしかにﾄﾞﾘｯﾌﾟのほうがはっきりとしたきつめの味になると思う。粉多すぎでﾄﾞﾘｯﾌﾟすると飲めない 4分も湯に浸けておくプレスよりも、たかだか
数十秒のドリップの方が濃いんでしょうね？ >>215
プレスは粗挽きを使うから出にくいし粉を多めに使う
>>212 は何かが間違ってるんだと思う はい
中細挽きくらい
最初の10mlくらいと下の方を除くことで粉っぽさはない じゃあドリップは摘出どれくらいと表現したら
つっかかってこなくなるの？ >>220
>>214をディスってんのか？メーン
この板らしいけどな。淹れ方ﾏﾆｭｱﾙをちょっとでも逸れると叩く なぜプレスで入れるとまろやか、薄めに感じるのか
粉に含まれてる空気が液に混じるからではないかと思っている
ただこの説は難点があり、プレスからビンにうつして保管し、温めて飲んでも
それなりにまろやかだったりする ドリンクバーにレギュラー粉置いてほしいわ…
粉沈ませて飲むから 何年も前に買ったスタバのプレスで淹れたら美味しかった！
味覚で苦味が苦手なんだけど、まろやかで好みの味になった
粉っぽさとか気にならないし適当なやり方だけどｗ
ドリップ飲むときはお店にしようと思った
器具の洗い方とかいろいろ参考になったありがとう 苦味が柔らかくなるのか
カフェベロナで試してみよう 粉っぽいのは気にしないし濃い味が好きなのでポーレックスセラミックミルで極細に挽いて5分で淹れてる
プレスのコクというか多分粉の味なんだろうけどあれが好きだ
濃いめのペーパードリップは味がとんがってて飲み辛いな
マキネッタに興味あるんだけどプレスとはまた変わるんかな おい、あなたのおかげでカフェプレス持ってることを思い出したぞ。
ありがとう。 トラベルプレスの利点ってコップが要らないことだけ？ リドを変えればプレスにもなるタンブラーと考えたほうがいい 今日、トラベルプレス届いたから飲んでみた
手軽だし美味しいね
ただ、掃除が少しめんどくさそう
来週の月曜日から職場で使うつもりだから楽しみ プレス買ってるやつ気の毒
>>214を応用して、カップに粉入れて湯を注いでぴっちり蓋したら
勝手に粉が沈んだ。そのまま飲めた ミカタジュク認定、世界的には過去の遺産
そんな器具 フレスコ社のチタンフィルターのコーヒープレスを買ったんだが
てっぺんがゴムで出来ていて、水に濡らしたら加水分解でベタベタになりやがった
惜しい商品だ 丸山珈琲って店舗に行くとプレスで出てくるが、
店で買った豆を家でドリップした方が旨かったw >>245
豆や挽き方によって油分が違うので
油分が多い場合はペーパーでドリップした方がサッパリして旨い
ふつうはドリップだと油分が抜けて味が薄くなるからプレスを使うんだけどね ドリップだと湯が豆に触れて通過する時間が短いから薄い
カフェオレやカプチーノにはプレスの方が濃く出てよい ボダムのプレス持ってるんだけど、これって紅茶作るのには
何か向いてない要素ありますか？ _,ｌ;;;;;;;;;;;;;l,,_
,.ｒ'´;: 八 '::..ﾞヽ
,.'＿＿_ _立_ _＿;;ミﾞ;、 フT
l厄巳厄 i王i ,.巳厄巳ｌ 夕 ヒ
,.-'l i,.:' ヽ:.、 ;.:' ' ヽ |,.、
/{´ｉY´ヾｰtｯ-ヽ'' ｋｰtr-,'´lri ＿l＿
{_i,入::.. ｀￣￣,'i!ヽ;｀￣´ ﾞ::.}rﾘ ｉ,＿
ヽ_ﾉiヾ ;:. ＿ i': ll!:,ｨ .＿ .: j,ノ
ｯｼﾞ::;;| ,r'´;;:＞￣弋´;;::ヽ;r1:ﾞ'ｲｨ ┬‐宀
弍::::::::l i':;r'´ ,.-ｰｰ-､.ヾ;:;i. |:::::::ｽ ﾉ□隹
彡;:::ｌ l::l ' ---;:, ﾞ l::l |::;;ｬ` 、
,r',广ヽl::l ::. .: ﾞ:. l:lﾉ^i`､ 三刃
,ｲ（:::j i::iヽ :. .: ／l:l'" l:ヽヽ 口心
|;:;.＼＼ l::l ', :;:::..::. / l:l,r''／;::;;| トンデモ理論だ・・・・・・。
実際はドリップの方が濃いことなんてざらだし、
技術でどうにもできるんだが・・・・・。
もちろん、同じ豆、同じ粒度で。
どうなってんだろう・・・・。 結局、プレスでやってる人らって、他に難しいことできないからよくわからないんだな。
と、思う。 >>252
圧力かけたり長時間浸したりは結局プレスと同じことをやってるわけで、
垂らすだけの純粋なドリップというよりプレスとの複合技と考えた方がよいよ 俺も理論は見たことないが、学のない奴が粘着してるんだとよく分かったよ え？あのシト腹が出てるわ禿げてるわバツイチだわ病んでるわそのうえ無学なのお？ プレスって、たくさん飲みたければ大容量のものに買い替えるしかないですよね？
粉捨てて綺麗にゆすいで、またもう一杯淹れる、っていうのは
どう考えても無理があるし あんまりこだわらないんだったら濃く淹れて、
カップに注いでからお湯で割れば？ >>260
あ、そういう方法もあるんですね
サンクス ボダムのプレス、紅茶用として第二の人生を歩んでるわｗ カフェプレスの行く末は、多くが紅茶用へ転用だろうな プレスで紅茶派だったけど
茶葉切らしたのがきっかけでコーヒー派になった 紅茶だってプレスじゃ美味しく入りませんよ、勘弁してくださいよ
フレッシュハーブティーくらいですよ んな事言ったって、紅茶の本場イギリスですらティーバッグが主流なんだし。
ttp://www.lib.uk.net/gozonzi/gozonzi_148.html プレスの味好きだけどなぁ。
酸いも甘いも受け止められる人間しか
この味は受け入れられないんだろうねｑｑｑｑｑ なんかプレス用に向くお豆とかあるのかな～？
と思ってカルディで聞いたら恥かいた。
クスクス笑われたｗ どんだけこのスレは人がいないんだよ。
いや、この板というべきか。まぁいいや
居心地いいので居座るかなｑｑｑｑｑ まあウンコでも食いながら寛いでほしい
あと、スレが伸びても自演九割だから覚悟してほしい
kkk ウンコ食うのは北米院だと何回言えば・・・。
ジャコウネコのウンコから選りすぐったウンコを
お前に飲ませてやろうｑｑｑｑｑ 某喫茶店で飲んだコーヒープレスの味に惚れこんでbodumのプレス買ったんだけど…
家で作ってみたらあんまり美味しくない
なんというか、えぐみが出てしまっている気がする
どうすれば美味しく作れます？コツとか無いですか コーヒープレスで美味しく作る方法というかコツないですか？
家でやってみたら雑味がひどくてあんまり美味しくなかった
お店で飲んだ時はすごく薫り高い出来栄えだったのに… まずその店に訊け。
その店と同じ豆を同じローストで同じミルで同じ大きさにカットして同じ手順で淹れ、同じ精神状態で飲め。
どれかが違えば味も違ってくるのはあたりまえの物理現象だよ。 自分でローストすんじゃなくて、その豆を買えばいいんでねぇの？ >>277
一応、精神状態と作り手（つまり俺）以外は完璧に同じ条件で作ったんだけど…
それでもダメだった
てかプレスって手軽に同じ味が出せるのが魅力の一つでしょ
こんなに出来が違っていいのか？ってレベルなんだけど 同じです
同じ蛇口から出した水を、同じ温度で使ったよ そう、つまり俺が悪いんですよ
なので聞きたいのですが、コーヒープレスを美味しく作るコツ無いですか？ ボダムのプレス愛用してる
ものぐさなので新しくステンレスのトラベルプレス買ってみたんだが
何かこれで淹れて飲んでもイマイチ美味しくない…
あと粒の大きな豆が何粒かフィルターを抜けてきやがる
あのシリコンのパッキンがダメなんかなぁ？
ボダムの一般のプレスはスプリングのパッキンだし メリタのパーフェクトタッチを持ってるんだけど
プレス用の豆挽くには細かすぎる
安くていいミル無いすか
手回しのミル買ってみようか悩み中 >>288
調節は出来るんだけど、一番の粗挽きでもえぐみが出て美味しくなかった…
店で挽いてもらった粗挽き豆と見比べても違いは分からんかったけど
ネットで調べたら粗挽きは不向きって情報があったから、多分そういうことなんだろう
安いグラインダーじゃ粗挽きは出来ないのかな？
高いグラインダーはエスプレッソレベルの極細挽きのためにあるのかと思ってたよ そのえぐみって多分プレス独特の風味な気がするわ
ドリップの方がすっきりしていて
プレスって基本的に良くも悪くも濃い味になるからな
同じ豆でも全然味変わる ガラス製で保温性の高い二重構造(二重構造のプレスは金属製ばかり)
お湯・コーヒーが触れる部分にプラスチックを使っていない(ほとんどのプレスは蓋がプラスチック)
こういうフレンチプレスを探してるんですが、ありませんか？ >>292
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0092UDYLQ/ >>293
まさにこういうのを探していました
ありがとうございます [ガラス 二重構造 プレス コーヒー]
で検索すると簡単に見つかるじゃん。 COSDUFTいいね
粉がほとんど残らない
大きいサイズにも対応して欲しいものだ ホットの季節がやってきました
ボダムのプレスって色々種類があるけど器具の材質の違いだけで性能差は無いの？ amaでポチったボダムのプレスを早速使ってみた
う～む。美味い。やっぱ一般的なコーヒーメーカーとは違うな
豆も買ってきたばかりというせいもあるかもしれんが 孔子先生も本当のアホと天才には教えられないって言ってるよ プレスのコーヒーメーカーってないのかな
自動で抽出してくれるやつ >>310
お前はこのスレをマメにチェックするわりには毎回くだらない返ししかしないな なんでこのスレはこんなに過疎ってるのかな
変な荒らしがひとりで常駐してるだけ >>309
ドリップ型のコーヒーメーカーで、金属フィルター使えばプレスっぽくなるんじゃない? ドリップ型のコーヒーメーカーで
先にポットにコーヒー粉を入れておく
↓
コーヒーメーカーのスイッチON、お湯がポットに溜まる
↓
数分待ってポットに溜まったコーヒー（粉込）を金属フィルターで漉す
これでプレスと同じ原理にならない？
それともプレスすることに意味があるのかな 野外で手軽にコーヒーを飲むならプレスだわ。
パーコレーターは楽だけど、味が気にいらないのに加え、かさばる。
紙ドリップなんてめんどくさくてやってられない。 【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力 その２
121 名前： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 投稿日： 2013/11/15(金) 17:59:51.25 ID:???
しかもプレス（実験器具）で飲むは～
おーいサイフォン厨がプレスばかにしてるぞｗ bodumのBRAZILなんですが
熱湯につけてもビーカーを外せません
仕様ですか
私が不器用ですか
コツはありますか このスレにはIMPRESS COFFEE BREWER
使ってる人はおらんのん？ >>322
プラスチックとビーカーの間に豆のカスが入っちゃって… >>309
回転以外の機械アクションが入るので難しいかもなあ >>286だがお湯の適温に下げることで味の問題は解決した
しかし相変わらず豆が数粒フィルターを抜けてくる
諦めて飲んでるが
他に使ってる人いない？ >>326
茶漉しを使って別のカップで飲むのがよろし ふたをくっつける前にアルミホイルなどでぴっちり密閉すると
よく沈むんだよな。３分後にそのまま飲むか蓋を装着してプレスする
前者だとコーヒー産地風の飲み方らしいな 何が良くてプレスなんか使うの？
流行からも外れたのに。
何か良い点あるの？ >>329
すげー。アルミホイルの匂いが分るんだ
俺は感じないけどあんたはよした方がいいだろうな
プレスは注ぎ口があるからアルミホイルかラップ的なものでないと
密閉できないんだよな 「味は分かんないけどなんかオサレ」
代官山に犬連れてくるようなメンタルの人が好きそう >>329
こんなもの使ってる奴らが金気なんてわかるわけないじゃんw ドリップにも金属フィルタあるべ
しかしマシンやマキネッタばかり使ってるから金属臭なんかまったくわからんｗ
濃い味作り出すので、安豆でも済む飲み方だな >>329>>333
飲食物にアルミフォイルの臭いを感じて不快だったことがあるのか？
どういう場面だよｗ 新品アルミマキネッタの臭い消しプロセスからの類推か
だとしたら、まあなんというか >>327
それなら普通のプレス使うわｗ
>>328
なるほど
豆が沈めばフィルター抜けないって理屈か
最初ちょっとだけプレス下げて浮いてる豆を水面直下にするとかどうだろう
湯量が多いときとか自然とこうなるけど
俺がプレス使う理由って一言で言うと貧乏性だからかなｗ
濃いのが好きだけどプレスだと豆の量少なくて済むし
ペーパーフィルターみたいに使い捨てっていうのが苦手
洗う手間考えたら実際むしろ安上がりなのはわかってるけどｗ
プレス愛好家みんながそうだとは言わん プレスは現実逃避
オイルの甘味とかいうけど、実際は粉っぽくて苦いしエグい。
だけどオイルガーでプレスっちゃう○○がいっぱいいるのヨ。 やっぱそうなるよなぁ
味わうような代物出てこないしなぁプレスだと
ツイッターで、頭弱そうな人らが大体プレスプレス言ってて、流行が終わったのに意地になってありもしない優位性を語るからさぁ
あ、結局簡単な事しかできねーんじゃんって
今更気が付くのもどうかと思うけどね 粉っぽさは密閉で抑えられるんだけど「密閉するのにアルミホイル？ｗ臭いがつく」と
いわれるともうどうしようもないな。そういやおれはアルミホイル使ってないけども。
耐熱ガラス器で円筒状のやつ。注ぎ口がないので適当な平底皿などで密閉可
>>336
それでは密閉にならないので沈まないかもしれん >>337
プレスのエグミとかは、結局、カップに入った粉が過抽出になり出てしまうと思われる。なので粉がカップに入らなければそんなに悪い味にはならない思うが、、 >>340
プレスのエグミとかは、結局、カップに入る前の粉の上部に浮いた灰汁がカップに出てしまうから。なので粉がカップに入らなければそんなに悪い味にはならないとか無理、、 おいしい豆は過抽出でもいいやってなる。出がらしにさえもうまみが残っている
去年だとエルサルバドルだかのアルコンとエチオピアのコチャレ >>337
そういえばさ、もう流れが変わって久しいけど、
プレスの良さを残しつつマイナス面を抑えるってんで、プレス式の下部から出すってのが幾つか出たよな。
３４０も３４１も大なり小なりその通りなんだろうけど、そもそもオイルを完全良として扱ったのが失敗だったと思うな。
ちょっとカルトっぽい書き方になるけどさ、オイルには２種類あって、ひとつは浮く系、ひとつは馴染む系だね。
これはオイルそのものの性質に加えて、抽出時に馴染ませることが出来るかどうかが切り分けになる。
理屈としてこれが適当かどうか知らんので無責任な書き方になるんだけど、乳化みたいなイメージね。
カップにはオイルが浮いているわけでもないのにマッタリした感じあるでしょ、あれ。
つまり、馴染まない浮いたオイルは味に良い影響をもたらさないということ。 343の言ってることってホントなの? 浮くオイルは良くないって。他に賛同するひといる? 初めて聞いたわ >>343
エアロブレスを金属フィルターで淹れればいいってこと? 沈殿式のまったり感って気泡かなとも思うが、よくわからんな
紙フィルタ通すと細かい気泡が全滅する感じ >>344
割と有名
後なんだっけ？コレステロール値上がるとか 過疎ってたスレageてみたら急に伸びたのでよかったと思ったら
何でプレスのスレにプレス否定派が集まってんのよ…
コーヒーなんて嗜好品なんだから各々が好きなように淹れればいい
至高の淹れ方を決めたいんなら他所でやれ
どちらにしろ不毛だがな エスプレッソマシンに細粉を大目ギッチギチ詰めすると
汁がロクに降りてこず、オリーブオイルみたいな油がたれてくるな
なめたけどうまいというわけでもなかった 事実の分析と議論が否定か。
まさにプレス信者の妄言ですなあ。 他人が違う抽出法使ってるのが許せないなんて
ここまでくると病気だよなw
アンタはドリップで好きなだけ飲んでていいから
ほっといてくれ >流行が終わったのに意地になって
これこそ馬鹿の中身だよなｗ ＞許せない
どこからそう汲み取るのか？
あーこれがプレス脳かー 1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2010/01/16(土) 23:29:54 ID:???コーヒーを淹れる為の器具、カフェプレス/コーヒープレスを語ります。
コーヒーの淹れ方・器具総合スレッドから派生したスレです。
何かと荒れがちな器具/淹れ方なので、専用スレッド扱いにしています。
味覚は個々人の好みが強く表れるものですし、絶対的な客観基準を作りづらいものです。
他人の意見をことさら否定したり、見下したり、
荒れる原因を作らないように注意してください。
荒らしさんの相手をすれば、あなたも荒らしさんです。
新参の俺はこの背景を知らんかったわ正直すまんかった 荒らしてんの、ゆきひらくんってやつなんじゃね
よく知らんけど >>355
この板は「自虐が出来ない、子供じみたオーディオオタ」みたいな人が
たくさんいる感。平均年齢も高いんだろう プレス派の人だってドリップで飲むことあるだろうし
ましてプレス以外認めないなんて人いないだろうし 沈殿派の俺はプレスもドリップもサイフォンも下に見ています
道具（）嘲
エスプレッソ系は別ね。濃くするには道具もやむなし ボダムのコーヒープレス買おうと思っています。
1.0Lを買って、そのまま容器の中に作り置きしておいてもおいしくいただけますか？
作ったら、やはり直後に他の容器にいったん移し替える必要がありますか？ >>364
水出しの場合はつけたままにしますね。
お湯出しだと飲む分量だけ急須に注ぎます。
濃くなるのですかね？ >>366
コーヒープレスは豆本来の味を出すということなので
そもそもよい豆を使ったらえぐさも出ないだろうと思ったのですが
そういうものでもないのですか？ >>367
過抽出という言葉を知っているか？知らないなら調べるのだ
それぐらいの慎重さが求められていることを理解するのだ
コーヒーは奥が深い >>369
使ったことが無い人が、奥深いって言葉に僻みを感じているんじゃないのか？
同じ豆でも淹れ方に因っての味の変化楽しんだかとある？ >>370
プレスは奥の浅い浅はかな器具ですけどねぇ
もう、アメリカでも使わなくなってきてるし
そりゃねぇ、不味いもの アメリカｗ
普段ネルで淹れれて毛色を変えてプレスでもと思ってこのスレ来たけど
知恵の足りない荒し飼ってるなｗ ペーパーで入れると油分が抜けてサッパリしすぎるからプレスにしてるんだが、こればかり飲んでると太るな >>374
アメリカで有ってるよ。
フレンチプレスはフランスでできた物だが、アメリカ人向けにできた物。
進駐軍用にね。
だもんで、アメリカ人が良く使う下卑た器具。 アメリカーノもそうだよ。
こっちはイタリアで濃いの飲めないから出来た奴。
フランスは基本ターキッシュのドブ漬け飲んでて、イタリアは蒸気式飲んでて、
両方、進駐軍のメリケン粉が文句言ってじゃぁってんで出来た物。
メリケンの好きな濃度にしたやつね。
その当時のナチなコーヒーはどんなもんか知りたいねぇ。 歴史なんて、大したことじゃ無いじゃんｗ
好きな味で飲めば。
プレスでエグミが感じられるならば、ペーパーで飲みゃいいしペーパーが物足りないのならプレスで、
面倒臭いのが大丈夫ならその他のでｗ
私は面倒臭がり屋 (。￣Д￣)d□~~ ボーッ イップク・・・ アマゾンで安かったパール金属のやつ使ってみたけど
入れ方悪いのかなんか薄いしそんなに美味くない 豆の量２倍にしてみたら美味しくなった
ただ道具やら方式にあまりこだわる気はないのでペーパードリップやインスタントの方が
手軽でいいかも
味もそれらと比較して特に優位に感じない そうか？日本じゃまだまだ少数派でしょ
つーか変に高尚ぶって気味が悪い
本当に味わかって言ってんのかって話たかがコーヒーだろと 味は二の次お手軽に始められる淹れられるのがプレスだと思ってたから
味音痴でずぼらだから最初プレスから入ったよ
粉粉感が苦手でドリップに変えたけど UCCやKEY COFFEEやブレンディや小川珈琲やその他、スーパーに売っている豆でも
美味しくいただけますか？
専門店で豆を買ってきて直前に挽くとか、スタバやカルディの粉でないとだめでしょうか？ お勧めとしては専門店だが
あとは好みの問題だしなあ >>388
深焙りの豆でないと味が薄くなるよ
あとドリップ挽きは粒が小さいのでストレーナを通り抜けて粉っぽくなる プレスはもうオワコン。
おっさんくらいしかやってないんじゃないの？
若いカップルなんかはドリップ一択だよ コーヒー以外にも紅茶や日本茶にも使えるから意外と重宝するで。 >>395
そっか！
捨てなくていいんだ
ありがと ちゃんとプレス用に挽いてもらって、
温度や時間に気を配れば美味しいコーヒーできるよ コーヒー好きは嫌味な人多いんだね
なんかガッカリしたわ 一度プレス使ったらペーパーには戻れませんわ
メンドイもん 俺プレスもペーパーも使うけど、プレスの方がめんどいよ。
入れるまではプレスが楽だけど、片付けまで含めるとペーパーが楽。 それだと洗剤吸った細かいコーヒー滓が結構残るよ。
気にしない人はそれでもいいんだろうけど、
自分はイチイチ分解して綺麗に洗う。
でも網の縁がスポンジに引っかかったりして洗いにくい。 いちいち分解しなくともさ～っと水で流すだけできれいになるけどな 急須と同じようなもんだろ
洗う手間なんてあってないようなものだ
ペーパーのチビチビと注ぐ手間と比べたらなんのことはない 洗うのはあんまり手間じゃないな
朝使って他の食器と一緒に コーヒープレスで入れたら何か殆ど苦くないコーヒーができたんだが使い方間違えたかな？
てかコーヒー入れるようになったのがここ最近なので、あとで同じ粉でペーパードリップを入れてみる >>414
今日買ってきた豆を一番粗い挽き方にして入れた
家にミルつきミキサーがあるのを思い出したので粗挽きを細かくしてペーパードリップで入れてみた
普通に苦いコーヒーができた
湯で２倍に薄めると似たような味になったから、単に豆の量が少なかったような
ドリップと同じスプーン１杯じゃ足りないのかな？次は倍にしてみる >>415
湯温が低いんじゃないか？プレスは90℃の湯で3分だぞ >>415
色々とツッコミたいが、
まずミル付きミキサーはやめろ
あとは豆とか湯温とか時間をしっかり測れ
ちなみに豆は何？ 何やっても粉っぽく感じておいしくならないんですけど、やり方がまずい？器具がだめ？
それとも味覚がおかしいのでしょうか。
それに抽出につきっきりになる必要はありませんが、片付けの手間はドリップより大幅にかかり、
簡単とは言えないと思います。唯一いいと感じた点は胃に負担がかかりにくいところです。 >>418
メッシュだから、最後の方はどうしても粉っぽさは残るよね。
淹れたら速攻で飲むのじゃ無く、少し落ち着かせて液を掻き混ぜない様にして飲めば？
自分は3杯分サーモスJNDマグに淹れて、じっくり時間を掛けて飲むのだが
構造的に最後の微粉末は呑口でSTOPするので、辛くは無い。 >>418
だーかーらー
蓋取り付けてプレスする前に
かき回してアルミホイルかラップで密封して、４分待つんだよ
これでかなり沈む。プレス不要と思えるくらいよく沈む
というわけでマグカップで応用してもいい。いんすたんとのようにレギュラー粉を使って
珈琲を作れる なんでここまでして苦行に耐えなくてはならないわけ？全然お手軽じゃないじゃん お手軽なのは>>421後段な
カップだけでドリッパもフィルタもプレスもいらない抽出 ドリップもめんどくさいし、プレスの後片付けも面倒なので
プレスに粉とお湯を入れてしばらく置いたあとに
ドリッパーにどばーっと入れた。
粉はフィルタごと捨てられるし、味もまぁまぁなので
このやり方おすすめ。 そのやり方で不思議なのが上澄みだけ注いでも
濾すのにすごい時間がかかるところと
ペーパーで濾してるのに粉っぽさが全くなくならないところ >>428
確かに粉っぽさは残るね。なんでたろ？
ハリオのドリッパーだと短時間で濾せるよ。 油脂とか濾されたくないからプレスで飲むのに、それをペーパーで濾してさらに粉っぽいんじゃ意味無いじゃん。 ミルをみるっこに変えたら、微粉がかなり減って味も雑味が減ったわー、さすがみるっこ >>435おなじく
うちはプレス使うのが面倒臭いときは
自分のマグカップの内径サイズピッタリの茶漉しを買ってセットして
曳き豆とお湯入れて数分待って茶漉しを引き上げて簡単に入れてる bodumのスペアパーツを店頭に置いてるお店ない？
KENYAの.35lのナットがポリプロピレン製で、付け外ししにくいし不潔なのでステンレス製に交換したい テアミちゃんとは
・テアミがいまだにマトモナ焙煎だと思っている
・やたらシャカシャカ廻したがる
・呪文のような通販方法がイケてると思っている
・新豆は真っ先に試してSNSで書かないと気が済まない
・なぜかスタバグッズを欲しがる
・スタバに通っていることをアピールしたがる
・よく利用するだけでチェーン店なのに「常連」という言葉を使いたがる
・店員やスタッフのことをパートナー(PTR)と呼びたがる
・でもバリスタ娘についてはコマしたいと妄想している
・エスプレッソは苦味調整汁だと思っている
・スタバ以外のコーヒーチセーン店やカフェに自転車で通いまくる
・非チェーン店はなおさら知らない
・コーヒーが好きなわけではない生豆コレクターだ
・だからテアミの謳い文句を真に受け、これが美味いコーヒーだと思い込んでいる
・でも苦いから「自分はコーヒーは苦手」と思い込んでいる
・生豆が多いのも美味しいからだと信じて疑わない
・テアミが不味いと言ってるやつは「アンチ」ということにしたい
・なぜなら不味ければここまで店舗も増えないし利益も出していないはずだ、と信じている
・アンチの正体は同業のライバルだと思っている
・なぜかスタバカードの柄にこだわる
・無料券がついているからとタンブラーを買いたがる
・自分が飲むものなのに他人のオススメカスタムを聞きたがる
・ホモはネタだと思っている
・水筒コレクションが自慢だ
ほかにもあったら追加してくれ >>448
へー初めてみた。見た目はかっこいいけど、手でプレスで淹れるのとあまり労力変わらなそうだね 下出しだから所謂プレスとは違わけだが、その実情はプレスとそう変わらない。
どちらかといえばクドいかもしれない、ただパラメーターが幾つかあるので調整は出来るものの価格には見合わないね。
粉を入れる、洗う、これは当たり前だが毎回やらなければいけないので、フルオートとしての人件費圧縮には一切ならない。
ならプレス系を人力でやればいいだけ、むしろドリップにも対応すればバリエが増えて結果としてそのほうが断然望ましい。
ちなみに、時間的にもメリットはない。 >>448
うわぁっ！高けぇええええええええ
こんなのに百万とかねーよ プレス買ったったー。ボダムのやつ。500ml。
いやードリップだとマグカップタイプで飲むのに抽出時間かかるし、
そもそもそんな量で飲むような白物でもないし、飲むより抽出にかける時間を含めて楽しむもんだし、
マシンは無いからマキネッタでたまにお湯割りで飲むこともあるけど、
エスプレッソ的なものはあらかじめお湯割りにするのか、
デミタスカップでそのまま飲むのか、ラテやカプチーノにするのかと意気込んでしまう。
でもインスタントよりかは美味しく、それでいて一回の量を多く手早く飲みたい。
ってなときに重宝するね。素晴らしい。 あ、ていうか要はデカフェ用に大量にとプレスを買った次第なんだが、
そういえばタリーズもデカフェだけ何故かプレスだったな。大きめカップで。
発想ていうか着眼点は同じなのかな。
デカフェならそこまで害なく沢山飲めるしなぁ。
プレスは何となくカロリーが怖いけど。 カフェインレス珈琲のことです。
大量に飲む日や寝る前の一杯なんかはデカフェを取り入れていて、
それこそ寝る前の本を読みながら一杯ってときに、
ドリップだとおかわりが億劫、ドリップエスプレッソ共に冷める前に飲みきる必要性に迫られるってあって
悩んでいたら友人にプレスをオススメされて安いので買った次第です。
これまではインスタントのデカフェで済ませてたんですけどね、プレスいいもんですね。 今までエスプレッソマシンでずっと淹れてたんだけど
最近フレンチプレスを人から貰ったんだわ
せっかく貰ったんだし使ってみたいんだけど
豆はお前ら的にどんなのがお勧めなの？中煎り？ >>456
人それぞれ味覚は違うんで、貴方の体験談を教えてくださいｗ 受け売りだとエアロプレスの場合は北欧文化を見習って浅煎り、
フレンチプレスの場合は中煎りから中深って感じじゃないの。
そもそもフレンチって豆や挽き方、水の質の差なんかの比較検証とかでもよく使われるから
なんだってアリなんじゃない。
ドリップする前にその豆のスタンダードを知るって感じで。 ボダムのコロンビア使ってる人います？
購入予定だけどフィルターのゴムの匂いがするとかというレビューを見たので気になってます ボダムのケニア？使ってるけど、コロンビアってのを初めて知ったw
欲しいw 460だけどコロンビアをポチってしまった
ガラスは必ず割る自身があるので長い目でみたらまあいいかなと 461だけど使用感レポ期待。
ガラスのケニア500使ってるから、4回割ったと思えば、コロンビアでも、いいな。 カフェプレス買うときコロンビアは迷ったんだよな。
家庭的な白物のキッチンに馴染むから。
でも中が見えないのはプレスの醍醐味がそがれる気がして避けてしまった。
でも見た目は一番好きなんだよなぁ。 460だけどレポという程でもないコロンビア1Lのレポ
ゴム臭さはありませんでした。これは自分の嗅覚は人より鈍そうなのでなんとも言えませんが
使い勝手はケニヤと何ら変わりはないです
気のせいか微粉がカップに入り込むのが少ないかもしれない
抽出の様子が見えないのはさみしいけど外観はやはりオサレですね
形状は卵型ですが中は当然筒状です
ステンで中空層があるのでそこそこ保温力もあると思います。自分はすぐマグに入れるのでわかりませんが 見た目がカッチョいいからコロンビア欲しかったけど高いからシャンボール買ったわ。
ガラスのプレスのレビューで割った報告をﾁｮｲﾁｮｲみかけるけど、そんなに割れるものか？それとも特別割れやすいのか 奇遇ですな
自分はコロンビア0.5ポチって来週末届くは コロンビア0.5届いたので飲んでみた。粉っぽいのと表面のコーヒーオイルすごいな~
注いだ後少し置いておくと粉っぽさは軽くなる。
後片付けはこれだと簡単。コロンビアに水入れてぐるぐるして袋に入れるだけ。
http://www.amazon.co.jp/dp/B00I2DQ9HA/ >>448
初めてみたよ幾らするのよ
スタバのクローバーに近い感じだね
何年か前にクローバーが気になったので
銀座のスタバに飲みに行って美味しかったので
調べたら湯温、蒸らしの時間なだ細かく設定が出来るみたいだね
欲しくて値段を調べたら100万位だったね～
スタバが製作会社を子会社化してよそには出さない
話になっていたからあきらめたけどね
>>466
シャンボールの1Lを5年ぐらい使用してるけど
割れてないね～
ただ中の網は毎日使用して4回ほど交換してますね～
徐々に網の側面からささくれてくる感じだね
分解して洗うとスポンジが引っ掛かるようになるね >>469
使いはじめて一週間で網のささくれ１本だけだけど見つけたわ、この調子だと耐久力低そう…なんて思ってた所
一年でそれぐらい取り替える必要あるなら維持費かさむなぁ(-_-; >>470
プレスは大量に作る分には他の器具に比べて
手間も掛からないしコスパも良いと思うよ
夏は水出しにも使えしね ケンタッキーで使ってるこれ、コロンビアだよね
ttp://gigazine.net/news/20141128-kfc-colonel-cafe/ >>473
「ガヨ・マウンテン」って何だよｗ
スマトラ等のコーヒーも儲けにでたわけか・・・
美味くも何ともなくてもマウンテンと着くとありがたがられるご時世？ >>477
だってスマトラ・ガヨって本当に美味い豆じゃ無いもの。
マンデリンの方がブルマンっぽく出す事も出来る分全然マシ。
それにわざわざ余計高い金払うんだから、物好きやね。
まあ味の出ないプレスでごまかして出せばなんでもアリ、って事よ。 銘柄名にマウンテンとつけるのはよくあること
もっとえぐいのはショコラだのキャラメルだのつける
某産地 >>480
真ん中微妙浅寄りに煎って
90度以下のお湯でゆっくり出してみ。 初めてのフレンチプレスでボダムのものを買おうと思ってるけどどれを選べば良いかわかりません
ケニアはお湯を注ぐとフラスコがすっぽ抜けるってレビューもあるし。。
少し高いけどベストセラーのシャンボールを選んでおけば問題ないですかね？
各商品でデザイン以外にどんな違いがあるかも教えてもらえると助かります >>485
扱ったことない人からしたら熱いコーヒーが入ったビーカーが抜けると聞いたら怖いだろ
洗うときに外れないと困るって前提がないのかもしれんし 豆量24g 荒挽き
湯量480ml
湯温98度
時間4分
ボダムケニヤ使用
丸山珈琲淹れ方とかコーヒーの本をいくつか参考にしてこんな感じで淹れてるんですけど、
この淹れ方だとどんな豆を使っても薄く感じます
そんなことでプレスって薄めに仕上がるものなのかと思ってたら、そんなことはないという意見もあるし...
普段はネルで淹れてそれが丁度いい濃さだと思ってるのですが、
よく考えたらネルドリップって150cc抽出するのに粗挽き豆24g使ってるんですよね
(本何冊か読んでみて、推奨されている淹れ方に準拠してます)
前置きが長くなりましたが、ふだんからドリップとプレスを飲み比べている人に聞きたいことがあります。
プレスで淹れた珈琲は、ネルやペーパードリップと比べると、薄めだと思うのですが、皆さんどう思いますか？
プレスでも薄くないという人は、その濃さがその人にとってベストという意味であって、
あくまでドリップとの比較という観点から考えると、やっぱり薄いと思うのです。
(あるいは、プレスでも単純に粉を多めに入れているから、薄くないと意見する人もいるのかもしれませんが)
プレスは、あくまでドリップと比べると、薄いのかそうではないのか？
私がききたいのはそれだけです。
(様々なコーヒー本に記載されている平均的な淹れ方に準拠した場合とお考えください)
みなさん意見をお聞かせ願えたら幸いです。 こんなことを書いていると、プレスを批判していると思われるかもしれませんが、決してそんなことはありません
プレスは、私にとっては薄く感じますがとても香りがたつように感じられますし、
気分によっては薄めのコーヒーを飲みたい時も結構あるので、かなり重宝しています。
プレスが一番好きというお客さんもいます。
ただ「プレスは薄めである」という認識が、そもそも間違っているかもしれないことを知り、気になって質問を投稿しました。
興味がなければ流してしまって構わないので、よろしくお願いします。 >>484
シャンボール使ってるけど、ネジで金属フレームの締め加減を調節できるから、
ビーカーを固定したり取り外したりするのは楽だし、見た目もお洒落で気に入ってるよ
ケニア使ったことないから分からないけど、すっぽ抜けに関してだけ言うなら、
蓋を押さえるなどして静かに傾けて注げば、
「ガシャーン、パリーン、コーヒードバーッ うわあああああああ・・・ たしゅけて・・・」
っていう大惨事になることはないと思う プレスはいい豆が手に入る環境じゃないと使えないな
ペーパーは古くても何とかなるが >>487
単に豆の量が少ないだけだろ。
自分は一杯10～15ｇ以上入れている。
3杯分でしょ？40ｇ以上入れて丁度いい濃さだと思うんだけど。
豆をケチって薄いって思うなら、濃く淹れてみればいいだけじゃん。
本のデータで決めるって考え方おかしいヨ。
他人が判定するんじゃ無く、自分の好みで調整して淹れればいいだけだろ。 粗さをもう少し細かくしてみてもいいかもな
粗挽きっていっても規格があるわけじゃないし >>487-488
プレスは味があいまいになる感じがする
紙ドリップはあいまいさが吹っ飛び
不味いものはまずく、うまいものはうまく
粉の量多めだとえらく濃く感じたりする >>495
わかる
薄いというかぼんやりした感じの味になるよね ペーパドリップだとキツイ酸味は嫌われるけど、
プレスとかの浸漬法だと華に感じる。
あれは不思議だよね。 ドリップに対するプレスの最大の利点は「抽出した物にオイルが出る」だな。
良い豆の深煎りで甘く芳しいオイルが出た時は幸せ。 プレスの場合新鮮な豆じゃないと飲めたもんじゃないからな フェアトレードを謳う粉をママンが買ってきたので
プレス不要のプレス式、いわゆる沈殿法で飲んでみたらまずいのな。
そして沈んだはずの大きめの粒が浮いてきやがんの。
砕いて時間がたったものかなと思った >>487
プレスの良さはオイル感だから確かに薄いかもしれない
豆の量を増やすとか挽き方を少し細くするとかで
調整をすればいいんじゃないかな？ この薄さというかあいまいさは気泡だという説が上のほうであったな
紙だと気泡が無くなる みなさんいろいろ意見をくださってありがとうございます。
それなのに何度も質問してしまって申し訳ないのですが、
やっぱり粉の量は>>487の方法では、皆さんが普段プレスで淹れるときと比べて少ないのでしょうか？
差支えなければ、皆さんが普段どのようにプレスで淹れているか教えてもらいたいです。
豆の量なのですが、決してケチってるわけではないのです。
ただ私の職業のせいというか性格のせいというか、何かをアレンジするときには、その前ににきっちり明確な基準を知りたい性分なのです。
これが一般的な基準なのだと、自分に叩き込んでからいろいろ改良したいのです。
今回のプレスの件では、その標準に対する感じ方に自分とほかの方ではずいぶん差があるように思えたので、気になって質問しました。
もしかしたら、基準を知るために読んだ本の数々がそもそも一般的な方法ではなかったのかも知れないし、
自分の淹れ方に何か問題があるのかも知れないと思ったからです。
長い自分語りで申し訳ありません。
質問に回答いただければ幸いです。 >>505
自分もプレス愛用してますが、いつも入れている条件は:
豆13g（中煎り、粗挽き、ミルッコでメモリ8.5）
抽出量200cc
時間3:30(内30秒は蒸らし)
温度90℃（ポット保温から）
ですが、薄いと感じたことはありませんね。
まあ所詮主観なので何ともいえませんが、、、 >>505
何だか自分が無いね。
一つの指標が有るんだから、それに対して自分の好みの濃さにすればいいだけじゃん。
他人にnetでやり方聞をいたところで、直接飲ませてもらってる訳でも無いのに味が判るの？
そんな方法より自分の好みで淹れてくれるお店で、レシピ教えてもらう方が余程賢いと思うけど。
性格っていうより、想像力が無いっていうか、向上心or探求心が感じられ無いのが嫌。
レシピ教えてもコツとかニュアンスが伝わらずに、好みの味と違うだけで文句言われそう… >>505
基準なんて国際規格があるわけじゃないんだから
プレスで有名な所で一度飲んで見ればいいじゃん >>487
>ネルドリップって150cc抽出するのに粗挽き豆24g...
ネルが吸う分考慮しても、ちょっと濃いんじゃない？
もしかしてデミタスってやつの淹れ方？ >>506
>薄いと感じたことはありませんね。
>まあ所詮主観なので何ともいえませんが、、、
いえいえ、私が知りたいのは、結局のところ、自分の味覚が他人とどれくらいズレているのかということなので...
皆さんの淹れ方とその主観的な感想を教えていただけるだけで十分参考になります。
>>507 >>508
気分を害してしまったようで申し訳ありません。
「応用は基本を完璧に習得してから」
という私の師の教えが染みついているもので...
珈琲に関しては明確な基準というものがなさそうなので、自分好みの味を追求するのはせめて標準的な基準を知ってからにしたいのです。
今回はその基準にしようとしているものに対する認識が、自分と他人で大きく違っているように思われたので、自分と他人の味覚のズレを知りたいという目的で質問しました。
遠まわしで質問してしまったせいですね。
本当にすいません。
>>509
いえ
たしか田口護さん監修の本などを参考にした淹れ方だったかと思います。 要するに自分の舌に自信が無いって事だろ？
はっきり言ってプレスの名店を幾つかまわって鍛えるしかない
宝石の鑑定士だって最初は本物をひたすら見続ける事から始める
後もしかしたら487は店でプレスコーヒー飲んだ事なかったりする？単にプレスコーヒーが487の味覚に合わないだけかもしれんぞ え？旗が墜ちたのか、残念だなぁ最後の砦だったのに。 >>487
26g荒びき,500ml,4分で淹れてる
薄いかどうかで言えば薄い ここは殺伐としてるな…
インスタントコーヒースレなんてほのぼのいい人ばかりなのに
個人的には、紅茶をカフェプレスで出す店は頭を疑う >>514
何がいけないの？
珈琲の匂いが着いているカフェプレスで淹れられたって事？
専用器具だったら匂い付かないんじゃない？
紅茶を日本茶用の急須で淹れるのも嫌とかｗ カフェプレスも急須もティーポットも原理は同じじゃん… カフェプレスはもともとコーヒーを淹れるためのものだろ
これだと丸いポットのようにジャンピングできないし、背が高すぎてティーコジーにも収まらないし、
なにより茶葉をプレスなんてしたら苦味雑味が出てしまうだろ、とマジレス >>520
紅茶用の専用急須ｗが“無くても”淹れられるって事でイイじゃん。
ジャンピング…屁理屈が好きそうだから、拾い物のソース
http://liyn-an.com/tea_club/20/jumping_tea.html
> 茶葉をプレスなんてしたら苦味雑味が出てしまうだろ
何も茶葉を絞って出し切る使い方で淹れろって言ってないのに。
茶葉が注ぎ口から出ない程度の茶漉しの使い方で済む話。
保温だって工夫すりゃ何とでもなる。
ってか、珈琲淹れる時ティーコジーみたいな物使うか？
脳味噌固すぎない？
専用器具は有れば使った方が気分がいいのは当然だけどねｗ 個人で楽しむのなら、自分の基準クリアできてりゃなんでもいいけど、
店で、っていうなら、プレスで出す店では紅茶はわざわざ頼まないな。 茶葉をプレスしてしまうってさ
プレス底部のかすだまりからあふれるほど茶葉使うかね
あと苦味雑味って過抽出じゃないのか
おれは水差して温度下げて止めてるな >>513
回答ありがとうございます。
やはり同じような淹れ方でも薄いと感じる人とそうでない人、いろいろいるんですね...
大変参考になりました。
回答をくださった皆様、どうもありがとうございます。 >>524
同じような淹れ方は存在しないと思うよ。
それぞれに美味しいと感じる最適な濃度があると思う。
焙煎度も関係するしね。
スタンダード豆を手間暇かけてハンドピッキングして最後にネルドリップする。
COEをプレスで淹れる。
どちらも至高のコーヒーの楽しみ方だよ。 昔、珈琲の味方グループって、プレスプレス、
プレスじゃないと本当の味はわからないよ～みたいに言ってたけど、
今もそうなの？ オレのプレスのやり方
①http://i.imgur.com/YNfLKvL.jpg
400mlの湯の水面に24gの粗挽き粉を[乗せて] 蒸らし１分。
②http://i.imgur.com/q85WV4Z.jpg
フィルターを水面下ギリで３分。かき混ぜない。
③２分以上かけてゆっくりとフィルターを押下。
フィルターの下はほぼお湯だが、フィルターの上は濃いコーヒーになっている。
④http://i.imgur.com/91uSMGT.jpg
濃いのにスッキリ 蒸らしの効果で香りも豊か プレスの脂も浮いている
ドリップとプレスの良い所取りコーヒーの出来上がり。 プレスだと味の違いはわかりやすいけど
おいしいかどうかは好み･･･ 浅煎りの豆を使うと薄いくせに油臭くて不味く感じる
プレス嫌いな人は浅煎り細挽きで言ってる気がする espro pressってどうなの？
購入した人いませんかぁ？ >>532
一人前出すのば便利だけど日本だとアメリカの倍はする
押すのに想像以上の力がいる
ステンレスフィルターあるので専用紙なくてもいける
ただし基本一人前しかいれられない >>533
レスありがとうございます。
基本一人前しか淹れられないんですか？そこネックですね・・
米アマゾンから取り寄せようと考え中でした！ >>537
自動車だって軽自動車やトラックとか色々有るんだから、違いは在るべ。
例えば色とか素材とかｗ >>537
落としても割れないように
コロンビアを選んでおけばおK >>537
アウトレットの店員に聞いたら、フィルターとかは一緒なのでデザインや
用途で選んでくださいって言ってたよ。
カフェテリアっていうのが一番安かったからそれにした。 最近のはナットがプラスチックのモデルがあるからメタル製に交換した方がいい >>534
米アマゾンからespro press買いました。送料込み14000円(サイズはmedium)ぐらいでした。使ってみたけど微粉はやっぱりカップにはいりますね。気持ち少ないかもしれませんが、、、部品点数が多いので洗うの面倒いです。総合すると星3.5 >>542
凄く羨ましいです！
通常のフレンチプレスと比べても微粉の入り方は気持ち程度にとどまりますか？
購入しようか迷いながらポチッと出来ないでいますｗ
貴重なレビューありがとうございました！！ はじめまして。
普段はドリップしたのを保温水筒に入れてチビチビ飲んでます。
昼にはなくなるので作り足したいんですが、ドリッパーとかコーヒーメーカーとかは持ち物的に大変すぎて。
サッと作るコーヒーとして、プレスがいいのかなと思い調べています。
ボダムのトラベルプレスというのを見つけましたが横にするとこぼれるとかで、密閉タイプを探すとアラジンのトラベルプレスというのがヒット。あとはスタンレーのトラベルプレス。
みんな名前がトラベルプレス。
こういうのって、飲みきるか他の容器に移すまで豆カスが捨てられないですが、プレスしたあともダラダラいつまでも抽出し続けてしまうんですか？
それとも、押し切っておけばそれほどでもない？
ガリガリ言うコーヒーの自販機ならあるけど豆が缶コーヒーとかインスタントなみにクソまずいんです。
家でドリップして金属臭のある水筒に入れて半日経過したようなコーヒーでも自販機で買うよりはるかにマシ！
機種問わず、プレスしたあと放置してから飲んだことある方、感想教えてください >>544
お湯入れて待ってプランジャー押し下げた後に放置したら、もちろん不味くなるよ。
コンパクトな抽出器具が欲しいなら、
やかんなどの湯沸かし/注湯器具は別に用意出来るという前提で、
「コーヒーバネット」がいいんじゃないかな。
バネットはプレスみたいにお湯入れて待つだけではないけど。 さっそくお返事ありがとうございます
プランジャー押し切ってもやっぱり不味くなりますか....
金属製のプレスとしてだけ考えて、別で移し先としてのサーモス持った方がいいですかね
バネット含め折りたたみのドリッパーは考えたんですが、自分の部屋やデスクやロッカーがあるわけでも無いのでドリップは少しハードル高いです
何か他にもアイデアがあったら是非教えてください
学生ではありませんが、学生時代を思い出していただいて通学してから部活終わって帰るまでの約10時間
かばんに道具と豆とその他普通に必要なPCや筆記具や雨具、衣類、持ち歩きで
350cc程度のコーヒーを2～3回いれるのに最も効率いい方法.....
給湯室とかも無いですしガス火も禁止ですが、電気だけは困らないのでお湯は水筒に湯沸かし棒つっこんで沸かす予定 トラベルプレス
ちょっと大きめのお茶パックとかティーバッグ的な物に入れてからお湯をそそぎ、
四分後にプランジャーを押し下げプレスして
プランジャーをいったん引き出してからバッグを取り出すといいんじゃないか？
と思ったんですが、これだとプランジャーがそもそも不要？
最後に押す作業って抽出のトドメ的に大事な工程なのか、それともただ液体と分け隔てるためだけ？
紅茶用の金属製のティーバッグみたいなやつでもコーヒー抽出できる？
プレス系は持ってないのだけど、ペーパーレスでドリップしたコーヒーの微粉はキライじゃないです
むしろその付近のコーヒーには甘味が強くて好き >>546
使ったこと無いけどこれはどう？
ttps://www.youtube.com/watch?v=uxIAt0nWE_E
ポッドなら持ち運びも捨てるのも簡単。 手スプレッソ....
マキネッタ買う時に迷いましたわ
でも基本ここのスレに合わせてプレスの話でいかせてください
でも感謝してます
このスレの上の方に書いてあったことを実験的にアレンジしてマグにコーヒー粉入れて混ぜて4分、混ぜて1分待ってみたけど、あまり沈まず上澄みが粉で手詰まりになりました(笑) 300ccのプレスに粉少なめお湯も少なめで150ccだけとか作る場合、何か注意することありますか？ さて、寒くなってきたから使おうかと・・
プレスの容器に入れた時点でお湯の温度って下がりますかね？
それならヤカンで沸騰させた後時間を置いて冷ますことはしなくていいかなと思って >>553
アイスこそプレスで濃いめに出したら氷どっさり入れても旨いのに プレスのお安いやつが100均のキャンドゥで売っていたのを思い出して、
行ってみたけどもぅ売っていなかったのが半年くらい前の話。
で、２年前の雑誌だけど同じく100均のタイガーに売っていると知って
買ってこようと思うんだけど、ここでは200円台みたい。
もぅでもないかな、、、
お安いやつだとよくないとか気をつけることって何かある？ きちんと濾せずに粉っぽくなるとか洗いにくいとか色々あるでしょうね 100均の陶器なんかは鉛が入ってたとかあるし
口にするものだししかも熱湯で溶け出す可能性もあるから気にする人も多いと思うよ >>553
ふつうのヤカンで沸かしてドリップケトルに移すと90℃くらいなのでプレスの容器（うちはコロンビア）も同じかと
今ぐらいの時期だとぬるめのホットで飲みたいから85℃位まで下げてる（カップは温めない常温のまままま） きちんと濾せずに粉っぽくなるとかｗ
メーカーが何であれプレスをほとんど使いこなせてないな
はっきりわかんだね 久々にプレスを使ったら失敗した
50g使うところを30gで作ってしまったよ
飲んだら薄かったわ ボダムケニアの500が割れたのでアイリーンの350に買い換えたのだが、
プレスする時に粉がやたら上にきちゃうな。
これは並行輸入アイリーンのせいなのかサイズのせいなのか… 真っ直ぐ押し込まなかっただけじゃないのかという気がするが 押し込む技術がないならケニアの時にも混入するだろ。だから違う CMでやってるビアプレスってあれ何?何か香りの素でも沈めるの? 全員もらえるらしいから試しに応募してみたら？
むかしのティーサーバーは網の押さえがプロペラ
みたいになってて液体を撹拌するみたいにプレス
してたのを思い出したんだけどきっとビールと香り
のエッセンスみたいなのを混ぜるんでしょうね。 絶対もらえるって言っても96点貯めなきゃ貰えないからよしとくよ。
何か香りのもとを漬けて1分、沈めて飲むらしい。
小さめのフレンチプレスで再現できそうだが沈めるフレーバーはどんなものだろう？ BODUM TRAVEL PRESS SET で、ステンレスと樹脂製、どっちを買おうか悩んでるんだが。
ステンレスの方が耐久性は良さそうなんだが、重量みると結構重いんだよなぁ。 プレスは茶筒みたいな円筒形デザインが多いのに珍しいシルエットだな オフィスで持ち歩かないなら断然ステンレスと言いたいが
ケニア&マグの方が断然良い ケニアをクロームのアイリーンにかえるだけで所有欲がダンチで増す >>583
確かに欲しいな～
ただ1.5Lがないからな～ >>584
アメリカのアマゾンからなら買えるよー、冷蔵庫のドアポケットにははいらんけどね(笑) プレスで淹れたコーヒーは他の器具のとは違って豆のジュースを飲んでる気分だ。ドリップのような濃厚さはないが、すっきりした酸味とオイルのフレーバー、チョコレートのようなアロマが存分に楽しめる。
豆の味が満遍なく出るのと、他と比較しての抽出の簡便さから、テイスティングや他の器具で淹れる時の標準にも使える
プレスの選び方はフィルタの細かさや造りの良さもそうだが、分解した時にパーツが少ないことも重要だと思う。特にネジまわりの細かいパーツが接合されてないタイプは洗うのに苦労するので注意。店の展示品を分解して確かめてみるといい >>587
自分不器用なもので元に戻せる自信がありません。
参考にさせていただきたいので、店頭で分解している様子を撮影してYoutubeにアップロードしていただけないでしょうか？ >>589
スタバでプレスで提供してる店で
店員が暇そうなら
掃除するのにバラセルカ見たいと言えばおｋ バラスなんて表現はちょっとオーバーだよ。
ネジ回すだけ。 >>591
そんなコミュ力あったらロフトかハンズで店員捕まえてるだろう eva soloのカフェソロが気になってるんだけど、使ってる人いる？ >>594
以前書いたレポ。
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117876492/320-
専ブラで読めないなら普通のブラウザで。 >>595
おお、サンクス！
結構尼のレビューとちがうね…
棒付きスポンジは持ってるからいいけど、粉のもれ具合は気になるな
粗挽きで微粉とりがっつりやってもだめなのかな？
高いから気軽に買って試せない >>596
粉漏れは大量じゃない。でも、プレス用粗挽きくらいなら漏れる。
自分のレポが古いので、もしかしたら改良されてるかも知れん。
可能なら店頭で現物見て、網の上部の穴を確認してみるといい。
でも、粉漏れが改良されてても自分は買わない。
「粉がお湯に浸かったまま保温」ってのを許容してる時点でわかると思うが、
コーヒーを美味しく入れるための道具じゃない。 >>598
自分で米アマから買いましたが、あまりよくないです。蓋に空気穴が付いていて飲み口を閉めてもその穴が閉まらないので、横にしたら少しずつしみてきます。プレス部の網などは細かくてよいですが、、、 近所にできたコーヒー豆屋がブログでプレス馬鹿にしてて悲しかった
ハンドドリップと違って簡単だからダメなん？
よくわからん >>600
「プレス用で挽いて」って言って挽き豆を買って、
「マズかった」ってブログにコメントしてやれば？
その豆屋も本望だろう。 >>600
見てみたいな。
よかったらURL教えて。 毎日プレスで飲んでるけど一般的な旨い不味いで言ったら
ドリップの方が旨いと思う。拘束時間があるから朝には作りたくないが >>603
俺もうすうすそんな気がしてたけど、やっぱりドリップの方が美味しいのかなぁ。
でも手間と時間を掛けずに1L淹れられるのはプレスくらいな気がする。
少量飲む時はドリップしてみようかな。 >>602
小さい町なんで晒せないんだけど
近所のスタバに通う人々にも一言申したそうだった
人のコーヒーの楽しみ方にケチ付けるのってなんだかね
>>603
丁寧に淹れたドリップは格別だよね
自分は生活面で妥協点を探った結果プレスとコーヒーメーカーの併用だけどたまの贅沢で喫茶店で淹れてもらってる お湯に4分間浸けておくプレスよりすぐ落ちちゃうドリップの方が
何で味が濃いのか文系だからわからんが、濃くてクリアだよねドリップ。 コーヒー屋の子供で雑誌にボダムのケニヤがついてきたので煎れてるが
ドリップの方が美味しい気がする
とくにちゃんと管理してあるネルで煎れたやつ
あとすごくいいサイフォンで入れたやつ プレスはコーヒーオイルが取れるという健康面でのメリットを前面に
出していく形になるでしょうね。ペーパードリップとガチで戦わされたら
どんな淹れ方でも分が悪いと思う 淹れるのが面倒なだけで捨てるの楽だもんなドリップ… プレスは1度にたくさん作れるのもいいですよね。
ところで湯温って気にしてますか？
ティファールで沸騰させたお湯をそのまま注いじゃってるんですが、やはり少し冷ました方がいいんですかね？ ボダムのトラベルプレスにすべきかコーヒープレスにすべきか、
ハリオールにすべきか迷っています
ちなみにプレス未経験者です >>615
トラベルプレス使ってるけどいまいち美味しくないんだよねぇ。
買ってしばらくはシリコン臭くて、それがなくなった今も理由は分からないけどいまいち。
家ではコロンビアってダブルウォールの奴を使っててそっちは美味しいんだけどね。
あとガラス製は割れるよ。 >>616
割れるのか
ガラスは手入れがいいのだけど
やっぱりちゃんと検討しないと駄目ですな >>617
ガラスの奴を2ヶ月で割ってビーカーだけ買おうとしたけど、きっとまた割ると思ったからステンレスのコロンビアにしたんだよ。
コロンビアのレビュー見たら同じような人が何人かいたw >>619
ステンレスの良さは、割れないこと
ガラスの良さは、メンテナンス（防汚性）
どっちをとるかが悩ましいところですね コロンビアの人、豆の処理はどうしてる？
スプーンでかき出したらあの音で死にそうになった >>621
大きめの茶こしを使ってるよ。
スプーンの音は想像しただけでもキツイね。 コロンビアってプラ臭いんじゃねーの？(尼レビュー感)
普通のプレスと比べて、美味く抽出できるもんなんか？ >>623
シャンボールからコロンビアに買い換えたけどゴム臭さは感じなかったよ。
トラベルプレスはシリコン臭すごかったけどw
フィルターが違うから味の出方も若干変わるかも知れないけど、俺は気にならなかったかな。
ただ保温性があるから、淹れた直後に洗おうとすると熱い。
保温は要らんけど使い勝手とデザインはいいと思う。 トラベルプレスって要は取っ手がないってだけかな
ハリオール・ブライトとコーヒープレスの違いとか、よくわからん
ああ、予備部品見てくるの忘れたわ ボダムはガラスタイプだと豆がフィルターの隙間から抜けてくる事が多いが、
コロンビアみたいなタイプだときっちりブロックしてくれて良い トラベルプレス入手したけど、当面使う予定ないわ
粗びきにしなきゃいけないし、豆の種類や入手が安定しないため
これプラスチックなんだな、やっぱりガラス製のプレスを買うことにする ボダムもハリオールも試してみてはいるものの
不味いよね
プレスは無いなぁ トラベルプレス、さっき押し入れにしまったｗ
プレス向きの粉をセレクトするのが面倒なので、しばらく寝かせておく
樹脂製は確かに軽いけど、実物は熱に弱そうだから本当に旅行向きだと思う 旅行用のレギュラーコーヒー抽出器具で比較するなら、
コーヒーバネットの方がいいかもしれん。 ボダムの生産国ってポルトガルだったよね？
ケニアを持っていて追加で買おうとネットをみたらケニアとかブラジルが
中国製って書いてあるんだけど。 ボダムはスウェーデンじゃなかったかしら
とにかく北欧
自分はトラベルプレスを最近買ったけど、どうだったかな 不思議というか中国製を避けたいんでしょ。安全性や耐久性的な意味で。 この手のものは中国製でなかったら、真っ先に産地偽装を疑うのが基本だしな 昨日初めて某カフェでフレンチプレスで抽出したコーヒーを飲んだよ。普通に旨かった。
豆はケニヤでした。
http://i.imgur.com/3UqOzv9.jpg
砂時計で4分経ったらカップに注いで下さいと言われて「へえ～。そうなんだ」ってレベルの初心者です。 4分待ってプランジャーをゆっくり押し下げる時、どのくらいまで下げるものなのかな？
俺は一番下で止まるまで、粉ごと押し潰して絞り出す感じで押してるんだけど、
揺すったら粉が泳げる程度とかだとまた味わいは違ったりするのかな？ >>639
ピザと1杯目のコーヒーを楽しんでから2杯目を注文しようとすると2階に案内されて「好みの挽き方で好みの抽出器具を使ってご自身で淹れてみませんか？」との事。
かなりマニアックな店の様で2杯目はステンレスフィルターでエチオピアモカを淹れてみました。自分で淹れると1杯300円です。
商売というよりはオーナーが趣味でやってる感じなのかな？
http://i.imgur.com/5QJmk0N.jpg
http://i.imgur.com/USNwiNH.jpg
http://i.imgur.com/bVglAe6.jpg
>>640
どこまで押し下げるかで抽出具合とか雑味の出方も変わるんですかね？
ずっとペーパーフィルターしか知らなかったのが最近豆に凝り始めてメッシュフィルターも使い始めているのですがプレス式も色々試したくなってきましたよw >>642
粉を搾ると不味くなるけど粉が適量なら目一杯押し下げても搾る感じにはならない
それよりも湯を注いだ後かき混ぜて均一に浸す方が大事 やっぱかき混ぜた方がおいしくなるのか。
かき混ぜない派の人の意見も多いよな かき混ぜないとお湯になじまず粉のまま固まってることがあるような気がする。 カフェプレスに挽いた豆とホットミルクだけを入れて美味しいカフェオレになりますか？
ぺーパーフィルターやメッシュフィルターだと目詰まりして落ちていかなさそうだけど直接混ぜるならイケるかな？ なりますよ。
プロはそうやって美味しいカフェオレを作っています >>647
その為だけでも買う価値ありそうですね。
ミルクパンの様な鍋に直接挽いた粉とミルクを入れてから簡単に濾す方法もあるのかな？ ありますね。
その方法は覚えるとやみつきになります 暑い時期だけ水出しを作るので
1.5Lのプレスが出陣かな～ 俺もそろそろ4月に買ったプレスを使ってみようかしら
粗びきで淹れるんだっけ？ 粗びきでいいがKALDIの粗びきはまだ細かいので他の店で買え
プレス用と伝えれば通じる ありがとう
店によっていろいろなんだね
こういうとき、ミルを持っていると便利だね 俺みたいな低レベル者だと
AGFの「ちょっと贅沢な(ry」で十分おいしい
上澄みズズズッとお茶飲みしとる
一度だけ喫茶店でプレス用に挽いてもらったらすんごいおいしかった
がしかし高杉
AGFでええわｗ >>657
ミルも色々でドリップ専用で粗め細かめ程度のがある
KALDIもグラインダーがダメ
豆で買って家で挽いてる 昨日初めてプレスで水出しコーヒー作ってみたけど旨い！こんなに簡単に家で旨いアイスコーヒーが飲めるとは。この夏の楽しみが増えた。 >>669
冬でも水出しで作って
レンジで温めて飲む人も居ますよ 水で出すと熱くないと溶け出せない成分が残るからクリアになる。悪く言えば香りが足りない。
ホットで濃く淹れて急冷すれば香りは出るけど苦味やマイナス要素も強く出る。
急冷できないと劣化の進行も早い。
水だしの粉にお湯をかけて蒸らしの工程を入れると、水だしでも香りがしっかり出るみたい。 二週間前に家飲みコーヒー初めました。フレンチプレスは手軽で美味しいです。先日やっとコーヒーミルも購入してゴリゴリ豆を挽いて感動。手に伝わる感触。立ち上る香り。楽しいですね。 そのうち面倒になり飲まなくなるか電動グラインダが欲しくなる このスレあるの気付かんかったわｗ
プレスは水出し用なら現在でも価値あると思う。道具がカッコいいし
今の最前線は抽出される時間差を利用して豆ごとにえぐみをどれだけ出すか
コントロールするところまできてるからガチの味勝負じゃ出番はないけど みなさんの淹れ方教えてもらえますでしょうか？色々試してますが中々難しいですね。私は豆：粗挽き12g 湯：180ml 3分30秒でプレス（初めの30秒蒸らし）です。出来上がったら上澄みを少し捨ててカップにゆっくり注ぎます。 120mlだけ飲みます。プレスする前に浮いてる泡をすくって捨てた方がいいのかな？ 60捨ててるんかｗ
いや、笑ってすまなかった。みんなそんなんしてるんかね
俺は30秒蒸らしの4分放置
フィルター押し下げて、細かい事は気にせずダバダバ注ぐ
お茶のようにズズズと上澄み飲みつつ、底に溜まった粉だけ残す程度
気になるならドリップのほうがいいんじゃないかな 粗挽き豆茶さじ3杯
熱湯180ml
湯を注いで手早くスプーンでかき混ぜる
蓋をして6分待つ
カップに氷をいっぱい入れる
ゆっくりプレスして氷の上から注ぐ 少量のフレンチプレスってかえって難しい気がする。
俺はアバウトに1L淹れちゃう。 みんなもそうなんだ。粗挽きにしても全然変わらないよね～ >>677 プレスに残った分は牛乳で割って飲みますよ。美味しいです。淹れ方は様々ですね。好みの味を見つけるまで色々試してみます。 以前カルディでフレンチプレス用に挽いてもらったら 9 でした。かなり細かい感じがして。ミルを買ってからはもっと粗挽きにしてますが、どうなんでしょうか？ 「粗挽き」で買ったものの粗挽きじゃなくて、粗挽きのありがたみを知らないんだと思うよ >>675
上澄みのオイルを流すのはもったいないよ
そのオイルを楽しむのがプレスだから
気になるのであれば１００円ショップ等で売っている
灰汁取りブラシを使えば良いんじゃないかな～
>>692
出来るけど軽めなコーヒーになりますよ >>694そうですか。フレンチプレスで家飲みコーヒー始めたもので…。コーヒーも本格的なお店で飲んだ事もあまり無いのできちんと淹れれてるのかわかりません。色んな味がして凄くまろやかなコーヒーが出来るなあーと初めて淹れて飲んだ時は少しビビりました。 ペーパードリップにも一度挑戦してみようと思います。プレスで淹れたコーヒーと飲み比べしてみたいです。 湯温に気をつけてね
あとメッシュは中挽きか中細挽き ドリップするなら、松屋式なら、かなり粗挽きだからプレス用に挽いた豆でもいけそう。
ちょっと蒸らしの蓋とか金具とかいるけど。 買ってきたコーヒーをペーパードリップで淹れたら
あまり好みでない味だったんだけど
プレスで淹れたら美味しかったわ 実はペーパードリップはクソまずい
どんなおいしい豆もまずくいれてしまう 紙を煮出して飲んでうまいはずがない
ペーパードリップを喜んで飲むのはヤギぐらい 久しぶりにプレスで淹れたー。ウマー。以前、豆のジュースと表現してる人がいてたけど、その通りやと思う。 あ ↑696です。ペーパードリップデビューして、最近ペーパーで淹れて飲んでました 綺麗なコーヒーですね 久しぶりにプレスで淹れたらなんか、少し感動。色んな味が潜んでる。 >>710
一日の普通の食事量で十分足りてるから、飲み物で更に過剰摂取する必要はないｗ ボダム使ってるがガラス容器用のフルステンレスフィルターより
コロンビアなどのゴムも併用したフィルターの方が掃除が楽そうなんだが
これはガラス容器には転用できないよかな？ プレスって粗挽きじゃないと駄目なの？貰い物のコーヒーが細挽きなんだけど素直にドリップしたほうが良さげ？ >714 粗びきを細かくしていく過程でまずフィルターを抜けてしまう微粉の量が増えていくね。
粗びきが細かくなることで重量あたりの表面積が増えるから抽出は早くなるね。
温度と時間のテーブルがずれてそのままの感覚では思った通りの味が出ないだろうけど
そこのアジャストができるなら挽きの幅を拡げるのは楽しみかたとしてアリだと思うよ >>714
誰が「粗挽きが向く」と言い出したのか知らんが、プレスは味が
さっぱり傾向なのでなるべく細かく挽いて濃い味を目指さないと
物足りない飲み物になるよ >>719
4分の砂時計使ってる。5分以上浸す日もあるがほとんど変わらんね American Pressの真似してナイスカット１番で挽いて淹れてみた
チョコレートの質感が少し出て濃厚！
酸味が強いとチョコ感減るのでフルシティーとかオススメ >>37>>286
それ買ったが、俺も粉がフィルターから溢れる
フィルターの周辺がシリコンだからかな？
350サイズで粉30g強、湯300gなんだが >>724
説明書読んだら粉14g、湯300gだった
コレなら粉が溢れない
が、普段湯120g当り粉10g入れてプレスで飲んでいるから薄い
その上、コーヒーの粉が入った容器のままでチョビチョビ飲んでいるとやな苦味が出てくる。
トラベルプレスは、ボストン350の変わりにしよう
ボストン1000とビーカー350保有
冷めたコーヒー嫌いだからボストン購入
来客を考えて1000購入したが、重いので自分だけ用にステンレストラベル350買って失敗した
他サイズのボストンと違ってズングリデザインが醜いボストン500買えば良かった
全く独り言だな これ↓のプレスは、ボダムのトラベルプレスよりは味いいですよ。フィルターが精巧にできてます。蓋はゴム臭いので使ってないですが、、
https://www.amazon.com/gp/aw/d/B00QM2YS5I/ref=mp_s_a_1_36?ie=UTF8&;qid=1477550591&sr=8-36&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=coffee+press&dpPl=1&dpID=31pDdKo7wGL&ref=plSrch まあ、プレスはそこまで道具の精度を追求しないで少しくらいの粉は
男らしくグッと飲んじゃうくらいでないとね ボダムのコロンビアで淹れたコーヒーは美味しいからフレンチプレスの問題って訳じゃないと思うんだよなぁ。
俺もトラベルプレスでは美味しいコーヒー淹れられない。 >>728
ボストンで無くてコロンビアだったw
俺は青芳製作所の1リットルステンレスプレスを利用だがね >>729
青芳にそんなのが有るんだ～
もう製造中止の品物ですか？ >>730
そうです。
製造中止になった直後に格安で手に入れました。
替えのフィルターも手に入らないからボダムのコロンビア買っておけば良かった。
まー1Lのステンレスプレスが3千円強だから満足。 ボダムのコロンビアと名称不明の円筒形ステンレスプレス(アマゾンで出てくる)で迷ってます
後者を使用している人いますか？
製造国等知りたいのですがどうでしょうか？ >>732
後者は知らないけど、よく分からないメーカだと消耗品買えなくなるかもよ。
個人的にはコロンビア買っておけばいいと思う。
保温する必要性は分からないけど、やっぱ割れないのはいいよね。 >>733
ありがとうございます
過去にビーカーを割ったり、プラの持ち手が折れたりしたのでやっぱりステンレスかなと
ボダムと、名称不明のとは値段が倍違うのが悩むところ
確かに、付属品も大事ですよね
因みにアチラでは、ベストセラーの様でした
21＄～
https://www.amazon.com/SterlingPro-Double-Stainless-French-Coffee/dp/B00MMQOZ1U IKEAで買ったFrenchプレス使ってる。1200円だけど満足できる bodumのコロンビアでも10000円しないんだから、趣味としては安くつく方だよな グラインダーは2万くらいするけど、それを合わせてもいい買い物だよね。 尼みたら正規品てあるけど偽物出回ってるの？
前見たときは1リットルの1万以上したと思うんだけど安くなったね >>738
amazonが出品してるのは大丈夫かもね >>738
それね～
ネットだと検索が楽にできるから
何処かの店が処分で値下げすると
価格を合わせてくるんだわ～ AGFちょっと贅沢な～が粗挽き→中挽きに変わってしまたがな
次何にすんべ
自分で挽くべきか 毎日飲んでるなら自分で挽いていいでしょうね。豆は冷凍保存で >>743
レスありがとうございます
家挽き検討してみます >>646じゃないけどカフェプレスで水なしのカフェオレ作ってみたら
ミルク成分が濃厚すぎて胃もたれしたｗ
ポタージュのようなとろみ、
でもコーヒーの香りと苦味もしっかり出る
自分は一回やったらもういいかな >>745
牛乳飲めないんだろ、無理するなよ…
>>646
のような使い方だと、汚れが溜まるだけのような気がする… 日本ではサテン仕上げのコロンビア売られてないみたいだけど
人気ないの？ コロンビア、ゴム臭はしないのかな？
アマゾンのレビューでゴム臭いというのがあって、気になってる >>748
しないな。フィルター部は普通のタイプに比べ密閉性高くていいよ トラベルプレスは買った当初ゴム臭ひどかったけど、コロンビアは大丈夫だったな。 粗挽き常用してたんだけど中挽き使ってる人いらっしゃいます？ トラベルプレスでその辺に売ってる中挽きの粉入れて飲んでるんだけど、
灰汁っぽさがすごい プレス（浸漬法）の場合、適切な飽和限度まで出すのに
だいたい４分と相場が決まってる。４分の長丁場では
抽出温度は低めのほうがええで。高温になるほど雑味が出やすい。 煮出すコーヒーはどうなの？
トルココーヒーとか。
味噌汁なんかといっしょで沸騰させないよう
火に掛けるのかな？ ジュズベ/イブリックは3回くらい沸騰させるんじゃなかったっけ？ >>754
なるほど〜
今度やってみる 丸山は豆のタイプを選び浅煎り、挽きを荒くして豆の量も多い。
そこおさえてないと、沸騰直後はありえない。
ぬるいと騒ぐ客もいるはずだから、総合的な判断で
やってるんだと思う。家庭では個人の好みにすればいい。 浅煎りでプレスはもう2度としないと思ったわ～。不味い > コーヒー屋の子供で
実家が喫茶店もしくは豆屋の二世ですという自己紹介
> 雑誌にボダムのケニヤがついてきたので煎れてるが
雑誌の付録でついてきたボダムのケニヤというフレンチプレスで抽出してみたが
> ドリップの方が美味しい気がする
自分で淹れてみたかぎりでは
> とくにちゃんと管理してあるネルで煎れたやつ
そういうのうちにあるんだよスゲーだろ
> あとすごくいいサイフォンで入れたやつ
そういうのうちにあるんだよスゲーだろ フレンチプレス器具が付録されてる雑誌があるのか
デアゴスティーニみたいにデカ箱がくっついてるのかな 7年ほど浸したフレンチプレスを飲ませてくれるお寺はありませんか？ >>764
エルデコか何かに付いてたよ
1人用プレス こんにちは！フレンチプレスをはじめて買いたくて
商品を選定してます
条件
飲む人；一人，120ml/Cup
豆；粗挽きはもったいないので，中挽き以下を使いたい
運用；洗うのが面倒くさくないほうがいい
消耗部品の購入；高い商品ならできたらいい，安いならなくておｋ
価格；安いほうがいい
ググってこのへんかな？と思いました
・パール金属のHB-552は安い
https://goo.gl/tTz2KI
・ボダムのケニヤは
ゴムパッキンで粉の漏れが少ない
消耗部品を買えると書いてた
・このスレを読むと
今価格は高いけど
ボダムのコロンビアが高評価のようだった
なにかお勧めありますか？ コロンビアみたいなフィルターの方が美味しく飲めると思う
ちょっと洗い方にコツがいるけどね 粗挽き中びきよりも細かい粉が少ない方が大事
フィルタから抜けるから
あと深焙りじゃないとしゃぶしゃぶのコーヒーになる >>770
コロンビアのフィルターは
粉が抜けにくいですか？ >>769
他のフィルター画像でも探してくれればわかるが、他のは金属のパーツを
いくつか組み合わせてできている。しりこんみたいな素材を多用している
コロンビアのフィルターの方が漏れる部分が少ないんだ >>767
ケニア使ってるんだけど、シリコンリング付き互換性があるの？
知らなかった… これであってる？
http://shamsu.fc2web.com/goods/bo_parts_filter.html
ボダム シリコンリング付きフィルター V1508-ISR >>772
そうなんですか
サンクス！
コロンビアとケニアなどの金属だけで構成されたフィルターのフレンチプレスの間で，
粉が入りにい以外に大きい違いはありますか？
抽出したコーヒーの味，香りなどは同じですか？ >>773
>>767 です
ゴメンナサイ！
まちがってました
ケニアのフィルターにゴムのパーツはなかったです
お手数おかけしてすみませんでした >>776
773ですが、ケニアにも付きました。径は同じで互換性はあるようです。特に不具合もありません。 >>777
そうですか，よかったですε-(´∀｀*)ﾎｯ
ヒョウタンからコマですな．．． あ，というかこれでコロンビアを買わなくてもケニアでいいかも・・・ プレスにしてから、歯の着色が気になるように…
そんなことない？ かなり汚れるようになったんだけど。 汚れるｗ超汚れるｗ
だからコレを機会に歯医者に行く習慣をつけたよ
必殺技として重曹を指にとり、ちょっと水をつけてコスコスすると落ちるけど
あまりよくないという噂
俺は群馬の山奥に住んでて最寄が丸山珈琲なんだ
つーかそれしかない
幸せなのかなぁ… 今まで金属フィルターでドリップしてたけどフレンチプレス買ってから世界が変わったわ
金属フィルターの方がペーパーよりも好みだから使ってたけど、フレンチプレスはそれよりずっと自分に合ってた >>782
良かったね～
プレスは水出しも出来るから
試してみてよ～ エアロプレスは片付けの楽さも含めてある種完成形だけど
倒立だとゴム臭抜かないと人によってはきついからな >>786
ストッキングくらいの網目のネットが、100均で売っている。これを排水溝のゴミ受けにセットして、豆を洗い流せば幾分か楽ですよ。 ハリオのやつ買って初めてプレス試してみたら想像したよりドギツイ味じゃないのな
寧ろ丸みがあるというか飲みやすくて悪くない
ただ見た目がヒドイなｗ >>795
プレスが美味いと言うのは豆がいいということ。
実に解りやすい。 プレス買う前にシュミレーションしたいんですが
普通に粉入れてお湯を注いで上ズミを飲めば良いんですね
プレスがないけど >>797
フレンチプレスのコーヒー飲めるところあるでしょ。
あとシミュレーションね。 >>797
スタバでもプレスで注文できる
店舗も有るよ 4杯用を買って2杯をメイン、時々家族分やお出かけ用に4杯って使い方は味に支障出たりする？
2杯メインなら2杯用を買わないと味に影響出るならお出かけでも2杯を2回やるべきかな？ ミディアムローストのコロンビアだとどうもコクが足りない気がする
ドリップだとすげえコクが出るんだが
プレスは深煎りじゃねえとダメなんかな >>805
微粉除去してるからじゃね？
えぐ味は好きじゃないけど、コクも雑味も旨さの一つだと思うんだけど。 プレスって雑味とかドリップで除去できるという炭酸ガスも全て込みの味なんだよな。
肉料理のアクと同じであってもビジュアル面以外はさほど味に影響なかったりする？ 浸漬法と透過法の最も差が出る部分だな。
常ら新しい湯で洗い出すドリップと、
同量の湯の中に溶けださせる浸漬では飽和、頭打ちがあり
どうしても分の悪いことがある。
そこを気にしすぎず、差を味わうしかないな。 お湯と氷で淹れるアイスコーヒーのお勧めレシピありますか？ 最近ここ見て珈琲を入れるとき茶碗に粉を入れてお湯を注ぎ４分待ち茶漉しで濾して飲んでいる。
これがプレスコーヒー？ 専用機を買ったらもっと美味しいでしょうか？ 抽出の過程は近いけど
粉を押し沈めて上澄みを飲むプレスコーヒーと
粉から重力で落ちる濾過液を飲むコーヒーだと
同じような抽出液でも粉に残る部分が抽出液の上と下だから多少違うんじゃないかな。 ネットみたいなんで沈ませば良いのか 棒の先に網つけて押す 俺は挽いた粉を茶漉しで濾してからプレスに入れてる
これで完全ではないけどある程度微粉は除去できる
味はサッパリめになるけど 焙煎豆を袋に入れて石の上でバンバン叩いて砕いた豆をパーコレータで淹れたら多分野蛮な味 >>817
それ言うなら鍋に入れて煮て、バンダナで漉す方がｗ >818 エンジェルハートに出てきた戦場珈琲は
握力で砕いた豆を鉄のヘルメットでスキットルのブランデーで焚き火で煮出してたな。 >>819
海坊主の話？あー全く覚えてない…ｗ
> 握力で砕いた豆
ほぼ確実に深煎りだなｗ
> ブランデーで焚き火
これは無いよな…アルコールランプみたいな方法にしないと
湯を沸かすだけの時間が保てないし。 靴下に豆を入れて石の上で拳銃の銃把の部分で叩いて砕いたら
ポットへぶちこんで焚き火でグラグラ煮出して
豆のカスをペッペッと吐き出しながら飲むんだろ >>821
白癬菌塗れの靴下でぇ？ゲロォ…(T┰T ) これって紅茶淹れるのにも使えるけど、よく考えたら緑茶入れるのにもこれでいいな >>824
徹底的に洗わないと匂いが残るよ
分解してブラシ等を使用して洗うなら
もう1台買った方が楽だよ～ まあ2000円くらいだからな。
まだ買ってないんだけどガラス部分に色や茶渋みたいなのは残るもんなの？
突っ込めるブラシ買えば新品みたいにずっと使える？ 洗い方の動画ってどっかで見た気がする。
水入れて洗剤入れてカシャカシャするやつ。 >>827
フィルターを上下で抑えて居る部分と隙間と
抑えの上の部分のバネ形状になっている所が
濯いだ位では落ちないよ～
分解してブラシで掃除なんかしてられないよ～
3日に1度ぐらいの使用頻度なら
水洗いだけで充分だけど他には転用は出来ないよ
ガラス部分に関してはスポンジと洗剤で綺麗になるよ 週一くらいでしかコーヒー飲まん文化の人にはきつそうだな。
ペーパーはシンプル構造だからカビたり汚れが気になったりしないけどマキネッタはカビっぽくなってしまったわ。
これもそうなりそうだな。2000円程度、偽物？なら1000円ちょっとだしまあカビたりしたら捨てたらいいか？ >>831
使用頻度が1週間に１度でも
3日に1度ぐらいに水を少し入れて
上下に10秒ぐらいふれば平気だよ
これも面倒だと考えもんだけどね～
たぶんマキネッタはアルミ本体のタイプだと
白錆が出来たんだと思うよ別に使用しても問題は無いよ
逆にお金を気にしないので有ればネスプレッソをお勧めするよ
1杯が約90円前後するけど味は安定していて良いよ
本体に関しても使用後の湯通しと乾燥もボタン1つだから >>832
白も黒も発生してるわ。毎日使わんし乾燥機ダメだからしょうがない。
それにしても休日の目覚めにモカを砂糖たっぷりでグイッと飲むのはセレブ気分味わえます。 ボダムのフレンチプレス買ったんだけどこれ毎回ネジで取っ手を外してガラスビーカーを洗って戻すの？
フィルターも四層くらいになってるのを毎度分解して清掃後乾かして組み立てる？
シンプルに見えて紙フィルターごと捨てれる紙ドリップが1番楽ですか。難しいなあお手入れ。 そうですよ
気にならなければ毎回はすすぐだけで
分解掃除は2日に1回とかでもいいと思うが 今日は休暇で、朝ゆっくりだったんで、はじめてプレスでいれてみた。
めっちゃ粉っぽいのね。
微粉ふるってみようかしら。 全部注いでいませんか？上澄みだけ飲むつもりで下の方は残して注ぐといいですよ。 ふるってみたら粉っぽいのは無くなりました。けど、若干物足りない味に。プレスはプレスで難しい？ 半額セールのゲイシャ(生豆1年弱経過で少し風味落ちらしい)をプレスとペーパーで飲んでみたらペーパーだと柑橘系のフレーバーが消えてしまった。
100g/100円の豆はペーパーのほうがすっきりしておいしかったので、安い豆はペーパーで高い豆はプレスが良いのかなと思います。
最近はまり始めた素人の感想ですが アメリカンプレスどうかな
コーヒー飲むようになったオヤジへのプレゼント候補として気になる
自分用としてポダムのケニア持っているからいらないかな ｜壁｜ω･)ﾁﾗｯ
｜壁｜ω･)⊃＜ボダムのケニヤ尼でセール中だよ 最安値よりは少し高いけど
｜壁｜≡ｻｻｻｯ ずっと使ってた2000円くらいのコーヒーメーカーが壊れて、何となくプレスを買ってみたんですが、いまいちおいしいと思える味が出ません…
薄くて雑味だけ出てるような感じです。
何か豆選び、挽き方、湯温など、コツはあるんでしょうか？
ちなみに毎日ガブガブ飲むので、あまり高い豆、粉は買いません。 コーヒープレスは豆の良し悪しが味に直結するから
あんまり安い豆だと美味しくない
後は粗挽きで湯温はかなり高めで90～100度
豆の量は好みだな
これで駄目ならもうコーヒープレス自体合わないんじゃないだろうか >>846
豆については言及しないとして、
粗挽き、高温(95℃以上)、4分などの「巷でよく言われているプレスの淹れ方」は
どの程度実施しているのかな 847-848
あらためて見てもほぼ完璧じゃないかと思います。
安キリマンジャロ豆を粗挽き(プロペラですが)して、豆の量は水に対して1:14、沸騰したてのお湯を注いで、ちょっと攪拌して、4分後にコップに移しました。
なんか焙煎とか湯温とかで調整した方が良いとかありますか？ >>849
プロペラだと粒度が揃わんだろ？微粉たっぷりじゃないか？
篩にかけるような手間はかけてないんだろ？
挽いた物を紙に広げた写真出してみ。 淹れ方で後あることとしては、攪拌しすぎとプレスをしすぎかな
攪拌はスプーンでぐるぐるよりもサイフォン用のヘラ(200円ぐらいの)
はばがあるものでゆったり大きく、回数少なく攪拌すること
プレスは一気に一番下まで粉を押し切ると雑味が多く出やすかった
と思うから、ゆっくり20秒ぐらい時間をかけながら粉を押し込める
手前ぐらいでプレスを止めるぐらいかな ああ確かにお茶用の茶こし(お手頃価格な一番荒い40メッシュ)で
微粉除いた方がいいね 微粉取らないとダメどかしちめんどくせぇよ。
たのむよ。 >>853
いいミルつかっているなら粗挽きだと微粉出にくいところを、
プロペラだからな…
金かけないのなら、手前かけなきゃ >846 プレスの器を抽出の数分間タオルで巻いて保温してみる？ 853は自分じゃないですが…
でも、正直篩とか使うくらいならスーパーの粉使うかなって感じですかね…
ちなみに、スーパーで売ってる、例えばキーコーヒーの缶の奴とかああいったレベルのものでも、プレスはプレスの味が出るんでしょうか？
それとも、あのくらいの単価の豆だとプレスしてもまずいだけ、って感じですか？ 粉買ってきて飲んでみてよ。
んで、感想聞かせて。
こっちは、自分で豆挽いて粉にしてから保管すると早々に劣化するのを経験してるから、
わざわざ既に挽いて粉になってる商品に金を出す気にはならないんだなぁw >>856
スーパーで粉で売ってるのはプレスに向かない、殆どが中細挽きだから。 古典的な抽出、浸漬法の限界だよ。
浸すってのは、次々と新たな湯を通す透過法以下なんだよ。
プレスは小さなビーカー内での飽和、頭打ちが速い。
そして高温、４分という長さ・・・雑味必須になってしまう。
なるべく低温、なるべくすみやかに、が流れとしては良い結果になる。 カフェプレスってプレス後は残りの粉からは抽出されないんでしょうか？
最近、ボダムのトラベルみたいなプレス付きマグ・タンブラーをよく見る気がしますが、過抽出にならないのか気になります。 >>860
残り粉からも抽出されるよ
「溶け出しやすい成分」は最初の抽出でほぼ出終わってて、
溶け出しにくく「残り粉に残っていた成分」は粉からその成分が
無くなるまで一定濃度で出続けるらしいから 出張時や旅先で便利かなと思って去年ESPROトラベルプレスを買ったけど、ホテルでは粉の廃棄とフィルター洗浄が面倒で、今は家での水出し専用となっている。 何でプレスと言うのだろう？
金属フィルターは仕切ってるだけで別にプレスしてないよね >>864
フレンチプレスのことに決まってるでしょ
コーヒー豆を直接プレスしてる訳じゃないでしょう？
エアロプレスのように圧力かけてるわけでもないし
構造自体は結局、急須でやっても同じ（金属の茶漉しは使う）
むしろフレンチプレスよりも掃除が楽でいい てっぺんの棒を圧力を掛けて下げる作業を“押す:press”と言わないのか？ >>865
違うと思う。押して抵抗ある分、圧力はかかってるわけで。 >>865
>コーヒー豆を直接プレスしてる訳じゃないでしょう？
この認識はあっているが、カフェプレスのプレスは名詞だから、
「押す行為」を指している
つまり、金属フィルターを押し下げて抽出液を上に押し上げる
器具だから「プレス」で問題ない
(昔、重量挙げにプレスっていうのがあったらしいね)
フレーバーコーヒーっていう店は、粉とお湯の入れる順番を変えて、
撹拌せずにお湯に浸す程粉を度押し沈めて、蒸らし(抽出ではないらしい)、
最後に下まで押し沈めて抽出するという、865さんの思う「プレス」を
実践しているね ボダムで押し下げると渋く 感じたことがあったからプレスせずに注ごうとしたら、浮いている粉が邪魔してかなかなか注ぎ出なかったな
で、プレスの部分を外して200メッシュの茶こしを粉受けにして注ごうとすると、よけいに渋くなったのでやめた
結局は押し下げすぎで粉を圧迫して雑味まで抽出していると指摘された思い出がある プレスで淹れるとどうしても苦味が強く出てしまう気がするのですが、酸味をうまく出すような淹れ方ってあるのでしょうか？ どんなレシピで淹れてるかわからんが、
エスパーすると、豆のせいかな 基本的に粗挽きなんだし苦味は抑えられるはずだが
湯温を低くして開始したらどうだろうね？ プレス器具の淹れる手順を書いているサイトで偶に、「３－４分待つ」の行程を「蒸らす」って書いているが、ここって抽出じゃないのか
蒸らしは最初に「粉全体が湿るぐらいまでお湯を入れる」部分で、その後の「撹拌、お湯を抽出分量分いれて、３－４分待つ」はもう抽出の行程じゃないのか
フレーバーコーヒーのサイトの手順なら「蒸らし」というのもわからんではないが・・・ プレスってスペシャルティ豆の抽出方法として味方塾が流行らせたんだよね？ フレンチプレスはあまり美味しくないと思って一時期お蔵入りだったけど、コストコの
コロンビアコーヒー（ダークロースト）とだけは相性が良い。
ってか、ドリップでどうにも酸っぱくなるもんだから、ちょっと温めに調整してプレス
したら酸味も弱まり美味しくなった。
まぁ、一番美味いのはマキネッタだが。 >まぁ、一番美味いのはマキネッタだが。
キミ、貧乏舌だよ。
もっと余裕を持たないと。 >>877
好みは分かれるけど深煎り粗挽きが原則
ドリップ用の粉を使っちゃ駄目だよ ティーサーバーはハリオを愛用していて
特にパーツが安いことが気に入ってるんだけど
コーヒー用としてボダムってどうなん？
パーツは若干高めだよね プレスはエグみがとか色々言われてるけど、ネルペーパープレスを使い分けてる。それぞれ良さはあるしプレスが不人気なのもわかるが、何故だかたまに飲みたくなる笑 ESPROトラベルを使うようになったんだけど
粉の量を間違わなければおいしい。
粉の種類はあんまり関係ない。
放置時間もあんまり関係ない。
薄くすると、豆焦がしたような感じで嫌々。
飲めないことは無い。 アメリカンプレス面白いなぁ
2~3分もの間付きっきりなのは面倒だけど、フレンチやドリップよりかなり強く抽出されるからミルクに合うドリンクやアイスコーヒーが美味しい
もちろん粉の粒度を荒くしたり量の調整をすれば、濃度はいくらでもいじれる
そしてフレンチより確実に残留粉が少ないのも良い
本体プラ製（トライトン）だけど、ダブルウォールで遮熱性と保温性あるし見た目の高級感もあるしかなり遊べる 海外YouTubeでお湯を入れてすぐに出てくるエグみの泡をスプーンで2、3回捨ててから数分置いてプレスしてる動画あったけどやってみたら意外と美味しく感じた 水350ccに対し粉16gで作ったら薄かったなあ
どれくらいが普通なんだろ >>889
それでは22:1、1000ccあたり46gのレシオだから薄くもなる
抽出メソッドにも依るけど一般的には下記のように言われてる
・パーコレーション 17:1＝1000ccあたり60g
・インフュージョン 14:1＝1000ccあたり70g
パーコレーションとは→エアロプレスやフィルタコーヒー、マキネッタやエスプレッソのような粉に湯を透過させる手法（ただしエスプレッソやマキネッタにこのレシオは用いない）
インフュージョンとは→フレンチプレスやトルココーヒーにはじまる煮出しと言った湯に粉を投入する手法
もちろん好みの濃度を出すために多少前後させるのはアリ 近所のホームセンターでパール金属のプレスが置いてた1600円くらい
一度試してみようかな コーヒープレスはコーヒーをまずく飲むやり方なんだなあと思ったわ
まさにディック アメリカンプレス、お店に置いてあったので衝動買い。
高い！
アメリカンプレスで抽出してもらえると聞いて、いったみた。
ほどよいクレセントもでていたので、買ってみようと思った。
器具も販売していたのはラッキーだった。
いまのところ、ちゃんとした（味、香りの）スペシャルティコーヒーが飲める店は
おれの県内で１軒しか知らない。（そこはフレンチプレス） アメリカンプレス
一度目失敗。豆の分量を間違えて薄くなりすぎた。
二度目、20gいっぱい。
別売りのポッド用ファネルがないとポッドに20g詰めるのは難しい。
お湯、規定量。(355ml)
蒸らし70秒、プレス60秒。
初回はプレスが重かったが、二度目は少しマシになった。
もうちょい濃くしたい。雑味ぎりぎりまでの調整が必要と考える。
ま、安価なシングルオリジンの限界の味かもしれない。豆を変えよう。
中挽きの真ん中にしたが、どっちに回すべきか。
時間（秒単位！）と湯量をどう調整しよう。 アメリカンプレス ２日目
フィルターと粉のサイズがベストマッチしたのが重さの原因であろうと考えて
（最初は中挽きのfineよりであった）中粗に変更。
湯量・粉かわらず。
粉はポッドにいっぱい詰め込もうとしてこぼれてポッドが閉まらなくなった。
よけいな粉を払ったので結局、ポッドすりきり。20g~24gぐらいか。
蒸らし70秒、プレス50秒、トータルで２分。
好みとしてはまだ少し薄いが、シングルオリジンの味とフレーバーを楽しめた。
これどこの農園だったかなぁ。
農園とか、ウォッシュタイプとか、焙煎度合いとか、細かな味をみるには
アメリカンプレスでいいかな。
でもお薦めしません。高い！
挽き方の粒度がプレス時間に反映しているのだと思う。
昨日は、コーヒー飲みすぎ舌がバカになっていたけど、
渋みがあった。今日はほどよい。１０秒の差か... アメリカンプレス３度め失敗のご報告。
中粗の一番細かいメモリから中挽きのいちばん粗いとこにして、
湯量を人メモリ減らした。
蒸らし70秒。
プレスが重く、50秒ちょいかかった。
濃さはよくなったが、渋みが強くなった。
絶妙なるレシピを求む。 う、人メモリってなんじゃ、一目盛。
渋みがまさって、舌では感じなかったが、鼻の中に柑橘系の香りが残る。
後少しか。コーヒーって果物だよなぁ。 アメリカンプレス
なんかおかしいとおもったら、蒸らしで沈めたとき、浮き上がっていた。
コーヒーというコーヒーらしさに欠けた味だった。
豆、中粗。ポッドいっぱい。24gぐらい？
湯量355ml規定量。
蒸らし（浮き上がらないようにちゃんと沈めて）70秒。
プレス、普通に押したらだいたい50秒。
トータル２分。
濃くなった。これならも少し豆を減らすか湯量増しても大丈夫。
５日目でやっと、完成w
ほどよい酸味、ほどよい苦味、ほどよい甘さ、ほどよいフレーバー。
（ちょっと豆多すぎて重かったことは差し引くw） アメリカンプレスその後。
使っているグラインダーが粗挽きできないので、
ダイソーと思ったが売り切れなのでニトリで手挽きミル購入。
粗挽きにしてやっと飲みたい味に近づいた。
低温やら粗挽きやらためしているのは、豆のせい。
渋かったり焦げていたりする豆でも飲めるように。
しかし、もすこしまともに焙煎できている店の豆を高温で中挽き〜中粗程度で飲みたい。
味のわからない能書きだけの焙煎屋は潰れてしまへ。 アメリカンプレス。
渋みの原因は、最初の蒸らしのところで沈めすぎたので、
そこで渋みが抽出されてしまったようだ。
やっと解決。（それでも安物の豆にはそれなりの渋みがある）
クリアな味わいなのだが、今度は水の味が強くなる。（薄いというわけではない）
もう少し雑味を加えねば。 シングルオリジンを買ってきてるので、ブレンドしちゃうのは...
結局、地元の水が、おいしいんだけど、コーヒーには合わない（軟水すぎる？）。
JRの旧・大清水を買ってきて淹れたらうまかった。
結局、豆に合わせて水まで選んで合わせないと飲みたい味にならないw
アメリカンプレスいいんだが、よすぎる。フレンチプレスに戻すかなぁ。 アメリカンプレス。
誰か使っている人いますか？
渋さを出さずに濃ゆくするのはどうするのがよろしいかと。
わたしはまだ試行錯誤中です。 温度下げるのもいろいろやってみたけど、いまいちでした。
最初に粉をお湯に浸して蒸らすとき、
へたに圧力かけて、抽出されてしまうと、お湯が粉の表面を通るためか渋くなる。
うまく浸せないと、薄くなって水の味に負ける。
粉の状態によっては膨らむので、ポッドが押し上げられてしまう。
蒸らし段階で、２段階で全体を完全に浸すようにしたいが、時間配分は試行錯誤中。
蒸らしが７０秒を越えると、後味に響いてくる。
ま、飲むまでに少し時間をおけば渋さは抜けていくようだが... アメリカンプレス。
ポッドの上面までお湯が来るように沈めるが、この段階で抽出されてしまわないように注意する。
上からポッドが隠れるくらいまでお湯を足す。
蒸らし７０秒＋プレス５０秒＝２分。
おかげさまで、渋くなく、濃ゆいものができました。 久しぶりにフレンチプレス 今回は微粉を粉振りでコントロールして淹れてみた
マンデリンハイロースト 18g ミルっこで6 お湯300cc ハリオール・ブライトN
若干すっきりしすぎたかもしれないけどコクはあるし 結構好み アメリカンプレス。
いろいろ試してみたが、挽きを細かくすれば濃ゆくなる。
そのかわり、プレスが重くなる。プレスに時間がかかるとエグミなどがでてくる。
微粉も多くなるが濃ゆくなる。
ポッドの上の穴からお湯が溢れない程度に沈めて、上から追いお湯をして70秒蒸らす。
ポッドは上げ下げしない（味が下品になる）。
蒸らしが終わったら50秒を目安にゆっくり押し込むだけ。
薄くても味がよければよいのだが、うちのとこの水が軟水すぎて、
薄くなると水の味が勝ってしまう。
濃いめに淹れておけば、味に失敗したとしても氷を入れて冷やせば飲めるものになるw 丸山珈琲の贈答品貰ったら、フレンチプレスと豆が入ってた
ミルが無いと飲めないので、アウトドア用の筒状のミル買った
ちょっとしか挽けないけど、付いてたプレスも大きくないのでちょうど良い
中挽き程度にしてやっとこさプレス初体験
最初に1/3ぐらいお湯入れて蒸らす時に、かき混ぜるのカルチャーショックだわ
ペーパー派な両親からドリップは静かにお湯を注ぐものと、子供の頃から教わってたから
豆の油分が楽しめると聞いてたけど、たしかにそんな気がする油って美味い
久しぶりに新鮮にコーヒー飲めた、しばらく楽しめそう アメリカンプレス。
うちのとこの水道水は硬度２２ぐらい？
それが原因かと思ってたけど、浄水ポットとおしたらよくなった。
塩素なんて感じたことないのに、これが甘みの原因だったのかも？？？
やっと、薄く淹れても味わえるようになりました。 アメリカンプレス。
水の味を浄水ポットで克服できたので、
挽き方を調整。
中細〜中粗ぐらいだが、
細かく挽くと、プレス時に力が必要になる。
味も大きく変化する。ほんの１目盛り程度でもかなり違う。
これはもっとよいグラインダーを買わなくてはならないということか...
アメリカンプレスで味の違いを楽しむには、
細かく目盛りを調整できるグラインダーが必須なようです。
毎回、一目盛りの表情の変化を楽しめるかもしれません。
秒の違いも重要ですのでタイマーも必須。 アメリカンプレスでもパラメータ多いから、ベストな味わいとか追求しだすと大変だよな…
朝適当に蒸らしておいて、パンが焼けたらプレスみたいにしてるから毎回違う味になってるわw
その日の体調のせいか、挽き方は同じはずなのにやたらポッドが重い時と軽い時がある アメリカンプレス。
うちは、挽き目と重さは比例しているように感じます。
片手で軽いとき（粗め）は、クリアな味わい（底のほうの部分を除く）。
片手で重いとき（細かめ）は、濃いめでマイルド（微粉浮遊）。
図書館でコーヒーの本を何冊か借りてきたが、アメリカンプレスに言及しているのは
１冊だけで、それもポッドを沈めて蒸らしてからプレスする、という程度だった。
エアロプレスのリバース法も解説（写真付き）があったのは１冊のみ。
フレンチプレスに至っては、本によって淹れ方がバラバラ。 そっすねー、若干今のマンダリンは重いからもうちょい荒めにひいてみようかな
小さい計量カップできちんと摺り切りとかしてなくて豆の量の差もあるのかもw アメリカンプレス
まだまだパラメーター調整実験中なので、常に３００ｍｌ抽出するようにしています。
うちもメジャースプーンで目分量なので電子秤を導入しなきゃなぁ。
細かく挽くと濃くなるんだけど濁る。
粗めでクリアだけど濃い味をうまくだしたい。
豆を多めに詰めようとすると、溝に粉がこぼれて閉まらなくなる。
蒸らしもプレスも、エグさがでないぎりぎりまで時間をかけているつもりなので、
お湯の量とか変えたらどのようにプレスすべきか。
そもそもプレスは時間と圧力のどちらのパラメータの影響が多いのか。
まだまだ実験が... どこに質問していいか分からなかったので、こちらに。
エスプロのウルトラライトを使っています。
自分で豆を焙煎して挽いていれてるのですが、豆の膨らみが凄くてお湯をどこまで入れていいか分からなくなります。
膨らんだ豆の上限が線のところまでお湯を入れるべきか、予想でお湯を線のあたりまで入れるのか、、
前者だとお湯が足りない気もするし、後者だと豆が溢れます。
詳しい方いらしたらご教授お願いしますm(_ _)m アメリカンプレス。
プレスするときの重さが違うことがある、という書き込みがあった。
最初は、それほど感じなかったのだが、
確かに、重い時軽い時がある。
昨日は重く、今日は軽かった。なにが原因なのか、気にかかる。
湿度だろうか？ 気温/湿度以外は一定にしているつもり。
グラインド直後の粉を観察してみるか。 アメリカンプレス。
グラインド直後に、プラスチックケースの中でよく振ってみた。
激重になった。
ふんわりになると思ったら逆だった。
そもそも、蒸らしのためにポッドをお湯に沈める段階で、重かった。
ここで力を入れて押し込むと渋くなる。
反発して重くなり始めるまで沈めて、上からお湯を足して抽出。 アメリカンプレス。
結局、ポッドの上下にあるフィルターを冷たい強めの流水で洗えば重くはならないようだ。 アメリカンプレス。
やはり、押すとき軽いときと重いときがある。
どうも、グラインダーの粗挽きがうまくできていないので粗挽きより細かい。
５００円のミルで粗挽きにして、微粉だけはステンレスフィルターで振るい落とした。
蒸らしのため沈めても重くなく、この段階で抽出されてしまうことによる渋みはでてこなかった。
プレスの段階でも軽い。
やっぱもっとよい粗挽きのできるグラインダーが必要なんだと思った。 紅茶用にエアロプレス持ってるんだけど毎回のゴム装着が鬱陶しいしあんま美味しく出せてるとは思わない。
アメリカンプレスに目移りするけど高いしティーポットでいいかなと思ってたルピシアオリジナルのを買おうとしたら今度は割れやすいとくる。
すみません、何を買えば正解なんですか？ アメリカンプレスをマイナポイントで購入紅茶が薄味だけどクリア 本日の無職ひきこもり荒らしのハゲwww
↓
ID:xYOH/hD2
http://hissi.org/read.php/pot/20230727/eFlPSC9oRDI.html
0時から7時まで寝てたのか？www
寝起きからの連続発狂www
仕事しろハゲ無職www 今日の無職ひきこもりがこちらwww
平日午前3時に５発狂して就寝www
仕事しろや糞雑魚ヒキニートwww
↓
ID:7uoykdlh
http://hissi.org/read.php/pot/20230728/N3VveWtkbGg.html 月曜深夜3時に発狂しておる無職キチガイハゲwww
警察ガー泣き喚き散らしてて藁www
↓
ID:BNVvWlsu
http://hissi.org/read.php/pot/20230807/Qk5Wdldsc3U.html いまどき紙wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
市役所のどこになんの手紙おくるんだこのバカハゲwww
1：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/08/07(月) 03:05:55.33 ID:BNVvWlsu
裾野市役所に手紙送っておくからね藁 政治やマスコミは
ニコチン酸アミドは夢のサプリとか ましてや手術したが、その地位に甘んじ、与党と第二野党を同じ強さで叩いてたのはガチでやりたい事も全員にさせて貰いますた エリニコカフェを飲みながら眺めるアクロポリスの丘
何の成果を上げました
薬飲むタイミングは絶対いくど そして
旦那との仲良しアピールとか
全然ありな関係性だけどな
家を売るってな
https://i.imgur.com/OwHQfjE.png 下手したら政権交代してもらおう
こういうことが面倒（含む恋愛）
データの気配なんだが
気を使うってのはあんたのにもう一回今のグループ運勢占ってほしい シンプルに最低1リットル飲む
まあ別にこれだけトラブるレベルならライブ配信なんかしたら即死だろうな あ～ぁ…また卒業が難しいところでヨコヨコしてたし経験上そうなるよな レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
