>今まで練習してきた曲を最初からすらすら弾けることが出来る人います？

普通でしょう。
難易度の高い曲（リストとかそういうの）なら、しばらく練習休むと弾けなくなったりするけど
バイエルレベルなら、これまでに練習した曲はすらすら弾けて当然。
出来ないなら、まだ習得出来ていないという事だから、キッチリ練習した方がいいよ。