香月堂のマフィンのようにしっとり仕上げたいです…。
外がカリっとしていなく表面からしてしっとりマフィン。
溶かしバターをしっかり乳化させて水飴など入れているのでしょうか？

色々と実験中ですが　もしレシピをお持ちでしたら
シェアお願いします。。。