ここ質問はおｋでしょうか？スレチだったら誘導お願いします。
小嶋ルミさんの本 オーブンミトン おやつなお菓子のマフィンについてなんですが
作るのは2回目、1回目も2回目もふわふわなんですが、どっちかというとほろほろが強く感じました。
割るとぽろぽろとマフィンが崩れる感じ。
もしかすると粉を合わせた時に混ぜ足りないのかと思い、2回目は粉気がなくなっても多く混ぜ合わせました。
それでも、ほろほろ感が拭えません。

レシピの仕様なのか、私の作り方が悪いのか。
作った事がある方の意見を参考にしたいと思っています。
何かアドバイスください！よろしくお願いします。