＞１１０
マカロンの焼き加減は焼いた後
シリコンペーパーからするっとはがれるのは焼きすぎだって
某シェフが言ってた。
冷ましても少し生地がシリコンペーパーにつくぐらいが丁度良いらしい。

焼き加減があっていれば
後はクリームの水分だと思う。
寝かせる時間を１日ぐらいにするか、
水分を減らしてみたらどうでしょう？