今日どんなパン作りましたか?3
手ゴネでもHBでもナンデモOK。
作ったパンのみ書きましょう〜。
質問などはそれぞれのスレでお願いします。
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今日どんなパン作りましたか?2
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今日どんなパン作りましたか?
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落ちちゃったみたいなので立てました。
画像うpは該当スレがあるのでいいんじゃないかな。 >>526
これをやってしまったー
無理やり蓋を締めて焼いたら薄いせんべい状のものが2つ出来た レーズン酵母で二種
リスドウル バジルペースト生地にベーコン チーズ入りと
強力粉全粒粉ライ麦粉でレーズンクルミ入りのパンを焼きました。 春の不調がようやく終わりを迎えたようで、久しぶりにぱんを焼いてみようかという気分になった。
ツナちゃんレシピのバターロールを機械ゴネで焼いてみようー。 バターロールはちょっと焦げた。
けど、さすが湯種だけあって、焦げてもしっとりもちもち。
うちのはガスオーブンだから温度は控えめでいいんだよね。
また近いうちに焼こう。 湯種食パン。
昨夜仕込んだ湯種で焼いた。
ツナちゃんレシピは最高。
やはり手ごねじゃ無理なレシピだけど。 マッシュしたジャガイモを入れたパンとハンバーガーのバンズを作りますた 角食パンを焼くのに初めて離型剤としてスプレーオイルを使ったけど、キレイにスポッと外れて驚いたわ。
バターやオリーブオイルと何が違うのやらわからんけど、もっと早くから使えばよかった。 >>547
確かにあのオイルは感動だよね。
さらに、千代田の型も最高だよ。 フライパンでちぎりパン?を初めて焼いて食べた
意外に美味しかった
パン焼きを趣味にしよう
オッサンだけど(´・_・`) >>550
おっさん、言っときますけどね。
ハマるよ。
フライパンじゃ満足できなくなるよ。
ふはは >>550
ようこそ手作りパンの沼へw
手軽なのから始めてどっぷりハマった私が通りますよw 30分で出来る簡易パンをオーブンレンジで焼く、からパン作りにハマり、仕事帰りに富澤商店かカルディに寄り道がクセになり、コンベクションオーブンの購入を真剣に考えている。
この週末は、餃子の具&粗めのおからパウダーを炒めたやつ詰めたちぎりパン焼きました。 >>550のオッサンだけど第二弾は渦巻きちぎりパンにしてみた
そして生地を分割してオーブントースターでソーセージパンやチーズパンにしたった
もうぽつんと一軒家買って石焼き釜DIYするとこまで夢が膨らんできたよ〜
週二で焼きまくるぞ〜 映画「しあわせのパン」の大泉洋のパン屋みたいだなw
あの映画のパン美味そうなんだけど、ハードパンだから温度低いうちのオーブンじゃ厳しい… >>554
俺もオーブンレンジの稼働率があれだし温度ムラが気になってるから気持ちわかるわ バゲットを久しぶりに焼いてみた
粉はトラディショナル、イーストはとかち野酵母、加水80%で冷蔵発酵
赤サフより生地のコシが弱くて不安だったけれど、香りも良くて本当に美味しくできた
これからはとかち野使うことに決めた とかち野気になってる。
いつもは赤サフなんだけど、次買ってみようかな。
夏はあんパンとかよりハードでリーンなパン食べたくなるね。発酵も室温でいい感じになるし。 >>560
香りも良くクラストの風味も強くなりました
自分でもこんなパンが焼けるんだと嬉しかったよ
ドライイーストタイプなら予備発酵いらずとはあるけれど、念のため5分ほど予備発酵して使いました 全粒粉カンパーニュ
家族用甘めの食パン
普段ブールに近いカンパーニュ焼いてるから普通のカンパーニュだとモチモチ過ぎる感じ
そのカンパ生地少量を食パンに入れてみたら膨らみ過ぎた
この時期には老麺入れたら失敗するな
冬だけにしよう 「スーツにリュックはダサい」に反論多数「パン工場だと当たり前」「公式な場でもないし楽なほうがいいよ」
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20190720-78858953-careercn
都内ではここ数年、スーツにリュックを背負い通勤する人をよく見かけるようになった。
CanCam.jpが2018年、20代〜30代の女性を対象に実施した調査では、6割が「スーツにリュックを背負うのはあり」と答えている。
「スーツにリュック」は「あり」という感覚が広がっているようだが、この組み合わせを「ダサい」と感じる女性も、一定数いるようだ。
ガールズちゃんねるに7月12日、「スーツにリュックの男性はアリですか?」というスレッドが立った。
スレ主は先日、仕事終わりに知人男性と食事をしたそうだが、その男性がスーツ姿にリュックを背負っていたことにドン引きしたという。
「どう考えてもダサい組み合わせだと思うのですが、みなさんはどう思いますか?」とスーツとリュックの相性について質問を投げかけた >>564
確かにカンパーニュと食パンは生地が違うもんねえ
でもモチモチしたのも美味しそう 夏なのに水分減らすの忘れたリュスティック
成形しなくて良いから良いけど手粉で取るか油で取るか、それが問題だ
イングリッシュマフィンみたいに太白ごま油で成形やって、二次発酵やって膨らむかなぁ
手粉のが無難っちゃ無難なんだが
微イーストだったら手粉かなー 少しのイースト本のロデブ
手粉を使うと何か損した気分になるけど使わないわけいかないし仕方ない
次からはホームベーカリーで焼こうかな 気持ちわかるわ
100パー加水パンできる!とか、分量グラムコンマまで!な勢いで精度を求めるくせに仕上げまでたっぷり手粉してるのみると結局その場の匙加減じゃんってなる 何ヶ月ぶりだろ?
食パンを買い忘れて焼いた。
お気に入りのパン屋さんを見つけてしまったので最近はそこのばかり買ってた。
焼くと家が熱くなるねw 寒い時期はオーバーナイトで発酵させられるから楽チン
今夜はヨーグルトと牛乳でミルクハース仕込む パン作りにハマり始めて2ヶ月経ち
基本を学んだとこで満を持してクロワッサンにトライ
むずかしーーー
焼いてる途中でバターが溶けだして
底の方が油でびちゃびちゃ(´・ω・`)
でも今まで焼いたパンの中で1番美味しかった
何がいけなかったのか…
改良の余地がありすぎる バター溶けるのは二次発酵の温度が高すぎとか言うよね >>572
ストレートでもオーバーナイトでも寒い方が作りやすいと個人的に感じてる今日この頃 前は夏の方が濡れ布巾かけてベランダに置いとけば
ふかふかに発酵して良いと思ってたけど、
近年の猛暑じゃ発酵する前に生地が腐る
秋から冬がパン作りにはいいわ 久しぶりにパンを焼いた。傷みかけのバナナ救済。
まあまあに焼けたけど、勘をすっかり忘れてて、手際も悪いし発酵も不十分だし、オーブンの温度設定もまずった。
けど、不思議と良く焼けて、パンを焼く間幸せな気分になるね。 まだ寒いけどオーバーナイトの発酵で生地を仕込んだが寒すぎて一晩では膨らみが不十分
明日以降に持ち越しw ポリパンを作ってみた
ポリ袋に材料を入れてモミモミ
結構美味しい 白神こだま酵母で食パンを焼いてみた。
こんなに発酵に時間がかかとは思わなんだ。
発酵自体は力強いので、なんとかつかいこなしたい。 初めて捏ねないカンパーニュを焼いた
ぱりぱりモチモチでなかなか旨かった コッペパン焼いてホットドックにして食べた
(゚д゚)ウマー ポップオーバー焼いた。コーンポタージュにつけて食べた。
シューの皮みたいなパン美味しい。 今朝長時間低温発酵生地のマヨコーンピザ焼いた
旨かった 初めてココア入りパン作ってみた
2次発酵のこね時にココア入れるとマーブルっぽくなる スーパーでイーストと小麦粉が全部売り切れ。
富沢商店も1日の出荷量上限を決めたとかで常に買えない。
仕方ないので他の楽天の店で買ったけどそこも欲しいものが売り切れ。
日常的にパンを焼いてるのに、必要だから焼いてるんだけど、こんなところにもコロナの余波が来るのか。
けど、残ってるイーストと小麦粉で明日ぶどうパン焼く!
来週にはホシノで焼いてみる。 イーストやホシノがいよいよ無くなれば自分で自家製酵母おこせばパンは作れるよ
昨日スーパー行ったら強力粉はまだ無かったけど薄力粉はいっぱいあった
多分もう少しで強力粉も出回ると思う >>587
ほんと?よかった。
うちの方は、薄力粉も強力粉もイーストも全粒粉もなーんにもありませんでした。
冷凍庫に眠ってたカメリアのイーストをチビチビ使ってます。
こんなことならサフをきちんと買っておくんだった。
とりあえずぶどうパン仕込み中です。 通販で注文したら、発送予定が5/22だって…
まだ9日だよ、こんなの今までにないよ、みんなどんだけパン作ってるんだ… イースト節約の為に自家製酵母(庭で採れたレモンバームで起こした酵母)で
元種を作って総菜パンのベーコンオニオンマヨパンを作った
もっちりフワフワで香ばしくて美味しかった 初めてホシノ酵母というのを起こしてる。
パンを焼くのは明後日になるらしいw レッドグローブ酵母の元種を使ってくるみパンを作った
もっちり滋味深くて美味しかった
一次発酵10時間、二次発酵3時間、朝の6時から夜の10時までかかった
疲れた〜でも滋味深くて美味しかった
味見で少し食べちゃったけど大きなパンだから残りは明日家族用の朝食にする ぶどうパンを作った
レーズンたっぷり入れたんで甘くて美味しい はじめてメロンパン作った
形は上手くできたけど上のクッキー生地はもっと味濃くて良かったかも クリームチーズ入りレーズンプチパン
見た目は豆大福みたいだったけど美味しかった ひたすら600のフライパンパンを朝にやってます(笑) りんご酵母の中種でベーグル作った
今日は自分ためだけなのでキタノカオリで
シナモン+レーズン
ドライフィグ+クリチ
ベーコン+チェダー
ベーコンエピ風
ココア生地+板チョコ+ココナツ
やっぱ自家製酵母のは美味しい〜 全粒粉で丸パンを焼いた。
室温で時間をかけて発酵させたら、ふわふわになった。 ホームベーカリー任せで食パン作るより、生地だけ作らせてオーブンで丸パンやコッペパン焼く方が数倍うまいですわ。 ぶどうパン
全粒粉まぜてもちろん手ごね。
砂糖抑え気味で発行たっぷり、ふかふかに焼けた。 雑穀乾煎り後にミルサーで粉砕したもの入れるとマジ馬 星型の型買ったからパン焼いてみたら
思ったより可愛く焼けたわ 業務スーパーの安い中力粉(たんぱく質10%)で食パンを焼きました。コレステロールがヤバイのでバターなしでヒマワリ油を4%入れました。指紋が透けるグルテン膜ができるまで必死の手捏ねで、オーバーナイト18時間発酵しました。やや重いですが柔らかく口溶け良くできました。 たけでフランス風食パン焼いた
HBだから取り出しにくかったけど味は悪くなかった
そのままで中身もっちり、トーストにしてバリバリザクザク ちぎりパン作りました。
甘夏ピールも作って練り込みました。
はじめてのパン作りでした。 >>613
美味しそうですね。
はじめてのパン作りは楽しかったですか?
いつか写真見せてくださいね。 久しぶりに惣菜パンを。
ウインナーパンとほうれん草のグラタンパン。
ケチャップをピューっとかけるの失敗した。
https://i.imgur.com/VpyeDMC.jpg 上新粉を蒸して作った団子生地をパン生地と一緒に捏ねて焼いた
モチモチで美味かった