【固まる】牛乳＋生姜 3杯目【予定なのだが】
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン（俗称。正式名は姜汁撞女乃）に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。
勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ！？
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。
前スレ
【固まる】牛乳＋生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/
【固まる】牛乳＋生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/
うｐろだ（*49*99スレ推奨うぷろだを間借り）
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi
>>22-23
彼はとっくに悟っていた
ttp://up.img5.net/src/up1302.jpg インサートカップってあるじゃん。あれで作ったのよ。
ホルダーのストッパーにはまる部分って言うのかな、そのラインまで絞り汁入れて、砂糖で甘み付け。
ホルダーの縁が来る位置まで牛乳注いでレンジで２分ほど加熱。
絞り汁のみ・絞りかすも入れたバージョン両方やって両方成功。
さてもう一回作るかな♪ うううううううっ、
満を持して4.5牛乳購入して作ったんだけど、
全く固まらない～～～（号泣
普通の牛乳より100円近く高いのに～～
だいたい、２回目にして3.8牛乳でフル～チェ状態になったのに
以降、同じ条件で何回作ってもジンジャーミルク。。。。
温度も同一、牛乳の量、砂糖の量、手順も同じ。
こうなると生姜しか残らないんだけど（固まらない原因）
近所のスーパーで安売りしてる高知産の根生姜、
（表面がしっとりしてるタイプじゃなくて乾燥してるタイプ）
これが問題なのかなぁ。。。
もう駄目、めげそう。。。。 ちょっと放置しておくと固まるよ。1～2分。
慌てないで待ってみれ。 いえ、何分経っても固まらないんですよ。
冷めても駄目。
とにかく、このスレ（前スレの体験談）や麗子先生方式、
その他ネットで検索して出てきた人たちの方法全て
一通り試してみたのに、軒並み失敗。。。
あの成功（と言っても完全じゃなかったけど）はなんだったんだろう？
夢か幻だったのだろうか、と最近遠い目をしています。。。
温度はもちろん計ってます。
考えられることは全て試したんですよ。。。
湯煎方式、全部混ぜる方式、スタンダード方式、
温度も適温から沸騰寸前を投入とか、
砂糖の種類（黒糖、三温糖系）牛乳の濃度、
e.t.c･･
後は生姜の種類を変えてみて再チャレンジです。 いつもいい加減にやって成功してる。
レンジの「牛乳あたためモード」でチンした牛乳に、
オリゴ糖とおろし生姜入れてグルグル＆放置。
しばらくすると固まってる。 昨年末からジンジャーミルカーだった私ですが、
フル～チェから一歩前進して、柔らかめの杏仁豆腐まで到達しました！
けど作り方もほとんど一緒なのに何故？
違うと言えば、根生姜から別の生姜に変えたこと。
でも、この新しい生姜でも最初は失敗続きだったのに、
急に固まりだしたんですよ。
過去ログにあった、生姜がちょっと時間が経って
乾燥気味になったのが良かったのかな？
何はともあれ、パーフェクトプリンまで頑張ります。
えー、昨日と全っっっく同じ
材料・分量・方法で
作ったにも関らず
ピクリとも固まりませんでした。。。
またジンジャーミルカーとして一から出直します（号泣 イオンのグリーンアイしょうがで固まったよ。高知産。
中国産だと固まりやすいって聞いたこともある・・・。 うーむ・・・
生姜を変えたら、まったく同じ条件でも固まらなくなった。 生姜を変えても固まったよ。
牛乳に砂糖を入れて混ぜ、レンジで75度まで温める。
牛乳をかき混ぜて、動いている間に生姜の絞り汁を入れる。
これで今の所やってます。
早く固まる方法が見つかるといいね。 32です。
いかがでしょうか？
ttp://order2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/box/img20070112155318.jpg
角が立つまでには至らないのですが、表面はやや硬く中はぐずぐず、と言う
フタを開けたてのプレーンヨーグルトチックな固まり具合です。
このレベルならほぼ９割の成功率ですが、
この先もう一歩へのレベルアップに必要な要素を試行錯誤しています。
・牛乳 100ml（安い3.8タイプ）
・生姜 絞り汁大さじ1（高知の根生姜）
・砂糖 大さじ2/3～1（三温糖）
砂糖と牛乳を入れた耐熱グラスをうちのレンジで加熱すると
（強で500W）1分50秒で吹きこぼれるので
1分45秒くらいのところで取り出し（その時の温度って85℃前後なので）
台所が寒いので１分程攪拌しながら放置すると丁度70℃前後になります。
そこで、結構ドドーーッと勢いよく入れる意見もあるのですが
QP3minの麗子ｾﾝｾレシピに添ってほんと静々と注いで
15分くらいでMaxの固さに。。。
う～～ん、杏仁豆腐レベルまで到達したいっ！
初挑戦
失敗したのでﾁｬｲにしょうと放置しといたのを鍋に入れたら下の方が若干固まってたらしく分離して悲惨なことに…
食べ物無駄にしてごめんなさい…
練乳入れると固まるって。＠はなまるマーケット
生姜汁小匙2、牛乳180ｍｌ、練乳大さじ3だって。 はなまるで、練乳使うと固まるってやってたよ。
材料は牛乳と生姜と練乳だった。 練乳もスキムもとっくにｶﾞｲｼｭﾂ
食感悪くなるからやらん これか
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html
売ってるのって、どんな感じなんだろう。 >ならばぜひとも、家庭でもつくってみたい！
>でもネット上では、蒸したのに固まらない、
>ゼラチンを入れると固くなりすぎるなど、
>挫折する人が続出。
このスレのことかな。やっぱりｗ 練乳大さじ３杯・・・・
普通砂糖大さじ1程度だからちょっと甘さが気になる・・・
でも牛乳180ccにショウガ汁小さじ2ってちょっとショウガが
少ない気がする。練乳で固める感じになるのかな？
はなまるのレシピ使った初挑戦であっさり固まりますた。
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
>56
mixiにコミュあるわけでもないっぽいし、やっぱココだろうね。
おまえら意外と影響力あるなｗ 今朝のはなまるのＯＰでも話題にしてた。
ＴＶなんかで紹介してあんまりメジャーにするなー！！
という気持ちなのはオイラだけか・・？ >>4の基本の作り方で作った報告。
二つの器で作ったんだけど、一個に入れすぎてもうひとつのほうが5%ぐらい牛乳の
量がすくなくった。しょうがの絞り汁はどちらも大匙一杯だったんだけど、多いほう
が固まらなかった。微妙なんだね。 全くの初心者なんだが
>>4でも>>52のはなまるのでもふるふるに固まったよ
6戦全勝
どっちも生姜は皮ごと摺りおろした
>>4のは蜂蜜でやった
練乳使っても>>54の言うような「食感悪く」はならなかったよ
どっちもふるふるに固まった
はなまるのレシピでも失敗・・・・
でも、入れ物替えたら出来た！！
茶碗蒸しの容器使用した。 砂糖入れるの忘れた。固まったけどどうすりゃいいのかな？
食べるとき蜂蜜でもかけるか… おー6度目にして初めて固まった！
同じ材料使ってやってるんだけど、固まるか固まらないかの
分岐点はどこにあるのだろう。 もしやジンジベイン以外に生姜の澱粉も重要なんじゃ… 暖めたヨーグルトに生姜汁を混ぜても
似たような状態になるのだろうか…？
うーん、とは言ってもヨーグルト自体が
もう少し固まってるようなもんだしなぁ。 ヨーグルトも生姜ミルクプリンも、タンパク質が変性して固まるわけだから、
既に固まったものは変性しようがないのでは・・・？ 固まった(｀・ω・´)
牛乳150ml砂糖大サジ２生姜汁50ml
辛い…(((TдT;))) >>75 いや数十回試行錯誤の上、徐々に生姜汁が増えて行き50mlにｗｗｗ
どんぶりいっぱいの紅茶に突っ込んて蜂蜜かけまわして食べ…飲みましたよorz そうなんだw
うちはそんなに使わなくても固まるけどなぁ。
砂糖大2ってのも甘過ぎない？ 初めて挑戦してみたけど、ゆるゆるだけどちゃんと固まった！
牛乳は電子レンジで、生姜はすりたてで、メイプルシロップ。
生姜が苦手なせいか、からーい。
茶碗蒸しをちょっとゆるくした感じ。
寒い冬には体があったまるお菓子ですね。（もう春だけど） なんか、へんな汁がいっぱい出てくるんだけど、みんなは出る？？
汁ばっかりで、白い部分が少ない気がする(´・ω・`) >>77 甘いのが好きだから、と言うか甘くしないと食べれないｗ
今日はレンジ牛乳砂糖大２生姜汁大１で固まった！神様ありがとう！
>>79 まぜすぎでは？ ショウガで悩んでる人へ、参考になるかわからんけど。
今日本で栽培されてるショウガの大半は、匂いも辛味も元のものより
薄い漬物用の大ショウガという種類らしい。ガリとか紅生姜を大量に
作るせいなのかもしれん。本来の、東南アジアとかで栽培しているのは
もっと小さくて繊維が多くて硬いけど、味は濃いんだって。
絞り汁の量が同じでも固まったり固まらなかったりするのは、
ショウガのジンジベイン／水分量にムラがあるためかもしれない。
だからあるていど水のぬけたショウガでやると成功するときがあるんでは。
といって、生ショウガと乾燥ショウガだと水分子がいっこ取れることで
けっこうな成分の違いが生じるみたいで、ショウガをカスカスに
しさえすればいいってものでもないみたい。
王道レシピではなんどやっても固まらず
でも、全部混ぜたあとにレンジでチンしたら一発で固まった。
ちょっと嬉しい。 生姜はなるべく新鮮な物を、すり卸した生姜汁は出来る限り
素早く使う様にと、山本麗子が言ってました。 なべに摩り下ろしたての生姜汁小2ぐらい入れ、牛乳160CCぐらいを注ぎ
弱火にかけ、混ぜないで、周りに１ミリ程度のあわがでてきたところでラカンカ糖大１強
入れたコップに注いでくるくるっとまぜたら固まってたよ。
かなり汁と分かれてたけど、その汁がまいう。 カップに大さじ軽く１のしょうが汁に150ｃｃの牛乳を注ぎ、混ぜずに電子レンジへ。
途中で取り出して様子を見つつ、フルフルの状態で取り出し砂糖を適宜。
キレイに出来るからこれでいいかな。 今作った固まった
マグカップに
生姜汁おおさじ一杯
砂糖こさじ一杯
牛乳八分目
レンジで牛乳温め
生姜は買ってから一週間経ってる
買ってすぐのときは失敗した
>>81の言う水分量と関係あるのかな こんなのあるの初めて知った。
明日材料買ってきて挑戦してみるー。 それまでは国産の瑞々しい新生姜を使ってましたがうまくいかず、中国産に変えたらいきなり成功！ポイントはどうやら
１）中国産の生姜をつかうこと（断面が黄色っぽい奴）
２）沸騰はせずともそこそこ熱い牛乳を使う事
だと思います。
牛乳は低温殺菌牛乳を使用しました。
だけど新生姜の方が香りがよくって、生姜ミルクになっちゃってたけど美味しく飲めたよなー。
どなたか新生姜で固められた方、いらっしゃいませんか！？
あの爽やかさなら固まったものよりはるかに美味いかも。 >>96さん
ありがとうございます！
今度新生姜見つけたら思いっきり入れて作ってみますね。 >>94
なんで中国産限定？
国産でも成功してるよ 新ショウガより、ひねショウガの方が
良いんじゃなかったっけ?
とりあえず、新ショウガで失敗orz しょうがの水分が少ない方が良かったような気がする。 このスレまだあったんだ！ちょっと嬉しい
涼しくなってきたから久しぶりに作ってみようかな。 http://t.pic.to/hhi47初で成功。杏仁豆腐みたい。
ひね生姜の絞り汁を大体小さじ2、牛乳130cc。牛乳に甘味づけの三温糖を適当にいれて、レンジで60秒チンして絞り汁と混ぜて、放置。そしたら柔らかいのが出来た。少し辛いけど黒蜜かけたら大丈夫！ >>103
いいですね、黒蜜っていうのも。
写真も分かりやすくていい感じ。 残ったコンデンスミルクはどう使う？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1070012223/l50
からの引用ですが。。。
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102 ：困った時の名無しさん：2007/04/06(金) 10:36:46
そー言えば、はなまるでコンデンスﾐﾙｸで生姜プリンを作ってたなぁ
レシピ忘れたけど、ゼラチンとか使わなくてもコンデンスﾐﾙｸで固まるんだってさ
109 ：困った時の名無しさん：2007/04/07(土) 01:54:20
>>102
生姜ミルクプリン
生姜の絞り汁 小さじ2
牛乳 180??
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸ 大さじ2
牛乳は沸騰直前でｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを入れられる。
生姜の絞り汁は容器に入れておく。
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを混ぜた牛乳を生姜の絞り汁の入った容器に入れて15分で固まる
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これでやったらレンジを使わなくてもあっさり固まりました Orz
今までの苦労はなんだったんだ、、、、 ｍｊｄｋ！！！
新生姜買ってすぐ冷凍しちまったが…
明日やってみようかな。
コンデンスミルクはパン作りのために1kg入りを常備してるしｗ 今２カップ分同じ牛乳同じショウガでチャレンジして失敗と成功しました
１．牛乳をマグカップであたためショウガ汁大さじ１投入
その後砂糖を入れて混ぜてから別容器に移す・・・分離
２．牛乳をマグカップであたため砂糖入りショウガ汁大さじ１投入
ざっと混ぜてからそのまま放置・・・固まった
だけど分離したの飲んでみたらおいしいのでそれはそれでヨシ ３回挑戦して３回ともホット生姜牛乳一気のみしてやった
４回目もホット生姜牛乳になったから、ヤケになってレモン汁いれてやった
後悔はしていない ホットジンジャーミルク作った。
皮ごとおろした生姜の絞り汁に黒砂糖、牛乳を、全部量適当でぶちこんで
レンジでチン。
半分飲んでしばらく放置して、また飲もうと思ったらふるふるに固まってた。
今まで一度もプリン作ろうとして成功したこと無いのにorz 先週ここ見つけて５回やったけど１回も成功しない、なんでだ！
ところでみなさん、これって何分くらいで固まるの？
１５分も待たないとかたまらないのかなあ 生っぽい生姜と乾いた生姜買って来て五回くらいホット生姜ミルク飲んだ。今日諦めてホット生姜ミルク作ろうと思って適当にやったら固まった！牛乳いつもより長めにチンして、乾いた生姜をいつもより多めに絞って入れた！
とろぷるだ！！！ できますた(`･ω･´)
普通の牛乳１８０ｃｃ・国産生姜汁大匙１・ーグルトについてた砂糖１袋
混ぜて電子レンジミルクモード
柔らかめだけど、冷やすと硬くなるのかな？
風邪によさそうｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
このスレまだあったんだなぁ...
今日思い出して久しぶりに作ったよ。
ええ、美味しいホットジンジャーミルクでしたorz 茶碗蒸しぐらいの固さのができたよ。
生姜汁に砂糖入りのぬるい牛乳を勢いよく注ぎ、
カップのままレンジで40秒。熱々で固い。 適当にやって２回成功！
ここにうＰして自慢しようと思ってから
３連敗中です…ｏｒｚ 同じw
なんだ～楽勝じゃん！
とか思ってごめんなさいw 餌代上がるからなー
乳飼比だっけ
農高生にゃ身近な問題だ システム手帳の代名詞的存在である、fILOFAX。
店頭で売られている商品には、「made in ○○」といった製造国の表示がありません。
お店の店員に製造国はどこなのかと聞くと、「わからない」と言われます。
輸入販売元に聞いても、「本国に聞いてみないとわからない」と言われます。
私たち消費者には、生産国を知る術がありませんでした。
そんな中、本国のメーカーに英文のメールで直接問い合わせたところ中国製であるということがわかった、という書き込みがありました。
さらに、94か95年ごろの本国カタログに表記されていた、といった情報も．．．．。
また、現行のfILOFAXはすべて中国製であると宣言した上で商品を販売している、
私たち消費者の味方とも言えるお店の存在も明らかになりました。
店頭に並んでいる商品は、英国の国旗が表示された形で販売されています。
中国製だと知らずに購入する人も、多くいることでしょう。
英国製だと思って、購入してしまう人もいるかも知れません。
これは、法的に何らかの問題があるのではないでしょうか？
【中国製】fILOFAXと不当表示の話題【なのに英国旗
http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1189709191/ 元日に挑戦しました。
まずカップに砂糖、生姜汁の順に入れてかき混ぜる。
その後火にかけて温めた牛乳を注ぎ、しばし待つ。
という基本に忠実な方法でフルフルのプリンが完成しました。
ほぼ一年ぶりの成功が嬉しいよｳﾜｰﾝ 
