【ほっこり】門間みかさん【手作りぱん】
>>334
私も中身を確認したい派
ちょっとがっかりな内容だったとしても結局は買うんだから
ネットで買えばいいのに、どうしても中身を見てから買いたい
うちは田舎だから入荷はもう少し遅いかも
早く見たいな〜 密林のレビューでも、見てから買ったほうがいいとある。 24日に届きました。
ＨＰや他の著書を見てる人なら特に目新しいパンやコラムは載ってないです。
雰囲気は前作よりは1作目に近い感じ。
右ページにパンの完成した写真、
左ページにレシピと工程の要所の写真数枚。オールカラー。 今日本屋で見て買ってきた
目新しい感はあまりないかも
その分、成形やアレンジに力を入れているような・・
見ていてかわいいけど、ちょっと物足りないかなぁ
でも、ミニ薔薇のパンやベビーエンジェル用の12cmのエンゼル型が欲しくなりました 新刊発売したのに日記の更新ないですね。
ずっと止まってて久々の更新は新刊のアピール、
そしてまたお休み。 最初の一冊でよかったんじゃないかと思える。
そう何冊も出せるほどの才能や魅力って無いような。 やーっと店頭に並んでたから立ち読みしてきた
写真は綺麗だけど1500円出してまで買う価値はないかな
どうせデニッシュ類は作らないし、その他はリーン生地とリッチ生地の使いまわしだから
確かに最初の一冊を持ってりゃ十分 たかこさんとのコラボ本でみかさんファンになったけど
みかさん単独の本は出るたびに本屋でチェックするけど買ってない。
新刊のひとつ前に出た本は内容的には買おうかなと思ったけど
見づらくて結局買わなかったし。
新刊は写真は結構いいけど、内容が…やっぱりコラボ本が一番いいｗ みか本に載ってた全粒粉のミニバゲット作った。写真の見た目ではハードっぽい
感じだったけど食べてみたらただバゲットの形をした食パンでガッカリｗ
あの配合と作り方じゃ当たり前なんだけどさ。
逆に2.5％のバターでもフンワリ焼けるもんだな、とおもた
ちゃんとしたフランスパン食べたいなぁ。 なんでそう思う？
家族について
何かあったんだろうな
と思わせること書いてたけど >>345だがちょっと撤回。今朝斜めに半分に切ってトーストして食べたらウマーｗ
ハード系だと思って食べるとガッカリしたが普通に美味い。っつーか結構美味い。
200gですぐに無くなったんで成形の練習かねて昼に焼いてまた全部無くなった。
みかレシピは確かに覚えやすいんだけどどの砂糖でも大匙1/2ってどうなの？って
感じだし塩も少なく感じたし好みで調整がかなり必要だね。そもそもサイトのスタンスは
そういう感じだけどレシピ通りに作れば美味しいと思った人には物足りないかも。
内容知らずにマンセー意見だけで本買ったらリッチとリーンの二種類しか生地が
載ってなくてかなりガッカリしたしｗ 新刊見て思ったけど、もういい加減ネタ切れだよね
流行の（？）自家製酵母のレシピ本でも出せばいいのに 1冊目は家族の写真が載っていたのが嫌だったんだよね。
ゆずちゃんだけならともかく息子さんがあんぱんと牛乳持って
ヌボーッと写ってる写真が生理的に受け付けんかったｗ
息子さんには罪ないけど。
それにホームページのほうが詳しいなんてお金出して本買う人に失礼だと思ったし。
2冊目は実用書は見やすくてナンボと思ってるので見難さに買う気にならず。
3冊目は家族の写真もなく、見やすいけれどネタ切れか内容がイマイチで買わず。
なんか3冊とも今一歩で残念な作りなんだよね。
みかさんのパンは手軽さで人気出たと思うんで新刊に内容の充実を求めるのは酷かもね。
新刊のタイトルを見た瞬間、「そりゃあんたには無理じゃね？」と思った。
351さんも書いてる通り、リーンとリッチのシンプルさで支持されてきた人と思うので、
「特別な日に〜」って、あんたのイメージじゃないよ、ってね。
そもそも、ブログの写真やこれまでの本からあまりセンスは感じなかった。
もう少し自分の「分」をわきまえたほうがいいんじゃないかな。
ちょっと人気が出たから勘違いしちゃったかな。
苦しいパン作りなんかしたくない！なんて言い切ってた人とこの本の内容は
どうしても結びつかないんだよねぇ。
「ほんのりしあわせ〜」の補足（丸めの方法）がネットの日記に出たのもおかしい。
それって自分の本の欠陥を認めるようなもんじゃないの？
これだからしろうとのレシピ本はコワイと思った。
本人は親切のつもりでやってるのかもしれないけど、
本を買った人みんながブログを毎日チェックしてる訳じゃないんだから。
あとはどうにもこうにもみかさんの「上から目線」の文章がどうもねぇ。
子ども達が登場するのもいや。パン作りを知りたいのであって、
家族なんてはっきりいって関心もないし、知りたくもない。
友だちじゃないんだからさ。
それでも「○○ちゃん、かわいいですね」なんて
お愛想言うのが大人ってもんですかね？ 今回の本、
どうしちゃったの？
って聞きたくなるぐらい気がぬけてるよねｗ
今までの本全部もってたから、
一応買おうかなぁと思ってたけど、
パラパラみて買うのやめたよ。
そして本発売の時だけのブログ更新に、どん引き。 内容はともかく全部グラム表記なのはありがたい
ブログで新刊の中から美味しそうなパンを焼いてる人を見ちゃうと本が欲しくなるんだよねー
早く図書館で貸し出しされないかしら
私は今回の本が一番使いやすいよ。
1冊目は超初心者向けでほとんどアレンジないから物足りない。
2冊目は見難いしことと天然酵母にはまだ手を出してないから
私には合わないなと思った。 おやおやここは妬み根性丸出しの鬼女臭いスレですねｗ ほめてる意見もそうじゃない意見もあるのが当たり前なのに
それを妬み根性丸出しとしか理解できないなんて・・・
読解力のないゆとり鬼女ってやつですか？ｗ 関係者でも信者でも無いが、見てて不快になるレスが多いのは確か。 だったら見なきゃいいのにｗ
そんなにどう思われてるか気になるって・・・もしかして本人？ｗ 本人ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
かな(w >>360
それをそっくりお前に返すわ。
お前こそアンチだったらこんなとこで不快なレスつけずにおとなしくしてろ。
私は別に信者でも関係者でもないけど、不快なレスを不快といって何が悪い？
それにアンチじゃなきゃ本人のなのかよ？笑っちゃうよ。
ちなみに私は本人でも関係者でも359でもありません。
たまたま、みか本を知って（買ってないけど）情報収集のために来た一個人です。 必死すぎだろｗ
そこまで不快になるって明らかに関係者ｗ 工作員乙。
密林のレビューにも反応する勢いで頑張ってくださいｗ そういやこんな人いたね〜
最近話題にならないとこみると落ち目？ ブログ、しばらく？無期限？で
休止のようです。
残念。
新たな勉強って何よ…
日記は辞めても本は出して欲しいなぁ ヤフーで「門間みか」と検索すると
「門間みか 離婚」とか上のほうに出てくるね。
みんな離婚の線で考えてるのかな。 石黒智子さんのブログというかHP見てたら、門間みかさんから
パンが届いた…と写真が載ってた。
みかさん元気なんだな。よかった。 みかさん、HPを止めるのは本人の自由だけど、なんの言葉も無く止めるのは何かね・・・。
止める理由まで言う必要は無いけど、止めるってことくらい告げてからHPを閉じてもいいんじゃないか？と思う。
今までみかさんのHPのおかげで色々学んだし、それに関しては感謝してるけど
止め方に関してはちょっと非常識さを感じた。
HPを止める止めないはみかさん本人の勝手、本人の自由というのも分かるけど最後が残念だ。 言ってからやめたの？
じゃあ私の間違いです。ごめんなさい。 私もいきなし見れなくなったのは焦った。やめる宣言はあったけど消すの早いなーって印象だったから。
検索すればDiaryは見れるからまだ救いだけどみかさんつながりで知った人も更新止めて
見るとこなくなっちゃったなー。寂しい。 止めちゃったの離婚が原因なの？
おやつの本とか見るとすごい仲良さそうなのに そもそも、どこから離婚話が出てきたの？
単なる噂と言うか推測なのでは？？と思ったんだけど・・・。
いいｻｲﾄだったのに残念。 みかさん料理も上手そうだなー
お料理とパンの本出してほしいよ みかさん社員食堂で働いていたことあったよね？
ブログのどこかに書いてあったような
肉まんや豚角煮まんから想像すると料理上手な気がする リッチパン今更ながら初めて作った
かなりずっしり重さのあるパンになった
これでいいのかな？
みかさんのリッチ生地で作ったという人のブログを見ると
ふわふわに焼けているみたいなんだよね
牛乳だからしまった感じなんだろうか？
だれか教えてください、お願いします リッチ生地のパン、
ふわふわやわらかくておいしいよ
コネが足らない
発酵が足らない
もしかしたら両方
門間みかさんのパンって
少しのイーストで…の高橋雅子さんのパンより美味しいですか？
手作りパンにハマってて、美味しかったら本を買いたいのですが
お勧めはどの本ですか？ >>392
その両者ではコンセプトが全く違うからなあ。
お手軽かつ菓子パン惣菜パン中心のみかさんと、
こだわって時間をかけ生地そのものを味わうパン中心の高橋さん。
どういう姿勢でどんなパンを作りたいかによるし、
図書館で貸出してないか調べて、一度借りて作ってみては？ >>391
レスありがとう、返事遅れてごめんね
今日、また焼いてみた
ふわふわにできたーーー
前回はどっちも足りてなかったのかもしれない
>>391さんありがとぅー 焼きたてはいいけど、次の日は美味しくないよね
みかさんのレシピの中では、ほんのり幸せ。おうちぱんの胚芽角食が好き
日記楽しみだったのになくなってつまんない
また復活してくれないかな〜 確かに次の日はミルクくさいかも
自分は好きだけどね ショコラブレッドの砂糖を36ｇに増やしてみた
赤safで
発酵に時間かかったけど美味しくできたよ みかさんのリッチパン、口に入れると少しニチャっとして団子状になるんだ。
薄力粉を配合した時と同じような感じ。
これはバターを最初から入れるからかな？
それとも焼きが足りないからこうなる？ >>405
そんな風になったことがないので焼きが甘いんだと思う >>406
そっかー、やっぱり焼きが甘かったか。
ありがとう。
新ブログって無いんだっけ？前に見た気がしたから探したんだけど見つからない
別の人と勘違いしたのかな もしかしたら別人かもしれないけれど、100マス計算の蔭山先生の本にみかさんらしき人が出ていました。
内容はパンを作る仕事が忙しくて3人のお子さんの面倒を見れなくなっていた。
子供の勉強もほったらかしで、成績も良くはなかった。
ある日(みかさんの）母親から
「仕事が忙しいのはわかるけど、ちゃんと子供達を見てあげなさい。」と言われたそうです。
ふと目に入った、子供の筆箱には短くなった赤鉛筆と鉛筆一本づつだけ。
子供達が忙しい自分に気を使い、学用品が足りないことも言い出せなくなっていた。
母として反省し、夫の転勤を機に仕事をセーブし子供達の勉強を見るようになった。
とありました。ずいぶん前に図書館で借りた本でしたので内容が少しあやふやなのですが、
門間みかさんの名前を知っていたので、あのパンのみかさんかな、と思いました。
今はお子さんの成績も安定している、と締めくくられていました。
書名が思い出せませんが、家庭学習に取り組んだ親子のケースが複数書いてある本でした。 続き
お名前が「門間みか」と出ていました。
下のお子さんが女の子だと書いてあったように記憶しています。 noshin's kitchinというサイトを10年以上前にみたことがあったのですが
その方はいつごろサイトを閉鎖されましたか。
おいしいレシピがたくさんあったのを思い出しこちらで質問すみません 私ものしんさんのサイト大好きでした。
サイト閉鎖は2〜3年前じゃないかな〜
結構いろんなレシピ保存してあるけど、紅茶のサブレを
保存しとかなかったのが悔やまれる。 シナモンロールのシナモンペーストレシピが知りたいだけに本買う気にならない…
本屋にもないから立ち読みもできないし図書館にもないし… わたしも、のしんさんのサイト、とっても好きだったんだけど、
肉だんごのレシピが美味しくってよく作っていたけど、
閉鎖されて、残しておかなかったコトを後悔してます。
誰か、知りませんか?? >>421
自分>>414だけど、あったよ〜
豚挽き肉 ・・・・・・・・・・・・・ ３００ｇ
長ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・ 2cm
しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・ 3枚
ショウガの絞り汁 ・・・・・・ 小さじ1/2
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
《甘酢餡》
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
みりん ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｃｃ
とろみ用ー片栗粉大さじ1/2と水大さじ１
仕上げ用炒りゴマ ・・・・・ 適量
【作り方】
１ 長ネギ・ニンジン・椎茸はみじん切りにし、ひき肉に加えて
ざっと混ぜ合わせる。
２ １にショウガの絞り汁・塩・片栗粉を加えてよく練り合わせる。
３ ゴルフボール位の大きさに丸めて回りに片栗粉を少しまぶし
（分量外）、180℃の油で揚げて中まで火を通す。
４ あんかけを作る。醤油・砂糖・みりん・酢・酒・水を鍋に入れ
中で合わせ煮立て一旦火を止める。
５ 鍋を火から下ろしとろみ用の水溶き片栗粉を少しずつ加え
好みの濃度のなるまで加える。全部加えなくても良い。
水溶き片栗粉を加える時、木べらで絶えずかき混ぜていな
いとダマになるので注意。
６ 肉団子を入れよくあえて再度火にかけ1〜2分煮込む。
（肉団子の味が染みて美味しくなる）
仕上げに炒りゴマをぱらぱらとふって出来上がり。ゴマは
一緒に和えてしまっても美味しいです。 414さん、ありがとうございます〜!!
とってもとっても感謝です。
のしんさんの肉団子レシピをさがしまくっていて、
ここに辿り着いたんです。
聞いてよかった…。
私も414さんのお役に立てればと思って、（紅茶のサブレ）
のしんさんのレシピをプリントアウトしたものを
探してみましたが、
ブラックココアクッキーとかフルーツケーキとかしか
ありませんでした…。
お役に立てず、スミマセン。
本当にありがとうございました。 >>423
お役に立てて何より＾＾
紅茶のサブレ、Excelにコピペしてとってあったから大丈夫でした〜 424さん、もしまだ見てらしたら、のしんさんの紅茶のサブレのレシピを教えていただけませんか?スレ違いで申し訳ありません。 >>428
424さんではありませんが…
「紅茶のクッキー」ってレシピでよければ、ウェブアーカイブで見ることができるみたいです。
web.archive.org/web/20090202085102/http://nosins-k.cside4.com/okasi/teacookie.htm
のしんさんのサイト、リアルタイムでは知らなかったけど、他のレシピも美味しそうですね。 429さん、スレチな質問でしたのに、ご親切に教えて下さって、どうもありがとうございました。お陰でレシピを見ることが出来ました。429さんもおっしゃる通り、他のレシピも美味しそうですね。本当にありがとうございました！ >>431
プロみたいな腕前だと思ってたけど名実ともにプロってことか
近くに行ったら寄ってみたいな みかさん、懐かしい。
多佳子さんはもうお腹いっぱいだから、みかさん復帰してくれたら嬉しいのに。
上級者には物足りないだろうけど、気軽に焼けるパンが多いから自分には良かった。 
