【ほっこり】門間みかさん【手作りぱん】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/01(木) 03:40:18

>>197
過発酵だと生地の糖分がイーストに食い尽くされてて焼き色が付きにくい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/01(木) 13:40:48

なんかコーンパンで盛り上がってるなあ。
みかさんが若干
「えぇ～い！コイツら分からんやっちゃのう！」と
イライラしてるように取れる・・。
「だ～か～らぁ～」みたいな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/01(木) 22:02:35

文章で説明するって難しいからね。何とか伝えようとしてるからじゃないかな。
コーンパンはベタつくってあちこちで言われてるからまだチャレンジしてない。
だから詳しく説明してくれて有難いよ。試しに作ってみようかな？っていう気になったし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/01(木) 22:05:39

みかさんの本を初めて買おうと思うのですが、

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパン
たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパン
どれがおすすめですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/02(金) 00:17:18

>>203
まずは
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」がよいのでは。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/02(金) 01:00:30

>>203
１冊目があれば、正直あとのはいらない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/02(金) 23:29:13

>>199
>>200
遅レスになりましたが、アドバイスありがとうです。
型はブリキですが、確かに過発酵だった！それも焼き色に影響するのですね～
なるほど一つ勉強になりました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/07(水) 11:28:27

Diaryの朝ﾄﾞﾝﾀﾝ・・ｶﾜｲｿｽ（；；）
一回目の質問（3月1日）のときに注意してあげれば良かったのに。

ってゆーか、メルアド載せてるんだから
メールで直接注意してあげればいいのに、って思ったりもした。
コメント欄3つ分使って説教。

大勢が見てる所で注意されるのって
恥ずかしくて屈辱的だよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/07(水) 13:36:27

朝ドンとかいうひとに同情する余地なし。
ろくに調べずに質問する方が無神経。
お金払ってる教室の先生相手なら
「わからないことは質問する」でいいかもしれないけど、
普通は「わからないことは自分で調べる」が当たり前のことだよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/07(水) 23:38:36

あれ説教て感じかなぁ？かなりやんわりした言い方だし、
それこそ質問厨に今まで何度も何度も言ってることでしょ。
忙しいのにみかさんお疲れ様…って思ったよ。

大勢の人が見てる所だからこそ空気読んで書き込めってハナシ。
たいした質問でもないし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/07(水) 23:40:40

ああいう書き方は慇懃無礼に思うかも。
丁寧な分、冷たい感じがしたな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/08(木) 08:17:19

>>207

> メールで直接注意してあげればいいのに

なんでそこまでしなきゃいけないのｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/08(木) 12:58:47

>>207
本人乙ｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/08(木) 15:41:10

>>207
本人超乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/08(木) 20:08:06

よく読まないで書き込む人多いよね。
書き込みも競争率高いから、我先に！と思うのかも知れないけど。
空気読もうよ・・と言いたくなる。
特に「県民デー」の時ね。大抵一人か二人、部外者が書き込み
してる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/08(木) 20:25:29

>>207
>メルアド載せてるんだから
って書き込みした人じゃないと分からない情報までｗｗｗ
超本人超乙ｗｗｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/08(木) 21:56:05

>>207
恥かしい気持ちを晴らしたい気持ちは分からんでもないが
まあ勉強したと思って次から気をつけなされ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/09(金) 08:30:57

メルアド載せているかどうか、
本人じゃなくてもわかるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/09(金) 13:16:16

いぎりすぱんｳﾏｰ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/09(金) 18:03:33

新刊出るのいつだろー？
今度はベーカーズ％も載せるし全てグラム表記なんでしょ～
楽しみだー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/10(土) 00:23:32

>>217
本人乙。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/10(土) 23:28:35

おいしいおやつ、いくつか作ってみたんだけど
この本のレシピ結構砂糖多くない？子供向けなんだろうけどさ。
ものによっては半分くらいまで減らせるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/01(日) 23:38:41

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ

作り方見ると、ベンチタイムが無いんだけど、無しで成形→二次醗酵にいちゃって良いんですかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/10(火) 20:15:43

それでいいと思う。
みかさんのはレシピによってベンチタイムがあったり無かったりするから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/15(日) 07:40:12

ほっこり肛門みかさんかとｵﾓﾀ
ほら、なんか肛門ってほっこりしてるしさ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/15(日) 17:18:47

人物写真は巻末の著者近影だけでいいよ・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/15(日) 21:30:05

結構好きだったけど、子供が出しゃばってから興味なくなった。
ゆず、化粧どぎついし。
天才小学生とかって、売り込みたいのかな？
なんか気持ち悪い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/16(月) 20:18:02

>>222
過去の日記にベンチのこと書いてあったよ。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2004&month=10&day=29&cat=332pankobo

私はみかレシピで作るときでも、成型が複雑な時なんかはベンチとってるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/27(金) 11:00:14

久々にリッチパンを作ってみた。
以前作ったときは普通だったから、それから作ってなかったんだ。

粉を15グラム減らして、かぼちゃフレークを15グラム。
牛乳が足りなくて、50ｃｃ分を水に。
ドライイーストは小さじ4分の1。

すっごいふわふわにできてビックリした。
いつもと何が違ったんだろう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/27(金) 12:19:45

>>228
ここの>>180 181にもあるけど、かぼちゃいれると自分も
ふわふわになるよ。

なんでだろうねぇ。やっぱり水分のせいかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/03(木) 15:07:11

みかさんの裏サイトなくなってしまったの？
ページが無くなってる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/08(火) 10:34:51

>>229さん
>>228だけど、私はかぼちゃじゃなくて、
かぼちゃフレークを入れたから、>>180->>181みたいに
水分は増えてないと思うんだけどな。

今度、ふかしたかぼちゃにチャレンジしてみるね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/08(火) 11:28:29

牛乳を水にしたからじゃない？牛乳は水分が100%じゃないから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/10(木) 10:47:19

なるほどね。
確かに、牛乳のみで作るパンのときって、
水で作る時よりちょっと多めだもんね。
ありがと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/27(水) 18:19:47

過疎りまくってますね(´・ω・`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/08/28(火) 21:02:48

新刊出るらしいのでage

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/09/02(日) 10:55:45

7andY組織票age

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/09/08(土) 19:00:16

ころが軍手を触ってるような日記があったけど
いくら家庭用のパン焼きとはいえ衛生的にどうなの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/09/11(火) 04:59:19

自分たちで食べるんだからいいんじゃない？
>>237は優しいね、衛生面の心配してあげるなんて…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/06(土) 12:01:47

新刊買った?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/06(土) 23:17:10

近所の本屋２軒行ったけど無かった・・・・。
amazonで買おうかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/06(土) 23:41:16

買った
今回は余白がほとんどなくてぎっしり文字が書かれてる
でも色々詰め込みすぎてちょっと見づらいかも

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/07(日) 00:40:44

うーん買おうかなぁ…どうしよう。
この人のぶどうパン作ったけど、
生地に対してレーズンが多すぎるような…。
レーズンに対してラム酒も多い。
大さじ2杯は入れすぎだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/07(日) 16:10:33

>>242
著者のように、体型がぷくーになれるレシピだから、これでいいのです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/08(月) 23:06:24

新刊、画像をオールカラーにすれば
詰め込み内容でも見やすくなったんじゃないか・・・？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/09(火) 09:35:33

本屋で見てきたけどオールカラーじゃなく(工程が白黒)少し見づらいので買わなかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/09(火) 15:07:05

レシピはどんなん載ってるんだろ？
誰か知ってる人いたら教えてー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/09(火) 17:13:24

>>246
ttp://diary5.net4u.org/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2007&month=8&day=22&cat=11391masamune

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/09(火) 20:24:08

>>247
おおサンクス
なんだか予想とぜんぜん違うなあ
これだけバリエーションあるとちょっと迷う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/10(水) 00:29:19

字が小さくて目が疲れる・・・
みかさんがよく言ってる“ご飯を炊くように”っていう手軽さがなくて期待外れ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/14(日) 23:27:27

私は買って正解
今までのよりも内容が濃いよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/15(月) 03:21:12

私も今日本屋で初めて立ち読みしたら
内容がやはり濃かったので思わず買うつもりなかったのに買ってしまった
さっそく作ってみる予定

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/15(月) 20:57:18

本屋さん何軒か行ったけど置いてなかった。
どんな感じか見てから買いたいんだけどなぁ…。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/15(月) 21:56:42

>>252
ﾅｶｰﾏ。本人の日記見て期待してるんだけど
田舎は辛いぜorz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/16(火) 14:42:56

日記のコメ欄で、また質問してる人がいる。
友達にでも質問もしてる気なのかね。
まがりなりにもお客さんだから
むげに出来なくて大変だね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/16(火) 22:37:21

新刊・正直、買って損した。
中身見ずにネット注文したからしょうがないけど。
あんな形の悪い食パン、よく本に載せるな・・・
初心者には良いと思うけど。
ホシノを使ってるし、どんな感じか買ってみたけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/16(火) 23:24:33

新刊、本屋７件回ってどこにも置いてなかったんだけど、
ここでは賛否両論だし、やっぱり中身を見てから買いたいなー
文章が多くて読み物としても面白いということだったら
自分的には買いだと思ってるんですが・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/17(水) 13:24:21

日記で見るとどのパンもすごく美味しそうなのに
写真で見るといまいちなのは何でだろう・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/19(金) 00:05:23

アマゾンレビューでも既出だけど、右開きなのにレシピの工程が横書きなのが見難いよ～。
基本生地の作り方がモノクロだし、初めて手に取る人には不親切かもね。

でも内容は濃くて、読み応えはあった。
こんなに書いちゃったら次の本出せないんじゃ？ってくらい。
まぁサイトの日記読んでいれば１５００円出すほどのモンでもないかもだけど、
見返すのがめんどくさい自分的には良かった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/19(金) 15:06:37

私もやっと手にとって買う事が出来ました。
初版が少なかったんですね。どうりでなかなか本屋に並ばない訳だ。

１５００円はちょっと高い・・かもしれないけど、割と読み応えもあるし
最近の薄っぺらな（写真とかスタイリングだけが凝った内容）のレシピ本より
は「買って損した」感は無いかな。
「あ、これ作ってみようかな」「おいしそう！」って楽しい気持ちになれたよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/19(金) 23:56:16

門間さんの本って、今回出た本だけじゃなくて古い本も
書店で見かけないんだよなぁ…。
レシピ本コーナーに並んでるのは大抵、小嶋ルミさんやコウちゃん？
とかいう人の本だorz
田舎って訳じゃないんだけど…こんなに売れてるのに何故だろう。

でもボリュームあるのなら買ってみようかなー。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/10/29(月) 00:21:05

食パン盛り上がってる～
上手に焼けたら参加したいな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/08(木) 17:11:50

新刊レシピで角食つくったら美味かった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/14(水) 14:56:07

食パン発表会、みんな美味しそうだったね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/15(木) 12:04:58

発表会終了したのに
食パン焼いたからブログにきてアドバイスくれって
日記にずうずうしいコメ残した人がいるね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 00:27:03

>>264
白吉さんね。

ブログ読んでみた。
なんか・・コワかった。。。
「・・」「。。」だらけだわ。
明らかに焦げてて失敗のパンも
「どう？カッコいいでしょ？」とか
なんかおかしいよぅ・・・。コワいよぅ・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 13:29:54

痛食でも盛り上がってます。
パンだけじゃなくて他のもすごい破壊力だよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 14:43:08

>>265
うわぁぁぁぁああ(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
申し訳ないけど、シフォンケーキとエクレア(のようなもの)を
見て吐き気がした…
何であれほど汚いものを堂々とうｐできるんだ？
あれ見て「美味しそう」とかコメントしてる人たちもどうかと思うｗ
ちゃんと本見て作ってるのに、どうしたらあそこまでグチャグチャに
仕上がるんだ？マジで分からんｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 22:12:37

>>267
私も見たぁぁぁぁぁ
あのシフォンケーキはシフォンケーキじゃねぇ。
気持ち悪くて私も吐きそうになったよ。
お弁当も朝５時に起きて作ったとは思えない仕上がりだったね。
あんな弁当私なら10分かかんないよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 22:25:25

ヲチは痛食でやってくれー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/16(金) 22:28:40

結構見てしまったｗんだけど焼きすぎのが多いな
あれだけ作ってるんだからクセも分かるだろうに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/17(土) 11:37:20

ごめん、痛食ってどこにある？ググったんだけど出てこない・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/17(土) 11:51:00

>>271
http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/blog/1194058982/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/17(土) 12:17:16

>>272
ありがとう！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/17(土) 21:34:49

>>272
そんなに盛り上がってたとはｗｗｗ
腹イテーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/20(火) 21:27:38

みかさんの中華まん祭りにまた参加するみたいだよ…

しろきち [URL] 2007/11/20/12:20:58 No.5228
がんばって。。参加してみようかな・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/20(火) 21:40:47

ｦﾁｽﾚでやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/22(木) 11:11:01

あーあ、しろきちさん居なくなっちゃった｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
みかさんの所には来るかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/22(木) 14:11:28

>>277
名前を変えて復活してるよぉ～
ｦﾁｽﾚへＧｏ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/22(木) 21:31:13

この流れ、みかさんの耳にも入ってるのかな。
今日の日記のコメント欄、カキコミ初めての人限定だったね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/23(金) 00:22:47

>>279
みかさんはあのブログを見てどう思ったんだろう…ｗ
他のブログでもパン以外の記事もちゃんと見てくれてるから
しろきちのブログもやっぱり‥シフォンケーキとか‥見たのかな。。ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/23(金) 13:09:31

ほんのりしあわせ。おうちパンの、シンプル肉まんなんですが、
何回作っても完成した肉まんが茶色なんです。
本の通りに作っているんですが、なんでなんだろう。
蒸し器に入れるまでは白いんですが。
同じような方いらっしゃいますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/23(金) 17:01:55

>>281
それは中華まん祭りに参加して、みかさんにアドバイスを
もらいなさいってことでは。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/23(金) 18:20:44

日記のコメント欄での質問はご遠慮下さい。
といつも書いてるから、
出版社経由で、質問した方がいいと思う。

**281** · 2007/11/23(金) 20:46:57

かなり茶色なのでぱっと見かなり怖いです。
なのでとてもじゃないけど祭りに参加なんて
申し訳なくて出来ないな・・・

最初は餡の醤油が染みてきたのかと思ったけど
どうも生地の砂糖が関係しているみたいです。
砂糖は普通の上白糖なんですが。

もうちょっと色々調べてもう1回チャレンジしてみて
それでも駄目だったら出版社経由で質問してみます。

ありがとうございました！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/23(金) 21:38:01

レシピ知らんけど、蒸して茶色くなるなら重曹使ってる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/24(土) 01:44:04

>>284
え、そんなに茶色いの？怖いほど？！
うーん…ちょっとぐぐってみたお(^ω^)

http://www.genki-book.jp/recipe/food/-20-001417.php
ここ読むと「地粉（国産の中力粉）を使って作るので、
色はちょっと茶色っぽい仕上がりになる」って書いてあるよ。
原因は粉じゃないかな？

**281** · 2007/11/24(土) 22:40:37

>>285
今見てみたら、レシピにはベーキングパウダーと書いてあるのに
私はベーキングソーダを使っていました！
気づかなかった・・・
ベーキングパウダー買ってきて作ってみます。

>>286
粉はニップンでした。
茶色っぽいどころかまっ茶色でかなり衝撃的です。
ココア蒸しパンって感じの色です。
それにしても、この肉まん美味しそうですね。
みかさんのより生地が美味しそう。
ベーキングパウダー買ったら作ってみよう。

ずっと悩んでいた茶色肉まんでしたが、解決できそうです！
皆様、ありがとうございました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/25(日) 00:11:41

>>287
解決できそうで良かったお(^ω^)
みかさんの中華まん祭りに間に合うといいね！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/11/26(月) 22:17:32

食パンと中華まんに連チャンエントリーする人って
食パンに参加しなかった人のために
中華まんの席をあけておこうっていう発想がないのかな。
いろんな人に書き込んでもらおうっていう企画が台無しだろ。
コメントとアクセス数欲しさだったらガツガツしすぎ。
この界隈の人たちが好きな「ほっこり」からかけ離れたメンタリティ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/12(水) 19:48:57

中華まん、作ったけど美味しかった！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/12/14(金) 22:25:31

>>290
週末に角煮まん作ろうと思って、角煮だけスタンバイ。
残った分は丼にしたら、ダンナ大喜び。
確かに、男子供受けがいい味付けだったよ。

中華まん美味しかったのか。
週末が楽しみだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/04(月) 08:38:23

｢ちょっと質問です｣って
自分でいろいろ試してみればすむような質問をする人が絶えないね。

**名無しさん＠お腹いっぱい** · 2008/02/04(月) 23:09:49

>>292
ほんっと同感。
パン小さくしたいんなら小さくして勝手に焼いてみればいいのに
いちいち質問する意味が分からん。
他の書き込みに質問無いの見て空気読めないのかね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/05(火) 00:11:31

日記をさかのぼって隅々まで読んだり
(この段階で質問に関しての記事に出くわして気づくのだけど）
自分ちのオーブンにあわせて温度や時間を調整するなんて
いちいち指図うけなくても勝手にやるものだが
そういう手間をおしんだパン焼きのどこが楽しいんだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/05(火) 00:54:59

失敗するのがイヤ！失敗したのはあたしのせいじゃないもん！的発想なんだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/04(火) 10:28:28

子供ネタはカンベンしてほしい
興味無い
が、個人のホームページだから
何も言えない
ここで書いてるけどｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/05(水) 01:13:49

メロンパンを作ってみた。
特別まずくはないけど特別美味しくもない…
クリームパンのカスタードもいまひとつ…
なんつーか大昔作ったレンジパンに通じる味がした。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/05(水) 15:08:40

しろきちって人どこいっちゃったの・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/05(水) 22:03:11

>>298そんな貴方に
つhttp://pc11.2ch.net/test/read.cgi/blog/1203828498/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/06(木) 17:04:15

あ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/06(木) 17:07:53

>>299
ありがとう
期待したほどじゃなかった・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/06(木) 17:56:48

ごめん、訂正
ホットケーキで吹いた

**age** · 2008/03/25(火) 14:11:47

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/26(水) 11:16:14

未だに質問する人いるね。
みかさんは何だかんだ言いながらも親切に応えてるし＾＾

書き込んでる人たちのブログやホームページ、
見てたらパン焼きたくなっちゃうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/29(土) 09:57:36

初心者が入れ代わり立ち代わりって感じかもね
2種類の基本生地の使い回しレシピなんて
よっぽどの初心者以外物足りなくて作らないよ。
美味しいパンの味を知ってる人には無理がある作り方だしさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/28(月) 17:05:54

ttp://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/200710060000/

すごいよな～。
みかに手作りパンを渡せるって。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/30(水) 10:09:56

>>306

この人、自宅でパン教室やってて
自家製酵母のパンはどれもこれも本当にプロみたいな仕上がり。

レストラン（カフェだったかな？）から頼まれて
自家製酵母のバゲット焼いて毎週届けてるんだって。
それって・・・いいのかな？

家庭のキッチンで作ったパンを
レストランでお金もらってお客に出すなんて。
売り物にしちゃまずいような・・・

まぁ、私のこんな意見なんて
僻みに取られても仕方ないかな＾＾；）
正直　裏山。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/30(水) 16:45:06

>>307
自宅キッチンじゃ、保健所の許可おりないもんね。
自家製酵母のパンを
お店に卸しているくらいの人が
みかさんの本を読んでいて
何でみかさんにパンを？
「あんたのパンなんて素人よ。私のパンはこんなにすごいのよ～」って
心境？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/02(金) 17:48:36

みかさん、そのベーグル食べてくれたんだね。
ｳﾗﾔﾏｼｽ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 13:34:22

>>307
僻みなんて思わないでしょう。

だって自分がそのレストランの客ならそんな不衛生なバゲット食べたくない・・・。
どこのカフェか書いてないのかな？
許可とってるのか気になる・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 17:05:29

>>310
許可を取ってないなら問題だね。
そのむねを伝えれば保健所の監査が入ると思う。
衛生管理の講習とか受けてないなら、かなりまずいかも。

ただ、レストランやパン屋の厨房が、家庭より衛生的か
どうかと言うと…。えー…。
ぶっちゃけ一般家庭の方が衛生的ですよ。
ほとんどの細菌やウィルスによる食中毒が、仕出し弁当屋や
旅館、工場なんかで起きてる事を考えていただければ分かるかと。
某レストランの厨房から、凄い数のウィルスやら細菌が
検出されたりとかもうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 18:06:10

確かに、厨房は汚（ｒｙ・・・ｗ
だけど、やっぱり許可って、ある程度の知識とか指導がなされた場所って事で
製造許可っておりるものだしさ。

客としては、例え同じような衛生状況だとしても
お金払う以上は、ちゃんと許可がおりたところの物だと信じて食べてるし、
嫌だよねぇ。

どこのカフェなんだろうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 18:12:28

確かに場合によっちゃ家庭の方がずっと衛生的。お店の裏側は見ると食べらんないって話多いし。
でも許可なきゃダメな訳なのでもし突かれると痛い場合はブログに書くなって事だ。
突っ込み入れたくなるもんね。今時はすぐ特定されちゃうし。

**313** · 2008/05/06(火) 18:32:42

あ、ごめん。リロードしてなくて312と被っちゃった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/07(水) 01:02:43

名古屋市千種区付近みたいだね

http://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/200711220000/#comment

これを読むと、食品衛生法についてコメントしてる人がいるけど
＞あと「食品衛生責任者」のこととかいろいろありがとう。
＞私もパン教室をする前に調べたのよ、
＞今のところの私の範囲での必要な手続きは出来てると思う。

って返してるけど、根本的な間違いを犯してるね。
教室は簡単な手続きでできるけど
製造は家庭のものと一切別にないとダメなはずなんだけど。

本、一冊でも置いてたら許可がおりないよ。
（必要時に持ち込むように指導される、保管場所は別）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/07(水) 01:14:47

http://www.pref.shiga.jp/e/shoku/04kyoka/sinsei.htm

製造業の許可にどんなものが必要かわかりやすいから貼っておくね。

・住居等と区分すること。
・衛生的な便所を設けること。（もちろん家族と共用ではないもの）
・温度計：冷蔵庫、冷凍庫に備えること。（これも家族と共用でないもの）
・器具洗浄場：熱湯、蒸気等の消毒設備を設けること。
・作業台：ステンレス製または合成樹脂製であること。

いくつか抜粋してみたけど、守れてるのかなー。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/18(日) 00:51:18

自宅でパン教室している割には
「バケット」って・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/06/05(木) 19:37:08

日記のコメントっていつも同じ人が連投だね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/13(水) 14:36:12

みかさん、日記2ヶ月放置中？それともどこかに移転？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/18(月) 11:18:14

>>317
その人、日本語不自由だからw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/18(月) 15:40:26

>>320
パン教室に行ったことあるの？

317の書き込みがあってから「バゲット」って書くようになったね。
ココ見て誰かが教えてあげたのかな。

ところで「バゲット」って60～70cmのフランスパンのことだよね？
この人の焼く「バゲット」はそんなに長くないよね…
家庭のオーブンではそもそもバゲットは無理じゃないかな？？

でも…どれもこれも美味しそうだけどｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/18(月) 16:51:36

門間さんの日記に全然動きがない・・・。
楽しみにしてるのに寂しいなあ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/19(火) 19:18:49

つ名東区だと

ttp://www.blogmura.com/profile/225325.html
住所：愛知県名古屋市名東区(140)
出身：愛知県

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/06(土) 13:47:43

いつになったら更新してくれるんだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/08(月) 03:10:38

本当にどうしちゃったんだろうね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/13(土) 17:35:27

更新してるよ！

でも思考が内へ内へ、って何があったのかはわからないけど大丈夫なのかね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/17(水) 21:32:06

毎日ブログ更新して、世界中にパン作り報告するほうが異常だよ。
脳磨きしないとバカになる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/21(火) 13:50:17

新刊発売記念age
買った人いたらレビュープリーズ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/22(水) 06:45:21

新刊、買いたいけど昨日は売ってなかった入荷の日は未定ていわれた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/22(水) 08:11:04

21日発売じゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/22(水) 19:24:23

私は11月って言われた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/23(木) 13:38:20

今日本屋2件はしごしたけど置いてありませんでした。
街の大きな本屋まで行けばあるんだろうけど、往復７００円交通費
かかることを思えばもったいなくて。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/23(木) 13:51:51

なんで密林で買わないの？
在庫あるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/23(木) 14:55:30

一応中身を確認したいから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/23(木) 17:37:12

>>334
私も中身を確認したい派

ちょっとがっかりな内容だったとしても結局は買うんだから
ネットで買えばいいのに、どうしても中身を見てから買いたい

うちは田舎だから入荷はもう少し遅いかも
早く見たいな～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/23(木) 17:38:22

>>334-335
ドウイ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/25(土) 12:59:03

密林のレビューでも、見てから買ったほうがいいとある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/26(日) 07:41:55

24日に届きました。
ＨＰや他の著書を見てる人なら特に目新しいパンやコラムは載ってないです。
雰囲気は前作よりは1作目に近い感じ。
右ページにパンの完成した写真、
左ページにレシピと工程の要所の写真数枚。オールカラー。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/27(月) 14:06:26

今日本屋で見て買ってきた

目新しい感はあまりないかも

その分、成形やアレンジに力を入れているような・・
見ていてかわいいけど、ちょっと物足りないかなぁ

でも、ミニ薔薇のパンやベビーエンジェル用の12cmのエンゼル型が欲しくなりました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/29(水) 09:19:10

新刊発売したのに日記の更新ないですね。

ずっと止まってて久々の更新は新刊のアピール、
そしてまたお休み。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/04(火) 15:40:15

最初の一冊でよかったんじゃないかと思える。
そう何冊も出せるほどの才能や魅力って無いような。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/05(水) 14:11:45

えらそうに。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/05(水) 20:43:19

やーっと店頭に並んでたから立ち読みしてきた
写真は綺麗だけど1500円出してまで買う価値はないかな
どうせデニッシュ類は作らないし、その他はリーン生地とリッチ生地の使いまわしだから
確かに最初の一冊を持ってりゃ十分

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/06(木) 20:45:23

たかこさんとのコラボ本でみかさんファンになったけど
みかさん単独の本は出るたびに本屋でチェックするけど買ってない。
新刊のひとつ前に出た本は内容的には買おうかなと思ったけど
見づらくて結局買わなかったし。
新刊は写真は結構いいけど、内容が…やっぱりコラボ本が一番いいｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/07(金) 23:37:28

みか本に載ってた全粒粉のミニバゲット作った。写真の見た目ではハードっぽい
感じだったけど食べてみたらただバゲットの形をした食パンでガッカリｗ
あの配合と作り方じゃ当たり前なんだけどさ。

逆に2.5％のバターでもフンワリ焼けるもんだな、とおもた
ちゃんとしたフランスパン食べたいなぁ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/08(土) 00:18:07

>>342
取り巻き乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/08(土) 16:54:59

みかさん離婚したの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/08(土) 21:40:41

なんでそう思う？

家族について
何かあったんだろうな
と思わせること書いてたけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/08(土) 21:53:14

>>345だがちょっと撤回。今朝斜めに半分に切ってトーストして食べたらウマーｗ
ハード系だと思って食べるとガッカリしたが普通に美味い。っつーか結構美味い。
200gですぐに無くなったんで成形の練習かねて昼に焼いてまた全部無くなった。

みかレシピは確かに覚えやすいんだけどどの砂糖でも大匙1/2ってどうなの？って
感じだし塩も少なく感じたし好みで調整がかなり必要だね。そもそもサイトのスタンスは
そういう感じだけどレシピ通りに作れば美味しいと思った人には物足りないかも。

内容知らずにマンセー意見だけで本買ったらリッチとリーンの二種類しか生地が
載ってなくてかなりガッカリしたしｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/10(月) 08:52:00

新刊見て思ったけど、もういい加減ネタ切れだよね
流行の（？）自家製酵母のレシピ本でも出せばいいのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/12(水) 20:16:50

1冊目は家族の写真が載っていたのが嫌だったんだよね。
ゆずちゃんだけならともかく息子さんがあんぱんと牛乳持って
ヌボーッと写ってる写真が生理的に受け付けんかったｗ
息子さんには罪ないけど。
それにホームページのほうが詳しいなんてお金出して本買う人に失礼だと思ったし。
2冊目は実用書は見やすくてナンボと思ってるので見難さに買う気にならず。
3冊目は家族の写真もなく、見やすいけれどネタ切れか内容がイマイチで買わず。

なんか3冊とも今一歩で残念な作りなんだよね。
みかさんのパンは手軽さで人気出たと思うんで新刊に内容の充実を求めるのは酷かもね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/15(土) 12:19:53

新刊のタイトルを見た瞬間、「そりゃあんたには無理じゃね？」と思った。
351さんも書いてる通り、リーンとリッチのシンプルさで支持されてきた人と思うので、
「特別な日に～」って、あんたのイメージじゃないよ、ってね。
そもそも、ブログの写真やこれまでの本からあまりセンスは感じなかった。
もう少し自分の「分」をわきまえたほうがいいんじゃないかな。
ちょっと人気が出たから勘違いしちゃったかな。
苦しいパン作りなんかしたくない！なんて言い切ってた人とこの本の内容は
どうしても結びつかないんだよねぇ。

「ほんのりしあわせ～」の補足（丸めの方法）がネットの日記に出たのもおかしい。
それって自分の本の欠陥を認めるようなもんじゃないの？
これだからしろうとのレシピ本はコワイと思った。
本人は親切のつもりでやってるのかもしれないけど、
本を買った人みんながブログを毎日チェックしてる訳じゃないんだから。

あとはどうにもこうにもみかさんの「上から目線」の文章がどうもねぇ。
子ども達が登場するのもいや。パン作りを知りたいのであって、
家族なんてはっきりいって関心もないし、知りたくもない。
友だちじゃないんだからさ。
それでも「○○ちゃん、かわいいですね」なんて
お愛想言うのが大人ってもんですかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/15(土) 22:09:14

今回の本、

どうしちゃったの？

って聞きたくなるぐらい気がぬけてるよねｗ
今までの本全部もってたから、
一応買おうかなぁと思ってたけど、
パラパラみて買うのやめたよ。

そして本発売の時だけのブログ更新に、どん引き。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/16(日) 09:10:00

内容はともかく全部グラム表記なのはありがたい

ブログで新刊の中から美味しそうなパンを焼いてる人を見ちゃうと本が欲しくなるんだよねー
早く図書館で貸し出しされないかしら

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/17(月) 18:03:59

私は今回の本が一番使いやすいよ。

1冊目は超初心者向けでほとんどアレンジないから物足りない。
2冊目は見難いしことと天然酵母にはまだ手を出してないから
私には合わないなと思った。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/22(土) 23:58:03

おやおやここは妬み根性丸出しの鬼女臭いスレですねｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 12:08:53

>>356
関係者乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 12:39:58

ほめてる意見もそうじゃない意見もあるのが当たり前なのに
それを妬み根性丸出しとしか理解できないなんて・・・
読解力のないゆとり鬼女ってやつですか？ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 14:41:25

関係者でも信者でも無いが、見てて不快になるレスが多いのは確か。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 19:22:02

だったら見なきゃいいのにｗ
そんなにどう思われてるか気になるって・・・もしかして本人？ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/24(月) 08:57:20

本人ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
かな(w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/25(火) 21:27:55

>>360

それをそっくりお前に返すわ。
お前こそアンチだったらこんなとこで不快なレスつけずにおとなしくしてろ。
私は別に信者でも関係者でもないけど、不快なレスを不快といって何が悪い？
それにアンチじゃなきゃ本人のなのかよ？笑っちゃうよ。

ちなみに私は本人でも関係者でも359でもありません。
たまたま、みか本を知って（買ってないけど）情報収集のために来た一個人です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/25(火) 21:49:48

必死さを感じる今日この頃

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/26(水) 02:09:57

必死すぎだろｗ
そこまで不快になるって明らかに関係者ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/26(水) 09:44:43

長文アンチはキモイ
妬んでるとしか思えんｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/28(金) 10:59:01

工作員乙。
密林のレビューにも反応する勢いで頑張ってくださいｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/30(火) 18:56:35

ブログ更新しないねー
一体何があったんだ…？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/22(木) 11:25:52

どしたんだろうねー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/23(金) 23:10:35

そういやこんな人いたね～
最近話題にならないとこみると落ち目？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/24(火) 23:08:44

素人にベーグル渡されたのこの人だよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/09(月) 23:57:01

ブログ、しばらく？無期限？で
休止のようです。
残念。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/10(火) 16:26:58

>>347がアタリかもね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/10(火) 18:05:32

もう本だしたりしないのかなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/11(水) 00:39:40

新たな勉強って何よ…
日記は辞めても本は出して欲しいなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/31(火) 14:03:45

ヤフーで「門間みか」と検索すると
「門間みか　離婚」とか上のほうに出てくるね。
みんな離婚の線で考えてるのかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/04(土) 16:57:04

石黒智子さんのブログというかHP見てたら、門間みかさんから
パンが届いた…と写真が載ってた。
みかさん元気なんだな。よかった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/07(火) 21:11:31

サイトがみられなくなってる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/21(木) 14:04:13

みかさんどうしてるんだおｒ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/12(金) 10:25:10

みかさん・・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/15(月) 13:31:17

みかさあああああん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/19(金) 09:52:06

みかさん、HPを止めるのは本人の自由だけど、なんの言葉も無く止めるのは何かね・・・。
止める理由まで言う必要は無いけど、止めるってことくらい告げてからHPを閉じてもいいんじゃないか？と思う。
今までみかさんのHPのおかげで色々学んだし、それに関しては感謝してるけど
止め方に関してはちょっと非常識さを感じた。
HPを止める止めないはみかさん本人の勝手、本人の自由というのも分かるけど最後が残念だ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/19(金) 10:20:54

>>381
やめるって言ってなかったっけ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/19(金) 14:34:27

言ってからやめたの？
じゃあ私の間違いです。ごめんなさい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/20(土) 04:39:54

私もいきなし見れなくなったのは焦った。やめる宣言はあったけど消すの早いなーって印象だったから。
検索すればDiaryは見れるからまだ救いだけどみかさんつながりで知った人も更新止めて
見るとこなくなっちゃったなー。寂しい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/20(土) 20:35:43

止めちゃったの離婚が原因なの？
おやつの本とか見るとすごい仲良さそうなのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/23(火) 23:56:56

そもそも、どこから離婚話が出てきたの？
単なる噂と言うか推測なのでは？？と思ったんだけど・・・。
いいｻｲﾄだったのに残念。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/08(水) 16:33:12

あ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/12(日) 20:00:08

みかさん料理も上手そうだなー
お料理とパンの本出してほしいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/14(火) 14:43:46

みかさん社員食堂で働いていたことあったよね？
ブログのどこかに書いてあったような
肉まんや豚角煮まんから想像すると料理上手な気がする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/22(水) 12:50:14

リッチパン今更ながら初めて作った
かなりずっしり重さのあるパンになった
これでいいのかな？
みかさんのリッチ生地で作ったという人のブログを見ると
ふわふわに焼けているみたいなんだよね
牛乳だからしまった感じなんだろうか？
だれか教えてください、お願いします

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/27(月) 23:31:36

リッチ生地のパン、
ふわふわやわらかくておいしいよ
コネが足らない
発酵が足らない
もしかしたら両方

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/29(水) 15:03:49

門間みかさんのパンって
少しのイーストで…の高橋雅子さんのパンより美味しいですか？
手作りパンにハマってて、美味しかったら本を買いたいのですが
お勧めはどの本ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/29(水) 15:50:29

>>392
その両者ではコンセプトが全く違うからなあ。
お手軽かつ菓子パン惣菜パン中心のみかさんと、
こだわって時間をかけ生地そのものを味わうパン中心の高橋さん。
どういう姿勢でどんなパンを作りたいかによるし、
図書館で貸出してないか調べて、一度借りて作ってみては？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/29(水) 18:18:52

>>391
レスありがとう、返事遅れてごめんね
今日、また焼いてみた
ふわふわにできたーーー
前回はどっちも足りてなかったのかもしれない
>>391さんありがとぅー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/08(土) 15:57:49

リッチは次の日牛乳臭くて苦手だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/13(木) 10:13:17

焼きたてはいいけど、次の日は美味しくないよね

みかさんのレシピの中では、ほんのり幸せ。おうちぱんの胚芽角食が好き

日記楽しみだったのになくなってつまんない
また復活してくれないかな～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/13(木) 18:42:28

それって
下手くそなだけでは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/14(金) 23:20:55

だよねぇ。
次の日でもおいしいよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/16(日) 00:18:41

確かに次の日はミルクくさいかも
自分は好きだけどね