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おいしいシュークリームを作りたい
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0001ぱくぱく名無しさん
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NGNG
今度バレンタインにシュークリームを作ろうと思うのですが
以前作った時は、まあ成功したのですが
もっと生地をパリっとさせたいんです
どうしたらパリパリになるでしょうか？
0649名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/25(月) 17:36:51ID:FML4EMvM
ほんと小学生レベルだよ
こういうとこでしかストレス発散できないんだろうね。
よそ者を嫌う田舎者のそれとよく似てるわ
0650名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 02:10:56ID:3M7QVy5z
>>646-649
単発IDでご苦労様です！
「自称プロ」様はよっぽど悔しかったのですね！！
自演までしちゃってるとこが痛すぐるwww
目が真っ赤ですよ＾＾
0651名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 03:30:47ID:N/eG3i6s
伸びてると思えば……
１人が叩き出すとこぞって騒ぎ立てるのは典型的な田舎モンの村八分だよね。
シューと直接関係ない、どうでもいい事をさも大事なように引っ張るのも。
鏡みた方がいいよ、>>649

自称プロの人はこちらには去る去る詐欺を犯してまで再三降臨したにも関わらず
とりなしてくれた人のいる雑談スレの方はスルーしてるのを見て
やっぱりなーって感じ。肉体年齢は知らんが頭ん中はとても幼稚なお子サマだ。
0652名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 05:03:14ID:R+V18qEs
>>650
いや、すくなくとも１つは自分が擁護したよｗ
昨日はいくつかのレスをこの板でしてるから
前後関係を見てもらえばわかるはず。

ま、他の擁護レスの真意はしらんけど
あんたのやってる事は、小学生以下。

もういい加減にしてくれないかな。
0653名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 09:32:07ID:JGtxxa8+
煽られていなくなるならそれまでって事だろ
それこそ２ちゃんなんだし、プロだろうとなんだろうと煽られる奴は煽られる

>>652
＞もういい加減にしてくれないかな。
オマエモナー
0654名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 11:14:26ID:R+V18qEs
はー・・・だから小学生以下認定されるんだよ。
必死すぎて気持ち悪いよ・・・。
0655名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/26(火) 12:10:40ID:43cMKWGJ
小学生以下が馬鹿な言いがかりをつけてきたら言い返すのが大人の対応なのかってことでしょ

煽りや荒らしが一番迷惑なのは確かだけど、スルーせずにいつまでも相手する人も同じくらい迷惑
0656629
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2009/05/26(火) 13:21:09ID:SCTU3u9R
荒れてるのを承知で戻って来たが

なんで、こんなにやさぐれたやつが多いんだ？
俺は、別にプロだと思ってないし、一言もいってないじゃんw

洋菓子店にいたことはあるが、店ではシューなんかやった事無かったし
だから、その役不足か力不足か知らないがそれに対して
ガトーの記事でも出して役に立とうとしたところがコレだよw

なんかお前らのいう自称プロにコンプレックスでもあるのか？
煽りの好きな素人さんに聞いてみたいわ。


ちなみに、再三降臨とか書いてあるが
土曜以来　来てなかったんだがw
お前らみたいに暇じゃねーよw
0658名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/26(火) 13:54:51ID:43cMKWGJ
だから煽られて煽り返してたら同レベルだっつーのにｗ

いい加減シュークリームの話をしましょうや
0660名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/27(水) 14:34:06ID:WYQlkA9g
どうでもいいよ。
本人も来てるみたいだし雑談スレでやってよ。
スレチな話題を引っ張るのはどっちもどっち。
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/27(水) 18:01:14ID:5UU7AE64
>>656
ガトーって月刊GATEAUXのこと？
シュークリームの記事は何年何月号のこと？

俺も何冊か持ってるけど「無断転載を禁ず」って書いてあるよｗ
http://imepita.jp/20090527/645000
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/28(木) 10:57:30ID:iJJ9Bq82
・・一連の流れをみて思うんだけど
結局、追い出された人がスレにとっては有意義な人だったね。
すくなくとも、追い出そうと必死になって恥ずかしいレスをつけてた人に比べてという意味。

ってかくと、追い出された人認定しにくるアホがいるだろうけど。
もっと、シューの話がちゃんとできるようになった方が、自分の為にもいいと思うんだけどね。
気に入らない人がいたら、スルーするなり、各自アボーンするなりで対処すればいいと思うんだけどな。
0664名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/28(木) 16:57:13ID:P5FCYGji
>>662
＞スレにとっては有意義な人だった

具体的にどんな点を言ってるんだろう・・・
0665名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/28(木) 17:38:06ID:ozp+EgBI
>>662 本人乙。
雑談スレも見てきたけど、何処からそういう結論を導き出したのか
皆目見当もつかない。お子ちゃまの要らない子だろ。
仕事もろくに出来なそうだし。
0666名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/28(木) 18:28:33ID:kwuDeCFB
そして再び擁護派が現れて無限ループ
0667名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/28(木) 19:13:29ID:iJJ9Bq82
やっぱり認定厨がでてきたw

どうぞくだらないスレを展開してくださいな～。俯瞰から見てます～。
0668名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 00:40:43ID:iqFsuDV0
みんな、シュークリームの話しようぜ
これは裏技とはいえないと思うけど、カスタードクリームって
卵白が余るから次回は卵白を消費するお菓子にしなきゃなー
とか考えちゃったりするでしょ？ん、俺だけかな？
かといって全卵で作るクリームはあんまりおいしくないでしょ
なので余った卵白はイタリアンメレンゲにしてカスタードと混ぜれば
少ない卵で割と多めにクリームが出来るよ
サントノレっていうシブーストとかに使うクリームだね
ちょっと軽めの口当たりになるので、カスタードにはバターを5～10％
ぐらい混ぜると（・∀・）ｲｲﾖ
0670629
垢版 |
2009/05/29(金) 02:22:18ID:zWR5aWQO
しかしまぁ、よくもいろんな人に噛み付けるもんだなぁ
自演なんかしてないっつうのにw
そんなに俺がうっとうしいなら、トリップつけるから
専ブラではじいたらいいんじゃない？

>>661
そりゃ無断転載禁止だろうな。
人柱になろうと思ったが、遠慮しておくよ

シューの歴史から派生系（エクレール、パリブレスト他5種類）、
売れてる店のレビューとか読み応えあるから、探して買ってみたらいいよ
面白いよ

>>668
クレームシブースト使うのは、元々はスタンダードだったみたいだよ
無駄にしない点ではいいよね
スレチかもしれんが、卵白余ったらムラングココが安く作れるからオススメ

クレームの話ついでに、まだ上がってないみたいだが
クレームレジェールに練乳入れるのも良いよ
生クリームの方を多くした方が良いだろうな
この間食べて、結構気に入ったので提案しておくよ。

乳酸系（ヨーグルトっぽい）のクレームとかあんのかな？
良いような気がするが。
0672629
垢版 |
2009/05/29(金) 03:11:25ID:zWR5aWQO
なぁ、お前もいちいち反応するくらいなら、
何か役にたつ情報書いたら良いんじゃないか？
煽るのと同時にシューの話しようぜ
これだったら、見ててもおもしろいだろw


今、ガトー読んでみたが
町の有名店とやらは、レジェール用の生は45％使ってるのが多いんだってさ
ご参考までに。
0673名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 12:03:46ID:Ul4HAp2e
>>670
＞シューの歴史から派生系（エクレール、パリブレスト他5種類）、
＞売れてる店のレビューとか読み応えあるから、探して買ってみたらいいよ
＞面白いよ

だから探して買ってみようと思ったから>>661で何年何月号か聞いてるのに
日本語読めないの？コミュニケーション能力ないなら無理に来なくていいよ。
迷惑なだけだから。あんたが一番何の役に立ってないよ。
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 12:22:37ID:Ul4HAp2e
>>674
馬鹿ですか？
てか別IDの本人乙ｗ

情報クレクレっていうのは自分から教えてっていう側を言うんだ。
書いた本人に確かめようとする行為のどこがクレクレなんだかｗ

0676名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 13:16:12ID:+iBzli1S
私がその記事が載ったGATEAUX持ってたとしても
>>673みたいな人には教えたくないよ
0677名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 13:34:45ID:tb28Cnai
>>675
見当違いな認定厨ほど、滑稽な者はないな。

小学生以下でクレクレ乞食
はっきりいって、このスレにいても意味内から消えたら？
みっともないし。
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 13:45:33ID:Z6WedVpw
面白いぐらいの無限ループだなぁ

いい加減どっちも鬱陶しいから黙ってよ
これじゃ過疎ってる方がマシ
0679名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 13:49:11ID:Ul4HAp2e
>>677
逆切れ乙ｗ
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 14:10:17ID:TDpZnHTO
>>673
ttp://www.ne.jp/asahi/meringues/net/kai/gateaux.htm

ＧＡＴＥＡＵＸ　２００２年２月号

特集　定番商品再発見
第１章　「シュークリーム｣
シュークリームの知識
シュークリーム　製造の基本とその展開
専門店で見つけた本格派シュークリーム

シュー生地の基本、焼き方はもちろん、中に詰めるカスタードクリームの作り方、
さまざまなシュー生地を使ったお菓子などを基礎からみっちり解説してくれています。

ttp://www.gateaux.or.jp/g/faq/index.html
●ガトー誌を購読するには？
●洋菓子協会への入会資格対象は？

ガトーのバックナンバーはオクや古書にでることがある。
他にもネットや本に情報はあるし、会員になったら送ってくる機関紙だし、
もってなきゃダメ！もってる人はスゴイ！ってものでもないと思う。


>>626は情報持ってるんだもんね！知りたい？でも煽られたから教えてあげな～い！なんて
口先だけでｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞやるより、店で働いてるプロなんでしょ？家庭用の設備で制作課程を動画で撮影して
解説もつけてﾆｺ動にでもあげればいいのに。
成功編だけじゃなく、こうなったら失敗だ編もやってくれたら神っていわれたかもしれないよ。
0684名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 14:15:06ID:Ul4HAp2e
>>681さん、丁寧にありがとう。

ＧＡＴＥＡＵＸを置いてる古書店を知っているので
当たってみます。どうもありがとう。
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 14:38:46ID:+iBzli1S
すごい手のひらの返しようですね。
子供みたい
0687名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 14:44:50ID:u7SyLJP6
ttp://info.2ch.net/guide/faq.html#C5
スレッドを乱立させたり、長文や意味を持たない文字列やアスキーアートなどをコピー＆ペーストしたり、削除対象になるものを書き込んだり、掲示板の使い勝手を悪くしてしまう行為一般の総称です。
　個人の誹謗中傷、度の過ぎた差別発言、むやみに不必要なスレッドを上げること、執拗な煽りや叩き、なども荒らしとみなされる場合があります。
　平たく言えば、他人に迷惑が掛かる書きこみはアウトってことです。。。

　荒らし行為に遭遇した場合は、諌めたり挑発したりなど、むやみに対抗しないようにお願いします。特に荒らしを煽るのは逆効果です。
　荒らしに反応したらあなたも荒らしかも。。。
ここは基本的なルールすら知らない人多いんですね。
0688名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/05/29(金) 23:47:05ID:iqFsuDV0
むぅ、せっかくシュークリームの話題に持っていったのに．．．
生クリームは買っても期限内に使い切れないし
レジェールは俺にとっては高嶺の花だのう．．．

>>626
えー、また雑談スレに質問書いちゃったので気が向いたらよろしくm(_ _)m
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/06/03(水) 11:51:59ID:Ioznrkt4
だからいったんだよｗ

追い出した馬鹿よりは、自称プロの方がマシってｗ
馬鹿がないなければ、過疎になることもなかったのに
0693名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/03(水) 21:53:58ID:9DP96m7M
追い出したがる馬鹿がいる限り、このスレはだめだな。

これから新しい人が来ても、これじゃあすぐ帰る。
結局、一番の癌はこいつら。
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/04(木) 12:40:12ID:rz38yHwf
まだ変なのがわいてたんだ('A`)
>>690や>>693みたいなのがいるから収まるまで距離を置いてるんだよ。
追い出されたと思ったんならしばらく出てくんな。
0695名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/04(木) 19:08:04ID:sesXj9lv
俺は、追い出されたやつではないし
一般論として言ったまでだよ。

自演だとかすぐに騒ぎ出すアホは、自分のことを客観的に見れないんじゃないか？
スルーするのは簡単だけど、そんなので新参がこなくなったらこのスレは終わりだよ。
0696名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/04(木) 22:04:50ID:64ZVU0Tu
無断転載してほしければ俺の機嫌を損ねるな！では
さすがにどこでも受け入れられないだろ。

ついでにこの板は即死さえ回避できれば数ヶ月単位で書き込みがなくても落ちない。
専ブラ使ってたら書き込みがあれば覗くし、無理矢理に盛り上げる必要もない。
0697名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/05(金) 07:03:21ID:zNn9oxlE
＞無断転載してほしければ俺の機嫌を損ねるな！では
ぜんぜんそういう風には取れなかったけど。よっぽど僻み満載な幼少期でもすごしたの？かわいそうに
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/05(金) 13:10:18ID:mZUbwllg
どうでもいいよ。
雑談スレか自治スレでやってくれ。どっちもどっちだよ。
製菓や料理系の板なんて１年近く書き込みのないスレもざらなんだから
シュークリームの話ができないなら書き込むな。
0699名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/05(金) 15:47:57ID:UY+JsuY7
馬鹿か
どっちもどっちじゃないだろ。
少しでも参考になる人と妬んで除け者にするやつが
なんで同じになるんだよ。
他のスレでも似たような馬鹿がいるが
そういうのが幅を利かすのが普通だと思うこと自体が狂ってる。
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/05(金) 19:53:41ID:mZUbwllg
＞シュークリームの話ができないなら書き込むな。

シュークリームスレでシュークリームの話が出来てない時点で同じ。
原因を作ってる同じ穴のムジナ。
しかも違法な無転を擁護とは恐れ入るわ('A`)
0701名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/05(金) 20:04:46ID:zNn9oxlE
無転に関しては、本人わかってなかっただけっぽいけど
擁護する気はないわー。

でも>>700みたいな僻み満載な人よりは
このスレにとって有意義と思うってだけで。
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/07(日) 18:17:09ID:AVIAoqvN
シュークリームの話します
今日シュークリームを焼いたら、何故か表面がロールパンみたいになってしまいました
別に周りに卵とか塗ってないし何故でしょうか？
わかる方対策を教えて下さい
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/07(日) 22:50:44ID:5FpxCc90
もうちょっと詳しく書かないとわかるわけないだろ。
過去スレとかも全く読んでないんだろうな('A`)
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/08(月) 23:20:42ID:eXtUU+Mc
お前な、スレ汚しだなんて言ってるが
>>703みたいなレスつけといて、何言ってるんだ？
せっかく>>702みたいな人が来たんだから、
もう少し優しく書けないのかよ。

結局誰が来たって、お前はいつまでも
そういう風に人に文句ばっかり垂れるんだろ。
いい加減にしろクズ
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/09(火) 01:10:36ID:fxtlT+BA
でも>>702みたいな質問に対しては別に間違った対応でもないでしょ
詳細を書いてくれないとエスパーするしかないわけだし
そんなに言うなら貴方が親切に質問に答えてあげればいいのに

まぁそんなに勢いのあるスレでもないし多少煽り合いしてても影響はなさそうだけど
ちょっと引き摺りすぎだと思うなぁ

なんか最近雰囲気悪いスレ多いね
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/09(火) 03:00:37ID:BsPZCZDR
>>702
うーん、ロールパンみたいってことはつやがあって固い感じかな？
膨らみはどうだったんだろう？
もし膨らみがいまいちだったなら卵の量が多かったのかもしれないよ
最初に水を沸騰させすぎると生地の固さをちょうど良くするために
卵を多めに加えちゃうでしょ
そうすると水蒸気で膨らむ力＜卵が固まる力になっちゃって
膨らまなくなっちゃうんだよね
まぁでも、画像を見てみないとどういう状態かわからないなあ
0713名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/09(火) 21:28:35ID:RwJMSez4
いちいち蒸し返すなよ馬鹿
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/10(水) 14:45:29ID:15eaDrOf
自分もクッキーシューうまくいかない
なんかつぶれたメロンパンみたいなの出来ちゃった
でもクッキー部分が甘くて美味しいから失敗してもまいっかと思える
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/13(土) 10:18:14ID:D81UQXup
ククで見つけたラングドシャシュークリームよかったよ
0720名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/26(金) 20:22:39ID:u5LVBG4D
シュー生地にアーモンドダイス散らしたらコゲてしまった…
どうすればコゲなくなるんだろうか？
0726名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/30(火) 10:56:05ID:vJBmbSyq
>725
2ch初心者乙。
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/06/30(火) 15:13:04ID:PuTLIddb
>>720
アーモンドを乗せたあとの生地に
霧吹きでたっぷり水をかければ大丈夫そうだけど、
もうやってたらスマソ。
それでも焦げるようなら乗せる前のアーモンドを
短時間水につけておいてはどうだろうか
0730720
垢版 |
2009/07/03(金) 21:13:58ID:6hlnKabq
>>723>>727
予熱をしっかりして霧吹きで水をかけるようにしたら
焦げないで綺麗に焼けました
ありがとうございます
0731熟成温度77.4F
垢版 |
2009/08/30(日) 21:15:44ID:goIipj0v
腐れVIPPER崩れの雑草馬鹿よりはまし
0732名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
垢版 |
2009/10/14(水) 17:17:37ID:yoNfJlUp
あげ
0733名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
垢版 |
2009/11/01(日) 00:08:14ID:LTdjQikw
みんなシュークリーム作ろうぜ
0735名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
垢版 |
2009/11/23(月) 12:11:02ID:bW6YW6Tq
昨日初めて作ってみました。

all aboutのレシピに「生地が黄色になるまで練ります」
とあったので、いつになったら黄色くなるんだろうと
20分くらい練ってました。

もっと少ない時間でいいのね…。
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/01/09(土) 14:47:21ID:cVBfrlsV
ムゥ～おやつが食べたいな～
あっ、シュークリームだ
おいしそう　食べよう
モグモグモグモグ　おいしいな
モグモグモグモグ
もう一個ある　これも食べちゃえ
モグモグモグモグ
モグモグモグモグ
あ～おいしかった

ねえムーくん、ここにあったシュークリーム知らない？
知らないよ
変だなぁ　後でムーくんと一緒に食べようと思ったのに
おかしいな　どうしたんだろう？
あんなおいしいシュークリーム　どうしたんだろうね？
あんなおいしいシュークリーム？
それじゃまるでムーくん
あのシュークリームを食べたことがあるような言い方じゃないか？
ワッ　しまった
さてはムーくん　シュークリーム食べたでしょう？
知らないよ
ほら　白状しないと　コチョコチョコチョコチョ
ムヒヒヒヒ　食べた　食べた
ほら　やっぱりムーくんが犯人じゃないか
もう　おしりペンペン
ムッヒーミンミンミン　ムッヒーミンミンミン
ようし　ムー汁にして食べちゃおうかな
ムッヒーミンミンミン　ゴメンナサイ　ムッヒーミンミンミン
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/01/09(土) 18:26:29ID:Kb9vU07I
シューをさっき焼いてみたのだが思ったものと違うなあ。
何故ボール状になるのだろう？
市販の大きなシュークリームはどのようにして焼かれているのだろう？
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/01/11(月) 11:44:26ID:wO+51Qlc
>>739
ありがとう。今度試してみるよ。

100均の絞り袋は駄目だなあ。
シーリングが甘いためにクリーム詰めてる最中3枚爆発した……orz
0741名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/02/08(月) 11:28:13ID:YitCMsNe
シュークリームの中がいつも生焼けになるんだけど
これって失敗？外だけはちゃんと焼けている
0743741
垢版 |
2010/02/21(日) 18:28:02ID:nLtRGXRB
>>742
なるほどやっぱり失敗だったか
回答ありがとう
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/03/10(水) 23:17:44ID:2b1FQzy8
うちも今日初めてシュー焼いた。
初心者御用達のククレシピだけど、そこそこレポも多く
材料も少なくて済みそうなので。
結果、焼く前一塊にならなかった・・べちゃべちゃで絞る以前の問題。
なので天板に広げて焼き、長方形に切りカスタード挟んでなんちゃってミルフィーユ。
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/03/12(金) 13:08:54ID:XKOLA+Jq
>>746
そうなんだよねえ。
自分でちゃちゃっと書き写したものだから途中で止めること省いてたｗ
お菓子作りにズボラは厳禁でした。
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2010/03/12(金) 21:57:47ID:Xg/k3Zdb
>>509
初シュークリームでこのレシピに挑戦しました
サクサク中しっとり、クリーム激ウマでした。コンビニシュークリームって何だったんだろう…

スレチですが、
■子供手当て
→外国人の故郷の子供にも支給。何人でも養子でもおｋ。簡単な書類確認でおｋ。
（外国人は故郷への送金分税が控除されます。そもそも税を払っていないこともありうる）
■高校無償化
→インタ・中華・韓国学校「無償化」決定。公立は無償。私立は定額（年12万）支給。
インタ・中華・韓国＝公立＞＞＞＞私立
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