X
ケーキの上手な焼き方ある？
0001困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
どうにも綺麗に焼けません…更に、デコレートも微妙…
気をつけるようなポイント､及び「このケーキは美味い」というものあれば
レシピ教えて下さいな♪
0139困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
ロールケーキのレシピで全卵を使うのすが、
水を入れて泡立てる、とあるんです。
（卵2個に水30cc）

メレンゲだと水気も油もない状態でしますよね。
全卵だと水が入っても泡立つんでしょうか…？

私がやると表面が泡立ちはするけど
下のほうはなんだかシャバシャバのままでもったりとはしませんでした。
（暖めながら作業しました）
0141困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
ここにリンクしてあった、ためしてガッテンのサイトに書いてあったようにつくったんだけど、
思ったより膨らまなかった
しかも、底が焦げ気味で、なぜかクッキーのようにパリパリ(；・∀・)
これがオーブンの癖ってやつなのかなあ

美味しそうなケーキをみると幸せな気分になるけど、
黒くてペシャンコなケーキをみると、ものすごーく悲しい気分になる
0142139
垢版 |
NGNG
>140
情報ありがとうございます！
やっぱりいきなり水を入れたりはしないみたいですね。
あわ立ててから入れるんだ…

悩んだ方の方法は案の定失敗したので、
次回はこちらを参考にして作ってみます。
0143困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
ズポンジ焼く時に水入れるなら、別立ての卵白、
卵黄をあわせた後にいれるといいよ。　卵白に
水入れてあわ立てるって聞いたことないな。　
普通は、水に油脂いれて湯煎で溶かしておいて、
卵白、卵黄あわせた後、粉入れて、水+油脂に
バニラエッセンス類を入れるよ。　卵白、卵黄は
しっかり立てて、きちんと合わす。　粉を入れた
時はすばやく混ぜる。（だまになるので）　油脂
を入れたときはゆっくり、残らない程度に。
0144困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>139
水は液体から気化して水蒸気になるとき、1000倍の体積になりまつ。
（この性質から、発電は原子力でも火力でも水蒸気が使われてる）
この「水蒸気爆発」の原理を使い膨らませるのが「水入りスポンジ」

漏れの水入りスポンジ作成法ですが、共立て・別立てにしろ>>143さんの
言うとおり、水投入は一番最後なのが安全かと。

自作の場合は「卵＋砂糖湯煎―振るった粉投下ー湯煎で暖めた油と水」
あと注意するのは、油と水を投下するときは全体に少しずつ入れながら
混ぜると底にたまりにくいでつ。あと水入り朝鮮は、全卵の方が安全かと
（卵白に比べ泡が強いので、多少の油や混ぜすぎでは泡は消えません）

それとここが一番危険かも。水を入れると泡が確実に弱るので（質問どおり）
オーヴンを180度まで余熱しておき、油と水を混ぜたら電光石火で焼くこと！
0145困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
スポンジ上手くやけるのはやけるのですが、型からはずすときに、型に一部ついてしまって
、くずれてしまいます。

きれいに型のまま取れる方法知っているかたいたら、おしえてください

ちなみに、バターは一応塗ってやいてます。。。。
0146困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
型にバターを薄く塗ったあと粉をふるいながら型につけて余分な粉を叩いて落として
生地を流す直前まで冷蔵庫へ入れっぱなしに入れておいてもだめなの？
0148困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>146

バター塗ったあと粉ふるうといいんだ！今度つくるときやってみます
ありがとです
0149１４５
垢版 |
NGNG
オーブンからだして、すぐ、型からはずすでいいんですよね？
何度もすいません。。。。
0150困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
ものっすごい当たり前で恥ずかしいんですが、、クッキングシートを敷いたら一番確実だと思います。
私は使い捨てではなく、ベーキングシートをよく焼く大きさの型に切って使い回してます。

水スポンジ、私はガムシロ入れてました。
次焼くときは水で試してみます！
0151困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
TOPSみたいなしっとりしたチョコケーキが焼きたいのですが、
どなたかレシピとかご存知でないでしょうか？
0153困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
伊東家の食卓でやってた中からとろっとチョコレートが出てくる
簡単なチョコレートケーキ、フォンダンショコラかな？のレシピ
教えて下さい！伊東家のレシピの分量がわからないのです。
0154切り込み隊長
垢版 |
NGNG
ケーキの上手な焼き方は電子レンジでチン
そんなわけないか？気のせい、気のせい。
気にしないで？
0155困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
共立て式で、最初の方と最後の方は手で泡立て頑張ったらすごく上手くいった。
でも疲れるからしばらくやりたくない．．．。

上の方で回転台から移すとき～、という話があったけど、裾の方のクリームが
乱れてしまったら、砂糖水塗ったスライスアーモンドをクッキングシートに並べて
オーブンで焼いてツヤだして、裾のまわりにまぶすと隠れるしおいしそうに見えるよ。
0156困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
伊東家でやってたレンジで5分でケーキができる電子レンジ容器で
ケーキ焼いた人居ますか？
欲しいなぁ～と思うんだけど
0157困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
グラニュー糖のかわりに粉糖いれても味は変わらないものですか？
もう途中まで混ぜてしまいました（＞＜）

0158困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
グラニュー糖のかわりに粉糖で大丈夫でしょうか？
半分入れてしまいました・・・
0159困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
重量が合ってるなら気にしなくていいよー
0160１５７・１５８
垢版 |
NGNG
ありがとうございます！続きがんばります！
二重カキコすみませんでした
0162ベンとひかり
垢版 |
NGNG
電子レンジ容器で作るケーキを試してみましたが
一度目は蜂の巣状態で失敗　二度目も上手く出来なくて
悩んでいます　息子も購入して別々だけど作っていますが
成功していません　テレビで見ると綺麗に出来てるのに
レシビ通りにしているのに　何でだろう何でだろう！

どなたか教えてください
0164困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
タルトの型についての質問はこちらでいいでしょうか。
初めてギルアのタルト型を買ったのですが、使い方がよくわかりません（まだ未使用です）。
最初は使う側に油（サラダ油でも？？？）を塗って空焼きするのはわかったのですが
使用後も洗剤で洗わないでお湯をかけるだけでいいのでしょうか？
教えてください。おねがいします！
0165困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>164
ギルアのタルト型を使っている者です。
私は、使用後お湯＋洗剤の全く付いていないスポンジで洗い、
食器乾燥機かオーブンの余熱で乾かしています。
購入後１年半ほど経ちますが、今の所これで大丈夫みたいです。
0166164
垢版 |
NGNG
>>165さん、ありがとうございます！
その後２度使ってみましたが、まだちょっと型からはずすのが困難な時が・・・。
ついクセで普通に洗剤つかって洗ってしまいそうになりますが、がんがります。
0167困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>156

どんなんですか？
0169困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
クッキークリームアイスでケーキ作りました。
とってもしっとりして美味しかったです。
あのチョコのクッキーって言うのかな？
あれがごろごろ入ってて子供も大喜び。
今度は抹茶にしてみようかな。

節約出来るし、失敗しないのでオススメです。
0170困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
アイスでケーキを作るの？？？？
0172困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>153
日付見て今更とも思うけど一応レシピ入れておきます。

材料【５カップ分】
薄力粉　４０ｇ
製菓用チョコレート　８０ｇ
卵　２個
グラニュー糖　４０ｇ
無塩バター　８０ｇ
アーモンドパウダー　大さじ２

１．ボウルに卵を入れかき混ぜ、その中にグラニュー糖を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。
２．湯煎で合わした、チョコレートと無塩バターを、この中に入れて良く混ぜ混ぜ。
３．ふるいにかけた薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、再度良くかき混ぜる。
４．容器にバターを塗り、この中に作った生地を入れて、１８０℃に予熱しておいたオーブンで７分焼く。
　　温度・焼き時間が重要なので、焼けた目安は生地の周りが１ｃｍぐらい盛り上がったらＯＫ。
0173困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
すいません誰かいたら教えて下さい！！！
スポンジ作って焼いた後に蒸らしの作業ありますよね。
あれは何故蒸らすのでしょうか。蒸らしてどんな効果があるのですか？
どなたか、お願いします。。。
0175困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>174
そうなのですか。。レスどうもありがとうございます！！

あれって逆さまにして蒸らすってよく書いてあるのを見るのですが、
そうするとスポンジが潰れるんです。。。
あと、本によっては蒸らさずに「すぐ型から外して冷ます」というのも見かけるのですが、
これは共立てか別立てに関係するのでしょうか？
どなたかご存知の方お願いします…
0176困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>175
逆さまにして蒸らすとスポンジがつぶれるのは、泡＞小麦粉の状態。
つまり卵の量が多すぎるんじゃないかと思われ。スポンジを顕微鏡で
スライスして見ればわかるけど、卵の泡を小麦粉で固めて支えています
（鉄筋ビルでいうなら、セメント≒粉を、鉄筋≒卵の泡　で支えている）
この場合は、小麦粉を増量すれば解決することが多いような

卵はＭサイズをＬサイズにしてませんか？（Ｌサイズなら小麦粉を1，2倍、120％で）
ヨード卵やさくらたまごなど、卵の泡が硬い場合も小麦粉を増やしたほうがいい
0177困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>本によっては蒸らさずに「すぐ型から外して冷ます」というのも見かけるのですが、
これは共立てか別立てに関係

基本的に別立ては軽い、共立てはしっとりなので型から外して冷ますのは共立てかと
思われます。また「水入りスポンジ」の場合も湿気を適度に飛ばす必要があるので
このレシピの可能性も考えられます。別立てで型から外して乾燥させるのは
素人でなくてもオススメできない（実際に実験して失敗したことあるから間違いないｗ）

水入りスポンジは、必要があればレシピ晒しまつ
0178困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
12 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/10/30 14:32
使用する器具はちゃんと水気を切ってますか
卵はもったりするまでちゃんと攪拌してますか
粉をふるってますか
粉を入れた後混ぜ過ぎていませんか
溶かしバターを入れて混ぜるまでに時間をかけてませんか
生地を型に移すまで時間をかけてませんか
焼いた後、型ごとひっくり返して冷ますのを忘れてませんか

13 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/11/01 16:43
ふくらし粉を入れるのがコツ。

14 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/12/17 14:10
別立て派だけど卵白を冷蔵庫で冷やしてレモン汁を少量加えるともこもこ泡立つよ。
卵4個分くらいなら10分かからずでイケる（・∀・）

15 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/01/31 22:32
>>12さんがほとんど言い切ってくれてるのでそれを参考に

その中でも特に大きなのは「卵の攪拌」と「素早い作業」
ではないかと思われ。スポンジは卵の泡で粉を支えて
いるので、泡が消えると粉の壁を支えられず、９１１にｗ

鉄筋コンクリートで、泡＝鉄筋　壁＝粉をイメージされるとよいかと
（実際にスポンジを顕微鏡で観察してみた結果です）

0179困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
16 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/01/31 22:45
>>14さんがビスキュイの方法をカキコしてくれたので
漏れはジェノワーズ（共立て）を語るとしまつ
（個人的には、別立ての方が楽なんでマジオススメ）

用意するのは100度まで計れる温度計と鍋、鍋に入る大きさのボール
鍋にお湯を沸かし、そこにボールを浮かべ卵と砂糖を湯煎して泡立て
温度計で卵が50度を超えない様監視しながら泡立てるとあら不思議
あっという間に3倍に膨らんでしまう！温度が上がりすぎた場合は、
ボールを湯煎から外し、下がったらまた戻す）

卵液が白っぽくなり（これが空気が入った証拠！）3倍に阿波踊りしたら
あらかじめ振るっておいた粉を一揆に投入！粉を混ぜるときはしゃもじか
ゴムへらで、「切るように」混ぜること！練るように混ぜていませんか？
（練るように混ぜると、泡消える＝毒キノコになってしまう経験アリなんでｗ）

17 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/01/31 22:55
粉が消えるか消えないかで、湯煎にかけておいた溶かしバター投下
このとき、混ぜながら全体に少ずついれて下さいな。だいたい10回
混ぜればOK。（粉を混ぜるのは20回で十分かと。それ以上は泡が消える→失敗

それと裏技だけど、溶かしバター（卵3個・砂糖90g　粉90ｇ場合は30gかな？）を
サラダ油と水に変えてみてはイカがでしょう？味は落ちるがめちゃくちゃ膨れるｗ
上のレシピだと油・水＝30g・20gで湯煎にかけてから投下

釣られたと思ってやってみて下さい。報告まってまつ
少なくとも、漏れはこの方法で一度も失敗してません
0180困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/03 00:22:59
教えてちゃんですみません。
プレーンのスポンジを作るのですが、紙型を使った場合金属型と同じ
焼き時間でいいのでしょうか？
今まで紙型使った事がないので同じように焼きあがるのか心配で・・・

0182困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/07 17:47:08
初めてガトーショコラ作ってます。

とあるサイトのレシピ見て作ってるんですが、順番まちがえました。
溶かしたバター・チョコと、卵黄と砂糖をまぜたあと（ここまではレシピ通り）
ふるった薄力粉とココアを入れる前にメレンゲまぜちゃいました。
メレンゲが最後になるハズなんですが･･･

大丈夫かなぁ？今焼き中。
0183困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/07 18:15:07
なんか小さい型だったからか串さしても何もくっつかないので
先ほどたぶん焼けました。

１日置くといいって書いてありましたけど３個焼いたので
１個味見のために切って食べちゃいました。

美味しいです！！丁度イイ具合に膨らんで、
なんだか外サクサクで中がしっとりめなんですけどこれでいいのかすら？

あと、外側がどんどん堅くなってくような･･･？
今冷蔵庫で冷やしてるのでまた明日レポします
0184困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/07 18:16:17
あ、183=182です
失礼しますた
0186困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/08 01:36:51
>>182だいじょぶでっしゃろ。
ガトーショコラってむずかしそうな名前してるけど作ってみると案外
なんとかなるんだよね。失敗しても不味くならないし。

でもあんまし冷蔵庫で冷やし固めるとガチガチになる恐れあるからきをつけなよ。
今の時期は室温で平気。

・・・ところでココのスレひどいな～>>87なんか冷蔵庫で１日寝かせばいいっつーのに
なんてレスしてんだ。チーズケーキなぞ卵で固めただけのチーズ...て、２年前かよ！
0187182
垢版 |
05/02/09 17:05:07
昨日食べました！
なんだかガトーショコラとブラウニーの
中間みたいな感じだと思うます＿|￣|○

でも味は好みだったんで結果おーらい！
>>185.186さんありがとうございました
0188困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/10 22:41:07
ガトーショコラって中央へっこむもんなの？
なんか膨らんでんだけど・・・失敗？
表面がメロンパンのようだよ　orz

オーブン温度が高いのかなぁ・・・
0190困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/11 00:11:59
>>189
普通はへこむものらしいですね。
でも、オーブンから出して、ラップして冷蔵庫保存してもデベソなままでした。
表面カチカチなのって普通なの？

ガトーショコラとクラシックショコラとチョコレートケーキの
区別がつきません。
ご存知の方教えてください・・・
0191困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/14 15:16:40
>>190
レシピによって焼き上がりの状態は違うでしょうから何とも言えませんが、
焼きすぎということも考えられますね。
冷蔵庫で冷やしてるせいかもしれないけど。
ガトーショコラの類は、竹串を刺してみて
焼けた生地がホロッと付くぐらいで丁度良いです。
何も付いてこないのは焼きすぎ。
これは、何回か焼いてみてコツを掴むしかありません。
食べるときは、常温に戻して口どけを楽しみましょう。

あと、ガトーショコラはチョコレートケーキって意味で、
クラシックショコラはガトーショコラの一種です。
名前から受けるイメージとして、ガトーショコラは
生地にチョコレートを練りこんだ濃厚なケーキって感じで、
チョコレートケーキはココアスポンジで、
チョコレートクリームでデコレーションしたもの、
といったところだと思います。
0193困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/02(土) 20:55:07
age
0194*ｻｻﾔｷ*
垢版 |
2005/04/05(火) 13:58:42
私、ケーキにやっと興味をしめししたなんで、今ごろ作り出したんですが、基本の
スポンジケーキが美味く作れません・・＿|￣|○
ちゃんと材料もそろえてやっているんですが・・・　　
www.geocities.jp/chococo_drops/s-spo.htm　　←これです。。

焼きあがったらﾌﾜﾌﾜしてるんですけど、冷蔵庫で冷ますと
固くって、ﾎｫｰｸを上から押さないときれないんです。触感は・・・・（‘⊿`）ｳｳﾞｴ
家族全員、一口食べて、残されました・・・＿|￣|、、、、○”
冷やすんじゃなくて「１日置いとく」とかいてあったんですが、時間が無かったんで・・（ｽﾏｿ
それが原因でしょうか？？それと・・　　↓ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで。。
「湯煎しながら（卵とグラニューﾄｳを混ぜたﾔﾂ）爪楊枝が立つくらい泡立てる」と
あるんですが、うちにはﾊﾝﾄﾞミキサーがなく、父の仕事関係で、ミックス機（ケーキ専門ミキサー）しか
なく、三十分ネバってかき混ぜましたが・・。疲れるので、そこから湯銭をはずし、
ミックス器でまぜてしまいました。この二つｶﾞいけなかったのでしょうか？

　
0195*ｻｻﾔｷ*
垢版 |
2005/04/05(火) 13:59:13
私、ケーキにやっと興味をしめししたなんで、今ごろ作り出したんですが、基本の
スポンジケーキが美味く作れません・・＿|￣|○
ちゃんと材料もそろえてやっているんですが・・・　　
www.geocities.jp/chococo_drops/s-spo.htm　　←これです。。

焼きあがったらﾌﾜﾌﾜしてるんですけど、冷蔵庫で冷ますと
固くって、ﾎｫｰｸを上から押さないときれないんです。触感は・・・・（‘⊿`）ｳｳﾞｴ
家族全員、一口食べて、残されました・・・＿|￣|、、、、○”
冷やすんじゃなくて「１日置いとく」とかいてあったんですが、時間が無かったんで・・（ｽﾏｿ
それが原因でしょうか？？それと・・　　↓ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで。。
「湯煎しながら（卵とグラニューﾄｳを混ぜたﾔﾂ）爪楊枝が立つくらい泡立てる」と
あるんですが、うちにはﾊﾝﾄﾞミキサーがなく、父の仕事関係で、ミックス機（ケーキ専門ミキサー）しか
なく、三十分ネバってかき混ぜましたが・・。疲れるので、そこから湯銭をはずし、
ミックス器でまぜてしまいました。この二つｶﾞいけなかったのでしょうか？

　
0196*ｻｻﾔｷ*
垢版 |
2005/04/05(火) 14:02:26
↑の、ごめんなさいっっっっ!!!!
エラーで２回出ちゃいました・・・。
ホントスイマセン。。
0198困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/05(火) 22:19:10
つーか、ずーと湯銭で泡立てしてた時点でダメポ
更に冷蔵庫行き、突っ込みどころ満載で・・・・（ｒｙ
0199困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/29(日) 10:52:54
分量も手順も間違えなく作っているのに、なぜか生地がふんわり泡立ちません。。。
生クリームも同様（涙
容器も清潔、温度も然り。。

ハンドミキサーのスピードに問題があるのかなぁ
0200困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/30(月) 20:18:04
200ゲット(´∀｀)
0201困った時の名無しさん
垢版 |
2005/06/02(木) 02:00:54
今から焼こうっと
0202困った時の名無しさん
垢版 |
2005/06/03(金) 13:38:08
>>198
卵は湯煎して泡立てたほうが泡が消えないし、そういうやり方はあるよ。
どうダメポなの？
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/02(木) 00:54:20
食べるの明日だし悪くなるかな？と思って焼き上がったｽﾎﾟﾝｼﾞ冷蔵庫いれといたらｼﾜｼﾜになったorz
0208困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/09(火) 02:51:06
メレンゲ・卵・生クリームが泡立たないって人、ボウルとか泡だて器とかに
水滴、汚れが少しでもついてたら全く泡立たないよ。
原因はそれでは？
あと、生クリームは少しでも温かい場所に置きすぎるとボロボロになるから気をつけて。

本格的にケーキ作りたいならやっぱミキサーくらいは持っといた方がお勧め。
0209困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/22(月) 21:32:32
>>208
卵類は油脂によって泡立ちが阻害されるけれど、生クリームは関係ない気が････
それと、多少の水滴は無問題かと・・・・・
0210困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/26(金) 02:43:30
>>209
メレンゲは多少の水滴でもだめですよ
0211困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/19(水) 14:25:18
スレ違いかもしれないですけど・・。
画用紙でケーキの型を作れると聞いたのですが、本当ですか？
もうすぐ彼の誕生日なのでハート型のケーキをつくりたいんです。
が、時間があまりないのでできれば失敗したくありません。
挑戦したことがある人がいたら教えてください(＞＿＜)
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/20(木) 05:41:04
１ヶ月以上前だけど…

>>203
＞香具師

激ﾜﾛｽｗｗｗ
0214困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/19(土) 01:30:40
どこで質問をしたらいいのかわからないので、
もしスレチだったらスルーして下さい。
来月彼氏の誕生日なのでケーキを作りたいのですが、
私は米国東海岸在住、彼は東京の遠距離なので、
輸送に数日かかってしまいます。
一週間くらい日持ちのするケーキ（もしくは焼き菓子等）のレシピを探しています。
何かオススメがあったら教えて下さいませんか。
よろしくお願いします。
0215困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/19(土) 10:14:08
シュトーレンやパウンドケーキ、水分の少ないクッキーとか？
今は夏だし航空便で温度管理して運べるのかな。
0216困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/19(土) 10:34:10
>>214
ブランデーケーキお勧め。
日持ち風味ともに置いて置くほど熟成されて旨くなる。
0218困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/23(水) 15:38:33
この季節に手作りの生モノ送られたらかなり引くけどな‥学生さんとかなら
最近の写真や近況なんか添えられた温かみのあるメッセージカードで充分だよ
0219困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/16(木) 02:15:28
教えて君でごめんなさい。
11月29日の母親の誕生日までにショートケーキに使ういちごを
探しています。せっかくなので美味しいいちごで作りたいのですが、
この時期に手に入る通販をしているお店・農家等ご存知ないでしょうか？
よろしくお願いします。
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/21(月) 15:17:17ID:j/1SNeHe
スポンジにクリームを塗ったんですが、均しても均しても泡をつぶしたような筋が出来ちゃいます。
ハンドミキサー高速でやったのがいけないのでしょうか？
同じようになった方居ますか？
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/21(月) 18:21:19ID:cFalIsrw
>>221
泡の大きさにムラがあるんだと思います。
生クリームは泡立て器をおすすめしたいけど
ハンドミキサーを使うなら低速か中速で途中まで立てたら
最後は泡立て器に持ち替えるか、うんと低速に落として
ゆっくり様子を見ながらやった方がいいです。
硬さの加減はすぐ変わってしまうし、急ぐ分だけキメが粗くなるから。

あまりいじってはそれだけでも泡立ちが進んでナッペし辛くなるし
（メレンゲなら泡を均一に揃える方法はあるんですが）
デコレーションを工夫して跡が目立たないようにするしかないかも。
0223名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/23(水) 15:02:29ID:wBpqCsE0
>>222
ありがとう。次からは低速でやってみます。
0224名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/23(水) 15:07:43ID:gH0QI72w
使った生ｸﾘｰﾑが３８％以下だからだろ（笑）貧乏人は筋くらい気にすんな（笑）（笑）
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/21(木) 10:12:34ID:rfEqfmQ0
本を見ながらスポンジケーキを作りたいのですが、17ｾﾝﾁ型の分量･レシピで作って10ｾﾝﾁの型で焼きたい(もちろん量は減らして)場合、焼き時間はどの程度変えたら良いでしょう？ちなみに.17ｾﾝﾁの量だと160度45分くらいです
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/21(木) 10:18:10ID:duIx6Gap
>>225

マルチ
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/21(木) 14:50:54ID:bCBg/IOj
>>225
様子を見ながら焼くしかないよ、
温度・時間は変えないで、いい焼き色が付いて来たら竹串チェック、
足りなければそのまま5分程焼いて、またチェック。
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/12/15(土) 18:42:09ID:9NvLF9Hp
お前らの給料や小遣いの内訳について語っていけよ


俺（２５歳・地方実家住まい）

月給30万（鉄鋼・夜勤あり）
生活費６万
貯金１０万
その他４万
小遣い１０万

メタルに割くのは5万くらいかな
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/12/15(土) 18:42:46ID:9NvLF9Hp
ごめん誤爆しました
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/06/29(日) 17:25:01ID:uqY9J9Mt
【ロッテのチョコレート 】

ロッテは同じ量の原料（カカオ豆）で、明治・森永の２倍のチョコレートを作ります。

カカオ豆をすり潰して油を絞ると、油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。
カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、チョコレートが出来、カカオ１が余る。
ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。
チョコレートは他社より２倍出来、カカオは余らない。
ロッテはぼろ儲けの天才！

証拠　ロッテのチョコレートの原材料欄には「植物油脂」と書いてある
　　　　明治・森永のチョコレートはそんな物混入していない
　　　　明治・森永はココアを販売しているが、ロッテは無い
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/06/30(月) 02:30:26ID:ZvTjfG3w
毎日新聞倒産へ

毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で９年間もｗ
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね
↓
日本は
母親は男児にフェラしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやレイプ・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です

更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に｢hentai｣｢geisha girl｣｢japanese girl｣｢sex｣とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに｢ウﾞァギナの品格｣等多数ｓｅｘサイトのリンクがあります

最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)

ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたｗｗｗ

毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います

チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/07/20(日) 01:02:37ID:/RX0G1Tj
2 ：名無しさん＠九周年：2008/07/19(土) 23:46:36 ID:BZXqRW600
不二家は、賞味期限（消費期限ではない）を１日すぎた牛乳を原料にしただけで、１万人以上の食中毒を出した雪印と「同じだ！」とまでいわれ、叩かれまくった。
社長が辞任しても、商品の全回収と業務の停止をしても、マスコミは追求をやめなかった。
全国１０００店ほどのフランチャイズ店は「自己責任だ」と叩かれ、うち２００店が廃業した。
不二家は、それら１０００店全てに休業補償を支払い、金が足りなくなると銀座の本社ビルまで売却して必死に耐えたが、ついに力尽き、会社は身売りされて実質倒産した。
それにくらべて毎日新聞はなんだ。そもそも系列のＴＢＳと組んで、捏造までしてもっとも激しく不二家を叩いたのが毎日新聞じゃないか。
しかも不二家はＦＣ店を必死で支えたが、毎日新聞は押し紙を販売店に押し付けて、損害賠償の裁判を起こされる有様。
あげく４億円もの裏金作りが発覚し、国税から追徴を受けてる。全て今年の話だ。
恥を知れとはいわない。恥など感じる神経はないだろう。潰れろ。消えろ。うそつき、捏造、反社会的な違法脱法なんでもありのイカサマ新聞。吐き気がするよ。

雪印、不二家、買収先はどこだか気になって調べてみた。間違いない、こいつらグルだよ。ホントクズだな。クズ在日新聞が。
ロッテ、ロッテってどこの会社か知ってるか？ パチ屋資金の流れにとりこまれてる会社はみな警戒することだな。
もうとき既に遅しかもしれんがな。 とりあえず毎日は生かすな。そうすればどの会社が潜在的に日本企業を食いつぶそうとしているかが鮮明にあぶりだされる。

同意。これを見てみろ。雪印はロッテに盗られた。
ttp://www.lotteicecream.co.jp/
http://thumb2.uploda.org/file/uporg1552725.gif
奴らはグルなんだよ。 グリコ森永でもロッテだけ無傷だったねぇ。

不二家は山パンだよ、問題になった「廃業してもらいたい」「株価が出ているのがおかしい、粉飾しているんじゃ無いか」と、煽った上に、
カントリーマアムのチョコレート再利用（どうやってやるんだよｗ） なんて､捏造までかました朝ズバスポンサーの山パンが買い叩いたんだよ。
ちなみに、「華麗なる一族パン」とか、過去に遡っても、山パンとTBSコラボ商品は多い。

【毎日新聞】秋葉原事件の容疑者宅を撮影して「テラワロス！（２ちゃん用語）」と叫んだ若者…モラル崩壊を肌で感じた　浜中記者★26
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1216478790/
毎日新聞はＨＥＮＴＡＩ新聞に名前かえろ
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214441047/
0238ぴぴ
垢版 |
2008/09/06(土) 13:59:58ID:xXWAMqPZ
かすてらの　作る適温　湿度を　教えてください
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/11/30(日) 01:23:25ID:anJ0sZ5F
ケーキを作りたいのですが、ケーキの型でお勧めのはありますか?
ステンレスだと熱伝導がよくないらしいのですが、ブリキみたいなものがいいのでしょうか?
ケーキ屋は何の型で作ってるのでしょう?底が取れないタイプのがいいのでしょうか?
自分で焼くと店みたいにホワホワしてないんです。コンスターチとかは入れてます。
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況