おい！スパゲッティはミートソースだろ！

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/07 23:27:07

ミートソース最高！

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/07 23:30:48

2はだめよ

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/08 00:02:58

思えばすたれたよな、ミートソース。
スパゲッティといえばナポリタンじゃなきゃミートソースだったものが。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/08 22:32:56

ミートソース、ウマー

面倒だからソースは作らないけど市販のものをあれこれチューンしてる。
ナスとかあるともう天国。

**毎日＠ローン** ◆iQnZnGf2J. · 05/03/09 05:21:43

タバスコがあればなおよし

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/09 08:49:21

ミートソース、ウマー

＞５
辛めが好きならソースを温めるときにトウガラシを入れた方がGood。

うちではフライパンでベーコンとニンニクを炒めてからソースをあけて、
トウガラシとローレルとコンソメスープ半カップを追加。
味をみてトウガラシとローレルをとりつつ、固めに茹でたパスタをフライパン投入。
ジャジャっとあわせてからとろけるチーズを混ぜ、火を止めてバジルを振って
フライパンのまま食卓へ。

これが基本で、あとはベーコンを炒めるときに醤油を入れてみたり
ソースの味によってケチャップとか入れてみたりしてる。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/09 08:59:34

>>3
最近はラグーって言っちゃうからね。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/09 14:42:29

消費期限切れ当日の少し変色した格安ミンチ買ってきて
あとは冷蔵庫の野菜片っ端からみじん切り。
最低玉葱、人参、セロリ（これはなければ敢えて買う）は入れます。

バターで炒めて小麦粉少々ふりかけてホールトマト1缶投入。
さらに水少々とスープの素1個入れてとろみがつくまで煮込む。
塩コショーで味調える。ここでタバスコやカレー粉少々入れてもOK。

安くて美味しいので市販のソースは最近買ってない＾＾

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/12 21:44:18

こないだ、仕出し弁当の工場へ配線工事に行ったところ、ミートソースの匂いにクラクラ・・・。

んで帰り際にコンビニに寄ってミートソースのスパゲッティを買って食べますた。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/15 00:06:38

ただ今食べ終わりました
ママーパスタ７mm＆生活良好ミートソース缶
日清のミートソースは薄味で上品な感じなので口に合いません
タバスコ・隠し味におろしポン酢ぶっかけて、うまかったです

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/15 08:24:00

７mm･･･

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/15 22:17:13

>10
薄味が嫌で隠し味がポン酢か・・・まぁ「隠し」だからいいのかもしれんが。
どんなソースでも自在に味付けできるテクを磨いた方が良いよ。

>11
7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。
細くて固めが好きな人なんで。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/15 23:42:43

でも、ミートソースって市販のソース多いよな。まだまだ廃れてないってことだろ。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/16 11:31:40

>>12
＞7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。

7mmや9mmってうどん以上の太さですよ。
本当にそんなもの使ってるんですか？
乾麺だったら茹でるのに数十分かかりますよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/16 11:53:06

>>14
（´艸`）ﾌﾟﾌﾟ…

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/16 19:31:36

挽肉となす入り+ハンバーグ+目玉焼き
家のおかんのミートソーススパゲッティ。

食べたい。

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/17 05:46:15

ファミリーマートのミートソース好きだな～
他のミートソースと違う
何が違うんだろ・・・　がんばってもあの味真似できない・・・
詳しい人いませぬか～～？？

10 · 05/03/17 18:39:10

×ママーパスタ７mm
○ママーパスタ１．６mm
でした
間違えました・・・

>>12
料理がほとんど出来ないので今のところ市販のソース使ってます
袋の後ろに書いてあるレシピでも見て色々作ってみます

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/18 17:24:49

キュ―ピ―の鶏と野菜のミ―トソ―スは他のミ―トソ―スに比べてくどさがなくて(･∀･)ｲｲ!　　あと、ミ―トソ―スは温めると味があくどくなると思うのは俺ﾀﾞｹﾃﾞｨｽｶｰ!

**オリーブ香る名無しさん** · 05/03/19 21:46:10

椎茸刻んで入れるのって普通・・・だよね？

家のﾏﾏﾝのミートソースはサイコロに切ったチーズがトッピングされてておいしかった。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/22(火) 07:39:25

朝からミートソースで食いました
昨日の昼・夜となにも食ってなかったんで美味かったです
空腹だと通常の数倍美味いみたい

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/22(火) 14:09:20

レトルトでウマーなミートソースって、どれよ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/23(水) 23:50:57

初めて行った店でミートソースだけは頼まない。すまん。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/24(木) 00:14:05

ミトソスが美味ければ後は推して知るべし

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/24(木) 22:50:24

今日はミートソース作ったよ。
肉は牛のもも肉の塊と豚肉のカレー用、これを家のミンチ機で粗挽きにする。
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを微塵切りにしてソフリットする。肉を投入。
肉の色が完全に変わったら、ローズマリーを少々、タイム少々、ナツメグ少々
そこに、トマト缶投入。トマト缶が足りなそうだったので市販のPregoのトマトソースも足した。
程よく煮込んで、出来上がる少し前にバジルを入れて、塩と胡椒で味付け。
パスタとソース絡めて、パルミジャーノをかけて出来上がり。
ワインを入れなかったけど、美味しくできた。
明日はデ・チェコのペンネで食べます。

自分で作ると少し手抜きしても、マジウマ～です。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/28(月) 15:43:45

安いミートソースでもありえないくらいのタバスコ入れるとｳﾏｲ～

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/28(月) 18:13:14

缶詰やレトルトは極力使わない。
おしっこが臭くなる。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/28(月) 20:13:00

そうそう、臭くなる。なんでだ？
缶詰は１０年以上食ってないが。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/29(火) 09:46:57

>>28
想像だけど防腐剤かなあ

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/03/31(木) 16:23:30

私もなる。てゆーか体中から匂ってる気がする。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/04/04(月) 20:05:10

ミートソース(･∀･)ﾝﾏｰｲ！
大好き！！

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/05/02(月) 17:24:48

ニートソース

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/06/12(日) 13:58:09

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/07/11(月) 07:49:58

普段は材料がないからペペロンチーノばかり作ってるけども・・・
ミートソースのほうが好き（*´∀｀）

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/09/30(金) 23:35:04

まぁ、ナポリたんと並ぶ日本人のパスタ原体験の味ですね。
もちろん大好き!

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/10/01(土) 22:43:51

普通、ひき肉って事になってるけど、
たまたま無かったんで、薄切りの牛と豚を適当に1cm角ぐらいに刻み、
つい悪のりして玉ねぎ、ニンニク、バジルも荒くざく切りにして、
トマトもそうしたかったけど無かったのでトマトジュースで作ったら、
何かフレッシュというか、かえって手間が掛かって豪華なのではないかと感じられるものが
できあがった。
おいしかった。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/10/03(月) 01:45:00

最もレトルト向きのスパゲッティー用ソースだと思う。
家ではレトルトで気軽に食べるが、外食ではあまり食べなくなった。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/10/03(月) 02:07:37

ビンボー人はペペロンチーノですよ。（´・ω・｀）

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/10/03(月) 03:32:12

市販物で気にいってるのは、青の洞窟のボロネーゼ。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めた鍋に入れてから
暖めるだけでもかなりおいしいと思います。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/10/03(月) 05:40:54

訳すと、肉汁かけスパゲッチ

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/22(火) 05:07:37

予約でいっぱいの…のボロネーゼが好き。
酸味がなくて肉多目。

海鮮系で痛い目にあってからずっとこれだな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/22(火) 12:41:19

レトルトでもこの隠し味でｳﾏってある？
以前友人がニンニクチューブと生クリームを入れたの作ってくれたのが
すごく美味しかった。
今日はポンズにしてみようかと思う

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/22(火) 12:44:23

ぽん酢入れてみた。これはこれで旨い
それにプラスして生クリームがなかったのでコーヒーフレッシュ入れてみた。
旨いよ
でも何か物足りない。
いい隠し味ないかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/23(水) 14:38:14

ひき肉のかわりにコンビーフ使うと、
缶詰材料だけで作れるから楽でいいぞ。
肉が細かいから麺に絡みやすいしオススメだ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/23(水) 23:32:46

ミートソースが美味い店じゃないとダメだ
と俺は勝手に思っている。
だから初めての店では必ずミート系を頼みます。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/25(金) 18:50:04

はじめてミートソース作ってみたんだけど、水分飛ぶまでぐつぐつ煮詰めたら、
全然ソースっぽくない、ただの挽き肉炒め料理みたいになっちゃったよ…なんでだろう

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/25(金) 19:02:59

えーと、水分が飛んだからだと思う。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/25(金) 19:08:02

>>47
どう見てもそのとおりです。
本当にありがとうございました

でもレシピには水分飛ばせって書いてあったんだよ…orz

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/26(土) 00:59:44

ミートソースをおいしくつくるのは難しいよな。
俺も失敗を重ねて何度も作り方を変えつつ最近やっと
まともな感じにつくれるようになってきたよ。かんがれ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/11/29(火) 23:14:01

>>39
同意。
俺はそれに醤油を小さじ一杯分入れる。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/08(木) 21:51:16

市販のレトルトソースは甘すぎる。
自分で作ったらもう食べられない。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/08(木) 23:22:33

この前
ミートソースのパスタ食べたっかたのに
「トマト味のパスタ！」の言葉に期待してたら
ナポリタンだった・・・。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/09(金) 15:12:47

たっぷりタバスコ、たっぷりクラフトの粉チーズ。イタリアでタバスコ使おうが使うまいが関係ない。
辛みと、あのタバスコ独特の酸味が甘めのミートソースと出会うからこそ美味いのだ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/13(火) 21:57:23

ミートソースにスライスチーズを溶かし入れるとコクがでて
とっても旨くなるぞ！試してみそ

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/16(金) 01:40:15

普通のいろんなチーズがある中で、スライスチーズが特にいいの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/29(木) 03:17:54

汚い話ですいませんが、
ミートソーススパゲティーを食べた後におしっこをするとおしっこからミートソースの匂いが漂ってきませんか？
他のどんな食べ物を食べた後でもその食べ物の匂いはしないのに…
私だけでしょうか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2005/12/29(木) 13:39:14

それは様々なスレで散々既出。
あなただけではないです。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/01/23(月) 20:07:40

アメリカ風のミートボールスパゲッティ食ってみたいな

**pamp** ◆0K.UaJdCz2 · 2006/01/23(月) 20:12:56

>>54
ん？普通すり下ろしたパルミジャーニじゃないか？？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/01/24(火) 11:06:00

CoCo壱のカレー食った次の日のうんこもCoCo壱の匂いがするよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/01/24(火) 11:27:34

こないだ腹減ったから家にある材料でミートソースらしいもの作った。
①フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくスライスで香り付け
②玉葱のみじん切りと挽き肉を投入
③塩胡椒、料理酒を投入
④水を入れ、ケチャップと中濃ソースを投入
⑤煮たたせる

素朴でｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
外出だったらｽﾏｿ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/01/27(金) 20:39:10

>>12
>>15

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/02/17(金) 16:41:13

とまとけちゃっぷだす

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/02/20(月) 17:12:37

>>43
実はとっておきの材料を知っている。
これを入れると、「おお！今まで探し続けていたのはこの味だ！！！！」
って感動を味わえる。
だけど、敢えて教えない。
自分で見つけないとﾂﾏﾝﾈーからね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/02(木) 17:26:22

教えないっていうか教えられないものだよね。
どんな料理でも人によって探し続けてた味って違ってくる
ものだけど、ミートソースは特にその幅が広い物の一つだと思う。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/09(木) 12:00:03

マゲドウ>>1

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/09(木) 18:56:23

貧乏だしスパイスとか凝れないけど、ローレル1枚と醤油は必ず使う。
家で作るとセール品ばっかでも旨いよね。
缶詰食えなくなったよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/12(日) 04:01:42

パスタのサイト見るとさぁ
いかにもおしゃれで簡単みたいな食としてパスタを扱ってるが
ミートソースに別に炒めた野菜加えようものなら必然的にコンロ3口だもんな
なんか騙された気分

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/18(土) 09:16:13

スパゆでてる鍋にレトルトのソース放り込んで（袋はよく洗ってな）
野菜もゆで過ぎないタイミング見計らって放り込めば一個で済むじゃん

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/20(月) 04:47:13

>>67
ローレルってどんな味？
使ってみたいな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/20(月) 09:33:31

ママー「いつもと違うパスタソース」ミートソース編。ちょーうまいよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/20(月) 22:50:41

>>70
ローレルは普通食わんぞw
煮込み料理なんかによく使うスパイス（つーかハーブ）の一種だ。
肉、魚の生臭みを抑える効果がある。
ローリエとかベイリーフなんてよばれ方もするな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/20(月) 23:37:55

月桂樹だよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/21(火) 00:28:02

ちょうど昨日の夕ご飯がバジルの入ったパスタだったんだけど
２袋もいれすぎたら臭くて食べられなかったよ。
しっぱいしっぱい

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/21(火) 21:00:39

>>71
缶詰？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/03/24(金) 22:29:28

そういえば俺が小さい頃はスパゲティっていったら
ミートソースとナポリタンしか無かったな。
もちろんパスタなんて言葉も一般には全く普及して無かった。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/04(火) 20:54:33

ミートソース最高です。
スパゲッチーの中では、右に出るものはないでしょう。

spa王のミートソース好きだったんだけど、最近では売ってませんね。
（ノД｀）

でも、びっくりドンキーのハンバーグスパゲッチーが、とても美味しいので、
個人的には生きる希望が沸いてきます。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/04(火) 21:57:01

平べったいパスタってさ、どうゆう時に使うの?
いやいや、どういうソースかな?

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/11(火) 19:18:34

すいません、ここ見てたら作りたくなったんですが
基本的なミートソースのつくりかた教えていただけないでしょうか。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/11(火) 19:44:19

>>79
つ【spa王】
つ【湯】

では、駄目か？？ｗｗｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/12(水) 02:31:54

>>79
ttp://www8.ncv.ne.jp/~pandajun/newpage6.html

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/12(水) 03:17:56

ありがとうございますm(__)m
無事できました。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/24(月) 02:08:46

北海道は釧路在住ですが、当地ではミートスパゲッティーの上にカツを乗せる
メニューがポピュラーです。店によってはチキンカツの所もある！

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/04/27(木) 05:38:05

泉屋か

**長文失礼** · 2006/04/30(日) 02:06:52

>>79
俺は作るたび結構適当だからちょいと気が引けるけど…あくまで参考で。

合いびき肉：400g
ソフリット（セロリ：1本、たまねぎ：1個、人参：1本）
ニンニク：１、２片
ローリエ：1枚
ホールトマト/カットトマト：2缶
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
赤ワイン：1カップ（それ以上は好みで）
水：1カップ

１．合いびき肉に気持ち強めに塩コショウをしておく。
２．セロリ、たまねぎ、人参をみじん切りにして、１のパンで弱火で20～30分炒める⇒ソフリット
３．みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたパンに入れて弱火で加熱。
４．ニンニクを焦がさないように合いびき肉を炒め、ソフリットと赤ワインを投入。煮詰める。
５．赤ワインが半分ぐらいになったら水1カップを入れて、アクをとる。
６．トマト缶とふたつにちぎったローリエを入れて1～3時間煮込む。
７．火を消して寝かせる。

■パスタで食す時

１．フランパンでバターをとかす。
２．ミートソース入れる。
３．すり下ろしたパルミジャーノ/ペコリーノ（俺はペコリーノがおいしいと思う）を入れる。
４．パスタと絡めてどうぞ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/27(土) 00:50:35

あげ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/27(土) 00:54:53

うはwwww

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/27(土) 10:14:04

フランスパンでバターをとかす。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/27(土) 20:05:58

ミートソースとホールトマトを１：１の割合で混ぜたのが好き。
普通のミートソースだと濃すぎるし酸味が足りない感じ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/28(日) 08:28:54

ああミートソース食いたくなっちまったよ
>>85は「ﾊﾟｽﾀﾚｼﾋﾟ研究会」そのままのパクリだけど
本当にに旨いﾎﾞﾛﾈｰｾﾞができる。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/28(日) 12:00:25

俺いつもトマトソースだけど良く鶏肉のぶつ切りを入れるからミートソースと言えば言えなくも無いな
仲間に入っていいか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/28(日) 15:06:47

母は僕にバランスの良い健康的な食生活をさせてくれるので僕は母に
大変、感謝しています。母が僕にミートソース入りスパゲッティを食べさせ
てくれる事も僕は母に大変、感謝しています。母はとても素晴らしい人
です。僕は母が幸福になるように願っています。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/05/29(月) 16:38:31

ミートソースは手作りがいいちばん美味しいよ。
これはあくまで試行錯誤の結果の創作だけど手軽で失敗ない。

玉葱　1／2個
人参　1／2本
ピーマン　1個
セロリ　1／2本　　以上みじん切り

バターとオリーブ油半々で上の野菜とミンチ肉100gくらいを炒めて塩コショウ。
小麦粉小さじ1杯くらい加えてさらに炒めホールトマト缶1缶投入。
よく混ぜながら空いたトマト缶1杯くらいの水とコンソメの素投入。（ここで赤ワインがあればなおよい）
沸騰したら好みのスパイスで味を調整。（あと煮詰めるのでやや薄めに）
弱火でとろみがつくまでコトコト煮詰める。（時々かき混ぜる。）

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/04(日) 19:47:25

試行錯誤の結果私のミートソースレシピ

ひき肉　　　　　　　　４００グラムくらい
あらびきソーセージ一　　　　　　袋くらい
豚レバー　　　　　　　１００グラムくらい　　
ニンジン　　　　　　　　　　　二本くらい
玉ねぎ　　　　　　　　　　３～４個くらい
セロリ茎　　　　　　　　　３～４本くらい
ニンニク　　　　　　　　　　　一個くらい
トマトホール缶　　　　　　　　２缶くらい
デミグラスソース缶　　　　　　１缶くらい
固形スープのもと　　　　　　　３個くらい
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　一本

レーバーとソーセージは包丁で粉々になるまでみじん切りにします。
玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ニンニクもみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れ肉類を炒める。火が通ったら
深い鍋に放り込む。
玉ねぎニンジンセロリをフライパンで炒める。火が通ってしんなりしてきたら
鍋に移し固形スープの元を放り込む、野菜から出た水分で溶ける。火は中
全体に固形スープの素が溶けたらワインを１本放り込む。ワインの水分が
半分以下くらいになったらトマト缶デミ缶を放り込みさらに煮込む。時々
かき混ぜないと焦げるから注意。あとは塩で味を調える、アンチョビフィレー
などを入れてもいい。パスタを十分な塩水で茹でるひとは味付けを薄めにして
おくとパスタにかけたとき丁度いい。

パンにつけて食べても美味いよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/04(日) 21:05:02

イタリア版ジャンクフード

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/04(日) 23:29:50

だいしゅき

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/05(月) 02:34:11

【町田市】兄妹の婚姻届を誤って受理【お兄ちゃん大好き】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1149263284/

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/07(水) 21:34:54

ミートソース

http://www.tamanegiya.com/touitukyoukaino1.1-.html

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/11(日) 01:42:47

俺のミートソースレシピ

スーパー行ってイタリアンソーセージの中身を買ってくる500～600くらい
マッシュルーム20個
瓶詰めのトマトソース1.5リットルくらい
ニンニク5片

中身を炒めて、適当にトマトソースぶち込んで煮込む。
マッシュルームはザクザクに切って突っ込む。
ニンニクをみじん切りにしてぶちこむ。
他の野菜なんかいらね。

後は赤ワイン、ペッパーソース、パプリコ、
バジル、セロリとかを適当にぶち込んで味を調える。
イタリアンソーセージの中身が最初から結構辛かったり
しょぱかったりするので、控えめに。

地ビールや赤ワインで食うと最高。
でも脂が凄いです。太る太る。

**100** · 2006/06/11(日) 16:22:05

100

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/11(日) 16:25:29

タリアテッレ・アル・ラグー。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/12(月) 12:19:26

俺はソフリットの代わりに、玉葱と葫を炒め、人参とセロリはすりおろす。
肉と合わせて煮込む時に、灰汁と脂は全部すくい取り動物系の脂分を全て抜く。
パスタと合わせる時に、少量のオリーブオイルを和えるとあっさりとした感じで仕上がる。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/12(月) 20:23:49

オリーブオイルでニンニク、牛ひき肉の順にじっくり炒めてから
赤ワイン入れて水分飛ばしてトマト入れて皿に盛ったらバジル散らして完成。

最近この手抜きレシピでばっかり作ってるよ。

トマトは生のトマト、缶詰、裏ごしたトマトの缶詰、
あればコンソメ、
バジルがなければイタリアンパセリで代用。
あればモッツァレラかパルミジャーノ。あたりがバリエーション。

赤ワインは濃厚で酸味の少ないシラーズ使うとうまい。
イエローテイルの処分に困ったらどばどば入れてしまうといい。

まともなボロネーゼが食べたくなったら外に行く。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/13(火) 23:30:55

僕は母が幸福になる事を願っています。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/13(火) 23:31:28

僕は弟も幸福になる事を願っています。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/22(木) 22:05:13

殺気初めてミートソースをつくってみたんだけど、色も市販されてるミートソースよりソースの色が薄いかな。あと、酸味が強かったなぁ。

何であんなに酸味が強かったのかな･･･酸味を消す方法とかありますか？
どなたかお願いします。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/23(金) 09:13:34

どうやって作ったのかにもよるのでは？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/06/23(金) 22:50:01

ミートボールも入れようぜ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/07/20(木) 14:59:48

トマトケチャップだけでおｋ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/07/21(金) 03:01:25

初めて作ってみた。

にんにく、人参、玉葱、挽き肉をオリーブオイルで痛める。塩胡椒入れる

赤ワイン、トマトジュース入れる。コンソメ入れる。煮込む。

…くそ不味いんだけど、何が悪かったのでしょう。
酸味、苦味が強かった気がします。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/07/21(金) 09:28:48

トマトジュースより100円のホールトマト缶のほうがいいと思う。
にんにくは個人的には入れない。
セロリは必ずたっぷり入れる。
オリーブオイルとバター半々くらいで炒めてみる。
ワイン入れすぎ？
煮込みが足りない？
苦味＝炒めすぎ？
仕上げに牛乳を少し入れてみる。

思いつくまま書いてみた。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/07/21(金) 09:35:04

何が悪かった以前に初めてならまともなレシピで作れよ・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/07/21(金) 19:30:11

どうもです

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/06(日) 01:55:42

トマトが好きね

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/06(日) 08:15:25

店のポロネーゼのコクってどうやって出すんだ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/06(日) 22:28:03

夏休みに東京に遊びに行く予定ですが、美味しいミートスパゲティを出す店があれば
教えていただきたいのですが。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/06(日) 23:47:17

>>115
デミかフォン度ボーじゃね？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/12(土) 01:27:28

パルマ･レッジーナage

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/13(日) 06:54:48

kwsk

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/14(月) 21:01:36

kwsk

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/08/16(水) 19:36:50

好きだけど作るのめんどくさいんだよなこれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/09/03(日) 12:37:57

作って一晩おいたらうまくなる

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/09/20(水) 14:26:25

茹でてから一晩おくとうまいよね＞＞１２２

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/09/21(木) 14:24:20

さっきミートソース作ってみた(･∀･)!!
http://a.pic.to/5eamw

粉チーズが有れば良かったんだけどなぁ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/09/30(土) 23:43:39

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/01(日) 17:05:56

ミートソースは作るのが手間だから食べたくなったら外だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/07(土) 23:54:43

なにが一番手間かってソフリット作るのがホントめんどくさい。
ソフリットを一度に大量に作って保存をしておけば、重い腰もあがりやすいんじゃまいか？
ということで今からミートソース作ってくる。ﾉｼ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/09(月) 05:16:38

炊飯器に粗微塵切野菜とバターを入れスイッチオンして放置するのが手軽

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/09(月) 08:35:33

彼女が毎月ケチャップを自作します。

体の中で。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/16(月) 22:58:13

初めてミートソース作ってみたけど、考えたら一回分200円ぐらいかかってた。　挽き肉200gで540円で4回分作れた。挽き肉てやっぱり牛と豚の混合した物を使うようにするべきか。ま、味は良かったけど。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/20(金) 13:42:15

肉抜け

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/20(金) 13:45:06

>>130
肉そんなに大量に入れないよ

**多摩ちゃん** · 2006/10/21(土) 23:40:05

ミートボール入りミートソースのスパゲッティ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/22(日) 21:50:12

おまいら、ミートソースに生卵を入れるとメチャクチャ美味いんですよ。

入れるのは黄身だけね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/25(水) 11:43:39

生卵はやだ。
カレーに生卵入れる馬鹿がたまにいるけど、キモイよな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/25(水) 17:16:24

>>135
それはただの生卵嫌いでは？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/10/27(金) 15:05:07

味の素かなんかのルーミック最強なんだが

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/03(金) 23:51:04

どうもワインの渋味が気になってしょうがない
みんなは気になんない？
で、自分は日本酒使ってます・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/05(日) 20:20:26

ぶっちゃけミートソース作るのにみんな何十分かかる？
俺は
ニンニク刻んで、オリーブオイルとまぜて熱して、その間にたまねぎ刻んで、
３つ炒めながらホールトマトつぶして、赤ワインいれて込んで
トマトいれて煮込んで、十分煮詰めたら塩コショウナツメグいれて、
どうしても６０分かかっちまう

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/05(日) 20:29:34

>>139
すまん、たまねぎいためながらひきにく入れてトマトってのが抜けてるわ・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/05(日) 23:08:05

>>139
それでうまいのか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/06(月) 05:52:52

タマネギ炒めるだけで40分以上かけなさいって言われた

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/08(水) 03:10:50

ママー缶詰ミートソース

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/08(水) 13:40:18

>>139
材料切るのに15分くらい
あとは炒めて煮詰めるだけだけど、やっぱ1時間以上煮込まないと美味しくならない

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/19(日) 21:39:23

ソフリット作るだけでも1時間以上かかるからなぁ…。
ミートソースのなにが面倒くさいかって間違いなくソフリット作り。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/11/28(火) 05:02:07

昨晩、ミートソース作りかけで出勤時間に！
ワインで煮詰めて水・トマト缶入れて煮立てて
灰汁取りするとこまでいったからあと少し！
家に帰ったら腹鳴らしながらゆっくり煮詰めて
300gくらい茹でてたらふく食ってやる！

※理由は定かでないが、最近コクが出るようになって
　　ミートソースっぽい味がちゃんと出るようになった！
　　トマトを何たらいうイタリア産？のにしたのが
　　よかったのかな？ワインとか野菜は同じだしな･･･。

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/12/13(水) 09:38:40

>>1 はげどう

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/12/21(木) 18:31:51

あ

**オリーブ香る名無しさん** · 2006/12/26(火) 14:26:51

ミートソースまんせー

ルー · 2006/12/30(土) 00:57:30

ミートソースがいちばん簡単だな
肉さえ入れてればそれなりになるからな
ただ、確実にうまくできるのもミートソースだけどな

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/03(水) 06:52:36

「ただ」の使い方を間違ってると思われ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/04(木) 19:24:02

けど、でいい？

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/06(土) 07:11:20

ばってん

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/11(木) 02:22:16

ミートソースの手作りって難しいよな
市販のミートソースのほうが上

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/11(木) 09:41:49

>>154
簡単だよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/13(土) 22:59:01

セロリって炒める？炒めない？

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/15(月) 15:51:28

>>154
時間はかかるけど難しくはないぞ。
市販のミトソスは甘すぎるぅふふ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/15(月) 16:21:38

>>156
自分は煮込むときにドサドサッと入れます。
>>157
材料切るのがちと面倒で煮込むのに時間がかかるけど（煮込めば煮込むほど美味しい＾＾）
当たり外れなくできて美味しいですよね。
市販のみたいにおしっこが臭くなることもないしｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/01/28(日) 17:02:51

市販のミートソースは胃が痛くなる…
肉も少な目だし

特売の挽き肉使って大量につくるママンの味が好き

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/11(日) 15:31:59

質の悪い肉を使うと台無しになるな

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/11(日) 18:41:25

質の良い肉の例を具体的に

**kiku** · 2007/02/11(日) 19:35:12

ぺペロンチイノが大好き！！

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/12(月) 03:49:08

>>156
人参とセロリは、すりおろして煮込む時に加えるといい。
フードプロセッサーがあれば、玉ねぎとともに細かく砕いてソフリットにすべし。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/13(火) 12:33:13

色んな所でレシピ調べて、さっきはじめてミートソース作ったんだけど
材料の「セロリ」をすべて「パセリ」に脳内変換して作ってシマタ。
食べる直前になって、兄に、この緑の何って指摘されてやっと気付いたお・・・
パセリってミキサーないひとどうやってすりおろしてんだろ・・・と思いながら作ってた。
まぁ美味しかったです

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/16(金) 18:33:02

でも細かく刻んだパセリを上に載せると美味しいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/18(日) 12:13:09

自分の場合は市販のミートソースを使って、パスタのほうにひと手間かける。
塩気の少ないペペロンチーノを作って、暖めた市販のミートソースをぶっかけるのが
簡単で好き。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを自分好みにすると結構うまいよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/22(木) 13:40:17

>>164
妹萌え
弟だったらなお萌え

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/23(金) 20:21:47

5年前の夏休みの宿題と4年前にトマト缶を用いて作ったことがあります。
ホールトマトなら余り潰さないとトマトの甘味と酸味がより利いて美味しいです。
今はルーミックの箱入りミートソースの元で挽肉と玉葱だけで作るけどこれもウマー。
箱の写真に書いてあるラザニアも作ってみたくなります。
冷食ならマ・マーの茄入りミートは絶品だと思います。
茄がソースの美味しさを更に引き立てていると頭思います。
SHOP99のミートソースも美味しいですよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/25(日) 02:21:05

ですね

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/25(日) 21:16:00

ジャージャー麺の肉みそをスパにかけたら中華風ﾐｰﾄｿｰｽじゃん。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/02/26(月) 20:06:26

>>170
うまいね

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/03/02(金) 01:10:05

たまに食べると止まらなくなる！

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/03/23(金) 08:25:56

ほー

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/04/26(木) 12:11:08

缶入りはアメリカ牛を使ってるから食べない方がイイよ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/04/27(金) 03:40:22

ミートソースのスパって、実はかなり栄養バランスが良い、とても良い
おれ一人暮らし貯金食い潰しニートだったせいで、
インスタントラーメン以下の食費で済むため、１年程毎日のようにミートソーススパだけを食べて生活してたが
めでたく再就職した際の健康診断では、オールグリーンだったよ。当時思い返せば、風邪すらひかなかった。
体力も全く落ちてなかったよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/04/27(金) 16:57:16

ルーミックほんと美味しいよね。
箱の裏に書いてある分量より多く肉入れてセロリも入れると尚良い。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/04/28(土) 18:10:04

このスレを参考にして今出来た。
玉ネギ1、セロリ葉込み1+茎1、ニンジン1のミジンをオリーブ油で45分炒める。
ニンニクをオリーブ油で炒め、合い挽き350gを加える（塩、黒胡椒）。
ホール缶（裏ごしする）、ピューレ、ソフリット、赤ワイン1カップを合わせて煮る（葉脈を切ったローレル1枚）。
ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース（少々）、ナツメグ、オールスパイス、カルダモンを加えて煮詰める。
チト寂しいんで砂糖とバターを少々追加。

食うのは明日なんでwktkしてます。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/01(火) 12:51:59

もっと手軽にできるよ＾＾；

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/01(火) 19:33:36

>>178
kwsk

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/17(木) 12:49:58

缶入りソースをレンジでﾁﾝ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/17(木) 22:07:10

>>180
ちゃんと別の容器に移してラップかけるのよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/18(金) 01:57:44

メランザーネが好き。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/18(金) 22:02:53

茄子とミートソースとクリームソースが合体してあるのが好きれす。
こないだ、おいしいの食べたな。どこだったか思い出して報告するれす。

>>168
そうれすよね。その組み合わせにクリームソースも入れるともっとよいれす。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/21(月) 13:05:04

肉なしミートソース

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/21(月) 19:04:53

>>183っす。
カウベルでした。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/24(木) 01:39:29

ちょっと質問したいんだが。
ミートソースって混ぜて食べるもん？

カレーとか混ぜて食わないからミートソースも混ぜないのかと思ってたら
友人が混ぜるだろ普通って言ってんの。

俺はどうしたらいい？

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/24(木) 09:05:25

混ぜなくていいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/25(金) 06:04:27

>>187
ありがたう
これで心置きなくたべれますわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/05/26(土) 22:43:41

トマトジュースでミートソース作ってみたけどあっさりしてなかなかいけた。
ちょっとコクが欲しい時はバターを入れればばっちりかな・・
とろみが欲しい時は煮詰めすぎるより小麦粉使ったほうがいいかな・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/06/11(月) 16:10:20

適当な量のひき肉と
適当な量のたまねぎと
適当な量のにんじんと
適当な量のセロリと
適当な量のトマト缶と
適当な量の赤ワインと
適当な量のｒｙ

で適当に作ったら、缶やレトルトとは色もどろどろ具合も違うのが出来上がったけど
うんまかったからいいのだ(´∀｀)

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/06/12(火) 05:27:53

昔、上野の美術館内で食べた、デミグラス風味のミートソース、
だんだんメニューから消え、（例；文化会館、都美術館出店等）
4～5年前、精養軒本店喫茶でやっと見つけて食ったら、
値段相応ながら、どこか安っぽくて、昔の味じゃないんですよね（´ω｀）

それが、こないだ、西洋美術館のレストラン「すいれん」に立ち寄ったら、
なんと「ミートソース」があるじゃないですか！
またガッカリする鴨……と迷いましたが、@1000弱で結構イイお値段だから
頼んだら、期待以上にデミグラス風味の、「むかしの味」ですた（www
麺も少なめながら生麺っぽくて、量は少ないながら、なかなか本格的だと思われ。
新潟イタリア軒と同じかそれ以上お薦めでつ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/06/16(土) 03:20:01

>>191　報告乙です。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/06/16(土) 07:25:27

イタリア軒を知っているあなたは何者だ？？

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/06/16(土) 16:38:24

>>192
どこか他に、本格的なのを供するお店を知ってたら、レポよろ。
>>193
>イタリア軒を知っているあなたは何者だ？？
ただのミートソース好きでつよ（w
イタリア軒は「本邦ミートソース（スパゲッティ・ボロネーゼ）伝来の聖地」
なんですから、その数奇な伝来の由来とともに、外せないでしょ。
ググれば必ず逝き着くし。
いかにも老舗の、重厚なイイホテルでつよね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/07/06(金) 12:28:49

なるほど

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/07/21(土) 23:16:30

圧力鍋で大量に作ったんで茹で卵を10個放り込んで煮卵作った。
豚の角煮と違う洋風感覚を期待して明日食うのが楽しみ。

**196** · 2007/07/22(日) 09:44:41

ミートソースの煮卵うめぇ！！！なんかしかし無国籍な味わいだ・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/08/08(水) 16:07:50

ミートソース旨いけど、俺の場合、和風以外はありとあらゆるパスタを
美味しいと思えるからなぁ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2007/08/09(木) 14:19:50

缶もレトルトも肉が米国産なのが困るよな
ポーク使用のミートソースないかなあ

**200** · 2007/08/13(月) 23:02:24

200