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マルちゃん正麺 Part.5
0002すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/07(火) 12:00:53.60ID:6FK79j3s
スレ立て乙

とろみあんかけ、ちゃんととろみついたよ
前スレで、とろみがつかなかったという報告があったけど、たまたま、とろみのつきにくい具材を入れてしまったのではラーメンだった

それにしても具材ありとなしで水の量変えるとか、
2分30秒でいったん火を止めて、
粉末スープ混ぜたら残り30秒再加熱とか、
なかなかにテクニカルなw
0003すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/11(土) 04:33:50.39ID:d1wS3nq7
何度やってもあんかけとは程遠い
ちょっとトロッてなるふつうのスープ
インスタントラーメンでやるには工程に無理があるんだと思う
0004すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/11(土) 08:33:37.73ID:gaax/NYT
それは具材とゆで汁1/3くらいを
鍋に残して粉スープと混ぜて再加熱、
後のせするくらい作り方変えないとムリなんじゃ?
0005すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/11(土) 09:15:21.10ID:d1wS3nq7
>具材とゆで汁1/3くらいを鍋に残して粉スープと混ぜて再加熱、後のせ
わからないムリ・・・
0006すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/11(土) 09:34:34.74ID:gaax/NYT
1.具材と麺を茹でる

2.2分半たったら、液体スープをいれた丼に麺と茹で汁2/3を入れて混ぜておく

3.具材と茹で汁1/3が残っている鍋に粉末スープを入れてかき混ぜ、30秒再加熱

4.丼にのせる
0008すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/11(土) 17:36:53.15ID:hmwHr267
>>2
水溶き片栗粉みたいなもんなんやなwww水溶き片栗粉も少量ずつまぜてある程度火通さなあかんし
0011すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/12(日) 02:36:02.34ID:SnJXDsv3
塩でも結構な脂あるんだな液体スープ
食べても普通すぎて印象残らない

1ランク下の粉のが好きかも
ただ粉の味噌としょうゆは
ジャンクさのパンチ効きすぎてダメ
0013すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/14(火) 00:43:05.17ID:J7+wPEFx
かき混ぜないととろみが付かないってのを
知らないバカが多そうなイメージ
0014すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/15(水) 03:57:07.55ID:yw3tWvE4
醤油のカップ、マイナー変更で豚脂背脂が混ざる様になったな
どこのカスが変更したのか知らないが才能ないよ
0015すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/15(水) 12:39:59.64ID:dP2ounUW
天津飯や酢豚見たいなとろみを期待してるなら正麺とろみあんかけにはとろみがありません
0026すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/20(月) 05:00:23.46ID:40TJ/gMC
>>11
塩は油にびびるね
味は、サッポロ一番と比べて、何これ?全然美味くないじゃん
と思ったが、醤油、味噌に飽きて、今は塩が好きだ
サッポロ一番は、即席麺で、正麺は店で出るような塩だ
0029すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/20(月) 14:40:23.95ID:5fSXn7UC
「生理的に無理」だってさ、醤油ちゃん
0032すぐ名無し、すごく名無し
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2023/11/21(火) 18:23:18.90ID:8nBXusH9
あーああ、醤油ちゃんに言い付けちゃおうっと
0039すぐ名無し、すごく名無し
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2023/12/13(水) 01:23:26.80ID:ByFicQ8T
久しぶりに正麺味噌袋を食べた
変わってなくて安心した

しかし正麺袋5袋入りも350円越えの時代か
他社も値上げしているから納得はしているけど
0042すぐ名無し、すごく名無し
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2023/12/27(水) 20:07:01.12ID:4HuN5BP5
しょうゆ、みそ、塩と迷ってみそを買ってきたぜ
みそもチャルメラと迷ったぜ
0043すぐ名無し、すごく名無し
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2023/12/29(金) 12:13:07.26ID:nhPkWgDj
濃いめ好きとしては
高菜漬けと豆板醤を一緒に炒めて
黒マー油入れた正麺豚骨に入れると
めっちゃ美味い
一緒にひき肉炒めいれると更にGOOD!
0046すぐ名無し、すごく名無し
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2024/01/16(火) 21:33:25.21ID:sgADwSMp
味噌に白髪ネギ入れたらメッチャ旨くなった
白髪ネギのカットはダイソーで買った専用のカッターで簡単にできる
これは便利でお勧めだよ
0048すぐ名無し、すごく名無し
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2024/01/18(木) 05:22:27.27ID:n0btPZUD
せんべい座布団2枚
0049すぐ名無し、すごく名無し
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2024/01/30(火) 01:59:59.07ID:N5vK5RNC
安かったから、と言っても380円くらいで、買ったけどやっぱりそんなに美味しくないな
なんでこんな麺にしたんだろ
モチモチというより、芯が残ってる
長めに茹でたのに
不味くはないけど、中途半端
普通の揚げ麺よりも微妙かも

ラ王の完全下位
まあラ王より二百円くらい安いもんね
というよりラ王が高過ぎる
でも高いだけの美味さはある

ラ王よりは安いけど、平均と比べるとそんなに安くはないし、やっぱりあまり買わないな
0050すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/09(金) 04:24:51.97ID:pQzPs8yE
とろみあんかけもっと買っときゃ善かった
ちゃんととろみ付くしいつまでも熱々なのでサンマーメンにピッタリ

>>19
幼稚な煽りから察するに、おそらくカレー南蛮とか食った事無い可哀想な子なんだろう
あったとしても馬鹿なので時間が経つとサラっとしてしまう理由までは知らない
0051すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/09(金) 12:13:43.56ID:Sl8ReMWn
正麺のみそ味って味が弱くなった?
久し振りに食って前はもっと美味しかった気がしたんだが
0052すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/10(土) 14:52:13.03ID:VFh1+MuZ
ごめん>>49だけど、自分の作り方がダメだっただけみたい
なんかもう、雑に、お湯を沸かして麺入れて、ほぐしもせずに結構放置してたら、ちゃんと出来たみたい
こういう麺を目指してたのね
まあ、美味いわ

今まではお湯が足りなかったり時間が足りなかったりしてたんだろうなと思った

正麺ってこのジャンルの中ではわりと安いじゃん
それでこれくらい美味かったら全然アリだと思った
300円台でこれはアリ
0053すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/11(日) 15:26:18.99ID:TfRJaG7S
正麺なら中華そばがいいな
ちょっと他の定番袋麺には無い味
屋台十八番の煮干しも一時期ハマったが、正麺の中華そばを食べたらそっちの方が気に入った
0055すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/13(火) 14:57:15.36ID:C1uhHy9H
>>54
やっす
0056すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/14(水) 17:07:06.57ID:6mDevwzF
塩かってきた
つけ麺風にして食べるんだ
0057すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/22(木) 18:01:35.38ID:rN5AsshU
袋の塩初めて食った
麺はいいけど、ポロイチや中華三昧のスープには敵わんな
0058すぐ名無し、すごく名無し
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2024/02/23(金) 00:44:13.76ID:VIh1SGnz
>>57
ラ王とどっちが美味い?

こっち塩は全く売ってないんだよなあ
0062すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/05(火) 09:46:22.40ID:m1Jh7Spg
>>61
美味い
今でも、正麺より美味いと思ってる
0064すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/27(水) 15:18:24.05ID:LUDDpAJM
カップの豆乳担々麺が100円で投げ売りされてたから買ってみた
0066すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/28(木) 18:51:21.37ID:NxyDyRVO
カップのたらこ味焼きそばうまかったから通販でまとめ買いした
0067すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/28(木) 19:38:11.05ID:e12SAmnl
正麺の焼きそばにたらこ味なんてあるの?
0068すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/28(木) 21:36:39.44ID:NxyDyRVO
今月発売の新商品らしい
1個だけ買ってまた食いたいと思ったけど近所のスーパーで売り切れていたから通販で買った
通販のほうも在庫がなくて取り寄せになった
0069すぐ名無し、すごく名無し
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2024/03/28(木) 23:01:00.29ID:oeyHIWya
焼そばは今でもその辺で買えるのにタラコはすぐ売り切れたね
https://i.imgur.com/A3eg6OY.jpg
0070すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/01(月) 00:08:41.31ID:ZrBQUvk9
正麺のカレーうどんってもう販売してないの?
0072すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/28(日) 18:04:30.16ID:5ckCpbZI
凄い発見をしてしまった
今まで湯が沸騰してから麺を投入してたけど水の状態から投入してみたら生麺感がかなり改善。透明感とふっくら感がアップ
ズバーンもこれで麺の出来が改善できそう
0073すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/28(日) 18:18:13.18ID:5ckCpbZI
米と同じでまず吸水させてから茹でた方が美味しくなるのかも
ということは吸水時間をある程度とった方が美味しくなる可能性も
0075すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/29(月) 01:14:46.70ID:hfOm/qne
>>72
それコシも糞も無くなるよ
カップ麺のうどんみたいな、デロンデロンになる
0076すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/29(月) 09:49:59.34ID:EsW3wFth
やってみたことあるわけ?
明らかに水から投入した方が美味いよ
今までは沸騰してから入れてたけどなんか生煮えでポソポソしてて不味かったのが嘘のようだ
0078すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/29(月) 09:57:52.66ID:EsW3wFth
今まで正麺は麺が不味いなぁと思ってたけど一気に改善
油揚げ麺はこの必要は無いけど正麺やズバーンの麺は水から煮た方が絶対美味い
0079すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/29(月) 10:00:24.56ID:EsW3wFth
東洋水産には感謝状と金一封を求めたいところ
これは10分どん兵衛に匹敵する発見だと思う
0080すぐ名無し、すごく名無し
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2024/04/29(月) 10:34:02.39ID:GnHtQpxS
>>76
ずっとそれでやって来たから言ってる訳だが

面倒くさがり舐めんな
0082 警備員[Lv.5][新初]
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2024/05/01(水) 15:23:39.34ID:MswHlCLQ
388円で味噌を買って美味かった
368円に下がっていたので醤油を買ってきた
0083すぐ名無し、すごく名無し
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2024/05/05(日) 12:36:14.90ID:Q/SaQBbz
湯が沸騰してから麺を入れるといつまで経っても麺が白いままでポソポソしてるけど水から入れると透明になってツルツルシコシコになる
0085すぐ名無し、すごく名無し
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2024/05/11(土) 23:11:21.21ID:IL0p625L
そもそも水からつって、各家庭の火力も違うわけだし
そのお湯スープに使うのかどうかってとこもあるわけで
火力の違いで茹で時間も変わり、お湯の量も変わってくる
麺にはしっかり味がついてるから、茹で汁はスープに使わないとなると根本的な味が変わるし
水からおじさんは情報量が圧倒的に少ないから被害者出ちゃったじゃん
0087すぐ名無し、すごく名無し
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2024/05/13(月) 14:38:13.36ID:XfSisDFq
>>85
そう、ドリフトの要素が大きくて設計不能となるので、余程の高山地帯にでも行かない限り
100℃で沸騰する事を利用して、沸騰スタートにしているのさ。茹で玉子も同じ理屈だね。
だから、水スタートが良いのは確かだけど、そういう方法もあるよ!程度に留めとく方が無難。
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