インスタント麺の｢こし｣を良くするには

◆mZB81pkM/el0 · 2019/06/20(木) 08:38:01.03

インスタントラーメンの麺の「こし」を良くするには

　　　　　　|
　　＼　　__　　／
　　＿　（ｍ）　＿
　　　　　|ミ|
　　／　.｀´　＼
　　　　∧＿∧
　　　　<｀∀´　∩
　　　　（つ　　丿
　　　 <＿＿ノ
　　　　　レ

インスタントラーメンを作る時は、麺に火が通り始めたら酢を2－3滴入れると、「こし」が良くスッキリした後味になる。

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2019/06/20/2019062080003.html
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2019/06/20/2019062080003_0.jpg

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/06/20(木) 12:07:19.67

酢と塩はバカチョンの馬鹿の一つ覚え
重曹を入れて茹でればよい
ただしあまり入れると苦くなるので少しでよい

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/06/20(木) 12:09:22.46

もっとお母さんのようにやさしく言え

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/06/20(木) 13:10:55.86

ガキじゃあるまいし
お母さんのように？マザコンかよ

八吉 · 2019/06/20(木) 16:13:05.80

一回茹でてから、水を切り、ウドン粉をまぶして麺を太くする。
コシが付くと思います。

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/06/27(木) 11:23:15.94

バリ堅で！

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/06/28(金) 12:40:38.72

一回茹でて、急速冷凍すれば多少こしでるんじゃないかな。

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/09/28(土) 04:52:50.02

朝鮮日報の独特の絵心が好き

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2019/10/23(水) 19:02:55.27

整体体操すればいい

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2020/10/21(水) 18:25:29.65

ソーセージは入れないニカ？

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/04/16(金) 17:48:59.67

>>10
ソーセージを入れるとおいしい

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/05/01(土) 05:12:32.17

朝鮮の即席麵は酢酸グルテン入れてるから、それが酢で反応するとかで
コシが出るんじゃないか？
日本の即席麺にそのまま応用できるとは限らんな。

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/05/02(日) 02:11:40.11

棒ラーメンを固めに茹でれば良い

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/05/14(金) 16:54:51.54

お湯を入れてすぐに電子レンジへin

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/05/14(金) 19:20:22.27

袋麺に限るなら重曹を少し入れるとコシが出るよ
茹で汁は捨てて新しくお湯を入れて食べるとニガみが減ると
書いてあるけど俺はそのまま粉末スープ入れて食ってる

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2021/05/28(金) 23:37:31.36

別茹でならともかく、そのまま摂取する形ではあまりやりたくないな。
味がどうこうでなく、胃酸分泌に異常のない奴が余分に重曹を取ると
胃酸が中和されてしまって消化不良・胃もたれが起こりそう。
胃酸過多で食後に胃痛がする奴なら胃薬代わりになるかもしれないが。

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2022/11/29(火) 15:05:55.03

HTD

**すぐ名無し、すごく名無し** · 2024/04/07(日) 07:56:16.23

麺が自然にほぐれるまでそのまま煮る（箸でほぐさない）