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皿うどんでも語ろうぜ

0204すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/12(金) 01:26:12.94ID:U2YsB7pm
カリカリに揚げた麺が好き。
0205すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/12(金) 01:52:29.73ID:M4dEHs6T
>>198
なると巻も入れましょう！
0206すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/12(金) 18:16:16.92ID:iEetHnfJ
中華やさんで焼きそばというと
揚そばの餡かけが普通だった
その後、硬い焼きそば、柔らかい焼きそばというのに区別された
柔らかいのは眠眠風の中華あじ
硬い焼きそばは、揚そばと名を変えた
その後皿うどんが一般化し、揚そばも皿うどん化しつつある
俺は麺の太い揚そばが食いたい
0208すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/14(日) 21:18:55.25ID:WjTqfsMM
皿うどんとふかひれスープ作ったお(^^)
具沢山なるととかにかまも入れたお(^^)
麺は業務スーパーの５袋入ノーブランドだお(^-^)
（大村市の荒木商会製）
0210すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/15(月) 12:03:38.67ID:99ucqFNg
昨日作った八宝菜かけて皿うどん食う
0213すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/19(金) 15:13:56.35ID:LwkzcyRm
更屋敷
0215すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/24(水) 13:13:37.55ID:CuDem09u
具がめんどいならレトルト八宝菜かけるのが楽
おすすめある？
0216すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/26(金) 04:22:49.66ID:FEPvnSfg
ええな(*゜▽゜)*。_。)*゜▽゜)*。_。)
0220すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/27(土) 23:28:41.44ID:+AozV6K5
白菜とキャベツと豚コマが安く買えたんで明日は皿うどんにしよう。
0222すぐ名無し、すごく名無し
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2018/01/29(月) 02:52:48.62ID:IVzaAB46
業務スーパーの大村市の麺で皿うどん作って食べたお(*ﾟ▽ﾟ*)
豚コマ 白菜 キャベツ 玉ねぎ もやし 人参
ちくわ なると巻 干しかまぼこ カニカマ
キクラゲ いんげん しいたけ入りに
ゆで卵トッピングでウマウマだお
0225すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/01(木) 08:50:56.95ID:FpkhJs1Q
めんどい時は中華丼の具をかける。
0226すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/02(金) 19:02:47.81ID:8me0i4fE
>>217
行きつけのイオン2店舗見たけど取り扱いなくなってたんで
周辺見てみたら、万代にあったよ

万代 五条西小路店（イオン京都西店の南）
0227すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/02(金) 19:07:22.86ID:8me0i4fE
あっ 値段忘れてた
２食入 168円
0228すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/02(金) 19:32:04.72ID:I8BisK+w
量のわりに高くないか？好きだけど、食いごたえが無い。大量に食わないとね!!
0231すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/10(土) 04:16:04.13ID:a7be+2ry
カミショクす
0232すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/15(木) 23:04:59.02ID:tw676jso
>>217
カミショク、万代より安く買える店があったので報告。
葛野大路高辻のFLETS(100均)にありました。
100円(税込108円)で買って帰って比較したら全く同じ商品でした！
売場左手奥のレトルト丼類の置いてある棚にあります。
0233すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/16(金) 18:02:10.63ID:HbEw9eIG
家がど田舎で、職場が四条烏丸なのです
西院がまだ近そうかな
今度行ってみます
情報多謝！
0236すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/19(月) 15:09:38.76ID:/vCi2lcW
皿
0237すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/20(火) 01:24:55.30ID:dERgazwt
皿うどんと揚げ焼そばの違いって？
同じものなの？
0238すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/20(火) 01:53:55.17ID:7aOSypB7
どうよ
0240すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/21(水) 04:12:05.02ID:fqY1vKuG
貧乏だから具もやしだけで皿うどん作ってる
最近はもやしだけしか食べてない
皿うどん食べたい
0241すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/23(金) 19:23:18.61ID:LesGD08C
皿皿
0242すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/23(金) 21:14:36.66ID:0HOyyRoA
残念な皿
0243すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/24(土) 18:28:12.52ID:Rxcbehpt
見たことがない
0244すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/24(土) 19:22:16.03ID:T4H+GL2H
王将の皿うどん(揚そば、いわゆるバリ)も意外に量があって好きでした。
あの味を家のインスタント麺で出すためにいろいろと試行錯誤して今に至ります。
0245すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/24(土) 19:43:33.62ID:Rxcbehpt
ｋｗｓｋ
0246すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/24(土) 19:46:13.88ID:T4H+GL2H
まずは餃子の王将へGo! だな。京都王将。
大阪王将は皿うどんあるかどうか知らん。
0248すぐ名無し、すごく名無し
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2018/02/26(月) 15:33:00.78ID:9SZ6eH7d
>>217
カミショク、梅津のライフにもあったけど160円で万代とほぼ同じなので、
やっぱFLETSの100円が最安値のようです。
0251すぐ名無し、すごく名無し
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2018/03/18(日) 03:25:56.88ID:NxT0UOVI
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0252すぐ名無し、すごく名無し
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2018/03/22(木) 18:36:48.84ID:FWBpaiMN
|　　　　　 ||_　　 , !､ ,_y＝＝'‐‐--　　 ＼
. ヘ-＿-‐'|| ￣,//７　　　　　　　 , -‐' ´
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　　　　　　! '／　　 ＼　　 _,／　　　　　　　　　　　_,,ィ
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　　　　　　 ._｣ ヽ-､_＿＿＿＿＿＿＿＿／∠ 　　　〃ヽ
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　　　　 〃　　 ／: : :l　 .| ﾘ /: :丶 'ﾄ、 /: : : !　 ||　ヽゝ 'ﾄ、
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0253すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/06(金) 12:33:00.78ID:O2lz7eiv
細麺と太麺、両方食べてみたけど細麺のほうが合ってた
でもたまには太麺でもいいな
0254すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/10(火) 12:27:01.05ID:ppOd/WjC
ﾉヽ´ヽ￣ヽ: ゝ、ヽヽ　〃　||
　　　　 〃
ﾘ /: :丶 'ﾄ、 /: :
0255すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/15(日) 22:29:06.86ID:9tZH40QO
白菜、人参とちくわの煮物が残ったから、
片栗粉であんかけにして皿うどんにかけた。
美味かった。
0257すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/15(日) 23:28:25.57ID:DvIfJVSR
皿うどんは量の割に安い
0258すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/16(月) 00:20:07.97ID:JiHrc0hN
同感
0259すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/16(月) 20:34:57.38ID:Vp0RN4bD
京都ヨドバシの地下2階の食品売り場で、極太揚めん発見、買ってきました
福原食品の麺で、2個入り400円くらいだったので高かったです
食べたらまた報告します
0260すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/22(日) 14:41:30.49ID:rA09aFln
御苦労
0263すぐ名無し、すごく名無し
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2018/04/23(月) 18:03:04.29ID:XvDoccSa
>>261
カミショクまだ未経験なんだけど、これは相当太くていっぱいになる感じ、ん？
量も多いし、スープも1人分200cc分で充分
リピートする予感
0265すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/01(火) 17:11:07.82ID:w1wdcqXw
皿屋敷
0268すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/03(木) 02:07:49.86ID:EAt7FArW
レトルトカレー他レトルト物を載せるのもあり。

けっこう・・・いけます。
0271すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/08(火) 00:43:06.15ID:el5gupwp
更々
0272すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/10(木) 01:52:51.38ID:EcjA2XOd
更科
0273すぐ名無し、すごく名無し
垢版 |
2018/05/23(水) 07:28:36.41ID:XZPA3b/j
更更
0274すぐ名無し、すごく名無し
垢版 |
2018/05/24(木) 23:36:58.51ID:PWYg2wM6
割れた
0275すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/25(金) 17:39:52.94ID:lMosMkrr
お店で出てきた、皿うどんはパリパリ感が損なわれないように、すぐに天地ひっくり返すのは普通？異常？
0276すぐ名無し、すごく名無し
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2018/05/30(水) 16:18:33.01ID:RHh1bHlA
普通
0277すぐ名無し、すごく名無し
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2018/06/07(木) 14:59:48.75ID:Xa4IiMUM
普通
0278すぐ名無し、すごく名無し
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2018/06/08(金) 13:18:03.02ID:HFIfgvsw
袋のフライ麺に冷凍の中華丼の素ぶっかけたらどうか
0280すぐ名無し、すごく名無し
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2018/06/26(火) 13:31:15.43ID:9ph3yn3Y
前から一度やってみようと思っていて、
１５０ｃｃの水で溶いて使うタイプの素に、水と溶き卵をまぜてやってみた。
笑ってしまうほど大失敗だったｗｗｗ
細かい泡状のムースみたいなものになり具になじまず、
固まってフライ麺にもからまず麺がカチカチのまま食った。
ただ味的には問題なかったのだが、とても食いにくいｗ
0281すぐ名無し、すごく名無し
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2018/06/27(水) 18:44:50.40ID:4P+nSEKp
なるほど
溶き卵を加える場合は餡と具が馴染んだ最後に加えるのが最善という事か
卵スープなんかも、とろみをつけてから溶き卵を流し入れるパターンがあるしな
0282すぐ名無し、すごく名無し
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2018/06/27(水) 20:16:43.39ID:vCNzKFrH
中華料理屋で皿うどんとカタ焼きそばの両方が揃ってたので食べ比べたら全然ちがう料理だった♪
0284すぐ名無し、すごく名無し
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2018/07/04(水) 13:43:45.89ID:5WaSb9X9
太麺のほうはあんまり売ってないね。
みんな細い方が好きなのかね。
0287すぐ名無し、すごく名無し
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2018/10/24(水) 13:25:11.52ID:D1U3vwDS
太麺うめえな、マルタイのハートフル畑の皿うどん84円で最安だった
1食42円
0288すぐ名無し、すごく名無し
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2018/11/03(土) 21:36:56.64ID:NY+aVlFp
やす
0289すぐ名無し、すごく名無し
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2018/11/15(木) 13:14:03.67ID:cTBjAoR6
ブラック皿うどん マルタイ　69円だから買ってみた
黒いパイタン味でうまい、1食34円
0290すぐ名無し、すごく名無し
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2018/11/15(木) 13:53:12.21ID:Vs1EP4Bi
やす
0291すぐ名無し、すごく名無し
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2018/11/30(金) 13:10:30.34ID:k9VWWT+T
マルタイキャンペーン今日が最終日だし、ハロウィーン仕様のブラック皿うどん
４８円と値引きしてたんで全部買ってきた１食２４円
0295すぐ名無し、すごく名無し
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2019/01/24(木) 16:52:04.08ID:VJ86qR6T
上述のキャンペーンに応募した者だけど、ほんとに当たっちまった
https://i.imgur.com/XfaOyKV.jpg

2000円相当の品だから実質1食0円なり〜
0296すぐ名無し、すごく名無し
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2019/05/06(月) 00:19:16.81ID:HV0IO7wo
うちは家族の要望でカレー皿うどんにしている。
ルーを一人前につきひとかけ入れるだけ。おいしいよ。
0298すぐ名無し、すごく名無し
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2019/07/22(月) 16:55:47.80ID:nxpG3lah
マルちゃんの皿うどんスーパーで買った。
滅茶うまい！
マルタイ後に食ったらうまくない。
0299すぐ名無し、すごく名無し
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2019/07/29(月) 03:43:30.35ID:F0dyyAdU
かた焼きそばと長崎皿うどんは全然違う食べ物です。
麺の違い⇒かた焼きそばは、炭酸カリウムを主体にしたカン水を使った細めの中華麺を揚げたもの。
長崎皿うどんは、炭酸ナトリウムを主体にした「唐灰汁」を使ったちゃんぽん麺の太麺、
または、同じく「唐灰汁」を使い蒸して揚げたパリパリの細麺
麺の弾力や、しんなりした時の腰が違う。
餡の違い⇒かた焼きそばは、八宝菜や中華旨煮をベースにしたコッテリした餡
長崎皿うどんは、ちゃんぽんをベースにし、甘みが強い餡
かた焼きそばは餡の味が濃く、クドイ為に酢や辛子を使いさっぱりさせて食べる。
長崎皿うどんは、甘みが強く優しい味の為、酸味に辛味が加わるウスターソースを使う。
酢だけでは旨味が足りない。
0300すぐ名無し、すごく名無し
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2019/08/07(水) 20:33:44.17ID:+eXfv5sN
良く分からんけどパリパリの部分も餡にしみてしっとりした部分も好きだ
具はあるものでほぼ合う感じだから便利
2食100円くらいだし
0302すぐ名無し、すごく名無し
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2019/09/23(月) 01:18:50.83ID:u9ePg45l
白菜かキャベツで迷うなら両方入れるのだ
0305すぐ名無し、すごく名無し
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2019/09/24(火) 04:56:53.20ID:PtJdHpkn
縦の糸は私
横の糸はあなた〜♪
0306すぐ名無し、すごく名無し
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2020/05/04(月) 21:35:27.55ID:GHm1rPO0
今皿うどん食べている
0307すぐ名無し、すごく名無し
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2020/05/09(土) 13:05:52.46ID:cAwak9+R
ヒガシマル安くてうまい
関東のサミットストアで数ヶ月ごと定期で78円になるときに買いだめ
0310すぐ名無し、すごく名無し
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2020/07/11(土) 13:08:00.51ID:hQ0P2Jxh
老舗の天天有長崎皿うどん　スープが甘くて激不味い謎の味付け
0311すぐ名無し、すごく名無し
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2020/08/15(土) 10:50:39.12ID:g3WQP86c
広東人を中心にした中国移民たちの間で誕生し、大流行したアメリカ式中華料理が「Chop Suey」(チャプスイ)だ。
「Chop Suey」はいろんな野菜や肉を炒め煮し、コーンスターチなどでとろみをつけた料理だ。
日本で言う八宝菜に近く、ご飯に掛けて中華丼のような形で提供されることが多かった。

揚げ麺にチャプスイを掛ける食べ方のルーツは、広東料理の「炒麺」とされる。
日本の広東料理店であんかけ焼きそばを注文する際、「硬い」「柔かい」を選択できる店が多い。
その後者の柔らかい麺が広東スタイルの「炒麺」だ。
麺の両側を固く焼いて餡を掛けた料理で、麺の中心部は柔らかいままにする。

しかしアメリカには、パリッとしたクリスピーな食感を好む人が多いらしい。
メキシコ料理のタコスは、アメリカではトルティーヤを揚げたハードタコス(ハードシェル)が主流。
「もっとポテトフライを薄くしろ」という客の要望に応じて、現界まで薄くスライスして揚げたのがポテトチップスの始まりというのもよく知られた話だ。
それらと同様に、客のリクエストに応じて広東式の「炒麺」が揚げ麺の「Chow Mein」になったのではと思われる。
https://yakitan.info/archives/saraudon-history-6
0312すぐ名無し、すごく名無し
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2020/08/15(土) 10:51:48.09ID:g3WQP86c
四海楼『ちゃんぽんミュージアム』の入り口には、創業した明治32年当時の外観写真が飾られている。
出版物などでは分かりにくいが、現地で近づいてよく見ると英語の看板も掲げられているのがわかる。
そこには「SHIKAI-RO」「AMERICAN RESTAURANT」と書かれていた。

四海楼は明治32年(1899年)の創業当初、アメリカ式の料理も提供していた。可能性どころの話ではない。
間違いなく渡米経験のある料理人が創業時にいて、アメリカで大人気の「Chop Suey」や「Chow Mein」を作っていたに違いない。

横浜の「カタ焼きそば」と長崎の「細麺皿うどん」は、元は名前も調理法も全く同じ「炒麺(チャーメン)」という料理だった。
そしてその「炒麺(チャーメン)」とは、アメリカ生まれの揚げ麺料理「Chow Mein」が伝わったものだった。

https://yakitan.info/wp-content/uploads/image/column/saraudon-history-6/shikai-ro-american-restaurant.jpg
https://yakitan.info/archives/saraudon-history-6
0313すぐ名無し、すごく名無し
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2020/08/15(土) 10:52:28.54ID:g3WQP86c
アメリカで生まれた揚げ麺餡掛けの「Chow Mein」が明治時代の長崎に伝来。
チャンポンのスープや具を「Chow Mein」の餡に流用し、細く軽やかな揚げ麺を模索して長崎ならではの「炒麺」が生まれた。
一部の店がそれを太麺と同様に「皿うどん」と呼びはじめ、昭和30年代に一般化。昭和40年代にそれが「皿うどん」の主流になった。
https://yakitan.info/archives/saraudon-history-7
0314すぐ名無し、すごく名無し
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2020/08/15(土) 10:52:53.27ID:g3WQP86c
・早くとも明治35〜36年にチャンポン誕生
明治38年に「チャンポン」「支那うどん」の新聞記事
・遅くとも大正5年には太麺の「皿うどん」が存在
・昭和初期には「皿うどん」が長崎に普及
昭和10年には東京でも「皿うどん」を提供する店が現れた
・当初は太麺が主流で「皿うどん」は文字通り「うどん」として語られていた
・ただし一部では細麺を使う皿うどんも戦前から存在していた
・戦後、細麺の「皿うどん」が長崎で一般化し始める
・昭和30年代は太麺細麺が混在
・昭和40年代に細麺が「皿うどん」の主流になる
・昭和50年代には完全に「皿うどん」イコール細麺になる
・ただし長崎以外の老舗は今でも太麺皿うどんのまま
https://yakitan.info/archives/saraudon-history-4
0317すぐ名無し、すごく名無し
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2021/09/03(金) 19:50:10.02ID:hsDBgU+3
皿うどん
0318すぐ名無し、すごく名無し
垢版 |
2021/09/07(火) 15:53:48.11ID:fkzb2ZVd
皿うどん
0319すぐ名無し、すごく名無し
垢版 |
2021/09/09(木) 21:22:58.06ID:NqYjMRwp
fwa

gee
0321すぐ名無し、すごく名無し
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2022/08/16(火) 15:46:30.21ID:NAsBPO99
草
0322すぐ名無し、すごく名無し
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2022/08/16(火) 15:48:05.22ID:NAsBPO99
前中学で皿うどん出てきてその皿うどんに思いっきり台パンして麺が周りに飛び散ってるヤツいた
0324すぐ名無し、すごく名無し
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2023/01/26(木) 12:53:21.10ID:jvA2CjbG
かた焼きそばと長崎皿うどんが全然違う食べ物であることを知って欲しい！
麺の違い
かた焼きそばは、炭酸カリウムを主体にしたカン水を使った細めの中華麺を揚げたもの。
長崎皿うどんは、炭酸ナトリウムを主体にした「唐灰汁」を使ったちゃんぽん麺の太麺、
または、同じく「唐灰汁」を使い蒸して揚げたパリパリの細麺
麺の弾力や、しんなりした時の腰が違う。

餡の違い
かた焼きそばは、八宝菜や中華旨煮をベースにしたコッテリした餡
長崎皿うどんは、ちゃんぽんをベースにし、甘みが強い餡

かた焼きそばは餡の味が濃く、クドイ為に酢や辛子を使いさっぱりさせて食べる。
長崎皿うどんは、甘みが強く優しい味の為、酸味に辛味が加わるウスターソースを使う。酢だけでは旨味が足りない。
0325すぐ名無し、すごく名無し
垢版 |
2023/11/28(火) 06:34:37.26ID:pk90DlbG
インスタント麺のこと頼むわ

スーパーのライフで
マルタイの長崎皿うどんが税込み203円
PB(マルタイ製造)の皿うどんが税込み108円
これ知ってたら絶対PBの方を買うだろ
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