料理屋のチャーハン作ってるの見たら味の素山ほど入れるんだな

[0001 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:03:01.14 0]

どこでも味の素いっぱい入れてる

[0002 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:04:08.20 0]

まあね

[0003 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:05:48.96 0]

中華はとくにうま味調味料よく使うよ

[0004 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:06:08.88 0]

野菜炒め作る時にスプーン1杯分使う

[0005 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:06:13.18 0]

油も大量に入れる

[0006 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:06:13.28 0]

普段使いの3倍入れると店の味になるとかなんとか

[0007 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:06:59.26 0]

>>5
ひくよな量が

[0008 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:07:11.61 0]

日本で1番有名なチャーハン店のレシピ
https://youtu.be/CEfClME7Nwg

[0009 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:08:13.63 0]

店のチャーハンは飯の炊き方からして違う

[0010 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:09:18.45 0]

ウェイバーじゃないの

[0011 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:09:24.05 0]

>>8
たった1gしか味の素使ってない

[0012 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:09:24.67 0]

食べ終わった皿に油溜まってるとこあるな
使いすぎ

[0013 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:09:38.95 0]

ウェイパァーは入れる

[0014 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:10:22.63 0]

脳がうまいと感じるエキスだからあれ無いとうまく感じなくなる

[0015 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:10:23.49 0]

塩よりやばい味の素

[0016 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:11:15.45 0]

味の素といえば
やしきたかじん

[0017 fusianasan 2022/11/15(火) 19:11:24.87 0]

味の素入れたって店の味には絶対ならん
火力だっていうけど嘘だろ変なもん入れてるに決まってる

[0018 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:12:14.45 0]

中華は料理動画見てしまうと体に悪そう過ぎて怖くなる

[0019 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:12:33.28 0]

やしきたかじんと言えば旭ポン酢

[0020 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:15:36.12 0]

英語でFried Riceって言うだけあって
まさに油が主役

[0021 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:16:15.26 0]

ホリエモンが味の素全然大丈夫って言ってた

[0022 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:17:54.52 0]

味の素がヤバいという謎の風潮

[0023 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:18:45.52 0]

NHKでの白い粉発言が原因じゃね

[0024 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:18:51.15 0]

味の素の成分の3割が塩分だから摂りすぎは体に悪いよ

[0025 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:18:59.73 0]

味の素って一定量以上入れてもうま味のアップにならないんだよなぁ
少量を用いて他のうま味成分と組み合わせるのが一番美味しいとされている
中国人はその辺を理解してないため山のように投入する

[0026 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:20:00.51 0]

言ってみればアスパルテームやスクラロースみたいなもん
全部あの味になる

[0027 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:30:39.31 0]

味の素は使ったことないけどリュウジの動画を見てだいたい適量がわかった
100グラムあたり一振りが標準だな
出汁ならカツオ出汁200ccに2振り
炒め物なら300グラムの量で3振り
もちろん味付けにより増減はする

[0028 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:34:44.54 0]

>>25
>>27

[0029 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 19:47:22.68 0]

那覇でカツオの旨みがと評判の良い沖縄そば屋の厨房にセメント袋みたいなほんだしが鎮座してたわ

[0030 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:04:39.81 0]

味の素山

[0031 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:10:32.18 0]

俺のチャーハンは塩コショウとカレー粉（赤缶）と醤油

[0032 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:19:45.26 0]

旨味調味料は塩や砂糖と同じ
料理の基本だよ

[0033 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:24:02.94 0]

>>26
味の素ってやたら叩かれるけど自然界に存在するものから作ってるんだけどなんで？

[0034 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:24:43.79 0]

アミノ酸や

[0035 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:24:52.24 0]

梅宮辰夫は味の素大好きだったってアンナが言ってた

[0036 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:27:25.53 0]

中華は基本全部「味の素味」だと思っていい
ラーメンも醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが基本ベースは味の素

[0037 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:29:48.01 0]

火事で燃えた築地のラーメン屋の動画は衝撃的だった
ラーメン一杯につき化学調味料コップ一杯投入って感じで

[0038 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:32:27.29 0]

こんなもんいくら入れても良いですからね

[0039 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 20:39:55.94 0]

中華やってたけどウチは塩の半分だったなグルソー

[0040 名無し募集中。。。 2022/11/15(火) 22:43:21.72 0]

https://i.imgur.com/df5aakH.jpg

[0041 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 08:24:35.21 0]

>>25
うま味調味料肯定派のりゅうじもそれ言ってるな

[0042 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 10:38:21.67 0]

添加物叩いてるやつらは仲間内で「隠された真実！日本の食はなんたら！」みたいな話をしあうことが生きがいになってるキチガイ
化学や生物学の知識はゼロだからすぐ都市伝説的な危険論に飛びつく
昔から一定数いるけど

[0043 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 10:42:06.93 0]

ミルクボーイがいるな

[0044 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 10:50:17.81 0]

味の素叩くやつはコロナワクチンも叩いてるやつら

[0045 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 10:54:08.54 0]

お湯に味の素溶かしたら出汁になるかな

[0046 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 10:57:56.30 0]

爺さんが医者から塩分控えめしろ言われたと味の素を大量に使ってたな

[0047 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 12:43:51.50 0]

やしきたかじんといえばやっぱすっきゃねん

[0048 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 15:43:42.31 0]

化学物質味の素

[0049 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 17:02:09.05 0]

化学調味料多く入れると頭痛くなる
ウェイパーとかも同じく

[0050 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 17:05:06.48 0]

二郎もすごいぞ

[0051 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 17:26:26.92 0]

こんなのよりスイーツとか菓子パンの砂糖の方がえぐいぞ

[0052 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 17:26:57.58 0]

よく知らないけどさとうきびから作ったグルタミン酸だけだと結晶化が難しいからナトリウムを化合して結晶化させてるんじゃないかな

[0053 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 17:27:45.96 0]

>>51
ジュースは絶対やばい

[0054 名無し募集中。。。 2022/11/16(水) 18:10:20.11 0]

>>8
これで店の味になるんですか？

[0055 名無し募集中。。。 2022/11/17(木) 03:28:38.67 0]

NaClと呼べば
馬鹿は理解出来ないので
怪しい物資として否定する
ってレベルの話

[0056 名無し募集中。。。 2022/11/17(木) 03:44:38.39 0]

化学調味料っていっぱい入れると癖になる中毒性があるよな
あの店に凄い行きたいってなったら化学調味料の入れすぎ

[0057 名無し募集中。。。 2022/11/17(木) 03:46:24.21 0]

クセになるほどの旨さって全部化学調味料なんですよ

[0058 名無し募集中。。。 2022/11/17(木) 12:26:54.89 0]

焼き飯はめちゃ塩も入れる

[0059 名無し募集中。。。 2022/11/17(木) 12:30:45.11 0]

羊羹の質量半分以上が砂糖で占められるこれ豆知識