お前ら素麺たべてるか?
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ひやむぎや細うどんは食べるけど
そうめんはめったに食べない 干しシイタケをみりん煮てその煮出し汁とシイタケをスライスして入れると少し美味くなるぞ ふくびきのハズレでもらった素麺つゆが普通にうまくて重宝してる マジレスつまんね
狼っていつからつまんなくなったの死ねよ 揖保乃糸はそれ程美味くない
もっと美味い素麺は腐るほどある 揖保乃糸の三神を昨日食べたとこや
取り敢えず細すぎて扱いにくい
味や歯ごたえは普通 氷とミカンとさくらんぼの入ってる冷や麦がもう大っ嫌いで 使い古されたネタで糞ツマらんボケかましてんだからレスがついただけありがたいと思え マメ知識
素麺は冬のほうが旨い
寒い時に干したほうが旨味が凝縮されるらしい 蕎麦とかうどんの方がうまいだろと思ってたが食ってみたら意外とうまかった
麺が細いからトッピングとからんでアレンジの幅が広い 問題のツユはどこの何が最適なんや
じーちゃんのためににんべんの塩分ひかえめゴールドにしてるけど不味くはないがもっといいのある? 3分もあれば食い終わるもんに手間暇かけてられかっよ 塩分が多いので高齢者のおまえらはあまり食べない方が良いぞ >>39
それ聞いて沸騰した後にお酢足して喉と目にきて大変だったわ さくら水産の夏季ランチ定食で
おわん一杯の素麺がサービスされていた
まあ普通はその椀にツユを入れる(かけそば風にする)わけだが、
俺は水を入れて別の空き椀にツユを入れて冷や素麺にしていた 揖保乃糸大量ストックしてるけどこの時期お湯沸かすのが暑くて食べてないわ 子供の頃流し素麺のイベントがあってすごく美味かった
あれ何であんなに美味かったのか考えたら水をまとってたからなんだよ
家で流し素麺はしづらいから桶に冷水ためてそこに素麺入れて食べたらうまい お腹いっぱいになるまで素麺を食べると2時間後動けなくなってる
胃に入ってから膨らむのは食い物として反則
干し芋も同じ 安物かったら粉だらけで鍋に入れたとたん泡が噴出した >>59
そうめんスライダー流行ってるみたいね
毎年複雑になってコンパクトに距離伸ばしたりキャラクターとコラボしたり >>1
アメリカ産小麦は「グリホサート」塗れの猛毒物質だから、米粉素麺にしとけ。 安物は素麺でも微妙に太くて食感悪いから揖保乃糸に限る 完全に想像だけど余った素麺は油で揚げるとプレッツェルのようになり美味い
おつまみにもお子様のおやつにもGOOD
お好きなシーズニングをふりかけて召し上がれ 揖保乃糸はおいしいとか以前にゆでても麺がくっつかないんだよね 安いのだと麺がくっつく 流水麺は水でほぐすだけでお湯沸かさなくていいから楽でいいぞ不味いけど >>71
前よりは少しおいしくなってるよ そうめんよりもうどんとかそばの方が良い 年取ってからアレンジしない普通の素麺のほうが好きになった せっかく荒らしがいなくなって雑談できるようになったのにそんなこと言うなよ むしろおまえみたいな荒らしを気にしてるやつが荒らしと気づけ ある程度食ったらめんつゆにごま油入れて味変してるわ 先月ヤマダイの手織里うどんとひやむぎを一箱ずつ買ったからたまに食べてる
素麺は買わない >>86
確かに昼食後、ウォーキングするつもりが食休みで寝落ちした 小豆島のごま油塗って手延べで伸ばしたやつは歯ごたえも麺の味も数段レベルが高い味だったよ
博多ラーメンと同じで麺はちょい固めの方がいいよと勧められた ブラタモリで小豆島やってた時に見た
そうめんはごま油とセットみたいなもんなんだと知った うどんもそうだけどちゃんと氷水でしめないとだらしない味になる ちょっと硬めに茹でて上げて冷水で締めてしっかり水切りしたあとオリーブオイルかごま油を小さじ2杯ほどかけて混ぜて塩とレモンをかけて食べる
これ試してみてほしい >>91
いかにも
島原の乱で荒れた農村の復興の為受け入れた移民に、小豆島の素麺職人がいて地元の人に伝えた、という説があります
まあただ単に長崎という貿易しやすい場所柄、島原の乱よりもっと前に中国から伝わってたまたま島原に根付いたという説もある 沸騰したお湯に打ち込んでちょっと混ぜて蓋をして火を止めて5分待つ!
後はヌメリを取って氷水でしめる!
これが美味いってホント? そうめんの湯で時間は短いからシビアに火から降ろす時間を見極めなければならないのでお勧めできない
ガス代がもったいないのでカレーや煮物なんかではよくやるが
沸騰して火が回ったら火を止めて蓋をし上にバスタオルをかぶせて温度が下がらないように放置
30分~1時間ごとにこれを何度も繰り返しゆっくり煮込む無職の暇人だからこそできる技 >>109
パスタソースのトマトの酸味はクエン酸なんだが >>112
パスタの話なんかしてねーよ
日本語わかる?ん? このスレ見て昼と夜は素麺にしたわ
夜は魚醤を使ってベトナムのブンチャー風にしてみた
うまいから食ったことないやつはレシピをググって試してみてくれ
香草の代わりにスーパーにあるベビーリーフミックス突っ込めば良いよ
魚醤は絶対に必要 去年どっかのおばさんがやってる素麺の茹で方が画期的とかって話題になったよな
茹でてから時間が経ってもくっつかないとかっての 検証した素麺プロが
「くっつかないけど、味は普通に茹でた方が美味しい」って言ってた 冷麦って名前しか聞いたことない
そうめんと違うの? 茹でない素麺
あれめっちゃ応用効くぞオレ主食がスパゲッティなんだがもう茹でてないもん
僅かな工夫と経験はいるが鍋から離れられるのがいいし出来上がりも伸びにくい
残念なのはアルデンテにはしにくいというか多分できん 冷や麦は太いから茹でる時間が素麺より長いだけ
パスタと同じ >>133
>>134
知らなかった
まじかー
ありがとう 油塗って延ばして干すのがそうめんで
うどんと冷や麦は単なる太さ違いじゃなかったっけ? 安い素麺で茹でない素麺やってみたら麺がくっついて全部玉になったから捨てた
騙されたよ >>141
合ってるけどそれは昔の話で、今は単純に太さの違いで規定されてる
詳しくは検索してね >>121
だろうな
茹でない方が美味いんならそういう調理法が主流になってる >>106
小豆島は小豆島で三輪から伝わった説ある
けど有名な産地でなくても素麺作ってるからどこからってほどのことはないんだろうな
岡山でも作ってるし
ただ島原の乱の後、人が少なくなって九州各地や小豆島(天領だったから?)から大規模移住はあった
島原半島がほぼ無人になったとかすごいな 昼は稲庭風冷凍うどんにした
細いうどんと太いひやむぎの境目が知りたい このスレ見て今日のお昼は素麺湯がいて食べてしまった 安いそうめんはマジでマズイ
安いそうめん買うくらいなら安いうどんとか買った方がいい >>152
小豆島(あずきしま)はあるんやで
小豆島(しょうどしま)にある小さい島 関係ないけど長野の地名で大豆島(まめじま)
最初の大いらんやろ
桃々姫の々いらんやろ >>165
長野に島って無いよな
関係ないけど岡山の地名に児島とか早島とか連島とか島がつくところが多いのは昔は島だったから
今の岡山市は吉備の穴海って海で、そこに大小の島々が浮かんでた
干拓で江戸初期に児島とかが陸続きになり島の高いところは山になり今に至る
岡山駅の南側はほとんど干拓地だし、倉敷は海の中だった 冷麦はそうめんみたいにして食べてもいまいちなので重曹を加えた湯で茹でてラーメン風味にして冷やし中華にする 高校の時、弁当がそうめんだった強者がいる
弁当箱に素麺、何かのビンにつゆ 揖保乃糸以外の素麺は団子っぽい
安い素麺は食えたもんじゃない おまえら知らんと思うけど焼きそうめんはめちゃくちゃおいしいよ 昆布だしばかりだと飽きるからリュウジ氏の各種そうめんレシピを参考にして食べてる 具材入れてぶっかけいいよ
オニスラしいて納豆一パックできればひきわり鯖の水煮を軽くほぐしてのっけて麺つゆ
素麺といっしょにキノコ茹でてから玉ねぎやレタスなどのせて汁はトマトジュースにオイルツナ缶のオイルとニンニクいれて麺つゆでお好みの塩味で たるいからシマダヤのレンチン生うどんにするわ
サンタマ110円 揖保の糸って一つの会社が作ってるんじゃなくていくつかの製麺所が揖保乃糸って商標で出してるんだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています