GLOBAL PROの長所は以下の3点
1.全体的に刃が薄くて最初刃付け鋭利
（輸送中に当たって欠けないように箱に工夫がある）
2.金属一体なので消毒しやすい
3.口金に当たる部分の成形がなめらか

3.は親指と人差し指でつまむように持てるので、
これが感覚的にしっくりくる人には至高の品。
通常の口金付型でこういう風に作ると壊れるから、
これはGLOBALでしか作れない造り。

鋼材は非公開ですがV金10号です。
さらに鍛造してるかどうかは知らん。