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625コメント187KB
生レバーが食いたい
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/08/14(火) 17:02:17.47ID:4jMP30aG
みんな どない？
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/09(日) 16:37:32.06ID:J5eXCPG6
京成立石駅の「宇ち多"」って店の、軽く茹でたレバーとハツ旨かった、スレチだが御近所の方は是非。
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/09(日) 21:49:03.55ID:HFKorWMu
>>471
豚レバーも似たような感じだよ
0477実は佐々木希も・・アンジャ渡部のマルチ不倫とその性癖　By文春
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2020/06/11(木) 02:40:03.80ID:HyNsRno2
海外なら　いまでも食えるよ、、やっぱ　美味いよな・・レバ刺しは、、

国内なら　すかん肉んかすい屋くきのくは知すかんりこひしき合こみこひこひ
いこひなこらこひ　こひ屠こひそ殺こしひたみこばみこひかみこりみこのまみ
こだもみ温みかみこいヤツ　持ってまのりきりれけてけむくれけむれれけるる
めけよるめ・・ゆよたむきはだ　みこ生みこでしと食こひみこうみことかは言
ひそさわなこいきはしがいちこひばんみこ
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/11(木) 19:04:19.44ID:o4uJn/AS
キチガイよつまらん暗号書かなくても国内でもそれほど苦労せずともありつける
気色の悪い文体だから他の板で見かけてもすぐキチガイだと分かるわ
0479実は佐々木希も・・アンジャ渡部のマルチ不倫とその性癖　By文春
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2020/07/18(土) 06:22:02.43ID:IKnBN7JL
そんなこと　どうでも良いから・・太鼓でもたたいてろ、、、
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/19(日) 01:39:43.48ID:6PWN90Ly
レバ刺し復活まだか
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 09:51:13.81ID:7kOU+OsW
つうか、ちゃんとした焼肉屋で塩胡麻油出してくれる店あるじゃん。

そこで食べれば良い、自己責任だけど。
0484名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 18:37:27.40ID:oAexbo4p
>>483
ちょっとマジでバカすぎだろアンタ
焼き用のレバーがどう扱われて皿に乗せられテーブルに運ばれてくるか少し教えてやる

鶏肉切った手でレバーの塊がワシっと掴まれて鶏肉切ったまな板に乗っけられて鶏肉切った包丁でスライスされて皿に盛り付けられるんだぞ
例として鶏肉にしたけど豚や大腸菌がいて当たり前の臓物と同列に扱われるのが加熱用の肉だ
店にたどり着くまでにも生食前提じゃないレバーは屠殺解体の時点からコストのかかる徹底した除菌がされない事もある

「特選レバー800円（懐かしい味ですが必ず火を通して食べてください、店主）」みたいな生食可を匂わせるやつは刺身用の取り扱いをしてると考えられるが店に聞いても生で食べていいとは言ってくれない
しっかり焼いて食え
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 18:50:04.68ID:7kOU+OsW
>>484
だから、ちゃんとした店でって言ってんじゃん。

肉屋でも、規制かかるまでは生レバで売ってたレバぐらいの事は話してくれるから、自己責任で食うなら見極めて食えって言ってんの（╹◡╹）
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 19:13:49.46ID:oAexbo4p
>>485
ちゃんとした焼肉屋とちゃんとしてない焼肉屋の定義が分からんわ
0488名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 19:33:29.01ID:oAexbo4p
>>487
ちゃんとしてない焼肉屋ってどんなの？
心当たりがなくて想像できんわ
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 20:46:57.28ID:8vzKT/tw
>>488
レバなら、エッジが立ってなくて、生食しない方が良いみたいなの出してくる店とか。

焼くのが基本だから、良いんだけどさ。
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 21:06:01.05ID:oAexbo4p
>>489
それのどこがちゃんとしてないの？
0493名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 22:24:27.36ID:8vzKT/tw
>>492
要するに、肉屋で買うにしても焼肉屋で食うにしても店選べば規制前と同じと言うことや。

ただし、自己責任でなw
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 03:12:13.04ID:U45hbVvk
生レバーはまな板と包丁を変えて切らないとダメ
見た目じゃわからない
塩ごま油とか出す店は暗黙の了解みたいになってるけど、
当たった奴が医者に行って喋ったらどっちにせよアウトだからね

因みに厚生労働省がこれだけ強力に規制したのは、
レバーの内部にもカンピロバクターが一割以上の件数で居ることがわかったから
上記のようにちゃんとやってる店でも当たる時は当たる
鳥レバーや鳥刺し、馬レバー刺しが許されてるのは内部には居ないから

自己責任とかいうのは簡単だけれども、誰も店の損害の責任なんて取らないし当たった奴の責任も取ってくれないよ

まあそれでも俺は食うけど
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 10:46:34.97ID:xMmWgadu
外国行ってたべてきなよ。
自分はそうした
0497名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 12:58:54.65ID:xMmWgadu
>>496
オーストラリアで去年。
その前は韓国でも食べてきたよ
今のとこ下してはいないな
0498名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 13:47:19.73ID:iTvJvWxC
>>493
わしらパンが肉じゃ言うて育てられられとるモンからしたらおどれが言いよる事は訳がわからんわ
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 18:49:16.04ID:eg35ZpMH
>>500
それがどした言うんな
いやおどれがどこでどんな育てられ方したかじゃのは何がどうという事もないんじゃけど
わしらはパンもろて食うては肉じゃあ肉じゃ肉じゃあ言うて教わってきとるけんの
じゃけ大人になってもパンは甘かろがや
このままおじいになってもずーっとパンは甘いままぜな
やおいし
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 20:50:15.59ID:eg35ZpMH
>>502
そがいな事言うてもパンは肉じゃけ
肉もまた肉じゃけどパンの方が肉じゃろが
肉よりももっと肉じゃろが
じゃけんわしはガムも好きなんよ
ほじゃが今仮歯入れとるけん気付けて食べな歯に引っ付くんぜ
チャイナマーブルがガムじゃあ言うてなろたけどガムはやおい方が美味いねや
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/25(土) 16:01:28.85ID:NuJfjDYn
レバー嫌いでもレバ刺しだとレバー特有の匂いが無くて好きって人は結構多い
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/25(土) 22:29:32.42ID:CTLJeQlX
牡蠣もそのパターン多いね
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/26(日) 20:50:40.52ID:FPPLW8aq
ヤフーショッピングで買った九州宮崎の加工場直送の生レバー(加熱用)を焼かずに3日連続食ったけど今のところ大丈夫だ。まあ焼いても旨いから新鮮なんだと思うが。
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 02:49:06.19ID:/a8IUnlr
>>509
おめ、いい色買ったな
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 10:24:37.18ID:a981ASDh
>>508
少し見てみたら、生レバー用として売っていたが加熱用として販売する事になりました、と書いてるショップあるなw

オレも買ってみるかなー
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 12:23:15.87ID:Xskq9r3d
楽天で購入したレバーを今まででトータル10kgは食べたけど何も問題なし
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 12:29:10.36ID:R2xbIk/i
規制前は生食用として販売していたものですって書いてあるのは、自己責任だけど暗黙の了解でほぼほぼ安全なんだと思う。
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 14:21:22.62ID:/a8IUnlr
家で作るレバ刺しのタレよりも焼肉屋で出てくるタレの方が美味いのは何故だろう
ごま油の品質か！？何か一工夫してるのか！？
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 14:59:23.21ID:a981ASDh
>>514
塩も良いのかもな、食塩より岩塩とか海の塩とか。

あと、生レバーに限らずだけど、昆布パウダーを少し塩に混ぜると、旨味が強くなる。
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 19:17:16.81ID:/a8IUnlr
>>516
味の素とか醤油とか家で試せる物は全部試したわ
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 19:36:01.99ID:GEl9taB+
家が汚い、食器も貧相とかじゃねえの
あとは嫁がブス、もしくは独り飯とか
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 20:01:08.84ID:/ZbKnu2P
>>518
胡麻油に、ニンニクとか玉ねぎ刻んで入れて、超低温で煮てみ。

それを冷やしてタレにする、マジで旨いから。

ホントに超弱火で、ニンニク玉ねぎも薬味になるよ。
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 21:05:54.83ID:/a8IUnlr
>>522
ニンニクはやった事ある
美味くはなるけど焼肉屋のごま油からは遠ざかったな
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/16(土) 03:25:42.41ID:TvX70Ok7
レバ刺しこそ至高
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/17(日) 01:53:37.59ID:34A4dNn7
勘坂が国の制度がどうたらこうたら喚くから禁止された。
うちの処理が甘かったで済ませておけば今でもレバ刺しが食えたのに。
0531名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/23(土) 17:00:21.10ID:q6xnewyQ
レバ刺し切って食ってるがごま油ダレがいまいち
焼肉屋のごま油ダレに近付けたいんだけどごま油、塩、味の素以外に何か入ってんのかな
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/31(月) 18:20:16.07ID:BXGNTS48
肝臓age
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/05(月) 11:16:00.60ID:IuenCbsD
鶏とか豚のレバーはコンフィにして食べるけど、牛レバーはもったいないから生で食べる。7月から9月までは自粛して食べない。
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/07(水) 17:59:13.67ID:tGBCQwX9
レバーほど、焼くと味がまずくなる食べ物はないね。私は大好きだけど。
言ってる意味が自分でもわからないけど。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/08(木) 07:05:05.21ID:+4Gzud+2
臓物生で食う奴はヨダレも味わえよ　
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/10(土) 01:04:02.78ID:H/NTxyLb
>>536
牡蠣も
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/10(土) 15:15:06.22ID:1xovKYSw
まあ、そうか、オレも両方好きだわ。

岩牡蠣買ってどうしても開けられないのを、しょうがないから蒸し牡蠣にしたらやたら旨かったんでそれからだね。
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/11(日) 16:17:49.64ID:FHjCrqWJ
牡蠣は過熱すると変な味がするんだよなあ
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/16(金) 20:25:55.43ID:hIeQo1XR
馬のレバ刺しは合法だけど、馬いの？いや、美味いの？
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/18(日) 16:50:42.42ID:HH+4KB9x
好き嫌いで食材の性質語るやつはアホなのか
お前の事情なんざ知るかよ
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 20:36:13.59ID:pbZyBiLI
鮮度のいいエイの肝刺しが近いと野食の人が言ってた、自分はアカエイ釣り上げたとき肝も少し水にさらしてから食べてみたけど悪くなかった
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/18(土) 20:16:10.74ID:HtoPtAgY
自分で信頼できる所から牛レバー入手してきちんとトリミングして刺身にして食べればいいんじゃないの？
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/09/19(月) 23:47:01.39ID:82lfzLz5
そら問題ないしな
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/02(日) 15:31:24.60ID:rxMbLtMg
生肉こそ至高
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/08(土) 00:06:08.27ID:EHkMZbI5
タイとか海外で生レバー食べている動画があるけど、大丈夫なのかな？
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/08(土) 01:51:43.56ID:WyemU1sC
禁止されてないってことは問題ないんだろ
日本でも100年近く提供されてたのに死者出てないし
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/21(金) 03:00:20.08ID:ngaj4Usw
生レバこそ至高
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 13:56:02.21ID:yYYtTZSs
鯨のレバーとか食えないのかな
0565名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 20:12:04.64ID:1iPe3yLt
規制前、生で食ってしんだ人ゼロだったんだろ？
なにがしたかったんだろうな、守るだけ馬鹿みたいな規則作んなって
0569名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 21:37:48.38ID:riQTCGcw
餅や牡蠣はめちゃくちゃ殺してるのに禁止されないよな
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 00:26:47.74ID:JdEwH83c
低温調理で作ってみたけど、美味いっちゃ美味いけど別物だな
温度とか調整すればもうちょい近づくかな？
0571名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 01:19:51.06ID:q+IpdW6a
最近は半生の白レバーが低温調理と謳われて出てくるな
ほぼ生
ペレットで焼けって言って生レバーと塩ゴマ油出す店有るし
ガキと老人が来ないとこだと結構食える
角の立った角切りは望めないが
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