The 焼肉
ih . ヽ.:.:.:.:... :.\ \ .... \ `丶、 あたしの焼肉を食えー!
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ハ{.:.:.Y「 i i }′い:.:.、:.:.:.:.:.:.:.:......._,,.. -‐:.''" ̄ヽ`丶、:.ヽ:.:.:.:.:.:.:..\
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/ /.イ{ / {八:.:.:.:、_,、,ヘ、\ヽ:__ ̄::::::::::::::::::!_,..ハ‐'::.::.::, ; モベキマスのラジオレギュラー
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MBS「ヤングタウン」(道重、飯窪)
ラジオ日本「モーニング娘。のモーニング女学院〜放課後ミーティング〜」
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ラジオ日本「BZS1422」(徳永・熊井)
FM PORT「℃-ute矢島舞美のI My Meまいみ〜」(矢島舞美)
ラジオ日本「中島早貴のキュートな時間」(中島早貴)
ラジオ日本「SS1422」(2期メンバー)
湘南ビーチFM「PIZZA-LA Presents Torattoria Buono!」 ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。
そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。 札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが、民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って『赤犬』と言う
食用品種の犬が飼われています。(もちろん普通の犬の方が多いのですが……)
札幌のお肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。
熊本で馬肉(さくら肉)を食べるのが普通なように
札幌では犬肉(ポシンタン)を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。
札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理(ポシンタン)です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。