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596コメント172KB

ラム肉

0001( ∩ ・'з ・) たむ公 ◆SKULL.H106
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04/08/11 08:58ID:24xqwJEH
おれ好き
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/10/02(日) 06:52:04ID:5QOIHbXk
>>174
> マトンもラムも大嫌いで、
> 食わなくても体臭がｸｻｰな奴もいる希ガスるんですけど、そんなことないですか？
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/11/04(金) 17:59:03ID:hwAM+olJ
生ラムジンギスカン、初デブーしますた。

お、お、美味しかった！
臭みがまったくないでわないですか。

ところでジンギスカンのつけダレってどうやってつくるのでしょう？
自分でも冷凍だけどラム買ってきて焼肉したいです。
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/12/02(金) 10:17:02ID:qGNdUD8R
遅レスですが・・・

うちでは、
　みかんの皮、タマネギ、キャベツ、ニンジン、ピーマン　をそれぞれ細かく刻んだものに
　レモン汁、醤油、サラダ油、味の素を入れて　タレ作っています。

レモンの酸味とみかんの皮の香りで匂いも気になりませんよ
たしか南海ホークスの選手のスタミナ料理で出てたらしいです。（何十年前）

うちはマトンが好きなので、肉屋からケース単位で購入しています。（約２３ｋｇ前後）
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/02(月) 03:20:22ID:9Rq5eOnF
新宿のひつじ亭行ったけど肉がちょっぴりで悲しかったな。

３、４皿頼まないとジンギスカンって気がしない。
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/02(月) 03:37:02ID:iJZS1Nrk
やっぱ基本はマトンでしょう。
安いし旨いし。
基本がラムになってるのが良くない。
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/07(土) 18:09:25ID:5+7mH8vn
長野県出身で上京して１５年ほど経つがその当時はスーパーで
羊肉を扱ってない事に驚いた。地元ではどんな小さなスーパーに
行ってもラムやマトン（主に焼肉用）は必ず売っている。

>>123
ダイエー系列（ダイエーやマルエツ）で生ラムを売っている店が多い。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/12(木) 13:36:50ID:THUn2TL7
先日、生ラム肉しゃぶしゃぶ用と、げんこつ？！（なにやらタレに漬けてあるかんじ）なるものを北海道の親戚からいただきました。
私自身サッポロビール園で一度ジンギスカンを食べたぐらいの経験で、まったく食べ方がわかりません。
宅配でお肉のみ届きレシピがなく、どのように食せば旨いのか見当もつきません

ラム肉お好きな方々のお薦めレシピご伝授いただければ嬉しいのですが

出来ましたら子供（小学生）も食べられる方法があれば教えてください
すみませんがよろしくお願いします
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/12(木) 14:30:01ID:+Rh83n4F
>>182
牛脂で焼くのが一番らくじゃない？
もやしやキャベツと炒めてジンギスカン風にしてたべるとか

醤油(or麹味噌)、みりん、砂糖、酒、ニンニク、生姜で付け込み匂いを消して焼いたり
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/13(金) 09:46:00ID:VvBvxw2o
速答有難うございます。
やはりしゃぶしゃぶ用といえど無難なジンギスカンにしたほうがよいということですね
もやし、キャベツ、たまねぎ、にらなんかがあいそうですが以外にこれドーヨみたいなお薦め野菜や薬味ありますか？
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/13(金) 23:42:22ID:HbHC+dGg
>>184
もう食べちゃったかな？
ラムでしゃぶしゃぶも美味しいよ。
普通にごまだれや、ポン酢に大根おろしでも。
お子さん用には、マヨネーズに万能ネギと醤油少々のタレはどうかな？
げんこつはよく知らないけど、
そっちをジンギスカン風にして、
あと野菜は、人参やきのこ類はどうでしょ？
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/14(土) 09:05:15ID:xz484d2f
またまたご伝授有難うございます。
タレ早速購入しました。マヨがあうとは以外でした。全くの想定外です。ぜひ試してみます。

今夜はラムちゃんパーティです…部屋が臭うとのことファブリーズも買って準備ＯＫです。
教えてくださった皆様有難うございます。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/20(金) 07:18:25ID:OX45iMCb
ラムは冷凍のやつではなく、厚切りの生をサッとあぶって食べるのが好き！
もしくはザク切りの生肉を醤油とすった生姜とお酒に付けて、
片栗粉まぶして油で揚げた竜田揚げ最高〜♪
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/02/01(水) 20:10:17ID:2gW2/VN8
　　　 　 ,-ｭ=､`ヽ-‐ ､
　　 , _ｒ'ヾ-,Ｏ )　　　 `ヽ
　 ⊥( ９､_f-ｰ'　　　　　└､
　ｌ,　 ` ´　 .　　　　 　 　 　 !
／　人ﾉ`ｰ'ｰ て__,　　　 　 ｀i 　　ぱぁ〜あ　はばぁ〜あ
` イｰ〃ﾉ　　　,-.弋__!　 ､ ｒ ' 　　めへぇぇぇ
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　　 ｒ' ゛´｀|`.........='_ノ-` ｰ'
　　(　　　 ｌ　　i　　 ヽ、
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　 f^lヽ　>┬、 丶_　　 ）
　丶__ﾉ..l 　 ﾉ､__, ..ノ`' ′
ttp://anime.2ch.net/test/read.cgi/anichara2/1121251112/l50#tag188
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/04(土) 23:36:52ID:5TDmfisr
「生ラム」を焼いて食べた・・・
何かの匂いがする、、どこかで嗅いだ匂いだ


そうだ、毛糸の匂いだ!!
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/14(火) 00:32:38ID:yfLvddu1
スーパーでオーストラリア産ラム肉(冷凍)を買ったら、焼く前から臭う。
いやな予感がしつつもとりあえず焼いて食ってみた。
まじクサッ、アンモニア臭がきつすぎる！ベルのたれもこれには無力。
ビール園で食ったジンギスカンはうまかったのに・・・orz
当分ラム肉に手を出せそうにない。
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/14(火) 02:10:30ID:Uy5K0iiH
ラムじゃなくてマトンだったんじゃないの？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/15(水) 11:30:49ID:WEJC4UdB
>>196
表示はラムとなっていた。
一つの肉をスライスしているようだったが、臭みが強いのと弱いのがあった。
しばらくしてショックから冷めたら、タレにつけてパックしているのに挑戦してみようかと思う。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/15(水) 17:28:04ID:ef0iVByP
羊肉の臭みは脂身にあるんだそうだ
脂身を取りされば、かなり臭みは防げるって料理番組でやってた（自分はやったことないけど）
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/28(火) 10:37:02ID:eo6+Rc23
ラムのあの、どっかで食べたチーズの後味に似た
風味？臭い？が大好きなんだけど
マトンはそれが強くなったものなの？

だったらぜひ食べたいけど、イトヨで見ないよ(´・ω・｀)
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/31(金) 18:18:28ID:hCjbW+7j
ラム好き馬好きの俺は皆がいうラム肉の臭みを俺は感じない、嗅覚障害なのか？
むしろ良い匂いなんだが・・・。
牛や豚の方が臭い、牛は好きな匂いだけど豚の臭みはニガテ・・・カツ丼好きだけどなｗ
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/11(火) 18:45:55ID:xDw22hU4
>>202
ス−パーにマトン売ってるかな？
あんまり見かけたことないけど今度探してみる
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/16(日) 00:23:22ID:ztnSOwGb
ラムは塩だけで食う時もあるな
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/20(木) 17:07:56ID:D81UuXMC
上質のラムなら臭みもないし焼いて塩コショウだけで(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！！
ハーブ類(ローズマリー、コリアンダーなど)を加えてもすばらしく合う！
特に羊肉の匂いとコリアンダーの(カメムシのような)匂いは相殺し合うようです。

マトンはカレーがいいですな。特にインド料理のマトンカレーはすばらしくうまい！
香りも辛さも強めが良いようです。
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/23(日) 14:08:41ID:HRX9XjEx
初めてマトン買ってきた。
何故かラムと違って焼いてたら煙がモクモクでてきたんだがｗ
思った以上に安かったしまた買ってこよう。
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/11(木) 00:51:29ID:c0aY04Zb
ラムはいい、ラムは忠実だ
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/17(水) 06:11:57ID:mxS1xiOZ
臭みはない
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/17(水) 11:29:23ID:7Fyj24JI
国産のラム肉は滅多にお目にかかれない
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/19(金) 20:21:59ID:ZI0rZSR5
>>201
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ! ｲﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

鶏肉か羊肉、たまに牛肉・・・・豚肉はほとんど食べない・・・

奇跡的に地元のスーパーでマトンのジンギスカン（ニンニクの茎とニンジン千切り入り、たれ漬）
が安売りしてたので迷わず購入。
うどん玉と一緒に炒めて超( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/20(土) 01:00:05ID:h0lAnqoi
ラムチョップうまいですなあ 塩胡椒してグリルで焼いて、また粒マスタード塗って焼く！最高
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/20(土) 11:22:17ID:6LRCY1kk
マトン食いが真髄
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/20(土) 13:19:38ID:N1FGrrH5
マトンはカレーにスルー
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/20(土) 22:50:32ID:XNzemubd
そう、マトンはカレーにスルのが一番だ
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/21(日) 00:06:20ID:t8NZVLQ+
曽根崎ﾋﾞｰﾙ園、ﾗﾑ肉は美味しいのだが
注文してから出てくるまで遅い、ﾋﾞｰﾙぐらいスグ出せってﾎﾝﾏ
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/21(日) 21:57:50ID:g1k7u4pM
生ラムの真空パックを頂いたのですが、冷蔵庫のフリーザー（半冷凍）に入れたまま１ヶ月ぐらい置いておいたら色が青みがかっていたのですがまだ食べられますかね・・・？
詳しい方がおられましたら教えてください。
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/22(月) 11:24:07ID:tF6WRC90
何故冷凍しなかった
0224名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/06/29(木) 04:51:03ID:ohcohFFr
age
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/06/29(木) 19:40:42ID:kSNenFVP
やばいからやめたら
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/08/10(木) 23:26:59ID:7Hi3pIGf
さっきラムのレバ刺身を食べてきました。なんか不思議。
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/13(金) 13:20:04ID:V/7Aer8y
これだけは言える。

ラムは旨い
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 02:08:12ID:/qTerQ5c
ジンギスカンが嫌いな方は、ラム肉で食べなさい！
臭みも無くヘルシーですよ。
0231名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 02:33:59ID:F5vwsFh0
慣れるとマトンの臭いも病みつきなんだがね。
トルコ行ってそう思った。
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 03:33:22ID:eJsm5Z05
今はソープって言わなきゃ…怒られるぞ。
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 16:48:19ID:FnVG7onZ
ラム肉をフライパンに入れて、にんにく醤油、日本酒、蜂蜜、水をどばどば入れる。
最初は煮込むような感じで、水分がなくなってきたらかき混ぜる。
甘めにするのが正解みたい。すごくうまかった。

味噌を溶かし込んで入れるとまたうまそうな予感。
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 16:51:00ID:FnVG7onZ
昔マトンを食べてあのにおいがいやで敬遠していたんだが、
今回、たまたま半額セールだったので、失敗してもともとと割り切り、
ラムをためしに買ったのが勝因だった。

ラムは確かにそんなに臭くない。

しかも、脂肪を燃やしてくれるから、デブの俺には最適。
なんか、癖になりそうだ。
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/10/30(月) 17:25:47ID:h+bSJHJP
いや、世の中そんなに甘くありません。

インプットはインプット。デブはデブ。
消費しないとどうにもなりません。

デブはともかくラムは旨いね！
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/11/09(木) 11:52:49ID:wqJhx95I
長沼の味付けラムがオススメ！
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/11/09(木) 13:00:46ID:hNLrsUSf
日本では羊はラムとマトンって区別だけど
オセアニアのほうではラムとマトンの中間の肉をホゲットと呼ぶ
日本では区分していない肉
これをラムとして売ってるところもある
ラムの匂いがきついって人は疑ってみたほうがいいかもしれない
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/11/10(金) 01:42:10ID:+EyIUFCS
うちは国産のラムも上の人が言ってるホゲットも一頭買いで扱ってるけど
個体で臭味の有無・差があるし、人によって味覚に差があるし、
売っていて感想聞くの面白いぞ
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/11/10(金) 02:36:38ID:KW8MWNFe
あの臭みがいいんだよなあ。

特にトルコ料理なんかのじっくり煮込んだマトンの煮物や
臓物の煮物が旨くて旨くてたまりません。
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/12/07(木) 04:26:33ID:/kGylW4O
>>219　曽根崎ビール園こないだ行った！
ラム肉食べ放題で１５８０円は正直安いと。
味もかなりおいしかったしまったくくさくなかった。
くさいのが苦手な人はいんじゃないかな？　　
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/12/08(金) 00:04:30ID:uMt0+fEi
219だが>>241
最後のﾗｰﾒﾝ喰った？ｳﾏｲよ〜
相変わらず注文してから出てくるまで遅い、ビールでさえ遅いのは超ﾏｲﾅｽ！
注文したモノをｻｸｯ!と出してくれればもっと連れていける店になるのに勿体無い
0244名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/01/05(金) 08:45:09ID:/9RCw+JI
前向きな嘘つきだな
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/01/05(金) 21:47:13ID:+4OeNUuM
ラムは旬のものに限るよ
子羊が生まれて乳歯がはえる直前くらいのが味も香りも最高
ミルクだけで育っているので臭みなんて全く無い
この時期が冷凍物ではない本当の生ラムの季節
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/01/11(木) 18:21:51ID:h/fEDlA9
>>46ｽｹﾞｰ亀ﾚｽになりｽﾏｿ ﾁﾙﾄﾞﾗﾑがあるｼﾞｬﾏｲｶ！ 輸入だけどね… 業者でｽﾏｿ…
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/01/15(月) 15:11:58ID:esQt1cG+
ラム最高！
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/01/16(火) 16:06:11ID:fhb8XPmn
ラムは赤み部分より脂肪を食った時に良し悪しが分かるよね。

悪いラムだと脂肪がとんでもなく不味い…
これはラムに限った事じゃないけどラムは羊だけに群を抜いた臭さになる。

それとは別に、トルコで食ったラムのモツ煮込みは旨かった。
塩ベースの味の白いスープでこってりと煮込んであってもうたまらん。
0252藤子・ラム・不二雄
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2007/03/14(水) 11:48:53ID:gapNgsMM
富山県在住の北海道が大好きな人間なんですけど、羊があまり普及してなくてスーパーの丸大ハム物しかないんです。それでも十分美味しいんだけど一度絶品のマトンが食べたくて北海道に行こうと思うんですがいいお店ありますか？小樽札幌の辺りです。
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/04/15(日) 16:23:25ID:dQsuYOns
東京はラム肉高過ぎ…
そもそもスーパー行っても、あまり見かけない
地元じゃあ、一番安い肉なのに
田舎から大量に送って貰うしかないか…
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/05/20(日) 19:25:16ID:9xDPmsnN
ヤマダモンゴルがだいぶ潰れてるな
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/05/25(金) 18:50:01ID:N918p+HZ
スーパーでもラム肉を見かけなくなった
ヘンなブームが去ったのはいいが
また手に入りづらい状況になったのはつらい
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/06/22(金) 03:17:06ID:ytKiaHER
スーパーで適当にラム肉とか買ってきてカレーに使ったら臭いの不味いの
カレーが台無しになったぜ…人間の食い物じゃねーぞマジで吐き気がしたし
肉を食って不味かったのは生まれて初めてだ
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/06/22(金) 11:27:17ID:sp+iC14f
ミートホープ？
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/06/22(金) 22:20:32ID:QXhvp+Oz
俺が初めて羊肉を食ったのは4才位の時だったが、
こんなに良い匂いの肉があるのか！と感激した覚えがある。
肉のなかで一番好きだ。
ジンギスカンも良いが、塩胡椒でシンプルに食べるのが好き。

あと、雄山羊の体臭って羊肉の匂いがする。
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/10(金) 19:25:05ID:bqRdiUUS
ベルのｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝたれうめえｗｗｗ

グラム98円でも生ラムだとうめえな
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/17(金) 16:18:12ID:4fn9NzuM

駄目だ、とてもじゃないが食えたもんじゃないと思って数枚でやめた。
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/17(金) 16:38:54ID:qJSLWOYe
確かにベルジンタレは名作だな
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/17(金) 21:56:13ID:P9T7C1g2

グルメ番組でうまそうに食ってても、味がどう違うかが知らん人は分からんわけで。
タレで苦労してんだろうなぁと思た。

前から言われてるように、味覚・匂いが分かるテレビを出せ！
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/20(月) 04:42:49ID:ABNenY3d
　見た目はどちらも沈殿物の少ない単純な醤油っぽいタレだけど
ソラチの方が味に広がりがあって好きだ。

　ベルは醤油系の味ばかりが全面に出すぎ。
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/31(金) 19:14:09ID:Eo45sSE0
北海道だと生のサフォーク羊使った焼肉定食が８００円であったりするんだけど、都内でどこかないかなー
特に生のサフォーク羊のサガリ焼肉、絶品なんだよなー
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/09/21(金) 20:33:09ID:3XsMemNA
>>268
サフォーク羊のサガリ焼肉は
北海道のどこで食べられますか？
食ってみたい・・・
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/09/21(金) 20:50:27ID:fWYlWWJS
>>267
ベルは俺にとってはちょっと塩辛いのとすっぱい感じがする
ソラチはもう少し！と思いながら特選やデリシャス等に
生姜やにんにくを足してる

俺スーパーの肉屋だから焼肉はよく食べるけど
焼肉用の肉は切り方や焼き方でうまさが劇的に変化するよ

0271名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/09/22(土) 00:05:56ID:Y3g63nYs
埼玉県民だがロジャースいったらラムの丸い肉ゲーット！
しかも安い！
１キロで千円くらい！
後先考えずに２キロ買っちまったぜ！

ああ、タレは青森物産展で買った源たれだよ！
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/09/26(水) 02:19:39ID:ku1CJ16v
>>269
札幌にもありますが、十勝と富良野です
最高の店は値段が上がるといやなので教えれません、ごめん
ヒント：店の裏で飼ってる
0273269
垢版 |
2007/09/26(水) 19:27:05ID:zAqC1dTG
>>272
最高の店は十勝の泊まれる所でしょ？
かなり前に言った事あるけどサガリは無かったです。
札幌は○地かな？
サガリあるの？
富良野は味つきの店とキャンプ場に隣接の店しかしらないｗ
札幌と富良野もヒント下さいよ。
0274うらかん@四国の帝王
垢版 |
2007/09/26(水) 21:03:47ID:lNeahVvW
松屋は、ハラミ、ホルモン、カルピ、キムチ、鶏、豚汁、ご飯めちゃくちゃ食べまする(^O^)/
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