【関西】うどん・そば Part.3
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関西人はそばよりもうどんのほうが好きなのだ
落語でも江戸では時そばだが関西では時うどんになるから でも朝の立ち食い行くと半分がそば食ってるんだよな
東京でも関西出汁でそば食えるとこあるけど、
比較にならないぐらいレベルが低いのに >>551
そりゃ東京で出してるエセ関西だしはレベル低いわな 機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと７分しかなく・・・
関西そばが大好きな可愛い妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうと様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。 上方落語 大阪のうどんと比べて、
江戸落語 東京の蕎麦は「聞かせてやってる」「食わせてやってる」感があってどうも好きになれんなぁ。 とりあえず、関西圏以外の人が、関西うどん試してみたければ、旭食品のうどんだしの素って麺つゆで作ると良い 寿司もそうだけど、甘系が苦手な人には合わんと思う。
俺は好きやねんけど。 玉子焼きの甘いのは、旨いけどオカズにはならんしなw 結婚当初は出汁の色の黒い蕎麦と干瓢を甘く炊いた物と玉子焼きの甘い物を海苔で巻いた巻き寿司を嫁がよく作ってくれた
甘くて美味く無かったので嫁に便利な饂飩出汁と蕎麦出汁が有るぞと言ってヒガシマルのインスタントだしを買わせた事が有る
関東の味には慣れんな 関東の人間でも人によっては甘い玉子焼きはどうしても受け付けられん 干瓢巻き好き納豆好き
せやけど甘い玉子焼きは苦手
ちなみにカンピョウとは発音せんよねカンピョやんね 調べたらぶっかけうどんてのもあるな、ワシはぼっかけが好きだが 立ち食いレベルでの差の話だから
レベル差は有るよ
関西圏の立ち食いのそばは酷い
うどんがやわくて味が無いのは美味いけど、それをそばに適用したら…
昨日茹でたひやむぎかよ 蕎麦は関東圏の食べ物じゃないかな？、だから関西人はあまりこだわらないと
自分関西出身だが、最初に関東の汁蕎麦見て食べた時はカルチャーショックだったの覚えてるわ、嫌いじゃなかったけどw 黒いそばつゆに茹でうどん入れる東日本の立ち食いのうどん
レベル低いと思うだろ
関西の立ち食いのそばが当にそれ
因みにどちらの組み合わせもちゃんとした店なら美味い あと東日本の文化を関東って言う時代錯誤ほんと直しなよ >>575
細けーんだよ、オマエはそう言っとけば良いよw >>576
じゃあ香川も広島もこのスレでは関西扱いでいいんだな？
大阪は讃岐うどんが人気だし関西のうどんとは讃岐うどんって事か 関西のお好み焼き美味いよね、
焼きそばやうどん入れてキャベツたっぷり押しつぶして重ねるのが好き >>577
変なヤツだなw、ちなみにオマエの定義する関東圏はどこまでよ？ 立ち食い以外に本当に美味い蕎麦屋は
関東だろうが関西だろうが探せばいくらでもある。 でも具体的には言えない
いくらでもと言いながら一つか二つ >>578
激戦区のものはうまくなるわな。
神戸のパンも然り、京都の和菓子も然り。 立ち食い店舗だと、ビジネスモデル的に客の回転がキモ
早く客に提供するのが基本なので麺は茹でおきのものを湯通しして提供するのが基本になるが、蕎麦粉の含有率が高いと茹でおきなんかしたらドロドロに溶けてしまう
コストのせいもあるが、立ち食い蕎麦の蕎麦粉の割合は1～3割程度で9割～7割は小麦粉
これで茹で置きができる
ただし、こんなの舌の肥えた関東人には通用しない
関東では蕎麦屋の競争が激しくて、立ち食いでも美味しく食べられるような工夫が各社でされている
関西は蕎麦の市場がそんなに大きく無いので旧態然のまま >>584
と言いつつ俺が行った中で言うと
京都 じん六、かね井、玄太、樹庵、むら木、ろうじな、いまふく
おがわ等々
大阪 荒凡夫、笑日志、いもせ、乃田、たかま、大阪松下、なに翁、
はやうち、北浜土山人、天笑等々
兵庫 中手とうは、くげ、山親爺、ろあん松田、一眞坊等々
まぁ、人それぞれ好みはあるだろうけどちゃんと探せばちゃんとある >>590
参考になった
ところで、「じん六」閉めたんだなあ・・・ 創業500年超の尾張屋もあるもんな。
京の腰抜けうどんなら殿田か。 神戸大阪にあちこちある「松屋」というのはノレン分け？ チェーン？ >>599
日本全国で1500店舗ほどあるグループ企業ですけど >>592
店主の杉林さんお亡くなりになって・・
日本屈指の名店やったのに >>602
通ぶってじん六に友達を連れて行って三色蕎麦？三種類の違う蕎麦粉でそれぞれ作った蕎麦を頼んで食べるんだけど正直言って俺には違いが分からなかったわ
でも素人なりに美味しいとは思った クソ暑いのに暖かいうどんを食べてまう
大汗やがな(笑) 味沢食ってきた。クーラー効いてたから汗かかんかったわ。最高やね。 昔ホテル中央で働いていたとき毎日通天閣の松屋行ってたなぁ。
うどん170円かやくご飯100円、神過ぎる。しかも出汁が旨い！地元東北じゃ絶対有り得ないなぁ >>609
うどん170円って言ったら松屋じゃ無くて三吉と違うか？
でも三吉やったらオニギリの小が100円やから三吉と違うかぁー
お母さん、ほかに何か言うてなかったか？ ← ミルクボーイ風にwww >>609
東北から出稼ぎ？
大阪に東北人って珍しいね 東北からも阪大に行く人はいるよ
そのまま大阪で就職したパターンじゃないかな
阪大の同期にもいたし、会社にも東北出身で阪大出のやつは多い 牛すきハリハリって何や？
牛肉と水菜って事か？
食いたいとは思わんな >>615
ぼっかけ、高いなwww
それに値する？ >>619
コンニャク入ってないで、全部牛すじコロコロやで
原価が高いんとちゃうん？ >>620
「たつの」や「味沢」と較べてはいかんかったな
実はさっき食ってきた
確かにぼっかけ、かなり旨いな！ つるまる饂飩好きで良くかけうどん食べるけど、流石に暑いので「かけうどんに相当する（安い）冷たいうどん」って有りますか？ >>622
お腹冷やしたらアカンから鍋焼き饂飩にしとき！
オバちゃん嘘言えへんから‼ メニューにあるのかは知らんけど冷たいのにしたらぶっかけでもざるでも値段は高くなるよね 大阪って丸亀とかどういう評価なの？
てか大阪の旨いうどん屋ってどこやねん あんな固いうどんなんて食えるわけなかろうもん
銀だこくらいに固いよ >>629
讃岐うどんポイ饂飩を食いたくなったときに(まれに)行くくらい
｢なにが哀しくて出汁の無いうどんなんか食わなきゃなんないの？｣という文化が強いのと、単に高いうどん屋という認識
もっと安くて旨いうどん屋は他にいくらでも有る 潮屋のうどんが好き。出汁を味わうなら今井。
そもそも讃岐の店はあまり行かない。 >>629
ファミリーで行くならちょうどいい
麺は讃岐だけど出汁は関西風だし >>629
ちなみに大阪で旨いうどんなら、チェーン店で良ければ｢つるまる饂飩｣がｵﾇﾇﾒ
かけうどんが230円でフツーに旨い 阪神間で美味い蕎麦と言えば阪神蕎麦だろ！？
作ってるオバちゃんの親指の出汁が良く効いとるで 若菜蕎麦は美味いけど駅蕎麦にすれば少し高いよな
平均すれば５００円位か？
蕎麦と丼で1,200円位するだろ 職場の近くにうどん屋があるけど、麺は普通
でもダシが薄い。10分ほど歩けば都そばがあるけんけど…でも近いから行ってまう。 >>645
同じ
つるまるは冷凍うどん
鶴丸は店打ちうどん >>645
つるまるの麺は讃岐風でコシがある
鶴丸はモチモチ系の麺やな
俺様はつるまるが好みやな 大阪って細麺のうどん無いよな
うどんは細いほうが旨いのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
