そばのスエヒロ
八丁堀店が8月19日(金)5時30分リニューアルオープン!
店主はあのゲソと会話する男と言われていた立ちそば界のレジェンド、一由そばの創業者のあの人が引き継ぎました
※一由そばや六文そばの話題は各専用スレがあるのでそちらでお願いします 新しいメニュー表見ると改装前に比べたら随分値上げしたようですね
まあこれだけ設備投資したなら仕方ないが 新しいメニュー表見ると改装前に比べたら随分値上げしたようですね
まあこれだけ設備投資したなら仕方ないが 営業時間は何時までなんだろ?
一味とうがらしをまぶした雷いなりがオープンセールで一週間通常価格100円が30円で提供するらしいですね 少しずつ一由化してそのうち半額デーもやるのかな?
何日になるか知らないが
ただ一由と比べると天ぷらの種類もまだ少ないからどんどん増えて30種類とかになりそう
リクエスト用紙もやるんだろうな 13時30分閉店 日曜日定休日
これじゃ行けないわ 13時半に閉まるんじゃ早いな
行った人感想聞かせて レビュー見たらゲソ天美味しそうだな
切ってない1本のみのゲソを何本かまとめて揚げてるのかと思ったが、3本くらい繋がった物を揚げてるんだな
居酒屋のゲソの唐揚げみたいな それだけで普通の70円のいなりより30円も高いのか 改装前よりそばが50円、ゲソも50円の計100円も値上げしたのか ゲソそば380円だったのに
480円はやりすぎな
480円の立ち食い蕎麦なんて気分が萎える…
引き継がれたあとの店では食べていないが
旧スエヒロのゲソ天はゲソ自体も美味いが
衣が他の店にはない風味と食感で特に美味かった
夜明け前に行くとげそ天を山ほど揚げていたが
油が古いときもあって、そんな時はハズレ
一由とは一線を画して
スエヒロの味を是非暖かく守って欲しい
小森谷さんには庶民の味として値下げを目指して欲しいが
いかがですか? 全面改装しちゃったから金かかったんだろ
改装しなければここまで値上げしなくても済んだはず
それとも耐震工事して家賃が上がったか >>18
今のご時世で値下げ目指せって頭おかしいやろ
貧乏人は無理しないで富士そばでも食ってろカス 値段が倍にならないのなら俺は食いに行って支えるぞ。
俺、ここのげそ天のスタイル好きなんだ。 もし参政党が政権をとったりすれば値段は10倍になるかもな
そうなりたくなければ参政党を否定すべし またこのままアメポチのままで中国とロシアに敵対して関係が悪化しても値段は10倍になるぞ >>20
富士そばは、天ぷらそば490円で安くないだろ そもそも現店主は先代の味を知ってるのか?
引き継ぎしないで想像で再現した的な記事あっただろ >>25
六文そばを何十年って経験してるんだからわかってるだろ
六文そばは元々スエヒロから暖簾分けっていうか広がっていったんだし >>26
六文そば系列自体みんな味が違う
ちなみに先代の時は六文系より優しい味だった
塩分は強かったけどカエシが円やかだった印象
https://i.imgur.com/TprYN9t.jpeg どこまで引き継いだかは知らんが
出来るだけ近づけるようなことを
どこかの記事で読んだ
でなきゃあのげそ天が出てこないだろ
アホが つまり先代の味知ってるわけじゃないってことだろ
低脳が >>30
どうせおまえみたいな貧乏人はスエヒロすら行けないんだから関係ないだろw 内容で言い負かされたら謎の貧乏人マウント
IQ低いね >>32
内容でどこが言い負かしてる部分があるのか
勝手に勝ったと思ってるアホ
否定しないし貧乏は図星か 出汁やかえしの話にゲソの切り方出してくるアホ
そこは引き継ぎいらんだろ
お前ほんと知能低いよな >>34
旧スエヒロを引き継いだ経緯を
知りもしないで知ってる振りして
書き込みをしてはいけませんね
知能とか言い出すあなたは一由スレの匂いがするから
巣に帰りな
な トンコロ屋(トンキンコロナ拡散業者)認定チェックリスト
以下のうち5つ以上当てはまればトンコロ屋と認定させて頂きます。
・調理人が現金授受を素手でやっている
・券売機を置いていない
・電子マネーがつかえない
・アルコールを置いていない
・アルコールを置いていても客に徹底しない
・カウンターのこまめな消毒をしない
・給水機で客が自分で水を飲む
・給水機の消毒がされていない
・コップの消毒がされていない
・割りばしが裸のままでささっている
・薬味入れの消毒がされていない
・客が自分でトングでネギをとる
・トングのこまめな消毒をしていない
・カウンターと厨房がビニールで仕切られていない
・3密を防止するための客誘導をしない
・立ち食いなどで店がせまい
・天ぷら、揚げ物の感染対策がされていない
・いなり・おむすびの感染対策がされていない 小森谷さんが昔からのスエヒロやそこから分かれた六文の味を知らないとか有り得ないから 「スエヒロ」の店主の味は?
小森谷:同じ六文そばグループだったから会ったことはあると思うけど、あまり鮮明な記憶はないんだ。でも「スエヒロ」の味は「六文そば」がルーツだからだいたいわかってたよ。それですぐ再現できると思ったよ。
ほら想像じゃん
大体六文そばみんな味違うのになんの説明にもなってない それ小森谷さんから直接聞いたの?
インターネットの記事でしょ?
それを想像って言うんだよ 取材者の書いた一次情報が想像?
何言ってんだこのバカ
https://bunshun.jp/articles/-/52322
>>38みたいななんの取材も情報も見てないのを想像っていうんだよ
いや妄想だな
坂崎記事すら読んでないのにしゃしゃり出んなアホ スエヒロから六文に広がったって言ったって50年前の話なんだよな スエヒロスレで知ったかしたバカ
荒らしコピペをマルチしてるキチガイ
空調服ごときで日がな言い争う超低脳スレ
もう空調直らなくて付け替えるぐらいなら潰しちゃえよこんな店
それか建て替えてゲソ天そば480円で出せばいい
スエヒロみたいに 引き継がれたゲソ天そばを食べたので
覚えている限りの旧スエヒロを思い出してみた
あくまで個人的な感想であり
感じたままで悪意はない
どんぶりが新しいせいか
随分見た目もサッパリしたつゆだが
旧スエヒロは鰹節が効いたもっと濃い味だった
もっとも、いつもより今日は薄いなぁ
という日もあった
ゲソは全体的に白くて柔らかめで
吸盤が少ない
衣をカリカリに揚げてある
旧スエヒロのゲソは全体的に
もう少し細くて噛み切れないくらいの
歯ごたえがあった
吸盤の量が多いためにゲソの風味が鼻に抜けて
白身のイカの天ぷらとは比べものにならない
ゲソ天の衣はから揚げに近く
紫色ののゲソと相まって焦げた茶色い色をしていた
そして理由は詳しくはわからないが
衣にはホットケーキのような甘さがあった
卵のせいなのか、粉のせいなのか
この衣の風味を何気にふと思い出すと
また食べたくなってつい寄ってしまう
そんな店だったよ(過去形) >>41
坂崎が過去に六文やスエヒロについて書いた記事をよく読むと日によって書いてある事が違ったりけっこういい加減だぞ
そんなインターネットの記事を鵜呑みにしてまともな反論も出来ずバカだのアホだのしか言えないところを見ると実店舗にも行った事無いんだろうな このインタビューは偽物だぁ!
なんの病気かな
おかしな老人が増えたね 今日は我孫子駅の弥生軒でも行って唐揚げそば食ってくるか インターネットの記事は嘘、
とインターネットの匿名掲示板に書くことに彼は矛盾を覚えないのかな
それにしても公人を呼び捨てにする文化は慣れないな
主義主張に関わらず人間性が駄目すぎる >>53
ちゃんと我孫子駅までの料金払っていくのかよ?
大回りにはならないぞ >>57
わざわざ我孫子とかいうど僻地に交通費出して
ゲテモノ食いに行くやつを暇人と呼ぶのが何か問題でも? >>55
じゃあ証拠に我孫子駅の改札出てからの写真を
UPできるよな >>58-59
は?何で我孫子の改札を出るんだ?
店は駅ナカなんだがw
俺の家は天王台だが上野までの定期はあるからw
おまえが暇人だろ しかし家が我孫子で職場が上野ということか?
それで八丁堀のトンコロ屋に行くとか奇妙だな >>61-62
正論言われてそんな返ししかできないのか?w
つか何でキセルなのか説明しろや しかも定期外に外出するのが奇妙?
こいつは引きこもりなのか
定期範囲内しか外出しないと思ってる考えが頭悪過ぎ >>50は一由スレ荒らしてるキチガイだから相手にするな >>51
全部が本当だと思わない方がいいよ
鵜呑みや受け売りは恥ずかしいよ
と言っているのが分かっていないのと「アホ」「バカ」「人間性」などいくら悔しいからって議論に関係なく反論にもならない人格攻撃しか持ち出せない姿勢を改められない限りこれからも自分が知らないうちにあちこちで恥をかくことになるよ
一生引き篭もってるのならそれは自由だけど >>63
我孫子に住んでる田舎もんが八丁堀のトンコロ屋に行くとかあんまり考えられないからトンキン土人と想定
我孫子の弥生軒へのトンコロ屋マニアがキセルで訪問する事も有名 >>65
なるほどな
粘着凄いしキセルの意味もわかってなさそうだしな
>>67
八丁堀どころか地方にだって有名な店は食べ歩きに行くけどな
おまえみたいな引きこもりの貧乏人じゃ外食もできないだろ? ましてや我孫子に住んでいて天王台下車七にわざわざ
我孫子で途中下車するのがやつなんて殆どいない
まあわしは親戚が我孫子に住んでいるからな
我孫子市民は弥生軒なんか殆ど評価してない
ちなみに
我孫子 マンション多く中流階級多い
天王台 ジジババだらけ
湖北 ガイジと外国人の街
新木布施 ど田舎 >>68
トンコロ屋マニアのキセル客なんか一目でわかるわ
下りホームの店で食ってる
小汚いリュック背負ったチー牛で
写真撮って食ったら速攻で上りホームに移動するからな
同一路線の往復はキセル行為だよ >>69
途中下車して食ってるやつなんかたくさんいるけどな
何も知らんくせに知ったかするなよ
>>70
って事はおまえもそこにいるって事だなwww >>70
そもそもキセル乗車の意味わかるか?
キセル乗車ってのは例えばA駅から乗ってZ駅で降りるとしてA~B間とY~Z間の乗車券しか持たなくてC~X間の部分を払わない事を言うんだけどね
だから例えば上野駅~日暮里駅までの初乗り乗車券を買って我孫子駅に行って、そばを食べて戻って日暮里駅で降りるのはキセル乗車とは言わない
それは普通に不正乗車と言う
それにキセル乗車なんて自分がA駅で買った切符と降りる直前のY駅で切符を誰かに買ってもらってY駅で受け取らないとZ駅で降りれないし協力がないとできないし一人じゃ無理 >>73
正式な用語としては不正乗車しかないな
だが不正乗車を一般的にキセルって言ってるんじゃね?
そんな長文でマウントとって面白いか? >>74
おまえがわかってないから説明してあげたんじゃないのか?
おまえも我孫子駅で不正乗車してるの見てるって事は何でおまえもそこにいるんだよwww
ストーカーかな? >>74
お前が我孫子駅ホームにいる理由は?
途中下車?不正乗車?
つか、お前の最寄り駅は? >>76
>>77
親戚が我孫子に住んでいるって言ってるだろ
良く読めやバーカwww >>78
親戚が我孫子にいるってしょっちゅう我孫子のホームにいるのか?
そんなに不正してるの見るほど我孫子に来てるのか?
おまえの最寄りの駅はどこって聞かれてるけど都合が悪い事は答えられないんだなwww >>79
なんでそんなに最寄駅に拘るだ?
特定したいのか?
駅は我孫子だよ
親戚の家は若松だ
これで満足か? 書けば書くほど墓穴掘ってるな
我孫子に親戚ってのもこういう流れになった時に備えての事だろう で俺自身の家はトンキン中央区でそこそこでかい企業だが殆どテレワークになった
ちなみにコロナ渦で交通費支給は都度申請になったな
だから定期券なんか持ってないわ
Suicaして持ってないのにどうやってキセルやれってんだよ >>80
>>58
>>67
我孫子を馬鹿にしてたくせに自分の最寄り駅は我孫子ってwww
おまえもうグダグダじゃん
嘘言うなら設定ちゃんとしないとな >>83
最寄り駅は我孫子www
おまえもド僻地の田舎もんなんだな 元々父親が家庭菜園が趣味でその親戚の土地を借りて
家庭菜園をやっていた
それがあったので毎週末我孫子に行っていた
いやだったな >>82
キセルとか大昔の言い方だし今は不正乗車しか言い方ねーよアホ >>84
親戚って言ってんだろうがw
俺の自宅の最寄り駅言うから特定してみろや
水天宮、浜町、人形町、馬喰横山、小伝馬町、浅草橋
あたり
神田や秋葉原や岩本町、茅場町あたりを使うこともある よく行く店は人形町の松竹庵
かねこも時々行く
藪は行かない
六文は気持ち悪くて入ったことない >>88
また親戚に戻したw
おまえの最寄り駅を聞いたら我孫子って言ったくせにグダグダだなwww
おまえの負け どうしても我孫子のかっぺにしたくて必死だなw
話しの流れから親戚の家の最寄りの駅聞かれた時思うだろ
これだから我孫子はかっぺは 逆に俺がトンキン住みで逆にトンキン蕎麦スレとかいる奴らがかっぺなのは自明の事なんだよな
以前に人形町近辺のクイズだしたら殆ど誰も答えられなかったw >>82
引きこもりはずっと家にいるからテレワークってよく言うんだよな
>>91
今さら訂正しても遅いぞ
言っちゃったからな
親戚は我孫子って見たからあえて聞く必要ないだろ
俺はおまえの最寄り駅を聞いたし
そこら辺の設定はメチャクチャだな
自分の書いた所はちゃんとチェックしてから書き込んだ方がいいぞwww >>77
>>79
でおまえの最寄り駅って言ってるのにこれのどこが話の流れで親戚の最寄り駅って話になるんだよ >>93
俺はちゃんと親戚の家の場所を教えたからな
天王台くんはどこに住んでんの?
言えないのかな
もしかして一区間の切符買って東我孫子とかで降りてんのかな?
それでキセルとか言われて発狂したとも考えられるな >>95
定期を持ってると言ったのにキセルってバカなの? >>96
そもそもスエヒロと関係ない事を書き込むやつが
信用できると思う? 結構近所なのに最近この店知ったわ
いつもは人形町の六文とかゆで太郎行ってたからな
今度ゲソ天食ってみよ 鳴り物入りで再開しといてすぐ改装休業
一ヶ月遅れで開店したらすぐ休業
これ、金主と揉めてんじゃないの
一由の経営権売ってたとして、その金吸い取られたとかじゃないだろうな 何か田舎でヤクザって馬鹿にされて可哀想な人らだぞ
ガレッジセールの川田とかゴリとか
「歌舞伎町で眼の前にヤクザが歩いてたからドロップキックして逃げた」とか言うんだよ
田舎の若いヤツも、言うからね
ヤクザにドロップキックして逃げたとか
それと
ヤクザってヤクザの組に入る奴が居ないから、知的障害者とかを組に入れてたから、本当にヤクザって馬鹿にされて可哀想だから
知的障害者を鉄砲玉とかパシリに使ってたから笑われて可哀想だったんだよ、
ボロボロのベンツに乗って可哀想だから
皆んなから馬鹿にされて可哀想だから
金持ちになったんだよ
ごっつ 兄貴
https://youtu.be/Eqisg66rfQI
https://youtu.be/RsLX8Hp8QA4
https://youtu.be/3KYsLgQDgz4 この店大丈夫か?
一由か一〇の誰かが引き継いでやってくれよ つか、いつ再オープンするのよ?
家賃も休業してても払い続けてるんでしょ?
場所だけに高そうだけど 腰を痛めて立てないそうだ
で、今は一〇そばに朝の数時間働いてるらしい
当分店主がスエヒロを切り盛りするのは難しいそうだ >>124
お前は少し前のレス>>112も読めんのか 10○で注文の入力にてこずってたおじいさんがその人なのか >>100
人形町に務めててその選択はなんなんだ
あの辺りは立ち食い蕎麦屋激戦区でうまい店も多らしいのに もうオープンは絶望的なのかね
一由と一〇から店員借りてくればいいのに
短時間ならなんとかなるだろ せっかく金掛けて改装したのに勿体ないね
家賃も休業中も払い続けてるんでしょ? そもそもビルオーナーが主導したんでしょ
あんなとこの地主なら金なんか余ってるんだろ 最上はるかが作る蕎麦は絶品最上はるかが作る蕎麦は絶品 店員募集して再開できないのか?
別におっちゃんが動けなくても代わりはいるでしょ 営業開始時間5時30分から7時30分に遅くなって土曜日も休みになっちゃったのか
これじゃ早朝にも仕事休みの土曜日にも行けないな 一由や一〇みたく是非店のホームページも作って欲しい スエヒロは大晦日まで営業しないのかよ
そば屋の意味ないだろ 今日行きました。
ゲソはやはりここが1番好みです。
中国人かな?5人位同時に入って来てただでさえ狭いのにインバウンドも困ったもんだ。 >>150
店は六文系
店主は元日暮里の六文-一由 天ぷらの油がいいし
汁の塩梅もいい
安定してきた
暗黒汁に黒丼はシミ隠しとして必須 ここって値段いくら?
ホームページ無いから知ってる人いたらメニューが何があるか値段も教えて メニュー減ったな
メニュー表も黄色いのから変わってるし なんか一瞬一由か一○にでも入ったかのような錯覚をおこした。
まあでもゲソは前からのスタイルでちょっと安心したけどさ。 何でメニュー減らしたの?
ナスとかいんげんとか野菜系が無くなってる 新しい白いメニュー表見ると書いてないじゃん
ピーマンやアジ天やソーセージ天も書いてない
売れ筋だけに絞ったのかな >>166
オマエは親にそう言われて学校に行かせて貰えなかったんだな
だからこんな事を書き込むような猿以下になったとwww ハイエース土方が来ない せいぜい内装
品がいいわけだ 場所柄 底辺層が来ない
ジャンボゲソ2枚載せとかの客がいる
ところで先日 残り2枚のジャンボゲソを
2枚ともかさらった親方がいた
後客に配慮を 店内で体がぶつかってもても 一言がない職人ふぜいが多い よく喧嘩にならないか不思議
前に天亀で触れた触れないで喧嘩になったのをみた 開店から7:30頃までは作業服着た労務者ばかりだな
大通りや左入ったところにワンボックスやトラック停めて店内が混んでたら外のガードレールに座って食ってる
東神田のそば千や日暮里の一由と客層被るね 値段高いけど一度スエヒロ行くともう一由や一○には行く気が無くなる 客層 ハイエース軍団が来ない ダンプが来ない
接客が丁寧 天ぷらの油が良質でもたれない
なんてたって 京橋にあるから 日暮里に比べれば上品な味 牡蠣の天ぷらが終わり サクラエビのかき揚げ 春限定 ここ食ってて 休日で一由行ったら
不味くて唖然とした
ジャンボゲソ雑 つゆ出汁が効いてない ─────────────‐
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||| lll | | 人 ガラッ
| | (__) ||| ________
||| | | (____) /
\\( ・∀・ ) < おやじ!冷やしうんこ下痢だくで!
\ \ \
||| ガラッ ) ト、ヽ  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
||| / ( | | |||
━━━━━━━━━mm━━━
─────────────‐ 冷やしを頼むと後続に迷惑かと躊躇
後続がいないので頼んだが美味かった 冷やしのそばやうどんはまだいいけど、太そばの冷やしを頼まれるとムカッとくるわ
あれ凄い時間かかるし後で待たされる 店員さんが変わって、少し狭くなつたが綺麗いに改装されたら、1000倍旨くなつた
前店主の時は小汚なくて小汚なくて器も汚いし、朝7時に行ったら、小汚ない婆さんがそば食いながら作っていた あやゆい、開店一番で天ぷらの種類が足りない、そば店員1人しかいない、おごりかなあ >>211
本日は天ぷらは揃っていた、そして美味し 早朝 路駐してたら 隣のビルの関係者の車にクラクション鳴らされ
車移動させられた >>217
鍛冶橋と店前には停めるな、店先先の駐車場スペースと平成通りに停めて歩いてこい、お前らみたいながいると、いずれ大変なことになる 20mも歩けば白線あるし
あの角近くに止める奴頭悪すぎ
店の貼り紙もあんなので効果あるわけ無いのに頭悪い 自分が停めるのは早朝 6時前 迷惑をかけてる認識はなかった
たまたまビルの関係者が車で来た 初めての経験
あの剣幕だと昼間相当迷惑を被ってるのか?
あの剣幕だと昼間 美味い、この時間では当然だが、朝10時でもやっている店の中では一番だと思うよ 旨いよ、でも、バカばつかし、鍛治橋通りと店前の一通は路上パーキングまでは止めるな、そのうち、血をみることになるよ >>226
夜中のクラクション、大変なことになるの分からず食いつづてけいたバカ、口に指入れて奥歯ガタガタに抜くぞー、ドライバーが殴りあったり、車をぶつけたこうすつたよりも、ご近所さんが、起こされた寝るれないと、言い出したらどうするんだ 夜中のクラクション、大変なことになるの分からず食いつづてけいたバカ、口に指入れて奥歯ガタガタに抜くぞー、ドライバーが殴りあったり、車をぶつけたこうすつたよりも、ご近所さんが、起こされた寝るれないと、言い出したらどうするんだ 「甘さ強めの東京そば
トッピングも豊富で旨い
店内は狭いゆえに回転率は早い
というか客のみなが早くしている」
そんなことないよ、バカはバカで、クチャクチャとろとろ食っていますよー >>242
当然、釣りはいらねえよって言ったんだよな >>244
自分の出来ないことを他人に強要しなーい