武蔵野うどん 14L
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
本庄児玉IC近くの きやんち て店行ってみたけど不味い上に店員の態度は偉そうで良いとこ無かった
武蔵野うどん語るの辞めて欲しい 久米川のさかえって店に初めて行ってみたけど麺も天ぷらも旨かったよ
自宅に靴脱いで上がりこむスタイル >>24
うどんの盛り方、かき揚げの具材の配置と形状、つゆの青ネギが研ぎ澄まされた職人技を感じさせる
川口にある店なの?
川口って武蔵野うどんスレでは話題にならないけど、新店かな? >>25
川口なんて湿っぽいところは武蔵野じゃねえな >>19,>>24
美味そうだけど武蔵野うどんにはあのビラビラないとなんか物足りない スレで話すのがありなしかと思った
ふつうにありでしょ
固いだけで汁も合わないし俺は嫌いだけど >>31
普通にありなのでは? 質問が出ることがわからない
小島屋は日曜営業で当面お団子だけを売るみたいね
だから明後日に団子だけは食べられる
武蔵野うどんの再開については未定だそうだよ 小島屋スタッフ婆ちゃんだらけだから感染リスクは避けたいだろうな
団子買いに行こうかな 田舎っぺうどん、麺はともかくつゆは1番美味いんじゃないかな
熊谷本店 好意的な人間にすら麺が駄目って言われる店はあかんな 田舎っぺって15年くらい前はもっとゴツゴツして塩気もあったような 満月は弟子の支店とか無いのかな
あそこだけレベル違うんだよね >>45
このスレが盛り上がらないのもそこなんだよな
街中華や人気の立ち食いそば屋のレベルが標準
ラーメンみたいなオタク需要は要らないけどまあ語ることも尽きる
でもそれがいい
ブームに乗せられて多店舗展開してもろくなことがないから 個人的にはこれに同意
元がもとだけに無理やり名前をつけて名物化したところで地元の人がポカーンだからね
↓
195 利根っこ sage 2022/05/29(日) 20:21:42 [Z6uUMMWw] ID:E8DD-8D0F-B58C
うどんと言えば各家庭で手打ちされてたものや東京埼玉辺りで多いタイプの手打ちうどん店のうどんに対し、
武蔵野うどんって名称が21世紀にはいって突然でてきて
たしかに名物化したけども
なんか本物とか偽物とか言い出す人が出てきてうざいわ
各家庭で打ってたうどんが元なわけで質感も味もバラバラなんだから全部本物だよと声を大にして言いたい 武蔵野うどんなんて呼び方はせずにじいさんもばあさんも糧うどんと呼んでたな しかも全国チェーン店ができたらよけいうざくなるよ。味でしか語られなくなるしね >>49
それってうどん枠の料理が複数種あったってことか
こっちの埼玉真ん中へんあたりはあったかつゆにつけてくう手打ちうどんはうどんとしか呼んでなかったわ 武蔵野で食べられていたうどんって少し調べたらイメージだと全般的に麺が太いイメージだわ
農家とかバラバラな時間に食べるから
群馬から埼玉の北ではうどんを盛り付ける時に一口大にして盛り付けてたのに対して
武蔵野うどんの地域は麺の太さを太くして対応していたイメージ 変に定義づけられると
老舗が偽物扱いされたりするんだよな
あれが腹立たしい >>49
うどんを主食に肉汁とか漬物とかお浸しとか金平とかおかずを1品つけて一緒に食べるのは全部糧うどんと呼んでた 肉汁うどんって名称はどこかのお店が始めた名前じゃなかったっけ? >>49
大昔からこのスレでそれが言われて来たよね
本来は糧うどんだってのにさ、高齢の定義厨がしつこくて
男は年を食うとしつこいし、頭が固くなるし、そりゃ女性の時代になるわな 実際はその糧うどんという名称が通じるのはかなり狭い範囲なのがポイント
武蔵野うどん名称を使用してる範囲全体では通じにくいからね
武蔵野うどん本来の地域は~という理屈は無限ループになるのでノーサンキュー 小平市民の40代だけど子供のころは糧うどんという名称しかなかったよ
ここ15年くらいかな、武蔵野うどんって名称をきくようになったのは 糧うどんはほんとに一部で呼ばれてただけだからね
関東広範囲で同じような食べ方をする農家の手打ちうどんは
そのままうどんと呼ばれてた
武蔵野うどんという名称をつけたのは功績もある一方
誤解や勘違いを多く生んでいるという弊害がある
このスレでも武蔵野の範囲は~とかやりあったのもそう
Wikiの内容もかなり誤解をうむと思う >>60
セブンはもうどう仕様もなく量が少ないイメージ 糧うどん屋さんって昼間のみの営業がほとんどだね
だから勤め人は近所のうどん屋に休日以外は気軽に行くことが出来ない 勤め人って言っても色々いるわけで、駐車場を見ると営業車らしい
車もたくさん停まってるけどな。
まぁみんな行ける範囲内で昼飯食べるしかない。 そういや昔、西所の地蔵山に正午少し前に入って空いてると思ったら12時
回った途端に近所のOLらしいのがわらわら湧いてきてあっという間に満席に
なってしまったことがあった。
会話の様子からみんな昼は日常的にこの店らしい。
まさに勤め人の昼食のためのうどん屋だわw とある店で武蔵野うどんを食べたけど、
極太で、コシがあるというより、
火が通ってないのか芯がある感じだったんだが、
これが普通なの? うどんが生煮えなら中はうどん生地なんだからムニュムニュなんじゃね? >>67
武蔵野うどんはコシじゃねえだろ
ガシガシ ワシワシ喰うもんだからな 残りを次の食事で煮込みうどんにするのが本番だからな
店のうどんはどれを武蔵野うどんと呼ぶのかは正解は無いも同然
名称を使用するための規格が存在しないからね
wiki読むと誰が書いたのか知らんが狭い地域に偏ってるなあと思う 余ったうどんは煮込むとかするだろ?
語ってる割に昔からの農家の人おらんの? 煮込みうどんって生麺から煮込むもので余ったゆで麺を煮て食べるのは
「煮うどん」って区別してるな。
煮込みはつゆにとろみが付くのに対し、煮うどんだとサラッとしたままだ。
まあ、ここらじゃつけ汁メインで煮るのは傍流だ。 >>77
うむ本番はいいすぎたw
ばあちゃんが手打ちして
夏の昼間はみんなでそれ食って
余ったのを煮たうどんをじいちゃんが独り占めするくらい好きだったんだよね
いまはうどん打ちは俺と親父の役目だ >>80
こちらも言い過ぎたな
おいらも自分でうどんを打つよ
JAの直販所で地粉(農林61)がいつでも買えるし
地粉で打つとあの弾力と色がいわゆる「武蔵野うどん」らしくなるね
うちは食べる都度に打つからほとんど付け汁で食ってなくなるからあんまり煮込んだりしないけど
たまに最初っからカレーうどんとして煮込むことはある 武蔵野うどんを人気店で食ってきたけど、
硬すぎわろた
明らかに中まで火が通ってなかったw
でもそれが好きな人もいるんだろうなという想像もできたw >>84
つゆもきんぴらも熊谷本店が好き
麺は最近やっこい >>82
ときは硬かったから好きだった
若い客が多かったのはそれも一因だと思う 武蔵野うどんって硬いっていってるやつは
吉田うどん食ったらどうなるんだろ 武蔵野うどんにおける硬い麺は商業化の過程において生まれた「武蔵野うどん風
創作料理」に過ぎない。
あんなものをありがたがるのは本物を知らないニワカ。 吉田うどんも好きなんで時々食べるけど、先月行った初めての店の麺が柔らかくて(うどんとしては普通)残念だった。
吉田うどんは硬くないとダメ、武蔵野うどんはそこまでじゃないけど硬めがいいよ。 >>93
でも方向性は吉田うどんと同じじゃないの?
太めで時間経って食べてもいいようにしてる
前に埼玉の北の方も武蔵野うどんと同じって書いてたやつがいたけど、あっちはざるの上に一口大にして盛り付けるから方向性が違う 武蔵野は3本くらい一緒に食えるけど
吉田はかたすぎて1本ずつしか食えない 硬い麺がニワカと言うならニワカでいいよ。武蔵野うどん自体がニワカなんだからね。昔っからの家庭うどんは多摩地区在来うどんとか名乗ればいいんじゃないですかね。 武蔵野うどん=硬麺でないと営業的に困る人がいるのか・・・
早く潰れてくれ。 硬麺じゃなければ困る人いません。硬めが好きな人が多い、お店の店主も硬めが好きとか、営業的に硬めが有利だから硬めの店が多いのでは。
柔らか麺のファンが増えれば柔らか麺の店が増える。世の中そんなもんですよ。 糧だと個性がないから肉汁と固い麺でブランディングしただけだろ
家系ラーメンが横浜ラーメン名乗ってるようなもん
売れるものが質のいいものじゃないのは飲食の王道だね 田舎っぺで讃岐みたいな食感のうどん出されたら自分だったらがっかりするだろうな。
讃岐うどんはもちろん悪くないが。 >>102
武蔵野うどんが柔らかいうどんって聞いたことないわ
自宅で打ってた人でも福岡や三重のうどんみたいな柔らかいうどんじゃなく比較の問題だろ まあ太硬麺原理主義者はウザいな。茹で置きだから駄目だの不味いだの。ここ数年で食べ始めたくせに昔から硬かったとか嘘並べてくるし。 以前も書いたけど小平の茂七のおじさんが
あの近辺は昔からあの太さだったと何かで述べていたなあ
同じ小平でも指田屋なんかは普通の太さでけっして硬くないよね
東京の西北の農家のうどんを十把一絡げに「糧うどん」と呼んできた歴史があるから色々なんだろうね 硬いの柔らかいのいろいろあるね。
みんな違ってみんないい。金子みすず。
自民党だって右から左までいろいろあるよ。
ただ、硬め肉汁が武蔵野うどん党の主流派だってのは間違いない。 まあラーメンも選べる場合は麺かためで頼むからね
ちなみにスタン・ハンセンも大好きな日本のカップヌードルを硬めで食べていたみたい ラーメンの硬めって元々食べるのが遅い年寄やこども向けに途中で伸びないように
麺硬めってやってる店があって、それを見てマニアっぽいと勘違いした半可通が
真似して頼んだのが流行ってしまったものらしいぞ。
店の人にとって見りゃ失笑モノで、普通の速度で食べられるなら普通の硬さが
一番旨くなるように作ってるんだってさ。 そもそも固い麺って茹で置き対策だからな
讃岐も同じ >>112
武蔵野うどんも農家だから茹で置きがあったと思ってたんだけど、違う?
例えば埼玉北部と群馬がザルに一口大にして盛るのは、養蚕もやっていてご飯食べるタイミングが一緒じゃないから、後から食べても食べやすいように一口大に盛り付けている。
吉田うどんも養蚕で女性陣の手が取られるから男性がうどん作ってあの形になったと言われてる。 少なくとも90年代後半に小平あたりの人に聞いた時は太めで硬めのうどんって言ってたよ >>111
今はみんな歯応えを楽しんで堅めにしているのが主因で
そんな通ぶるとか難しいことは考えていないよ
貴方の文脈の裏にこそマウント……いややめておこう >>96
1口大にして盛り付けるは
家による
主に冷麦だねそれ
大多数はうどんは大きな浅いザルでどかっと盛り付けてみんなで取って食う >>113
昔の農家で
ご飯のタイミングがバラバラってちょっと考えにくい そりゃ一部の人以外みんなわかってるよ
だいぶ前から糧うどんがいつのまにか武蔵野うどんとなったとレスがあったじゃない 糧うどん地域以外の人は糧うどんてなんぞ?状態
武蔵野うどんという名前は徐々に広まってはいるけど
該当地域(東京の北西部~埼玉東部方面を除く全域とその周辺)の人はうどん好き以外はその名称をほとんど知らない
これが現実 だから、武蔵野うどんってのは糧うどんとは違う新しい糧ゴリなんだよ。
そこんとこよろしく。 定義なんて勝手にどんどん変わっていく
本来は~とか細分化が通用しなくなっていくのはいつものこと
ダブルバーガーと呼ばれるハンバーガーは元々は今で言うビックマックの形状のものを指していたなんて誰も覚えていない >>120
また埼玉うどん県をぶっこんできちゃって
埼玉=武蔵野うどんなんてここ数年のことで
それ以前は所沢・飯能・入間・川越・狭山・新座どまりだったでしょう うどんを埼玉県民が食べていたのは事実
でも糧うどんと呼ばれていたのは埼玉だとその地域だけだよね
それ以外のところはただのうどんで名称や概念はなかった >>123
そもそも武蔵野うどんは自然に呼ばれるようになったものではなく個人で名称をつけて発信したのが最初だから
そりゃ最初はそれを知る地域に限定される
これは武蔵野うどんに限らず多くの後付名称はなんでもそう
なので元々は~から本来は~に正当性はなく
現状どのように扱われているかで判断するのが正解 個人で発信って誰が発信したのですか?
グルメマスコミあたりが多摩北西部と埼玉南部の人のうどんをそう呼称したのではと推測しているけど 個人なの?
90年代後半には武蔵野うどんて名称は使われてたけどそれより前は知らない >>126
その認識でほぼあってるかと
しかしながらあまりにもその地域内でさえも形状や品質がバラバラなため
「武蔵野うどんといえばこういうもの!ドン!」
みたいなしっかりした定義がない状態
大雑把な共通認識は
「太めの手打ちうどんで舌触りは粗め」
くらいしかない
色がとか細かい地域がってのは「元々は」という主張の後付
ほんとうにそれが元々なら埼玉県北のクリーム色~白い色をしたコシ強めの田舎うどんがそう呼ばれることはなかったはずだから 90年代初め、日テレに追跡という情報番組があって、そこで不定期に
「武蔵野うどん探検隊」って特集をやっていたのが始まりなのかなぁ。
うどん博士として有名な國學院大學の加藤有次さんがそれ以前に講演などで
「武蔵野手打ちうどん」という言葉を使っていたようだけど、上記の番組も
加藤先生が監修していたようなので、TV化に際してより馴染みの良い
「武蔵野うどん」という表記を使い始めたのかもしれない。
どちらにしろ定義ははっきりしていて、バックグラウンドに水の便が悪くて
水田が作れないので代わりに麦を作っていたってのがあってその麦を
美味しく食べる工夫としてうどん食が発展したということ。
水田が周りにあるような地域のうどんをそう呼ぶのは本来想定外。 >>128
埼玉県北は武蔵野うどんの地域じゃないだろ 埼玉県は北部・北西・北東・南東部はおろか群馬県すらもここ数年武蔵野うどん地域にされちゃってるよね
じゃあ東京埼玉群馬千葉まで太くて地粉をつかった麺はみんな武蔵野うどんにしちゃえって感じw
さっき「秘密のケンミンSHOW」で埼玉県民の“熱愛チェーン”として「ぎょうざの満洲」が取り上げられていた
今度は満洲推しで埼玉をプッシュか、なんてな 「武蔵野手打ちうどん」の定義は、命名者の加藤有次先生が作ったこのとおり。
https://www.musashinoudon.com/?page_id=133
手打ちうどんを名乗るには、「生めん類の表示に関する公正競争規約及び公正競争規約施行規則」で、「(要約すると)混練工程以外は手作業で行う」とあるので、手打ちが名乗れずに「武蔵野うどん」を名乗ったのが普及したのかな?と思っています。 足で踏んでたりするからね。
手打ちとは名乗れないか。 >>130
地域だよ
昔から小麦粉大麦ビール麦の栽培もかなり盛んだったからね
夏の昼飯
観光葬祭やお盆や通夜のしのぎはうどん 観光葬祭w
冠婚葬祭にしても通夜が被ってて
どんだけだ俺 >>135
それは武蔵野うどんの地域とは関係ない
冠婚葬祭にうどんが出るのは群馬とかも一緒な >>135
関東の北西部には「北関東系つけ汁うどん」とでもいうようなうどんを食す
文化が広く存在していて、その中でも地域性に立脚して特定のブランドで
呼称されるうどんがある。
例えば加須うどんなんか武蔵野うどんなんかよりずっと以前から存在しているが、
だからといって北関東のうどんをすべて加須うどんと呼ぶことなんてなかったし、
それは武蔵野うどんも同じ。
北関東のうどんを全部武蔵野うどんにしてしまうのは乱暴がすぎるし、各地域に対して失礼。
地域ごとに○○うどんとか呼んであげればいい。 武蔵野うどん呼称の範囲が広くなることに反対する意味がわからん
限定した地域のものだと主張することになんの意味が…
誰かの利益や権利が脅かされるわけでもなし歴史が書き直されるわけでもなし
「東京埼玉あたりでは昔から自宅で手打ちうどんをよく作って食べていた。そのうどんは太めのコシ強めで暖かいつゆにつけて食べることが多く、麺の質や食べ方に種類があるが総称して現在武蔵野うどんと呼ばれることが多い」
でいいじゃん
元々どうだったかなんてのは歴史としてしっかり残る
それを理由に現状を否定するのは無駄な意地はってるだけにしか見えない
突き詰めたら日本でうどんなんか食ってなかったわけだからねw とりあえずネチネチうるさいグルメ気取りを拗らせるとこうなる事だけは分かった。 埼玉県の南部以外はただの「うどん」
糧うどんではない >>141
同意
なぜ北関東のすべてのうどんを武蔵野うどんにしなきゃいけないのかよくわからんよな。
加須の人なんか迷惑がってるんじゃね。
川越うどん、東松山うどん、、熊谷うどん、etc…
色々ってそれでいい。 わりぃ
×色々ってそれでいい。
○色々あってそれでいい。 色々あるなかで
太くてコシが強くて暖かいつゆにつけて食うやつ呼称のなかった手打ちうどんをそう呼んだらいい
加須うどんの定義はしらんが加須うどんという名称が確立してるならそれはそれでいいわけで
これならスッキリ
そして糧うどんはその明確な名称があるわけで
糧うどんを武蔵野うどんという名称に置き換えようとする動きに反対するならすごくわかるけどな 10年くらい前まで武蔵野うどんという領域でも埼玉南部と多摩北西部で収まっていたよ
それがテレビ番組などマスコミがなぜか範囲をどんどん広げていっている
埼玉県も群馬県も客が来てくれるならとそれに乗っかっている 加須うどんは全く別物、食べればわかる。それに歴史もあるからね、武蔵野うどんと一緒にされたら迷惑だと思う。 >>146
んー記憶では
埼玉県に北部寄りに展開する田舎っぺあたりは20年前には七大うどんみたいなPOPを店内に掲示していて
武蔵野うどんが含まれていて同店も武蔵野うどんだと明言しとったけどね あと範囲を広げるのは別にいいんでない?
武蔵野うどんと呼べる品質のうどんを昔から出してるお店はかなり広範囲にあるんだし 広げるのはいいけど糧うどん文化圏と武蔵野うどん市場圏を混同して
埼玉に昔から武蔵野うどん文化あり! と既成事実化するならそれは嘘宣伝だよ
ほかにも埼玉の特定地域とうどんの呼称を取り合わせたものがあるけど、
そこだけは武蔵野うどん文化と一線を画していたと都合よく解釈するのかねえ そもそも武蔵野うどんと埼玉県北や群馬のうどんは別物
家で食べる時にザルに一口大にまとめて盛るのはうどんが武蔵野うどんほど太くないからできる >>146
群馬が武蔵野うどんの範囲だなんてどこに書いてあるよ?
武蔵野うどんの名店で修行した人が出した武蔵野うどんの店はあるが、群馬に博多ラーメンがあるからと言って群馬は博多ラーメンの地域って話にはならない >>151
その、そもそもってのがもう通用しなくなってるのよ
歴史として語るなら良いけど現在の区分にそれを持ち込もうとするのはこだわり通り越してわがまま >>154
現在の区分でも物が別物だろ
異なるものを同じものとして扱う方が頭おかしい >>153
馬鹿だな
このスレに書いてあるなんて書いてないじゃんw
怒りが先行してあまり文章をチェックせずにレスしたか
アド街が小川町を特集したとき武蔵野うどんの店だと言って紹介していた
いつからある店だか知らないけどさ
ホントこの数年そういうムードだけ、もしくは埼玉の要請(?)で安易に武蔵野うどんと報じちゃってるね 発祥地域から外れたら武蔵野うどんと呼べないなんてことはないでしょ
いま武蔵野うどんと呼ばれるうどんは
「太麺、こしが強い部類、ツルツルとした舌触りでなくややゴワゴワしている、熱をとったうどんを暖かいつゆにつけて食べる」
だろ?
元々どうとかはどうでもいい
今世間でどう浸透してるかの話 >>158
その定義に当てはまらない埼玉県北なんかのうどんを武蔵野うどんと呼ぶのがおかしいし
そう呼んでるやつなんて滅多にいなにって話だよ 当てはまるんだよなあ
2000年以降に始めたようなお店とか
90年代の讃岐ブームに乗っかって始めたような店しか見ないで言ってるでしょそれ
農家で食ってるものはバッチリ当てはまるし
お店で分かりやすいのは約50年続く田舎っぺうどんの本店は熊谷 >>161
いわゆる武蔵野地域よりも埼玉県北や群馬の農家のうどんは細いぞ ????
農家の人が手作りしとるんだぞ?
大半は細麺になんかなるわけないじゃんw 今日録画しておいたドラマに水沢うどんを食べるシーンが出てきたんだけど
糧うどんのようにゴワゴワした感じがなくて、つるんとした(うどんとしては)細麺なんだね
武蔵野うどん店は群馬の粉を使っていたり、群馬に武蔵野うどん店が増えてきてるのは事実
でもここ数年ことであって武蔵野うどんの地域と言われちゃ違和感あるよね
テレビや週刊誌って適当 水沢うどんは水沢うどんで
さすがに武蔵野うどんと混同はしとらんだろ >>163
実際のものを見たことないだろ?
埼玉県北や群馬はザルの上で一口大に盛るから武蔵野うどんより細めなんだよ
太いと一口大に盛れない 小平で見た武蔵野うどんに比べてなので細麺というより武蔵野うどんほど太くはないという話
深谷、伊勢崎、高崎は農家のうどんでもそんな感じだった 武蔵野という概念についていろいろな本を読んできたけど
古代、中世、近世、近代でその指し示す範囲が違うんだよね
まあこのスレの人なら知っていることだと思うけどさ
近世も後半になると今の小金井、国分寺、武蔵野、三鷹、府中、調布、立川、小平、東村山あたりが狭義の武蔵野になった
というのは玉川上水ができ、新田開発が進み、行楽地として江戸から日帰りor1泊2日で来られるようになったから >>168
実際のつか
うちが農家やってっかんなあ
なっから細く切んじゃよいじゃねんべ
太くってちっとんべらってなんがうめんだで
ゆぜんもほせんじゃすぐ伸びちまってどーしょもねんだいね1口に分けるとかしゃらくせんよ
かごにどっとあせて
つゆあちんこさえてつけて食んがうめんだで >>171
太いうどんしか打てないと嫁に行けんだろ つか
ちょっとした祭りとか産業祭とか道の駅とか
そういうとこでも買える自家製うどんみてみ?みんな太めの麺だろ? まさかもしかして
太いのってひもかわみたいのが太いで
讃岐よりちょい太くらいなのは細麺扱い?
そこの行き違いがあったらウケる >>174
さすがにひもかわは別もんだわw
細麺じゃないって書いてるだろ
小平あたりのうどんに比べると細くて一口大にできる太さが普通だよ
群馬や埼玉県北では一口大のことを「ぼっち」、「てがら」、「ちょっぽ」、「ちょぼ」って方言があるくらい普通なんだわ >>175
…どこの方言だそれ
聞いたことねーw
あ、ちょぼはまあ遠からずか
でもうどん関係ないぞ?冷麦ならまだともかく
うどんはでかいざるにドーンだでよ 1人前で出すなら田舎っぺのが同じようなかんじだわなー
ほい田舎っぺ
https://i.imgur.com/sU0eV2V.jpg >>176
埼玉県北や群馬の方言だな
その地域でうどんをでかいざるでどーんって出してたなら
うどん打つのが下手だったんじゃね?
でかいざるにみんなの分を一口大にまとめてだすのが一般的よ?
あとは埼玉県北で南寄りとか? 実際に見たことない地域でも深谷以外でも本庄、熊谷の人にはうどんをざるに一口大に盛るのは通じた ねえそれ1口大じゃないんじゃない?
いわゆる1人前の半玉弱くらいでしょ?
その小分けなら当たり前にやるけどな
あと1口が結構な量ってオチ?
箸でガッとつかんで椀の汁の中いっぱいになったうどんをずぞぞぞぞぞぞって1回で結構いくもんね あとやっぱりその方言わからん
喋ってる感じで文章にしてもらってもいい? >>180
箸でつまんでつゆにつけてそのまま食べる大きさ
一口大って表現だと差があるかもしれんが半玉ほど大きくはないよ
口語で言うと、夕飯の前になんぼっち食べる?とか聞かれる
あなた書いてること変わってるが
うどんもざるに何も考えずにドーンと入れるのではなく、ある単位でまとめてるであってる?
武蔵野うどんの地域の人にきいたら、そんなことはしないと言っていた 完全にそのままドーンではないが
1口大ってのはみたことないなあ
冷麦素麺ならともかく 大勢でつつきあうザルだからな
箸でつかんで手をうんと上げて頑張って取ろうとする子供の姿が風物詩というかなんというか
範囲は知り合い親戚総合すると
上尾熊谷東松山羽生鷲宮白岡
この位かな? >>184の地域はそれらを結んだ円の中やその隣接含むって感じで理解をお願いします 幼い頃、昭和55年頃かな、小平の鈴木町に甚五郎ができて糧うどんなるものを初めて知った
まあ蕎麦のほうが美味しい店だったけどね
いまは花小金井で再開しているようだ 糧うどんって調べてみたら、飯能で見た感じのうどんだな >>184
自分の知ってる地域より南だね
群馬の方が気が短い人が多い印象だから、食べる時にすぐ取れるようにざるに盛る時に一口大にまとめてるのかもなあ >>187
そりゃ飯能も糧うどん地域だもの
埼玉だと他に川越、入間、狭山、所沢、三芳、新座、志木など西部地域が糧うどん文化圏だな >>190
小平がしか出てこないから、小平ローカルなうどんかと思ったよ でもその範囲内でも温野菜付きのうどんはあまり見ないなぁ その糧のメインが現代は肉に変わったんだよ
でも野菜もいちおうサブとして汁に入ってるでしょう、けんちん汁みたいな感じに ちなみにこの地域の肉汁の発祥は今休業中だけど東村山の小島屋と一般には言われている
だからわりと肉汁って新しいのよ 肉汁はむかしはなかったものな
ミョウガ汁ナス汁キノコ汁ネギ汁くらいか?
冷や汁(ひや「じる」ではなくひや「しる」)
はまた別物だしな このスレで糧うどんが武蔵野うどんに変わっていった、(人工・宣伝的にかもしれないが)進化していったという文脈があった
その糧うどんが武蔵野うどんになる大きなきっかけになったのが肉汁だと思う
そしてもう一つがそのあとに出て来たカレー汁の導入ね
武蔵村山や東村山の武蔵野うどん店に行って思うのはカレー汁を頼む人が肉汁を凌いでいる
これは大きな変化になったと思う
そういうのを食べ慣れたあとで小平のふるさと村で原型を食べると(質素だな)と感じる もう、武蔵野以外の埼玉うどんは武蔵国うどんでええやん 糧うどんで検索すると大泉学園の長谷川と武蔵村山の満月が多くヒットする 埼玉うどんを武蔵國うどんと名乗るのは神奈川県民として許せない。 >>199
いくらなんでも相模うどんとは名乗れない >>199
武蔵国は埼玉と東京都と川崎、横浜の地域で広すぎよねw どこも7-800円取るくせにラーメンに比べてレベル低いよな
せいぜい高めの立ち食いそば屋程度の品質なのに
満月位かなマシなのは いちおうおばちゃんたちが足でこねているからね
手間暇はかかっている
孤独のグルメでも新座の店でおばちゃんが踏んでいたじゃん そう言えば東村山のときがテレビに出たとき、大将は小麦粉と格闘している感じだった
腕力でねじ伏せるようにこねるのね
レポーターの高田延彦が体験していたけどゼーゼー言っていた ラーメンて
行き当たりばったりのごちゃ混ぜ素材ダシをいかにも計算したかのようにアピールして
麺は製麺所に丸投げのくせに
「原価ギリギリです(`・ω・´)キリッ」
とかやってるあれですかね ラーメン街道ながら小平うどんは昼間になるといつも激混みだ
すぐ近くのラーメン街道の雄であるラーメンショップ椿に負けていない
まあ俺は武蔵野うどんならそのもっと先にある「よしふじ」まで行って食べているけどね 番組表を見たら今夜のアド街は埼玉だ
またうどん県とかいって取り上げるのかな >>207
うどん県なのは間違ってないだろ
今でもお葬式のご飯でうどん付くこともおおいし 別にそれに難癖つけているわけではないが
被害妄想強いのね、埼玉 20世紀まではうどん県だということを県民が自覚してなかったからね日常すぎて
交通と情報が発達して若者中心に目ざとい人が隠れうどん県だと言い始めて
気がつきゃ隠れが取れてうどん県に 香川と異なり隣県も似てたからうどん県とは思わんわね 香川県はうどんばっかり食ってるから早死県だ。埼玉も気をつけようね。 きくや、昼は混んでいてしかも店内が狭いんでゆとりをもって食べられないな
龍巳うどんのほうが透いていて天麩羅もあつあつだから、味が同じなら龍巳のほうがいいかも きくやはコロナ感染対策が立派で驚いた。ばぁちゃん頑張ってるネ! さすがにあれだけの有名店だと対策をなおざりにできないだろうしね きくやの近くの「石庭こまち」にも確か肉汁うどんがあった
まあ一番美味しいのではよもぎのうどんだけどな 東村山の蕎麦の名店はや川が閉店したが
「しゅう」というお店が跡を継ぐと聞いている
たぶん蕎麦だけでうどんはないんだろうな
ますも庵は人気の蕎麦屋だけど肉汁うどんも置いてある 武蔵村山市民だが小手指の「うどん家 一」に行ってみたい 5Lを頼む人が多くて驚く
じぶんはいつも3Lなんで 何か田舎でヤクザって馬鹿にされて可哀想な人らだぞ
ガレッジセールの川田とかゴリとか
「歌舞伎町で眼の前にヤクザが歩いてたからドロップキックして逃げた」とか言うんだよ
田舎の若いヤツも、言うからね
ヤクザにドロップキックして逃げたとか
それと
ヤクザってヤクザの組に入る奴が居ないから、知的障害者とかを組に入れてたから、本当にヤクザって馬鹿にされて可哀想だから
知的障害者を鉄砲玉とかパシリに使ってたから笑われて可哀想だったんだよ
ボロボロのベンツに乗って可哀想だから
皆んなから馬鹿にされて可哀想だから
金持ちになったんだよね
ごっつ 兄貴
https://youtu.be/Eqisg66rfQI
https://youtu.be/RsLX8Hp8QA4
https://youtu.be/3KYsLgQDgz4 >>226
ごめん、早死はしない様です。
でも、糖尿病の割合が高い様です。うどん 糖尿病 香川県で検索してちょうだい。 小麦粉は腸にガムテープを貼るように貼りつくみたいだからね
宿便になったり、腸に小さな穴があいて便の悪い菌が体内を循ってしまったり
小麦食はせめて隔日くらいにしておいたほうがいい とにかく、白い炭水化物は美味いけど身体には悪いんじゃないかな。
白米しかり、うどんしかり。
俺も好きなんですが、なるべく副菜とっているよ。 >>231
うどん(炭水化物)が健康に悪くないとのエビデンスあるのかな?
いろんな学説はあるけど旗色は悪いんじゃないかな。香川県だってサラダうどんで野菜を取ろうととか問題意識持ってるよ。 エビデンスの意味理解してないのか
まあカルトなんてこんな馬鹿しかいないわな どこにでもいるんだよ、エビエビと騒ぐやからが、逆にエビあるかと聞くと逆ギレ、まあ、過疎対策にはエビ男も有効かな。 >>237
あのリスト見ると神奈川県とか千葉県は低い。
つまり、埼玉県には海がないからじゃないかな。 エビデンスはどの書物だってきちんと書いてあるよ
ただ、科学と言うのは、あるエビデンスの他にも別のエビデンスがあるから、エビデンス同士どちらを信用するかという話になる
でも上にも誰かが書いているけど、白い食べ物は基本的に身体に悪いよ
栄養価の高い部分を削り取っているんだから、たとえば米なら白米は白砂糖を摂っているようなものだ
これは科学とか医学とかそんな大仰なものを出すまでもない、足し算引き算レベルの話だよな イメージではなく最後は合理主義ではないということだよ
常識とか経験とか信仰とか慣習な
政治的にも合理主義が行き着いた先がソ連や中国という地獄だ
当たり前のことであってこんな小難しく言うことでもない うどんが体に悪い派がなんでこんなスレに張り付いてんだろ?
暇人の考えることはさっぱり理解できん タバコがやめられない人でタバコが身体に良いと思ってる人は少ない。
ラーメンの汁を飲み干すと身体に悪いとわかっていてもやめられない。
人ってそんなもんだろう。
うどんを腹いっぱい食べると身体に悪い、でもやめられない。 >>247
だから、うどんスレでうどんは体に悪いおおおおって叫んでるの?
病院行ったほうがいいよ
もちろん精神科だけどw 竹國の甘辛汁うどんてどう?
食べたことある人いる? >>247
そうさやめられない!じんこの500gめちゃくちゃうまいよ!
仕事で客先行く前に二郎系は憚られるから今日は武蔵野うどんにしたけど、マジでいいな >>250
たしかに甘辛だが言うほど辛くはない、と連れは言ってた
俺は辛い耐性あんまりないからけっこう辛く感じたけどな
メインは煮豚
個人的に竹國のなかでは4番手の位置
https://i.imgur.com/5axV4zZ.jpg >>252
ナンバー2とナンバー3
なに?
クリーミーカレーときのことか? >>253
順不同で3位までの3品は
冷や汁肉汁カレー それなら小平うどんのメニューにあるよ
食べたことあるけど美味しかった 川越に遊びに行ったとき藤店うどんの前を正午頃に通ったらすごく長い行列ができていた
その後2時頃にまた前を通ったら、それでも5、6人が並んでいた
自分は並んでまで食べたいわけでないので行かなかったけどそれほどまでに美味しいのかな
それとも情報を食べに来ている層かな >>257
それなりに美味い
というかここ近年さらに増えたこの手のうどん専門店は
営業時間が短いこともあって軒並み待ちができてるよ
ここだけじゃない というか川越に遊びに行った人が通るような場所じゃないと思うが
何しに言ったんだろ
偶々あの辺に友人でもいるのかな? 小島屋がぁ・・・
>>260
県道6号方面から車で遊びに行ったら行き帰りに通るんじゃね。 お前らゴミクズに教えてやるけどな
ど田舎とかな
夕方に突然、スピーカーで
「町内の○○さんがお亡くなりになるなりました、つきましては、どうたらこうたらの日に葬式を、どうたらこうたら」とかスピーカーあるんだよ
偶然ね、偶然
空ピーポーが偶然だろ?
爆音ヘリが上空も偶然だろ?
たまたま、スピーカーで
「今日、○○さんがお亡くなりになりました」
何事かと思うから、夕方とかに
ど田舎でスピーカーで
ビックリするから
気付いたら、恐怖よな
コロナの前からだぞ
日本の歴史だぞ
見猿、岩猿、聞か猿、よな
近所の看板を見たら
不良の名前とか、ヤクザの名前とかに気付くよな?
Oh 神少年に気付くよな
オオカミ少年に >>260
まさに262がすべて
君こそ何を書いているのだか逆に驚いたわ あとついでにいうと川越は普通に遊びに行くところだよ
(疑似)小江戸の雰囲気を楽しむために老若男女や外国人が来る
グルメならうどんよりも鰻屋さんが混んでいる場所だけどな 川越でグルメといえば関東で唯一の半田屋があるな
なお
うどん含め味はあれです
山田うどんとか富士そばとかすき家とかガストとか思い浮かべてください
そのレベルです 深大寺そばと同じで雰囲気ものなんだろうな、川越のグルメ 俺のオススメは16号の竹國
ずいぶん行ってないけど >>269
あらら……肉汁うどんの元祖の店が
東村山は高齢化で糧うどんの店が減っていくなあ >>270
新狭山だと思うけど
他と何か違うのか? 食べ放題じゃない竹國だからかな?
確かに汁の質とかが食べ放題店舗よりやや上だけど >>273
店に高級感がある
昔は平日ランチ食べ放題だったけど今は違うの? 竹國って所沢駅近くしか行ったことないけど店によって違うの知らなかった
食べ放題とかあるんだね 所沢駅近くのは何てことない味だよな
近隣の人でないなら、わざわざ食べに行く必要はないレベル というかぶっちゃけ
うどんて
特別美味いうどん屋って無くね?
ラーメンとかもそうだけど
話題だけ先行して特別感煽るけど そう達観するまでいろいろ食べてのことなのかな?
たしかに情報先行のラーメンやうどんの店はあるけど素直に美味しい店もあるよ
情報に踊らされるのではなく個人としてそれを見つけるのが楽しいのであって 言い方が雑すぎた
業界のレベルが上がったとみえて出来の良い店がかなり乱立してる状態になり
そのなかで突出して高評価を得られるようなお店って無いんじゃないかなと思った
自分の好みで順位付けはできても
「俺はこの店でしか食わない」「人に勧めるなら真っ先にこの店」
となるほどのお店は無いかなーと
そこそこの件数食べ歩いて麻痺気味なのかもしれないけど 並んで食べるのは大衆っぽくて嫌なんだけど満月には並んだ
並んだだけのことはある店だったよ
武蔵村山のほうが東村山や所沢よりもいい店が多いね 逆に満月以外は素人っぽい店ばっかりなんだよな
それか飲食ベンチャーの始めた固いばかりの店 練馬のむさしのエン座、長谷川、池袋のうちたて家ってネットでの評価が高いよね
まだ行ったことないけど
東村山や東大和、小平の糧うどんを食べてきたんで庶民料理と思って食べてきた
最初からそういう認識だったんで素人性はあまり気にならない
ときに初めて行ったときは専門性を感じたけどね 庶民の食べ物として質と価格が釣り合ってればいいんだけど最近は質の割に高い店ばかり増えてきた印象
個人的には武蔵村山の田舎屋が好き
今はなき東村山の宅部うどんも質と価格のバランスが良かった 宅部うどんは良かったね
野沢屋も一回行っただけだけどなかなか良かった 子供の頃婆様が打ってたうどんが好きでそれに近いのが田舎屋。昔ながらの郷土料理なのでシンプルなうどんが良い。
余計なトッピングやら小鉢はいらない。揚げ置きの天ぷらがあれば十分。 ウチではサツマイモの天ぷらとニンジン+ゴボウの天ぷらをよく食べた。 田舎っぺ本店に限る
昨日戸田に行ったので、澤村に行くべきだった 村山かてうどんだと田舎屋や満月のほかに笑乃讃や長嶋屋を聞いたことがある 西荻の豚やは食べ応えがあって美味しかった
具沢山なので食べづらさはあったけど 野口製麺所は基本的に讃岐うどんの店
でも毎回、地粉肉汁うどんを頼んでしまう 麺にコシがあるというより硬くて火が通ってない店多いけど
なぜか時々無性に食べたくなるのはなぜ? >>294
桶川市の大木うどんの太麺は、粉部分がとても多いです。
メニューに天ぷらが無いので足が遠のいてますが。 うどんの生地が生だったら歯ごたえムニュムニュだろw
生地触ったことねぇのかよ。 低加水の自家製麺はむにゅむにゅどころかゴワゴワだぞ… 博多ラーメンで替え玉は「粉落とし」を頼んだことがある
ムニュムニュだったなあ 武蔵野うどんは麺の断面みると、外側と内側で色が違う
あれは火が通ってないから? 30分とか茹でるんだろ
ガス代上がったら値上げすんのかな 素人っぽいという意見もあるみたいだけど、うどんという食べ物の限界があるんじゃないかな
讃岐うどんを食べると糧うどん以上に素人っぽく感じる
まあそれを素人とは取らず自分は庶民的な食べ物と捉えているけどね
小平にむぎきりっていう人気うどん店があって、確かに玄人受けしそうな雰囲気ながら、
糧うどんに大差をつけて美味しいかと言うとそこまではいかない 出前でラップをフル活用する地元民に愛される老舗たち「…。」 >>306
>>263を受けてのことだろう
少し上のレスくらいは見たほうがいい スーパーで澤村のチルドが売っていた
食べてみたけど何か安いほうとうを食ってるような感じだった きくや本店に行ったあと調子に乗って石庭こまちでも食べたら
腹がパンパンになってしばらく苦しかった
自分は大食いではないのだと今更ながら気づいた テレビで秋津町の住宅地にある「食事処 輝恵」の肉汁うどんが紹介されたそうだな そんなこと言ったらきくやも小島屋も小平うどんも駅からはけっこう歩く 志木の手打ちうどん「和」に行ってきた
田舎うどん的で美味しかったおばちゃんが凄く感じ良かった
また行きたい そもそも武蔵野うどんなんて名称は武蔵野の範囲とうどんの地理的分布を勘案してつけられたわけではないだろうから
地理的に武蔵野かどうか自体あまり意味がない >>322
世間的にはその通りなんだけど
スレ的にはこだわる人がおるってだけよ
~メタルみたいな音楽の細かいジャンル分けにこだわる人とか
カフェオレとカフェラテは違うとかピザとピッツァは違うとかこだわる人とかと似たようなもん >>320
川越くらいまでは武蔵野の範疇だよ
以前もレスしたけど武蔵野を考える学術書を読むと
時代によって武蔵野の領域は変わっている
いまは国分寺崖線とか野川とか玉川上水がある市が中心ではある
でも江戸からの文化の面影を残しているという意味では川越まで入れていいと思う
志木の和、店内が清潔で活気もあって良い店だね
おばさんたちも気さく >>327
おかしいか?
似てるもの(音楽の件)や同じもの(カフェオレやピザの件)でしかなく
世間は別にどうでもいいと思ってる分け方にやたら拘ってる人という意味では同じたろ >>329
同じ物を違う呼び方でって言いたいのだろうが、
温野菜が付いてるとか、豚肉が入ってるとか、
武蔵野うどんにもいろんな種類があるって
このスレに来て知ったよ 地域でこだわる人と
たいして違わんものを細分化にこだわる人が同レベルってことだろ 三芳、新座、志木、富士見、ふじみ野、狭山、入間
東京からこのあたりまでサイクリングしていくとやはり行政が違うと風景が違うなあと感じる
埼玉の殺風景を走っていると、東村山や清瀬や東大和や武蔵村山ですら東京的な華を感じるよ
清瀬のアサイチ、一度行ってみてえなあ 東大和市駅近くの「うさぎ屋udon」って夜も営業してるんだね
夜営業の店は稀少なんで今度行ってみよう 小平うどんと豚やは行ったことあるが、
他に立川から新宿間辺りでおすすめある? 国分寺の甚五郎
東小金井のへそまがり
西荻窪の東京KINGうどん
高円寺のとこ井
武蔵野うどん括りじゃなくてもうどん好きならどうでしょうか
個人的に好きな店です 久米川に「さかえ」って自宅系うどん屋が開店していた
メリケンが出来たあとの新店か 東村山市役所の前の野口製麺所のところ、少し前に閉店したすぱいすが入るのか 糧うどんと呼ばれていたころからの古い店(多摩北西部)はどんどん消えて
武蔵野うどんと呼ばれるようになってからの新しい店が特に埼玉にじゃんじゃん出来てるよなあ
俺は自然体の多摩地区の店が好きだったけど自然体だからこそ高齢化で消えていくんだな 武蔵野うどんなんか興味もないんだが入間のさわだは
おまえらの評価としてどうなんだ? >>340
埼玉は埼玉で
いわゆる武蔵野うどんと呼ばれるものから
讃岐っぽいものや水沢っぽいものなど手打ちうどんでも形状や食感がいろいろあったのだが
昨今の武蔵野うどんブーム肉汁うどんブームに飲み込まれそうになっとる
まあ元々一般家庭(農家)でつくってたうどんが武蔵野うどんと呼ばれるものそのものと言ってもいいものが多かったので仕方ないのかもしれんが 小島屋の人たち、うどん教室でも開いてほしいわ
通うよ 好きなうどん屋のおばあちゃんが、こんなの皆が家で作るんだけど、地元じゃない人が食べに来るのが最初は不思議だったって。
自分も良い粉買って打つかな?
まあ踏むが正解だな? 多摩湖と狭山湖を周ってきたけど途中うどん屋どころかなーんもなかった 多摩湖サイクリングロードは舗装されているけど
狭山湖は未舗装の林道で自転車のタイヤが傷むし、樹海の中にいるようで恐い
ロードバイクでないときついと思うし、飲料水も準備しとかないと自販機なんてないから あ、間違い
ロードバイクでなくてマウンテンバイクね 地図で狭山湖の周りをみればそれとなく察することができる 舗装されたサイクリングロードや遊歩道と
林道では需要が別だろう
そこに優劣はないぞ
スレチなので竹國でも貼っとく
https://i.imgur.com/ZqvW1yl.jpg 狭山湖周辺を多摩湖サイクリングロードと同じと思ってる人も多いと思うぞ
竹國の所沢プロペ店に1回行ったことがあるけど可もなく不可もなくだったなあ 埼玉は分からないけど多摩地区の武蔵野うどん店だと昼のみの営業ばかり
だから現役で働いていると行く機会が休日しかない
でも土日にわざわざ食べに行こうと思うくらい美味しい店もなかなかない
それで武蔵野うどんを食べる機会もあまりないという 東村山のこせがわ、入間のさわだの様な店で食べるのが風情があっていい。 満月うどんレベルの店が有ればいいだけなんだがな
ラーメンと違って中堅が薄い 個人個人の好みでちがうっしょ
個人店でかなり手が込んでて値段が張るからってその人にとって高レベルになるとは限らないし
丸亀()みたいなところでも最高のうどんだと思ってる人もいるだろうし
評判の老舗洋食屋を不味いと言い放ちつつガストやココスを褒める人ってマジでいるからな 俺だけかもだが
満月って麺に対してつけ汁少なすぎて
最終的な満足度低くない??
このスレ、麺小盛りで満足の人多いのかなあ 行ったことないが
うどんでそんなことがあるのか
倍盛りでも湯で割って飲むくらい余るのが当たり前な田舎っぺとかで慣れてると想像もつかんな >>352
うどんにもやし!?
肝心のうどんも俺が知ってる武蔵野うどんとは違う
貧弱な感じが伝わってくる
うどんで勝負というよりは、メニューで勝負みたいな店かな? 竹國は店によって食べ放題、カレー汁と肉汁のダブル、あま辛汁など店によって違うメニューがある。
竹國のあま辛汁は自分には辛すぎた。
田舎っぺのうま辛肉汁がちょうどいい。 練馬区は食べログで評価の高い店が数店あるんで
練馬の人に武蔵野うどんとの関係性を聞きたいなあ 茂七が近所にあったときはよく通った
あれくらい太い糧うどんをまた食べたいなあ >>365
あのあたりも武蔵野台地やから
武蔵野台地は大きな河川がないから稲作ができなく麦が多かった
だからうどん文化が発達し武蔵野うどんへと繋がって 練馬あたりも
1950年くらいまで遡ると田畑だらけだしね
画像は1947年頃の今の練馬区役所あたりらしい
https://i.imgur.com/eH4idK1.jpg この前愛知に行ったついでに数店できしめんを食べてきた
それと比較すると武蔵野うどんは庶民の食い物とはいえなかなか良いレベルだと思った 武蔵野うどんと富士吉田のうどんは大好き、伊勢うどんと博多うどんは無理 >>370
武蔵野うどんはどのお店がいい?
川井屋とか美味しいきしめんのお店に比べると武蔵野うどんは家庭の味感が強いと思ってるから気になる 素人レベルの店がもてはやされてたよな
大概つぶれた 武蔵野育ちだけど伊勢うどんも博多うどんも美味いと思うけどね 名古屋駅ホームにきしめん屋があるけど
いつも混んでるので入ったことない >>379
何が気に障るのかきちんと理屈で書けないのかな?
感覚で言われてもね 書く場所の認識が出来ない奴多すぎだろ
知能が存在するのか疑問なレベル >>382
それは君が普段からそんなことばっかり考えているから邪推するんだよ
入りたいのにいつも混んでて入れない、ということの可能性のほうが高いだろ ああ、スレ間違った
名古屋駅ホームのきしめん屋並にだから何?なレスですまん 面白いもんで
現在武蔵野うどんと一般的に呼ばれるようになったうどんを昔から食してる人ほど
武蔵野うどんという名前を知らない
「え?普通のうどんじゃん」
てなる 昔から武蔵野うどん的なうどんを食ってる地域の人だと
うどんはわざわざお店で食うものじゃないって感覚の方が普通だしな 秋津から新秋津の間の通りに糧うどん店があってもいい気がする >>389
カギカッコは俺もよく使うよ、老人じゃないけど
こういう倒置法も無意識に使う
言葉選びや文体の傾向って年齢では測れないんじゃないかな
食すとか、そういうあらたまったような言葉遣いも若い世代が好奇心でつかうこともある
習字や俳句や茶道でがんばる漫画や映画が若い世代向けにあるけど通じている気がするね 話し言葉と文章を同じに考えるのはネットに毒されすぎ ここはネットだが…
お前のゴミ同然の書き込みが文章とか笑わせる キモいなあ
自分だけ賢いつもりなのが酷く痛い
まあ食すってこういう奴が使うんだって実証されたな
要はイヤみな奴 >>392
以前マンガの影響で「〜し賜うな」と言ったら団塊の叔父に
古い言葉を使うなと言われたわ
案外年配者がそういう言葉を嫌うってのはあるかも 常用される言い回しの範囲なのになんでこんなにアレルギー反応でてんの?子供? 老人としか書いてないのに発狂したのは誰か読み返してみろ 食すくらいで何かインテリぶった物言いに見えたのかもね
旧仮名文語で俳句を書いている俺なんか即怒られちゃいそう さすれば如何様に物申し奉れば
此方の御仁御心清むことと相成りましょうや
合ってるかなこれw これはうまい!
ちゃんと宣伝すれば絶対全国区になる
まずは関東も讃岐うどんなんて言ってないで
この味にもっとスポットをあてるべき
武蔵野うどんは絶対にくる! 小平うどんの夜限定背脂ニンニクマシマシうどん、まいうー 粉の産地は関係なかろ
武蔵野うどんの看板掲げる人気店で
普通にアメ産小麦粉の袋積んであったけどもw >>412
ASWで訴える麺に釜玉も武蔵野うどんですか? しらんがな
うどんの名称は具や素材とかじゃなくて
麺の形状と質だろ
讃岐とか稲庭とかみてみ具や素材はもうカオスだわ やっぱメニューじゃない?
釜玉とかは讃岐でしょ
武蔵野うどんもつけ汁うどんをメインに展開すればきっとうまくいく
稲庭うどんにはそういうメニューがなかったからイマイチ伝わらなかった 讃岐うどんを使った肉汁もあれば
武蔵野うどんを使った味噌煮込みもあるし
きしめんを使った釜玉もある そんなごく一部の例外を持ち出しても意味がない
どこが代表的なのかという話だからさ せっかく日本で1番の人口である関東圏の郷土料理なんだから
気合いで広めて全国区にしちゃおうよ
そうすれば讃岐うどんを駆逐するのも夢じゃない とにかく都内に武蔵野うどんの店が少なすぎる
かつての煮干しラーメンもほんの10年前は数えるほどしかなかったがこの10年で爆発的に増えた
これと同じことをやるべきだろう まあ川越以北の埼玉みたいに筋肉増強剤を使って有名になるのもカッコ悪いけどな >>417
いやそういう話でなく
うどんの種類ってのは完成した料理名のことでなく
麺の種類だよってこと >>423
本来はそうだけど
でも現代では実質メニューでの違いに変わってるよ >>424
麺が太かったり細かったりって、単に適当に手切りしてるからでしょw
家で打ってたのが武蔵野うどん(糧うどん)だから均等に切る機材とか揃えなくて当たり前だしさ 素人でも慣れるとそれなりに均等に切れる
何かある度にうどん作る家の人がそれなりに均等に切れないほうがありえん
切り落とし部分はもちろん別の話 >>427
それなりな
で、君は武蔵野うどんはわざとやってるとでも言いたいの? わざとやってる店と
切り落としが沢山出るやり方をわざとやる店があると思う
あざとい
この不揃い感が手打ちっぽくていいいんだよって得意げに語る中年層狙いが露骨 >>429
素人っぽさの演出なのかもだが、それが武蔵野うどんて言われると阿呆ですか?かとしか言えんなw
太さが大きく違うと茹で時間が大きく変わってくる。美味いうどん出したいと思ってる人にとってはとんでも話ですわ >>430
画像の説明のやつはわざと太さを変えるのが武蔵野うどんという話ではなく
元々農家の家庭料理が元なのできっちりとしたこれっていう統一規格みたいなのが無いよっていう説明だろうて >>431
それが武蔵野うどんだからの話じゃないよな >>432
太さに関しては武蔵野うどんはしっかりした定義はないんじゃない?平打ちでない太め、くらいだと思う
食感が特徴的だからそっちが分類するための特徴として強いのだと思われる >>433
ないと思ってますが、形状があると言い出したのが>>414ですよ >>427
個人個人だと均等になるけど個人ごとだと均一にならない
Aさんは7mm幅だけどBさんは1cm幅みたいな
他の地域のうどんに比べ武蔵野うどんはそのプレ幅が大きい
打ち手によって形状がバラバラなのも武蔵野うどんらしさって感じはする >>434
形状と質どっちかとか
ある程度ってことだろ
両方正確に揃ってなんてことになったら
讃岐も水沢も怪しくなってくるんだが… > 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
> なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
> イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
>
> 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
> 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
>
> ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
> それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
> 彼らは集団ストーカーを、[地域で子供を守る安心安全パトロール]と称している。 >>433
これちょっと訂正
平打ち寄りもあるなそういえば
他の家にもらったうどんであったわ 旨いと思った武蔵野うどん
上尾市 五六 特製肉汁
小川町 武州めん きのこ肉汁
入間市 さわだ 肉うどん >>440
武州麺美味いわー
とおいけど東京から遠征してる >>440
武州めんはコシはあるけどワシワシ系では無いな
食べやすいうどん 小平みたいな固いだけのうどんとか嫌い
アレが武蔵野うどんとかアホかと でもまあ雑な言い方すると
武蔵野うどんて固くてゴワゴワしてる麺あってこそだし >>443
でも多摩地域で戦略をもってるのは小平うどんくらいだよ
自然体でやっちゃっているから多摩地域の店は高齢化と閉店がつづくわけで
ある意味、埼玉みたいに既成事実化をはかるくらいガツガツしたところも必要よ >>445
調布駅周辺も大勝軒の弟子乱発時代の奴が仕切ってて最悪
土建屋の飲食進出は定番とはいえ大概ろくでもない >>440
小川って小平の小川じゃないんかw
小平なら行ってみようと思ったがぜんぜん近くねえ 埼玉の嵐山と小川、アド街で取り上げられたときも武蔵野うどんが紹介されていたよ
でも川越からさらに北西に上がったあの地域のうどんを武蔵野うどんと括っていいのかなと
アド街をみたときちょっと引っかかったよ
まあマスコミは埼玉を取材するとき、細かいことは無視して武蔵野うどんでほぼ統一しがちだよね 武蔵野って名前つけたのは間違いだよなあ
このスレでも地域こだわりがウザすぎる 藤店うどんはだいぶ昔に定食屋だった時の方が好き、麺が手切なのか暴力的だったと思う >>449
歴史的には小川や嵐山も武蔵国やから別になんの問題もないやろ この話にこだわるつもりはないけど武蔵国と武蔵野はずれるよ
歴史本を読んでみるとわかる
武蔵野じたいも古代と江戸と近代でずれるし このうどんの範囲は元々武蔵野よりも武蔵で表した方がよりうまくハマるしな >>451
本庄や群馬のうどんまで武蔵野うどんと言い出す人がいたからあたおかだわ 武蔵野という言葉の発祥は理解するが
昭和に入った頃にはもう武蔵野というと荒川沿い熊谷とか山の手前までを指すようになって一般に浸透してたからね
埼玉北部の公立校歌とかにも武蔵野って言葉が使われてるところがあったはず
校歌の歌詞はその学校がどこにあるかという歌詞がよく入るからね 武蔵野うどんの歴史と定義
https://www.musashinoudon.com/?page_id=133
あくまでも地域に立脚した呼称であり、武蔵野台地以外の地域の
うどんはそう呼ぶべきではない。 http://m-udon.com/kateudon.html
武蔵村山名物「村山うどん」は、地粉(地元国産の小麦粉)を配合した冷たい麺を温かい醤油味の魚介ダシのつけ汁に浸し“かて”と一緒にいただきます。別名「村山かてうどん」とも呼びます。 >>460
発祥は定義にあらず
この手の名称などの定義は時代の流れや運用の変化で流動的なものだ
現在の武蔵野うどんの一般的な定義は
「東京の埼玉寄りや埼玉に店が増えた、ごわごわした麺をあったかいつゆにつけて食うやつで急に登場して流行らせた」
になってる
農家が常食してたみたいな話も一般の人は知らん 最上はるかが作る蕎麦は絶品最上はるかが作るうどんは絶品 >>462
武蔵なら埼玉寄りの東京でなく多摩地区全般も入るだろ
埼玉をさりげなくファーストにするなや禿 >>465
だからそんな細かくどこからどこまでってのがおかしいだろって話しよ グンマーの会社がサッポロの名前使って人気なんやからそれと比べれば多少地域がズレててもええやん 埼玉西部エリアが武蔵野うどん区域だったのに
この10余年いきなり埼玉全域が武蔵野うどん区域と拡張した商売根性
すばらしいね ネットの意見「埼玉は隠れうどん県」というところをマスコミが拾い始めたところからスタートしてる
人口や飲食店数に対するうどんそば屋率の高さであったり
ごわごわな田舎うどんを暖かいつゆにつけて食べる独特さを
埼玉県民がそれまで自覚してなかった
SNSなどの普及でじわじわ自覚されてきたところで
武蔵野うどんて言葉がどこからともなく登場して
埼玉県の特に荒川沿いは昔から武蔵野と呼ばれる地域なので
あー武蔵野うどんて俺らがずっと食ってたうどんのことかー
ってなった 山田うどんが邪魔くさいんだよなあ
あれがなんか埼玉のうどん屋代表みたいな顔するからややこしくなってる 生蕎麦店内で茹でてるという宣伝で
イメージに騙されてる人多いねあれ 富士そばと一緒だな
低品質な茹で麺から低品質な生麺にスイッチしただけ 店内茹でにしたってことは3割縛り適用されないからそば粉率下げてるだろうしな それ関係ないよ
そばの境界線 - 手打ちそば 喜心庵
ここがよくまとまってる
何故かリンクが弾かれるのでググってくれ なるほど…以前の山田のゆで麺は4割以上そば粉だったのか
だから今のはそば粉割合が露骨に下がって感じるのか いや違うか以前のゆで麺はどちらにしろ3割でやってた可能性の方が高いか
今のは1割も無いのかもな 要は藤店がもっと都内とかに出店すればいいんだよな
そうすれば行列も出来ないし武蔵野うどん全体の盛り上がりが作れる
かつての鼎泰豊のようにね
で、東京で武蔵野うどんブームが起こせたらもうしめたもの
一気に全国区に広まる
かつての煮干しラーメンのようにね
だから藤店が都内に支店を出す
これに尽きるんだよ せっかく関東に武蔵野うどんという食文化があるんだから
いつまでも讃岐うどん一強にしておくのもなんかいまいましいんだよな
それでなくとも関東にはラーメンぐらいしか名物大衆料理がないんだから 江戸前寿司「」
さつま芋「」
蕎麦「」
豚肉「」
うなぎ「」
饅頭「」 >>485
どれも地方の人が
いやーさすが東京の「」は桁外れにうまいなあ
とは言わないよ >>484丸亀製麺みたいなチェーン店があれば良いよね‼ そーいや武蔵野うどんチェーンってほぼないよな
竹國くらいか >>484
成功する確信あるなら起業チャンスだぞ。頑張れw 土地それぞれのうどんは日本中に有るからな
勘違いして全国展開とか痛すぎる
蕎麦文化圏にうどんもあるよってだけの話なのに おばあちゃんが足で踏んで出すのが本来の糧うどんだとしたらチェーン展開なんてできまい
まあ、ときのマスターはテレビに出たとき作り方を披露していたけど、剛腕で捏ねていたがなw >>486
うまい店があるってだけなら桁外れはあるだろ
逆に
その食い物だけの評価で桁外れに美味いものって他の地域にだって無いだろ
それこそ北海道の海鮮新潟の米大阪の粉物香川のうどんなどなどでも >>490
麺類で全国くまなく網羅出来たのは今の所、丸亀はなまるリンガーハットだけ
もともとどこの地方にもそれなりの麺文化があるから色々と新規で進出は難しいんだろうね >>493
そもそも飲食チェーンで全都道府県制覇してるところなんてあまり無いんやけど
あのサイゼリヤですら未出店の県あるのにw わかったわかったw
じゃあ別に全国制覇しなくていいけど
少なくとも関東では讃岐一強の状態を変えたいな 市販の武蔵野うどんの麺みたいなのを使ってまで全国展開する必要ないと個人的に思う
多摩北東部と埼玉西部の文化であればよい >>499
片手間に出来るならいいけどそういうわけにはいかないでしょ
ちょっとハイリスク
やっぱり名店と言われる店が多店舗展開が1番近道だと思うけどな 食うのは讃岐うどん7武蔵野3ぐらいだな
蕎麦が立ち食い込みで90
全国区とかアホかと 話題がないから敢えて言ってるんでしょうよ
多摩地区のB級として全国に広まったものには油そばとすた丼があるね
でも糧うどんは讃岐ほどメニューに可動域がないし広まらないね >>504
スタ丼って国分寺国立辺りの大学で新入生に大盛り食わせるネタ店だったのにw >>506
武蔵境の亜細亜大近くの珍々亭って中華屋が最初と言われてる
一回食ったけど、あんま美味いとは思わなかった 元祖とか発祥の店とかに限ってそれほどでもない、はよくある事 >>507
当時テレビ等で取り上げてたね
大学生に大人気の油そばとは?って
塩分と油で炭水化物をガツガツ食ういかにもな運動部メシでしかなかった >>507
国立の三幸って説もある
すた丼も国立が発祥だよね
あの界隈で暴走していた宇梶がよく話題に出している >>510
開業が2年差じゃ根拠薄いな。どっちも開業当初から出してたかどうか定かじゃないし
スタ丼は国立富士見通りの先にあった店が発祥は間違いないとおもう。これも所詮はニンニク効いた豚肉炒めであって発祥と大きくいうほどの存在だとは思えんがさ
https://blog.goo.ne.jp/shiyoudayuuji/e/8d90fcc11e9abe16d1021e335a2f14c8
開業は珍珍亭の1954(昭和29)年に対し、三幸は2年早い1952(昭和27)年。
当初から「油そば」いう名称を用いていたかは不明だが >>511
珍々亭が発祥だと今はない東小金井の酒道場の人は言ってたな
そこの油そばが好きで店主と話した時に言ってた 東村山は糧うどんは勿論だがここ数年は「黒焼きそば」を推している
まあ味は普通の焼きそばなんだけどね 黒焼きそばか
たしかに最近そっちでよく聞くけど
群馬でも昔からあったね
太田焼きそばとかがそうかな 藤店うどん美味いか??
汁がめっちゃ味気なく感じたのだが…
田舎っぺうどんだとか武州めん、満月うどんだとかの
濃い系の肉汁うどんで舌やられちゃったのかなあ? 【キッシンジャー】 ワクチンを強制し群れを減らす
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1662167492/l50
自分が美味しいと思ったのは武蔵村山の満月、石神井公園のエン座 、東村山のとき(閉店)だなあ つゆの好みって人によってほんと違うからなぉ
自分的には藤店の肉汁うどん超好き
逆に東村山のきくやは不味いとは思わないけど物足りなさを感じる
ペラッペラの肉がちょっと入ってて肉汁うどんです、は無いやろw オレも武蔵野うどんはうどんの質というより
あのつけ汁うどん、鴨せいろのブタ版のつけ汁にうどんの組み合わせがすごい好きだし
特色だと思ってる
鴨せいろって鴨が美味しいというよりあの熱々のつけ汁が美味しいけど高いじゃん
でも武蔵野うどんなら安く食べられるから好き 藤店の肉汁はねぎたっぷり入ってるのが好き
うどんも塩気あるからトータルで見れば味気ないとは思わないな 武蔵野うどんのカレーうどんって東村山あたりが中心なのかな
埼玉や都区内のほうの武蔵野うどん店ではあまり見かけない 国分寺甚五郎
メニューがバリエーション豊富で攻めてるな 田舎っぺうどんって日曜日に営業してる店と日曜定休の店とでメニューが違うけど何で? 田舎っぺは店舗ごとに若干のメニュー違いがあるのは昔から 雑に括ると熊谷店舗とそれ以外店舗で違うって感じかな?例外があるかはわからん >>524
旨辛の汁があるのが日曜定休日の店
日曜日に開いている加須店で旨辛肉汁を食べようとしたらメニューに無かった >>527
個人的にはムサムラなら
お惣菜屋もやってる青柳が、満月うどんより好き☺ 昔ながらの店の肉汁はつけ汁に豚バラの肉片が数切れしか入っていない。
商業化された店では肉が多くネギや油揚げなどが入っているので、どうしてもそちらの店に行ってしまうね。 武蔵村山ってムサムラっていうのか
じゃあ東村山はヒガムラって感じか
なんか武蔵小金井のムサコ同様、音感的に締まらん略称だね 新座のくに一(クニイチ)豚バラ沢山入ってた
働く人の昼飯うどんって感じ 武蔵村山の青柳って徳光のバス旅で一行が寄っていたな 孤独のグルメに出てきた新座市の「うどんや藤」って最寄駅は保谷やひばりが丘なんだな >>514
ポールスタアって東村山のソースメーカーの企業努力や 藤店は肉が硬くて、肉そのものも美味しくはなかったよ…
埼玉だから、豚肉には期待したのに
うどんは見込み茹でかな?
嫁と俺のがかなりの時間差で出てきたよ
後から出てきた嫁のうどんの方が明らかに旨かった… >>534
最寄り駅といっても、駅から2kmも歩かないといけない。 >>488
竹國はまずいとは言わないけど、県外から来た人にあれが武蔵野うどんと認識されるのはいや でもチェーン店の多くは
本格的なものの劣化版廉価版を扱うお店っしょ?
基本思想が合ってれば問題ないんじゃね?竹國は十分満たしてるとおもうけんど > 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
> なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
> イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
>
> 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
> 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
>
> ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
> それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
> 彼らは集団ストーカーを、[地域で子供を守る安心安全パトロール]と称している。 そういや武蔵野うどんで使う小麦粉ってオーション?? 以前も書かれていたけど練馬区っていい店が多いよな
俺も含めこのスレの住人はあまり練馬には行っていないみたいだけど 徒歩しか移動、情報伝達手段がない時代じゃないんだ
沖縄とか北海道に武蔵野うどんの店があったって別に驚かない わかる
開業したい気持ちが先走って出店立地を都合のいい妄想で譲歩しちゃう 何でこんな下にさがってるんだ
荒氏がきて下のスレをageたのかな 自分が美味いと思った店がそう
大多数の支持を得てる店というのは大多数の好みの中間にあるので尖ってない
よって「なんか普通」ってなることがほとんど
一部の通が知ってる店、みたいなのは尖ってることが多いので人によって当たり外れの差が大きい 駅ビルになった東村山駅の構内に武蔵野うどん店がほしい >>522
俺は平気だけど、夏限定のカレーが意外と辛い。
コンサート止めたわ。 国分寺甚五郎ではあいもりを頼むことが多い
あそこは蕎麦もおいしい むさしのエン座のチルドがスーパーで売っていたんで買ってみた
まあまあだな 大助うどんのイナたいうどんを胃袋に詰め込みたい気分 エン座の近くの正太郎うどんって復活してます?
あの硬さは他にない店なので久々に食べたいのですが 新座の藤も長いこと行ってないな、あの紫色と褐色がわずかに混ざった色合いのうどんは好き 小島屋
まちBBSの書き込みに再開を臭わすようなのがあった
ホントなら嬉しいけどどうせ別の店がオープンするんだろうな
現実はそんなものだ 小島屋あった場所に事務所みたいな建物建設中
うどん屋っぽくないけどはたして… 愛知だがイーアス春日井店まだ行ってないな
1月にオープンした近くの煮込みうどん店は今日昼に行って味噌煮込み食べた 愛知の武蔵野うどん店はわからないけど
名古屋などに行くと宮きしめんのことしか頭にないわ >>571
糞ぶっかけんぞカス
文字よめないんかガイジ 花粉が多くて武蔵野うどんを食べに行く気にならない
すすってる最中にくしゃみしたら大惨事になりそう ますやって、おかわりすすめてくるおばあさん、まだ現役ですか? 六本木の武蔵野うどん屋、秒で潰れてるんだな
全国展開とか言ってたアホはそのこと知ってたのかな 六本木?どうせ高級路線だろう?
そんなんじゃダメに決まってるだろ
やるべきはむしろはなまるや丸亀路線だな 知らなかったんだな…
ここまで行くと無知は罪だなって思うわ 武蔵野うどんとコーヒーの店
というコンセプトが?だし
しかも人通りの少ない六本木1丁目
そりゃ無理だろw 駄目だった理由を妄想しても無意味
武蔵野うどんにブランド力は無かった
ただそれだけ >>583
それもアホ過ぎだな
立地が悪くてコンセプトが外してたら讃岐うどんでも結果は同じだろうよ 何故か立地が悪いことになってて草
言い訳探ししても現実に潰れたのよね 男は50代後半にもなると頑固になるだけで駄目だな
若い子のほうが柔軟でいい >>587
正確には一丁目じゃなく三丁目だし、普通の丸亀だけどな じゃあ比較にならんな
武蔵野うどんもファストフードスタイルでやればいけるよ 比較にならないのは武蔵野うどんだな
讃岐うどんと同列だと思ってて草 武蔵野うどんはあの太さと硬さだから茹で時間が長い
お手軽は無理でしょう
辰巳うどんだって5分近くはかかっている そんなのどうにでもなるよ
丸亀製麺もはなまるうどんも讃岐うどん自体の質どうこうよりも
あのぶっかけうどんをベースにいろいろアレンジできる注文方法が特徴、
武蔵野うどんもあの独特のつけ汁うどんをメインにファストスタイルで提供すれば、
旨いんだから絶対ヒットする 小川町の手打ちうどんあそびは
二郎ラーメンかと思うくらい麺がコチコチで良き😊 このスレ的には久兵衛屋は無しかな
仕事帰りの夕飯に時々使ってるんだけど 武蔵野うどんの店には酒飲んでゆっくりできるところはない
まあ居酒屋で武蔵野うどんを出しているところは除くが お前が煮干しラーメンしか知らないだけ
商材にはならなかった
素人が始めるのが簡単なだけで人気何ぞない 小平うどんには是非油そば風のうどんにもチャレンジしてほしい
おなじ武蔵野グルメ 小島屋の跡地なにができるんだろうと思ったら接骨院になってたでござる 小平うどんで胡麻味噌担々を食べてきた
個人的にはもやしよりチンゲン菜のほうがいいと思ったがなかなか美味しかった ときや茂七が閉店したんで太いうどんが恋しくなり
たまに小平うどんに行くことがある
啜るんではなく噛むうどんが好きなのよ >>613
噛むうどんが好きなら吉田うどん食ってみろ
やばいぞ 吉田うどんって多摩地区だと田無の「羽だ」あたりか? >>618
Googleの口コミ返信から店主のヤバさがうかがえる店だ😱😱 武蔵野うどんと比べてコシ、モチモチ感が……って書いている人もいるね 久米川のメリケンが背脂うどんを新しくメニューに加えたって聞いたんで食べてきた
ラーメンとうどんの中間って感じだけどあれはあれで美味しかったわ
背脂の分量など、試作を繰り返したんだろうなってのを感じた
ニンニクもあり・なしを選べる
ラーメンの話題ではあるけど久米川の昭和軒
コロナ禍の最中に閉店って聞いていたけどまだ営業してるんだな
昔からのお得意様のために昼だけちょこっと開けてるって感じか
もう看板も外しちゃってるから新規の客はこないだろうな つけ麺ではないからそういうのは無かった気がする
武蔵野うどんを熱盛りで食べようって考えすらなかったんで、多分だけど つけ麺は冷と熱を好みで頼めるのが一般的だけど武蔵野うどん(糧うどん)は、ってこと あつもりなんて麺ゆでしてる爺さんに理解できないと思うけどな 時代は変化していて今や太固麺が武蔵野うどんで通るような時代だ。
温盛りの武蔵野うどんがあっても驚くほどんことじゃなかろう。 あつもりを出すんなら最初からあたたかいうどんとしてメニューに加えたほうがいいと思う つけ麺って太麺が主流だからあれもちょっとした糧うどんだ 武蔵野うどんは太いから同じ多摩地区のB級グルメである油そば風にアレンジしても
たぶんあまりおいしくないだろうな 東久留米の竹屋で太つけ麺を頼んだらちょっとしたうどんくらい厚かった >>636
そういや東大和の狼煙屋は以前つけ麺にビラビラ付いてきてたのにいつのまにかなくなっちまったな 花小金井の移転した甚五郎に行ったけど
昔みたいに糧うどんはやっていないんだね >>638
麺がうどんみたいなつけ麺の元祖は川越の頑者
すまぬスレチ >>641
かんすい使ってるしうどんとは全く違うぞガイジ 二郎系つけ麺に負けないぐらい
つけ汁多い武州めんは個人的に良店
男性は大盛推奨なのにつけ汁少なめの
満月うどんとか最後の方つけ汁の味か薄くなってキツいのよね😅 釜揚げうどんってメニューは武蔵野うどんで前提されていないからなんじゃないかな
多摩地区北西部と埼玉西部という所謂「武蔵野」で昔食べられていた形式が基本だからね
肉汁を小島屋あたりが始めたことでメニューに進化が見られたけど今も基本は変わらないと思う つけ汁冷えちゃう問題が気になるタイプだから、あつもりとか釜揚げとか湯だめ提供してくれる店が好き。
茹で汁(うどん湯?)置いてあるとこあるけど、あれはなんか違う 国分寺甚五郎は2階の宴会が熱い。
おでん食い放題、ドリンクは冷蔵庫から直どり飲み放題。
山ほど料理食わせた後に締めでうどんが出る。
しかも安い。飲み放題付き、腹一杯料理で4000円ちょいだった 以前も書いた気がするけど国分寺甚五郎で食っているとき
過去に働いていた店員がふらっと訪ねてくる場面が何回もあった >>642
アホ
うどんの如く麺がぶっといと形容しているんだが…
かんすいは関係ない
前レス見て分かれや おぶっこ、という信州の麺が実にぶっといんで、武蔵野うどんに近いのかなと思って試しに買ってみた
そしたら要はほうとうみたいなものだったわ 昼で終わる店がほとんどだからGWを利用して行かないとな 小麦粉が体に悪いって説が一定数あるから最近は国産蕎麦が自分的主流になった
武蔵野うどんは土日だけのご褒美みたいな感じ 武蔵野うどんの玉を買ってきて
葱と豚肉を市販の鴨南蛮のつゆに入れて食べている
店で食べるより美味しいや >>664
藤店うどんがホントそんな感じだったな
つゆの味気なさすぎた いまいちメジャーにならないのはターミナル駅とか人の集まるところに良い店がないから
大体車が必要なんだよね もともと家庭料理だしな、繁華街で高い家賃を払ってまで成立する
商売なのかってえとそうでもないかな
辺鄙な場所で自宅改造して家族でやってるなんて店のほうが良店は多いだろ
廻るんなら車はちと大げさなんで、原2のスクーターくらいが丁度いいよ 自称してるのと使ってる出汁を別にした場合の、麺だけをみて讃岐と武蔵野と吉田のボーダーが今だにいまいちわからない
硬さだけ? 麺を噛み切る時、ぷつが讃岐、むにゅが武蔵野、ぐにゅが吉田だよ。 吉田うどんは太くてもコシがないってことか
白人のアレみたいだな かなり硬いけどぐにゅの印象はないなぁ
まあ店によるとはなるのだろうけど武蔵野より圧が高い印象 まあ吉田うどんをわざわざ遠くまで行って食べる気にもならない
うどんってのは庶民のもので、わざわざという食べ物ではない
個人的には蕎麦だとまた違う やっぱり、練馬の大助うどんがいいな。
しばらく行ってないが。 >>677
大泉学園駅からも歩ける距離じゃないんでね。
肉盛り食べたくなった! 久しぶりに大宮の藤店に行ったんだけど麺が変わったな
丸亀製麺みたいな感じ
コロナ禍より前の記憶だと一本ずつしか箸で持てなくて、ゴワゴワした歯ごたえがあった
今回は二三本まとめてつまめて、全体に平べったくなってモチモチした感じ
茹で置きのせいかもしれないけど、ちょっと残念 田舎うどん古奈家はいわゆる武蔵野うどんではないようだね
3人でやっているけど午前からシニア層が大勢来ておじさんとおばさんがきつそうだ >>594
埼玉の田舎っぺ知らんのか?無知過ぎる
本庄の六助食ったら東京の軟弱うどんは子供騙しだと分かる 東大和だと庵 (いおり)にたまに行くな
あのへんはラーメン激戦区なんで本当にたまにだけど >>681
「オレこんなスゲーの知ってるぜ?」ていうガキみたいな事言っているんだけどもわかってるのかね?ださ サイクリングもかねて小平から飯能の古久やに行った
運動後ということもあって美味しかった 辰巳うどんはサクサクの天婦羅が付くんだな
武蔵野うどん店の揚げ置きに文句言っていた人もいたけど
辰巳はそこを解消したわけだ 改めて書いておくと
武蔵野という武蔵野地域と
武蔵野うどんの武蔵野の関係は単に名前の元になっただけで
厳密な対象地域を指すものでは無い
なぜなら武蔵野という言葉はかなり広い範囲で使われているからね
埼玉北端とも言える熊谷近くまで昔から武蔵野なんちゃらみたいなものがあるのは疑いようのない事実 わかってなさそうな人
もしくは武蔵野うどんの武蔵野の意味を限定しようとする人
がいるから反論としてたまに書かないと
へんな狭い地域こだわりが定着しかねないからね やたら限られた地域に拘るのって老害なんだろうなあ
この当たりが生産品で全国区になりそうなほど盛り上がるなんてなかなかないんだから
どんどん範囲広げて乗っかればいいのにね
魚沼産コシヒカリみたいにさ
ここだけの物だー!って水を差す意味がわからん 武蔵野うどんが武蔵野台地限定じゃねぇなんて言ってる老害は
文化庁が武蔵野うどんを100年フードに選定した理由を調べてみろ。
それでも分からなきゃうどん博士の加藤有次さんの著書でも熟読してこい。
今までの発言が恥ずかしくてここに出入りできなくなるのは請け合いだ。 言葉の発祥根拠で地域範囲を縛るのがナンセンスという話
そもそも同じようなうどんはかなり広範囲で昔から食されてて
冠婚葬祭すらうどんって歴史的事実にのっかるメリットはあるし
それを排除することにメリットは一切感じないんだが
その地域に拘りがあるひとだけが満足するだけでしょ
せっかくの地域興しに茶々入れんなよってこった だから、広範囲で広く食されているうどんの中で武蔵野台地のそれを武蔵野うどんって
名付けたってことなんだよ。
何が何でも武蔵野うどんって呼べばいいってもんじゃねぇ。
地域ごとに川越うどんでも松山でも熊谷でも勝手に呼べよ。
ただし、武蔵野うどんは武蔵野台地限定なものだ。
そんな単純なことがわからんから老害って言われんだよ。 武蔵野うどんは範囲限定だろう
それを無視して何でもいいじゃんとかほざく馬鹿は丸亀製麺で食っておけ 名物の名前ってそのほとんどが食される地域の範囲じゃなくてその食べ物の特徴で分けるもんだろ
発祥の地名などをとって名前をつけたりするが
他の地域で同じものが食されてたらその別地域の独特の名前でもない限り広く認知されてる名前が用いられる
それだけの話 武蔵野うどんでググればすぐに答えが出てくる
武蔵野うどんが別の何も関係ない地域で出されればご当地グルメなんかあって無いようなものだ 武蔵野うどんと埼玉北部で食べられているうどんは明らかにフォーマットが異なるのに
雑に同じものにしたがるのが謎だわ とりあえず天婦羅揚げたて太硬麺原理主義者が居なくなればいい。 >>705
?
埼玉の農家にあちこちおじゃまして食べ歩いたの? 面倒だから肉汁つけうどんは全部武蔵野うどんって言ってるわ 急にスレが伸びたと思ったら例の定義厨がまたカムバックしてきたのか
このまえ長嶋屋に行ってきた
苗字からとったのかと思ったら長嶋茂雄の大ファンだからなのね
店内にプロ野球選手のサインがいろいろあった
BGMはずっとビートルズ 小島屋は昼時でも座れたけど、きくやは平日でも少し並ぶこともある
あの違いは何だったんだろう
どちらも駅チカではなく、条件は似たようなものだと思うが このスレの争いを見た
川島の武蔵野きしめんさん「…………。」 >>705
埼玉北部なんて食文化は群馬だからな、桐生や館林系のうどん文化だわ
秩父なんて群馬、武蔵野より、そばと山梨系のうどん文化をMIXしたうな感じだし 武蔵野っていうと一般的には東京西北部から埼玉の荒川から遠くない地域って感じだね利根川を超えた先八高線を超えた先はもう別かなってイメージ
実際そのエリアではなんやかんやで武蔵野という言葉を冠したものが多いし
うどんに関してもゴワゴワ麺を熱いつゆにつけて食べる文化はそのあたりのエリア 利根川というより
上越新幹線か国道122号あたりが境目としては適当かも?
て地図見てて思った 行列ながけりゃうまいってわけでもないしなあ
藤店うどんとかすごい待つのに
ランチタイムでも列出来ない長嶋屋に劣る感じがある
ここも大してうまくないけど 来週車で熊谷行田羽生行くんですが、お薦めうどん教えてください とりあえず安定なのは田舎っぺ
武蔵野うどんとか関係なくそれなりに美味いうどんはたくさんあるけど印象というか記憶に残りそうなのは
熊谷のさくら屋とか熊谷の船場あたりかなあ?
船場はうどん専門としては珍しい
営業時間が17:00-24:00 最近1000円超えのラーメン・つけ麺が当たり前になってきている
それをみたとき武蔵野うどんは良心的だ このご時世で値上げしない店って良心的っつーか
従業員を薄給でコキ使ったり取引業者の納入価格を叩いたりして
安くすることでしか成り立たないだけの無能な経営者の店ってことなんじゃね
まともに値上げする店のほうが遥かにマシ 幹部社員とかならともかく
現場の一般従業員に適正以上の給与払う必要は無いからな >>725
なんで納入業者を気にするんだ?
粗利&純利と株主配当しか頭にねえだろ
仕入れ値なら分かるが >>727
えーと付き合いというものがありましてね >>728
納入業者が強く出られる場面が想像つかねえな >>729
全くの別業種だけど「半年毎に価格改定しますねー 了承してくれないと卸しませんよー」なんてことしてる所もあるよ
https://www.mu-cc.com/information/20220706.html 少なくとも多摩地区の武蔵野うどん店は家族経営や親しいご近所さんを雇ってるのが多い
価格も拉麺みたいに上げまくる必要はないわけだ
武蔵野うどんは地域に根付いた文化的側面が大きいからな >>729
強く出るか出ないかではなく
やんわりと流れるように優先順位に変化が出たりとかだよ
仲の良いところ儲かるところを優先したいじゃん 無職の分際で余計な心配しないでいいよ
それより武蔵野うどんについて語れ アメリカ産小麦粉は保守派の人たちの取材で農薬まみれだよ
日本が外圧に屈して基準を緩めたから
もともと現代の小麦粉には不信感を持ってる人も多い
じぶんも月2回くらいになったわ、武蔵野うどんを食べるのは 無農薬の手間を上乗せした金額で売ると高いと言われ売れないから仕方ないよね 前もレスされてた気がするけど、JAのみらい東村山新鮮館で市産の小麦粉が売っている
東村山シフォンも東村山産の小麦を使っているんだよね 国産
うなうときに草向け農薬
しげってきたら虫除け農薬
輸入品との差は不明 さすがに日本人用だからと輸入用に防腐剤をかけまくっている米産よりはマシだよ
それでも基準が緩和されて以前より国産小麦も国産大豆も身体にはよくないようになったけどね
やはり米が基本で小麦食は自分へのご褒美とか、たまのお楽しみくらいがいいと思う 米
うなって農薬
なえばこに農薬
うえんで農薬
しげって農薬
さくめえに農薬 牛タンでしかもアジアンカレー?ゲーンかルンダンあたり?
牛肉だからルンダンか?
それで肉汁うどん?
笑いを取りに行ってるメニューかな?そういう意味では食べてみたい
それなりに美味しいだろうけどなんか下品w
フォアグラソテーキャビアソーストリュフ載せみたいな下品さ 全然違う
馬鹿はものを例える知能が無いくせに何故すぐに例えたがるのか >>744
笑っちゃうほど頭悪すぎw
人生経験も薄っぺらなんだろな 受けの良さそうな名前と食材盛って
はい美味いものですよーって出してくるのはたしかに下品
バブルから平成半ばによく見られた料理アイディア 最近、武蔵野うどん巡りを始めて現在自分的暫定一位が「手打ちうどん 永井」なんですが更にもっと美味しいお店をご存知でしたら教えてください。
味+コスパ重視でお願いします。 こんな便所の落書きで訊くより自分の足で探すほうが余程為になるし楽しいだろうよ どういうことだってばよ
味だけじゃなくてコスパもって事になるとそのバランスは本人のさじ加減でしかなくなるぞ 予想以上にフルボッコw
地道にコツコツ探します
ありがとうございました >>755
埼玉うどん子tv YouTube見たら色々わかるよ YouTuberは基本忖度レビューしかしないから(出来ないから)
Google Mapsの口コミ評価低い順ソートで
店の実態を知った方が良い 手打ちうどん 永井に行ったけど、駐車場が満車で入れなかった。 三芳町は埼玉県南部なんで武蔵野うどんエリアと認めたい エリア談義を始めるといつも荒れるから止しとけ
そろそろ学べや そうなんだよなあ
名前を使える店(認める)エリアを限定するしないとかアホすぎる
讃岐うどん喜多方ラーメン金沢カレー品川巻きさつま汁石狩鍋広島焼き… あえて「武蔵野うどん」を限定するならエリアでなく、
・地粉(農林61号とか)を使ってる
・太麺で歯応えがある
・つけ汁で食べる
・香の物(かて)が付いている
ってとこじゃねえの
異論は認める それだと武蔵野うどんの看板掲げてるほとんだの店がアウトになっちゃうw 輸入小麦使ってるところも多いし
糧は大半の店に付いてないしな >>764
南部だけだったのに、県おこしでいつのまにか県単位で語ってて悪評高い埼玉 悪評どころか
うどん食いに遠征してくる人や
観光目的にうどんが入ってるひとがどんどん増えてる現実 武蔵野という呼び名は昔から荒川沿い付近のわりと北部のほうまで使ってるだろ東松山とか鴻巣とか?熊谷はどうかわからんけども >>769
逆だろ
埼玉うどん文化圏の一部が何故か名前を変えた
茹で置き前提だから固いのにそのまま出す適当な店が評判になって追従 >>772
川越以北は武蔵野うどんではありません
単なる田舎うどん 単なる田舎うどんの一部をうっかり武蔵野とか名付けちゃった
現実はほぼ埼玉うどん文化圏の1パターンでしかないのに >>774
て言いたいのはわからんでもないが
実情はもう武蔵野うどんで統一してる
地域的にも武蔵野と呼ばれるエリアに含まれてるしね
元々どうだったなんて些細なことなのよ >>775
それなー
たとえば糧うどんてのは数ある田舎うどんの一バリエーションにすぎないんよな こういったものは家庭料理が元になってるから形状やレシピの標準形てのはあってないようなものだよな
冷や汁なんかもレシピバラッバラだしな 武蔵野うどん=肉汁つけうどん
それ以上でもそれ以下でもない ナス汁きのこ汁ネギ汁ミョウガ汁かき玉汁さんが泣きそうなのでやめたげてください 東京に近い埼玉に住んでいるけど何でこの10年、いきなり埼玉のほぼ全域が武蔵野を名乗るのか変だなと思っていたわ
川越、入間、狭山、飯能、新座、三芳といったあたりだけで糧うどん・武蔵野うどんと言っていたのにさ 武蔵野うどんの名称が登場してわりと一気に広まっただけだよ
wikiとかの定義は後付けだね
だって最初から関東平野各所のごわごわ太麺つけ汁うどん全部を指してたんだから 武蔵野の範囲だってうどんとかで使われるようになってから
ネットを通じて検索マンたちが元々はこの範囲で~とかやり始めただけで
実情としては武蔵野っていうのは色々な施設や学校の校歌で使われていることからも分かる通り
関東平野のかなり広範囲で使われるようになっていたからね ちなみにこの表はかなり遠慮して15年前にはあった
実際には20年前くらいにはすでにあったような?
「なんかここいらのうちで年中こさえる太え手打ちうどんを武蔵野うどんとかいうんだいね」
「へえ誰かかんげえたんか市長か?」
「しんね、なんかどっかでみいったんべかどっこだか覚えてねんだけんど」
https://i.imgur.com/wmALEFl.jpg 薄い出汁にペラい肉が数枚入ってるだけなのに具だくさん?
>>783
全部実質埼玉じゃん >>783
厳密に言うとあの地域は埼玉西部だよ
それと多摩の北部ということだな、武蔵野うどんは
ただ練馬も昔から糧うどんがあった 冷や汁なあ
外食で自分の好みに合う冷や汁に当たったことないわーってくらい地域や家庭で作り方ちがうんだよな
川島も宮崎もコレジャナイ感がえぐい >>690
性格悪いシニアが書いてる武蔵野うどんブログがある
このスレ住人との相関関係を感じる 三芳町の永井はメニューが沢山あっていつも何を頼むか迷う。 小川町
以前アド街でうどん店が紹介されていたな
ちょうど埼玉がうどん県アピールし始めたころだ うどん子TV、まだ永井に行ってない
真っ先に行く店なのだが きみらが糧糧糧糧いうから久兵衛屋が
シャキシャキ茹で野菜を糧って呼んで寄せてきたぞ 木原誠二さんとその奥様も武蔵野うどんを食べることがあるのかな 川島町の庄司に初めて行ってみた。
暑いからほとんどの客がすったてうどんを頼んでいた。
自分は田舎汁うどんを食べたが、具が少なかった。
しかし、店員の威勢が良すぎてうるさかった。 >>802
そう
木原家が住んでるマンションもその地域 糧うどん以外は武蔵野うどんではないって考えるより
武蔵野うどんのなかの糧うどんという種類と考えるほうが平和的だな 政治家が来店した写真やサインを飾っておくと後で何があるかわからないな
あくまでも一般論だけど 武蔵村山って所でうどん食べて
そこそこ美味しかったが…
なかなかの秘境だな。
電車なしでとにかく田舎で不便
て思っていたら
あれ東京都だったわ 武蔵野うどん出すチェーン展開してる店は
田舎っぺ
竹國
久兵衛屋
四方吉
あとはどんなのがある? 秋になったら行ってみるか
今はこの時期ならでは自家製冷やしるがうまくて仕方ない >>813
小平うどんってチェーン展開してたんだ😳 小平うどん、歯ごたえあって嫌いではないけどなあ
ただ前も書いたが担々にもやしは不要 茜屋橋を挟んで小金井側がラーメン街道、小平側がうどん街道になれば面白いのに ベクトルが違い過ぎて比較するもんじゃないと思うが
讃岐うどんときしめんを比較するような感じ? >>823
タリアッテレとリングイネってどっちが上?
みたいなもん 武蔵野うどんと富士吉田市うどん、名古屋の味噌煮込みうどんが自分の3大。
伊勢うどんや博多うどんが好きな人の意見も多少は解るけど、子供のころの給食のソフト麺が大嫌いで今に至るかな? スーパーで全粒粉の武蔵野うどんが売っていた
鴨南蛮のつゆに白ごまとネギとタマネギを入れ
スーパーのかき揚げと一緒に食べたけど美味しかった
これなら店に行かなくていいわ なんでそういう幼稚な煽りをするんだろうね、ばかみたい 今売ってるかは知らんけど以前小手指のマミーマート(ノジマの近く)で全粒粉武蔵野うどん置いてあったの見た 山梨のオギノではいろんな吉田のうどん麺やほうとう麺が売ってる 村山糧うどん(武蔵村山)
これまでに満月、青柳、笑乃讃、一休、はらだ製麺、長嶋屋に行った
ここから二店あげるとなると満月と笑乃讃だ
どこのお店も麺自体はさすが本場だけあって素人の自分が言うのもなんだけどどこも高得点
だから主に麺つゆが決め手になる感じだ
挙げた二店はたぶんシニア層ばかりでなく現役世代が食べてもおいしい麺つゆだと思う
おじさん・おばさんだけでしている店のはさっぱりしてるんだよね
だから自分には物足りなさを感じるところもある
笑顔も笑乃讃も店員が若めだ
それがつゆの美味さや店の活気につながっている気がする >>836
そう思うなら>>834さんの質問にちゃんと答えろよ! 勝手なイメージだけど上にあるマミーマートの他だと
いなげや とか サミットストア とかに置いてそう
実店舗で探してないから本当にあるかは不明 じぶんはオザムで買ったよ
ま、煽っておいてレスを求めるのがそもそも筋違い
無視されて当然 >>844
でも質問した人と煽った人は別みたいだから質問に答えてくれると第三者の俺らスレ住人も助かる
スーパーじゃないけど青梅街道駅近くのJA直売所でも全粒粉うどん売ってた 全粒粉の武蔵野うどんと一緒に買った吉田うどん
賞味期限が近づいていたんで食べたけど結構美味しいな
このスレで吉田うどんって知ったんだけどさ
豚バラとタマネギを入れたつゆで食べた 吉田のうどんって言わないと怒られるぞ
馬肉は無理でも天かすとキャベツは欲しい こんな僻地の荒野になんでこんな美味しいうどんが生まれたんだろう? バカ?
米作できなくて小麦栽培したから
うどん文化が発達したのは当たり前だろうよ 水田地帯ができるほどでないと豊かとは言わないのか… 東京の小平辺りは米作が出来なかったので小麦栽培がメインでした。
ハレの日の宴会でもうどんを食べてました。
玉川上水や野火止用水が作られてからも、米は 陸稲(陸稲・おかぼ)として
畑で栽培されていました。 煽ったり、バカ?とかレスするのって脳の幼児退行なんだろうな
老化現象 でも小麦の産地としても水田地帯のほうが上なんだよな >>865
そりゃ水源は潤沢であることに越したことはないでしょう 小麦は日本の高温多湿な地域には不向きな作物やで
水田稲作だと小麦等では起こる連作障害がほぼ起こらないので耕作地が限られる日本だと稲作の方が都合が良かった いまや穀物の自給率が日本は28%
平和ボケの極みというか酷い国だ 外食なんて贅沢品扱いでいいのに
生活困窮を訴える人まで安い外食を漁り
スーパーやコンビニでおにぎりやパンを買う
その貧乏人需要に応えるように企業は安かろう悪かろうの輸入食材で大量生産する
かなり異常な状態だよねこの国 自炊してる暇がない
自炊の方がコスパが悪い
100パーセント嘘か無知なだけ >>867
栽培に関してだけじゃないぞ
水車使えなかったら石臼で製粉するの大変だ 小平や東村山の高齢農家さんの会話を聞いていると
志村けんがコントでやってたような多摩弁の人がまだ残っている 八王子の駅そば、いろり庵きらくで武蔵野うどんの肉汁を食べてきた
駅そばにしてはとても健闘している 立川の駅ビルにも武蔵野うどんが食べられる駅そばっぽい店があったよな ちなみに三鷹のいろり庵きらくでも武蔵野うどんは食べられたはず >>881
自分も買ってみた
まだ食べていないけど >>881だけど乾麺特有のチュルチュル麺想像してたらぜんぜん違った
噛み締めて小麦を味わうタイプの麺だった
茹で時間10〜12分て書いてたけど10分だと芯が残ってたんで12分茹でてプラス2分蒸らした
肉汁にしたけど麺がしっかりしてるから鍋に使っても合いそう コープでも岩崎食品の肉汁うどんを売っていた
生めんタイプ 久米川の「メリケン」が今月いっぱいで閉店とのこと
諦めるの早すぎw
背脂を使った武蔵野うどんとか、工夫をしていたし、客入りも悪くなかった気がするがなあ
コロナ禍に開店したのが響いたのかな 背脂を使った武蔵野うどんって他店のパクリじゃないの それは知らんけど普通に思いつくことだとは思う
担々汁をだれでも思いつくのと同じというか 久兵衛の肉つけ汁うどんがリニューアルして不味くなった
脂身だらけの肉増やさなくていいからつゆを元に戻してくれ 武蔵野うどんでしょ
出来が安いチェーン店クオリティなだけで チェーンだと田舎っぺうどんて旨いって聞いたけどどうなん >>911
キリがない
加須うどんや耳うどんとかも…て話になってくる そもそも関東辺りじゃ米作出来る地域の方が小麦の収穫量も多いんでな そんなことはない、昔から関東平野の大部分は湿地帯で水田だらけ。
一部の武蔵野台地や山間部だけ小麦や蕎麦。 関東平野はもともと丸々海だったからな
もともと湿地帯 ばかだねー
沖積層の上に関東ローム層が堆積してるのに >>914
おまえさあ
二毛作って知らんのか?
>>915
湿地帯で水田なんて無理だよ
ちゃんと改良しないと >>909
秩父の辺りは武蔵野じゃ無いし、うどんより蕎麦だろう。 埼玉県を区分するときには先ず秩父を単独地域として除ける
そして残りを分ける
こんな基本を知らん人が書いた図など信用できんわな 昔から秩父はなんか別世界感あるよな
しかもいま秩父と呼ばれる地域って市町村の合併エグくて変なことになってる 秩父は武蔵野うどん地域ではない
記事を書く奴はよく調べろ 実家から小野式、手動うどん製麺機持ってきましたよ、子供の頃よくうどんを作らされた。
ハンドルで回すやつ 今度久しぶりにうどん作ってみるよ、父は武蔵野市の農家の出だった。 Lの意味知ってるよネ? L(3玉)LL(4玉)3L(5玉)4L(6玉)5L(7玉) 今朝NHKで あさいちで武蔵野うどんやってたよww 武蔵野うどんも随分進化したなー、昔は農家で作っていたのは農林61号主体だったからコシは無い、灰色、少しごわついていた、独特の風味が有った。
今は腰のある粉をブレンドしてコシも有るし、つるつる感もあり、風味や味も良い店が出来てきた、武蔵野うどんバンザイ。 >>936
時々、埼玉県外にも食べに行ってるぞ
SUSURUみたいに、同じ店に2回3回と行けばOK その割に南哲って店増えないよな
らー油肉つけうどんの南哲って2号店があったらしいけど
食べログだと「公式」アイコン付いてるのに「掲載保留」という訳分からんことになってるし >>538
アレは武蔵野うどんと言われると微妙だよなあ
驚いた事に愛知県に3軒もチェーン店出してる >>831
武蔵野うどんや吉田うどんみたなのが好きなら
名古屋のは山本屋に限るでしよ
あの硬さに比べたら武蔵野も吉田も離乳食レベル 久兵衛ですき鍋うどん頼んだら、すき家の牛丼肉が入ってて
カモネギうどん頼んだら、はま寿司の鴨うどん/そばの鴨肉が入ってた
仕方ないんだけどこれじゃないよ、、、
華屋与兵衛で一貫150円~の寿司を頼んだら一皿二貫100円のはま寿司の寿司と全く同じものが出てきたときの記憶が蘇った 越谷へ行くなら、春日部から移転した豊に行ってみたいな >>954
11年前からあるんだ
知らなかった
まあ知る由もないが >>954
ずいぶん前だけど行ってきたよ
平打ちのせいか大分やわいうどんやった
https://imgur.com/bKDh8KL.jpg >>909
赤いところじゃ無い埼玉北部だけど、年老いた母が良く打ってくれたうどんが武蔵野うどんぽかったなぁ。
武蔵野うどん初めて食ったときは、これ母ちゃんのうどんじゃん!って思ったけど、武蔵国ではあるが武蔵野ではない、うちの母ちゃんのうどんは別物なんだろうね。 >>963
荒川をはさんで向こうは武蔵野じゃねえからな
でも自分ちで地粉を打ってつけ汁で食べるうどんならむしろ本来の武蔵野うどんに味わいは極めて近いやろ
武蔵野うどんなんてブランド名は後付けしたもんだから気にするな 地域と名前は関係はあるが厳密に何かを分けたり指し示すものでは無い
讃岐うどんとか北海道ラーメンとかどうすんのよと >>129
加藤ゆうじ教授を知ってるのはすごい
目の前はその人の家 日曜日に熊たまやへ行ったら外待ちが7,8人いたな
諦めて帰ったわ
土日はいつもあんな感じ? >>970
俺は竹國は麺が美味しくない方が気になったな
しかし、竹國に味を求めてはいけない
あそこは食べ放題を楽しむ為の店だと理解した 武蔵野うどんでチェーン展開してるところで旨いところはほぼない 武蔵野うどんでチェーン店って竹國以外になんかある? 藤店うどんもチェーン店だな
竹國よりずっとマシだが 竹國を不味いって言ってるのはまず自分の味覚疑うべき
より高くてクオリティが高いものを知ってる見栄とプライドで言ってるのなら恥ずかしいからやめとけ >>979
だって他にもっと旨い店があるからしょうがねえじゃん
あえて竹國目的で行くことなんてねえよ もっと旨い店がある
と
不味い
では
意味合いが全く変わってくるだろ >>979
>>971だけど、不味いとは言ってない
美味しくないと言っただけ
不味いと言うほどではない、普通かなってレベル
たまたま麺が茹ですぎだったのかな?
少しフニャフニャしてる感じだった
武蔵濃度なら、もう少し硬めの方が良いと思った 実際に【武蔵野うどん】と銘打つ店のうどんは硬いんだろ? 田舎っぺは武蔵野うどんじゃなくて、熊谷うどんだってばあちゃんが言ってた。 埼玉のうどんを紹介してるYouTubeがあってみてから武蔵野うどんをしって週末のドライブかねて色々たべたよ
武蔵野うどんそれまで知らなかった >>983
人の嗜好はそれぞれだからね何を好んでもいーじゃんほれすと ネットで調べると武蔵野うどんの麺は茶色がかってると書いてて実際に薄茶色だった
なんで薄茶色なんだ この間三芳町の永井に入ろうとしたけど平日でも一杯なんだよねここもつけ汁濃いけど美味しい >>989
地粉(農林61号)で打った生うどんは白じゃなく少し灰色がかった感じ
茹でると白くなる
いつも直売所で地粉を買って打ってると分かる
灰色つーか薄茶色は地粉の色 >>986
埼玉県民の俺も若い頃は知らんかった
各家庭で冠婚葬祭など何かとあるとうどん食ってて
暖かいつけ汁にゴワゴワのうどんをつけて食うのは
各家庭うどんの標準だと思ってて
かけスタイルはお店のものだと思ってた
んで俺らの標準スタイルが武蔵野うどんだと21世紀に入ってから知った >>985
今、熊谷肉汁うどんスタンプラリーというのをやっている。
対象店に行ってうどんを食べてスタンプをもらう。
集めたらなんか景品が貰えるみたい。
熊谷周辺の店だけなのが難点。 >>995
まあ讃岐系よりかは色が付いてるっぽいが
そんなに気になるほど濃い色じゃねえだろ
濃いと言うのは全粒粉とまではいかないがフスマが少し入ってるのかも知れんな 竹國のクリーミーカレーと甘辛汁ええな
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