天ぷら蕎麦、天もり、天ざる、天せいろを語るスレ [転載禁止]©2ch.net
ここっててんやの天せいろの話してもええの?
天丼と蕎麦じゃ食いきれないから天せいろにしてるけど旨いね てんやの天ぷらは軽くて上品だな
きすとかあなごの淡い旨味が楽しめる >>246
それな
案外馬鹿に出来ない
蕎麦もそこそこちゃんとしてて天ぷら蕎麦で1000円以内だから満足 まあ"蕎麦湯のない蕎麦屋"ではあるから、あるいはな…
だがそんな野暮は言いっこなしだぜ! てんやの蛭子天って海老の味しない
冷凍してる内に味が抜けてるんじゃないかと そういえば海老を水槽に活かしておいて、
その場で揚げてくれる蕎麦屋があったな
口コミ見ると今はやってないみたいだけど それがそうでも無いんだよね
海老の捌きたては甘みも旨味も弱いから ああ〜っ日本海側のえび関連はヤバいよなぁ〜
もう家に帰りたくなくなる そばと天ぷらでつゆを分けるべきか議論で
普段は一緒でいい派だけど、こう暑いと天ぷらでつゆが温くなるのが気になるな >>264
オフィスの冷房クッソ寒いのでいつでも熱い蕎麦だわ べちゃべちゃの天ぷらほど不味いものはない
ツユと別にして食べるときに軽くつけてサクッと食べるのがイキってもんだろ ベチャッとなった天ぷらはノンフライヤーで短時間揚げ直すと美味いよ おろしを入れた天つゆで食べたいから別がいいな
どちらのつゆで食べてもいいし 基本は天ぷらのつゆにはおろし、蕎麦の方にはねぎだよね 冷や汁天ざる食べたけど味噌ダレで食べる蕎麦も中々乙でした >>273
冷や汁を蕎麦にかけるとええで
宮崎の裏定番 天ぷらは塩で、大根おろしをちょこんと載せて頂く
天つゆは要らない まあまあ(^ω^;)
宮城で餃子を酢と柚子胡椒でとか勧められた時、やれやれ通気どりが…と思ったが
食ったらおお!うまいと思ったのでここはひとつ広い心で受け止めてみてください 餃子は最近、酢と胡椒
慣れると辣油がしつこく感じる
蕎麦はつゆに薬味を入れず食べて
蕎麦湯を飲む時に入れてる
好きに食べたらいいよね ねぎは最初にどーんと入れてしまう派ですが
おろしは入れない方が好きなのを今日確信してしまった
ねぎとつゆで蕎麦だけを完食したあと、おろしを入れて天ぷらを食うのが自分の最適解であるかも おろしは最初にどーんと入れてしまう派ですが
ねぎは入れない方が好きなのを今日確信してしまった
おろしとつゆで蕎麦だけを完食したあと、ねぎを入れて天ぷらを食うのが自分の最適解であるかも 蕎麦だけを先に食べてから天ぷらだけを食べるの?
珍しい食べ方ッスね おろしを入れるとつゆが薄まるので、そばには合わないんですよ
なので蕎麦だけ先に食べざるをえない 天ぷらをおかずに蕎麦を食べてる
つゆに混ざった油が、またいい 蕎麦に天婦羅って決定的に合わないよな
つゆに油が浮いてクッソ不味くなる おろしを入れずに蕎麦と天ぷらを交互に食べたら美味しかった
天ぷらの油と温度でつゆが濁るのも悪くないだろう
問題はおろしの存在意義やな
スタメンから外したものの嫌いなわけではない ぶっちゃけ街の蕎麦屋のえび天そばより、
立ち食いのかき揚げ、春菊てんのが好き >>285
蕎麦の薬味におろしの汁を出す店無かったっけ? そうか、量さえ控えればそんなに薄まりはしないからお試しあれ >>295
そうそう
絞り汁に醤油少し垂らすのがデフォ 海原雄山が良三がざるそば出したときマジギレしてたな
漫然と薬味にわさび出してんじゃねえみたいな
四郎が辛みカブのおろし教えてあげて解決したんだっけか
あれ旨そうだった >>298
あれは気に入らないのならつゆに入れなければいいだけだろと思ったわ >>299
あの親子、犬以上の嗅覚だから皿に乗せた時点でアウト
蛇含草でも添えればよかったのにね >>302
ねずみ大根わさびより強烈じゃん
蕎麦の香りとか吹っ飛ぶぞ 感染者が減って緊急事態宣言が明けてビールと楽しめる様になるまで、と自分ルールを定めたら蕎麦屋さんで一向に食べられない
と思ってたらデパ地下の魚屋で穴子天が2尾398円で買えたわートースターでカリッと焼いて茹でたて蕎麦と大根おろしで至福
早く店でこれをやりたい >>288
つゆが油で濁るのも大根おろしで薄まるのも平気な質だけど葱に困る
葱入りつゆでお蕎麦を食べるのは好きなんだ、でも天ぷらには要らんのよね
そして天つゆ無し蕎麦つゆのみ(つゆが最後に余るのが勿体無い)希望という我ながらややこしい志向 なんという繊細な味覚・嗅覚よ
たしかに天ぷらとねぎは関係ないかも かけそばは普通にネギと天ぷら食うじゃん
グダグダ言わずに天つゆ使えよ 先におろしを入れたつゆで天ぷらを完食してから
ねぎを入れてそばを楽しむしかないよな 確かにかけの天そばとか食えんね、ネギ入りがダメだと でもごくたまに食いたくなるでしょ
汁を吸ってぶよぶよになったえび天とコシのないプツプツ蕎麦のコラボを こういうのなら、ブヨブヨしないのでは
ttps://i.imgur.com/qGXP6QJ.jpg 天もりは天婦羅食うときの箸と蕎麦手繰るときの箸は分けて使いたい
そうしないと蕎麦のツユに油が浮いて不味くなる
あと天もりの天婦羅は塩に限るね >>313
汁に油がスッと浮いた所に蕎麦を浸して手繰るとコクが出て旨いんだろ
別汁なんて粋じゃ無いよ 蕎麦つゆに脂が加わるのがいいのに
鴨南なんかもっと脂っこい 僕も誤解してましたが、天ぷらの油がつゆに浮くのはそんなに不快じゃないのですよ
天ぷらと仲良しの大根おろしを溶いたつゆと、蕎麦の相性これが意見の分かれるところだと思います
蕎麦をちょいとつけて手繰るには些か薄味になりすぎると思いませんか? つかないとこはあえてつけないのかもしれないですね…
大根おろしじたいは好きではあります 山梨で天ざる頼めば ざるそば食べ放題の店があってびっくりしたわ
コシが強くて美味しかった 5枚で撃沈 調べたら食べ放題の店なんて幾つかあるんだな
わんこそばの流れだろうか 今日行った店の麺が真っ白くて、給食のスパゲティみたいだった
更科好きな私もこれはさすがに…と思った
天ざるにするかもり2枚にするかでいつも迷うけど、天ざるにしといて本当によかった
いい蕎麦だと天ざるで大盛りにしたくさえなるものなのに…
別客が大盛り頼んでるの見て、心でご愁傷様と言ったよ リベンジで上記店の本店行ったら納得の味
やはり灰褐色で、噛むとほの香るくらいの更科が好みや
おろしが蕎麦猪口の中にセットされてるんだけど、昨日はそれが多くてつゆが薄まったのもよくなかった
つゆが足らなくなりそうなくらい麺量も多く、満足しました ごちそうさま 人少ないのですね、↑の私がまたきました
分店と本店を二日ではしごして天ざるという贅沢
つゆの水が少なくてだしが強めに感じられるのが今の私の好みなのでしょう
天ぷら好きですが、やはり主役はそばなんですね 天ぷら定食だとご飯から食わないから、人間って面白いね >>305
だいぶ前にこれ書いた者です
うっかり天つゆに蕎麦を浸けたら予想外においしかった、まあ当然か
行儀悪いからもうしないけど 行儀悪いの?
老舗が蕎麦屋からうどん屋へ
残念だね >>339
何だか悪い事をしてる気になった、会食とかで無ければ許される範囲かもしれんけど 天ざるとビールを堪能し、蕎麦湯を貰いビールで冷えた体を暖める
と目論んでたのに店員さんに蕎麦湯どうですか?と声掛けて貰えなくて自分から言う程でもないなーと妥協して完食 >>341
自炊だと日保ちする乾麺ばっかりになってしまうわ、お店で食べるのと違って茹でたて絞めたて揚げたてを楽しめる技量も無いしなー
結論、プロ凄い