〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その48
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だいたい「養殖だから旬は無い」とか自体が意味不明。
冬場に同様にビニールハウスとボイラー使って
トマトやキュウリが人工的に栽培出来るからといって
あれら夏野菜を「冬が旬」とかホザくようなアホなど居ないっての。 ＞脂乗りが自分の好みに合う季節に食べる
ウナギは最近発見された魚でも食材でも無いんだから
いまさらそんな「新説」なんぞをホザかれてもなｗ
いったい古来から現在のいったいドコに
そのような天然モノとの付き合いをしている客が当たり前に居るというのかとｗ
つうか、そんな「個人の好み」なんぞで四季それぞれの時期に
ウナギに限らず、また魚に限らず、「食べ分け」されているようなブツが存在するのかとｗ さらに言えば、ウナギがそのような
「脂乗りが自分の好みに合う季節に食べる 」とやらの魚ならば
そもそも養殖モノこそ「そういう」調整が為されてしかるべきだと思いますがｗ
だいたい、天然モノなぞ「天然」ゆえに
いくら同じ時期だろうと、ごく当たり前に脂ノリなぞ何ら一定では無いってのに
「好みの季節」とか、なんだそりゃｗ 780 名無しさん＠お腹いっぱい。 2021/12/23(木) 17:04:25.56 ID:9HzQzFQO
スレタイ見たら俺が求めているものでない事に気がついたよ。結果アラシ行為してたようなもんだな。 782 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2021/12/23(木) 17:48:41.83 ID:aCS/CMvn
してたようなもん、じゃなくて荒らしてたんだよ
そこ理解しよ？ そろそろ鰻の話をしようか
俺は隣の奥さんのおっぱいは分かるぞ 納税しすぎて還付金足りなかったことあるよ
計算気をつけて 当店は天然も仕入れますが小さい店ですので通常メニューには書きません（書けません）…
いい具合になった時に常連さんに出すか、黒板に書くか、自分で食います…
皆さんもぐだぐだ言ってないで店に通えばいいと思いますよ…
いつまでもぐだぐだ言っている人はぐだぐだ言うのが目的なんでしょうね… >>16
分かります…ｗ
法人化してない自営は計算が難しいです…ｗ >>17
痩せたうなぎが入ったときはどうするの？
そんなことはないのかな？ >>1
こっちのスレを正当な48スレとしたいのなら、以下のテンプレに従ってくれ
じゃなきゃ荒らしのたてたスレと見做す
このスレはグルメ外食板の鰻料理スレです。
B級グルメやコンビニ・スーパーの鰻や陶芸の話題を禁じます。
これ守れない奴は荒らし。荒らしを構う奴も荒らし。
蒸しアンチという20年もスレに粘着している荒らしがいますが、スルー若しくは特定の語句をNG登録推奨。
次スレは>>980が立てること
立てられない場合は速やかに宣言して立てられる人を募ること
>>980を超えたら、次スレが立つまで住民は書き込みを控えること 正式なスレと認められたいのならあそこに見える試練の山に挑まねばならぬ >>19
そういうレスが嬉しいですね
ありますよ
うちは天然物で５Pとかってサイズ揃えて仕入れられませんからね 違いを楽しめる常連さんに出すか、自分で食うかですね…
香りや小骨感が微妙に違うんですよ…
こってりでっぷり至上主義の旬おじさんには分からない世界ですね…
お店に通って痩太雄雌自分好みの鰻を食えるようになればいいのに…
どうせ店には行かない人だろうからどうでもいいんですが…
あ、あと一応３代目ですがその人とは違いますね >>29
お答えどうも
文体そっくりですね
鰻は国産だけですか？
過去スレで3代目と名乗ってた人は先代が中国産や台湾産を使う事を気にしておられたようですが >>27
天然で5p揃えられる店なんてあります？どこでしょう >>31
特定の文字が読めない病気なんでしょうか…
同じこと言ってますが…
>>30
んー、引用してくれれば一応考えたりはしますが、流石にそれだけでなにか言うのは無理…ですね…
逆の立場になって考えましょうよ… >>32
ちゃんと読めてますよ
>>27で「うちは」と書かれたので他の店ならと言う意味ですかと尋ねています
「鰻は国産だけですか？」と尋ねるのに何か引用する必要あります？ ああ、ウザ絡みの手合ですね…
お通いのお店で聞けばいいんじゃないでしょうか…
店で聞けないからここで聞いてるんじゃないでしょうし…ね… >>35
「鰻は国産だけですか？」に答えないのはなぜ？ 大陸産の活鰻を安定的に入れられてる小規模店なんてあるんですかねぇ…
そのスレを示してくれればいいのにご自分はだんまりなんですね… >>40
このスレでは荒らしがなりすまして>>39みたいに答える事があるし、Wh-Questionに安価つけて「はい」とだけ答えてて不審だったので、本物かどうか様子を見ただけですよ
そして「大陸産の活鰻を安定的に」なんて尋ねてませんよ？
国産「だけ」ですかと分かりやすく尋ねています
前スレ985さんにも喧嘩売ってるし、質問を片っ端から曲解するんじゃ荒らしの蒸しアンチと同レベルですよ うちはお客さんに提供するのは国産だけですが（表示してる）…
年に何度か輸入も仕入れてスタッフで食べてますよ…気になるし…
しかし行きもしない店の事なんでそんなに知りたいんでしょう…
俺には嵐というかレス乞食にしか見えませんが… レス乞食が質問に答えてもらった画にしか見えんが？
答えてもらってそれが何だったんだよ？ >>49
前スレだと蒸しアンチに対して978 979は喧嘩を買ってるとしても
他の人に982 986 990 993 は余計な一言で喧嘩売ってますよね
985氏が指摘した通り >>46
中国産、台湾産を提供しない理由としてどのような点を重視していますか？ 自分の理論を補強するか矛盾を見つけてギャオりたいんだろうな
ただの嵐 >>50
売ってるのも買ってるのお前だろ
ログ見せてみろよﾆﾁｬｧ >>55
鰻屋が喧嘩売ってるのはログからよくわかりますね
980
＞プロから見た天然鰻の旬は？
鰻屋982
＞我々は見れば・触れば・捌けば、あなたのようなトーシロとチガって大体は分かりますので…
983
＞旬という言葉に語弊があるなら最も万人が旨いと感じる時期はいつですか？
＞例えば茨城産の天然鰻
985
＞単にロムってたがあんまり他人を貶めるような物言いは止めた方が良いと思うが
＞そんな物言いをしてるといくらプロでも人格を疑われるぞ
＞素人相手にムキになるのはどうかと思う
鰻屋986
＞お前の惨めさが気の毒になってきてしまいましたよ…
鰻屋990
＞結局その程度なんですよ吠えてるだけ…
991
＞産地による旬の時期は天然物ならあるだろ？
鰻屋993
＞8月35日頃
＞その頃まで来ないでもらっていいですか？ トーシロが吠えてるだけで惨めで店に来ないと良いタイプ
正しくそれだと思うが >>51
ええと…そろそろ一連の質問の意図を言ってくれたほうが話が早いですね…
簡単に答えると、「国産」として販売しているからです…
詳しく言うと、商売って10年20年とやる訳です（もっと長くやってますが）…そこで残留ナントカとか一度でも店の鰻に疑惑を自分が持ちたくないんですよね…
それ以上の身質のことやらはぎゃおったトーシロには教えたくないですね… >>59
好みの話と事実や認識の話を区別して、後者に関する鰻屋氏の言説を整理したいだけですよ
なお私の最初の質問は>>20で、前スレでは質問していません
前スレ963
＞当方、鰻屋ですが…今どきは養殖で身質が通年安定してるので四季で旬とか無いです…
夏は新仔と周年物のどちらを提供されてますか？
国内の露地池の鰻は提供されてますか？
そもそも蒸して提供されてますか？
前スレ963
＞強いて言えば、うちも天然物を扱いますが、そういうのを好むお客様は「脂乗りが自分の好みに合う季節に食べる」んです…
前スレ986
＞天然は本当に雄雌大小で季節で一定な傾向などありませんね…
この2レスで、天然物の脂乗りについて季節で一定な傾向はある・ないどちらとお考えでしょうか
（同じ月でも脂乗りがバラつく事は承知した上で、あくまでも「傾向」を尋ねています） TOKIOではジャンオトッパプが大人気ですコチュジャンや唐辛子をドバドバかけて食うのが至高 俺にも教えて下さいよ…ｗ
やはりそういう手合でしたね
自分のブログで「うなぎ考」でも連載してればいいんですよ…
鰻食べない人はこちらは正直どうでもいいんで…
じゃあこんなとこですかね… >>65
おや、やっと本物らしき人が来ましたね
>>60の冒頭に「好みの話と事実や認識の話を区別して」と書いたのに、まだ好みの話で誤魔化したいんでしょうか？ 一方的に教えてやる義理がないんですよね…
うちはこのやり方で困ってないし矛盾もないし
どちらかというと不快な人だし…
自分も聞かれたことに答えるくらいの姿勢を見せなさいよ…って思いますが ＞自分も聞かれたことに答えるくらいの姿勢を見せなさいよ…って思いますが
盛大なブーメランですね ニュータイプ質キチは年明けも続けるのか
お前がずっと一方的に教えてもらってるじゃん
ナニがブーメランだよ阿呆
お前はなんにも答えてないんだよ
> そろそろ一連の質問の意図を言ってくれたほうが話が早いですね…
とか >>69
答えてますが？
>>60
＞好みの話と事実や認識の話を区別して、後者に関する鰻屋氏の言説を整理したいだけですよ >>60
＞この2レスで、天然物の脂乗りについて季節で一定な傾向はある・ないどちらとお考えでしょうか
＞（同じ月でも脂乗りがバラつく事は承知した上で、あくまでも「傾向」を尋ねています）
例えばこの質問にまともに答えるだけでも鰻屋氏の言説をかなり整理できるはずですけどね ゲノム編集した22世紀鯛、22世紀ふぐが提供され始めているね。
トラフグの方は食欲を抑えるレプチン受容体の遺伝子を取り除いている。
ウナギも完全養殖の実用化のためにゲノム編集で餌の選り好みを減らすような試みがいずれなされるかもね。 >>74
そろそろ板をわきまえて
こっちはずっと我慢してるんだ 鰻は養殖に限る食用として生産してるんだから不味い訳がないのだそれに比べ天然物はどんな環境で育ってどんな物を食べてきたのかわかりもしないそんな物は食べるに値しないよ >>77
天然物の至極の美味さを知らんとは嘆かわしい ウナギ「露地池養殖」守り続ける 浜名湖に業者3軒みたらウナギが食べたくなった。 | 家飲みおっさんレシピ
https://ameblo.jp/ranran889/entry-12025372842.html 産地偽装した社長
高山水産青果
東 勇隆
〒５０６−００５５ 岐阜県高山市上岡本町３−３６１
0577-32-1294 一般の人は養殖モノを鰻の味と思ってるからな
天然モノの旨さはまた別物
それぞれ違った旨さだし個人の好きずきで比べるもんじゃねえと思うよ
俺は過去に喰った天然モノは旨いと感じた う巻きは仕込みだから頼んであげて
店との呼吸ができないやつはうざくくってろって話 老舗の鰻屋のサイドメニューで、焼き鳥などの鳥料理がある店と、鯉や泥鰌の川魚がある店だあるね。
仕入れ問屋に、鰻と鳥を扱う店と川魚全般を扱う店があるそうな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
