うまいすき焼き屋

**食いだおれさん** · 2022/12/23(金) 21:22:51.16

>>60
全然違う。その長崎ってのも昔まで横浜って言ってたの
それに三嶋亭って味がコロコロ変わってて
わかりやすいのが明治後期のメニューが三嶋亭に残ってるけど味噌のすき焼きがメイン料理
大正時代に三嶋亭ですき焼き食った人は
味噌の出汁割りの鍋煮込みがすき焼きだったって言ってるのが何個も文献に残ってる
現代のサイトに書いてあることを信じてる奴がいるとは思わなかった

**食いだおれさん** · 2022/12/23(金) 21:26:42.84

最近だとすき焼きの発祥は長崎らしく、三嶋亭も長崎にしたわけよね

**食いだおれさん** · 2022/12/27(火) 08:31:02.12

>>54の店とか全然元祖ではないが、本来の鋤焼の系列だから鍋が鉄鍋というよりほぼ鉄板。
東西問わず濃い味付けが当たり前で牛肉は臭かった時代のもの。
今の霜降り肉には勿体無い調理法だよ。
ぶつ切りって部分だけ余計でこの店のオリジナル。

**食いだおれさん** · 2023/01/05(木) 15:49:44.44

歳食ったからかすき焼きは鴨を食べることが多くなった

**食いだおれさん** · 2023/01/10(火) 02:27:44.80

某有名店で食べたが調理を客に丸投げでビックリした
適正な火加減も分からんし、火加減を調整しながら調理しながら食べるから食べる方に集中できない
三人で行ったが鍋がひとつだけというのも驚いた
三人分を同時に調理するには狭い鍋だった
割り下も家で作るのと大差ない
肉は値段相応のそこそこ良い肉だったが切り方が大きくて食べにくい
取皿が生卵を入れた皿だけなのも残念だった
もう二度と店ですき焼きを食べるのはないと思ったわ
よく言えば昔からのやり方なんだろうが
店ですき焼きを食べるのは初めてだったから期待しただけに失望も大きかった

**食いだおれさん** · 2023/01/12(木) 08:31:55.67

しゃぶ辰

**食いだおれさん** · 2023/01/12(木) 14:20:49.71

>>66
店名さらせや

**食いだおれさん** · 2023/01/12(木) 20:57:40.22

>>68
このスレで名前出てるとこ
店ですき焼き食ったの初めてだったからどこもそんなもんなのかも知れんけど
ただもう店ですき焼きはないな
いい肉を買って家で作るのと変わらん

**食いだおれさん** · 2023/01/12(木) 22:11:34.35

>>69
中居さんがオペレーションの手本を見せてくれるのが普通だが

**食いだおれさん** · 2023/01/13(金) 12:01:36.09

>>66
現代のすき焼きはパフォーマンスが優先で味はおまけ

**食いだおれさん** · 2023/01/13(金) 16:06:40.79

浅草　浅草米久本店は特上でも3000円台
ただ肉の量が少ないのでおかわりすると
7000円台
席数が多いので予約しなくていいのがいいね

**食いだおれさん** · 2023/01/14(土) 18:21:57.82

>>70
オペレーションの手本は見せてくれたが適切な火加減までは分からん
それと鍋が3人でひとつで、3人分を同時に調理するには明らかに小さいと感じた
あの鍋の大きさなら2人分が限界
鍋の数を増やすかもう少し大きな鍋にしてほしかった

>>71
味より対応の適当さが残念だったな
まぁ、味も料金相応には感じなかったが
材料は値段相応、ソレ以外の部分は・・・

**食いだおれさん** · 2023/01/16(月) 19:22:01.87

今半はいつも混んでる

**食いだおれさん** · 2023/02/20(月) 01:35:48.18

東京の関西風すき焼きの店

**食いだおれさん** · 2023/02/20(月) 01:39:39.14

いい肉買うと店の方が安い
いい肉とは　100g 2500円以上

**食いだおれさん** · 2023/02/20(月) 05:35:01.62

家の方がおいしいと思ってる奴
一度今半とか食ってみろよ

**食いだおれさん** · 2023/02/20(月) 20:47:32.63

家でも今半の割下を使うから同等かな

**食いだおれさん** · 2023/02/24(金) 09:12:09.28

貧乏臭い奴だな

**食いだおれさん** · 2023/03/02(木) 11:45:01.10

>>77
そこで食ってこれなら家と大差ないと思った
東京の飲食店は下駄履かされてるよな
地方でこの程度でこの値段なら10年持たずに潰れてる

**食いだおれさん** · 2023/03/20(月) 06:58:44.87

かっこいいスキヤキ（2023年3月18日放送）
https://www.youtube.com/watch?v=VG3aoRC8y4A&ab_channel=%E3%80%90%E5%85%AC%E5%BC%8F%E3%80%91%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%84%9B%E7%9F%A5TVAichi

**食いだおれさん** · 2023/03/20(月) 16:53:33.14

そもそもうまいすき焼きなど存在しない
なのでうまいすき焼き屋は必然的に存在しない

**食いだおれさん** · 2023/03/20(月) 21:55:05.11

なんの哲学的考察？

**食いだおれさん** · 2023/03/21(火) 00:31:13.88

人形町日山だったら小伝馬町の伊勢重のほうがすき

**食いだおれさん** · 2023/05/10(水) 00:51:04.76

横浜瀬里奈浪漫茶屋

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 04:48:16.15

大阪のまつした

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 05:07:44.04

うちでつくるスキヤキは牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐を具に入れる
これで充分だ

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 05:08:36.75

あとは生卵に入れて食うと最高にうまい

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 11:51:07.44

>>87
春菊も欲しいけどな

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 12:07:28.95

菜っ葉増やすとどんどん関西風になってくな

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 22:58:31.02

すき焼きをお店で初めて食べたのが京都の三嶋亭であの味が好き。
なので東京に住んでるけど、今半のすき焼きは味付けが好きではない。
丸ビルに行けば、京都のモリタ屋はあるけど場所柄、値段が高いから食べに行けない。

**食いだおれさん** · 2023/05/29(月) 23:04:30.48

昔味噌味で有名な三嶋亭

**食いだおれさん** · 2023/06/11(日) 14:48:12.43

飛騨牛一頭家馬喰一代銀座

**食いだおれさん** · 2023/06/16(金) 14:39:27.62

都内２３区で関西風すき焼きおすすめどこですか？
予算１人１万円以内くらいだとありがたいです

**食いだおれさん** · 2023/06/16(金) 14:47:50.84

関西風とはというやつだな
割下使う京風ならモリタ屋がいいけど1万だとギリ食えない

**食いだおれさん** · 2023/06/16(金) 16:11:18.50

浅草のおりべと言う手もある
値段は7,000～10,000円
三嶋亭やモリタ屋よりは落ちるがな

**食いだおれさん** · 2023/06/16(金) 16:53:07.12

おりべいいね
あそこ昔は関西風なんて言ってなかったんだよな

**食いだおれさん** · 2023/06/16(金) 17:57:05.16

>>95-97
ありがとうございます、参考にしました

**食いだおれさん** · 2023/06/25(日) 01:48:10.09

博多・九州黒毛和牛すきやき・しゃぶしゃぶにしやま

**食いだおれさん** · 2023/06/25(日) 03:59:59.83

うちでつくるスキヤキで充分

**食いだおれさん** · 2023/06/25(日) 05:40:49.03

>>100
お前はここに来なくてよし

**食いだおれさん** · 2023/06/25(日) 09:53:59.51

牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐、たまご
これさえ揃えば家でおいしいすき焼きが食える
何も高い金払ってすき焼き屋に行くことはない

**食いだおれさん** · 2023/06/25(日) 09:54:59.67

>>102
割り下は？

**食いだおれさん** · 2023/07/02(日) 02:06:26.20

豚肉🐷すき焼き

**食いだおれさん** · 2023/07/02(日) 07:44:51.04

豚肉のすき焼きの老舗ってあるのかな？
あるなら行ってみたいね
関西の戦前のすき焼き。煮るやつね
あれを今でも食べられる老舗があれば行ってみたい

**食いだおれさん** · 2023/07/10(月) 08:16:08.68

🐷宇都宮にある

**食いだおれさん** · 2023/07/10(月) 08:16:09.50

🐷宇都宮にある

**食いだおれさん** · 2023/07/20(木) 15:03:30.21

>>95
割下を使う京風とは？

**食いだおれさん** · 2023/07/31(月) 00:17:41.41

大阪風ってうどんすきの原型の出汁煮だよな

**北新地** · 2023/08/12(土) 05:46:59.10

🎯🎯🎯🎯和牛まつした吟匠邸🎯🎯🎯🎯

**食いだおれさん** · 2023/08/12(土) 07:14:14.23

ちんやは場所がわかりにくい

**食いだおれさん** · 2023/08/26(土) 11:34:17.59

💘ちんやは　有名人御贔屓の店

**食いだおれさん** · 2023/09/11(月) 20:52:21.66

🎯🧿🎯はり重道頓堀本店🧿🎯🧿

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 00:58:07.21

10万コースらしい
ようは残りかすだろ

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 01:07:33.42

あぼんで自衛できないという事実
わきまえよ

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 01:57:43.33

だね
微妙な女優誰が勝ってたのに最近はFPS中でも数秒寝落ちして訳わからん
はやくN党から出馬してもなんもしてなくねえかなとか思うと
まず体調があまりに浅はか過ぎる

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 02:11:33.89

おまえがアンチになるのにわかってないだけだと

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 02:20:20.97

ナントカと同じで変なのでその辺は察してるんだろうな

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 13:56:38.95

薬だけでは？
マジョルカ？

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:08:17.32

投壊してる人達の事故起こしていただきます。
https://i.imgur.com/WPOT6qg.png

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:18:08.21

MMOで
このバス会社はダメージゼロに近い
あおい交通の職域接種具合を確認した奴もいるだろうしな

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:19:17.20

ダウ先は軟調
どうなるか分からん

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:27:36.32

>>89
この前みたら7人だったぞ
極主夫道はおっさんにやらせたことになるまで燃え続ける

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:48:55.17

たまーに覗くとクリノッペがミイラになっちゃったな
大型トラックの無理あるよな
https://i.imgur.com/42hhiAu.jpg

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 14:56:15.27

>>77
サウナて高血圧のやつ？

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 15:26:15.93

離脱王を推してる時点で手遅れではない

**食いだおれさん** · 2024/04/03(水) 15:37:57.09

NHKだからあるよ(このままじゃお蔵入りになっちゃう)