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113コメント24KB
うまいすき焼き屋 
0001食いだおれさん2021/12/13(月) 09:21:49.35
1.三嶋亭
2.今半本店
3.米久
0063食いだおれさん2022/12/23(金) 21:26:42.84
最近だとすき焼きの発祥は長崎らしく、三嶋亭も長崎にしたわけよね
0064食いだおれさん2022/12/27(火) 08:31:02.12
>>54の店とか全然元祖ではないが、本来の鋤焼の系列だから鍋が鉄鍋というよりほぼ鉄板。
東西問わず濃い味付けが当たり前で牛肉は臭かった時代のもの。
今の霜降り肉には勿体無い調理法だよ。
ぶつ切りって部分だけ余計でこの店のオリジナル。
0065食いだおれさん2023/01/05(木) 15:49:44.44
歳食ったからかすき焼きは鴨を食べることが多くなった
0066食いだおれさん2023/01/10(火) 02:27:44.80
某有名店で食べたが調理を客に丸投げでビックリした
適正な火加減も分からんし、火加減を調整しながら調理しながら食べるから食べる方に集中できない
三人で行ったが鍋がひとつだけというのも驚いた
三人分を同時に調理するには狭い鍋だった
割り下も家で作るのと大差ない
肉は値段相応のそこそこ良い肉だったが切り方が大きくて食べにくい
取皿が生卵を入れた皿だけなのも残念だった
もう二度と店ですき焼きを食べるのはないと思ったわ
よく言えば昔からのやり方なんだろうが
店ですき焼きを食べるのは初めてだったから期待しただけに失望も大きかった
0067食いだおれさん2023/01/12(木) 08:31:55.67
しゃぶ辰
0068食いだおれさん2023/01/12(木) 14:20:49.71
>>66
店名さらせや
0069食いだおれさん2023/01/12(木) 20:57:40.22
>>68
このスレで名前出てるとこ
店ですき焼き食ったの初めてだったからどこもそんなもんなのかも知れんけど
ただもう店ですき焼きはないな
いい肉を買って家で作るのと変わらん
0070食いだおれさん2023/01/12(木) 22:11:34.35
>>69
中居さんがオペレーションの手本を見せてくれるのが普通だが
0071食いだおれさん2023/01/13(金) 12:01:36.09
>>66
現代のすき焼きはパフォーマンスが優先で味はおまけ
0072食いだおれさん2023/01/13(金) 16:06:40.79
浅草 浅草米久本店は特上でも3000円台
ただ肉の量が少ないのでおかわりすると
7000円台
席数が多いので予約しなくていいのがいいね
0073食いだおれさん2023/01/14(土) 18:21:57.82
>>70
オペレーションの手本は見せてくれたが適切な火加減までは分からん
それと鍋が3人でひとつで、3人分を同時に調理するには明らかに小さいと感じた
あの鍋の大きさなら2人分が限界
鍋の数を増やすかもう少し大きな鍋にしてほしかった

>>71
味より対応の適当さが残念だったな
まぁ、味も料金相応には感じなかったが
材料は値段相応、ソレ以外の部分は・・・
0074食いだおれさん2023/01/16(月) 19:22:01.87
今半はいつも混んでる
0075食いだおれさん2023/02/20(月) 01:35:48.18
東京の関西風すき焼きの店
0076食いだおれさん2023/02/20(月) 01:39:39.14
いい肉買うと店の方が安い
いい肉とは 100g 2500円以上
0077食いだおれさん2023/02/20(月) 05:35:01.62
家の方がおいしいと思ってる奴
一度今半とか食ってみろよ
0078食いだおれさん2023/02/20(月) 20:47:32.63
家でも今半の割下を使うから同等かな
0079食いだおれさん2023/02/24(金) 09:12:09.28
貧乏臭い奴だな
0080食いだおれさん2023/03/02(木) 11:45:01.10
>>77
そこで食ってこれなら家と大差ないと思った
東京の飲食店は下駄履かされてるよな
地方でこの程度でこの値段なら10年持たずに潰れてる
0082食いだおれさん2023/03/20(月) 16:53:33.14
そもそもうまいすき焼きなど存在しない
なのでうまいすき焼き屋は必然的に存在しない
0083食いだおれさん2023/03/20(月) 21:55:05.11
なんの哲学的考察?
0084食いだおれさん2023/03/21(火) 00:31:13.88
人形町日山だったら小伝馬町の伊勢重のほうがすき
0085食いだおれさん2023/05/10(水) 00:51:04.76
横浜 瀬里奈 浪漫茶屋
0086食いだおれさん2023/05/29(月) 04:48:16.15
大阪のまつした
0087食いだおれさん2023/05/29(月) 05:07:44.04
うちでつくるスキヤキは牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐を具に入れる
これで充分だ
0088食いだおれさん2023/05/29(月) 05:08:36.75
あとは生卵に入れて食うと最高にうまい
0090食いだおれさん2023/05/29(月) 12:07:28.95
菜っ葉増やすとどんどん関西風になってくな
0091食いだおれさん2023/05/29(月) 22:58:31.02
すき焼きをお店で初めて食べたのが京都の三嶋亭であの味が好き。
なので東京に住んでるけど、今半のすき焼きは味付けが好きではない。
丸ビルに行けば、京都のモリタ屋はあるけど場所柄、値段が高いから食べに行けない。
0093食いだおれさん2023/06/11(日) 14:48:12.43
飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座
0094食いだおれさん2023/06/16(金) 14:39:27.62
都内23区で関西風すき焼きおすすめどこですか?
予算1人1万円以内くらいだとありがたいです
0095食いだおれさん2023/06/16(金) 14:47:50.84
関西風とはというやつだな
割下使う京風ならモリタ屋がいいけど1万だとギリ食えない
0096食いだおれさん2023/06/16(金) 16:11:18.50
浅草のおりべと言う手もある
値段は7,000~10,000円
三嶋亭やモリタ屋よりは落ちるがな
0097食いだおれさん2023/06/16(金) 16:53:07.12
おりべいいね
あそこ昔は関西風なんて言ってなかったんだよな
0099食いだおれさん2023/06/25(日) 01:48:10.09
博多・九州黒毛和牛 すきやき・しゃぶしゃぶ にしやま
0100食いだおれさん2023/06/25(日) 03:59:59.83
うちでつくるスキヤキで充分
0102食いだおれさん2023/06/25(日) 09:53:59.51
牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐、たまご
これさえ揃えば家でおいしいすき焼きが食える
何も高い金払ってすき焼き屋に行くことはない
0103食いだおれさん2023/06/25(日) 09:54:59.67
>>102
割り下は?
0104食いだおれさん2023/07/02(日) 02:06:26.20
豚肉🐷すき焼き
0105食いだおれさん2023/07/02(日) 07:44:51.04
豚肉のすき焼きの老舗ってあるのかな?
あるなら行ってみたいね
関西の戦前のすき焼き。煮るやつね
あれを今でも食べられる老舗があれば行ってみたい
0106食いだおれさん2023/07/10(月) 08:16:08.68
🐷宇都宮にある
0107食いだおれさん2023/07/10(月) 08:16:09.50
🐷宇都宮にある
0109食いだおれさん2023/07/31(月) 00:17:41.41
大阪風ってうどんすきの原型の出汁煮だよな
0110北新地2023/08/12(土) 05:46:59.10
🎯🎯🎯🎯和牛まつした 吟匠邸🎯🎯🎯🎯
0111食いだおれさん2023/08/12(土) 07:14:14.23
ちんやは場所がわかりにくい
0112食いだおれさん2023/08/26(土) 11:34:17.59
💘ちんやは 有名人御贔屓の店
0113食いだおれさん2023/09/11(月) 20:52:21.66
🎯🧿🎯はり重 道頓堀本店🧿🎯🧿
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