うまいすき焼き屋
最近だとすき焼きの発祥は長崎らしく、三嶋亭も長崎にしたわけよね >>54の店とか全然元祖ではないが、本来の鋤焼の系列だから鍋が鉄鍋というよりほぼ鉄板。
東西問わず濃い味付けが当たり前で牛肉は臭かった時代のもの。
今の霜降り肉には勿体無い調理法だよ。
ぶつ切りって部分だけ余計でこの店のオリジナル。 歳食ったからかすき焼きは鴨を食べることが多くなった 某有名店で食べたが調理を客に丸投げでビックリした
適正な火加減も分からんし、火加減を調整しながら調理しながら食べるから食べる方に集中できない
三人で行ったが鍋がひとつだけというのも驚いた
三人分を同時に調理するには狭い鍋だった
割り下も家で作るのと大差ない
肉は値段相応のそこそこ良い肉だったが切り方が大きくて食べにくい
取皿が生卵を入れた皿だけなのも残念だった
もう二度と店ですき焼きを食べるのはないと思ったわ
よく言えば昔からのやり方なんだろうが
店ですき焼きを食べるのは初めてだったから期待しただけに失望も大きかった >>68
このスレで名前出てるとこ
店ですき焼き食ったの初めてだったからどこもそんなもんなのかも知れんけど
ただもう店ですき焼きはないな
いい肉を買って家で作るのと変わらん >>69
中居さんがオペレーションの手本を見せてくれるのが普通だが >>66
現代のすき焼きはパフォーマンスが優先で味はおまけ 浅草 浅草米久本店は特上でも3000円台
ただ肉の量が少ないのでおかわりすると
7000円台
席数が多いので予約しなくていいのがいいね >>70
オペレーションの手本は見せてくれたが適切な火加減までは分からん
それと鍋が3人でひとつで、3人分を同時に調理するには明らかに小さいと感じた
あの鍋の大きさなら2人分が限界
鍋の数を増やすかもう少し大きな鍋にしてほしかった
>>71
味より対応の適当さが残念だったな
まぁ、味も料金相応には感じなかったが
材料は値段相応、ソレ以外の部分は・・・ いい肉買うと店の方が安い
いい肉とは 100g 2500円以上 家の方がおいしいと思ってる奴
一度今半とか食ってみろよ >>77
そこで食ってこれなら家と大差ないと思った
東京の飲食店は下駄履かされてるよな
地方でこの程度でこの値段なら10年持たずに潰れてる そもそもうまいすき焼きなど存在しない
なのでうまいすき焼き屋は必然的に存在しない うちでつくるスキヤキは牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐を具に入れる
これで充分だ すき焼きをお店で初めて食べたのが京都の三嶋亭であの味が好き。
なので東京に住んでるけど、今半のすき焼きは味付けが好きではない。
丸ビルに行けば、京都のモリタ屋はあるけど場所柄、値段が高いから食べに行けない。 都内23区で関西風すき焼きおすすめどこですか?
予算1人1万円以内くらいだとありがたいです 関西風とはというやつだな
割下使う京風ならモリタ屋がいいけど1万だとギリ食えない 浅草のおりべと言う手もある
値段は7,000~10,000円
三嶋亭やモリタ屋よりは落ちるがな おりべいいね
あそこ昔は関西風なんて言ってなかったんだよな >>95-97
ありがとうございます、参考にしました 博多・九州黒毛和牛 すきやき・しゃぶしゃぶ にしやま 牛肉、ねぎ、白滝、焼き豆腐、たまご
これさえ揃えば家でおいしいすき焼きが食える
何も高い金払ってすき焼き屋に行くことはない 豚肉のすき焼きの老舗ってあるのかな?
あるなら行ってみたいね
関西の戦前のすき焼き。煮るやつね
あれを今でも食べられる老舗があれば行ってみたい