「かしわ」より「鶏肉」の方が美味い高級品

[0001 もぐもぐ名無しさん 2024/01/29(月) 07:45:31.05]

かしｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[0002 もぐもぐ名無しさん 2024/01/30(火) 21:20:19.97]

かしわの水炊き

[0003 もぐもぐ名無しさん 2024/02/04(日) 09:26:38.53]

かしわ肉
かしわ肉と鶏肉の違いを解説するには、かしわ肉という呼称の由来から紐解く必要があります。
中部地方の一部や関西地方、九州地方において、鶏肉がかしわ肉と呼ばれているのは、日本でブロイラーが広まる前に、日本在来種のニワトリを“かしわ”と呼んだことに由来しています。
日本のニワトリは、白いブロイラーとはまったく異なる茶色の見た目をしていて、こちらが落葉して茶褐色になった柏の木に似ていたことから、かしわと呼ばれるようになりました。
つまり、鶏肉がアメリカ発祥の白いニワトリの肉を指すのに対し、かしわ肉は日本在来種の茶色いニワトリの肉を指しているということです。
ちなみに、以前はかしわという呼び方が全国的に使用されていました。
しかし、ブロイラーが主流になるにつれ、徐々に使用されなくなり、現在は限られたエリアでのみ使用されているため、多くの方が方言という認識を持っています。

[0004 もぐもぐ名無しさん 2024/02/24(土) 06:49:44.24]

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[0005 もぐもぐ名無しさん 2024/03/23(土) 10:36:04.56]

かしわ肉は出汁取り用だ