とろろ御飯(とろろ+麦飯)は栄養価が高いという風潮
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山芋や自然薯をすりおろし、だし汁と卵と醤油を加える。シンプルでなんとも優しい味わいのとろろが思い浮かび、今日はとろろがいいな、と思っちゃいますよね。
*とろろご飯に使える芋は大和芋やいちょう芋、自然薯や伊勢芋などいくつか種類がありますが、ねばりと芋の味が一味違う自然薯を使ったとろろご飯 とろろの原料となる、「山芋」。とろろと言えば、粘り気が強く水分が少ない「大和芋」、比較的水分が多く手に入りやすい「長芋」が代表的ですが、これらも山芋の仲間です。
山芋は古くから漢方薬としても重宝されている野菜の一つ。山芋の気になる栄養素ですが、糖質分解酵素であるアミラーゼが豊富。胃腸が弱っている時など消化吸収を助けてくれる効果が期待できます。
また、ビタミンB1をはじめ、ビタミンCや食物繊維なども豊富に含まれています。疲労回復や免疫力アップにも重宝する、元気をチャージしたいときにぴったりの、ありがたい野菜なんですよ。
とろろのカロリーは約20gで13カロリーほど。いくら大好きでも一度にまるまる1本食べきるのはカロリーオーバーになるので、やめましょう tps://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=2615 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています