カキフライ

[0001 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 12:25:26.84]

今年もカキフライの季節が近づいてきました

[0002 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 12:27:06.48]

カキフライは10月〜3月の店が多いですね
高級店は11月〜2月と出す時期が更に短くなります

[0003 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 12:54:43.78]

名産地

北海道・厚岸
宮城・気仙沼〜松島
石川・能登
三重・的矢
京都・舞鶴
兵庫・相生〜赤穂
岡山・日生
広島県西部
島根・隠岐の島

[0004 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 15:25:04.37]

的矢産は高価ですね

[0005 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 18:07:52.09]

7cm以上もあるカキフライ

[0006 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 18:16:25.95]

カキは小さい方が味が濃縮して美味しいという人もいますが、
カキフライに関しては必ずしもそうとはいえない
三陸産の大きなカキフライほど美味しい気がします

[0007 もぐもぐ名無しさん 2021/09/09(木) 19:31:12.78]

調布の「かつ元」さんなんかは牡蠣が大きすぎると"捨てカキ"といって、大味で
だめなので捨ててしまうそうです

[0008 もぐもぐ名無しさん 2021/09/10(金) 08:29:20.25]

サロマ湖や能取湖の牡蠣もいいですなあ。

[0009 もぐもぐ名無しさん 2021/09/10(金) 08:49:23.82]

>>1
贅六

[0010 もぐもぐ名無しさん 2021/09/10(金) 09:35:31.15]

そのまま
塩
ウスターソース
タルタルソース
オーロラソース

臭みのない良質の牡蠣を使用している場合はそのままか塩で
臭みの強い牡蠣の場合はウスターソースが臭みを消してくれます
タルタルソースはどんな牡蠣にも合う
オーロラソースはお好みで

[0011 もぐもぐ名無しさん 2021/09/10(金) 16:57:44.79]

広島　白いカキフライ
https://kakingdom.jp/kakikuken/research/fried-oysters/product/white-fried-oyster

1.生でもおいしく食べられる広島県産牡蠣を使用
2.油抜けがよくサクサクに揚がる低糖度のパン粉を使用
3.揚げ油はラードを使用し､低温で揚げる

[0012 もぐもぐ名無しさん 2021/09/11(土) 23:00:34.58]

広島の牡蠣も美味い(^O^)／

[0013 カキフライ 2021/09/12(日) 13:41:38.69]

http://blog-imgs-35.fc2.com/h/a/r/harikiwi/201101094e.jpg

[0014 もぐもぐ名無しさん 2021/09/13(月) 17:42:43.18]

一個付け
二個付け
複数付け
爆弾

[0015 もぐもぐ名無しさん 2021/09/13(月) 17:43:39.72]

油っこいのが好きな人はラード揚げ、
さっぱりしたのが好きな人は植物油揚げ

[0016 もぐもぐ名無しさん 2021/09/16(木) 18:00:34.16]

はま寿司「秋の味巡りフェア」
9/16（木）〜10/6（水）
・「広島県産カキフライ軍艦」165円
・「広島県産カキフライ軍艦(お好みソース)」165円
・「広島県産カキフライ軍艦(タルタルソース)」165円
・「広島県産カキフライ4個(お好みソース)」308円
・「広島県産カキフライ 4個(タルタルソース)」308円

お寿司屋さんのカキフライは美味しいかな？

[0017 もぐもぐ名無しさん 2021/09/17(金) 12:12:13.37]

はま寿司の
カキフライ軍艦
（タルタルソース）

[0018 もぐもぐ名無しさん 2021/09/17(金) 13:09:25.79]

カキフライとハイボール

[0019 もぐもぐ名無しさん 2021/09/18(土) 18:26:03.09]

レストラン七條
・牡蠣は水で洗わず汚れを拭きとって準備完了
・卵液は必要な分だけ別のボウルに取り分けて使用
・強力粉をまぶす
・180度の揚げ油（ラード）で2.5〜3.0分。
・揚げている間は触らない
・牡蠣が持つ自然の塩味を活かす
・シェリーヴィネガー配合のキレのあるタルタルソース

[0020 もぐもぐ名無しさん 2021/09/18(土) 18:28:12.96]

レストランサカキ
・牡蠣は水気を切り、洗わず、キッチンペーパーで水気を拭きとる
・二個付け。
・薄力粉使用
・卵液（水、サラダ油入り）
・170度の揚げ油（ラード）で3.0〜4.0分

[0021 もぐもぐ名無しさん 2021/09/19(日) 22:00:49.31]

>>16
食べてきた。
あさりの味噌汁の実くらいの小さな牡蠣のカキフライが一個上に乗ってる
酢飯と一緒に食べると酢飯にまけて牡蠣の味がしない
カキフライだけ食べてもあまり味がしない
まあ165円だから仕方ないか・・・
おすすめしません

[0022 もぐもぐ名無しさん 2021/09/23(木) 19:44:59.92]

カキえもん
マルえもん
弁天かき

[0023 もぐもぐ名無しさん 2021/09/26(日) 16:08:30.74]

松のや・松乃家において9月29日（水）午後3時より「カキフライ」を発売します
カキフライ定食（カキフライ5個）　　790円
たっぷりカキフライ定食（カキフライ7個）1,050円
ロースかつ＆カキフライ定食　　　　 850円
カキフライとじ丼　　　　　　　　　 690円
単品カキフライ（カキフライ2個）　　300円

[0024 もぐもぐ名無しさん 2021/09/30(木) 10:19:11.04]

いよいよ明日からカキフライの季節がはじまるね

[0025 もぐもぐ名無しさん 2021/09/30(木) 17:06:32.23]

徳島県民はカキフライが嫌い。
80％以上がカキフライは食べないと
アンケートで回答したらしい。

[0026 もぐもぐ名無しさん 2021/10/01(金) 19:52:20.32]

さあ今日からカキフライ解禁！

[0027 もぐもぐ名無しさん 2021/10/04(月) 13:32:18.82]

お昼に食べたカキフライの揚げ具合がイマイチだった(´・ω・`)

[0028 もぐもぐ名無しさん 2021/10/04(月) 16:41:22.25]

カキフライはじまった

キッチンタロー
ニューキッチン早苗

[0029 もぐもぐ名無しさん 2021/10/05(火) 10:49:25.13]

カキフライ定食1800円

[0030 もぐもぐ名無しさん 2021/10/06(水) 14:42:31.60]

タルタルソース+タバスコ、レモスコかけても美味

[0031 もぐもぐ名無しさん 2021/10/07(木) 16:54:08.69]

ふっくらサクサクに揚げる！「牡蠣フライ」の作り方。薄い衣にワザがあった！
https://mi-journey.jp/foodie/31996/

[0032 もぐもぐ名無しさん 2021/10/11(月) 16:56:46.63]

かつ進 三組坂下外神田店

カキフライ定食1300円

やや大きめのカキフライ４個。
衣が少し厚いのが欠点。
味は特に臭みも雑味もないが、値段相応の牡蠣だと思う。
塩で美味しく食べられた。
タルタルは少ししつこくあまり美味しくなかった。
ごはん、わかめと豆腐の味噌汁は普通。
この値段なら悪くないと思った。

[0033 もぐもぐ名無しさん 2021/10/15(金) 16:44:27.18]

オストレア赤坂見附店
ランチセットすべてに牡蠣フライ食べ放題付き！！

[0034 もぐもぐ名無しさん 2021/10/15(金) 19:48:16.44]

とんかつぼたん（高坂）のカキフライ美味しそう
食べてみたい

[0035 あ〜〜〜牡蠣フライ 2021/10/16(土) 14:34:58.25]

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1065687310

[0036 もぐもぐ名無しさん 2021/10/17(日) 19:06:28.76]

埼玉だととんかつぼたん（高坂）以外にも一幸（春日部）が有名。
https://www.youtube.com/watch?v=-uA1R1jaz-0

[0037 もぐもぐ名無しさん 2021/10/17(日) 20:00:00.33]

ココイチとやよい軒は韓国産の牡蠣らしい

[0038 もぐもぐ名無しさん 2021/10/19(火) 23:24:13.77]

神田だと「七條」が有名だけど「とんかつ旭軒」も捨てがたい
味の方向性は全然違うけど

[0039 もぐもぐ名無しさん 2021/10/21(木) 16:50:51.36]

とことんまで貧乏な俺は「はま寿司のカキフライ軍艦」でいいですよ