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【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 4
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/25(金) 06:31:06.02ID:J6BsycWC
有名店だから美味いとは限らない。高価格だから質が良いとは限らない。
やきとん屋は実際食べてみなければ質も仕事の良さもわかりにくいのに、店の数はやたら多い。
だから皆で自分のオススメを教え合いましょう。

前スレ
【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/drunk/1585128770/
0455名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/30(水) 21:20:07.43ID:xWgSyKeZ
>>453
なんか皿のレバーとそのスーパーホルモンが美味かったわ
うっかり母国語で会話しちゃった東南アジア系の店員さんが、
中央アジア系の店長クラスの人に日本語できる？って詰問されててヤバかったけど
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/01(木) 07:03:04.38ID:lpxBw79i
>>455

なんで詰問？
雇う時に確認してないのか？
0457名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/02(金) 03:01:59.89ID:Ks5KfHj7
>>456
気が緩んでつい同僚と話したのを咎められてた感じ？
他にも提供スピードの遅さ指摘したりかなりスパルタな感じだった
怒鳴りつけるってよりプレッシャー掛けるやり方なのかね、アジア人相手だけに
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/02(金) 16:16:12.57ID:TkjHMM+c
>>458

宝は癖ないでしょ。
むしろ金宮の方が甘みが強くて癖がある。
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/02(金) 18:12:57.01ID:N7fvE59y
↑そうね
あそこのおにーさん2人って見た目はオラオラ系だけど意外と腰が低いんだよね
ﾋﾟﾝ角レバー旨いよね、どこで修行したんだろ？
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/05(月) 14:59:16.54ID:AdHiN/Bp
ジンちゃん最近塩加減おかしい？
こないだいったらやたらしょっぱかった

昔はそんなことなかったんだけどな
たまたまかな？

よく行く人の意見聞きたい
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/08(木) 20:29:16.99ID:hMcZ0LPu
>>453
串屋横丁は良い店と思うけど
マカポテなんかは多く作っておいて小皿に盛るだけなんだから安くして欲しいよねえ
まあ安いメニューと組み合わせればそんな気にならんやろ、と言われたらそれまでだけど
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/15(木) 14:28:55.51ID:k/0vEyQC
例えばね

店に入って中々店員が出て来ない
10分、20分出て来ない
店員サボってんのか？
まぁ良いわ、待つとしよう

やっと店員が奥から出て来て
客に気付いたら

「あぁ、すみません、お客様！」



じゃなくて
明らかに気付いたのに
気付かないふりしよ、知らんぷり
また奥に用事があるふりしよ、ヤバい、
怒られる






怒られるから
さらに怒られる馬鹿の行動

こういうカスらが警察
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 08:41:39.97ID:M4vgUvg0
もつ焼き屋に来る客の0.001%も人いないだろここ
発狂してる生肉嫌いの声がデカイだけだし
全体の0.0001%
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 10:39:12.71ID:7aMjl8Ll
保健所に怒られる料理を出すトップクラスって事？
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 12:55:42.86ID:7aMjl8Ll
>>476

しつこいけど嘘はつかない。
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 13:33:44.52ID:DokIl9Ws
赤味ががってるからみんな批判するんだろうけど
あれって低温調理みたいなもんで長時間かけて火は通してあるんだよね
完全な生なんて都心のど真ん中で出せるわけがないし
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 15:25:06.85ID:Cv6q17DL
>>481

低音調理みたいでは無くて低音調理でしょ。
但し保健所から言われた条件をクリアしているのかしていないのかが問題で。
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/23(金) 16:28:08.16ID:a+snMqWL
低音くんは多分もつ焼き屋がそもそも嫌いなんでしょ
バカがユッケで事故る前は何でも刺し身で出してたな店ばっかりなのに
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/24(土) 09:24:54.67ID:G1L5J6Yv
もつ焼き屋行きたいなー。
ノンアルでやってる有名店もいくつかあるけど何だか足が進まん。
濃いめのホッピーでやれる日が待ち遠しい
0491名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/24(土) 17:11:11.82ID:m3HSkGOk
最近は箱のワインが多いからそうでもないけどね
おじいちゃんたちの時代ならともかく、醤油と合わないなんてことも無い
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/25(日) 05:56:57.09ID:wDcyVk1I
埼玉屋で飲むワインは格別！
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/26(月) 10:41:51.36ID:3Z2VLvQQ
モツ焼き屋に来てるカップルがワインのんでたなw
女にこんな安酒屋に連れてこられてる時点で安い女だと思われてるって言いたかったw
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/26(月) 11:46:19.83ID:f92xKrQV
>>499

実際はどれくらいの店に連れて行くべきレベルの女性だったの？
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/26(月) 13:53:50.37ID:OW6YNhdP
上野のやきとんまるわ、行かれた方どうでしたか？
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/26(月) 17:09:22.04ID:yQIihxxG
>>499
女の子も結構もつ焼き屋行きたがるんだよ
同性の友達はそういうとこに興味ないけど一人では行きづらいから
おかげで安上がりなデートで済むんだけどw
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/27(火) 07:15:54.33ID:RlvtSMc1
臓物は中心温度を63度にしてから30分加熱が食品衛生法
なにも難しい技術はいらない
あそこの店のは45度前後で1時間でやれば出来るが、自宅で自己責任で食べるべきもの
店が出してたらあかんよ
時短協力金は守るのなら食品衛生法も守ったほうがいいのではふ
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/07/27(火) 09:18:51.53ID:OUbnN3P0
>>508

イッノガッシラー♫
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/09(月) 21:40:30.90ID:71mDyzc/
新幹線で東京に行きます。やきとんで塩・タレだけでなく辛味噌がでてくる店を教えて下さい。できれば東京・品川駅間の山手線駅近くで。
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/10(火) 06:19:40.67ID:gu6KTNk7
加賀屋グループのあれは辛味噌って言うのかな？でも休業してる店多いよね。
池袋になるけど三福はおすすめ。今は14時から。
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/10(火) 08:06:14.96ID:SzmUBa25
アルコール提供で営業してる店があるのは知ってるけど、そういう店は感染症対策ゆるゆるだし、危機意識の低い客が集まるしで、やはり緊急事態宣言開けてしっかり対策してる店に行った方がいいかな。
0516あきこ5号(西口あきとん店長バージョン)
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2021/08/10(火) 08:13:47.32ID:o3fheoqk
西口あきとん御徒町店もアルコール提供してるわよー
https://i.imgur.com/CGrahRT.jpg

きゃっはー
ではではー

押忍！
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/10(火) 09:22:26.54ID:vQr7RrfS
>>515

そうなんだよね。
客も不衛生な感じで嫌。
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/12(木) 07:35:26.55ID:F+faxi02
ここでのみつぼの評価ってどんな感じ？
ゆで刺しはうまいと思ったけど、焼きはあんまりじゃない？
みんなもあまり焼き注文してないよね？
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/12(木) 09:43:36.07ID:08zyAg3J
>>520
全く同じ印象。焼きは微妙。何本か頼むけどそんな期待してない。
刺しのニンニク酢醤油？が美味い。
0524名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/12(木) 12:17:23.62ID:94zAoSPg
>>521

緊急事態宣言下でも店に行ったとブログに書いてた人は居たけど、お盆は仕入れが出来ないからやらないんじゃ無い。
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/12(木) 19:49:28.74ID:cD5xEdLz
令和3年２月８日〜３月７日実施分
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/feb/index.html
ご協力のお申し出を頂きました施設の一覧
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/feb/list/index.html

令和３年３月８日〜３月３１日実施分
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/mar/index.html
ご協力のお申し出を頂きました施設の一覧
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/mar/list/index.html

令和３年４月１日〜４月１１日実施分
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/apr/index.html
ご協力のお申し出を頂きました施設の一覧
https://jitan.metro.tokyo.lg.jp/apr/list/index.html

令和3年4月12日〜5月11日実施分
https://2021.jitan.metro.tokyo.lg.jp/apr1/index.html
ご協力のお申し出を頂きました施設の一覧
https://2021.jitan.metro.tokyo.lg.jp/apr1/list/index.html
0529名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/15(日) 22:13:17.85ID:59gpZThy
>>525
元祖立石って何？
亀戸だか亀有の人って聞いたけどw
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/15(日) 22:28:47.24ID:eQdg73ZK
>>529

そうやって書いておけば勝手に勘違いしてくれる人が居ると期待してるんじゃないかな？
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/16(月) 06:27:23.00ID:2UrsHVk7
>>531

必ず信者があらわれるね。
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/16(月) 08:44:02.65ID:820GbdWd
13日は宗屋やってなかったよ。
コロナのせいかお盆だからなのかは分からない。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/16(月) 09:25:23.42ID:VIIrX1RB
せめて元祖船橋にしとくんだったな
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/16(月) 09:55:28.22ID:jyCG9762
そもそも立石には一切の縁がない人なのに、なんで元祖立石を謳うの？
何の元祖なの？
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/16(月) 12:42:06.30ID:v0+trLWn
店内に宇ちだの手ぬぐいかなんか飾ってあったみたいね。
0542名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/18(水) 06:25:40.08ID:fSDTz4Tc
写真撮影禁止にしたのはそう言う意味なのかな？
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/25(水) 10:15:51.81ID:8Ebpz991
宗○、常連との馴れ合いが悪化してた。
客「友達1時間後に来るからそれまでレバ刺し取っといて」
店「あいよ」
別の客「レバ刺し」
店「売り切れました」
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/25(水) 13:06:21.62ID:DrZg3gDe
>>546

もつ焼きと言うか立飲みにね。
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/25(水) 13:37:22.08ID:PWXFPq/g
レバ刺しの真空調理動画みたが
中心温度
　　　1時間　30分　15分
63度　
60度　
55度　
50度　

見たけどどれも再現できてなかった
40度台なんだろうねぇ
0549名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/25(水) 17:51:33.45ID:DrZg3gDe
>>548

ルール守って出来るならみんなやりますよね。
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/08/25(水) 19:39:19.02ID:eHXRqJMx
日本国籍しか誇れる事が無いのかな？
0553名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/26(木) 07:54:24.37ID:f8RsNHtB
>>549
あの生感の低温調理はうちの店でも出来た。
お客に出せば喜ばれるの分かるけど、基準に達しないから食品衛生やら保健所やらに指摘されそうでできないわ。
取り扱わなくなったときにそれ目当ての客はいなくなるだろうし。
モツ焼き屋やってる店は同じ事やりたいけど泣く泣く法に従ってるよ
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