【最強の焼鳥FC】横浜天下鳥【何でも語ろう】
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予算に応じてコンパクトとベーシックの2タイプから選べるのがミソ
コンパクトの蒲田駅西口店見てきたが線路下のガヤガヤした飲み屋街に
ジャズのBGMが軽やかに流れており、薄暗い店内に客席をライトアップした演出、
ソムリエの格好をしたマスター、店員さんもグッド。
客単価3〜4千円とれる高級感あふれる焼鳥メニューだから一日一回転でOKらしい 1日一回転でいいといっても、一回点どころか四分の一回転もしないのさ。
ま、上野の天下鳥で食ってみたが、まあまあの味ではあるけどな。
特に半生のササミはうまかったよ。 実際、値段的には少々高いけど味はかなり美味いよ。ちゃんと炭火焼きだし。
FCチェーンとしては秀逸だと私は思う。
都内の数店舗を拝見したが、経営はしっかり成り立ってそうだし客層がよい。 お通しは確か大根おろしだったような気がする。お替り自由で。 ほとんどの串が塩焼きだが、レバーはタレだった。このタレが実に美味いんだな。
赤ワインをかなり使ってると見た。他の焼き鳥屋の一般的なタレとは全然違う。俺は好き。 ここは焼鳥FCの「勝ち組」だね。早速、資料を請求してみるかな。 つくねは注文を受けてから、生つくねを串に固めて焼いてる。ウマー! 此処はFCのCMスレか?
同じIDばっかりじゃん!
注文を受けてから生つくねを串に固めて焼こうが、冷凍モノを焼こうが、味はほとんどまったく変わらない。
むしろ材料に何を入れてるかの方が大問題。
鶏肉、豚肉、軟骨、その他薬味、調味料の調合次第で味は決まる。
いまどき冷凍モノだからまずい、なんて言ってるのは70歳、80歳のジジババだわな。
すし屋のマグロなど、超高級店だって、冷凍マグロだからな。 注文受けてから作って焼く餃子は、冷凍の餃子よりもはるかに美味いよ。
つくねについても同じことが言えるんだけど14さんはわかってないみたいですね。 >>15
注文を受けてから作って餃子を焼く、って?
普通ありえない。
超高級中華料理店でもありえない話。
注文を受けてから、白菜を刻んで、豚バラをひき肉にして、長ネギ刻んで、にんにく、しょうがをきざんで……
そんな店あるわけがない。
仕込みは当然やる。
それを冷凍にするかどうかの話。
冷凍庫の性能は、現在の日本は抜群だから、味はほとんど落ちないってこと。
30年くらい前なら、冷凍モノ=まずい、だったんだろうけどね。 天下鳥は毎日、新鮮な生肉串が直送されてくるよ つくねは仕込みされてるよ 串刺しは店でやるのさ 何気に質問なのですが、青森店と徳島店 北九州のお店が
閉店されているようですが 何でだろう?
>>19
誰がどこでやっても儲かるんだったら、東京中に横浜天下鳥だらけになってるはずだわな。
んなわけねーがな。 確かに天下鳥って
閉店されたお店のネット上の評判もいいし
確かに美味しいし
何で次々閉店なんだろ。
ロイヤリティーも比較的安いし
自分でやってみたいと思うFCの第一候補だったんだけど・・
京都の店も直営に変わってるという噂も聞いたし。
FC加盟を真剣に考えているだけに
軒並み加盟店舗が閉鎖してる事情が分からないだけに不安です。
俺も上野の鳥元向いの天下鳥で食ったけど、うまかった記憶がある。
でもなんでどんどん閉店してるのだ?
何か、わけありだな。 これぞ「FC」ですね。だって本当においしいし、メニューも充実してるし。 >>28
俺、焼き鳥屋でバイトしてるけど、鳥インフルエンザの影響なんて100%ないよ。 昨日初めて行ったのだけど
ササミのユッケ?のタレの味が
すごくマズかった…
インスタントコーヒーが大量に
入れられてるような味がした。
あと、季節限定の、「つなぎ」の串焼のタレも同様…
他のものは美味しかったんだけどね。 ここのFC店の中ではおそらく神田店が最高だと思います。かなりレベル高いよ。 ここの本部の会社名はリパブリック。共和国。平等な社会だ。
それなのに店名は天下鳥、つまり天下盗り。なんか矛盾してね? ここは真面目で良心的なFCだと思う。メニューも充実してるしおいしいし。 >>18
前日売れ残った串は廃棄処分してるってこと?
んなわけないと思うがな。
そんなことをしたら原価率が32%では収まるわけがない。 まさか廃棄はしないでしょう。それじゃやっていけないだろうから。 まあ、どの焼き鳥屋だってモノによっては、2日前、3日前に入荷したものを腐ってなければ使うからね。 ガリバーのFCは最悪らしい。
車の買取はお客をだまして安く買わないと儲けないから
一般常識のある人にはできないみたい。
ガリバーFCで業績が悪くなると本部がFCを安く買取り
直営店になるみたい。
FCから加盟金をぼったくり、店舗を建設させて、赤字にさせて
安く買取る手段らしいよ〜!
ガリバーに査定にいくと契約するまで帰れない。
査定額は教えてくれず、”いくらなら売ってくれるんですか”と
ひたすら聞かる。駆け引きしてるのバレバレ。
そして”お客さんの車をほしいと言ってる業者がいるので売りましょう”と
言われる。”相場より高い値段で買ってくれますので、今売りましょう”と
即決をせまられる。
っていうか、査定額はいくらなの?ガリバー!
ガリバーには、売るな!買うな!関わるな!
お願い!今すぐつぶれて!
黄身はとろーり半熟でも、白身はしっかりかたゆでにね!でないと焼いてる途中で破裂すっからね! >>56そんな単純なのか?
半熟に串打つのも難しいだろ うずら玉子とつくねは注文を受けてから串打ちします。
「白身を固く、黄身は半熟で茹でる」これが全てです。 この前、店員が鼻糞ほじってた。そのままの手で料理運んでた。 近々駒込店行く予定なのですが、行ってた事ある方います?店内どんな感じですか? ここはFCだけど美味しいと思う。特に神田店は本当に素晴らしい!合格! そろそろFCの宣伝にはならんって気がついたでしょ…
早く「終了」にした方がいいんじゃない。本部自演の書き込みが痛くって…
この書き込み読んですっかり信じてしまい行こうと思ってましたが
おいしいというのはうそってことですか?? 実際うめえ。特に神田店。嘘じゃねえ。本当だ。焼き物もサイドオーダーも。
こんなフランチャイズがあるのかよ!ってくらいに肉は新鮮。塩は美味。とにかく本格的な店だ。
これ以上はうまく説明できねえ。実際に食えばわかってもらえると思う。
特に焼鳥のコースである天下鳥コースは秀逸。うまいからいつも混んでるけどな。
土曜日の夕方がオススメかな・・・。俺が言いたいのはFCとしてはかなりスゲー!!!ってことですわ。 ここはしっかりとしたノウハウが確立されており、客単価も高く取れるから商売が成り立つのでしょうな。 いなきゃいないでちと寂しいが、いたらいたで実にうっとおしい! 天下鳥で使用している鶏は地鶏ではないらしい!送られてくる串には普通に
タイ産とか書かれているってよ。 ここには大成功できるノウハウがある。直営店経営で確立された完璧なノウハウだ。 神田店、リニューアルオープン大成功、おめでとうございます!素晴らしいよ! 噂につられて行ったけどホンマたいしたことないな 一の鶏や大吉に負けてまっせ FCとしても評価高かったんだ!
上福岡店のファンです。 武蔵新城のガード下の店に行ってみたよ。
店員の女の子もかわいくて、焼き鳥もなかなかおいしかったよ。
また行ってみたい店だな、と感じたね。 おいいい加減にしろ。
いつまでだますんだ?
こんなFCぜったいやらないほーがいいよ。
身の破滅だ リニューアルってオープンして2,3年で早すぎない・・・?
前のFCオーナーがつぶれて次のFCオーナーにかわった
だけじゃねーの?
君は、なかなか鋭いね。
撤退店0とか歌ってるFCのカラクリは
たしかに撤退店はないがオーナーが撤退してると言う醜い言葉遊び
脱サラして、撤退店がないなら俺でもやれると意気込む人間を食い物に
するなんて家族がかわいそうでならない 最強×
最凶○
このスレたてたのはどーせ社内の人間
・・・てか社長じゃねーのか? ここはFCだけど美味しいと思う。特に神田店は本当に素晴らしい! 働いてみたいと思うのですがユニフォームカッコイイですか? この間、川崎の天下鳥に行ってきましたが、だんだんと味が落ちてきている気がする
茅ヶ崎で食べたときは美味しかったのに。 肉が変わったってことは聞いたことがあるよ。昔の肉は旨かったのにね。それに焼く人の技術もあるよね。 高田馬場に「天下鳥ます」という店があるんだぜw そこは繁盛してるっぽいよ 京都店行ってきたけど、くそまずかったな〜、あんだけまずいのも珍しいなぁ >>107
オープンした当初は本当に美味かったから
僕の会社の人達はよく行ってたけど
なんでだろうね?味が本当に落ちたとみんな言ってるよ
肉は変わっておりません。昔と同じ大山地鶏を使用致しております。
是非、ご賞味くださいませ。ナンバーワン焼鳥FCはここしかありえないと思います。 超〜マイウー〜♪ 本文のフォローも素晴らしいみたいだね。最強のFC!エイエイオー! ここはレベル高いFCですよね タレもおいしいし、お肉が新鮮だしね 京都店って五条の方?それとも錦市場の近くの食中毒出した店のほう? 錦市場の近所の店よく行くよ。ときどき次回割引券くれる。 へぇ〜っ。
パック串といかさま備長、大山ブロイラーがそこまで凄いのかね。
つぶしたての鶏肉がうまいわけないじゃん。
夕方、野毛の大衆やきとり屋が混雑してても、天下鶏だけはガラッガラ。
最強とか、駄法羅吹いてねぇで良い店にしてみろや。
焼鳥FCとしての「本部機能」及び「商品(開発)力」は最強!
ダメな店はオーナーの能力、努力が足りないだけのこと。 客の立場から見て、蒲田と神田は特に素晴らしいと思う。 124=125だから、結局自画自賛にかわりない。
ついでに言っといてやるが客には直営とFCの違いは、関係無いぜ。
HQが能無し過ぎるから、こんなかたちでしか露出出来ないんでしょう?
皆さん、「あらしさん」と「ひがみやさん」はスルーでいきましょね。 大船店に行ったことあるけど、
味、 雰囲気 共に最悪でした。
ファサード、メニュー、ユニフォームまであちこちからパクってるのに、最強の本部機能と商品開発力って言い切れる、その鈍感さ加減が最悪。
貴様らの、どこに先駆けと呼べる強さが有るのか?
新業態も結構だが、肝心のやきとり屋すら満足に運営出来ない小僧共、麦田の『一鳥』にすら届かない売上をどう考えているのかね?
勝ち組FCで富を築こうと思う。いろいろ検索してたらここにたどり着いた。 実際に天下鳥は最悪です。
特に本部の意識が低すぎて10年以上前の考えで
経営しています。
やはり今後は衰退していくのが眼に見えています。
確実に! おそらく新店を出して株式上場と上層部だけいきこんでいるのでしょうが東京では絶対的に通用しません。
結果はすぐに出ます。もっと考えなさい。もっと広い視野で見なさい。飲食業界はそんなに甘くはありません。
メニュー、社員意識、会社体系全てです。
おそらく言い訳をするのでしょうがそのうち誰にも相手にされなくなりますよ。
そしてうFCオーナーから恨みを買うでしょう。
早く社長から改めなさい。
そうなる前に! >>132 大吉は辞めたほうがいいぞ。
みんな潰れかかった店ばかりで、2ちゃんで憂さ晴らしやw 135です。前回上野店に行った時は前の焼き鳥屋は超混雑していて並びのお客さんも
5組ほどいましたが天下鳥はがらがらでした。
そして入ったらお通しと思えないキャベツが一つの皿に乱雑に盛られて
大根おろしも一つの皿に盛られレモンでさえ一つの皿で出てきました。
そしてそこから入店が4組ほどありましたがファストオーダーが2時間30分しても
来ない有様。結局ダッカルビとエノキ巻きは食べれずに終わりました。
しかも何の特色もないメニューにがっかりで帰りました。
いったいいつメニューを変更するのか謎です。
実際に昔内部にいたこともありましたが内情は本当に悲惨でした。
もやし炒めがお奨めで出てくる始末です。
何が最強のFCでしょうか?いったい何が???
キチンと答えられる本部の人間がいますか?
少なくとも神田店は連日サラリーマンやOLで大盛況だが。。。実際おいしいし。。。 >>138
おいしいなんて言うのは主観
大盛況の理由も解らずに
混んでる=美味しい
にもならない
消去法でそこに来てるだけの可能性もあるだろ
だいたいその大盛況の内容がサラリーマンやOLと言う根拠は?
確認したのか?外見でおまえが勝手に判断してるだけだろ
神田店の事を悪く言うつもりはないが実際の実情は恐らく天下鳥と他ブランドFCを
比較してみれば歴然の差が出ている事は間違いのない事実!
頑張っている人々もいるだろうが責任は主に本部の経営にある。
経営手法は本部社長の無知のワンマン経営と私利私欲を満たす為だけに
あるといっても過言ではない!そして本部社員はそれに気づかない無知か
気づいているが情熱のない人々の集まりだと創造がつく。 天下鳥のメニューはFCの域を超えてると思う。串、一品もの、コース等、すっごく豊富。
薄暗い店内に静かに鳴り響くジャズ音楽も最高だし。安心してデートに使えるよ。 2009年に株式上場を目指してるそうですよ。まさに飛ぶ鳥を落とす勢いですね。 メニューはFCの粋を越えている?
なぜ?揚げ物盛りだくさん!ブロイラーの焼き鳥盛りだくさん!
デザートはほぼカップに入ったものを出すだけ!
夏でも冬でもちげ鍋!
化学調味料の味たっぷりの鍋物!まったく料理を知らない素人が本をみて
作ったメニュー以外なんといえますか?
焼き鳥の塩に関しては味の素混入!
まったくこだわりがない!自信を持っているのは何?
きちんと根拠のある説明ができますか?
どれだけ素人目で見てもわかる!
141と142は物事を自分主観でしか見れない井の中の蛙
他ブランドのFCの事を知っているのか?
もしかして比べているのは白○屋とか○民?
一つ教えてあげましょう!それよりも下です!
株式上場出来ますか?何が根拠になっているの?
会社の状態を深く調べましたか?笑わせないで頂けますか?
しょせんもやしのしゃきしゃき炒めですよあなた方は! 焼鳥屋のFCとしては最強でしょう。ブロイラーなんか使ってませんよ。
新鮮な地鶏オンリーです。だから美味しい。ここの串打ちは最高。 この前行って何処の鶏と店員さんに聞いたら
ねぎまと数種類はブランドで後はブロイラーの鶏使っていますって
言ってたよ!
144さんと145さんはお店の人でしょうけど知らないの?
よく調べた方がいいんじゃん?
しかもボトルの水に480円は絶対なし!
客減るよ!あと宴会のリーフレットもらったけど
あれじゃあ行く気しないよ!
だって店のお奨めの一品ってなに?突き出しって何?特性小鉢って何?
本日の揚げ物って何?デザートって何?お食事って何?サラダって何?
まったくメニュー内容が分からないし?どこをどう見て最強のFCなのかな?
素人にここまで突っ込まれるか普通???
ま〜そ熱くならずに冷静にいこうね!
変な揚足取りは終わりにした方が良いのでは?
実際にやっていないで、色々と偉そうに言うのはやめなさい。
特に。。。
・会社を創業者の意のままにして何が悪いの?
・ワンマン経営の弊害はわかるが、では利点は?
・経営まで理解している社員というのは、日本中のあらゆる会社でどの程度いるのかい?
・サラリーマンは情熱が無い、そんなものではないかい?情熱にあふれた熱い人間は飲食店の社員には普通ならないと思う。
・「もしかして比べているのは白○屋とか○民?」だって?それがあなたの主観だろ!下と見る万人が理解できる根拠を教えてほしい。決してあなたの主観になることがないように、と再度前置きしておくが。。。 飲食店に勤めている人間は熱く情熱を持っていないのかい?
経営まで理解している社員はそんなにいないものかい?
ワンマン経営の利点は何?
それはあなたのみの主観ではないのかい?一緒に働く人々はどう思う?
寂しい人だなあなたは!周りに信用できる人間がいないのだな!
ところであなたは誰?みたところ中心的な意見が多いが???
批判的なことばかりでなく、天下鳥の良い面も教えてください。
横浜で行ったけど値段の割りに普通すぎる
可もなく不可もなし。。。 私もたまに天下鳥行きますが、焼き鳥がおいしい、というのは正解だね。
でも何か店としてブランドとしてもう一歩抜け出せないというか、競合他店と張り合えないというか。。。
そういう部分を良く考えて今後の店舗運営を進めていけばさらに発展していくと思う。
別に刺身が何品かあってもいいんじゃない?
たとえば海老塩焼などがあってもいいんじゃない?
意固地な頑固さと商売は違うと思いますよ。 昨日行きました!
焼き鳥自体は美味しかったけど。。。
サイドメニューが鶏肉ばっかり(VV)。
やっぱり色々メニュー、、、。海老塩焼き美味しそう! この金曜日に飯食いにいったけど社員教育もっとやった方がいいんじゃん!
それに高い!もう行かね 職場の人が、「安くておいしかった」って言うから、夕べ 五条のお店に行ったのに。
注文したキムチが、納豆のように糸を引いて 変な臭いをしていて 「ちょっと見てください」って、返しているのに「新しいのを持って来ましたから」と言われました。
すぐに 店を出ました。
アルバイトの子は、出て行く姿を見て 「ありがとうございました」と、言っていたのが腹立たしい!
もう2度と 行けません。
私も京都の五条店で腐ったキムチ食べさせられた!!
生レバーは臭いし、ぬるいし
もういかへん。 自分は横浜の天理ビルにあるとこに行って来たけど
タレはすっぱいし、ドレッシングは甘ったるいし宴会メニューは最悪だし
スタッフは態度悪いし、、、。
幹事を任された自分はブーイングの嵐、、、。
会社の人間の自作自演の振り見てるともっと腹が立つ。
っまそんなもんだろうけど、、、。
もう絶対に行くかよ! 昨日行きました。
自称焼き鳥通の私です。
レバーを頼んだのですが上についている肉が血の匂い
たっぷりでした。
本場で食べたチキン南蛮とは大きく味が違いました。
焼き鳥のタレがすっぱいです。ちなみに焼き鳥丼は出来ませんねこのタレじゃ。
上記の意見はここのチェーン関係者ですね。
しっかりと肉から見直した方がよいのでは?
いらないお世話かもしれませんが、、、 きょうせっかく逝ってやったのに休んでやがった。もうイカね。 良く行かせて頂いておりますが、メニューにもう少し季節感というか、旬というものを考えた方がより良い店になると思います。
鶏専門店とはいえども飲食店ですので、そういう部分は大切だと思います。
常に変わらないというのもある意味一つの特色でもあると思いますが、目先を変えるという意味でももう少しメニューに変化があればいいな、と感じます。
でもおいしいのは確かですので、今後も通わせて頂こうと思います。 炭で焼いた部分は非常によいが肉の品質、メニュー繰りがまったく変わっていないのは
どうなのかと思う。
結構な頻度で新橋の方は通わせて頂いているが楽しみがまったく持てないので
ここ最近は足が離れてしまっている。
もっと客目線で見てくれなければっと残念に思う。
現在の飲食店事情で昔より退化して言っている事をしっかり認識して
よい店である努力をして頂きたい。
そうすればまた私も通おうと思う。
普通に旨いと思うよ、こころもち高めではあるが。ずりとちぎもが好きだな。 桜木町店って野毛のはずれにあるんだけど、あんな焼鳥激戦地で、
しかも名店がひしめき合う場所になんで出店するんだろ。
みなとみらいの方なら客も入っただろうにね。経営センスを疑う。 立地について素人が偉そうに言わない方が良いよ。
色々な背景や経緯があってそこで開店している訳だし・・・
ではみなとみらいの方に物件はあるのかい?
賃料はいくらだい?安くはないと思うが・・・
それこそそれで経営が成り立つのかい?
表面だけを見てつまらないコメントをする。
168の人間としてのセンスを疑う。 天下鶏がマイナーなのは、料理と接客が最悪だから。
最強と云うより最凶のFC。
上場できる理由がない。 >>169
野毛であんなに客が入らなくて、みなとみらいにも出せないなら
無理して桜木町に出さなくてもいいんじゃないのw
大人の事情ってやつなの? 何も分かっていない素人人間の集まりだよ天下鳥は!
うそで塗り固めて情熱も何もないただ目先だけのお金に
集まるような!そんな人間たちに立地選定など高等な事ができる訳ない!
これ本当の話です! 直営店があるからまあまあ信用はできるし説得力はあるけどね。
直営店ないのにFCやって「儲かりますよ」って言ってる会社は嘘くさいけどさ。 FCやっているからっといって信用できる?
理由は?FCという名の元で詐欺行為をしている会社はたくさんあるぞ!
それにここがあたるかは分からないが、、、
ただ過去のスレを見るとやばそうだけど だってメニュー変更しない様だし
季節感すらない料理を出しているらしいから 素人の集まりっぽい会社だね
ここはもう後がないだろ。
大倉山の上海なんちゃらなんてボロボロだったもんな。
あんまりジーを騙すなよ。 地方の店がポロポロなくなっている。(岡山、札幌) このチェーン大丈夫? 天下鶏やろうと思うんですが。ここに限らず居酒屋系のFCは
FCオーナーの力量しだいですよ。マック吉野家みたく調理接客を
マニュアル化するのが不可能。コンセプトとCKの物が良けれ
ばオッケーだと思う。実際他のFCやってるけど、この手の
店は本部の制約が弱いはず。足らない所はオリジナルでなん
でもやれば良のでは。 いや、力量がないからこそフランチャイズに加盟金払って、毎月ロイヤリティ払って、
本部に強力なバックアップをお願いするわけですよ。 FC展開しているチェーンでもやはり入るのか入らないのかは
オーナーがしっかり見なければならない部分。
もちろんぼったくりのFCも数多く存在するし真面目に取り組んでいる会社も
ある。
ただだまされないようにしっかりと下調べする方がよい。
まずは考えているFCの店に通う事。
そうすれば見えてきます。ただ飲食店としての知識等がない人は
まずは季節感の料理コンセプトや変更メニューのでき等をしっかり把握
する事。
後は立地の周辺調査をしてどのような人が来店するのかを把握する事。
それだけでは足りないが必要最低限調べた方がよい。
自分もそれでひどい目にあってますから。 180みたいなバカがやるから失敗するんですよFCって。
居酒屋ですよ。マニュアル通りで上手くいくわけが
ないじゃないですか。店員にもお客様にも個性がある
んだから。
じゃあFCなんていらないでしょうよ。なんのためのFCなんですか!
なんおための加盟金!!なんおためのロイヤリティ!!ふざけるんじゃないよ!! FCについては会社により様々な違いがあると思いますよ。
バックアップをしてくれるようなFCについては良いと思いますが
商売をする上で絶対はないので見極めるべき。
ただ騙し金儲けだけの本部もあるのでしっかりとリサーチした方がよいと思いますよ。
飲食店経営をする上でFC加盟するメリットもあるしデメリットもあるが
自分の裁量がどこまでなのかをしっかりと考えてFCでいくのか個人店で
行くのかを考えた方がよいのでは???
ただ180みたいな馬鹿がいる事は間違いなくそのような人間が集まっている
FC本部もたくさんあるのは事実。180に関しては自分自身に自信がなく
取り繕っている人間だと思います。だからこそそんな馬鹿がいる会社には
入る加盟するべきではないとおもいます。 じゃあ聞くけど183なんか商売やってんのFCで。
それとさ、同じノウハウで営業して繁盛店とダメな店
が出来るのって、立地のせいだけか?ロイヤリティって
ウルサイけど儲かれば痛くも痒くない。感謝して払ってるよ。
基本頭わるい。 >>188
そのレベルの人は聞いても解りはしないよ
解らないのなら上納金納めてやれば良し
昔にくらべて味は格段に落ちたね。これじゃ今後は厳しいよ。 ここてお通しいくら取ってる?お勘定高かった。計算間違いなのかぼられたのか? 焼き鳥自体は普通の量の倍くらいあり好感が持てたが
打ち出し方でだいぶ損している気がした。
後 お通しのキャベツと大根おろしについては物自体は良いが
450円取るものとは到底思えない。しかも安易におかわり自由となっているが
誇りを持って何か考えた方がよいのではないでしょうか?
後 串物以外の料理がチープすぎるような気がする。
もっと考えた方がよいのではないでしょうか?
せっかく美味しいと思える焼き鳥を出しているのだから、、、。
他の料理ももっと合わせていったほうがよいのでは???
前回来店した時に思いました。 ここのタレはかなり深みのおある味でおいしいけどね。 あれで450円もとるのか!!信じられんな。。
10%割引券くれたけどそれでもチャラにならん。 やはりおとおしの価値が高いのが分かる。
お通しというものははじめに出る料理であるからこそ
金額ではなく店の価値を分かってもらえる大事なツールだと思います。
450円に対して評価が出来ないものを出しているのならば450円取れる価値の
あるものを作ればよいと思う。
せっかく美味しいといわれている焼き鳥を出しているのだから
真摯に受け止めた方が店舗発展にはなるような気がします。 197さんがもしここの店舗経営ならびに重点的な箇所にいる人物だとしたら
この会社は先が見えている。
このスレに出てくる事は会社の進む方向性を具体的に述べているものの
様に感じるのでそうでない事を祈る。 ここの200件ほど前のスレみたけど
どうした事かどんどん撃沈して会社の自作自演すら
なくなってきてるね!
危ないぞここの会社 201さんはどうしようもなく飲食店としての意味を分かっていない。
あなたには現在または今後も同じ考えではこれ以上進む事は出来ないでしょう。
お金を取るという事はそれに見合った物を提供しなければならない(FCではそういう根本的な
教えはしていないところが多いのだと思うが、、)
ただ売り上げを追いかけていくと負のスパイラルに入った瞬間淘汰されるのが
落ち。もちろんそこを踏まえて考えている業態等もあるが、、。
客目線からしてお通しはただの席料としての考え方は絶対的にない。
あなたはどうなの?
売り手目線でしか物事を見れない人間に飲食店としてやっていく事は出来ない。
当たり前のことをわかっていない201は!
基本的に絶対的に客目線の先のことを考えていかなければ継続した経営は成り立たないから
皆努力しているのではないか?
ただ現状の仕事をして給料をもらう(別にいいが)人間にものづくりに対しての
努力、先人が残していってくれた知恵を分かる事は絶対にない。
別にこの会社を小手先だけで擁護するのはいいが
そんなことでは自分はそこにたったまま上がれず終わる絶対にな!
202もそんな浅い事ばかり話のネタにせず(どうせこの会社の人間だろうが)
もっとまともに真摯に今言われている事に対しての答えを出してはいかがかな?
悪口を書かれているように取ってしまうならそこまで、現状出ている意見を
どうプラスに変えていける良く考えた方がよいと思う。
この掲示板に会社組織の上層部が意見していない事を祈ります。
どんなに新しい事をしようが根本を分かっていなければ薄っぺらいもの。
まずは一番にエゴよりお客さんの目線に立ってください。
そうすれば道は開けると思います。
熱くなってしまいましたが一度来店して印象に残った店なので書かせて頂きました。
あしからず。 価値ある「お通し」ってどういうものなのかな?
防腐剤たっぷりの冷凍惣菜をちょこっと小皿に乗せて200円〜300円というのが大半のチェーン店のお通しだと思う。
それに比べて、450円はちょっと高いかなとは思うけど、あれでお替り自由ならばいいんじゃない、とも私は感じるが・・・
価値があるお通しではなくお通しとは始めの料理です。
そこの認識があるかないかで店の価値が決まるのです。
それだけではないと思いますがそれだけのパフォーマンスをする価値が
あるものだと言う事をいっているだけです。
別にチェーンだろうが料亭だろうがそこの考え方は変わるものではない様な気がしますが
そこをおろそかにしている飲食店は飲食店としての価値が下に見られている
という認識を持つべき(安心感がない)(素人料理)
そこについては色々な見解があるとは思うがここの業態に関しては高いもの
との認識があり自分たちが出しているものに誇りを持っていないので
安易にお変わり自由っとうたっているのでは?
これからあがっていくつもりなら変えるべき、現状でよいのならばこのままでも
いいのでは?っと思った次第です。
ただお通しはファーストインプレッションっとしての大事なツールです。
204さんはそこについて末端の話をしているだけの様な気がするが
ここが末端のチェーンであるならばの過程をはずしたほうがよいのでは?
っと思います。
差し出がましくてすいませんが、、、。あしからず うん、なるほどな。
そうすると、「店としての価値」というものをお通しというものを使ってもっと店側からもアピールしていかないといけない、ということかな。
お酒で一生を台無しにできますか?
アート運転代行 0120-433-433
年中無休 21:00〜2:00
※6月から営業 京都でこの店(保健所の指導受けた店)に入ったが、後からふと考えたんだがお通し
450円としてもやっぱしお勘定1000円くらい高かった。 とりわさっていうのは
ささみを湯引きして
煮切りした酒みりんとしょうゆとわさびを合わせたたれに2,3分
海苔と三つ葉
おかしなとりわさだす店多いね。。
南浦和店の前を通ったら「厨房設備工事のため、7/20〜22は休業」との
店長名での手書きの掲示があった。でも、本当は食中毒で営業停止を食ら
ったのに・・・。
さいたま市の飲食店で食中毒(産経新聞埼玉地域ニュース2008年7月20日)
http://saitama.iza.ne.jp/blog/day/20080720
さいたま市生活衛生課は20日、同市南区南浦和の飲食店「横浜天下鳥
南浦和店」で11日に飲食した男女5人が下痢などの食中毒症状を訴えた
と発表した。全員快方に向かっている。
患者から食中毒の原因となるカンピロバクターを検出。さいたま市保健
所は同日から3日間、営業停止処分とした。
同課によると、5人は串焼きやサラダなどを食べたが、原因食品は不明
という。
カンピロバクターは鶏や牛などの腸内に生息する細菌で、生で食べたと
きに感染することが多い。冷蔵庫に食肉を保管するときは他の食品と区別
し、十分な加熱調理を行うほか、生肉を扱った手や調理器具をしっかり洗
浄することが効果的な予防対策という。
南浦和は平然と営業してました。食中毒には気をつけてください。 愛想悪いよなあの店の店主。バイトは要領わるくて使えそうになさげだし。 京都の五条店はお通し代取らないのに、錦市場の近所の店は取る。
チェーン店なのにおかしくねえか? 天下鳥の最大の「売り」って何なのかな?教えてください。 大倉山の店長は愛想悪いけどバイトの子かわいい!
一生懸命な感じと癒し系の雰囲気に惚れて通っています。土曜日曜にいるらしいので明日も行きます。俺の顔覚えててくれてるかな〜 大倉山の彼女、昨日と一昨日はいませんでした。残念です。あの子以外は愛想も要領も悪いからな〜
会いたい。今週も行ってみます。いますように あ、その彼女なら11月29、30日は彼氏とお泊りデートでしたよ♪ 横浜の本店は、年末ガラガラでしたよ。
鶏は冷凍でしたし、何故褒めるのか理解に苦しみますよ。 従業員の方々、自演頑張らないでね。 両親とも10代前から山梨が珍しくない甲府に片親が山梨出身だと昨年、甲府の老舗「丸八」の隣に
鳴物入りで出店し、勝手にJ2のバンフォーレ甲府のスポンサーになり、大型モニターを
3台も置き、試合を流していたが、閑古鳥!さらに8日、上階の火事で、水浸しになり、現在、休業中。
甲府店のお通しは、473円もします。居酒屋でも焼鳥屋は、お通しがない店が多いです。
例えば、チェーン店の秋吉。 焼鳥居酒屋「べんてん」が焼鳥なら横浜で一番とか調子乗ってるらしい…
そんな店知ってる? 衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ
民主が国政第一党になる
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公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
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国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
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人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
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国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
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在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
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日本乗っ取り完了
「民主党の正体」 「ミコスマ」 「韓国は“なぜ”反日か?」で検索 コールベルの付いた100円占い機って、たまに見かけるじゃん。
(ツアーサポートの占い呼び鈴 http://www.yobirin.jp/ )
こないだ面白半分で、初めて100円玉を投入口に
入れてみたら、レバーを何度ガチャガチャやっても肝心の占いが
全然出てこなかった・・・
その後、店員がメーカーに連絡するように
電話番号を教えてくれたが、そこに電話したら、なんか日本語の不自由な人が逆切れして
「おまえ気違いか?」とか、理解不能な暴言でさんざんファビョられた。
オレはぜんぜん悪くないのに、100円返してくれない上に嫌がらせまでされてアタッマきたから、
その機械をガメてやった。
で、家に持ち帰って分解してみたら、2000円ぐらい入ってたんでラッキー♪
「盗難防止機能付」とかシール貼ってあるけど、ただのハッタリで何にも起きなかったぜw
だから自分は今、この占い呼び鈴のある店を探して、スキ見てこっそりお持ち帰りw
毎日原チャで数件の居酒屋とか焼肉屋なんかを物色してます。
もうこれやって2ヶ月になるけど、ナントこれで飯が食えてます!
「そんな事できねーだろ?!」って思う人も多いかと思いますが、これがけっこうできちゃうんですって。
そりゃー、見つけらんない日もありますが、運良く3個くらいガメれる日もあるし。
こないだなんか、7個の占い呼び鈴を略奪、さっさと店を後にしました。
それでたまにその金で呑めるから実質支払0円で、ヘベレケになるまで飲み食いできたりします。
ツイテル日なんかそれでも3000円近いお釣りが出たりする。
そのかわり、自分の金では一切呑みません。
だから6時間チャンス探って、実際呑んでる時間って1時間もない感じ。
正直、つまんないですけどね。
でも、なんとか食えてます。(平均したら、月収15〜20万程度です。)
そんなオレだからはっきり言わせてもらいます。
占い呼び鈴の盗みは今が旬ですよ。マジでw >>210
自分もリサーチパークの店で飲食したとき、勘定合わなかった。
三人で二千円位高い、お通しは計算済で。 >>247
じゃあ、なんであちこち潰れてるのか教えてもらえます? ここでバイトしてる人いる?働いてて辛いですか?良いですか? ここで8年前の直営の関内店の店長はフランチャイズの研修中に・・・
美人の客の残したグラスを舐めまくってた。
そして開業希望者に舐めるように勧めたてよ。
ここはいかれた会社。よく皆、働いたり行くなぁ・・・。 神田の店、売りに出てるじゃねぇか。
本当に使えねえのな。 本厚木店って営業してますか?
お店に電話してもつながりません。
どなたか情報をお持ちでしたら教えてください。 神田はおいしかったよ。元野球部キャッチャーのマスターがすごくいい人。 タワレコで中島みゆきのニューシングル買ったとき
レジにいた若い女性店員二人になぜだか吹き出すように笑われた。
自分のことではないかもしれないけれど、ちょっと失礼だと思う。
その場で注意できず、こんなとこに書き込んでる自分が情けない。 横浜天下鳥草津店で今食中毒で営業停止中調べればでます。ささみによるカンピロバクターと思われる8人中6人が感染 >>0261マジか、いつ食中毒出したんだ?いま草津店で呑んでるが普通に人多い。 アダルトビデオ(AV)制作会社「ピエロ」社長で台湾出身、陳美里 容疑者(67) 東京都練馬区石神井町 ら男女6人を逮捕した。
警視庁によると、ピエロが制作した動画は海外アダルトサイト「カリビアンコム」で配信されていた。
撮影内容の調整や動画の納品は、台湾にある別の会社を通じて行っていた。ピエロの口座には台湾の会社から昨年までの約9年間で約13億7千万円が振り込まれていた。
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1701/11/news098.html
アダルトビデオの「本番」 違法だった http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1465740067/
労働者派遣法は実際の行為を含むAVへの出演を「公衆道徳上有害な業務」として規制している。
逮捕容疑は平成25年9月ごろ、マークス社に所属する女性を、みだらな行為を含む撮影のため
AVメーカーに派遣したとしている。複数の女性が類似の相談をしており、メーカー側も女性が
嫌がっていることを知った上で撮影していたとみられる。
http://www.sankei.com/affairs/news/160612/afr1606120006-n1.html
最高裁、「グーグル」結果削除は公共性を重視 初の統一判断 2017/2/1
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG01H1Z_R00C17A2000000/
インターネット検索サイト「グーグル」に表示された犯罪歴削除の仮処分申し立てで、最高裁第3小法廷は1日までに、検索結果の削除を認めない決定をした。
性犯罪者検索 http://news.yahoo.co.jp/theme/06529cb43ad02a494335/
<強姦致傷容疑>28歳NHK記者を逮捕 山形放送局 ◇住居侵入容疑でも 20代女性が被害
山形県警山形署は6日、NHK山形放送局酒田報道室記者、弦本(つるもと)康孝 容疑者(28)=同県酒田市本町1=を
強姦(ごうかん)致傷と住居侵入の疑いで逮捕した。「分かりません」と供述しているという。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170206-00000039-mai-soci 福岡の豚バラ美味しいよね
元は名古屋の方の焼鳥屋にあるネギマを食べた人が味に感動して福岡へ味を持ち帰ったのが始まりらしい
名古屋の方のネギマは豚バラって驚き ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています