カレーは1日寝かせると美味いとかいう大嘘

**カレーなる名無しさん** · 2023/09/14(木) 22:47:32.51

明確に作り立てが一番美味いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 10:33:01.24

氷水で急冷とかするならいいが
ゆっくり冷ましてると腐るぞ

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 13:22:12.30

腐るかよ
夏場ならまだしも
夏場でも冷まして冷蔵庫に入れておけばOK

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 13:42:16.92

冷蔵庫に入れる前にどうやって冷ますかって話

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 14:07:44.21

冷ます間に腐るのかよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 15:11:47.95

一番菌が増える温度帯だよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 15:51:43.70

>>71
その菌は腸内細菌と同じだろう

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:00:30.89

なんだそりゃｗ

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 18:52:05.87

残り物を食わせる為の常套句
作った日に一切食わず翌日から食い始める大馬鹿がいるか？
少しはいるかもなぁw

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 22:03:34.84

くだらないねぇ笑

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/09(火) 22:56:17.36

どっかの大学の科学教授が『一晩寝かせたカレーの味を再現する為の味覚成分構成』を発表していた。
一科学者が研究をまとめ一大発表されるとゆーことは、一晩寝かせたカレーの味には優越価値があったからである。

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/10(水) 03:30:36.31

>>17
これが真実である

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/10(水) 13:54:34.93

悪い意味で味が変わると言って間違いない

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/11(木) 12:16:18.14

うちのカレーは粉たっぷりだから冷えるとほぼ固形物
そのままカレーパンに出来る

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/11(木) 22:08:17.08

>>76
科学者の9割はママゴト研究者だよ
CNSに毎年出してなかったり、外部資金を毎年5億円以上取ってないやつはカス

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/12(金) 10:54:50.49

こいつココイチ１０辛のやつ？

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/18(木) 12:44:38.10

二日目が旨い派は、煮込みが足りないだけじゃねーのかという気がしなくもない

**カレーなる名無しさん** · 2024/01/26(金) 07:09:59.62

死ね

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/16(金) 09:51:33.64

>>82
蓋を閉じないでとろ火で煮込んで水分を飛ばせばうまくなるという事か
それだと二日目のカレーのうまさの秘密は証明できない

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/16(金) 16:40:53.96

基本的に、温めると味が外に出て、冷える時に中に取り込むので
カレー作る→冷ます→温め直す
ってやれば良いと思うよ
材料から出た旨味がまとめて出て、材料の中に戻るから味にまとまりが出る
おでんの作り方と大体同じやな

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/16(金) 19:00:51.74

温めると外に出るのに温め直したらまた外に出てしまわないんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/16(金) 22:09:32.80

二日目が美味いというか、出来立てとは違う美味さだな
スパイスカレーは出来立てを食べるのが普通だし

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/17(土) 21:32:17.74

>>86
材料と汁の塩分濃度やらなんやらが近くなるかや出んやろな

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/19(月) 01:57:19.26

クソスレ上げるなキモブサが
ぶち殺すぞ

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/19(月) 09:21:14.51

age

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/19(月) 10:28:58.71

クソじゃなくてカレーだぞそれ

**カレーなる名無しさん** · 2024/02/21(水) 17:18:31.90

ジャガイモが程よく発酵するからやろ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/01(金) 18:58:11.86

ウエルシア菌がどうのこうの言う奴が

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/08(金) 01:21:40.01

あげ。

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 01:39:21.15

1日寝かしたカレーなんてスパイスが死んで食えたもんじゃない。
スパイスの刺激を楽しむには作りたて以外ない。

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 01:52:56.72

まあそれも一つの意見ですね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 01:59:28.50

>>95
そんなふうに思ってる奴はそうすればいいだけ
いちいちそれが正義みたいな言い方するなよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 17:11:12.40

インド人シェフが作り置きしたカレーにはガラムマサラを一さじって書いてあったね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 17:28:50.53

ガラムマサラってメーカーによってだいぶ違うのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 17:52:36.66

ブレンドスパイスだから違うだろうね
S&Bだけでも違いそう

Ｓ＆Ｂ　ガラムマサラ
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/09216.html
原材料名
ブラックペッパー（ベトナム）、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、ホワイトペッパー、クミン、クローブ、シナモン

スマートスパイス　ガラムマサラ
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/17464.html
原材料名
ブラックペッパー（ベトナム）、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、ホワイトペッパー、クミン、クローブ、シナモン

バリュースパイスガラムマサラ
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/14317.html
原材料名
クミン(インド)､コリアンダー､クローブ､ブラックペッパー､カルダモン､シナモン

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 19:02:23.71

インド人シェフが思ってるのと一番近そうなのは3番目かな

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 19:09:55.80

エスビーのバリュースパイスってキャップが丸いやつより価格が二分の一も安いんだけど、どんな差があるのかな。ダイソーでも売ってるやつだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 20:22:12.79

100さんが書き写してくれた原材料を見ると、これら2つは材料も配合も全く一緒だね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/10(日) 20:38:00.94

バリューのはチリペッパーとホワイトペッパーが入ってないのか。そんなに、値段に差がつくポイントではないと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/12(火) 07:47:55.02

知るか死ね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/12(火) 10:50:51.92

まあそうカリカリしなさんなって。カレーだけにね(^_-)

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/12(火) 15:05:33.92

つまんね死ね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 18:38:42.21

紅麹入れたらうまいよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 20:25:01.72

つまんね死ね

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 20:47:07.98

スパイスは混ぜた後寝かせると美味しくなる
大体のカレーは寝かせたスパイス使ってるんで寝かせないほうが美味い
でも、世の中には寝かせないと納得しない人がいて
その人用に、混ぜて寝かせてないスパイスを使った
寝かせないと美味しくないカレールーも存在する

**カレーなる名無しさん** · 2024/03/26(火) 20:55:00.21

スパイス効いてない系を寝かせたカレーは
空気の泡が入って
それが味をマイルドにして美味くない
スパイス効いてないのにマイルドになって味薄い

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/16(火) 21:55:36.47

肉だけシャトルシェフで煮て寝かせて翌日カレーを作る

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 09:10:41.03

低温調理がしたいんだったら魔法瓶で保温とかいう不安定で衛生的にも不安なことをするより
ちゃんとした低温調理機買った方がいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/17(水) 10:25:06.41

低音調理がしたいんじゃない肉が柔らかいカレーが食いたいだけ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 11:50:55.93

日本のカレーはスパイス効いてないから
ルー入れた後に煮込むと、更にスパイスの風味が飛んで
だいたい不味い

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 12:30:07.31

あっそ

**カレーなる名無しさん** · 2024/04/29(月) 16:19:07.34

煽りが
キレイにするーされててわろた